Sigrieti kollha ta 'ħażna fit-tul ta' ħjar

Aħna ngħidu kif niffrankaw ħjar miġbura minn sodod mingħajr friġġ, fl-apparat tar-refriġerazzjoni u fil-friża. U l-ebda konservazzjoni!

Fix-xitwa, ħafna huma nieqsa għal ħjar fragranti li jikbru fuq sodod tal-pajjiż. Mhux kulħadd jaf li hemm ħafna modi biex iżommuhom friski għal żmien twil. U l-konservazzjoni ma tapplikax għalihom. Aħna se figura hija out kif jaħżnu ħjar fid-dar biex jikbru ħsad kollha ħarifa u anke xitwa sakemm rebbiegħa.

Kollha dwar kif iżżomm il-ħjar miġbur bil-frisk

Liema ħjar se jinħażnu għal żmien twil

Tekniki ta 'Konservazzjoni

- Mingħajr friġġ

- fi friġġ

- Fil-friża

Metodi vintage ta 'preservazzjoni tal-uċuħ tar-raba'

Kif Agħżel Frott tal-Ħażna

Żball jaħseb li l-preservazzjoni fit-tul hija possibbli għal kwalunkwe ħaxix. Fuq affarijiet oħra jkunu ugwali, mhux kollha kemm huma se larch anke xahar. Hemm diversi regoli li jeħtieġ li jiġu osservati meta magħżula ħjar frisk għall-ħażna.

Grad dritt

Maħżuna sew dens, mhux kopji maħduma bil-ġilda severa. Umdità ratba, overcriwded ħjar imqaxxar irqiq mhux se tajbin. Hemm varjetajiet speċjali soġġetti għal ħażna fit-tul. Per eżempju, "Nezinsky", "Kharkov", oħrajn. Jekk preservazzjoni bħal din tal-uċuħ tar-raba hija ppjanata, il-varjetajiet miżrugħa huma magħżula qabel iż-żrigħ. Dan huwa indikat fid-deskrizzjoni tagħhom fuq il-pakkett.

Varjetajiet akbar huma l-aħjar ippreservati. Serra malajr tiddeterjora. Mill-ħamrija jippreferu l-varjetajiet salinità. Insalata ruffles ħafna aktar kmieni anki fl-istess mal-kundizzjonijiet salinità. Bl-aħjar mod xieraq għall-bookmarking għall-preservazzjoni ta 'Pariġi Kornishon, "Fidda", "Muromsky", "Kustovoy", "debut", "kompetitur", "Mushka", eċċ.

Jekk il-varjetà mhix magħrufa, tista 'tagħżel frott fid-dehra. Fil-każijiet tat-tmelliħ tal-ħamrija hemm diversi karatteristiċi karatteristiċi. Huma żgħar, it-tul mhux iktar minn 8-9 ċm, forma tawwalija. Polpa stretta b'kameras żgħar taż-żerriegħa. Il-ġilda hija wkoll densa, tleqq. Koperti bit-tubercles żgħar. Il-ponot huma neċessarjament preżenti fuq il-wiċċ. Jistgħu jkunu skuri jew iswed, imma qatt abjad. Spikes ħfief huma sinjal ta 'varjetajiet ta' insalata.

Freskezza

It-terminu tal-ħażna ta 'ħjar huwa affettwat b'mod sinifikanti mill-freskezza tagħhom. Ideali biex tuża l-frott direttament mis-sodda. F'dan il-każ, lanqas biss huma rrakkomandati biex jaħsluhom. Fuq il-ġilda hemm lubrikant naturali li jipproteġi kontra mikro-organiżmi patoġeniċi. Meta jitneħħa, huma ser jiddeterjoraw aktar malajr. Sfortunatament, mhux dejjem possibbli li tintuża ħsad frisk. Żmien twil tista 'tmur għat-trasport, per eżempju, ma cotta jew stennija għall-kunsinna.

Irridu nippruvaw nimminimizzawha. L-itwal il-ħin għadda mill-mument tal-ġbir, l-inqas ċansijiet għas-sigurtà fit-tul. Madwar jumejn jew tlett ijiem, jew saħansitra aktar, il-prodotti mhumiex tajbin għall-bookmarking. Jekk trid tixtrihom fis-suq, ħu attenzjoni speċjali lill-istat tal-parti kollha. Forsi t-tlieta jew erba 'kopji isbaħ se delight freskezza. Kun żgur li tara dak li hu taħthom. Il-prodotti kollha għandhom ikunu ugwalment friski.

