De keuze van de oven: variëteiten van ovens, specificaties, fabrikanten, "plug" van prijzen.
Aktivkat-systeem (Siemens) met katalysatorfilters die geuren en vetten vertragen
Elektrische oven akz144 (whirlpool)
De uitschuifbare ovenkar verlicht culinair werk en biedt een hoger beveiligingsniveau in de keuken. Roostices, bars en pallets zijn op de deur bevestigd en er automatisch mee naar voren gebracht
Gevallen van moderne keukenapparatuur zijn gemaakt van roestvrij staal of aluminiumlegering
Het pyrolytische reinigingssysteem trekt letterlijk alle vervuiling van de werkkamer in de as, die kan worden verwijderd met een vochtige doek
Het binnenoppervlak van de oven Ariston is bedekt met een speciaal hittebestendig email
Vierlaagse hittebestendige glazen deur beschermen de gastvrouw betrouwbaar van hoge temperatuur in de oven
Verschillende oplossingen van vooroppervlakken van Miele (hierboven) en Imperial (onderkant)
Intrekbare trolleydeuren, in tegenstelling tot traditioneel vouwen, bieden handige toegang tot de voorbereide gerechten.
Ondanks de externe fragiliteit is deze glazen deur sterk genoeg, zodat het rustig kan worden gezet en gerechten
Het werkpaneel van de oven is uitgerust met rijschakelaars (Ariston)
Tot voor kort bleef de oven, aangeduid als een oven, een onmisbaar kenmerk van de keukenplaat. Ondraagbare technische vooruitgang kwam echter bij de platen: fabrikanten van embedded keukenapparatuur produceren nu steeds meer messingkasten en kookpanelen afzonderlijk.
Metamorfose van ijzeren doos
Volgens de definitie van een intelligent woordenboek is de oven "een sterk verwarmde ijzeren doos in een keukenfornuis, die voor het koken dient." Verschillende panelen, de oven verwarmt de producten niet alleen vanaf de bodem, maar van boven en van de zijkanten, wat nodig is voor de bereiding van pastei, bakken, groot in termen van het dienen van vlees en vogels en vele andere "grote" gerechten.De moderne oven is een nogal gecompliceerde onderhoudsinrichting en wordt voornamelijk gemaakt in de ingebedde prestaties. Naast gas- of elektrische kachels, kan het worden uitgerust met convectietrechter, timer, elektronische besturingssystemen en verlichting, automaten voor programmering en beveiliging en zelfs magnetron. Aesley Bedenk dat dure en hoogwaardige materialen worden gebruikt om de binnenoppervlakken van de oven te versieren (superbestendig email, keramiek, enz.), De gemiddelde kosten van dergelijke "buizen" ($ 350-700) lijken niet langer buitensporig. Bijvoorbeeld: de goedkoopste modellen van Ariston-modellen in onze beoordeling is $ 215, de duurste EB388-110, Gaggenau- kost $ 6.600. Perfect op de binnenlandse markt gepresenteerd meer dan 500 meter van windkasten vervaardigd door Italiaanse bedrijven Ardo, Smeg, Ariston, Bompani, Duits Bosch, Miele, Imperial, Siemens, Gaggenau, AEG, Kaiser, evenals Electrolux (Zweden), Gorenje (Slovenië ), Whirlpool (VS).
Net als de keukenkachels zijn de windkasten verdeeld in elektrisch en gas, en het elektrische is de absolute meerderheid (ongeveer 9/10 van het totale aantal modellen). Zelfs gasplaten zijn uitgerust met elektrofum. Dit komt omdat de elektrische voorruiten een groot aantal functies en kansen hebben dan hun gasbonen. Complete gasverbranding, uniforme warmtetoevoer naar het gekookte schotel, verwijdering van verbrandingsproducten - dit alles vertegenwoordigt bepaalde moeilijkheden in gasovens. Laten we zeggen dat een convectietrechter met een ventilator niet kan worden gebruikt, omdat er een echt gevaar van vlammen is. Dientengevolge zijn de meeste gasovens ofwel bypass zonder grill (S340, SMEG), of uitgerust met een grill zonder convectie (EOG190, Electrolux; FG106N, Candy).
