Full hakket

Valget av kjøttkvern: mekaniske og elektriske modeller, designfunksjoner på enheten, ekstra dyser, driftsregler

Hakkede koteletter, pølser, hakkede grønnsaker og frukt, revet ost, puree, fersk juice ... hvilken enhet vil lage mat alt? "Sannsynligvis en matprosessor," tror du. Imidlertid er en kjøttkvern i stand til slike prestasjoner. Moderne aggregater forlot deres sovjetiske "kolleger", de har et stort antall funksjoner ("med full hakket kjøtt", hvis du bruker moderne slang).

Hovedformålet med kjøttlipere kutter fortsatt kjøtt for å lage hakket kjøtt, hvorfra ekte hjemmelagde koteletter oppnås. Bare denne enheten vil tillate å gjøre hakkete som høy kvalitet, raskt og enkelt. Tilleggsfunksjoner og "bonuser" (dyser for å presse juice, shredding, mugg for matlaging IDR.) Ikke la deg være likegyldig.

Pålitelig fortid og komfortabel nåtid

PhilipsSlove "Kjøttkvern" Det er ofte forbundet med den mekaniske enheten i Sovjetunionen. De så rundt på samme måte: Kroppen, monteringsnøtten til bordet, håndtaket, traktet til kjøttmottakeren, skruen og kniven, presset tett mot gitteret (hvis gapet vil vises mellom dem, vil enheten Ikke hakk kjøtt, men å mive den). For å bringe en mekanisme til handling, var det nødvendig å rotere håndtaket på kjøttkvernet, og for dette var det nødvendig å feste en viss innsats. Husene til slike enheter ble laget av aluminium eller stållegering og til og med fra støpejern. Forresten, slik russisk apparat, for eksempel, "Uralsochka" ("Uralsib IPK") og PM-5, finnes på salg og nå (de er ca 500 rubler). Disse kjøttkvernene er mer pålitelige enn moderne modeller: de er nesten umulige å bryte, og de er klare til å tjene som trofast ikke et tiår, og hele omsorgen reduseres bare til rengjøringen av enheten og drenerer kniven etter behov. Beregnet deres pluss-mer kompakte størrelser og stille arbeid.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2.Mehanisk kjøttkvern er preget av pålitelighet.

3. Elektrisk kjøttkvern VT-1672 (VITEK) med tre utskiftbare plater, tre dyser for behandling av grønnsaker, samt en dyse for fremstilling av pølser. Enheten er utstyrt med en omvendt, dens kraft er 1100W.

Men hvis du er viktig for deg hastigheten og enkel kjøttbehandling, velg en moderne elektrisk kjøttkvern. Egentlig har enheten ikke endret seg fundamentalt fra sovjetiske tider. Vortspus, som før, er en motor som fører til bevegelsen av skruen. Han fremmer kjøtt til kniven roterende på aksen (som regel fire sand) og videre skyver splittestykkene gjennom grillen, som også er en slags kniv.

Hva er de viktigste innovasjonene i moderne modeller? Først brukte de plast; For det andre er ikke knappen nødvendig, bare trykk på knappen. Ikke bekymre deg: Bare instrumentets kropp er vanligvis laget av plast, og alle arbeidsenheter (kniver, grid, auger it.d.) - fra stål. Automatisk "tygge" kjøtt uten din deltakelse ble gjort mulig på grunn av at en elektrisk motor ble introdusert i designet. Det kalles primært for å lette og øke hastigheten på prosessen, slik at en person ikke trenger å bruke fysisk styrke.

Slik bryr du deg om kjøttkvern

1. Vis enheten, fjern grillen, kniver IT.D.

2. Forhånds gjenstander av kjøtt og annet avfall.

3. Sett delene av enheten i den varme såpeoppløsningen. Husk at klorholdig vaskemiddel kan misfarges aluminiumsoverflater.

