Mangal, grill, barbecue: wat is de constructieve verschillen en wat biedt de markt? Geheimen van koken op kolen en open vuur.
De oudste methode om op kolen te koken is niet beter consistent met de modieuze nu aantrekkingskracht "terug naar de natuur". Het punt hier is echter niet alleen in de mode, het plezier van heerlijk voedsel brengt geen schade aan.
Elk voedsel dat in de natuur wordt gekookt, de smaken van rook geabsorbeerd en de pleeggeuren van kruiden en bomen, veroorzaakt niet-gelukkige eetlust. Bovendien worden veel gerechten alleen verkregen door "echt", indien verwerkt op de open vlam (op kolen). Inderdaad, het product dat op de aandoening heeft gebracht, is gewoon in een pan, zonder contact met rook, kan alleen ruiken op zichzelf, kruiden en olie of vet, die voorbereidde. En we krijgen een heel ander product als het effect van rook aan dit alles wordt toegevoegd. Voor verschillende manieren van koken op een open vlam, zijn er verschillende apparaten, barbecues, grills.
Mangal
Als de voorloper van roosters en barbecue, onderscheidt de Brazier door de eenvoud van het ontwerp en de traditionele vorm (meestal uitgevoerd als een lade). De aard van de thermische impact op het product - vanaf de onderkant en de zijkant, van de muren. Waterige inrichting is moeilijk om de stuwkracht aan te passen, omdat de luchtstroom alleen door de gaten aan de onderkant van de spoelcapaciteit mogelijk is. Extra luchtinlaat wordt meestal gecreëerd door intensieve kolenkool van het vooiling met een gewalste krant, iedereen die "naar Kebab's" ging ", deze procedure moet goed bekend zijn.Grill en barbecue
De traditionele vormen van grill-diepe ronde hete koekenpan en "vat" - bieden het meest uniforme thermische effect op het bovenstaande product (met een gesloten deksel), van de zijkanten en hieronder. Barbecue kan alleen thermische impact aanbieden van onderaf, daarom gebeurt het enige vorm. Alle grills en barbecues hebben een ongeveer identieke innerlijke inrichting. Het hoofdelement is rooster. Aan de bovenkant is er een voorbereid product, op de grondbrandstof. Er zijn openingen met dempers om de luchtinstroom van lucht te reguleren, in dit fundamentele verschil van de mangala. Vaak is het ook beoogd en verwijderbare capaciteit (ashortank), waarin de gebrande steenkoolstukken zijn gewaarschuwd.
Het bovenste grille heeft meestal drie niveaus van positie in hoogte ten opzichte van brandende brandstof, waarmee u de snelheid van het koken kunt aanpassen. In veel modellen zijn er ook elementen zoals een spit- en vaste of vouwtafel, die handig is om alles te positioneren wat u nodig heeft om te koken. In plaats van rooster in een barbecue worden conventionele spiesjes of houten spanken gebruikt, evenals comfortabele lange U-vormige studs ($ 10-12 per set van 5 stks.). Ze zijn goed omdat het vlees, vis of groenten op hen zijn bevroren tijdens het omdraaien. Dubbel en plug-in-modellen, zodat u producten kunt klemmen. Dit rooster wordt altijd geleverd met draad of houten handvatten.
Er zijn geen significante ontwerpverschillen tussen de grill en barbecue. Vaak hebben twee praktisch dezelfde ontwerpen in dezelfde winkel prijskaartjes, waarvan er één is geschreven "grill", en aan de andere "barbecue". ABSE omdat de meeste grills kunnen worden gebruikt als een barbecue. Het enige verschil zit in het deksel, dat meestal is uitgerust met een grill. Het is genoeg om het in de zijlijn uit te stellen en het blijkt een barbecue.
Culinaire verschillen tussen de grill en barbecue
Maar het enige constructieve verschil tussen de grill van barbecue dicteert fundamenteel verschillende culinaire technologieën. En net in culinaire discrepantie, de oorzaak van verwarring op de winkelkamers.Het feit is dat elk product eenvoudig boven de kolen wordt gegrild (op het rooster of spiesjes) zonder het gebruik van de bovenklep, in de meeste landen draagt de barbecue. En in deze zin is zelfs "Karsky's Kebab", gekookt in een traditionele mangale, ook een soort barbecue.
