Mange dackets tenker på å bygge eller kjøpe en multifunksjonell grillovn, som ikke bare vil steke, men også kok, stekeovn og røyk. Vi forteller om intricacies å velge et slikt aggregat.
Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Landøkonomi har en tendens til å vokse og utvikle seg. Over tid, et bad og et svømmebasseng, en lekeplass, en terrasse og et lysthus vises på nettstedet. Om sommeren er livet nesten helt flyttet til gaten. Så det er et behov for en sommer spisestue og et kjøkken med en universell ovn, eller et såkalt grillkompleks.
Et slikt kompleks kan bygges fra en murstein på et individuelt prosjekt, eller kjøpe et sett med fabrikkmoduler for å montere en typisk design, eller kjøpe et ferdigmetallprodukt. I artikkelen vil vi vurdere fordelene og ulempene ved hvert av disse alternativene, men først liste hoveddelene og funksjonene til grillkomplekset.
Under bygging av et individuelt prosjekt er det tilrådelig å kombinere forskjellige materialer for å oppnå et mer attraktivt utseende av ovnen og øke levetiden. Stein benkeplater og takfelt, støpejern dører, treelementer vil bli hjulpet. Foto: "Delis"
Hva inkluderer grillkompleks
Som regel er grillkomplekset bygget lineært eller vinkel, som forbinder alle ovner til en sentral skorstein, men mer komplekse layoutmetoder er mulige, for eksempel ved hjelp av "øyene". Når du designer designet, kan følgende elementer gis.
Foto: "Art Deco"
Brazier (Brazier) er nødvendigvis tilstede i noen design - murverk, modulær, metallisk. Dette elementet er åpent fra en eller flere sider av ovnen med inventar for å installere spyd, grids og spytt, samt for å henge vannkoker. Brazier er utstyrt med en røyk samler og skorstein, og noen ganger også et korn og en askeskuff - dette alternativet gir en høyere temperatur i rookery og letter vedlikehold av fokus.
Kompakt grill og metallovner (fra 115 tusen rubler) tillater og stek, og bake. I tillegg er de mye brannsikker vanlige mangals. Foto: Valsalrill.
Komfyren er en lukket ovn med en støpejerns maskinvare (brennere) over den. Sistnevnte er fornuftig å gjøre med skrevne caps og en slik diameter slik at du kan sette kjelen for povelet (det er fornuftig å ordne en separat ovn for kjelen). Ovnen er utstyrt med en dør (allmetall eller glasert), og luftstrømmen er organisert gjennom den nedre foregrede og ristet.
Ovnen - skapet med døren, som ligger nær ovnen på platen eller over en separat ovn (med den andre versjonen, sikres mer intensiv oppvarming). Brød og paier bakt i ovnen, forberede tradisjonelle tomlliske retter i støpejern, tørre frukter og sopp.
Den estimerte kostnaden for en typisk importmodell med grill, stekeovn og fitteovn (brukt til forberedelse av pizza) - 250-380 tusen rubler. En ligner på settet av funksjoner "Piece" -enheten som er bygd av våre mestere, vil koste 30-50% billigere. Foto: Palazzetti.
Tradisjonell Bakeri Furnace - "Hybrid" av brannbokser og ovner. Det kan bare være i en murverksdesign og er et kamera hvor brensel brenner, og deretter heve asken og sette former med deig, pizza eller andre bakte retter, som er spesielt deilig - litt med en røyk.
Bruken av kvinnelige sementblandinger og chimeline basert på uorganiske polymerer i stedet for en leireoppløsning øker mye øker stramheten til sømmen, styrke og værbestandighet av murstein murverk.
The Smokehouse består (fra bunnen opp) fra fergen, stålpallet, som sagblandet og grillene for røykeprodukter er plassert. Det er sammenlignbart med ovnen og trenger sin egen skorstein. Hvis dimensjonene til sommerkjøkken ikke tillater å sette inn et kompleks med et røykhus, er det mulig å krysse røykeproduktene i skorsteinen (i dette tilfellet blir sagespressene kastet opp direkte til de glødende kulene i grillen eller komfyren) Eller bruk den flyttbare stålmakeren installert over brazieren.
