Alle geheimen van langdurige opslag van komkommers

We vertellen hoe ze komkommers worden verzameld die zijn verzameld van bedden zonder koelkast, in het koelapparaat en in de vriezer. En geen instandhouding!

In de winter ontbreken velen voor geurige komkommers die op land bedden groeien. Niet iedereen weet dat er veel manieren zijn om ze voor een lange tijd vers te houden. En de instandhouding is er niet op van toepassing. We zullen erachter komen hoe we komkommers thuis op te slaan om de herfst en zelfs winter tot de lente oogst te laten stijgen.

Alles over hoe de verzamelde komkommers met vers te houden

Welke komkommers zullen voor een lange tijd worden opgeslagen

Conservation-technieken

- Zonder koelkast

- in een koelkast

- in de vriezer

Vintage methoden voor gewasbehoud

Hoe opslagfruit te selecteren

Een fout zou denken dat langdurige behoud mogelijk is voor groenten. Op andere dingen die gelijk zijn, zullen niet allemaal zelfs een maand lariks. Er zijn verschillende regels die moeten worden waargenomen wanneer geselecteerde verse komkommers voor opslag.

Rechter cijfer

Goed opgeslagen Dichte, niet waterige kopieën met een ernstige huid. Zachte, overvolle vochtige duiveld komkommers zullen niet passen. Er zijn speciale variëteiten onderworpen aan langetermijnopslag. Bijvoorbeeld, "Nezhinsky", "Kharkov", anderen. Als een dergelijk behoud van het gewas gepland is, worden de gezaaide variëteiten gekozen voor het zaaien. Dit wordt aangegeven in hun beschrijving op het pakket.

Grotere variëteiten zijn het best bewaard gebleven. Greenhouse verslechtert snel. Van de bodem de voorkeur aan de varianten van het zoutgehalte. Salade ruches veel eerder, zelfs in hetzelfde met algemene omstandigheden. Optimaal geschikt voor bladwijzers voor het behoud van Paris Kornishon, "Silver", "Muromsky", "Kustovoy", "Debuut", "Concurrent", "Mushka", etc.

Als de variëteit onbekend is, kunt u fruit in uiterlijk selecteren. In bodemzouten zijn er verschillende kenmerkende kenmerken. Ze zijn klein, lengte is niet meer dan 8-9 cm, een langwerpige vorm. Strakke pulp met kleine zaadcamera's. De huid is ook dicht, glanzend. Bedekt met kleine tubercellen. De spikes zijn noodzakelijkerwijs aanwezig op het oppervlak. Ze kunnen donker of zwart zijn, maar nooit wit. Lichte spikes zijn een teken van saladevariëteiten.

Versheid

De looptijd van de opslag van komkommers wordt aanzienlijk beïnvloed door hun frisheid. Ideaal om de vruchten rechtstreeks vanuit het bed te gebruiken. In dit geval worden ze zelfs niet aanbevolen om ze te wassen. Op de huid is er een natuurlijk smeermiddel dat beschermt tegen pathogene micro-organismen. Wanneer het wordt verwijderd, zullen ze sneller verslechteren. Helaas is het niet altijd mogelijk om een ​​verse oogst te gebruiken. Een lange tijd kan naar het transport gaan, bijvoorbeeld met huisjes of wachten op levering.

We moeten proberen het te minimaliseren. Hoe langer de tijd is gepasseerd vanaf het moment van het verzamelen, hoe minder kans op langdurige veiligheid. Ongeveer twee of drie dagen, of nog meer, producten zijn niet geschikt voor bladwijzers. Als u ze op de markt moet kopen, moet u speciale aandacht besteden aan de staat van de hele partij. Misschien zullen de drie of vier mooiste exemplaren de versheid verrassen. Zorg ervoor dat u ziet wat er onder hen is. Alle producten moeten even vers zijn.

Algemene staat

Lange tijd zullen ze alleen geselecteerde exemplaren zijn. Dit betekent dat er geen schade aanrichtt. Zelfs in een kleine kras of barst, waarbij pathogene micro-organismen snel rottend worden doordringen. Kopieën met tekenen van ziekten worden ook afgewezen. Sla niet op slijpkomkommers. Ze krijgen een ruwe huid en vergeling, beginnend van de staart. Ze zullen lang liggen, maar zullen de smaak niet genieten.

• 

Beste opslagmethoden voor komkommer

Lang voor het uiterlijk van koelkasten en diepvriezers was de gastvrouw in staat om het gewas in de verse vorm te houden. Er zijn veel van dergelijke technieken. We hebben het meest efficiënte verzameld, met behulp van huishoudelijke apparaten en zonder het. Wij bieden om kennis te maken met bewezen manieren, hoe de komkommers langer kunnen houden.