De grill, op grond van zijn constructieve kenmerken (opnieuw we over het deksel!), Het biedt niet alleen het thermische effect op het product en gemakkelijke impregnering van de schotelrook, maar ook de mogelijkheid van echt roken. Elke hete grill op zijn eigen echte schokkende. Nadat u het hebt gekocht, vindt u zeker in de bijgevoegde instructies, verschillende recepten en aanbevelingen voor het roken van vlees en vis. De grill is dus een "geavanceerde" barbecue, waarmee u het menu aanzienlijk kunt uitbreiden.
Typen ontwerpen
Mangals, barbecue en grills zijn stationair en mobiel. Degenen die in staat zijn om te "verplaatsen" hebben een verscheidenheid aan dimensies - van "mini" naar maxi.
Recepten van kebabs
Voor een brand is het beter om een solide boomcijfer te nemen - hun kolen geven meer warmte. Prachtig passende houtfruitrassen (abrikoos, appelboom). Het belangrijkste is niet om te haasten om de kebab te plaatsen aan de vlammen die nog geen items achteraan hebben - het is beter om te schitteren van de zijkanten van de capaciteit al bestaande kolen in een dia met een nog steeds brandende hoofden en een beetje wachten op de zaak en giet water op de kebab. Na de kolen van de proce, de uniforme hoek van hoeken in het hele gebied gepland voor het frituren. Neem een grote koken (steen) zout en giet een paar handen op steenkool - het zal geen vet verbranden met een vlam en weken, als het op steenkool wordt gedropt, en de hitte van steenkool langer zal blijven. Uitstekende kebab is bereid uit elk jong vlees, hoewel het wordt erkend dat het beste lam is. Als het geld toestaat, neem dan een jong lam of een ander vlees. GRATIS het van LEVEERD en snijd in stukken van 150-200. Neem vervolgens de boog tegen het tarief: per 1 kg vlees - 0,5 kg boog (één tot één). Zet in de potten consequent zout, kruiden, vlees, uien, enz. In een cirkel. Denk aan alles zorgvuldig en zet onder de onderdrukking. Na 5-6 uur blootstelling op een warme plaats, kunt u frituren. Het is wenselijk wanneer het mondstuk stukjes van verschillende vetheid wisselt. Uien zijn niet tevreden met de spiesjes en wordt afzonderlijk geserveerd. Zorg ervoor dat de kebab op zwakke kolen wordt geroosterd (het is gemakkelijker te zeggen - wegkwijnen). Geen vuur !!! Met een braadschotel, zorg er dan voor water water. Je kunt water fokken met druif witte wijn 50/50 - het zal vlees sap besparen. Schone wijn is niet van toepassing: het zal op vlees verbranden en alles verwennen. Het belangrijkste is niet om te haasten en een plaats van hete steenkool te hebben. Spiesjes die specerijen al voor de maaltijd water geven!
Supplement: Verwijder de afgewerkte kebab en zet in een pan met de resterende saus en uien. Zet de pan op de hoeken, staan 5-10 minuten, zonder aan de kook te brengen. Serveer op de tafel met de toevoeging van kruiden. Eet vorken.
"Mini"
U kunt zowel "herbruikbare" en "wegwerp" frituurapparatuur voor pick-up picknick kopen. Van miniatuurmodellen, we noteren een eenmalige barbecue uit Fratelli (Italië), die bstnaled is in een polyethyleenlade (20305 cm), gemaakt van folie. Laten we consequent een kolenlaag hebben gelegd, een grill van een dunne metalen staaf en een wirestap. Het is genoeg om twee geperforeerde oren in het laterale deel van de lade te verslaan, de steenkool doorheen, geef het om op te lossen, en alles, je kunt frituren! Tegen de kosten van $ 3 is een dergelijke wegwerpbare barbecue ontworpen voor het koken van 4 kg vleesproducten. Liefhebbers van verre wandelingen, die elke kilogram gewicht in het account hebben, kunnen worden geadviseerd door een inklapbaar frame met slots voor het bevestigen van zes spiesjes die zijn bevestigd. Het frame is geïnstalleerd op houten flyers, op de stenen, tussen twee stenen. Het ontwerp is vrij geschikt voor de bereiding van kleine delen van de kebab (de lengte van de shampoo is ongeveer 30 cm). De prijs is laag genoeg meer dan $ 7 (grill leven, VS).Voor frituur steaks en vis, kunt u eenvoudig een dubbel rooster nemen met vouwbare benen-ondersteuning van Ferabolli (Italië) voor $ 29 of van Coleman voor $ 14. Een dergelijke prijs wordt gedicteerd door het materiaal van het product-roestvrij staal, geschikt voor herhaald gebruik. Vandaag vindt u veel soortgelijke roostices en de Russische handwerkproductie bijna tegen dezelfde prijs (vanwege een kleinzepers) in elke tuin of landmarkt. Het gebrek aan roosters is dat het vuur direct op aarde moet fokken of een schijn van een focus van stenen bouwen.