Metallgrillen er usannsynlig å bli et element i landskapsdesign, men det vil bidra til å legemliggjøre en rekke kulinariske fantasier. Hvis du ikke har nok Mangala med røykhus, er det verdt å kjøpe en kombinert (metall + keramikk) en pottlignende grill, som også kan bake. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Bordplaten med en vask er absolutt nødvendig på sommeren kjøkkenet. Det er også tilrådelig å supplere grillkomplekset med skuffer for retter og et kompakt felt, hvor det er praktisk å lagre marginen på trekull og fint stekt brensel.
Foundation for ovnen
En massiv mursteinovn eller blokker (betongmoduler) vil kreve grunnlaget. Oftest anvendes en monolitisk forsterket betongplate, som skal være per grenser av ovnen minst 0,5 m. Minste basistykkelse er 100 mm, det er mulig å tette den med en gitter av en ribbet stang med en diameter på 10 -12 mm med celler ikke mer enn 200 × 200 mm. For et grillkompleks med en lengde på mer enn 2 m, vil det være nødvendig med en tallerken med en tykkelse på 150 mm. På et tomt med en rask eller stillesittende jord, så vel som i skråningen, er slabfondet nødvendig for å "klemme" med haug (boring eller skrue), plassert i hjørnene av strukturen.Hvordan og hvor å bestille en bake grill
I dag er skorsteinen i Russland gjenfødt, og utvikler seg mest aktivt i forbindelse med konstruksjonen av gateovner. Du kan bestille et grillkompleks i selskapet (for eksempel "Delis", "Salmonious Masonry", "Russisk School of Masters", Soyuzpelyus, Studio Ferus, etc.) eller av en privat eier som er en del av russisk eller regional Union of Masters ("russisk samfunn", "Moskva Guild of People", etc.).
Betonggrill er redd for en varm flamme, bare aggregatene med en lined brannkasse kan druknes. Foto: Palazzetti.
Moderne design og designprogrammer vil legge til rette for (og redusere kostnadene) individuell design av komplekset. Noen ganger, å velge de nødvendige elementene, kan du umiddelbart se hvordan den ferdige ovnen vil se ut i en av de typiske designløsninger, og en dag senere vil mesteren motta en venn.
Metallgriller og ovner av varmebestandig, men estimert levetid for deres operasjon er betydelig mindre. Foto: Kotagrill.
Et viktig stadium av kommunikasjon med entreprenøren er valg av materialer. I dag er levende butikker mye bare ikke bare den tradisjonelle chamotte og rød murstein, men for eksempel for eksempel vermikulittbetong. Betongstrukturer av krøllete form dekorere ovnen, men i individuell design øker kostnaden med 30-40%. Hvis en kombinasjon av en murstein med et metall (en cap-røde samler og skorstein er lettere å lage fra stål eller kobber enn fra betong og murstein), kan du litt redusere prisen på komplekset, dessverre, å miste sikkert: om metall overflater er enkle å brenne.
Ikke utsatt for effekten av høye temperaturer på sofaen, er det bedre å være bedre foldet fra en slisset mot murstein eller leirebetongblokker med etterfølgende plastering, ovner er laget av chamotte murstein, røykkanaler og skorstein fra full lengde rød , og de ytre veggene er laget av dekorative. For bordplater, en porselen booking eller klinker fliser, naturstein (for eksempel marmor), eikeskjold er egnet. Men vertikale flater er nedstammet av fliser eller stein. Vertikale flater er uønskede: Under vanskeligheter med plutselige temperaturer og fuktighet er risikoen en stor risiko for at over tid vil denne finishen bli suger.
Branndører, inkludert glass, solgt klar. De er innebygd i leggingen ved hjelp av et boliglånsramme, på omkretsen som den varmebestandige tetningen er lagt.
En åpenbart stående mursteinovn er bedre å fortsette om vinteren, ellers vil det miste et attraktivt utseende i flere år. Foto: "Moskovskaya Peckens"
Modulære grillovner
Gassgrillen er praktisk å operere, men ganske dyrt og krevende av drivstoffets kvalitet. På settet av funksjoner, er det ikke forskjellig fra kull manga. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Precast Multifunksjonelle grillovner presenteres på markedet av produkter av innenlandske selskaper "Meta", "Grillovn", "Russisk Grill", etc., samt utenlandske Palazzetti, søndag, Chemines Philippe, etc. Prisen på produkter av russisk Bedrifter starter fra 70 tusen rubler., Utenfore - fra 190 000 rubler.
