Wat zijn de voordelen van de slechtste oppervlakken die van elektriciteit werken, welke functies ze kunnen hebben, hoe ze correct worden geïnstalleerd en gebruikt? We beantwoorden deze en andere vragen over het populaire type keukenapparatuur.
Foto: Hotpoint
BOSCH Cooking Panels: Model PKM675DP1D, schuifregelaarschakeling (40 990 roebel). Foto: Bosch.
Het ontwerp van elektrische kookoppervlakken is langzamer dan bijvoorbeeld het ontwerp van koelkasten, en hier in de afgelopen decennia zijn er belangrijke veranderingen geweest. Ten eerste waren de inductiekookoppervlakken wijdverbreid, aan het begin van 2018 bezetten ze al ongeveer 30% van het totale verkoopvolume. Ten tweede, praktisch verdwenen uit de verkoop van klassieke kookoppervlakken met varkensijzeren knippert. Het meest populaire materiaal van het werkoppervlak voor thermische kachels was glazen keramiek.
Op het inductieoppervlak van Maxisense Combi (AEG) kunt u vijf objecten van gerechten plaatsen en de verwarming van elk besturen. Foto: AEG
Wat is glazen keramiek?
Model PXV851FC1E, inductieverwarming, aanraakscherm (73 990 wrijving). Foto: Bosch.
Visueel is dit materiaal vergelijkbaar met zwart glas. Het belangrijkste voordeel is de anisotropie van thermische geleidbaarheid: het paneel is zeer goed gesneden in één richting (loodrecht op het vlak van het paneel), maar slecht in de andere twee. Dankzij deze eigenschap wordt warmte van de kachels die zich onder het paneel zich verticaal verspreiden en zwak naar de zijkanten gaan. Een andere gunstige eigenschap van glaskeramiek is de extreem lage thermische lineaire expansiecoëfficiënt. Het is honderden keren minder dan die van aluminium en staal, tien keer minder dan het glas. Dankzij deze functie is het glas-keramiek goed tolererend de scherpe lokale fluctuaties in de temperatuur en bijvoorbeeld, kraakt niet of het per ongeluk koud water tot zijn verwarmde oppervlak werpt.
Inductiekookoppervlakken. Model SMP 658 (whirlpool), w verzamellijn (74 990 wrijving). Foto: Whirlpool.
De belangrijkste fabrikanten van glas-keramische plaatpanelen in Europa zijn de Schott Glas-planten (CERAN-handelsmerk) en Corning (Eurocera-handelsmerk), en voor de vervaardiging van kookoppervlakken van bijna alle Italiaanse, Duitse en Russische fabrikanten, de producten van een van één van Deze twee stempels worden gebruikt.
Miele-inductiepanelen met TempControl-functie extreem vereenvoudigen het kookproces. Sensoren ingebouwd in het inductiekookpaneel ondersteunen de gewenste temperatuur gedurende de gehele kooktijd. Foto: Miele.
Model Electrolux EHH93320NK (van 21 duizend roebel). Foto: Electrolux
De term "glas-keramiek" begon tot op zekere hoogte nominaal, en nu wordt het vaak het kookpaneel genoemd, extern vergelijkbaar met glazen keramiek, met verwarmingselementen van het hoge lichttype of "halogeen" eronder. Vandaag is het echter niet eenvoudig om een kookpaneel te vinden te vinden met een oppervlak van gehard glas. Zelfs in het lagere prijssegment (maximaal 10 duizend roebel) is meer dan 95% van alle modellen uitgerust met glazen keramiek. Bij gebruik zult u de verschillen tussen zo'n glas en glas-keramiek niet opmerken, maar bij het kopen van detergentia over welk materiaal is gemaakt van een kookoppervlak, moet u het niet vergeten. Chemische eigenschappen in deze materialen verschillen en de reinigingsproducten voor hen zijn vervaardigd door het bijbehorende.
Als u de keuken uitrusten zonder een uitgebreid arsenaal van oude pan en een pan, is het logisch om onmiddellijk een kookoppervlak te verwerven met een inductietype verwarming.
Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Wat is inductieverwarming?
Model BHI689010, drie ladingsprogramma's, achtergrondverlichting van de voorkant, schuifregelaar (38.800 roebel). Foto: HANSA.
Inductieverwarming is het verwarmen van het geleidende materiaal met elektrische stromen, die worden geïnduceerd door een variabele magnetische veld. Als we kijken onder het glaspaneel, zien we de inductorsollen bestaande uit verschillende beurten van een dikke koperdraad. Een hoogfrequente stroom wordt geleverd aan de inductor en een afwisselend elektromagnetisch veld vindt plaats rond de spoel. Het prikkelt op zijn beurt de vortexstromen in de dichtstbijzijnde metalen items verwarmd door deze stromingen, in deze zaak in de gerechten. Zodat het effect van inductieverwarming wordt waargenomen, moet het metaal worden gemagnetiseerd - respectievelijk, de bodem van de gerechten moet een laag van de ferromagneet (meestal ijzer- of ijzeren legering) bevatten. Zuiver aluminium of glaswerk op de inductieplaat zal niet opwarmen.
Induction Kookoppervlak AEG HKH81700XB (195 duizend roebel). Foto: AEG
Slimme kookoppervlakken
HANSA-inductievervlakken. Model BHIW68308, kokende automatisering, drie autobrogrammen (23.200 roebel). Foto: HANSA.
Kokende oppervlakken kunnen ook worden geïntegreerd in het systeem van intelligente geautomatiseerde controle (in het dagelijks leven genaamd "Smart Home").
De meest populaire optie is om te integreren in één technisch complex, samen met keukenkap. Wanneer het kookoppervlak is ingeschakeld, bevat de automatisering gelijktijdig een kap, en wanneer de verwarming wordt uitgeschakeld - schakelt de uitlaat na een bepaalde periode (5-10 minuten) uit. Dergelijke complexen zijn in het Elica-assortiment.
Inductiekoekje Gaggenau met een ingebouwd uitlaatsysteem en een draai-pad-bedieningspaneel met een verwijderbare magnetische schakelaar. Foto: Gaggenau.
Een andere versie van het slimme oppervlak van Siemens gebruikt Fryingsensor Fry Sensor (Bosch wordt PerfectFry genoemd). Met zijn hulp, na het verwarmen wordt de gewenste temperatuur automatisch geïnstalleerd voor een koekenpan - zoals die verbranding vermijden.
Afstandsbediening van het kookpaneel kan worden geïmplementeerd met behulp van applicatietoepassingen voor tablet. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Klassieke of inductie?
Induction Kookoppervlak MIH 67838 F (MIDEA) met vrijzone (33 duizend). Foto: Midea.
Welk type verwarming om te kiezen? Induction Heating, Misschien heeft meer voordelen. Het is effectiever dan de meest perfecte thermische kachels, op de snelheid van verwarming, de inductiebrander komt ongeveer overeen met gas. Aldus worden inductieverwarmingspercentage percentage met 30 economisch percentage verkregen. Bovendien zijn inductiekookoppervlakken veiliger in gebruik. Er zijn tenslotte geen specifieke warme zones op hun oppervlak.
De erkenningsfunctie van de aanwezigheid van gerechten kan erg handig zijn voor vergeetachtige eigenaars: inductiebrouwware zonder gerechten na enige tijd zal zich uitschakelen.
Induction Cooking Surface Bhi68638 (HANSA), afgeschuinde randen, bedieningsschuifregelaar (29 900 roebel). Foto: HANSA.
De temperatuur van het paneel is ongeveer 80 ° C in de directe nabijheid van de bodem van de verwarmde gerechten, terwijl de oppervlaktetemperatuur van de warmteverwarmingszone 250-280 ° C en meer kan zijn. Willekeurige kortetermijntank aan het verwarmde oppervlak tot 80 ° C zal geen significante schade aan de gezondheid zijn, maar het oppervlak met een temperatuur van 280 ° C, zelfs met een kortetermijntaak van een onbeschermde hand, zal brandwonden veroorzaken.