De uitzonderingen zijn twee modellen van Bosch-Heg2250 en HEG2260. Ze zijn uitgerust met een convectietrechter, maar de mogelijkheid van gelijktijdige werking van de grill en convectie is niet toegestaan.Volgens het principe van combinatie met het kookpaneel zijn alle windkasten verdeeld in afhankelijk en onafhankelijk. Afhankelijk hebben een gemeenschappelijk bedieningspaneel met een kookpaneel, gelegen aan het vooroppervlak van de oven en onafhankelijk volledig autonoom. Met deze functie moet rekening worden gehouden bij het kopen van een set van "oven". Als u van een onafhankelijke oven houdt, is het kookpaneel onafhankelijk vereist, anders werkt het gewoon niet. En u moet de verkoper verduidelijken, of de verslaafde elementen die u hebt gekozen compatibel zijn. Onafhankelijke panelen en ovens worden met elkaar gecombineerd zonder enige beperkingen (behalve voor maten, natuurlijk), wat de mogelijkheid van keuze aanzienlijk uitbreidt. Maar er zijn dergelijke modellen enigszins duurder.
Net als elke ingebedde techniek zijn windkasten gestandaardiseerd in afmetingen. Breedte van de breedte is 60 cm, de diepte is 55 cm. Soms zijn er modellen 90 cm breed (EB388-110, Gaggenau; COM6139M, AEG; H389B, MIELE). Er zijn ook mini-ovens, op de grootte van een beetje anders dan microgolfovens: H187MB, MIELE; HME9750, BOSCH (bedieningoven - 31L).
Over de voordelen van regimeEen oven kiezen, let op de reeks bewerkingen die het kan uitvoeren. Moderne hoogwaardige messingkasten, in de regel, kunnen voedsel in verschillende modi behandelen:
klassiek wanneer het product gelijkmatig van boven en onder opwarmt zonder verlies van sap;
Intensieve verwarming bedoeld voor het verwerken van diepgevroren halffabrikaten;
langzaam blussen, voor zachte gerechten uit vlees en groenten;
frituren - voor koken steaks, toast, enz.;
verwarming met convectie - voor het bakken van producten van de test;
Frituren met convectie - voor de bereiding van vogels en grote stukjes vlees met een knapperige korst.
Deze modi kunnen in verschillende combinaties worden gecombineerd. Soms wordt verwarming aan hen toegevoegd met een ingebouwde hoogfrequente veldgenerator, zoals in de magnetronoven. Een zeer nuttige functie kan een zachte ontdooiing van producten zijn. De oven, uitgerust met een grill, een ventilator voor convectie, een magnetron en een automatische temperatuurregelinrichting, is echt een veelzijdig apparaat voor warmtebehandeling. De eigenaar van een dergelijk wonder van technologie zal niet langer nodig zijn om de grill, friteuse of magnetron-oven afzonderlijk te verwerven.
Een andere modus wordt gehandhaafd in de warme toestand - biedt AEG in zijn modellen in 8300-1, in 8140-1. Het dient om gerechten en gerechten op te warmen voordat u op de tafel dient (de oven in dit geval werkt met een vaste temperatuur van 80C gepaard met een timer). Deze functie kan ook worden gebruikt voor "zachte" warmtebehandeling van voedsel zonder ze aan de kook te brengen.
Veel fabrikanten voor altijd haasten consumenten voorzien in hun windkasten automatische snelle kookprogramma's op kant-en-klare recepten. Bijvoorbeeld, in een reeks modellen 8140-1 (AEG) zijn er drie dergelijke programma's (voor de voorbereiding van pizza, bakken en game), en in het EUN670.0Firm-model Kuppersbusch- Integer12.
Degrees, minuten, seconden
Vanzelfsprekend zullen geen modi het voorbereide voedsel opslaan als in plaats van 150C de oven zal opwarmen tot 300 ° C en zal een paar uur langer dan nodig zijn. Daarom zijn windkasten voor nauwkeurige besturing van de temperatuur en de duur van de culinaire processen uitgerust met timers en allerlei thermische sensoren, evenals elektronische verwarmingsindicatoren, waarbij de exacte temperatuur van de temperatuur in de oven en speciale gevangenissen wordt benadrukt Thermoplamp die de temperatuur in de bereiding van het gerecht bestuurt. Complexe verwarmingscontrolesystemen, zoals EasyTronic (Whirlpool), EPSCOMFORT (BOSCH), BackControlPlus (AEG), zodat u de noodzakelijke voedselverwerkingsmodus strikt instelt en onderhoudt met nauwkeurigheid letterlijk tot 100.
