Helaas zal in de verse vorm van aardbeien niet langer dan 14 dagen worden bewaard, en dan als het goed is voorbereid. We vertellen de details van de bereiding van de bes voor opslag in de koelkast, evenals instructies voor de juiste bevriezing, suiker en drogen.
Rijpe geurige aardbeien - de beste delicatesse voor kinderen en volwassenen. In het seizoen is het heel veel, vooral wanneer de opbrengst wordt gegeven. Het is jammer dat het een korte tijd wordt opgeslagen, wordt snel zacht en flutters. Niettemin is het mogelijk om het gewas te redden. We verzamelden de beste manieren om aardbeien thuis te houden.
Alles over Strawberry-opslag
We kiezen YagodaVier beste manieren om oogst te redden
1. In de koelkast
2. In de vriezer
3. Saucharit
4. Drogen
Hoe een opslagbes te selecteren
Sappige bessen zijn erg wispelturig. Ze zijn niet overmatige warmte en vocht getoond. In de kamer zullen ze na een paar uur ruïneren. Daarom is het noodzakelijk om de vruchten zorgvuldig te selecteren. Kies de meest verse en elastische bessen. Ze mogen niet donkerder en verzachtende sites zijn, een uniforme rode kleur en hardheid is belangrijk. Kopieën, zelfs met kleine verzachten fragmenten leggen terzijde.
Lang opgeslagen speciaal afgeleide variëteiten. Ze onderscheiden zich door verhoogd fel, gemakkelijk transport. Dit zijn de vroege "Elsanta", "Alba" en "Khongy", de middelgrote "Malwa" en "Pegasus", grootschalige "Gianatela" en "Kiss Nellis". Alle aardbeien moeten bij kopjes zijn. Zonder hen vliegt ze sneller. Het uiterlijk van de riolen is ook belangrijk. Elastische groene folders praten over frisheid, maar beastful bruin tekenen dat het product op het aanrecht is gevoed.
Hoe aardbeioogst te houden
De gemakkelijkste manier om de oogst te behouden, erf geurende jam van te lassen. Velen doen het, vooral omdat het erg lekker is. Het is alleen maar slecht dat de vitamines dat deze bessen zo rijk zijn aan de jam bijna nee. Er zijn veel manieren om de bessen en vitamines erin te houden. We delen het meest effectief.1. In de koelkast
Hier kunnen de bessen 7-10 dagen worden opgeslagen, maximaal 14. op voorwaarde dat ze goed waren voorbereid. Belangrijk en temperatuur. Het beste resultaat geeft de zogenaamde frisheidszone. Dit is een speciale scheiding van de koelkast, waar voldoende vochtigheid en temperatuur wordt gehandhaafd in het bereik van 0-2 ° C. Hier worden ze langer opgeslagen. Vóór het stapelen moeten ze echter voorbereid zijn.
- We zwoeren bessen. We verlaten ook rijp, solide, zonder bemonstering. Fruit verwijdert niet. Je kunt niet wassen! Het is alleen gedaan voor het eten, anders zal de aardbei snel verslechteren.
- We bereiden Tora voor. Het kan een karton of een houten doos, plastic dienblad zijn. Met de hulp van tandenstoker of boor voeren we gaten op de muren en onderaan, als er geen is. Ze zijn nodig voor ongehinderde luchtcirculatie.
- De onderkant bereid door het pakket, stonden we met zachte papieren vellen. Het absorbeert het overtollige vocht.
- Desinfecteer de oogst. Dit is geen verplicht punt, maar wenselijk. Vooral als beschimmelde exemplaren in het feest werden gezien. We scheiden de tafelazijn in het water. Verhoudingen 1: 3. Meng goed. In de resulterende oplossing, gevoed de bessen, leg ze dan uit voor het drogen. Of giet het medicijn in de sproeier en spuit het fruit.
- We zetten de bessen op de bodem van het dienblad van kopjes naar beneden. Tussen hen verlaten we een korte afstand: 0,7-1 cm. Het zou elkaar niet moeten aanraken, anders zal het beginnen te verslechteren.
- We bestrijken de verpakking met een linnen handdoek of gaas, we verwijderen in het koelcompartiment.
Bij het opslaan van aardbeien in de koelkast is het wenselijk om de buurt te elimineren met andere fruit en groenten. Als ze met mal zijn geïnfecteerd, gaat het snel naar de bessen.
Het is onmogelijk om de container met een deksel of plastic schoon te maken. De inhoud ervan zal snel verslechteren. Soms zijn verzamelde bessen erg vies. In dit formulier kunnen ze niet worden opgeslagen. Ze wassen, verwijderen de kopjes, gedroogd. Stel vervolgens op de bodem van de lade of de containerwafelhanddoek, die overtollig vocht absorbeert. Het is aardbeien aangelegd. Ze zal een of twee dagen vliegen.
2. In de vriezer
Goede bevriezing garandeert de veiligheid van vitamines en bederft de smaak van het product niet. In een bevroren vorm kan het worden opgeslagen tot de volgende zomer. Gezien het feit dat 90% van het volume van aardbeien water inneemt, is de waarschijnlijkheid dat na het ontdooien het zijn vorm verliest. Daarom worden voor het bevriezen de meest dichte gevallen gekozen, zonder tekenen van verzachten.
