Alle hemmeligheter med langvarig lagring av agurker

Vi forteller hvordan å spare agurker samlet fra senger uten kjøleskap, i kjøleanordningen og i fryseren. Og ingen bevaring!

Om vinteren mangler mange for duftende agurker som vokser på landsenger. Ikke alle vet at det er mange måter å holde dem friske i lang tid. Og bevaringen gjelder ikke for dem. Vi vil finne ut hvordan du skal lagre agurker hjemme for å vokse høst hele høsten og til og med vinteren til våren.

Alt om hvordan du holder de samlede agurkene med frisk

Hvilke agurker vil bli lagret i lang tid

Bevaringsteknikker

- uten kjøleskap

- I kjøleskap

- i fryseren

Vintage metoder for beskjæring bevaring

Hvordan velge lagringsfrukter

En feil vil tro at langsiktig bevaring er mulig for alle grønnsaker. På andre ting som er like, vil ikke alle av dem Larch selv en måned. Det er flere regler som må observeres når de utvalgte friske agurker for lagring.

Høyre klasse

Godt lagret tett, ikke vannaktig kopier med alvorlig hud. Myk, overbefolket fuktighet tynn-skinned agurker vil ikke passe. Det er spesielle varianter underlagt langvarig lagring. For eksempel, "Nezhinsky", "Kharkov", andre. Hvis en slik bevaring av avlingen er planlagt, blir de såde varianter valgt før såing. Dette er angitt i beskrivelsen på pakken.

Større varianter er best bevart. Drivhuset forverres raskt. Fra jorda foretrekker saltholdige varianter. Salat ruffles mye tidligere selv i det samme med saltholdige forhold. Optimal egnet for bokmerke for bevaring av Paris Kornishon, "Sølv", "Muromsky", "Kustovoy", "Debut", "Konkurrent", "Mushka", etc.

Hvis variasjonen er ukjent, kan du velge frukter i utseende. I jord Salting forekomster er det flere karakteristiske trekk. De er små, lengden er ikke mer enn 8-9 cm, en langstrakt form. Tett masse med små frøskameraer. Huden er også tett, skinnende. Dekket med små tubercles. Spikene er nødvendigvis tilstede på overflaten. De kan være mørke eller svarte, men aldri hvite. Lette spikes er et tegn på salatvarianter.

Friskhet

Opplevelsen av lagring av agurker påvirkes betydelig av deres friskhet. Ideell for å bruke fruktene direkte fra sengen. I dette tilfellet er de ikke engang anbefalt å vaske dem. På huden er det et naturlig smøremiddel som beskytter mot patogene mikroorganismer. Når den er fjernet, vil de forverres raskere. Dessverre er det ikke alltid mulig å bruke en fersk høst. Lang tid kan gå til transport, for eksempel med hytter eller vente på levering.

Vi må prøve å minimere det. Jo lenger tiden gikk fra øyeblikket av samling, jo mindre sjanser for langsiktig sikkerhet. Rundt to eller tre dager, eller enda mer, er produktene uegnet for bokmerke. Hvis du må kjøpe dem på markedet, vær spesielt oppmerksom på tilstanden til hele festen. Kanskje de tre eller fire vakreste kopiene vil glede seg over friskhet. Sørg for å se hva som er under dem. Alle produkter skal være like friske.

Generell stat

I lang tid vil de bare velge kopier. Dette betyr at det ikke burde være noen skade på dem. Selv i en liten skrape eller sprekk, patogene mikroorganismer som forårsaker rotting raskt trenge inn. Kopier med tegn på sykdommer blir også avvist. Ikke lagre grind agurker. De får en grov hud og guling, starter fra halen. De vil ligge lenge, men vil ikke glede seg over.