Het is onmogelijk om nog maar te zwijgen van het elektronische temperatuurregelingssysteem Termotest geïnstalleerd in het model Gaggenau EB388-110. De ontwikkelaars van dit systeem hebben ook voorzien in de mogelijkheid van automatische bepaling van een oven van atmosferische druk, die het kookpunt van water beïnvloedt (zoals bekend is, wordt het waterkookpunt verminderd met een afname van druk, klimmers en inwoners van Hoge geesten zijn goed bekend met dit fenomeen).
Om de tijd te beheersen, zijn de meeste ruitenkasten uitgerust met timer-mechanisch (HC00EB2, ARDO; B99SLE, GORENJE) of elektronisch (H383BPKAT, MIELE; FO98P, Ariston). Electronic heeft de voorkeur, het signaleert niet alleen het verstrijken van de ingestelde tijd, maar schakelt ook de oven uit. Een dergelijk apparaat, ongeacht de aangewezen functies, kan ook worden gebruikt als een "elektronische secretaresse", die de gastvrouw herinnert, dat het tijd is om kersttaart voor te bereiden en zich voor te bereiden op de receptie van gasten.
Beveiliging, beveiliging en opnieuw beveiliging!
Het uiterlijk en het interne ontwerp van windkasten worden gemaakt met het verplichte rekening houdend met de vereisten van ergonomie en hygiëne. Dit is behoorlijk gerechtvaardigd, als we van mening zijn dat de ovens nog steeds de apparaten van verhoogd gevaar blijven (omgaan met rood-hete bochten, geen verstandige brandwonden). Fabrikanten proberen op elke manier het ontwerp van de ovens te verbeteren en bieden een verscheidenheid aan opties om hun gemak te vergroten.Voor de veilige werking van de messingskast is het erg belangrijk om het correct aan te sluiten op het voedingsnetwerk (om nog maar te zwijgen van de gastoevoersystemen, waarop slechts een gekwalificeerde specialist in aanmerking komt om de oven aan te sluiten). De meeste elektrische voorruitkasten zijn vrij krachtige elektrische apparaten (vanaf 2,5 tot 4,5,55,55,5,5) Daarom is voor hun verbinding een afzonderlijke voedingsleiding met verplichte grond nodig.
Veel aandachtsontwikkelaars betalen de koeling van het lichaam en de deur van de oven. Om dit te doen, gebruiken de meeste modellen het geforceerde luchtventilatiesysteem. Speciale ventilator passeert kamer lucht door de holte van de zaak. Deuren worden uitgevoerd vanuit een speciaal meerlagig glas dat effectief warmte in het instrument bevat. KRIMER, BOSCH Windkastdeuren mogen niet hoger zijn dan 45C wanneer de oven een uur bij maximaal vermogen werkt. Vergelijkbare indicatoren worden ondersteund door andere fabrikanten, hoewel de normen natuurlijk afhankelijk zijn van de klasse (paeuter) van het apparaat. Zo mogen de deuren van AEG-windkasten die zijn uitgerust met het bovenste koelsysteem van ISOFRONT niet boven 40C worden verwarmd, en de deuren van kasten met het ISOFRONTPLUS-systeem zijn hoger dan 50c.
Het ontwerp van de deur en het extensiesysteem van Nines worden niet genegeerd. Bijvoorbeeld, het bedrijf Siemens en Miele bieden oven met een intrekbare trolley (HE89E64, HE68E54 en H383BT KAT-modellen), waardoor het gemakkelijker is om toegang te krijgen tot het bereide voedsel. Roostices, bars en pallets worden automatisch naar buiten getrokken - ze hoeven niet handmatig te worden gesleept. De nieuwste AEG-ovenmodellen zijn uitgerust met een telescopisch geleidesysteem. Schorets en roostices, gelegen op verschillende niveaus, zijn gemakkelijk geavanceerd en verplaatsen. Het is op de hoogte, u kunt culinaire manipulaties maken zonder in de diepte van de hete oven te hoeven doordringt. Om het risico op een verbranding met jets met een stoom uit de oven op het moment van de opening te verminderen, heeft Kuppersbusch uitgerust zijn model EEH670.0 deurcontactschakelaar, waardoor de heteluchtventilator automatisch blokkeert en de oven verwarmt bij het openen van de deur.
