Het aroma van het oosten dat je thuis hebt zonder te veel moeite. Koffiemiddelen en koffiezetapparaten voor elke smaak en portemonnee.
Oosterse wijsheid zegt: om te bepalen of de kok goed is, vraag hem om koffie te maken. Dit proces, met schijnbare eenvoud, heeft een massa van verborgen uit de "niet-ingewijde" subtiliteiten. Als ze hen uitdagen, kan in plaats van de "echte" koffie een schepen-bittere Borde zijn, waardevolle stamgasten van de vegetarische eetzaal "niet stelen". Het is niet verrassend dat de fabrikanten van huishoudelijke apparaten nu zijn verbeterd in de ontwikkeling van koffie-maakapparaten, zodat de geurige drank altijd wordt verkregen wanneer het noodzakelijk is.
Elke dag beginnen meer dan een miljard mensen op onze planeet de ochtendmaaltijd van een kop vers gebrouwen koffie. De redenen voor dergelijke populariteit zijn de prachtige smaak en geur van deze drank, evenals de beruchte "lading van opgewektheid", die wordt verzekerd door de stoffen die erin zijn vervat. Pakket "bronmateriaal" Gebruik natuurlijke koffie (in bonen of grond), oplosbare koffie, gemalen koffiemixen met chicarium, gerst, vanille en vele andere additieven. Bedragen duizenden opties voor het koken van natuurlijke koffie (bijvoorbeeld Amerikaans, latte, cappuccino, Warschau, in Wensky, in het Italiaans, en zelfs in het Japans). Ten slotte zijn er veel apparaten om deze procedure uit te voeren, van primitief koffiezetapparaat tot het meest complex op het ontwerp van apparaten, respectievelijk koffie-machines genoemd. Ze zijn in staat om niet alleen te slijpen en te brouwen koffie, maar voegen ook de vereiste hoeveelheid geschuimde melk toe aan. De hoofdtaak van al deze aanpassingen is gemaakt van het product dat het maximale aantal bruikbare substanties erin is vervat en "overboord" overtollige ingrediënten, verergeren van de smaak van de drank.
U kunt verschillende basiskoffie-kooktechnologieën selecteren. Allereerst is het koffie in het Arabisch (in het Turks). Het wordt gekookt in een speciale koffiepot zonder verpleegster (Turks genoemd). Zelfs de meest "slimme" en dure koffiemachine zullen deze taak niet aankunnen, dus geliefden van zo'n drank zullen de wijsheid van zijn voorbereiding handmatig beheersen. Jurk met koffiepoeder en koud water warmt langzaam op laag vuur (in de originele versie wordt het gebruikt met hete zand). Een andere technologie brouwt een drankje in een koffiepot, zoals grootwaardige thee (gemalen koffie wordt gegoten met kokend water en drong erop aan een paar). Het principe van de geleidelijke doorgang van heet water door een laag koffiepoeder onder normale atmosferische druk wordt gebruikt door de wijdverspreide verspreiding van filtratie-koffiezetapparaten. Ten slotte passeert het water in espresso-koffiezetapparaten het water door het product onder significante (maximaal 15thm).
De vermelde technologieën bieden volledig verschillende opties voor de drank, radicaal verschillend in smaak. Daarom is de vraag welke koffiezetapparaat beter is, onjuist. Iemand zoals Cappuccino, en iemand kan zich niet voorstellen dat de ochtend zonder last, babykoffie van de koffiepot van de grootmoeder.
Zarvari Je kunt koffie in zwart zijn ...
Ondanks talloze koffiedranken, variëteiten van koffiebomen, met het economische belang van een serieus mensen, slechts twee Arabica en robuust. Omdat de Arabica tijdens het lassen een zachte smaak en een dundere verzadigde smaak geeft, behoren alle beste korrelferken tot deze variëteit. Robusta is niet zo'n voortreffelijk drankje, in pure vorm met een te scherpe bittere smaak. Maar robuusten hebben hun voordelen. Voorwaartse draai, hoge cafeïnegehalte en pretentische cultivatie. Daarom wordt in de vervaardiging van merkmerken van koffie, een mengsel van robuust met Arabica het meest gebruikt. Mishell's productieworkshop (zogenaamde koffieborden) kan 15-20 variëteiten van Arabics en robuust gebruiken met verschillende smaakkwaliteiten (dit proces lijkt op de productie van gemengde wijnen of parfums). Hoe hoger het percentage robuust, het feit dat het drankje sterker is. Koffiemerken Er zijn veel, veel meer dan niet-gevormde variëteiten.Koffiemerken, zoals Elite-wijnen, worden niet alleen gekenmerkt door het "fort" van de resulterende dappere, maar ook een "boeket" - een eigenaardige en zeer complexe combinatie van smaak en aroma. Het fort, smaak en aroma wordt beïnvloed door de werkwijze voor de eerste verwerking (fermentatie) van granen, omstandigheden voor hun opslag, roosteren, slijpen en, natuurlijk, koken drankjes. Elke overtreding in de keten van operaties leidt tot een verslechtering van het resultaat, dit moet in de laatste fase niet worden herinnerd, het poeder laden in een koffiezetapparaat of een koffiepot, en veel eerder, bij het kopen van koffie.