Voor eenmalige auteursrechten naar de picknick, het is logisch om kleine inklapbare mangals, grills of barbecue te verwerven. Bouw-demontage van een compact apparaat dat ervoor zorgt dat de veiligheid van de natuur 10-15 minuten duurt.
Kleine (403015 cm) Roadmangals ("El Font", Moskou) hebben een onbedoelde doos met een vouwdeksel en een vouwsteun. Mooi deksel dient als een comfortabele tafel. Het mangalheffing omvat verwijderbare poten, intrekbare ondersteuningen voor spiesjes en draaggreep. Het apparaat is goed doordacht en gedaan, vrij dik metaal garandeert een lange periode van werking.
"Weg" grills, barbecue en mangals vouwen altijd en hebben dimensies in diameter van 37 cm (als het een frituurcontainer is in de vorm van een koekenpan). De kleinste barbecue in de vorm van een doos met scharnierende benen is vergelijkbaar in grootte met een eenmalige barbecue van folie. Prijzen voor hen beginnen met een cijfer van $ 20. De kosten zijn sterk afhankelijk van de toegepaste materialen, de fabrikant en het niveau van de configuratie (goedkoop, zoals u weet, er is geen goed). Massa-klachten bij snel roosteren en blokkeren van goedkope en kleine grills en een barbecue van Chinees, Turks en onbekend wat voor soort herkomst te wijten is aan onjuiste bediening (hieronder) en het gebruik van laagwaardige metalen - fijn en non-ferro staal is echt niet in staat om thermische hit te behouden. Er zijn geen begeleidende accessoires in behalve voor roostices, en er is vaak geen lager rooster voor steenkool.
Spies van vis
Visfilet (zonder leer en kraakbeen) knippen op 3-5 stuks voor een deel, spray. Blijf op een skelet, afwisselend met ringen van een stapelbed. Smeer plantaardige olie of zure room en gebraden op een spit. Serveer op een tafel met groene uien, citroenplakken, verse tomaten, komkommers en een Narrorura (gelaste granaatsap).
Basturma (gebeitst rundvlees kebabs)
Rundvlees (250 g per portie); Uien op de marinering - 30 g; azijn 9 procent - 20 g; Garniteer - uien, peterseliegroen, citroenplakken.
Voorbereid door algemene regels. Veel groen, gekookte bonen (chill of bonen), bietenbeslagen, aubergines, spinazie, bloemkool worden geserveerd als garnering naar Kebab. Groenten bewaterd met notensaus (Sazivi). Voor hem tikken walnoten of passeren twee keer door een vleesmolen met een ondiep raster, voeg Stile knoflook toe, rode gemalen peper, hops-sounnels, gehakte groene peterselie, koriander, dille, zout. Dit alles wordt geroerd, gefokt door azijn en opnieuw geroerd, zodat het mengsel spiraal is.
Georgian Beef Renderloin Kebab
Rundvleeshaas van films en volledig, volledige lengte, zet op de spies. Opdat de tendenleuïne tijdens het roosteren, wordt het niet verminderd, het moet aan de spies met dikke draden worden vastgemaakt. Lever vlees met plantaardige olie, kan worden gemengd met koud water. Schumbar Place over kolen en, roterend, gebakken vlees totdat bereidheid. Sappig vlees sneed over de vezels met een kleine afschuining op plakjes dik tot 2 cm. Zout, vasthouden aan smaak en smeer acute adzhika. Serveer kebab heet, met takjes peterselie en andere groen, evenals met geroosterd apart geroosterd op de spies met hete tomaten, waarvan, indien gewenst, naar de huid kunnen worden verwijderd.
"MIDI"
De ontwerpen van middelgrote dimensies, met een meer rijke complete set dan de "MINI" kunnen worden toegeschreven aan de categorie "gedeeltelijk mobiel". Ze zijn vaak uitgerust met een paar wielen, waardoor de container op elke geschikte plaats kan verplaatsen.
