Wijnopslagmarktoverzicht: ontwerpkenmerken, koel- en vochtonderhoudssystemen. Wijnkeldermaterialen.
Niet alleen om effectief te redden, maar ook spectaculairs presenteert de betekenis van wijnaccessoires
Ondanks de overvloed aan synthetische materialen, zijn houten rekken nog steeds buiten de concurrentie
VSI-serie assen zijn gebruikt intrekbare planken
WinoTeca kan op maat worden gemaakt in elke meubelstijl op verzoek van de eigenaren, met behulp van waardevolle houtsoorten
Naast de kurkentrekker en verschillende gebottelde pluggen, omvat de thermometer voor wijn vaak de accessoires.
Wijnkamer VSP- Substitute "Summit" -kelder. Voor een grotere betrouwbaarheid is de vloer bedekt met grind
In de WinoTec worden KSW38920-planken herschikt in hoogte
Modulaire wijnkast VSM- Van verschillende dergelijke secties kunt u een enkel complex compileren
Embedded Wine Cabinet kan zelfs in conventionele, bescheiden keuken worden geïnstalleerd
Geschenk wijnaccessoires, in de regel, onderscheiden zich door een prachtige uitstraling.
Met rekken kunt u een groot aantal flessen plaatsen. Bij het kiezen van een rek zal het niet overbodig zijn om de planken te verkennen, letterlijk voelen hun oppervlak om ervoor te zorgen dat de afwerkingen grondig zijn
Originele wijnopslagmethode die wordt gebruikt in eikenkasten
Wijnkasten kunnen er erg modern uitzien
Kasten van de Sommelier-serie. Er zijn plaatsen voor een bril, een proeverijtafel en planken voor accessoires
A- Bovenaanzicht;
B, B, G, D-verschillende combinaties van module-planken, zijkanten
Het is niet toevallig dat een oude filosofen de wijn aan het levende wezen vergeleken, die liefde en zorg nodig heeft. Wijn wordt geboren, rijpt, veroudering, ziek en zelfs sterft. Verleng de levensduur van het bestaan, bewaar de vitale kracht, de unieke smaak en het aroma is de taak die verschillende opslagapparaten zijn ontworpen.
Wijn is een volledig natuurlijk product verkregen als gevolg van fermentatie van druivenkorrel (geperst sap). De voorbereiding van de voorbereiding in het drankje is de complexe biochemische processen die nauwkeurige naleving van de formulering van wijnmakers vereisen. Niet minder belangrijk en volgende opslagregels: minimaal schudden, strikt gedefinieerde temperatuur, vochtigheid en verlichting, goede ventilatie. Alleen onder deze omstandigheden kan het geschenk van de goden "vele jaren worden gehandhaafd zonder zijn prachtige eigenschappen te verliezen.
Buitenruimtes worden gebruikt om wijn op te slaan, waarin u bestand kunt zijn op het nodige microklimaat. Onze voorouders hebben goed uitgeruste kelder toegewezen. Tegenwoordig is het niet altijd mogelijk om een kelder te regelen, zodat wijn koelkasten worden gebruikt om wijnvoorraad op te slaan. Hiermee kunt u huizen ophalen echte collecties-wijnwinnaars. Het verzamelen van wijn in de afgelopen jaren heeft een brede populariteit in het buitenland opgedaan en geleidelijk 'krijgt momentum' in Rusland.