Natuurlijke koffie wordt verkocht in de vorm van korrels, poeder (grond) of gecomprimeerd en verpakt in afzonderlijke tanks van het filterpapier "tabletten" (zogenaamde Chald). Koffie in challen is alleen bedoeld voor espresso-koffiezetapparaten en op het Russisch, en op de wereldmarkt wordt in gematigde hoeveelheid gepresenteerd. Het voordeel van fair-precision-verpakking en relatief klein risico rennen naar de nep. Het nadeel is een hoge prijs die 2-3 keer hoger kan zijn dan de prijs van een graanproduct van vergelijkbare kwaliteit. Onder de fabrikanten van koffie in challen, Italiaanse bedrijven IillyCaffe, Palombini, Danesi, Saeco kan worden opgemerkt.
Er zijn een breed scala aan recepten voor het koken van drankjes op basis van espresso-koffie. Waaronder:
Cappuccino - Dubbele espresso met de toevoeging van geschuimde warme melk. Geserveerd in het volume van 180 ml, bestrooit het melkschuim met geraspte chocolade.
Koffie Lungo. Het verschilt van espresso verhoogd watervolume. In het gedeelte van koffie Lungo ongeveer 150 ml. Geserveerd in speciale hoge kopjes.
Latte Het is een mengsel van espresso-koffie met melk (één stuk espresso voor drie delen van melk). Geserveerd in een hoge glazen.
Koffie mokka in het Italiaans - Dit is een mengsel van gelijke delen van espresso-koffie, warme chocolademelk en melk.
Koffie "americano - Dit is een dubbele espresso, gegoten in een glas met warm water.
Voel jezelf melnik
Graankoffie wordt aangeboden aan kopers gebakken en groen. Roosteren - een afzonderlijke en vrij gecompliceerde procedure, die niet gemakkelijk is om te beheersen "op een stuk papier". Daarom zijn mensen onervaren om al gebakken granen te kopen. Voor hun slijpen worden handmatige (molen) en elektrische (frees en mes) koffiemolen gebruikt. Handleiding is populair enzovoort, niet alleen als een keukendecoratie, veel sauled koffieliefhebbers geven er de voorkeur aan om ze te gebruiken. Er wordt aangenomen dat een goede handmatige koffiemolen als gevolg van de lage werkingssnelheid de graan en het resulterende poeder niet verwarmt (en in dit geval verzwakt de verwarming het aroma van de gelaste drank). Vandaag in de winkel kunt u een handmatige koffiemolen "zonder excessen" van binnenlandse of Chinese productie kopen voor $ 9-10. Vergelijkbare producten uit Italië en Armenië kosten meer dan $ 20-100. Maar dit zijn reeds zeer hoogwaardige apparaten, met een nauwkeurige aanpassing van de dunheid van het slijpen (het belangrijkste kenmerk van elke koffiemolen) en het werkmechanisme van roestvrij staal of gietijzer.
Echter, de lage snelheid van het werk en de noodzaak om een fysieke kracht van een significant nadeel van de handgemaakte coöfer toe te passen, waaruit het elektrische aandrijfmodel is geëlimineerd. Er zijn twee soorten apparaatmes en molenstenen. Voorwaartse slijpen vindt plaats ten koste van een mes dat roteert op zeer hoge toerenties. Het belangrijkste voordeel van deze apparaten is de eenvoud en vergelijkende goedkope (de goedkoopste Chinese productiemodellen kost $ 12-13, terwijl mes koffiemolen, zoals de MKM 6003 van Bosch en MC0360 uit Ufesa, al $ 18-20).
Het werkmechanisme bij de spoorwegelectorchant is zowel gerangschikt als de koffiemolen met een handmatige schijf. Deze modellen zijn duurder ($ 30-50), maar het is subtiel behandeld met korrels en hebben in de regel 2-4 keer grotere productiviteit (tot 250 g voor één slijpen). En nog een belangrijk voordeel is de mogelijkheid om de fijnheid van slijpen te beheersen (deze optie is de MKM 7000-modellen van Bosch en km 30 mn uit Braun). De hoeveelheid stoffen die tijdens het kookproces van het poeder in water lopen, hangt af van de slijpfijnheid. Als het te weinig is, zal koffie vloeibaar zijn, als het te veel is, samen met de bruikbare stoffen, schadelijk, de smaak van de drank zal verwennen. Daarom, voor elke methode om koffie te maken, heb je je slijpen nodig. Vooral ruw wordt gebruikt voor koffiepotten, dunner - voor filtratie-koffiezetapparaten. Nou, voor koffie in het Arabisch, is het noodzakelijk dat het fijnste slijpen nodig is, verre ver van alle trouwcoofers; Als u deze optie verkiest, neemt u contact op met de verkoper, of uw gekozen apparaat geschikt is voor de fijnheid van de molen. En merk op dat meskoffie-slijpmachines in staat zijn om koffie in stof te slijpen, maar tegelijkertijd zal het aandeel van de leeuw in zijn smaak verloren gaan.
