Veel dowels denken aan het bouwen of kopen van een multifunctionele barbecue-fornuis, die niet alleen bak, maar ook koken, oven en rook. We vertellen over de fijne kneepjes om zo'n aggregaat te kiezen.
Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Landeconomie neigt te groeien en te ontwikkelen. Na verloop van tijd verschijnen een bad en een zwembad, een speeltuin, een terras en een tuinhuis op de site. In de zomer gaat het leven bijna volledig naar de straat. Dus er is een behoefte aan een zomer eetkamer en een keuken met een universele oven, of een zogenaamd barbecuecomplex.
Een dergelijk complex kan worden gebouwd van een steen op een individueel project of een set fabrieksmodules kopen voor het samenstellen van een typisch ontwerp, of een kant-en-klaar metaalproduct kopen. In het artikel zullen we rekening houden met de voor- en nadelen van elk van deze opties, maar vermeld eerst de hoofdonderdelen en -functies van het barbecuecomplex.
Tijdens de bouw van een individueel project is het raadzaam om verschillende materialen te combineren om een aantrekkelijker uiterlijk van de oven te bereiken en de levensduur van de levensduur te vergroten. Stone-aanrecht en dakranden, gietijzeren deuren, houten elementen worden geholpen. Foto: "Delis"
Wat inclusief barbecuecomplex
In de regel wordt het barbecuecomplex lineair of hoek gebouwd en verbindt alle ovens aan één centrale schoorsteen, maar meer complexe lay-outmethoden zijn mogelijk, bijvoorbeeld met behulp van de "eilanden". Bij het ontwerpen van het ontwerp kunnen de volgende elementen worden verstrekt.
Foto: "Art Deco"
De Brazier (SPARIER) is noodzakelijkerwijs aanwezig in elk ontwerp - metselwerk, modulair, metaal. Dit element is open van een of meerdere zijden van de oven met armaturen voor het installeren van spiesjes, rasters en spit, evenals om de waterkoker te hangen. De Brazier is uitgerust met een rookverzamelaar en schoorsteen, en soms ook een graan en een aslade - deze optie biedt een hogere temperatuur in de rooky en vergemakkelijkt het onderhoud van de focus.
Compacte grill en metalen ovens (van 115 duizend roebel) toestaan en bakken en bakken. Bovendien zijn ze veel vuurvast gewone mangalen. Foto: Eudergrill.
De kachel is een gesloten oven met een gietijzeren hardware (branders) erboven. Dit laatste is logisch om te doen met getypte caps en een dergelijke diameter, zodat u de ketel voor de povel kunt plaatsen (het is logisch om een aparte oven voor de ketel te regelen). De oven is uitgerust met een deur (volledig metaal of geglazuurd) en de luchtstroom wordt georganiseerd door het lagere geadsdeerde en rooster.
De oven - het kabinet met de deur, die zich bevindt in de buurt van de oven van de plaat of over een aparte oven (met de tweede versie, is intensievere verwarming gewaarborgd). Brood en pastei gebakken in de oven, bereiden traditionele tomlische gerechten op in gietijzer, droge vruchten en champignons.
De geschatte kosten van een typisch importmodel met een grill, oven en pussy-oven (gebruikt voor de bereiding van pizza) - 250-380 duizend roebel. Een vergelijkbaar met de set van functies "stuk" -enheid gebouwd door onze meesters kost 30-50% goedkoper. Foto: Palazzetti.
Traditionele bakkerijoven - "hybride" van brandboxen en ovens. Het kan alleen in een metselwerkontwerp zijn en is een camera waar het brandhout brandt, en dan de as verhoogt en vormen met deeg, pizza of andere gebakken gerechten, die bijzonder heerlijk zijn - enigszins met een rook.
Het gebruik van vrouwelijke cementmengsels en -laklijn op basis van anorganische polymeren in plaats van een klei-oplossing neemt veel verhogen de dichtheid van de naden, kracht en weerbestendigheid van stenen metselwerk.
Het rookhuis bestaat (van onderop) uit de veerboot, de stalen pallet, waaraan het zaagsel en de roosters voor rookvrije producten zijn geplaatst. Het is vergelijkbaar met de kachel en heeft zijn eigen schoorsteen nodig. Als de afmetingen van de zomerkeukens niet toestaan een complex met een rokerij instellen, is het mogelijk om de rookproducten in de schoorsteen te overschrijden (in dit geval worden de zaagdresses rechtstreeks opgeworpen aan de gloeiende kolen in de grill of het fruitvuren) Of gebruik de verwijderbare staalmaker die boven de brazier is geïnstalleerd.
Het is onwaarschijnlijk dat de metalen grill een element van landschapsontwerp wordt, maar het zal helpen bij het belichamen van een verscheidenheid aan culinaire fantasieën. Als je niet genoeg mangala hebt met Smokehouse, is het de moeite waard om een gecombineerde (metal + keramiek) een potachtige barbecue te kopen, die ook kan bakken. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Het tafelblad met een gootsteen is absoluut noodzakelijk op de zomerkeuken. Het is ook raadzaam om het barbecuecomplex te aanvullen met laden voor gerechten en een compact gebied, waar het handig is om de marge van houtskool en fijn gefrituurde brandhout op te slaan.