Als de jam op het glaskeramiek wordt gemorst, is het beter om het onverwijld te wissen: suiker bij hoge temperatuur reageert met glas-keramiek en kunnen op het paneel blijven.
Induction Cooking Surface PWP631BB1E (BOSCH), Combizon-functie, TouchSelect Control, afgeschuinde voorrand (29 990 roebel). Foto: Bosch.
Een ander voordeel van inductiekookoppervlakken is hun technische vooruitgang. Ze hebben een aantal functies geïmplementeerd die ontoegankelijk zijn voor de kookoppervlakken van andere typen. Het inductiekookoppervlak is bijvoorbeeld in staat om de maten van de gerechten (grootte en vorm van de onderkant) te bepalen en de stroom van stroom te optimaliseren alleen op die spoelen die zich onder de bodem van de pan of pannen bevinden. Dit verhoogt de efficiëntie van het apparaat en de effectiviteit van verwarming, vooral voor gerechten van niet-standaardmaten en vorm.
Induction Cooking-oppervlakken bieden de meest snelle verwarming van de gerechten, terwijl het glazen keramische paneel zelf zwakjes warmt. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Waarom is niet iedereen overgestapt op inductieverwarming? Mede hier is de reden in de hogere kosten van modellen met inductie. Hoewel de prijzen geleidelijk worden verminderd: u vindt full-sized inductiekookoppervlakken van bekende fabrikanten (BEKO, HANSA, HOTPOINT, ELECTOLUX, INDESIT, MIDEA) waard minder dan 20 duizend roebel. Bovendien willen veel huisvrouwen niet deelnemen aan de gebruikelijke gerechten - het vervangen van alle "niet-winstgevende" steelpan, slagers en een pan kunnen in een cent zijn.
Als u het glazen keramische paneel verwijdert, zien we de verwarmingselementen eronder, inductoren spoelen. Foto: Boris Bezel / Burda Media
Welke voordelen geven nieuwe technologieën?
Moderne elektrische kookoppervlakken kunnen veel meer dan hun klassieke "voorouders" met gietijzeren pannenkoeken kachels. Zelfs in het eenvoudigste in het ontwerp van kookoppervlakken met thermische kachels zijn er indicatoren van resterende verwarming van de branders, een of twee kookplaten met variabele verwarmingszones, elektronische besturingssystemen van verwarmingsmodi met sensorische schakelaars en een ingebouwde timer. Het is meestal ook aanwezig om de controle te blokkeren (nuttige optie als er kleine kinderen in het huis zijn). En in meer geavanceerde inductiekookoppervlakken kunnen er veel meer extra functies zijn. Hier is sommigen van hen:Koken met variabele maten
Dit is een groot gebied, in de regel, ongeveer de helft van het volledige gebied van het kookoppervlak (en in sommige modellen van de luxe categorie, vertegenwoordigt het volledige kookoppervlak een dergelijke zone). Binnen dit gebied kunt u de verwarmingszones maken en wijzigen, hun vorm en maat wijzigen. Veel fabrikanten bieden hun eigen opties voor een dergelijke zone. AEG in de preparaatzone van vrijzone kan bijvoorbeeld verschillende (meestal maximaal drie pannen / pan) worden geplaatst en het is mogelijk om ze tijdens het koken te verplaatsen. Met de SPLIT-functie kunt u de freezone-voorbereidingszone verdelen in twee identieke helft met een ander temperatuurregime. In de kookplaat van Siemens wordt een vergelijkbare zone flexinductie genoemd en in de HotPoint-modellen - Flexi Zone-technologie.
Intense verwarming (kracht, booster, powerboost)
Als u intensieve verwarming nodig heeft, verschaft de besturingsprocessor een verhoogd tweemaal de levering van elektriciteit tot één verwarmingszone als gevolg van de aangrenzende zone. De actie van deze functie is beperkt in de tijd (meestal 10 minuten).Pauze
Het gebeurt dat u de keuken tijdens de voorbereiding moet verlaten. Met de functie STOP + GO (of STOP & GO) kunt u pauzeren in het koken van One Touch op de knop en het werk met dezelfde instellingen te hervatten. Zorgen koken en vernieuwen met één klik. In sommige fabrikanten wordt verwarming helemaal niet verbonden, in sommige (bijvoorbeeld MIELE) zal de brander een minimaal verwarmingsniveau inschakelen, zodat het kookproces niet is geblokkeerd.