Vooral moet deel uitmaken van de bescherming van ovens van "ongeautoriseerde toegang" aan hen. Er zijn zowel mechanische als elektronische methoden voor het blokkeren van camera's. Kmuursheid behoort tot het kasteel van het kasteel "los", gelegen aan de bovenkant van de deur en moeilijk te bereiken de kleinste inwoners van het appartement. Dergelijke mechanismen zijn uitgerust met EOB977 (Electrolux), H383BPKATALU (MIELE). De elektronische blokkerende stelsels van het kenmerk van de oven voorkomt niet alleen de late opening van de deur, maar verandert ook in de verwerkingsmodus (8140-1, AEG). Ze worden aangedreven en losgekoppeld door tegelijkertijd op meerdere toetsen op het bedieningspaneel van de oven te drukken. AB Model FO98P (Ariston) voor beveiliging, de deur wordt ook toegepast tijdens de pyrolytische reinigingsoperatie.
Veiligheidssystemen omvatten apparaten van automatische zelf-discontinuïteit van de oven, die heeft gewerkt als een uiterst toegestane periode (EB271-100, Gaggenau; H382BPKATALU, MIELE). Deze apparaten zullen het apparaat op een bepaald tijdstip onderbreken als andere opdrachten doen.
Om de gaswinden veilig te bedienen, is gaslekkage vereist (Gascontrol). Dankzij deze functie stopt met een plotseling gedoofde vlamgasvoorziening automatisch, zodat de lekkage onmogelijk is gemaakt.
Graag koken - liefde en was het bakplaat!Elke ervaren gastvrouw weet hoe lastig het binnenoppervlak van de oven van vet en roet schoonmaken. Om deze procedure te vergemakkelijken, zijn de werkcamera's van moderne ovens bedekt met speciale email van hoge sterkte en hebben ze zeer gladde muren. Dergelijke emails zijn gemakkelijker schoon te maken en zijn niet bang voor detergentia met schurende deeltjes. Extractieve ramen van Windscallets (He89E54, Siemens; FO98P, Ariston) Gebruik een pyrolytisch reinigingssysteem, dat wil zeggen, de contaminatie wordt geëlimineerd door de kamer te verwarmen tot een hoge temperatuur. Na het einde van het proces is het voldoende om het binnenoppervlak van de oven (afgekoeld, natuurlijk) een vochtige doek af te vegen. Pyrolytische reiniging is zo efficiënt mogelijk, maar het is duur.
Met een andere methode voor het reinigen van het oven-katalytisch-binnenoppervlak van de werkkamer, is glazuur met speciale katalytische eigenschappen, het versnellen van het oxidatieproces van zuurstofzuurstof, gecoat. Het verwijderen van vet vindt plaats met de gebruikelijke verwarming van de oven op de temperatuur van 200-250s (modellen EB385-110, Gaggenau; AKZ144, Whirlpool). De katalytische methode is handig omdat het automatisch wordt uitgevoerd wanneer de oven werkt, maar minder effectief dan pyrolytisch. Daarom moet de camera van tijd tot tijd met katalytische email worden gecoat, nog steeds "traditionele methoden" (als alleen deze oven bovendien is uitgerust met een systeem van pyrolytische zuivering, zoals het elite-model EB388-110, Gaggenau).
In de high-end windkasten is luchtzuivering in de werkkamer ook bedoeld (E8140-1, AEG; HBN8550, BOSCH; EB388-110, Gaggenau). In dit geval is het in de afhankelijke AEG-modellen mogelijk om de verbruikte lucht door een speciaal gat in het uitlaatventilatiesysteem te verwijderen.
In plaats van een gevangenisstraf
En toch, wat voor soort oven heb je en je keuken nodig? Ongetwijfeld, de temperatuurregelsystemen, pyrolytische reiniging en verschillende elektronische "trucs" wonder als goed, maar ook veel kosten. Als u meerdere keren per dag geen oven gebruikt, kunt u een reden hebben om een enyny-hoeveelheid geld te besparen en ons te beperken tot de overname van de oven voor $ 200-400. Cata-prijscategorie omvat de meeste modellen van Italiaanse fabrikanten van huishoudelijke apparaten (Ardo, Candy, Ariston). Dergelijke ovens bieden het nodige minimale comfort en gebruiksvriendelijk, waardoor ze bijzonder aantrekkelijk zijn voor ouderen die niet zijn geconfigureerd om te veel "lastige" techniek te beheersen.
De volgende prijscategorie is $ 400-1000- combineert modellen, om zo te zeggen, business class. Ze zijn uitgerust met een breed scala aan functies, waardoor het kookproces aanzienlijk kan faciliteren en versnellen. De messingkasten van deze klasse zijn vervaardigd door Ariston, Bosch, Electrolux, Gorenje, Kaiser, Whirlpool.