Big Keepers Collection
Met glazen deuren kunt u een wijncollectie presenteren in al zijn stralingskoelkasten kan verschillen van de gebruikelijke niet alleen uiterlijk, maar ook het koelsysteem. Miders die in Europa zijn vervaardigd, worden gebruikt door compressortype-systemen die vergelijkbaar zijn met die welke zijn uitgerust met huishoudelijke koelkasten. Een dergelijke techniek is aanwezig aan Climadiff, Eurocave, Transherm, Vinosafe (Frankrijk), Caveduke (Spanje), Gaggenau, Bosch, Miele, Liebherr, Siemens (Duitsland), Gorenje (Slovenië), Ariston (Italië), Electrolux (Zweden). De WEDGE-kasten vervaardigd in een nieuw licht, bijvoorbeeld Lecache (VS), Drobotinc (Canada, VintageKeeper, Koolspace-handelsmerken), airconditioners worden gebruikt voor koeling, vergelijkbaar met die worden geïnstalleerd in kamers, maar compacter en niet zo krachtig. Er zijn ook wijnkasten uitgerust met een thermo-elektrisch koelsysteem dat door de koeling van de SPA-enkelvoudige halfgeleidermodules loopt wanneer de huidige stroomt door hen heen. Zo'n systeem wordt gebruikt in de kasten van het Spaanse bedrijf Oak, het SWR-1450A-model van Samsung (Korea), het CV6-apparaat van Climadiff.
Hoeveel kan een kabinet "zonder excessen"? Het hangt ook af van het merk van de fabrikant en van de apparaatcapaciteit. De startprijs op de modellen die geschikt zijn voor 20-50 flessen is $ 900-1000. Meer volumetrische koelkasten ontworpen voor 100-200 flessen kunnen worden gekocht voor $ 1500-3000.
Een van de basisvereisten voor wijnkoelkasten is de volledige afwezigheid van trillingen bij het werken. Daarom zijn hun koelapparaten uitgerust met breedbanddempers die worden geblust door oscillaties. Wat de bedrijfstemperaturen betreft, zijn hun indicatoren hoger voor wijnkasten dan voor gewone koelkasten. Tenslotte wordt de wijn opgeslagen bij een temperatuur van ongeveer 10-15C (jonge wijnen vereisen 12-15C, Old 10-12C). Daarom, de vriezer in wijnkasten, natuurlijk, nee.
De ondersteunde temperatuur kan variëren, afhankelijk van het model, van 6 tot 18C. Als de temperatuur hetzelfde is in de gehele innerlijke ruimte van het kabinet, wordt het model eenkamer (Monotype-modus) genoemd. Zo, bijvoorbeeld CV200 van Climadiff, Oak-W41 van Oak, VSI en VSM-kasten van Vinosafe en alle Amerikaanse en Canadese modellen. Er zijn ook twee-, drie- en multidimensionale (multi-temperatuur) kasten. Interne ruimte is verdeeld in verschillende zones met verschillende temperaturen. Verschillende temperaturen zijn niet nodig voor langdurige opslag en rijping van wijnen, maar voor hun voorbereiding voor het serveren. Dat wil zeggen, alle niet-monotoum-modellen serveren kasten. Hoewel, natuurlijk, indien nodig, is het mogelijk om dezelfde temperatuur in alle afdelingen in te stellen.
Het koelsysteem handelt paradoxaal in sommige modellen als een warmtebron zoals in de grap over chuke en de koelkast. Als er te lage temperaturen in de kamer zijn, begint de koeleenheid te werken voor verwarming, terwijl de temperatuur in de wijnkast ongewijzigd wordt gehandhaafd. In het huidige geval kunnen niet alle wijnkasten werken - meestal wordt deze optie specifiek gespecificeerd (bijvoorbeeld "winter" of "verwarming" -modus).
Houten vaten, lederen bont, kleischepen werden in de oudheid gebruikt. Capaciteiten van een verweerde en adequaat behandeld eiken (om chemische verbindingen uit hout te verwijderen, die naar drink kunnen gaan) worden gebruikt en begrepen. Jonge wijn samenvoegt in de vaten. Hier, onder invloed van lucht in de vloeistof en stroomt door de poriën van het vat, begint de rijping. Geleidelijk verwerft wijn een karakteristiek boeket. De samenwerking van het drankje wordt in de flessen geblazen waar de uiteindelijke enscenering van fermentatiepassen en pas na een tijdje volledig geschikt wordt voor gebruik.
Niet alleen graden zijn belangrijk.