Stat ġenerali

Għal żmien twil dawn se jkunu biss kopji magħżula. Dan ifisser li m'għandu jkun hemm l-ebda ħsara fuqhom. Anke fi scratch żgħir jew xquq, mikro-organiżmi patoġeniċi li jikkawżaw taħsir malajr jippenetraw. Kopji b'sinjali ta 'mard huma wkoll miċħuda. Taħżinx ħjar misħuq. Huma jingħataw ġilda u sfurija mhux maħduma, li jibdew mid-denb. Huma ser jistabbilixxu twal, imma mhux se jgawdu t-togħma.

• 

L-Aħjar Metodi ta 'Ħażna tal-Ħjar

Ħafna qabel id-dehra ta 'friġġijiet u friżers, il-hostesse kienet kapaċi żżomm il-wiċċ fil-forma friska. Hemm ħafna tekniki bħal dawn. Aħna ġabru l-aktar effiċjenti, bl-użu ta 'apparat tad-dar u mingħajrha. Noffru li niffamiljarizzaw modi ppruvati, kif iżommu l-ħjar itwal.

1. Mingħajr friġġ

L-aqwa prodotti huma ppreservati f'temperatura ta 'madwar 15 ° C. Ipprovdiha fil-kamra l-aktar ta 'spiss impossibbli. Għalhekk, l-uċuħ ippakkjati titbaxxa fil-kantina jew is-subfield, poġġi ġo barn frisk jew cheer fl-art. Naturalment, jekk ir-riżervi jitpoġġew fit-toroq, segwi t-temp. Huwa impossibbli li jiġu taħt ġlata. Anki effetti għal żmien qasir ta 'temperaturi nieqes jikkawżaw trattib frammenti ffriżati. Huma koperti bil-mukus, taħsir. Aħna se nanalizzaw kif inżommu l-ħxejjex mingħajr friġġ.

Fil vażett bil-vakwu

Biex tippreserva zelebs, huma mqiegħda fl-ispazju mingħajr arja. Jagħmluha faċli. Noffru struzzjonijiet pass pass.

1. Il-frott magħżul bir-reqqa tiegħi. Huma lanqas biss għandhom ikunu ħsara żgħira. Aħna ma imsaħx sabiex ma nagħmlux ħsara lill-ġilda. Agħti fuq il-karta jew id-drapp, ħalli nixxef.
2. Tħejjija banek tal-ħġieġ ta 'volum kbir. Aħna laħlaħhom u nixxfu.
3. Fil-kontenitur poġġi l-frott. Ma timxix sewwa sabiex ma jagħmlux ħsara. Aħna nħallu vojt madwar terz tat-total.
4. Fin-nofs tal-banek ipoġġu xemgħa tal-paraffin żgħira. Mument importanti. M'għandux ikun imħawwar. Aħna ħfief ix-xemgħa, ħalliha tinħaraq għal 8-10 minuti.
5. Kopertura b'attenzjoni l-kapaċità ta 'għatu u rikba dipped. Xemgħa m'għandhiex toħroġ. Hi se burn għal xi żmien sakemm l-ossiġnu jinħaraq. Meta vakwu komplut huwa ffurmat fil-kontenitur, ix-xemgħa toħroġ.

Ħjar frisk jinħasdu b'dan il-mod huma maħżuna sal-rebbiegħa u saħansitra itwal.

Fil-kaxxa

Din it-teknika hija xierqa għall-ħażna ta 'ħjar għal żmien qasir fl-appartament. Il-frott aħsel, mur permezz, stabbiliti fuq tnixxija artab għat-tnixxif. Imbagħad darbiet b'attenzjoni ġo kaxxa tal-injam jew f'kaxxa tal-kartun. Tista 'ċċaqlaqhom bil-karta tax-xama'. F'temperatura ta 'madwar 15 ° C, dawn se jiġu ffrankati għal madwar ġimgħa. Jekk tieħu f'post frisk, allura tnejn se jqiegħdu.

Tista 'testendi l-ħin tal-konservazzjoni tagħhom. Għalhekk, jekk tqarraq kull wieħed minnhom bit-tarjola minn bajda tat-tiġieġa, huwa ffurmat film protettiv. Ttawwal il-freskezza tal-prodott. Il-proteina hija bit-tarjola, allura pinzell tillubrikha kull ħjara u tagħtiha tinxef. Wara li tqiegħdhom fil-kaxxa, qalbu bil-karta tax-xama '. Jekk il-ħjar imħejjija b'dan il-mod huma mqiegħda fid-dipartiment tal-friġġ tal-friġġ, huma se jistabbilixxu għal aktar minn xahar.