Als we het hebben over de mangalen van de Russische productie, dan zijn de vereisten voor hun ontwerp, ergonomie, de kwaliteit van de productie en de verzadiging van accessoires aanzienlijk toegenomen in de afgelopen jaren. Onder de druk van de machtige concurrent - was bakkerij, breasting, aanzienlijk verbeterd. Bovendien een soort duurzame ideeën over hoe het zou moeten worden gevormd. Vandaag is een goede barbell voor een landhuis een ontwerp, versierd en versterkt gesmeed met polselementen; Steunpoten voor grotere stabiliteit zijn onderling verbonden; Het oppervlak voor frituren is gesloten door een luifel of dak. Metaal wordt aangebracht met een dikte van ten minste 2 mm, bedekt met hittebestendige verven. Beginspit, bijzettafels (vouwen of stationair), fles staat met saus, houthakker. Dergelijke mangals hebben een lengte van maximaal 1,5-2 m en worden aangeboden tegen een prijs van $ 200-600.
Interessante merken en grills tot 70 cm lang en weegt tot 10-15 kg, het bedrijf Moskou "Dorz" biedt. Het eerste dat in de producten van deze fabrikant aantrekt, is de kwaliteit (dikte van de gebruikte metaal-4 mm) en doordachte ergonomie. De tweede is dat de producten gewoon mooi zijn. Externe effecten zijn verplicht aan elementen van gesmede metaal, die, op de hele tijd, dienen als een machtsband, waardoor de temperatuurvervormingen van de frituurcontainers wordt geëlimineerd. De derde alle ontwerpen van steenkoolhouten roosters en barbecue (4500-7000 roebel) zijn uitgerust met een temperatuursensor waarmee u het rookproces kunt regelen wanneer de temperatuur in de zaak niet hoger mag zijn dan 200 ° C. Ten slotte is het kwartaal de aanwezigheid van gecombineerde mangals. Een van deze modellen (verkoopprijs is 7000 roebel) is uitgerust met een 5-liter gietijzeren ketel, waardoor culinaire vaardigheden volledig kunnen tonen voor de bereiding van Pilas of roeispanen.
De Bronkmann-vatgrill wordt aangetrokken tot zowel Brinkmann (VS). En uitgerust met niet één, maar twee "vaten". Het product heeft een paar wielen, een kappenbuis, een stationaire houten tafel en een brandstofraster. Met een lengte van een groter "vat" 1 m heeft klein een lengte van 40 cm en wordt zich verbonden met groot op verschillende niveaus in de hoogte. Twee frituurcontainers kunnen tegelijkertijd worden gebruikt voor verschillende processen: één - voor roken, de andere, als een barbecue of grill. Het ontwerp is uitgerust met een temperatuursensor, in zwart geschilderd en heeft een wanddikte van 2 mm.
"Maxi"
Maxi "-construction BBQ is bekend met alle televisierollen over de inwoners van Villariba en Villabago, die leed aan hun ronde koekenpan. De "Grive" -reuzen van het vatformulier lijken op de wandelkeuken van onze soldaten en zijn ontworpen voor transport op een autorador. Gebieden van hun verspreiding, Australië en de VS. Maar deze producten in het Russische handelsnetwerk werden nog niet gezien, dus we kunnen er niet over vertellen.Lamskebab met zucchi
De pulp van het achterbeen van een jong lam snijdt de plakjes van middelgrote grootte, strooi. Reinig vervolgens de courgette van de huid, snijd de cirkels en strooi. Losse stukjes vlees op de spiesen, wissel ze af met courgettaire cirkels. Nou twirink kebabs over niet erg hete kolen. Verwijder vervolgens de spiesjes uit het vuur, geef 10 minuten om af te koelen, strooi met gehakte greens, bevochtig een slaging ei en kook het weer over kolen.
Kip kebab in noten marinade
Kip vlees sneed in kleine stukjes en frisdrank met een mengsel van fijngehakte uien, verlies van knoflook, geroosterde en extractieve noten en plantaardige olie. Vertrek 30 minuten. Gezongen en peper in smaak en, continu draaien, frituren. Naar hete kebabs dienen een scherpe tomatensaus.
Koteletten van lam
4 karbonades; 100 ml azijn; peper; 5 TBSP. l rode wijn; zout; 1 eetl. l. Rozemarijn gehakt; 5 TBSP. l. olijfolie. Annuleer de fationale van karbonades. Marine Vlees 2 uur, dan droog en gebraden gegrild aan elke kant van 5-7 minuten.