Voordat ze bessen frosteren, verplaatsen ze de bekers. Na die wasging en gedroogd. Er zou geen extra vocht moeten zijn. Bereide bessen kunnen volledig worden bevroren. Om dit te doen, zijn ze aangelegd in één laag op een bakken of een groot gerecht. Laat een kleine afstand tussen hen achter. Afgetopt met een film en geplaatst in de vriezer gedurende 10-12 uur. Bevroren fruit wordt verwijderd, vouw in het pakket. Ze knijpen eruit uit, dicht gesloten, verwijderd in de vriezer.
Soms vóór het bevriezen zijn de hele bessen los in yoghurt of chocolade. Een dergelijke schaal helpt om de vorm te behouden, geeft de pulp niet te worden gescheurd. Bovendien blijkt het kant-en-klare lieverd. Strawberry-plakjes zijn bevroren. Ze snel en gelijkmatig marlaceren, behouden de vorm beter. De bessen worden op de plak van een scherp mes gesneden. Leg ze op het vel, bevriezen. Dan lagen ze in containers of pakketten.
Soms wordt aardbei voor het bevriezen gegoten met suikerstroop. Een dergelijk additief helpt om de vorm en het aroma te behouden, maar geeft een zoete smaak. Dit is niet alles zoals het. Om de siroop voor te bereiden, neem dan water en suiker, de proporties 1: 1. De oplossing wordt verwarmd tot de volledige ontbinding van kristallen. Dan is het cool en kan worden gebruikt. Pectinische siroop is geschikt. Het houdt erger, maar niet lief. Bereid een oplossing voor volgens de instructies op de verpakking van pectine. Het gebeurt anders, dus er is geen algemeen recept. En pectinov en suikerstroop gieten bessen vóór vorst.
Je kunt Strawberry Puree bevriezen. Na het ontdooien wordt het toegevoegd aan gebak, desserts, vers eten. Het verliest niet zicht en smaak, waarvoor de gastvrouw zeer op prijs wordt gesteld. Een ander pluspunt is dat het niet nodig is om de beste bessen om te koken. Het is belangrijk dat ze niet worden getroffen. Vintage gewassen, gedroogd en gemengd. Je kunt een andere manier gebruiken: om door een vleesmolen te gaan, spanning met een borstel of vork.
Dientengevolge wordt een vloeibare puree verkregen. Eventueel wordt suikerstroop eraan toegevoegd, maar u kunt het zonder het doen. De massa wordt gebotteld op kleine plastic containers of trays, bedekt met een deksel. Verwijder vervolgens in de vriezer. Nou, als de vorm van de trays je in staat stelt om ze strak op elkaar samen te stellen. Dit wordt elke centimeter vrije ruimte gebruikt.
3. Zapacing
De houdbaarheid van aardbeien kan aanzienlijk worden verlengd als ze suiker gebruiken. Het is niet moeilijk.
- We zwoeren bessen, mijn en droog. Grote vruchten in druk worden gesneden.
- We leggen ze in de pan, vallen in slaap suiker. De verhouding kan verschillen van 1: 1,2 tot 1: 0,8. Hoe langer het het werkstuk moet houden, hoe meer suiker erin moet staan.
- We zetten een steelpan op een koele plaats gedurende 10-12 uur, je kunt 's nachts. Van tijd tot tijd is het wenselijk om te mengen.
- Kookpuree. We begrijpen de inhoud van de pannen met een snuifje of stamper of mengsel.
- Glazen blikjes van mij, steriliseren en koelen.
- Vul de voorbereide banken met aardbeimassa op zonder tot bovenaan 1-1,5 cm te bereiken.
- De resterende plaats is gevuld met suikerzand. Sluit banken.
Het is noodzakelijk om het resulterende werkstuk in de koelkast in de kelder te bewaren als het is. Voor de winter kan het naar het balkon worden gebracht. Bij temperaturen onder + 6 ° C wordt de cache puree een half jaar bewaard.
4. Drogen van fruit
Houd thuis de aardbei nieuw moeilijk. Voor een variëteit kun je het proberen te drogen. Om dit te doen, gesneden fruit in dunne plakjes. Het is wenselijk dat hun lengte hetzelfde is. Dit is belangrijk voor uniform drogen. Berryplaten worden afgebroken op de gelegde papers met een bakplaat of een dienblad, dekking van boven het gaas. Tentoongesteld in een goed uitgehongerde warme plaats, maar zonder direct zonlicht. Op het drogen vertrekt vier of vijf dagen.
U kunt het proces versnellen, de plakjes in de elektrische rig drogen. Het duurt ongeveer 9-12 uur.
Gebruik de oven voor het drogen. Solk wordt gelegd op een in tegenstelling tot één laag. Verwarmd in een verwarmde tot 60 ° C kast anderhalf uur. Draai vervolgens de oven uit, draai de plakjes, geef ze om af te koelen. Herhaal totdat de totale droogtijd acht negen uur niet bereikt. Gedroogde plakjes worden schoongemaakt in stoffen tassen of glazen potten bedekt met gaasverbanden.
We vertelden over het opslaan van verse aardbeien. Er zijn veel manieren. Misschien wil je een methode of onmiddellijk alles leuk vinden. In elk geval is het de moeite waard om elk te proberen en te kiezen. Dan is er zelfs in de winter op de tafel een geurige bes, die lijkt op hete zomerdagen.