De presentatiekast met een achtergrondverlichting versiert elke koelvloeistof, wijnkasten zijn uitgerust met vochtigheidsonderhoudssystemen. Vinosafe en Eurocave-modellen worden "huilende" achterwand van gegolfd aluminium toegepast. Het vocht in de lucht wordt gecondenseerd op deze muur, zodat het vereiste niveau van vochtigheid in het kabinet wordt gehandhaafd (meer dan 50%). Overtollig water verwijderd met behulp van een drainagesysteem. Gaggenau en Liebherr, in plaats van een condensatiewand, is er een zogenaamde lavasteen, die ook de rol speelt van een natuurlijke vochtregulator. Met een verhoogde indicatoren absorbeert het water uit atmosferische lucht en geeft het op laag, terug. Ziekenhuis, voor wijnkasten, is het nog niet ontwikkeld, een volledig automatisch systeem, in staat tot vloeistof van buitenaf om droge lucht naar nat te maken. Daarom worden om het vereiste niveau van vochtigheid te verkrijgen, watercontainers worden gebruikt, waarvan het in de loop van de tijd verdampt. Dwz vloeistof is vereist om periodiek toe te voegen.
Een ander belangrijk probleem is om te beschermen tegen ongewenste geuren. Wijn is in staat om vreemde smaken aan te nemen, en tegelijkertijd zal het boeket onvermijdelijk verslechteren. Steenkoolfilters, die worden geleverd met bijna alle kasten met bescherming tegen externe geuren. Aangezien deze filters ongeveer eenmaal per jaar moeten worden gewijzigd, controleert u bij het kopen van de mogelijkheid van hun afzonderlijke acquisitie. En, natuurlijk, in de wijnkast is het categorisch niet om iets anders dan wijn te houden (en omdat iemand zeker de Franse kaas te drinken had gezegd), en de deuren kunnen worden geopend op de mogelijkheid. Nou, als er een geluidsalarmsysteem is, dat een waarschuwingssignaal geeft als de deur open blijft of in de voeding zal optreden (Miele, Liebherr). Om kostbare wijnen te beschermen tegen ongeautoriseerde toegang in dezelfde kabinetten, kan de deur worden vergrendeld.
Deze gezellige planken
Natuurlijk zijn de bovenstaande instellingen buitengewoon belangrijk. Echter, uitwendige wijnkasten verschillen allereerst van elkaar met een capaciteit, planken en designontwerp. Met het volume van wijn kan het het meest anders zijn, van kleine kluisjes voor 18-20 flessen tot reuzen ontworpen voor 500-700 en meer "gevallen". Meestal wordt de capaciteit gemeten met welke fles van 0,75 liter, en niet liters - het is handiger. De planken zijn meestal gemaakt van duurzaam hout en hebben ofwel een roosterontwerp, of worden solide uitgevoerd, met uitsparingen voor bolflessen om de mogelijkheid van hun rollen te elimineren. Flessen worden horizontaal geïnstalleerd of in 45 gekanteld (de zogenaamde presentatieplank, die zich boven alle anderen bevindt). Er zijn kasten en zonder planken in het algemeen (bijvoorbeeld het bedrijf Oak). Hun achterste muur gemaakt van hout heeft rijen gaten waarin de flessen met hun nek worden ingebracht.Het ontwerp van de planken is een heel belangrijk punt, omdat het grotendeels afhangt van het gebruiksgemak van de wijnkast. De planken moeten gemakkelijk worden geavanceerd, zodat ze kunnen worden gereinigd of gedraaid om te worden schoongemaakt (vaak worden ze bij uitsparingen voor flessen aan beide zijden geleverd, om de containers van verschillende maten te plaatsen). Nou, wanneer de planken in hoogte kunnen worden gerangschikt. Als u van plan bent om de kast onder de strook te bladeren, moet u voor elke plank in verschillende rijen de maximale belasting controleren, omdat de massa van de fles gevuld met wijn een kilogram overschrijdt, en verscheidene dozijn kan op elke plank zijn.