Tuinvuurpad
Aangezien het Mantal-concept te eenvoudig is voor stationaire prestaties, voldoet voornamelijk het barbecue "onroerend goed", het wordt ook wel een tuinhaard genoemd. Tuinvuurpad zijn al lang getransformeerd in een aantrekkelijk element van landschapsontwerp. Het vinden van ontwerpers maakte het mogelijk om een klantmodel te bieden, zelfs van twee delen, en "Griev". Een dergelijke openhaard is in staat om zijn eigenaar te verrassen, niet alleen de mogelijkheid om gebraad op kolen te bereiden, maar ook plezier om het uitzicht op de laatste minuut en zelfs de mogelijkheid te bewonderen om brood zelf te bakken.
Tuinhaarden, zoals hun "kamer" -man, zijn alleen gebouwd van vuurvaste materialen - bakstenen, steen, structurele doorsnedeconcrete blokken en hun combinaties. Om te genieten van structuren uit beton-chamotte of gewoon betonblokken-secties, wordt verondersteld ze te bedekken met hittebestendige gevelverven of geconfronteerd met natuurlijke of kunststeen.
Merk op dat "Refractory" - de parameter erg belangrijk is voor de open haarden van de tuin. Velen van hen zijn bang voor open vuur. Anchet-modellen (mediterrane oorsprong, gemaakt met het riool) zijn duidelijk niet ontworpen voor ons regenachtige weer. Het draait allemaal om de poreuze structuur van de blokken waaruit een dergelijke open haard wordt verzameld. Direct na de regen is het gevaarlijk, het kan barsten. Om tegen de regen te beschermen, moet de open haard worden bedekt met een open haardkap die is bevestigd.
Tuinhaarden worden zowel in grote winkels als in de bouwmarkten en op internet verkocht. Maar het gebruik van de gekochte componenten (rooster met een pallet), met een aantal tientallen stenen, een oplossing, een troffel en een verlangen om hun kracht te proberen, is het vrij niet moeilijk en zelfs behoorlijk fascinerend om de versie van de auteur van een dergelijk product te creëren.
De overname van de open haard in de online winkel stelt u in staat om tot 20% van de verkoopprijs te besparen en levering en installatie komen vaak in de prijs. Basisfabrikanten van tuinvuurpad - Rusland, Frankrijk, Duitsland en Italië. Sommige van de duurste (gemaakt van bakstenen, vaak met geconfronteerd met natuursteen) - Franse producten van het merk Godin (20 basismodellen). Krimera, Kavaliere bakstenen open haard met een beschietingsbehuizing met afmetingen in termen van 10956 en 208 cm hoog, uitgerust met roestvrijstalen roosters, stalen voorpaneel, zes spiesjes en spuug met een elektrische motor kost $ 1400. De gietijzeren grill kost $ 600. Levering binnen 50 km- $ 16. Ten slotte is de assembly zelf nog eens $ 515. Er moet aan worden herinnerd dat de vergadering alleen mogelijk is op de fundering. Lossen Je zult jezelf moeten organiseren.
Model met boobsteen is duurder - dit is $ 2750 plus alle attributen: accessoires, levering, montage ... veel kleiner geld dat u besteedt aan geprefabriceerde structuren van betonblokken: op Russisch - 8000-12000 roebel, Duits en Italiaans - van 21.000 wrijven. Hun assembly vereist niet de deelname van professionals en kan door de hunne worden uitgevoerd. Veel modellen van geprefabriceerde blokken vereisen geen bekleding of schilderen, de kleurstof wordt in eerste instantie in het materiaal ingebracht.
Voordat u de gekochte tuinhaard installeert, is het noodzakelijk om een fundering te maken en het perfect glad oppervlak van de stichting te verzekeren, dit is verplicht vereist alle instructies.
