Hjem Breadmaker Markedsoversikt: Interiør enhet, enhetsregler med enheter, sement finesser, ekstra ovn funksjoner
Stylist V. Ismieva.
Brødmaskin MOULINEX.
I ovnen er det gitter for skjemaer (a), deigblandingblad (b), et skjema for baguetter (B)
Innenriks bugs pålegges ikke bare brød. De kan bake og cupcakes, så vel som forberedelse av deig for pizza, dumplings og pasta. I tillegg kan du til og med lage en syltetøy
Når du lager mat, må du overholde teknologien. Ingredienser legges av en måle skje (A). Bruk tørr gjær (b). Deigen må være klebrig til berøring (B). Klar brød rist ut av skjemaet (g)
Hva kan være mer behagelig om morgenen enn aromaen ... "Kaffe?" - Du spør. Avot og ikke gjette ferskt brød. Har du ikke engang våget å drømme om det i din by leilighet? Men med moderne teknologier kan de mest ubehagelige drømmene bli en realitet. Vennligst elsk og klage til bakeri, som alltid er klar til å skjemme bort deg med deilig hjemmelaget brød.
Kanskje ingen person forestiller seg hennes liv uten brød. Ikke les ordsprog og ord med sin "deltakelse": "Møt brød-salt", "brød og skuespill", "brød og hode", "Hvem håper å himmelen, han sitter uten brød", "Hvis brød ikke er et stykke , så og i Tosca Terme "," uten salt, uten brød - halv middag "," Vil du ikke bli bakt og honning "," Gud på veggen, brød på bordet "," i Moskva Kalachi som brann hot , "" Spis paier, brød ta vare på "IDR.
Khlebuba ble alltid behandlet nøye, og spesielt etter militær sult. Wchenchen har passert mange år, det har vært mange varianter av dette viktigste produktet, og nå står foran disken i butikken, tenker vi allerede på hva slags brød å kjøpe: den vanlige batongen, fransk, og Kanskje, med rosiner eller løk. Akak om sopp, vegetabilsk it.p.? Men dessverre er alle slags tilsetningsstoffer ofte tilstede i en slik baking - skadelig og ikke veldig (eddik, soya mel, samt "forsterkere" E72, E300 IDR), som ikke er sannsynlig å ha til nytte for kroppen. Ja, og smaken av brødet forlater noen ganger mye å være ønsket. "Men ikke ovnen i huset hans. Dette er så mye trøbbel," du er parry. Selvfølgelig er vi helt enige. Selvfølgelig var det "bestemorens paier", påske kaker og andre livsgivers, for hvilke imidlertid innbyggere i storbyen bruker fortsatt sin dyrebare tid. Så lenge du bake en enkel brød, går nå tale ganske enkelt ikke. Men vi kommer til redning, moderne teknologier kommer til form av hjemmelaget bakeri, som vil ta alle bekymringer på seg selv. De vil lett passe på bordet og for 3h vil forberede duftende brød. Du vil få en ekte glede av kvaliteten på dette brødet, dens friskhet og den viktigste unike smaken og aromaen. Ja, og eksperimenter vil være begynnelsen: Du vil ha brød med rosiner, du vil ha med nøtter, epler, greener ... så med noe. Her er begrenset bare dine fantasy- og gastronomiske preferanser.
Spis Kalachi, mens det var varmt!
Til tross for den skrikende overskriften, bare for å gjøre og bør ikke gjøres. Likevel er det ikke anbefalt varmt og til og med varmt brødnæringseksperter, siden magen er vanskelig å fordøye den. Vær forsiktig og vent når baking vil avkjøles. Tro meg, det vil ikke være mindre velsmakende.
Selvfølgelig kan du lage brød hjemme og uten komfyr - deg selv knead deigen og bake i ovnen, men tro meg, den smarte enheten vil spare deg for problemer og forenkler matlaging til maksimum. Ja, og brød vil bli jevnere absurd, med en appetittvekkende ruddy skorpe.
Interne hemmeligheter
Du lurer sikkert på om de sjarmerende kjertlene kan erstatte den omsorgsfulle bestemorens hender? Så for en start, la oss håndtere hvordan denne enheten er ordnet. Breadmakers er av forskjellige størrelser, avhengig av dette, de er i stand til å forberede brød som veier 0,5-1,5 kg. På omkretsen av det indre kammeret på enheten legges et varmeelement ved å velge noen av modusene, du angir det en viss temperatur og nødvendig tid for baking. På bunnen av kammeret er stasjonen som roterer bladet for blanding av testen montert.