Stichting voor de oven
Een enorme bakstenen oven of blokken (betonmodules) vereist de basis. Meestal wordt een monolithische versterkte betonplaat gebruikt, wat per grenzen van de oven moet zijn ten minste 0,5 m. De minimale basisdikte is 100 mm, het is mogelijk om het te vieren met een rooster van een geribde staaf met een diameter van 10 -12 mm met cellen niet meer dan 200 × 200 mm. Voor een barbecuecomplex met een lengte van meer dan 2 m, is een plaat met een dikte van 150 mm vereist. Op een plot met een snelle of sedentaire grond, evenals op de helling, is de Slab Foundation nodig om "knuffelen" met stapel (boren of schroef), gelegen in de hoeken van de structuur.Hoe en waar te bestellen een bakkebarbecue
Tegenwoordig wordt de schoorsteen in Rusland herboren en ontwikkelt zich de richting die geassocieerd is aan de bouw van straatovens. U kunt een barbecuecomplex bestellen in het bedrijf (bijvoorbeeld "Delis", "Salmonious Masonry", "Russian School of Masters", Soyuzpelyus, Studio Ferus, enz.) Of door een particuliere eigenaar die deel uitmaakt van de Russische of regionale Unie van Masters ("Russische Society", "Moscow Guild of People", etc.).
Betonnen barbecue is bang voor een hete vlam, alleen de aggregaten met een bekleed vuurkast kunnen worden verdronken. Foto: Palazzetti.
Moderne ontwerp- en designprogramma's zullen (en verminderen de kosten) individueel ontwerp van het complex. Soms, het kiezen van de nodige items, kunt u onmiddellijk zien hoe de afgewerkte oven eruit zal zien in een van de typische ontwerpoplossingen en een dag later zal de Master een vriend ontvangen.
Metalen grills en kachels van hittebestendig, maar de geschatte levensduur van hun operatie is aanzienlijk minder. Foto: Kotagrill.
Een belangrijke fase van communicatie met de aannemer is de selectie van materialen. Tegenwoordig worden de livewinkels op grote schaal gebruikt, niet alleen de traditionele chamotte en rode baksteen, maar ook bijvoorbeeld vermiculietbeton. Concrete structuren van kromlijnige vorm decoreren de oven, maar in individueel ontwerp neemt de kosten toe met 30-40%. Als een combinatie van een baksteen met een metaal (een cap-rook-collector en schoorsteen gemakkelijker is om te maken van staal of koper dan van beton en stenen), dan kunt u de prijs van het complex, helaas, kluis verliezen: over metaal Oppervlakken zijn gemakkelijk te verbranden.
Niet blootgesteld aan de effecten van hoge temperaturen van de bank, het is beter om beter te worden gevouwen uit een sleuf met bakstenen of klei-betonnen blokken met daaropvolgende pleisterwerk, de ovens zijn gemaakt van chamotte stenen, rookkanalen en schoorsteen van full-length rood en de buitenmuren zijn gemaakt van decoratief. Voor tafelbladen, een porseleinen boeking of klinker tegel, natuursteen (bijvoorbeeld marmer), zijn eikenschermen geschikt. Maar verticale oppervlakken worden afgedaald door tegels of steen. Verticale oppervlakken zijn ongewenst: onder omstandigheden van plotselinge druppels temperatuur en vochtigheid is het risico een groot risico dat in de loop van de tijd deze afwerking zal zuigen.
Branddeuren, inclusief glas, verkocht klaar. Ze zijn ingebed in het leggen met behulp van een hypotheekkader, op de omtrek waarvan de hittebestendige afdichting wordt gelegd.
Een openlijk staande bakstenen oven is beter om door te gaan voor de winter, anders zal het enkele jaren een aantrekkelijk uiterlijk verliezen. Foto: "Moskovskaya pikken"
Modulaire barbecueovens
De gasgrill is handig om te bedienen, maar vrij duur en veeleisend van de kwaliteit van de brandstof. Op de reeks functies verschilt het niet van de kolenmanga. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Prefab-multifunctionele barbecuefandovens worden gepresenteerd op de markt van producten van binnenlandse bedrijven "Meta", "barbecue ovens", "Russische barbecue", etc., evenals buitenlandse Palazzetti, zondag, chemines Philippe, enz. De prijs van de Russische producten van Russië Bedrijven beginnen van 70 duizend roebel., Vreemdelingen - van 190 duizend roebel.