In de catalogi van het Duitse, Franse en Italiaanse fabrikanten zijn er veel modellen van grills en een barbecue, die op gas of op elektriciteit werken. Extern zijn dergelijke producten niet anders dan gewoon. Maar in plaats van steenkool is de warmtebron in hen een gasbrander (propaan) of een gloeilamp wordt gebruikt. Bovendien omvat het pakket stenen van vulkanische oorsprong, die, kraken, in staat zijn om een lange tijd hartelijk te geven. Bijvoorbeeld, de Italiaanse Gas Barbecue Hacienda Super, uitgerust met één longitudinale brander en twee tafels (één vouwen, andere stationaire), wordt aangeboden voor 8016 roebel. In Rusland vinden dergelijke grills en barbecue bijna geen verkoop en worden ze tentoongesteld in winkels om de assortimentserie te verhogen. In extreme gevallen worden ze verworven door snelle ondernemingen.
Regels en geheimen
Hoe omgaan met de brazier, elke man kent in Rusland. Maar niet iedereen kan de grill ook succesvol beheren. Uiterlijk is alles eenvoudig: de steenkool snelt het naar het roosterende raster, zet vlees, groenten of vis op het bovenste grille, groenten of vis ... In feite is alles moeilijker, anders zouden we nooit hebben geleerd over het bestaan van Dezelfde Villabajo en Villarybo! De kunst van het frituren op een barbecue is echt kunst! En in dit geval zijn er tal van geheimen en regels.De frituurcontainer vóór het eerste gebruik moet worden gesmeerd met plantaardige olie en het rollen, en geef het dan langzaam cool. Gesmeerd met olie-raster voor kolen vereist.
Houd er rekening mee of het brandhout dat u hebt gekocht het brandhout dat u hebt gekocht. Dit is meestal categorisch niet toegestaan, omdat ze veel hoger hebben dan die van houtskool, de verbrandingstemperatuur (dus de snelle roosterende en kromtrekken van het apparaat).
In veel grills en barbecue is het ook onaanvaardbaar voor RISI-houtskool. In dit geval wordt de zogenaamde "starter" gebruikt voor ontsteking - metaalcapaciteit in de vorm van een mok van 3-5-liter, waarin de kolen voorverbranden. Het duurt ongeveer 20 minuten naar de eerste oefening. Het is mogelijk om de "getekende" kolen direct in het braadapparaat alleen te gebruiken wanneer het een grijze reed bestrijkt.
Bij het verbranden van steenkool met behulp van speciale vloeistoffen, is het noodzakelijk om de tijd (ongeveer 20 minuten) te wachten, wat nodig is voor de volledige verbranding van de vloeistof zelf. De grillafdekking moet worden geopend. In tegenovergestelde kan het liftheffing een vlam-uitbraak veroorzaken en zelfs een gasexplosie gevormd uit onvolledige vloeistofverbranding. Je kunt de steenkool alleen op het contact spuiten met de kolen - gedurende 2-3 minuten wordt erin geabsorbeerd en kan het pas dan aanzetten. Het is ten strengste verboden om van tevoren kolen te genieten.
Wanneer ontsteking en in het proces van frituren nuttig is om het gebruik van bont te beheersen, waardoor de intensiteit van steenkoolverbranding kan verhogen.
Met frituren in het onderste deel van de ASH-balk moet water altijd nanite zijn (in die modellen waar het wordt verstrekt).
Kolen in het verbrandingsproces mag niet in contact komen met de muren van de frituurcontainer, de plaats is rooster, en alleen het rooster!
De temperatuurstijging in de verbrandingskamer wordt verschaft door de klepopening te openen of het toevoegen van brandstof.
Vergeet niet dat kinderen en huisdieren gemakkelijk op het apparaat kunnen kloppen. Daarom, het belangrijkste advies: zorg voor de barbecue van kinderen, en kinderen van de barbecue!
Accessoires
Russische winkels worden op grote schaal vertegenwoordigd door barbecue-accessoires gemaakt in de VS, Italië, Duitsland, China. En een aanzienlijk deel van de aangeboden producten wordt gemaakt op franchisingvoorwaarden, die onder de controle en normen van de klant in derde landen zijn. Daarom, als China of Hong Kong wordt aangegeven in de kolom Land Country, impliceert het geen slechte kwaliteit.
Dus wat is nodig voor een volledige en comfortabele picknick? Laten we beginnen met het meest noodzakelijke.
Ten eerste, brandstof. De beste brandstof is houtskool en wordt momenteel geproduceerd in verschillende verpakkingsanks (van 0,5 tot 20 kg). Het wordt meestal gedaan van berken, hoewel het misschien beuken of Olkhov is. Verpakking - papier of polyethyleen, evenals "cadeau" birchy tues. Werkelijke 3-kilogram papier verpakking van berkenkolen kost 80-90 roebel., 10-kilogram - 180-200 roebel.