2. Fil-friġġ

F'kontenitur veġetali, il-ħxejjex huma maħżuna minn tlieta sa ħamest ijiem. Barra minn hekk, m'għandhomx għalfejn jippreparawhom. Iżda tista 'testendi l-ħażna tagħhom. Ejja ngħidli kemm itwal iżommu ħjar fil-friġġ.

Fil-plastik

Bag tal-plastik - imballaġġ tajjeb. Sakemm igawdu b'mod korrett. Il-ħjar jitpoġġew fil-pakkett, koperti bil-garża mxarrba minn fuq. Pakkett miftuħ imqiegħed fil-friġġ. Huwa importanti li jkun miftuħ kompletament. Inkella, il-prodotti malajr rovina. Tista 'tagħmel mod ieħor. Kull ħjara mgeżwra fi srievet tal-karta jew biss karta ratba. Itwihom kollha fil-pakkett, neħħi fil-friġġ. Allura dawn se jibqgħu frisk ġimgħatejn.

Fl-ilma

It-teknika tippermettilek li tiffranka xahar tal-ħsad jew ftit iktar. Ħu trej ċatt jew skutella. L-ilma jitferra 'hekk li l-ħitan jingħalqu għal 1-2 ċm. Ħxejjex jitqiegħdu fit-trej. Huma għandhom joqogħdu sewwa u ma jaqgħux. L-iskutella titnaddaf f'kontenitur veġetali tal-friġġ. Ħjar bħala telf ta 'umdità jimlewha, u għalhekk għandu jiġi indirizzat kuljum.

3. Fil-friża

Ħjar huma idemmgħu, faċli biex jiffriżaw u huma maħżuna għal żmien twil. Wara d-defrost, l-aroma u t-togħma iżommu kompletament, imma jistgħu jitilfu ħarsa attraenti. Li dan ma jseħħx, għandek bżonn tiffriżahom b'mod korrett. Aħna nifhmu kif niffriżaw ħjar frisk għax-xitwa.

1. Aħna tagħżel misjur, mhux frott megħlub mal-ġilda densa. M'għandhomx ikunu grif, qatgħat, sinjali ta 'mard.
2. Il-ħaxix tiegħi fl-ilma ġieri, togħrok b'attenzjoni t-tniġġis kollu. Aħna nqiegħdu fuq ċarruta ratba, m'aħniex inqas minn nofs siegħa. Aħjar iktar. Mhuwiex neċessarju li timsaħhom, b'akketta eċċessiv tista 'tagħmel ħsara lill-ġilda.
3. Aqta 'l-ħjar fuq iż-żewġ naħat, tipprova togħma. Jekk morr huwa preżenti, aħna ribelli dan il-każ.
4. Imfellel bi flieli fil-ħxejjex. Il-ħxuna ta 'kull mug m'għandhiex tkun iktar minn 3 mm. Tista 'taqta' f'kubi żgħar. Nitilqu għal nofs siegħa. Let me jinxfu l-umdità sprawling.
5. Aħna jistabbilixxu flieli jew kubi b'saff wieħed fuq bord tat-tqattigħ jew jiddiżintegraw, ikopru b'film.
6. Aħna neħħi qtugħ fil-friża għal 10-12 sigħat.
7. Oħroġ il-folja tal-ħami, neħħi flieli ffriżati minnha. Aħna nżiduhom mal-pakkett, għafashom bl-arja, tie jew magħluqa. Tista 'tiddekomponi l-iffriżar f'kontenituri xierqa.

Xi kultant ikun hemm parir biex jiffriża l-ħjar kompletament. Allegatament huwa ħafna aktar faċli. Tabilħaqq, mhuwiex neċessarju li mess ma 'dan l-iffriżar. Iżda r-riżultat biss jista 'jisparixxi. Ħaxix sħiħ iffriżat wara li d-defrostjar ikun kajman ġilda. Hi se tikseb flimkien mal-polpa, li ssir ratba u tinfirex. Aqta 'veġetali ta' Frostbed diffiċli. Hostesses b'esperjenza jirrakkomandawhom biex ma jiddifrexx, imma togħrok iffriżat fuq il-grater. Imbagħad żid mad-dixx.

Teknika ppruvata oħra tinvolvi l-iffriżar tal-meraq tal-ħjar. Jintuża biex tipprepara zlazi u platti varji, kif ukoll għall-maskri kosmetiċi u l-kura tal-wiċċ. Il-frott aħsel, togħrok fuq il-grater. Il-massa li tirriżulta diġà tista 'tiġi dekomposta fuq kontenituri jew forom u ffriżar. Imbagħad, flimkien ma 'meraq, il-polpa, il-qoxra u l-partiċelli taż-żerriegħa jibqgħu. Huwa mitwi fil-garża, agħfas il-meraq u ffriżat. Wara 10-12-il siegħa, il-massa ffriżata hija meħuda mill-forom, jistabbilixxu f'pakketti u jitneħħew fil-friża.