4. Trenger husets hus i vannet, og tørk det med en våt klut.

5. De flyttbare metalldelene av nesten alle enheter kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

6. Arbeidsnoder (kniver, aksel, gitter) kan være rustet, så etter vask tørk dem tørt, tørk dem (det er ikke dårlig og noen ganger smurt med vegetabilsk olje).

7. Hvis du skal gjøre etter matlaging, gjør for eksempel Berry Puree, vask først enheten grundig.

Viktige detaljer

Nå foretrekker de fleste forbrukere elektriske kjøttkvern, så vi vil fortelle om disse moderne enhetene. Hva er det verdt å navigere, velge et produkt? Ofte i beskrivelsen av den elektriske kjøttkvern, angir primært strømmen til enheten. Produsenter kaller slike tall som 1,5 kW og mer. Men dette er en topp (maksimal) strøm når presentatørakselen er blokkert. I tillegg kan enheten virke bokstavelig talt noen få sekunder før det slår av det automatiske beskyttelsessystemet. Som regel skjer dette hvis produktet "ikke på tennene" aggregat (for eksempel et bein kom inn i det). AV Normal modus, fungerer kjøttlivet på nominell kraft, ca. 0,5 kW. Jo mer kraft, desto lettere er enheten rope med kjøtt (du kan bruke frossen, med kjerner); Det er også tillatt å resirkulere faste produkter (la oss si, nøtter uten et skall). Noen modeller er i stand til sliping og små bein, men et slikt kjøtt er bedre å ikke resirkulere kniver.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. Tefal.

4. Inkluder med HR2527-modellen (Philips), gå syv forskjellige dyser. Vi kan forberede og spaghetti, og til og med informasjonskapsler.

5. PMG 0302 (Polaris) som har en uvanlig form, kan settes i en vinkel slik at den opptar så lite plass som mulig.

6.Miasorubka meg 7108 (Tefal) med en kapasitet på 1800W.

Med en økning i motorens kraft øker produktiviteten til enheten (mengden kjøtt behandlet per minutt). Denne verdien er mer indikativ for forbrukeren. Her er et godt eksempel: Ved maksimal kraft slår 1,5 kW kjøttkvern 1,5-2 kg kjøtt per minutt. Men kanskje ikke for alle potensielle kjøpere, vil denne parameteren bli den viktigste: Tross alt er 1-2 kg kjøtt nok til å forberede en tallerken, og behandlingshastigheten fra enheter med forskjellig strøm er forskjellig på bare noen få sekunder. Uten en pause kan aggregater fungere i gjennomsnitt 10-15 minutter, og denne gangen er det nok å behandle kjøtt for nesten hvilken som helst tallerken i noe volum, selv når du forbereder seg på en stor familiefest.

Subtlety av kjøttferdighet

Hver kjøttkvernmodell er tilpasset for ulike arbeidsforhold, så du må nøye lese listen over produkter og operasjoner som den er i stand til å utføre. La oss si at ikke alle enheter er klare til å male iskjøtt, selv om det finnes modeller (for eksempel Triumph G 3000, Braun, Tyskland), som vil takle frosset til -5c kjøtt. Før du kjører en enhet, er det bedre å kutte kjøtt i små biter og rengjøre det fra levende så mye som mulig, fordi de kan vikle på skruen og enheten stopper. Det bør heller ikke resirkulere kjøtt med bein: Kniven kan smeltes, og motoren er deaktivert.

Du kan hoppe over kjøttkvern:

Kjøtt uten filmer, levet og bein; fisk; brød, operert i vann; løk; hvitløk; grønnsaker; frukter; Nøtter.

Gjennom kjøttkvernet kan ikke hoppes over:

Kjøtt med filmer og kjerner; Kjøtt med bein; kjeks.