Eindelijk, elite-modellen waard meer dan $ 1000. Ze zijn uitgerust met alle denkbare en ondenkbare technische innovaties en kunnen aan elke gastronomische voldoening voldoen. Producten van dit niveau worden vervaardigd door Gaggenau, AEG, MIELE, KUPPERSBUSCH, SIEMENS.
In het algemeen, zoals het mogelijk was om op te merken, uit iets te kiezen, hoeft u alleen uw behoeften en kansen op de juiste manier te waarderen. Oefen tonen aan dat de oven meer geschikt is gelegen op een hoogte van ongeveer 90-120 cm van de vloer, zodat het niet nodig was om constant te buigen. Inin vergeten het belangrijkste: ongeacht de oven die je wilt, je blijft de garant van de kwaliteit van het eten, en alleen jij. Zoals ze zeggen, zijn er geen slechte producten, er is een slechte kok ...
Sommige kenmerken van gaswinden
| Fabrikant* | Model | Kleur | Timer | Hoogte, breedte, diepte, cm | Prijs, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| Ariston,Italië (2) | Frg. | "Antraciet", bruin | Mechanisch | 59,559,554,3 | 320. |
| Bosch, Duitsland (2) | HEG2250 | Geen dekking (roestvrij staal) | Niet | 59.559,354.9 | 700. |
| Snoep Italië (2) | FG106N. | Het zwart | Mechanisch | 59,759,655.5 | 280. |
| Elektrolux Zweden (1) | EOG190W. | Wit | Niet | 59,759,656.5 | 500. |
| Whirlpool, VS (1) | AKG629NB. | Het zwart | Mechanisch | 606056. | 340. |
* - tussen haakjes gaf aan het aantal modellen dat door het bedrijf wordt vervaardigd.
Sommige kenmerken van elektrische windscaliden
| Fabrikant* | Model | Kleur | Hoogte, breedte, diepte, cm | Opmerking | Prijs, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| AEG, Duitsland (13) | E 8140-1. | Ongecoat (roestvrij staal), zwart | 59,659,254.6 | Afhankelijk, 11 femers van verwarming, elektronische besturing van de backcontrol plus, pyroluxe reinigingsfunctie, halogeenlamp, temperatuursonde, stoomuitgang om te extraheren | 2000. |
| Ardo, Italië (10) | HC00EF. | Ongecoat (roestvrij staal), wit, zwart, bruin | 59.559.558 | 7 Verwarmingsmodi, elektronische timer, grill met convectie | 270. |
| Ariston, Italië (20) | Fo98p. | Geen dekking (roestvrij staal) | 59,559,554.5 | 8 Verwarmingsmodus, 15 receptprogramma, pyrolytische reiniging, elektronisch programmeersysteem | 715 |
| Bosch, Duitsland (8) | HBN4660EU. | "Grafiet" | 59,559,554,8 | EPS-systeem, 7 verwarming, elektronische klok, koelventilator, rijschakelaars | 650. |
| Gaggenau, Duitsland (22) | EB388-110 | Geen dekking (roestvrij staal) | 9059.548. | 11 Verwarmingsmodus, elektronische temperatuuraanpassing, elektronische timer, termotest-systeem, pyrolytische en katalytische reiniging | 6600. |
| Kuppersbusch, Duitsland (7) | Eh 670.0 | Geen dekking (roestvrij staal) | 59,259,555 | 12 Verwarmingsmodi, 12 bakken en frituren Software, dubbelzijdige halogeenbacklight, automatisch shutdown-systeem, timer, temperatuurindicatie | 2700. |
| Miele, Duitsland (8) | H 383 BP KAT ALU | Zilverwit | 59,659,555 | 11 Verwarmingsmodus, bilaterale zij-halogeenverlichting, timer, elektronische indicatie en controle, pyrolytische reinigingscamera, luchtreiniging | 2700. |
| Whirlpool, VS (4) | AKZ1343D. | Geen dekking (roestvrij staal) | - | Digitaal elektronisch scherm met klok en timer, elektronische temperatuurregelsysteem, grill, koelventilator | 450. |
* - tussen haakjes gaf aan het aantal modellen dat door het bedrijf wordt vervaardigd.
De editors bedankt de representatieve kantoren van AEG, Ardo, Ariston, Bosch, Gorenje, Merloni, Miele, Whirlpool voor hulp bij het bereiden van het materiaal.