Denne ovnen bringes til et objekt i form av et sett med blokker og formede moduler fra lett varmebestandig betong. Tettheten av dette materialet overstiger ikke 550 kg / m3, og det er laget av en spesiell blanding, som inkluderer en alumina sement (en annen vanlig visning av bindemidlet - flytende glass), chamottepulver (som et alternativ - murstein), vanlig eller perlebit sand, og også skummende middel. Detaljer om kompleks form (røyksamlere, deler av skorsteiner) oppnås ved å fylle blandingen i sammenleggbare former, enkle flate blokker blir hakket med en båndsag fra storformat "monolith". Den lette betongen er malt i massen, og tilsetter et pigmentpulver i en blanding, eller påføres det oppsamlede designlaget av teksturmaling med mineralkrumme (malte ovner er billigere og mer elegante, men belegget må periodisk gjenopptas).
Foto: Woodgrill.
Samle modulen ovn med hjelp av puslespillforbindelser og silikatlim. I design, stål og støpejernsinnsats - kassetter brukes ofte (steking og ovner med døren - for platen eller ovnen). Viktig når du kjøper, vær oppmerksom på måten de er redigert på. På steder av metall tilstøtende, kompensasjonssømmer fylt med silikagrets eller plater fra basalt eller mulli-reparasjonsull, skal gis.
Hvis du ikke har nok Mangala med røykhus, er det verdt å kjøpe en kombinert (metall + keramikk) en pottlignende grill, som også kan bake. Foto: Primo.
Det er også verdt å vurdere at betonggrillen er redd for en varm flamme. Med en skarp oppvarming i deler av komplekse form (røyksamlere, deler av skorsteinen), oppstår spenninger, og deres vegger sprekker ofte. Derfor anbefaler produsenter ikke å drukne slike ovner med brensel og utstråle kuler i dem (under ekstraktet må du bruke en metallbeholder - "Starter").
Den multifunksjonelle ovnen laget av betongmoduler er produsert i henhold til et typisk prosjekt, men fortsatt, som regel ikke er et serielt produkt. Ved å bestille, må leveransen noen ganger vente et par måneder, og prisen kan justeres mot økningen. Foto: Palazzetti (3)
Stålgrillovn
Stål multifunksjonelle griller er representert av modellene av Bermash (Brand Vira), Greivari, Kotagrill, etc. Oftest slike aggregater kan flyttes fra sted til sted (overføring eller rulling på hjul). Den mest populære mangala-kombinasjonen med røykhus og komfyr (ovn til kjolen), utstyrt med en lav kegleformet skorstein, og til og med uten det. Noen ganger kan en ovnsovn være gitt, en foret keramikk.
Tykkelsen på veggene i metallgrillen påvirker ikke bare dens sikkerhet og holdbarhet, men også på kvaliteten på rettene. Jo tykkere veggen, torget, varmen er distribuert, noe som betyr at det er lettere å tilberede deilig kjøtt, fisk og grønnsaker
Metallgrill er laget av elektrisk bue sveising av lavt karbonstål med en tykkelse på 3-5 mm. Produkter av denne typen er billige (10-30 tusen rubler), ganske holdbar, krever ikke grunnlaget og installasjonskostnadene (designet kan monteres uavhengig i minutter). Imidlertid, fra estetikkens syn, mister de murstein- og betongovnen og bes. Brazier er oppvarmet til 300-400 ° C. Teoretisk øker skorsteinen, kan denne enheten installeres i lysthuset, og likevel er det mer egnet for et åpent område.
Ristet og andre deler av ovnen kan være laget av støpejern eller stål. Det er bedre å bruke rustfritt frimerker, men du kan beskytte metallet mot korrosjon ved varmebestandig emalje. Foto: "Art Deco"
Om brannsikkerhet
- Når du installerer et grillkompleks med flere kilder til åpen ild, som noen ganger bruker samtidig, er det nødvendig å følge brannsikkerhetsreglene strengt.
- Inntrengninger av strukturer laget av brennbare materialer fra de indre veggene i ovnen og skorsteinen bør være minst 0,5 m.
- Rørhansker bør trekkes tilbake minst 1 m over sommeren kjøkkentaket (gazebos). Det brennbare takmaterialet på pipepunktet må erstattes med et stålplate og utstyre skorsteinen med en krage med en gnistfader.
- Ovnen på platen og ovnen er ekstremt fortrinnsvis utstyrt med dørene (flyttbare spjeldene er ubehagelige og ikke nok sikre).
- For gulvbelegg bør bare ikke-brennbare materialer velges.