Hvis faste produkter legges i instrumentet, vil motoren oppleve signifikante belastninger og er i stand til å overopphetes, derfor er en sikringsbeskyttelse mot overbelastninger installert i enhetene. Sistnevnte oppstår også hvis bein falt i kjøttkvernen eller såret på skruen. Løs det andre problemet vil hjelpe omvendt modus (hvis den er gitt i enheten). Når du vikler kjernene, må du stoppe driften av instrumentet og slå på baksiden: Skruen begynner å rotere på den andre siden, og venene vil bli frigjort gjennom fôrhullet. Hvis det ikke er noen omvendt, må du demontere enheten manuelt og selvstendig fjerne kjernen.

Bilde 7. Bosch.

Bilde 8. Bosch.

Bilde 9. Tefal.

7-9. Klemmer kan festes ekstra dyser: for pølser, kyllinger av grønnsaker, juicer og plater, mugg for kaker og kitlet idr.

Spør en kniv, fordi den i stor grad avhenger av kvaliteten på hakket meg. Kniver er smidd og stemplet. Det første alternativet er å foretrekke: det er mer pålitelig (mindre sannsynlig å bryte), og dens tykkelse på festestedet til hylsen er ca. 10 mm (i stemplet - 3-5 mm). Hvis kniven passer raskt, vil det ikke hogge kjøtt, men "tygge" det. Derfor, da kniven er sløvet, må du bli skjerpet (i spesialiserte verksteder det vil bli gjort rundt 200 rubler.). Ønsker å unngå dette - Bytt kniven eller velg en enhet med selvfoldende kniv.

Grillen (perforert diskkniv) er like viktig. Før du kjøper, se på tykkelsen - jo tykkere, desto bedre. Av Conjuring på hullene i det, tenker du umiddelbart fremtidens konsistens av hakket kjøtt. Det beste alternativet - når kjøttkvernet inneholder flere utskiftbare gitter med hull i forskjellige diametre: liten (3-3,5 mm), medium (4-6mm) og stor (8-9mm). Forresten kan gitteret trenge sliping.

Nesten alle modeller er utstyrt med en skuff og pusher. Den første tjener til å legge produkter, og den andre (i henhold til tittelen) skyver dem innvendig. Denne hjelpen er mye enklere, og viktigst, tryggere enn hånden. Vel, hvis brettet er laget av metall, siden plasten er mer skjøre og kan endre fargen på grunn av kontakt med produktene. Puseren er vanligvis laget av plast, som er ganske akseptabelt.

Bilde 10. Braun.

Bilde 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun) med en selvfoldende kniv, selv frossen kjøttpålegg (opptil -5c).

11. I nærvær av utskiftbare gitter med hull med forskjellige diametre, som VT-1673-modellen (VITEK), vil du få muligheten til å velge ønsket hakket konsistens.

12. Vær oppmerksom på materialet til kjøttkvernene. Kroppen er plast eller metallisk. Den andre er sterkere, men under normale forhold vil plasten også vare lenge. Arbeidsenheter er vanligvis laget av stål.

13. Fasader MG REP 1316 WT (Bork) og skuff er laget av rustfritt stål.

Hyggelig og nyttig

Kjøttkvernen er i økende grad sammenlignet med kjøkkenprosessen. Ideperanrop Enheten er bare en kjøttkvern, selv feil, fordi takk til flere dyser, er det i stand til å arbeide ikke bare med kjøtt og ikke bare hogge. Moderne aggregater i tillegg til hakket kjøtt kan gjøre mye: Lag potetmos, saus, kutte grønnsaker og frukt, gni osten, knuse isen for cocktail idr. For dette er de utstyrt med ekstra dyser. Som regel brukes dyser uten kniv og gitter, siden de ikke trenger det. For eksempel er det ikke kjøtt gjennom dysen for pølser-kebbe, men allerede hakket kjøtt, som fyller det naturlige skallet av fremtidig pølse, bøyd til dysen. Formen for kitlet vil hjelpe deg med å lage de samme glatte koteletter, og hendene forblir rene.