Ten tweede, de ontstekingsmiddelen: paraffine-fusie briketten met een match en gewoon briketten, zonder wedstrijden; overeenkomsten (12 stuks / pack - 70 roebel); Vloeistof voor ontsteking (van $ 2), droge alcoholtabletten, etc. volledig uitgesloten het gebruik van benzine, kerosine, voedsel en technische alcohol!
Derde, starter. Het is erin dat het pre- "tekent" kolen, en het zal je frituurapparaat redden van snel branden en kromtrekken. 3 l Starter van Landmann (Duitsland) van Gegalvaniseerd metaal, met een houten handvat wordt verkoper aangeboden voor $ 20; 5-liter uit Weber (Duitsland), zwart, met een plastic handvat voor $ 24. De capaciteit van de starter is gevuld met steenkool in een volume van 1,5-2,5 kg, een brandbare briketbriket wordt onderaan geplaatst.
Mogelijk heeft u nog steeds: wanten - van $ 1,5; Spit (zo niet in een reguliere set) - $ 20; Bamboe spanks - van $ 1,5 per 100 stuks.; Foliedienbladen (5 stks / pakket) - van $ 1; Dubbele roosters klemmen - $ 5-15. Voor frituurvissen zal onderweg het rooster in de vorm van vis zijn. En u zult zeker een minimale "gentlemansky" set moeten kopen, waarin er een schraper, vork, spiesjes, een kocher, borstel, nippers, enz. P.- Al dat, zonder dat het koken van het koken van plezier wordt een serieus werkloos werk.
Maar dat is niet alles. Het proces van reiniging en reiniging vereist ook zijn attributen. Ongeveer $ 9 kost een schraper om te reinigen, borstel voor zure room is nog eens $ 4. U kunt speciale bubberreinigingsvloeistoffen (vanaf $ 3) ervaren.
Tijdens het koken zal de ventilator op de batterij extreem bruikbaar zijn in de vorm van een kleine haardroger, en biedt een extra luchttoevoer aan de brandstofverbrandingszone (PEIGA GRILL, Duitsland, van $ 12) of Miniature FIR ($ 35 ).
Welnu, en naar grappige accessoires, in staat om een picknick aan een echte vakantie te keren, kunt u allerlei Chinese lantaarns op de polen, vogels van vogels, enz. Neem, enzovoort, de picknick is ook leuk! En als je een grill, een bravers of een barbecue met je neemt, probeer dan te schijnen met culinaire talenten. We hopen dat onze recepten u hiermee zullen helpen.
Varkensvlees op de kolen "Barbecue uit Petrova"
Dik varkensvlees, kan spek zijn; tomaten; Saladeboog; citroenpeper; zout. Saus: tomatenpasta (bij voorkeur Italiaans, vergelijkbaar met dik tomatensap, zonder conserveermiddelen), gemengd met veegknoflook, zout en citroenpeper. Opties zijn mogelijk afhankelijk van uw smaak. Experimenteerbare Bolder, maar ga niet naar - niet alle kruiden worden gecombineerd.
Varkensvlees gesneden over de vezels en veeg het grotere tafelmes grondig met een look (de culinaire hamer is niet geschikt, omdat de vezels worden uitgezet). De resulterende stukjes breedte in de palm strooi aan beide zijden van zout en citroen peper aan beide zijden en plaats in brede gerechten, verschuivend met een saladeboog en fijn gesneden tomaten. Geef me het vlees om in je eigen nacht rond te gaan. Leg het vlees op het rooster en bak aan beide kanten tot de bereidheid. Een veel voorkomend stuk vlees met een palm van de handpalm van een man wordt gedurende 3-5 minuten overgegooid. Vouw het afgewerkte vlees in keramische gerechten. Serveer warm op de tafel. Maak zelf een tomatensaus, omdat ketchup alles zal bederven.
Gefilte vis
4 forellen; citroensap; zout; peper; 5 takjes rozemarijn, tijm en salie; 100 ml plantaardige olie. Forel giet citroensap binnen en buiten, spray en peper. Greenery Pass, roeren het met olie. Verminder de vissen resterende greens, smeer de olie en marineer 15 minuten. Knijp op de spiesen en bak op de grill.
Het redactionele kantoor bedankt het bedrijf "Dovrz" en TD "Buukotts" voor de hulp bij het bereiden van het materiaal.