Als u een rooster in een strikt gedefinieerde grootte nodig heeft, dan moet het gebruik van een meskoffiemolen, het zal de korrels op het oog (of de werking van de werking met de stopwatch) moeten malen, die onhandig is. Voor koffie-espresso is alleen verwerking geschikt met een augurkkoffiemolen (een andere optie is om koffie te kopen, speciaal afgevuurd voor espresso). Bovendien is er in sommige freesmodellen (bijvoorbeeld MKM 7000 uit Bosch, kmm 30 van Braun) een timer, waarmee de exacte hoeveelheid behandelde graan wordt geïnstalleerd. Het is niet verrassend dat kenners van het geurige drankje aanraden aan het gebruik van frezenkoffie-slijpmachines.
Wiens kitel beter kan koken?
Voor de bereiding van koffie in het Arabisch wordt een JAMVA gebruikt. Het moet bestaan uit een materiaal dat een goede thermische geleidbaarheid en een hoge chemische inertie heeft, dus meestal zijn de jam gemaakt van op koper gebaseerde legeringen (en de duurste kopieën van zilver). Aluminium gerechten op geen enkele manier is geschikt. De capaciteit van deze oosterse koffiepotten is klein, meestal 200-300ml. Om de jam van de Icestari te genezen, werd een warm zand gebruikt, nu wordt de koke-heuvel vaak gebruikt op het minimale vermogen. Fans van kookdrank voor alle regels zijn theoretisch verkrijgbare en koffiezetapparaten voor koffie in het Arabisch. Ze zijn heel eenvoudig: de gebruikelijke pallet met zand, uitgerust met verwarming. Waar, vandaag zijn commerciële modellen met grote prestaties meer gebruikelijk (bijvoorbeeld AK-8-4 van het Griekse bedrijf Johny). Als optie is geschikt kookpaneel. Bijvoorbeeld in de PF9 PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, het Italiaanse bedrijf Ariston heeft een speciale grill, die kan worden gebruikt om koffie in het oosten te bereiden. Dit proces vereist een vaardigheid en een grotere ervaring, omdat alle manipulaties handmatig worden gemaakt, en de beschikbaarheid van het drankje wordt geschat op het uiterlijk van het stijgende schuim (koffie hoeft niet te koken over de kwaliteit van het water eronder).Het is veel gemakkelijker om koffie te bereiden met behulp van koffiezetapparaat en bovendien koffiezetapparaten. De meest primitieve koffiepot in het ontwerp is de gebruikelijke "gerechten" met een dikke bodem- en muren van metaal. Er is ook een massa decoratieve producten uit porselein, glas en faience, die al wordt gegoten door een afgewerkt drank om op tafel te voeden. De meest complexe modellen zijn uitgerust met een systeem van filters, zogenaamde geisers (apparaten voor watercirculatie via koffie, vastgemaakt aan het filter) en andere verbeteringen. De lijnen van het populairste "gemechaniseerde" koffiezetapparaat omvatten zuigermodellen zoals "franch-press". Er zijn echt ingebouwd in de pers waarmee de koffiegebied na het koken wordt ingedrukt. Het blijkt dus het maximale aantal "pure" drank met een minimum van onoplosbaar sediment. Dergelijke apparaten worden geproduceerd door Bodum (Zwitserland) en kosten $ 20-40.
De eenvoudigste (en betaalbare) koffiezetapparaten - filtratie (druppeltype). Het water is warm tot de gewenste temperatuur (ongeveer 90s) water wordt van bovenaf geleverd (zeer langzaam, letterlijk druppelsgewijs) en passeert door gemalen koffie in een koffiepot van een glazen kolf. Het water wordt niet gecommuniceerd aan de kook, dus het is onmogelijk om het "rauwe" water uit onder de kraan te gebruiken. Adya verbeteren van de smaakkwaliteiten van de drankvloeistof wordt aanbevolen om vooraf gefilterd te zijn. De markt presenteert vele modellen van huishoudelijke filtratie-koffiezetapparaten. Ze worden gepubliceerd door AEG, BOSCH, Braun, Rowenta, Krups, Siemens (Duitsland), Binatone (China), Moulinex, Tefal (Frankrijk), Delonghi (Italië), Philips (Holland), Electrolux (Zweden), UFESA (Spanje) , Vitek (Oostenrijk). Prijsklasse - van $ 15 tot $ 150; De gemiddelde kosten van het koffiezetapparaat van dit type bedragen $ 40-60.