Men kjøttkvern vil takle ikke bare med kjøttprodukter, det er i stand til å skjemme bort deg og vegetariske retter. Ekstrakt modeller er gitt for en press for bær, grønnsaker og frukt, dyse-juicer (cytrus trykk). For eksempel, ved hjelp av kjøttgrinder DKA213E (MOULINEX, Frankrike), vil du kunne forberede puree og juice fra tomater, fruktpuré og berry mousse, juice fra bær og frukt. Knei også festet tårn-trommer med skjærehull for å hakke grønnsaker og frukt, gni ost. AEA "kollega" MWF 1550 (Bosch, Tyskland) er under kraft og mel: Som et ekstra alternativ kan du kjøpe en moldsdyse, og deretter ved å plassere en bratt deig i enheten, vil du få informasjonskapsler med en bestemt form , vil forbli å sette den i ovnen. Modell HR2527 (Philips, Nederland) er utstyrt med syv dyser. Hoved rosiner for nudler og spaghetti.

Komfortabelt rom for lagring av dyser. Takket være ham, trenger du ikke stadig å se etter et sted som kommer ekstra gitter eller andre detaljer. Det er slike rom, for eksempel i PMG 0302-modellene (internasjonal bekymring Polaris) og meg 7108 (Tefal, Frankrike). Pro 1600 (Kenwood, Storbritannia) Dysene lagres i puseren.

Velg kjøtt

Boschneekters mener at det spiller ingen rolle hvilket kjøttbruk for hakket kjøtt, - enheten er all sliping. Dette er en vrangforestilling: for å lage hakket måltid, bør du velge friske og høye kvalitetsstykker. Magasin eller på markedet nøye vurdere stykket likte brikken. Hvis den har en rød "skorpe", er det sannsynlig at dette er frostert kjøtt. Underwearing "skorpe" blekrosa, og fett myk, rosa (ikke gul!). Litt skyve kjøttet med fingeren: Kvalitetsutsparingen forsvinner raskt. På kuttet er musklene synlige en klar tegning av fettbekk; Overflaten er våt, men ikke slimete, forlater ikke bemerkelsesverdige spor, for eksempel på et serviett. Til slutt må kjøttet være hyggelig å lukte. For fremstilling av hakket meg er det spesielt viktig at boligbitene er mindre.

Hvilken del av kadaver å spise for koteletten? Du kan ta pulpen av nakken, pastaen, bladene og små biter, som forblir etter kutting av slaktkroppen. Delikate deler av kadressen er ikke økonomisk behandlet i fylling - av dem, hvis du ønsker, forberede mange andre deilige retter.

Pris "Farsh"

Valget av mekaniske kjøttkvern er liten, siden bedrifter som produserer disse enhetene, er ikke nok. Som regel er de produsert i Russland og naboland. Det er en slik "manuell nytelse" 200-500RUB. Men elektriske kjøttkvern er innenfor rekkevidde av mange selskaper: Binatone, Kenwood (Storbritannia), Panasonic (Japan), Zelmer (Polen), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, Internasjonalt bekymring Vitek Idre. De er betydelig dyrere. Prisene starter med 1500 RUB. og øke avhengig av kvaliteten på materialer, kraft, ekstra funksjoner og dyser. Vi vil ha en god kjøttkvern med ulike dyser du kan kjøpe for 3-5 tusen rubler, og i en metallveske - for 6-8 tusen rubler.

Bilde 14. Binatone.

Bilde 15. MOULINEX.

Bilde 16. Bork.

14.Ror Mgr-3001 (Binatone) med omvendt modus.

15. Modell ME611 (MOULINEX) Ruller 1.7kg kjøtt for 1min.

16. Kontrollen av kjøttkvernen, som regel, ingen knapp, ingen skjerm, men det er unntak. For eksempel, i MG Rep 1316 WT (Bork) -modellen, viser informasjonen LCD-skjermen motor temperatur, modus og kjøretid.

Redaktørene takker firmaet Philips, BSH husholdningsapparater, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International for å forberede materialet.