Bij de tentoonstelling in Parijs, gehouden van 12 tot 22 mei, introduceerde Vinosafe het H2oprovino-systeem. Dit systeem maakt het gebruik van sensoren die in een wijnkast zijn geïnstalleerd, controleer nauwkeurige indicatoren van temperatuur en vochtigheid. Informatie uit de sensoren komt via het radiokanaal naar het display, dat tot 30 meter van de wijnkast kan worden geplaatst. Met afwijking van de gespecificeerde vochtigheids- of temperatuurindicatoren, geeft het display een waarschuwingssignaal uit. Indien nodig kunt u de vochtigheid in de kast vergroten met behulp van een speciaal bad.
Meer over ontwerpfuncties
Net als grote huishoudelijke apparaten kunnen wijnkasten worden geproduceerd in een afzonderlijke of ingebouwde versie. Ingebouwde modellen hebben gestandaardiseerde afmetingen waarmee u een kledingkast kunt plaatsen in het keukenmeubilair of een barteller (hoogte, ongeveer 90 cm, diepte-60cm, breedte-30 of 60cm). Maar meer algemene modellen komen vaker voor. Hun algemene afmetingen en materialen van het trimmen van de zaak onderscheiden zich door een variëteit. Meestal hebben dergelijke kasten een breedte en diepte van 60-70cm en hoogte 100-180 cm.
De deuren van wijnkasten zijn zowel volledig licht strak en uitgerust met een speciaal tweepersoonsglas met een kwartsblad. Het feit is dat het "zichtbare" zonlicht zelf niet gevaarlijk is voor wijnen, die u niet kunt zeggen over de ultraviolette component (en het kwarts mist het niet). Dubbel geglazuurde ramen dienen ook om de inhoud van de kast te beschermen tegen ongewenste verwarming. Hiermee kunt u wijnschatten in al zijn glorie zien, dus dergelijke presentatiekasten zijn meestal geïnstalleerd in woonkamers, kasten, kantines. Capaciteiten met een "doof" -deur zijn voornamelijk ontworpen om de collectie op te slaan. Ze worden gekenmerkt door een meer bescheiden rand van de behuizing en minder kosten. Maar de binnenkant van de deur in hen is uitgerust met een speciaal teken-case van de inhoud van het kabinet. We kunnen gedetailleerde records uitvoeren van het merk wijn en tijd bladwijzers van elke fles.
Wijnkasten zijn gemaakt van warmte en geluiddicht. Geen trillingen, geen toevallige toename van de temperatuur moet zijn negatieve impact hebben op wijn. Daarom zijn de muren in de Eurocave- en Oak-modellen gemaakt van dikke (ongeveer 5 cm) sandwichpanelen. Elk van hen is twee platen gemaakt van natuurlijke eik, de ruimte tussen die gevuld is met thermisch isolerend schuim. Dit ontwerp biedt bescherming tegen hitte, ruis en trillingen, maar verhoogt tegelijkertijd de kosten van het kabinet.
Wijnkast is altijd stijlvol ...