Filtratie-koffiezetapparaten verschillen van elkaar door stroomverbruik. Hoe krachtiger het apparaat, hoe intenser erin wordt verwarmd en dienovereenkomstig wordt de bereiding van koffie uitgevoerd. U moet echter niet vergeten dat met een toename van de snelheid van het proces, de vuiligheid van de resulterende drank wordt verminderd, water passeert het poeder te snel door het poeder. Daarom gebruiken in grote en krachtige filtratieapparatuur voor de bereiding van sterke koffie, meer bronproducten meer bronproducten, die, u akkoord, niet economisch. Om de consumptie van koffie te verminderen en de kosteneffectiviteit in sommige modellen te vergroten (TKA 3010 uit Bosch, aromaselect KF 155 uit Braun, TC 40203 van Siemens, CG 7267 Futura uit Ufesa) met behulp van het fort - afhankelijk van het opgegeven aantal bekers of verhoogt de intensiteit van verwarming en voederwater.
Filteren van koffiezetapparaten verschillen in het volume watertank. Het hangt ervan af hoeveel de drank in één cyclus van het instrument is. Uniamea van ruime koffiezetapparaten Dit volume is 0,2 liter (cm 203 modellen van Binatone, VT-1503 zoete paar van Vitek). Dergelijke modellen zijn ontworpen om twee kopjes koffie te bereiden. Veel distributie ontvangen koffiezetapparaten met een koffiepot van 0,8-1.2 liter, in staat om tegelijkertijd 10-15 kopjes voor te bereiden. Meestal zijn dergelijke modellen (Aromapassion KF 550 van Braun, 121 aromacafe van Krups, Cafe City uit Tefal) bovendien uitgerust met verwarmde fornuis, waarmee u koffie in de fles kunt besparen. Dezelfde doelwitten kunnen de thermoses (bijvoorbeeld in het Cafe OLE CO 200-model van AEG) worden gebruikt, waarin het drankje een paar uur na het koken warm blijft.
Een belangrijk detail van elk filtratie-koffiezetapparaat is natuurlijk een filter. Het kan wegwerpbaar of herbruikbaar zijn. Het materiaal voor wegwerpfilters is papier en herbruikbaar zijn gemaakt van nylon. De kosten van een set van 100 papieren filters - $ 3-4, en een nylon filter, ontworpen voor 150-200 koffiestangen, kosten $ 5-6. Ongeveer $ 10 zijn de zogenaamde "gouden" filters (in feite is het hetzelfde nylon, maar bedekt uit titaniumnitride), maar dient ook 2-3 keer langer. Als geheel kost het gebruik van papieren filters een beetje duurder, maar dergelijke filters zijn veel handiger, ze worden verwijderd en samen met koffiedes terrein gegooid, en herbruikbaar is het nodig om na elk gebruik met water te spoelen met water.
Onder de extra apparaten die het gemak van de werking van de filtratie-koffiezetapparaat vergroten, is het de moeite waard om de rotatietank te vermelden om de filters te installeren (het maakt het gemakkelijker om de filters te vervangen, de tank te vullen met koffiepoeder), evenals een verwijderbaar watercontainer (indien nodig is gemakkelijk schoon). Bovendien kan de indicator van het niveau van het waterniveau erg handig zijn (er is een CG 7270 Futura-modellen uit UFESA, TKA 3010 van BOSCH) - het is gemakkelijker om te bepalen hoeveel koffie moet in slaap vallen in het koffiezetapparaat . De meest "geavanceerde" modellen, bijvoorbeeld F1804F10 van Krups en CO 200 van AEG, kunnen worden uitgerust met een ingebouwde klok en een programmeerbare timer, waarmee u "vroege" koffie op precies het ingerichte uur kunt koken Koffiezetapparaat in de avond "opladen" met water en poeder, en met timer is ingesteld op de macht). Ook kunnen filtratie-koffiezetapparaten worden uitgerust met een beschermende shutdown-systeem na enkele werkingstijden en een filter dat de waterstijfheid vermindert (Aromapassion KF 550-model uit Braun).
Filtreren van koffiezetapparaten worden gekenmerkt door low-cost en betrouwbaarheid in gebruik, maar helaas is het drankje niet perfect om met hun hulp te proeven. Nu, de tijd is verre van iedereen houdt van de ochtend "Branden met de Turken." Daarom, de meest veeleisende koffieliefhebbers, indien nodig, om het snel en comfortabel te bereiden, geven de voorkeur aan espresso-koffiezetapparaten.