• 

Tekniki ta 'preservazzjoni tal-uċuħ tar-raba'

Dawn il-modi ġew użati b'suċċess minn għexieren ta 'snin u dejjem taw riżultat tajjeb. Jekk mixtieq, jistgħu jiġu ttestjati llum illum.

Fi barmil tal-injam mingħajr salmura

Barrel ta 'kwalunkwe daqs xieraq jintuża bħala kontenitur għall-bookmark. Huwa mgħaddes bir-reqqa u mgħotti b'ilma jagħli. Fil-kontenitur għalhekk ippreparat imqiegħed bil-flaxx weraq taċ-ċineg. Out il-qiegħ kollu. Il-krejn jiddistingwi sustanzi li jipprevjenu l-fermentazzjoni. Fuq il-weraq ipoġġu radjati. Mument importanti. Dawn huma stabbiliti għall-denb isfel, vertikalment. Il-ħjar jitqiegħdu sewwa sabiex ma jkun hemm l-ebda lumens bejniethom.

Għalhekk, il-keg huwa mimli. Saff ieħor ta 'weraq ta' Khrena huwa f'munzelli fuq nett. Imbagħad il-kontenitur huwa mħawwad sewwa b'għatu tond. Wara dan, jitqiegħed fil-ġibjun. Kun żgur li tħabbat iċ-ċwievet fil-qiegħ tagħha. Huwa ċar li m'hemm l-ebda ħaġa bħal fil-qrib. Għalhekk, ir-riċetta tista 'tiġi modifikata. Il-barmil mimlija jitferra bl-ilma mir-rebbiegħa. Il-provvista tal-ilma ma taħdimx, għandha kompożizzjoni differenti u tindif baxx. Imbagħad nagħli u npoġġu fil-kantina. Il-ħxejjex huma maħżuna friski u iqarmeċ għar-rebbiegħa.

Fil-kaboċċi

Mhux tas-soltu, iżda b'mod effettiv. Meta ż-żrigħ tal-ġnien, il-linja tal-ħjara titqiegħed ħdejn il-kaboċċa. Sabiex l-iskrins huma qrib Kochanov. Meta l-aħħar jibdew jiffurmaw, huma gradwalment jistabbilixxu l-Whip ħjara ma 'Urins. Fl-istess ħin, mhuwiex separat mill-għeruq biex tiżviluppa l-impjant biex tkompli. Ibda bil-ħjar wieħed, li jinstabx li jkun fiċ-ċentru ta 'Kochan. Imbagħad, kif jikbru, jekk id-daqsijiet tal-kaboċċi jippermettu diversi aktar.

Weraq tal-kaboċċi li qed jikbru għalaq il-ħjar, bħallikieku tista 'tiġi ppreservata. Għalhekk, fil-Kuman li qed jikber, hemm wieħed, inqas frott tal-ħjar. Huma jikbru bil-mod ħafna, iżda ma jiżviluppawx, għax ma jirċevux ammont biżżejjed ta 'dawl u arja. Il-kaboċċa tal-ħarifa titnaddaf. Huwa miġbud barra mill-ħamrija, u jħallu l-għeruq ma 'kamra żgħar earthen.

F'din il-forma, iġibu għall-kantina jew kantina, hang għall-għeruq limitu up. Allura kaboċċi u "moħbija" ħjar se jibqgħu għal żmien twil. It-teknika hija sempliċi ħafna u disponibbli. Ma jeħtieġx ħin għall-ipproċessar tal-ħaxix u l-imballaġġ tagħhom. L - ispejjeż finanzjarji huma wkoll. \ T Veru, hemm ċans li Kochan se tibda taħsir. Imbagħad se tiddeterjora mhux biss kaboċċi, iżda wkoll dak ġewwa.

Ħjar fragranti crispy mis-sodda tagħhom - l-aqwa ħelwa fi kwalunkwe ħin tas-sena. Ħaxix, sfortunatament, m'għandhomx togħma bħal din. Tista 'tiffranka l-ħxejjex tal-uċuħ, tal-pikles jew tal-ħatrat. Iżda mbagħad jitlef parti mill-vitamini, u t-togħma tkun kompletament differenti. Ħxejjex iffriżati jew maħżuna sew iżommu l-vitamini kollha, l-aroma magic u t-togħma tas-sajf xemxija.