Het ontwerp van de wijnkast (samen met zijn capaciteit) is vaak de bepalende factor bij het kiezen van een bepaald model. Dit geldt vooral wanneer het is gepland om een kledingkast in de woonkamer of het kantoor van de eigenaar te vestigen. Onder de verscheidenheid aan modellen kunt u een groep "Classic" -ontwerp markeren, het uiterlijk van het oude houten meubilair wordt herhaald tot het kleinste detail. Dit zijn Credenza-serie producten van Lecache, Sommelier en Traditie uit Eurocave, eiken wijnkasten. De afwerking wordt kunstmatig verouderd eikenhout, wilde kers en as, esdoorn, berk, moer, populier. Ook in deze modellen, in aanvulling op de wijnkast zelf, zijn er vaak plaatsen voor een bril, een proeverij en een planken voor wijnaccessoires (zoals in de Sommelier-serie), transparante aanrechten (Credenza-serie). Natuurlijk kunnen extra voorzieningen en een rijk versierd lichaam van waardevol hout hout niet van invloed zijn op de kosten van het product, dat varieert van enkele duizenden tot tienduizenden dollars.Een andere benadering van ontwerp toont Gaggenau, Ariston, Gorenje, Miele, Liebherr, Siemens. De behuizingen van hun wijnkasten zijn gemaakt van roestvrij staal of gepolijst aluminium, en in de traditionele boom soms inferieur aan polymere materialen. Het wordt vaak gebruikt door de spectaculaire verlichting van de innerlijke ruimte door lampen met laag vermogen, praktisch niet-producerende warmte en dus onschadelijk voor wijn. Dankzij dit kijken wijnkasten niet alleen in de geest van de XXIB., Maar passend in het interieur van moderne keukens en bars. Wat bevordert het enkele ontwerp van de wijnkast en andere keukenapparatuur. Dus laten we zeggen, Model WZ36 uit de ervaringsreeks van Ariston, een koelkast voor IK360-wijn, gecombineerd met het ontwerp met de IK300-serie-apparaten (Gaggenau) en andere producten. Vaak in deze wijnkasten is er een mogelijkheid om onder het aanrecht van de keuken te insluiten, dergelijke producten worden aangeboden door Gorenje (XWC660 Model), Miele (Model KWT4154UG) it.d. Er zijn ook producenten die wijnkasten vervaardigen om te bestellen, in grootte en onder het interieur van de klant, zoals het Russische bedrijf "El Bodegon".
Champagne. Weet je dat...
... De eerste beroemde fabrikant van deze zeer "speelse" wijn werd de Benedictine Monk House Perignon.
... Kooldioxide in de fles is 6-7 ATM, dit is drie keer hoger dan in de wielen van de auto!
... het grootste probleem van fabrikanten van champagnewijnen in de XVII-XIX eeuwen. Er was een gebrek aan een dergelijk plug-materiaal dat geen kooldioxide van de fles buiten zou passeren. Honderd jaar geleden benoemde een champagnefabriek in Reims zelfs 100.000 Francs Award aan de ene, "die een manier zal openen om ondoordringbare en handige files te verkrijgen."
Grote kledingkast of kleine kelder?
Voor wijnopslagapparatuur zijn diepe kelders nodig in een oud kasteel - vandaag laten u technologieën toe om een volledig "natuurlijke" wijnkelder in elke bijkeuken, zelfs in de garage te regelen. Het zou een plaats zijn. Natuurlijk, hoe dichter in zijn microklimaat deze kamer aan de klassieke wijnkelder, de minder kracht en betekent dat het nodig is om te plaatsen en de eindafwerking. Interessant is dat met een succesvolle omstandigheid de kosten van werk en materialen voor het creëren van een dergelijke "juiste" kelder vrij vergelijkbaar zijn met de kosten van een wijnkast. Maar de eigenaren van de kelder hoeven zich niet langer zorgen te maken over hoe de "treasury" niet overloopt, "met een bevoegde lay-out, zelfs een kleine kamer is een orde van grootte meer compatibel dan elke kledingkast.
Wat is nodig om een wijnkelder te maken? Eerste, goede hitte, hydro en verdamping. Isolatie moet absoluut bestand zijn tegen vocht, chemisch inert en geen eigen "aroma's" markeren die in staat zijn om wijn te beschadigen. Voor definitieve afwerkingen wordt het aanbevolen om materialen in natuurlijke omstandigheden voor wijn te kiezen. Het kan een steen, steen, putty en gips zijn op een limoen-gebaseerd it.p.
De isolatie van de kelder moet ook solide zijn, zonder gebreken en pauzes. Daarom is voor "klimaatbetrouwbaarheid" een speciale hittebestendige deur met een afdichting rond de perimeter vereist. Dit is de tweede.