Espresso-koffiezetapparaten
Aan het begin van de 20e eeuw kwam Luigi Betzer erachter dat het drankje bijzonder smakelijk is, als we het warme water door het koffiepoeder onder druk passeren. Als gevolg van talrijke experimenten werden verschillende constructieve soorten apparaten gecreëerd voor de grotere snelheid van de espresso-makers (in moderne modellen een volledige cyclus van koffie-voorbereiding, van slijpkorrels tot de "laatste druppel", neemt 30-40 seconden in beslag . Tussen zichzelf verschillen deze koffiezetapparaten, allereerst het niveau van automatisering, evenals de aanwezigheid of afwezigheid van een pomp, "verantwoordelijk" voor waterdruk.
De eenvoudigste espresso-makers hebben geen ingebouwde pomp. Druk gemaakt tijdens de vorming van stoom tijdens het kokende water wordt gebruikt. Steam speelt de rol van zuiger, die water door het filter met gemalen koffie duwt. Dergelijke apparaten kosten een beetje duurder dan filtratie-koffiezetapparaten (te koop vindt u modellen ter waarde van $ 45-50, bijvoorbeeld cm 200x van Binatone), maar ze hebben hun nadelen. Dit is allereerst klein in volume (maximaal 0,5 L) is geen verwijderbare watertank, die moeilijk te wassen is. Bovendien, in dergelijke koffiezetapparaten, is het werkpaar niet meer dan 3,5-4 bar, wat niet voldoende is voor espresso-koffie.
Meer geavanceerde modellen hebben een werkdruk van 15 bar en wordt bereikt door het gebruik van de ingebouwde pomp. Het is op een dergelijke druk van gemalen koffie in de oplossing die de maximale hoeveelheid smaakstoffen passeert. De kosten van de instrumenten van deze rij - van $ 80 tot $ 500, gemiddeld - $ 200-300.
Alle bovengenoemde espresso-koffiezetapparaten in het ontwerp van de koffie-recriminator behoren tot de apparaten van het hoorntype. Ze zijn uitgerust met een karakteristieke "hoorn" - een filterhouder, gemaakt in de vorm van een afgeknotte kegel met een gat aan de onderkant. De hoorn is gevuld met gemalen koffie en is geïnstalleerd in een speciale connector op het instrumentbehuizing. Water wordt door de kegel gepasseerd met poeder, en na het brouwen wordt het gereinigd van de resten van het koffiedik. Rozhkovy Koffiezetapparaten stellen u in staat om een drankje van hoge kwaliteit te krijgen. Hun enige nadeel is dezelfde behoefte aan "handgemaakt" om te vallen in slaap poeder en schoonmaakcapaciteit. De hoeveelheid handmatige arbeid neemt aanzienlijk af bij het gebruik van natuurlijke tabletkoffie. Extreem modellen, zoals FNB341 van Krups en EC 650 van Delonghi, het inzetstuk voor Chalp is inbegrepen, voor andere modellen die het afzonderlijk moet worden gekocht, en in veel andere gevallen is het niet mogelijk om het te gebruiken (ES 180 van Rowenta, F8804210 van Krups).
Rozhkovy koffiezetapparaten verschillen in prestaties (veel cafés en bars zijn uitgerust met hoogwaardige apparaten), evenals het ontwerp van verwarmingselementen en hoornfilters. In het EA 100 (AEG) -model kan bijvoorbeeld het Crema-Plus-Sieve-filter worden gebruikt, dankzij waaraan er een bijzonder dichte schuimcrème op het oppervlak van de espresso-gekookte koffie is. Auto-apparaten Saeco heeft een speciale klep, die de hoorn vergrendelt. De klep opent onder druk ten minste 15 bar, zodat in het gehele volume van de hoorn gevuld is met gemalen koffie, dezelfde werkdruk wordt gehandhaafd (daarom worden dergelijke kleppen gebruikt in de meeste hoogklasse koffiemachingen). Schrijvers zonder een klep, de werkvochtdruk bij de uitlaat afneemt, en in het gebied van de uitlaat van de koffie wordt niet zo effectief geëxtraheerd.
Van extra apparaten die kunnen worden uitgerust met gehoornde koffiezetapparaten logisch om het apparaat te vermelden voor het maken van zeer populaire cappuccino-koffie. Thuis markeringsdranken Cappuccino-dichte GLB van geschuimde melk. Het is gemaakt van handmatige stoommondstuk (in Saeko-modellen, het wordt Panarello genoemd), of door automatische cappuccinator. De meeste mensen gebruiken geen handmatige cappuccinor vanwege deze moeilijkheden. Saveptatic-compensatie is minder, maar het verhoogt de kosten van het koffiezetapparaat ongeveer $ 40. Interessant is dat professionele barmannen de voorkeur geven aan een handmatige stoommondstuk, dat hen maximale vrijheid biedt voor creativiteit. Het wordt bijvoorbeeld mogelijk om "artistieke" slaghoeden van melkvoets te creëren (dit is ook een soort kunst).