1. Zonder koelkast

De beste producten worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer 15 ° C. Geef het in de kamer het vaakst onmogelijk. Daarom wordt het gepakte gewas in de kelder of het subveld neergelaten, in een koele schuur of in de grond gejuich. Natuurlijk, als de reserves op straat zijn, volg dan het weer. Het is onmogelijk om onder vorst te komen. Zelfs kortetermijneffecten van minus temperaturen veroorzaken verzachtende bevroren fragmenten. Ze zijn bedekt met slijm, rot. We zullen analyseren hoe we groenten kunnen houden zonder koelkast.

In een pot met vacuüm

Om de zelets te behouden, worden ze in airless-ruimte geplaatst. Het gemakkelijk maken. We bieden stapsgewijze instructies.

1. Mijn zorgvuldig geselecteerde vruchten. Ze zouden zelfs geen kleine schade moeten zijn. We wissen niet om de huid niet te beschadigen. Lay-out op papier of stof, laat het drogen.
2. Glazen banken van groot volume voorbereiden. We spoelen ze en droog.
3. Plaats in de container de vruchten. Stopt ze niet strak om niet te beschadigen. We laten een leeg op ongeveer een derde van het totaal.
4. In het midden van de banken legde een kleine paraffine-kaars. Belangrijk moment. Het mag niet worden gearomatiseerd. We strijken de kaars aan, laat haar 8-10 minuten branden.
5. Bedek voorzichtig de capaciteit van een gedoopt deksel en rit. Kaars moet niet uitgaan. Ze zal al geruime tijd branden totdat de zuurstof brandt. Wanneer een volledig vacuüm in de container wordt gevormd, gaat de kaars uit.

Verse komkommers worden op deze manier geoogst, worden opgeslagen tot de lente en zelfs langer.

In de doos

Deze techniek is geschikt voor kortlopende opslag van komkommers in het appartement. De vruchten wassen, doorlopen, gelegd op een zachte lekkage voor het drogen. Vouw vervolgens voorzichtig in een houten doos of in een kartonnen doos. Je kunt ze verplaatsen met vetvrij papier. Bij een temperatuur van ongeveer 15 ° C worden ze ongeveer een week gered. Als je een koele plaats inneemt, zullen er twee liggen.

U kunt de timing van hun instandhouding uitbreiden. Dus, als je elk van hen versleten door een kippenei, wordt een beschermende film gevormd. Het verlengt de versheid van het product. Het eiwit is geslagen, dan smeert een borstel elke komkommer en geef het droog. Na het plaatsen van ze in de doos, verschoven door vetvrij papier. Als de komkommers die op deze manier zijn opgesteld, worden geplaatst in de groenteafdeling van de koelkast, zullen ze meer dan een maand liggen.

2. In de koelkast

In een plantaardige container worden groenten drie tot vijf dagen opgeslagen. Bovendien hoeven ze ze niet voor te bereiden. Maar u kunt hun opslag verlengen. Laten we me vertellen hoe langer komkommers in de koelkast blijven.

In plastic

Plastic zak - goede verpakking. Op voorwaarde dat ze het goed vinden. De komkommers worden in het pakket geplaatst, bedekt met nat gaas van boven. Open pakket in de koelkast geplaatst. Het is belangrijk dat het volledig open is. Anders zullen producten snel ruïneren. Je kunt anders doen. Elke komkommer gewikkeld in een papieren servet of gewoon een zacht papier. Vouw ze allemaal in het pakket, verwijder deze in de koelkast. Dus ze blijven verse twee weken.

In water

Met de techniek kunt u een gewasmaand of een beetje meer opslaan. Neem een ​​platte lade of een kom. Water goot erin, zodat de muren worden gesloten voor 1-2 cm. Groenten worden in de lade geplaatst. Ze moeten stevig staan ​​en niet vallen. De kom wordt schoongemaakt in een plantaardige container van de koelkast. Komkommers als vochtverlies zal het vullen, dus het moet dagelijks worden aangepakt.

3. In de vriezer

Komkommers zijn waterig, gemakkelijk te bevriezen en worden lange tijd opgeslagen. Na de ontdooiing, het aroma en de smaak volledig behouden, maar ze kunnen een aantrekkelijke uitstraling verliezen. Dat dit niet gebeurt, moet u ze correct bevriezen. We zullen begrijpen hoe we verse komkommers voor de winter bevriezen.

1. We selecteren rijp, niet overweldigd fruit met een dichte huid. Ze zouden geen krassen, sneden, tekenen van ziekte moeten zijn.
2. Mijn groenten in stromend water, wrijven zorgvuldig alle vervuiling. We liggen op een zachte doek, we zijn niet minder dan een half uur. Beter meer. Het is niet nodig om ze te wissen, met een overmatige jack kunt u de huid beschadigen.
3. Snijd de komkommer aan beide zijden en probeert te proeven. Als bitter aanwezig is, rebelleren we dit exemplaar.
4. Gesneden met plakjes in groenten. De dikte van elke mok mag niet meer dan 3 mm zijn. Je kunt in kleine blokjes snijden. We vertrekken een half uur. Laat me het uitgestrekte vocht uitdrogen.
5. We leggen plakjes of kubussen vast met één laag op een snijplank of desintegreren, bedekken met een film.
6. We verwijderen gedurende 10-12 uur snijden in de vriezer.
7. Haal de bakplaat eruit, verwijder de bevroren plakjes eruit. We voegen ze toe aan het pakket, knijpen ze met lucht, stropdas of gesloten. Je kunt het bevriezen in geschikte containers ontleden.