Ten derde is de bijbehorende klimaatinstallatie vereist om een microklimaat te maken. De gebruikelijke "menselijke" airconditioner is hier niet geschikt voor het bereik van het bedrijfstemperatuur. Voor een lange tijd om te functioneren in de luchtkoelingsmodus tot 8-12S zal een dergelijk apparaat niet falen. De kosten van een geschikte installatie, afhankelijk van de prestaties, liggen in het bereik van $ 1200-5000. De productie van gespecialiseerde klimaatsystemen is bezig met Koolspace (Canada), Vinotheque (VS), Eurocave Idre. Soms worden airconditioning en deuren gecombineerd in een gemeenschappelijke structuureenheid die relatief snel en gemakkelijk en eenvoudig in de deuropening is. Soortgelijke airconditioning deuren VSE-PC biedt Vinosafe.
Ten vierde zijn rekken nodig om flessen tegemoet te komen. Algemene vereisten voor hen zijn hetzelfde als de planken: de kracht, betrouwbaarheid van het ontwerp en de beschikbaarheid van apparaten die flessen van willekeurige herfst zijn. De rekken zijn het best geselecteerd bij de producten van bedrijven die gespecialiseerd zijn in hun productie, bijvoorbeeld "El Bodegon", wijnkelders innovaties (VS), Eurocave.
Om alle bouw- en installatiewerkzaamheden uit te voeren en de selectie van apparatuur alleen maar echte meesters te hebben die een garantie kan bieden die in de komende decennia niets in de kelder niet "stromen" en geen dringende reparatie zal vereisen. In het tegenovergestelde geval, stel je jezelf voor op het punt van het pluimvee ver van waaruit de incubator brak. Noodvervoerende evacuatie van enkele honderden (of duizenden) flessen wijn - wat kan een nachtmerrie zijn? Hoeveel exemplaren zullen tijdens de verhuizing sterven? En als u van mening bent dat elk "gouden ei" van 20-30 tot enkele honderden dollars kan kosten, zullen algemene financiële en morele verliezen echt fantastisch zijn.
Niet storen alstublieft!
En nu, verschillende praktische advies-herinneringen van de toekomstige eigenaar van de wijnkast of kelder:
Door een wijnkast of klimaatinstallatie te kopen, zorg er dan voor dat de spanning in het netwerk niet springt. Het is het beste om een appartement (cottage, cottage) stabilisatorspanning uit te rusten - er is dergelijke apparatuur in vergelijking met de wijnkast goedkoop ($ 100-200);
De wijn wordt verondersteld in een horizontale positie te worden opgeslagen, zodat de plug zoveel bevochtigd is. Demonstratieplanken voor langdurige opslag van de drank zijn niet ontworpen!
Wijn in geen geval mag niet "schudden". Je kunt niet meer een fles nemen en het stof van hem afwassen (dat is waarom stof "kopieën" meer ter ere van de experts, omdat stof als overtollig bewijs dient dat ze de wijn correct behandelden). Je moet geen flesje "geen reden" krijgen en hem schokken vóór onze ogen van verraste gasten;
Niet alle wijnen hebben een levensduur met decennia. Er zijn veel merken die niet worden aanbevolen om langer dan drie jaar op te slaan (bijvoorbeeld de zogenaamde jonge witte wijnen). De maximale houdbaarheid van 40-50 jaar heeft rode wijnen van de provincie Bordeaux. Trouwens, en bestand tegen gebruik wordt aanbevolen voor 20-25 jaar;
Ten slotte zou ik eraan willen herinneren dat de ceremonie van de consumptie van wijn dezelfde moeilijke wetenschap is als opslag.
Vader, hoe de wijn goed te serveren en de tafel in de woonkamer te serveren, welke gerechten en accessoires zijn vereist voor de eigenaren van de wijnkamer naar "tot de laatste druppel" om het prachtige boeket van deze prachtige drank te evalueren, wij zal in een apart artikel praten.
De editors bedankt het bedrijf "El Bodegon", "Bahus" -kussen "," Vesta Alpha ", de representatieve kantoren van de BSH-huishoudelijke apparaten, Indesit Company, Gorenje, Electrolux, Mielecie, Liebherr, Samsung, de administratie van het Restaurant Invino voor hulp bij de bereiding van het materiaal.