Veel koffiezetapparaten kunnen niet alleen cappuccino, maar ook het meest voorkomende kokende water produceren. Soms is deze functie nuttig, bijvoorbeeld voor het brouwen van thee, mengsels van snelle voorbereiding of genezing van kruideninfusie. Om kokend water te verkrijgen, stoommondstuk (handmatig of automatisch), bedoeld voor schuimende melk.
Een ander apparaat dat is opgenomen in het ontwerp van de kosten van de koffiezetapparaat van $ 250 is de standaard voor verwarmingsbekers. Volgens de regels voor het gebruik van espresso, moet het afgewerkte drank alleen in verwarmde gerechten worden gegoten, zodat het niet zo lang mogelijk afkoelt (daarom worden massale dikwandige bekers gebruikt voor de "juiste" koffie, en niet papieren bekers).
De meest "geavanceerde" hoornkoffie-makers zijn uitgerust met ingebouwde Millstallophemol. De prijs van dergelijke apparaten (ze worden soms koffie genoemd) bereikt $ 500-700.
Onder de beroemdste merken van Arabica, kunt u de "MOKO", Nicaraguaanse Maragogipe, Jamaicaanse Blauwe berg, Ethiopian Harar Yirgacheffe, Indonesisch Kopi Luwak uit Sumatra-eiland (koffievariety Kopi Luwak, wordt officieel beschouwd als de duurste in de wereld als gevolg van een nogal exotische methode van gisting van granen bij het passeren van gastro-intestinale - Cywester-Animal-trap van de familie Wissers). En de meest voorkomende (maar niet de beste) is Braziliaanse Arabica "Santos".
Van espresso naar cappuccino, van koffiezetapparaat tot koffiezetapparaat
Koffiemachines zijn de top van technische perfectie bij de koffiezetapparaten. Dit is gedeeltelijk of volledig geautomatiseerde apparaten (het brouwen van koffie wordt gemaakt door op één knop te drukken), zodat het handmatig werk niet kan worden geminimaliseerd, maar ook de instellingen voor drankkeuken in het breedste bereik kunnen veranderen. Huishoudelijke koffiemachines verschillen van professionele en semi-professionele kleinere productiviteit - allereerst, als gevolg van kleine containers voor koffie en water, bunkers voor afval en tanks voor druppels. De kosten van deze techniek zijn $ 500-2500. Basisfabrikanten van Saeco (Italië), Manufacturing Saeco, Gaggia, Spidem en Manufacturing Center in Zwitserland, samenwerken met bedrijven zoals AEG, Bosch, Jura, Krups, Siemens.Het proces van het maken van koffie in de koffiemachines ziet er zo uit. Ik zal de auto binnenkomen gebouwd in een freeskoffiemolen, die een automatische slijpen van een bepaalde hoeveelheid korrels uitvoert. Het poeder drukt onmiddellijk in de tablet, de voorlopige bevochtiging wordt gemaakt (het is niet in alle modellen), vervolgens op de juiste manier de cookt en vervolgens wordt de tablet uitgeworpen. Indien nodig, met behulp van een stoommondstuk wordt gemaakt door melkvoamecappuccino. Allemaal automatisch. Geen behoefte om te malen noch te koken of te kloppen. Plus tijdbesparing (de volledige espresso-kookcyclus duurt 20-25 seconden).
Koffiemachines variëren afhankelijk van de mate van automatisering. Verhoogde Italiaans-gemaakte apparaten (ze worden soms semiautomatica genoemd) Het brouwen van koffie gebeurt "op de vinger": het proces zal doorgaan totdat u de knop vasthoudt, de machine "giet en giet" koffie (ten minste een halve liter) . Als alternatief is er een toezichtsvolume van de gevulde beker en in nog geavanceerdere, vooraf vaste instellingen voor uw favoriete container (meestal 3 installatie-opties). Dergelijke machines moeten eerst configureren. Het is heel eenvoudig gedaan. U neemt een kop van de gewenste maat, installeer deze in het koffiezetapparaat en drukt u op de vooraf ingestelde knop. Het apparaat begint een beker met water in te vullen. Zodra de beker is gevuld naar het gewenste volume, wordt de knop vrijgegeven en de machine "herinnert" de grootte van de beker.
Naast het volume van de beker, in de beste modellen van Saeco, Gaggia, Spidem, AEG, Bosch, Jura, Siemens, Miele, kunt u de mate van slijpen aanpassen, de hoeveelheid slijpkoffie (bijvoorbeeld in AEG, Bosch, Jura, Siemens-machines, van 5 tot 16G voor een deel, en in Miele-machines, Saeco - van 6 tot 12 g), watertemperatuur (van 88 tot 92-95C). Al deze parameters zijn van invloed op niet alleen het fort, maar ook op het boeket drankje. Zelfs in dure koffiemachines is de temperatuur van de koffie ingesteld en wordt de voorlopige bevochtiging van de tablet beoogd (zoals het systeem P.B.A.S. AEG, BOSCH, JURA, SIEMENS SYSTEEM). Extractieapparaten (laten we zeggen, koninklijk digitaal plus uit Saeco) kan worden aangepast tussen de vochtige tabletten en eigenlijk de drank te koken.