I ovnen er det gitter for skjemaer (a), testblandingblad (b), et skjema for baguetter (B)
Dessuten kan i bakeri være en aktuator eller to, eller det avhenger av størrelsen. Bladet er fritt satt på toppen på akselen, passerer gjennom bunnen av den spesielle fjernede formen med et non-stick-belegg. Det er i dette skjemaet at ingrediensene sovner, og sakramentet til fødselen til et deilig produkt utføres. Deretter settes den inn i ovnen slik at akselen (aksler) med bladet treffer drivmekanismen. Fra ovenfor er formen lukket med et lokk, hvor det som regel er et vindu for å observere matlagingsprosessen. Ideperen forblir bare for å installere modusen du trenger (mer presist, velg et utseende av brød), bestem på skorpen (lys, middels, mørk), slå på enheten og forberede deg på å smake på deilig brød.
Finesser av bakeri
Hvordan finner matlagingsprosessen sted? Det er bare nødvendig ved å følge oppskriften, hell vann, legg i form den ønskede mengden mel, salt, sukker, melk, olje og gjær (merk at ovnen er utformet for å bruke tørr gjær og pulvermelk). Det er ikke nødvendig å blande ingredienser, bare lukk dekselet, velg det aktuelle programmet, og gjør dine saker. Slipping med denne spesielt populære startforsinkelsesfunksjonen, som er tilgjengelig i slike enheter som HB-E303 (Hitachi, Japan), VM 3983 (SEVERIN, TYSKLAND), BM-1068 (Binatone, Storbritannia), BDM 075s (De'Longhi, Italia). Det vil si at du kan sette alle produktene i ovnen før sengetid, og om morgenen vil du våkne opp duften av fersk baking. Noen ovner er klare til å ta vare på det bakte brødet. Så, i modellen BDM 075s (De'Longhi) er det en varmevedlikeholdsfunksjon, det vil si ovnen i 1 time etter at bakingen er litt oppvarmet sitt brød.Høyere klasse!
Kvaliteten på brød avhenger stort sett på kvaliteten på melet. Produsenter av ovner anbefaler å bruke bare bakeri hvetemel av høyeste klasse.
Herre Det er hvetemel på fem karakterer: tigger, toppmelen, I, II-varianter og tapetet. De varierer fra hverandre med den såkalte produksjonen, det vil si mengden mel oppnådd fra 100 kg korn, så vel som en annen grad av sliping (mindre eller store partikler), innholdet av knullet partikler og en prosentandel av gluten. Det er umulig å si at noen av dem er dårlige. Bare de er alle ment for bruk i forskjellige formål. Den øverste klasse mel er bra for de produktene som bør gis volum og porøsitet. Før du kjøper mel nøye leser hvordan det er varianter og for hva som er ment for.
Så, tilbake til matlagingsprosessen. Breadmakes gjennom bladene vil uavhengig knead deigen, vil gi ham å bosette seg. Når massen stiger, blir enheten igjen omrørt, slik at gassene kommer ut, og den andre gangen vil stige generelt, vil det gjøre det hele det som en god elskerinne utføres personlig. Det vil da begynne direkte til bakingen, er varmeelementet involvert i denne prosessen. AV-modeller HB-E303 (Hitachi) I tillegg til det er en vifte installert, noe som sikrer en jevn fordeling av varmluft gjennom hele volumet.
Når brødet er klart, vil enheten gi det litt kult og bare da ved hjelp av lydsignalet "kalles" vertinnen. Vanligvis tar hele prosessen ikke mer enn 4 timer. Beskytte modellene og funksjonen til rask forberedelse er ca 1,5 timer, men dessverre kan den bare brukes til visse typer brød, for eksempel den franske batonen.
Spesialistensrådet
1. Ved baking av brød er det viktig å nøye referere til væske, du kan ikke avvises eller hælde det. Med en oppskrift i bruksanvisningen er mengden væske strengt beregnet. Husk dette, og legemliggjør din egen oppskrift. For eksempel, når du legger til frukt, ta hensyn til deres juiciness. Saften som er tildelt av dem, er en ekstra væske som kan være overflødig - og så vil brødet stige for mye.
2. Sørg for å legge til ingrediensene i sekvensen som er angitt i oppskriften, slik at de ikke blandes med hverandre.
3. Skrive skjemaet, ikke flytt ovnen (ellers kan ingrediensene blande før). Derfor er det mulig å først sette enheten til stedet der det vil fungere.