Slider Power Control
De schuifregelaars werden oorspronkelijk schuifschakelaars genoemd, die bijvoorbeeld werden gebruikt in de equalizers van het audiosysteem. In kookoppervlakken wordt een elektronische touch-schuifregelaar gebruikt: om het vermogen naar het gewenste niveau te schakelen, is het voldoende om een vinger langs de schaal van het schaalpaneel te dragen of onmiddellijk een deel ervan te drukken.
In inductie-kookoppervlakken gebruikt AEG schuifregelregelaars. Foto: AEG
Indicatie van de verwarmingsstadium Topcontrol (17 Stappen) in de Serie 6 (BOSCH) Series WORR-panelen. Foto: Bosch.
Mechanische draaibare schakelaars voor stilingen van apparatuur onder het oude. Foto: Boris Bezel / Burda Media
PowerSlide / PowerMove-functie
Met de PowerSlide-functie (AEG) of PowerMove (BOSCH, NEFF, SIEMENS) kunt u de intensiteit van verwarming wijzigen, de gerechten op het oppervlak van het kookpaneel verplaatsen.Onderhoudsfunctie (instandhouding) warmte
Deze technologie maakt het mogelijk om de temperatuur van het glaskeramiek van 40 tot 70 ° C te handhaven - de gerechten blijven warm.
Installatie en aansluiting van de kookplaat
Installatie van het kookoppervlak wordt uitgevoerd in de landingsplaats, die in de tabelbovenkant wordt gesneden voor de grootte van het ingebedde deel van de apparatuur (de meeste modellen hebben standaardformaten voor het embedding). Na de vervaardiging van de landingslocatie (bijvoorbeeld met behulp van een elektrolybiz), zijn de randen afgesloten met een afdichting of afdichtmiddel, en vervolgens wordt het kookoppervlak ingebracht en wordt deze vastgesteld door klemmen van de kit. Om verbinding te maken, wordt een standaard stopcontact gebruikt, dat meestal onder de aanrecht wordt geplaatst.
Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Wat moet je weten over ergonomie?
De geometrie van het moderne elektrische kookoppervlak is eenvoudig als "zwart vierkant" Malevich, in de regel een monolithisch zwart oppervlak. Hier bij verschillende modellen kunnen echter verschillen hebben. Ze betreffen hoofdzakelijk het bedieningspaneel, de locatie op IT-knoppen, display-informatie. Probeer te controleren hoe gemakkelijk de aanraakknoppen op uw aanraking reageren. Sommige modellen gebruiken mechanische schakelaars.
Van interessante nieuwigheden op dit gebied, we noteren Twistpad (Neff, Siemens, Gaggenau) - een verwijderbare magnetische schakelaar met achtergrondverlichting. Het biedt accurate en begrijpelijke controle over alle kookzones. En na het einde van zijn werk kan het worden verwijderd - dat is de oorspronkelijke bescherming tegen kinderen.
Model AEG HKH81700XB. Foto: AEG
De aanwezigheid van mechanische knoppen, schakelaars of, zeggen, het metalen frame maakt het moeilijk om het kookpaneel schoon te houden. En het glas-keramiek heeft één nadeel - het is hoe zwak, maar komt de chemische reactie met suiker in. Daarom, als u siroop of melk tot een dergelijk oppervlak verliest, is het noodzakelijk, niet zak, veeg de vloeistof, zodat de vlekken niet worden gevormd. In een dergelijke situatie is de functie van een snelle opschorting van het werk nuttig. In de inductiepanelen Miele, kan het paneelbranderpaneel bijvoorbeeld in paneel zijn tot 20 seconden met één aanraking, de gerechten opnieuw rangschikken en het paneel van de branders wissen zonder de instellingen te wijzigen.