Deze techniek is vrij duur (minimaal $ 700-800). De prijs wordt beïnvloed door de aanwezigheid van een lager van bekers, cappuccinizer, een indicator van koffie aanwezigheid in een korrelcontainer, een automatisch wassysteem, een basisontwerp (het kan zowel vaste als roterende - handig voor de auto-zorg in gevallen zijn in gevallen voor de autorad is bijvoorbeeld watertank).
Naast aparte koffiemachines zijn er ingebed. Het nummer omvat de PE8036 (AEG) -modellen CVA 620-2 en CVA 620 AU (MIELE). Om deze apparaten tegemoet te komen, is een keukenkast met een breedte van 60 cm met een standaard 44 cm hoogte niche vereist. Verhoogde dergelijke apparaten niet verschillen van hun "elite" -congor. Een ander geval is een gedenkwaardig ontwerp, het verschaffen van een modieuze combinatie van roestvrij staal met glas en zwart plastic.
Onder andere high-end machines kunnen de Royal Digital Plus (SAECO) en IMPRESSA F90 (JURA) worden opgemerkt. Onze Inroal Digital Plus maakt indruk op de bron van het werk - meer dan 50.000 porties (als u dagelijks 5 kopjes koffie drinkt, moet het apparaat meer dan 27 jaar oud stoppen!). Impressa F90 werd toegepast met een technische nieuwheid, één thermoblok in plaats van twee, zoals in de meeste andere elite-apparaten. Tijdens het brouwen van koffie dient een thermoblok meestal om cappuccino- en verwarmingsbekers te bereiden, en de tweede is voor andere soorten koffie. Na zweepslagen in het thermoblok wordt stoom gevormd onder overtollige druk, en deze stoom moet worden gegoten (dalen 30-40 seconden, de kopjes herschikken met melk- en watertanks, evenals andere manipulaties produceren). Het gebruik van één thermoblok vermindert de kooktijd van Cappuccino, aangezien paren het niet handmatig hoeven te gaan - het proces is automatisch. In een andere thermoblok verminderen de afmetingen van de machine (op professionele apparaten, het aantal thermoblokken niet zo fundamenteel). Andere handige functies in het Componable Cappuccino-koken (vergelijkbare functies omvatten andere fabrikanten, zoals cappuccinocontrol, zoals Cappuccinocontrol, zoals CAPSUTO B60 ", AEG in CF400, CF300-modellen) en achtergrondverlichting van de kopjes.
Bovendien kan de reeks functies een automatische teller van gekookte koffiedeelten (dan de machine "Professional" omvatten, hoe meer gedetailleerde informatie het kan rapporteren). In eerlijkheid moet worden opgemerkt dat, hoewel, hoewel kennis van het exacte aantal voorbereide porties alleen de jaloerse echtgenoot zal interesseren, het teller van de bekers in staat is om het optreden van de deadline voor reiniging en onderhoud van het apparaat te voorkomen. Onder andere functies zijn automatische bepaling van besmetting van het gemalen koffiecompartiment. De machine telt eenvoudig het aantal werkcycli (meestal 250) vanaf het moment van het laatste onderhoud. Zodra het aantal cycli de opgegeven overschrijdt, zal de gloeilamp oplichten, welk signaal dat het mechanisme reiniging vereist. Mildrels Gaggia, Saeco, Spidem Coffee Compartiment wordt handmatig verwerkt (tassel), en in AEG, Bosch, Jura, Siemens - automatisch, met gebruik bij het wassen van speciale tabletten (we adviseren u om ze van tevoren te kopen).
In het algemeen zijn de koffiemachines zeer schoon en kunnen een wagen, als bijvoorbeeld een container voor koffieafval of in een druppelreservoir (Kaplesleblery) te veel water heeft geaccumuleerd. Bovendien moeten sommige apparaten van schaal worden geborsteld. Dit proces passeert de automatische modus - de reinigingsoplossing wordt in de machine gegoten en het is gedurende 30-40 minuten "kraampelt de keel", en vervolgens "spuugt" de oplossing (hier is weer niet te doen zonder vervanging van water en andere handgemaakte containers). Hoe meer water rijk is aan onzuiverheden, hoe vaker je de auto moet wassen. AEG, BOSCH, JURA, SIEMENS is van toepassing de cartridge om te beschermen tegen schaal - het is niet nodig om ze schoon te maken, maar het is noodzakelijk om de cartridges regelmatig te veranderen.