Deze oven wordt tot een object gebracht in de vorm van een reeks blokken en gevormde modules van licht hittebestendig beton. De dichtheid van dit materiaal mag niet hoger zijn dan 550 kg / m3, en het is gemaakt van een speciaal mengsel, dat een aluminiumoxide-cement bevat (een ander gemeenschappelijk uitzicht op het bindmiddel - vloeibaar glas), chamotte poeder (als een optie - baksteen kruimel), Gewone of Pearit Sand, en ook schuimende agent. Details van complexe vorm (rookverzamelaars, delen van schoorstenen) worden verkregen door het vullen van het mengsel in inklapbare bekistingen, eenvoudige platte blokken worden gehakt met een lintzaag van grootformaat "monoliet". Het lichte beton is in de massa geschilderd, waardoor een pigmentpoeder in een mengsel toevoegt, of toegepast op de verzamelde ontwerplaag van textuurverf met minerale kruimel (geschilderde ovens zijn goedkoper en eleganter, maar de coating moet periodiek worden hervat).
Foto: Woodgrill
Verzamel de modulaire oven met behulp van puzzelverbindingen en silicaatlijm. In het ontwerp, stalen en gietijzeren inserts - cassettes worden vaak gebruikt (roosteren en ovens met de deur - voor de plaat of oven). Belangrijk bij het kopen, let op de manier waarop ze worden bewerkt. Op plaatsen van metalen aangrenzende, compensatienaden die zijn gevuld met silica-canvas of platen uit Basalt of Mulli-reparatiewol worden verstrekt.
Als je niet genoeg mangala hebt met Smokehouse, is het de moeite waard om een gecombineerde (metal + keramiek) een potachtige barbecue te kopen, die ook kan bakken. Foto: Primo.
Het is ook de moeite waard om te overwegen dat de betonnen barbecue bang is voor een hete vlam. Met een scherpe warming-up in delen van complexe vorm (rookverzamelaars, delen van de schoorsteen), treden er spanningen op en hun muren zijn vaak kraken. Daarom raden fabrikanten niet aan om dergelijke ovens met brandhout te verdrinken en kolen uit te stralen (tijdens het extract, moet u een metalen container gebruiken - "Starter").
De multifunctionele oven gemaakt van betonmodules is vervaardigd volgens een typisch project, maar is in de regel geen serieel product. Door een bestelling te doen, moeten de leveringen soms een paar maanden wachten en kan de prijs worden aangepast aan de toename. Foto: Palazzetti (3)
Stalen barbecue oven
Stalen multifunctionele barbecues worden vertegenwoordigd door de modellen van Bermash (merk Vira), Greivari, Kotagrill, enz. Meestal kunnen dergelijke aggregaten van plaats naar plaats worden verplaatst (overdracht of rollen op wielen). De meest populaire Mangala-combinatie met rookhouse en fornuis (oven voor de ketel), uitgerust met een lage kegelvormige schoorsteen, en zelfs zonder het. Soms kan een ovenoven worden verstrekt, een gevoerde keramiek.
De dikte van de muren van de metalen grill beïnvloedt niet alleen de veiligheid en duurzaamheid, maar ook op de kwaliteit van de gerechten. Hoe dikker de muur, het vierkant, de warmte wordt verdeeld, wat betekent dat het gemakkelijker is om heerlijk vlees, vis en groenten te bereiden
Metalen barbecue wordt gemaakt door een elektrisch booglassen van koolstofarm staal met een dikte van 3-5 mm. Producten van dit type zijn goedkoop (10-30 duizend roebel), nogal duurzaam, vereisen niet de basis- en installatiekosten (het ontwerp kan in minuten onafhankelijk worden geassembleerd). Vanuit het oogpunt van esthetiek verliezen ze echter de bakstenen en betonnen ovens en BES Minder veilig: ze zijn moeilijk om de vlam te beheersen, van de vierzijdige zijden van de oven, de kolen vallen uit, de buitenoppervlakken van de Brazier wordt verwarmd tot 300-400 ° C. Theoretisch, het vergroten van de schoorsteen, kan dit apparaat in het gazebo worden geïnstalleerd, en toch is het meer geschikt voor een open gebied.
Het rooster en andere delen van de oven kunnen worden gemaakt van gietijzer of staal. Het is beter om roestvrij stempels te gebruiken, maar je kunt het metaal beschermen tegen corrosie door hittebestendig email. Foto: "Art Deco"
Over brandveiligheid
- Bij het installeren van een barbecuecomplex met verschillende bronnen van open vuur, die soms gelijktijdig gebruiken, is het noodzakelijk om de brandveiligheidsregels strikt te volgen.
- Installingen van structuren gemaakt van brandbare materialen uit de binnenwanden van de oven en schoorsteen moeten ten minste 0,5 m zijn.
- Buishandschoenen moeten ten minste 1 m boven het dak van de zomerkeuken (Gazebos) worden ingetrokken. Het brandbare dakwerkmateriaal op het punt van passage van de buis moet worden vervangen door een staalplaat en de schoorsteen uitrusten met een kraag met een vonkfader.
- De ovens van de plaat en de oven zijn zeer bij voorkeur uitgerust met de deuren (verwijderbare dempers zijn ongemakkelijk en niet genoeg veilig).
- Voor vloerbedekkingen moeten alleen niet-brandbare materialen worden gekozen.