4. Hvis du alle legger strengt i henhold til oppskriften, men misfornøyd med resultatet, ligger 90% av skylden på melet. Prøv å kjøpe en annen.
5. Kvaliteten på brødet kontrolleres som følger. Hvis det er kuttet i de fineste skivene, og det vil ikke smuldre, er det av høy kvalitet brød. I tillegg er det mulig å bestemme kvaliteten på brødet og så: Etter at du har trykket på den med fingeren og ta en finger på den, må sporet ta den opprinnelige formen.
Anna Pechorina, direktør Training Academy LG
Forresten, hvis du bestemmer deg for å bake brød med noen tilsetningsstoffer, så i riktig øyeblikk vil ovnen fortelle deg at det er på tide å legge til de riktige ingrediensene til deigen: rosiner, nøtter, sopp, bær, løk, ost, gress eller noe annet.
Det er små minuser. Den første: Vanskelighetene kan oppstå ved å fjerne brød fra skjemaet. Vi må få formen, skru over bunnen og riste brødet som vanligvis lett dukker opp; Hvis dette ikke skjer, tar det en plast eller tre spatel å plukke den opp fra kantene. Da bør du trekke brødbladene, siden de oftest blir sittende fast i den. Så den andre, estetiske ulempen vises: hull fra bladene forblir på bunnen av brødet. Nylig minus brød oppnås bare rektangulær, i samsvar med skjemaet der produktene legger seg. True, i separate modeller, for eksempel XXL Baguette (MOULINEX, Frankrike), kan du lage små ovale boller, siden spesielle flyttbare skjemaer med et non-stick belegg er festet til maskinen. Men når de forbereder deg, trenger du din deltakelse. Samarbeid du må ta ut deigen nærmet seg, dele den i fire like stykker og legg det i disse skjemaene.
Ovnen er i stand til å jobbe i flere moduser. Vanligvis kan de forberede det klassiske hvite brødet, fransk, brød av ikke-raffinert mel og rug. Men noen enheter knead deigen for pizza - BM 3986 (Severin) og for dumplings - SD-254 (Panasonic, Japan), gjør en original russisk tallerken, heller, og mye mer. For eksempel er modellen HB-156JE (LG, KOREA) utstyrt med "Russian Cook" -programmet: Med sin hjelp får du en honning-sennep, gresskar, rømme. Videre snakker den smarte enheten "på russisk.
Fordeler og ulemper med hjemmebakeri
Fordeler
1. Uvas alltid på hånden. Ferskt brød.
2. Du er sikker på at brød ikke inneholder konserveringsmidler.
3. Prosessen med matlaging testen er tilrettelagt.
4. Kan eksperimentere med smaken av brød og legge til de ingrediensene du liker.
Minuser
1. Breadmakers tar mye plass (omtrentlig dimensjoner - 370360250mm) og veier mye (5-7kg).
2. For å kjøpe det, er det nødvendig å tildele fra familiebudsjettet fra 3 tusen rubler.
3. Elektrisitet er brukt (strømforbruk av instrumenter - 450-720W).
4. Hjulet forblir bukser fra bladene.
Interessant, bakeri kan lage mat ikke bare melprodukter. Den mest "deft" av dem-BM-350 (Kenwood, Storbritannia), BBA 2605 (Clatronic, Tyskland), OW 200 (MOULINEX), HB-156JE (LG) - kan gjøre og syltetøy. Det vil si at du er den samme som i tilfelle av brød, legg ingrediensene i skjemaet (i dette tilfellet, frukt og sukker). Enheten vil male dem, omrøres og emasculate det ferdige produktet. Den eneste nuance er lav ytelse, slik at du ikke er sannsynlig å kunne stock syltetøy for hele vinteren. Men søtsaker til kvelds te hele familien vil bli gitt uten problemer.
FORSIKTIG - FARE!