Een karakteristiek kenmerk van moderne koffiemachine-goed doordacht ontwerp. Neem bijvoorbeeld modeldroom van het Spaanse bedrijf Innova. Dit apparaat wordt geproduceerd in verschillende kleuren-opties en kan passen in verschillende stijlvolle keukeninterieurs. Nou, als je keuken weer opmerkt in de stijl van high-tech, zal metallic's kleurendroom verder de nadruk leggen op de strengheid van lijnen en minimalisme vormen.
Elektronische koffiezetapparaten hebben een grote reeks functies en zijn niet altijd gemakkelijk te bedienen. Cerage, met de russificatie van hun displays is de situatie nog steeds niet uit. Die paar modellen die hetzelfde zijn, maar "spreken Russisch" is TCA 6301 "Benvenuto B30" (BOSCH), TK 68001 (Siemens). Alpurning-apparaten worden aangeboden om uit 7 of 8 talen te kiezen, maar de Russian zal er niet bij zijn. Daarom is het goed wanneer het servicesteunsysteem is inbegrepen. Als de eigenaar van het koffiezetapparaat op de abonnementsdienst is geabonneerd, voldoet de wizard niet alleen aan alle instellingen en servicewerk, maar ook aangekondigd wanneer u op klikt op welke knoppen. De bestrijding van de koffiemachines bleef echter op een langdurig Russisch-sprekende model van Jura, wordt verwacht in het derde kwartaal van dit jaar.
Ga naar waterprocedures
Koffie is 98% bestaat uit water, en de smaak is grotendeels afhankelijk van de kwaliteit ervan. Voor de bereiding van de drank wordt niet-vastgemaakt en niet-rigide water gebruikt. AESLEY houdt rekening met dat het in het kookproces niet aan de kook wordt meegedeeld, duidelijk wordt dat de aanvankelijke vloeistof maximaal wordt gezuiverd van de microben. Water uit de kraan voor koffie is niet geschikt. Het is het beste om water te gebruiken of te flessen, of gezuiverd op speciale huishoudfilters, waardoor de juiste "drinkt" -kwaliteit is.
Rigid gechloreerd water en gevormd in het proces van het maken van koffie schreeuwen beïnvloedt zijn smaak. Sommige modellen van filtratie-koffiezetapparaten, zoals de Braun-serie, zijn uitgerust met filters die chloor vertragen en het uiterlijk van een kalkaanvallen voorkomen. HP-apparaten kunnen conventioneel water van onder de kraan gebruiken.
Om de voortreffelijke smaak en aroma te behouden, wordt kant-en-klare koffie in de juiste gerechten gegoten. Plastic bekers worden beschouwd als onvoorwaardelijk bewegend. Voor espresso en Arabische koffie worden kleine kopjes demitas met een capaciteit van ongeveer 60 g gebruikt. Cups voor cappuccino - breed en ondiep, met een capaciteit van maximaal 180 g. Alle gerechten moeten worden gevorderd, aangezien, koeling, koffie geleidelijk de smaak en het aroma verliest.
Hoe te evalueren 'Lability-filities' koffiezetapparaten en koffiemachines-espresso? Een indirecte, maar zeer belangrijk teken van de kwaliteit van hun werk (naast smaak) is een schuimcrème gevormd op het oppervlak van espresso-koffie. Het ontstaat door organische vetten, zwak oplosbaar in water geëxtraheerd uit koffiebonen onder normale atmosferische druk. Het schuim moet het oppervlak van de koffie volledig sluiten, wees dicht in uiterlijk en hebben een aangename "tijger" schaduw. Het donkere schuim geeft echter een sterkere roosterkorrels aan, zoals ze zeggen, een amateur. Hoe dan ook, de espresso zonder schuimcrème kan niet volledig worden gerekend. Melkschuim Cappuccino-koffie moet ook strak genoeg zijn om op het oppervlak van een lepel suikerzand te "vasthouden".
En toch is de belangrijkste kwaliteitsindicator van het koffiezetapparaat, natuurlijk, bereid door het. Het is mogelijk om het alleen te schatten om te proeven, en hier zijn opmerkingen overbodig. De enige kans moet niet vergissen in de keuze van koffiemachines, het is duidelijk ingebeeld, wat de echte smaak van goede koffie moet zijn. Misschien is het hiervoor de moeite waard om rond de coffeeshops te wandelen of, als een optie, bezoek de demonstraties van koffiemachines en proeverij koffie, die in grote supermarkten worden gehouden (fabrikanten van hoogwaardige apparatuur, zijn geïnteresseerd in het tonen van het gewone gezicht) .
De editors bedankt het bedrijf "M.video", "SoyuzagrokompleKt", Proxima en representatieve kantoren van AEG-bedrijven, Bosch, Braun, Miele, Siemens, Ufesa voor het voorbereiden van materiaal.