Soms zijn er advies om komkommers volledig te bevriezen. Naar verluidt is het veel gemakkelijker. Inderdaad, het is niet nodig om met zo'n vries te rommelen. Maar alleen het resultaat kan verdwijnen. Bevroren hele groente nadat het ontdooien traag is. Ze zal omgaan met de pulp, die zacht en spreads wordt. Snijd een frostbed groente. Ervaren hostesses bevelen hen aan om niet te ontdooien, maar wrijven bevroren op de rasp. Voeg dan toe aan het gerecht.

Een andere bewezen techniek omvat het bevriezen van komkommersap. Het wordt gebruikt om verschillende sauzen en gerechten voor te bereiden, evenals voor cosmetische maskers en gezichtsverzorging. De vruchten wassen, wrijven op de rasp. De resulterende massa kan al worden ontleend aan containers of mallen en bevriezen. Dan blijven, samen met sap, de pulp, schaal en zaaddeeltjes zullen blijven. Het is in het gaas gevouwen, druk het sap en bevroren het. Na 10-12 uur wordt de bevroren massa uit de mallen gehaald, lag in pakketten en verwijderd in de vriezer.

• 

Vintage Crop Preservation Techniques

Deze manieren werden met succes gebruikt door decennia en gaf altijd een goed resultaat. Indien gewenst, kunnen ze vandaag vandaag worden getest.

In een houten vat zonder pekel

Een vat van elke geschikte grootte wordt gebruikt als een container voor de bladwijzer. Het is zorgvuldig doorweekt en bedekt met kokend water. In de aldus bereide container gelegde flush chrine bladeren. Zal alle bodem uit. Crane onderscheidt stoffen die fermentatie voorkomen. Op de bladeren plaatsen radretten. Belangrijk moment. Ze zijn verticaal op de staart. De komkommers worden stevig geplaatst, zodat er geen lumen tussen hen zijn.

Zo is het vat gevuld. Nog een laag Khrena-bladeren is op de top gestapeld. Dan wordt de container strak afgeschud met een ronddeksel. Daarna wordt het in het reservoir geplaatst. Zorg ervoor dat u de sleutels aan de onderkant verslaan. Het is duidelijk dat er niet zoiets in de buurt is. Daarom kan het recept worden gewijzigd. Het gevulde vat wordt uit de lente met water gegoten. De watervoorziening zal niet werken, ze heeft een andere compositie en een laag schoonmaak. Dan koken we en zetten we in de kelder. Groenten worden vers en knapperig opgeslagen om te lenen.

In kool

Ongebruikelijke, maar effectieve manier. Bij het zaaien van de tuin, wordt de komkommer nok naast de kool geplaatst. Zodat de schermen in de buurt van Kochanov zijn. Wanneer de laatste begint te vormen, leggen ze geleidelijk de komkommer met us. Tegelijkertijd is het niet gescheiden van de wortels om de plant te ontwikkelen om door te gaan. Begin met één komkommer, die in het centrum van Kochan blijkt te zijn. Toen, terwijl ze groeien, als de maten van kool er nog meer meerdere toestaan.

Groeiende koolbladeren sloot de komkommer, alsof je kunt worden bewaard. Dus, in het groeiende Kuman, zijn er een, minder vaak een paar komkommer fruit. Ze groeien heel langzaam, maar ze ontwikkelen zich niet, omdat ze geen voldoende hoeveelheid licht en lucht ontvangen. Herfstkool wordt schoongemaakt. Het wordt uit de grond getrokken en laat de wortels achter met een kleine aarden kamer.

Breng in dit formulier naar de kelder of kelder, hang dan aan de balie van het plafond. Dus kool en "verborgen" komkommers zullen lang blijven. De techniek is heel eenvoudig en beschikbaar. Het vereist geen tijd voor het verwerken van groenten en hun verpakking. Financiële kosten zijn ook nee. Waar, er is een kans dat Kochan zal beginnen met rotten. Dan verslechtert het niet alleen kool, maar ook wat erin zit.

Krokante geurige komkommers uit hun bed - de beste delicatesse op elk moment van het jaar. Calse groenten, helaas, heb je niet zo'n smaak. U kunt het gewas, beitsen of grijpende groenten opslaan. Maar dan zullen ze een deel van de vitamines verliezen, en de smaak zal heel anders zijn. Bevroren of goed opgeslagen groenten behouden alle vitamines, magische aroma en zonnige smaak van de zomer.