Med en klar enhet, oppskriften som er angitt i instruksjonene for bakeri, bør brødet vise seg å være deilig, vel viktig. Men det er fortsatt nødvendig å ta hensyn til det faktum at deig-capricious substansen og dens oppførsel avhenger av settet av faktorer (kvaliteten på ingrediensene, den eksterne temperaturen ...). Som i tilfelle av "manuell" forberedelse, er hovedfunksjonen "her mel, og derfor må du bare bruke det høyeste kvalitetsproduktet. Det er mulig at på grunn av dårlig mel, vil brødet vise seg å være en lampe, et ikke-primært utseende. I tillegg er det nødvendig å være forsiktig hvis du vil flytte bort fra oppskriftene som er oppgitt i bruksanvisningen og eksperimentet. Saker Noen ganger kan du følge forberedelsen, sjekke deigen: Åpne lokket, se inn og rør massen.Regler for arbeid med brødmaker
1.Sign ovnen på en flat ildfast overflate, og åpne deretter lokket og få formen for håndtaket.
2. Sjekk, det er ingen brødkrummer fra forrige matlaging. Sett bladet på stangen plassert på bunnen av skjemaet.
3. Øk væsken, og legg deretter til ingrediensene. Salt, sukker og olje satt i forskjellige formularer, slik at de ikke blander på forhånd. Gjær legger seg i en liten dypere laget i melet, slik at de ikke kommer i kontakt med væsken, ellers vil de starte "arbeid" på forhånd.
4. Legg til form til ovnen og lukk lokket.
5. Velg ønsket program og klikk på Start-knappen.
6. Etter at testen av testenheten vil informere deg om at hvis du ønsker det, kan du legge til flere ingredienser: nøtter, tørkede frukter, greener, grønnsaker it.p. Åpne lokket, hell dem ut og lukkes.
7. Når brødet vil være klart, vil ovnen gi et pip. Åpne lokket og trekk forsiktig ut skjemaet for ikke å brenne.
8.Delite brød.
9. Ønsker du når ovnen kjøler seg ut, rengjør det fra krummer og tørk den våte kluten.
Dette er imidlertid tillatt kun ved konkrete øyeblikk når deigen allerede er sett. Ellers kan det slå seg ned fra kontrast av temperaturer og ikke lenger klatre. Riktig deig-klebrig til berøring. Hvis det er for mykt, er det nødvendig å legge til mel, og hvis den tette væsken. Men den viktigste faren er at deigen kan klatre for høyt (hvis du legger produktene mer enn oppskriften krever), "Avslutt" utenfor skjemaet og komme til oppvarmingspiralene. I disse tilfellene er deigen gjennomboret ovenfra med en trepinne slik at den er avgjort, og spiralen og det indre rommet på ovnen straks vasker bort. Videre (oppmerksomhet!) Hvis de herdingstykkene i testen forblir på bladene, bør de ikke skrape dem, ellers vil det øvre lag av kniver skade, og de vil begynne å ruste. Vikle dem i varmt vann til deigen selv. I tillegg skal oppskriften være strengt observert. Det er bedre å sette en mindre mengde ingredienser enn mer.
Mel mel avkastning
1. Hvit mel (topp kvalitet) er oppnådd fra hvetekorn, renset fra kli. Det er best egnet for bakeri, fordi den har mye gluten, og derfor vil deigen være mer elastisk.
2. Egg økt - hvetemel, mindre enn den vanlige hvite. Men det er mer nyttige stoffer. På grunn av innholdet i klibrødet, blir brødet tyngre og grovt. Det er bedre å blande en så mel med hvitt.
3. Den smeltedigive Bran-klanen er mindre, og de er mindre enn i en utilsiktet.
4. En aksel (korn) mel av hvitt og uutslettet mel, inn i hvilke suspenderte hvete korn tilsettes. Brød - søtere og lett.
5. Pusty mel brukes til å forberede tett mørkt brød. Det er få gluten, så det er bedre å blande det med hvitt mel.
6.Cube mel er oppnådd fra mais korn. Det er ikke brukt til å forberede brød - denne melet kan bare gradvis legges til et annet utvalg.
7. Med en perle mel med en mild søt smak. Det vil også være godt blandet med hvitt mel.
Priser og firmaer
Breadmakers er produsert av ETA (Tsjekkia), Binatone, Clatronic, Hitachi, De'Longhi, Kenwood, LG, MOULINEX, PANASONIC, SEVERIN IDRE. Kostnader - 2,5-6 tusen rubler. Prisen avhenger av mulighetene for kalsinering av varianter av brød, som kan bakt i det, samt på tilgjengeligheten av tilleggsfunksjoner, for eksempel forsinkelsestimeren, muligheten for å lage syltetøy, matlagingstest for pizza it.p .
Redaktørene takker de representative kontorer i Hitachi, LG Electronics, Severin, Matsushita Electric Industrial (Panasonic), MOULINEX for å bidra til å forberede materialet.