• 

Beste agurk lagringsmetoder

Langt før utseendet på kjøleskap og frysere, var vertinnen i stand til å holde avlingen i den friske formen. Det er mange slike teknikker. Vi har samlet den mest effektive, ved hjelp av husholdningsapparater og uten det. Vi tilbyr å bli kjent med beviste måter, hvordan å holde agurkene lenger.

1. Uten kjøleskap

De beste produktene er bevart ved en temperatur på ca. 15 ° C. Gi det i rommet er oftest umulig. Derfor blir den pakket avlingen senket i kjelleren eller underfeltet, sett i en kul låve eller hurrar i bakken. Selvfølgelig, hvis reservene er satt på gaten, følg været. Det er umulig å komme under frost. Selv kortsiktige effekter av minus temperaturer forårsaker mykning av frosne fragmenter. De er dekket med slim, rot. Vi vil analysere hvordan å holde grønnsaker uten kjøleskap.

I en krukke med vakuum

For å bevare søylene, er de plassert i luftløs plass. Gjør det enkelt. Vi tilbyr trinnvise instruksjoner.

1. Mine nøye utvalgte frukter. De burde ikke engang være små skader. Vi tørker ikke for ikke å skade huden. Legg ut på papir eller stoff, la det tørke.
2. Forbereder glassbanker med stort volum. Vi skyller dem og tørre.
3. I beholderen legger fruktene. Ikke fyll dem stramt for ikke å skade. Vi forlater en tom om en tredjedel av totalen.
4. I midten av bankene legger du et lite parafinslys. Viktig øyeblikk. Det bør ikke bli smaksatt. Vi lyser lyset, la henne brenne i 8-10 minutter.
5. Dekk forsiktig kapasiteten til et dyppet lokk og ri. Stearinlys bør ikke gå ut. Hun vil brenne for en stund til oksygen brenner. Når et komplett vakuum dannes i beholderen, vil lyset gå ut.

Friske agurker høstes på denne måten lagres til våren og enda lenger.

I boksen

Denne teknikken er egnet for kortvarig lagring av agurker i leiligheten. Fruktene vasker, gå gjennom, legges på en myk lekkasje for tørking. Fell deretter forsiktig inn i en treboks eller i en pappkasse. Du kan skifte dem med vokspapir. Ved en temperatur på ca. 15 ° C, vil de bli lagret i omtrent en uke. Hvis du tar på et kjølig sted, vil to lå.

Du kan forlenge tidspunktet for bevaringen deres. Så, hvis du lurer på hver av dem pisket av et kyllingegg, dannes en beskyttende film. Det forlenger produktets friskhet. Proteinet er pisket, så smør en børste hver agurk og gir den tørke. Etter å ha satt dem i esken, skiftet av vokspapir. Hvis agurkene som er tilberedt på denne måten, er plassert i kjøleskapets vegetabilske avdeling, vil de legge over i mer enn en måned.

2. I kjøleskapet

I en vegetabilsk beholder lagres grønnsaker tre til fem dager. Dessuten trenger de ikke å forberede dem. Men du kan forlenge lagringen deres. La oss fortelle meg hvor lengre holde agurker i kjøleskapet.

I plast

Plastpose - god emballasje. Forutsatt at de nyter riktig. Agurkene er plassert i pakken, dekket med våt gasbind fra oven. Åpen pakke satt i kjøleskapet. Det er viktig at det er helt åpent. Ellers vil produktene raskt ødelegge. Du kan gjøre ellers. Hver agurk innpakket inn i et papirserviett eller bare et mykt papir. Brett dem alle i pakken, fjern inn i kjøleskapet. Så de vil forbli friske to uker.

I vann

Teknikken lar deg lagre en avlingsmåned eller litt mer. Ta en flat skuff eller bolle. Vannet helles i det slik at veggene er stengt for 1-2 cm. Grønnsaker legges i skuffen. De må stå tett og ikke falle. Bollen rengjøres i en vegetabilsk beholder av kjøleskapet. Agurker som fuktighetstap vil fylle det, så det må løses daglig.

3. I fryseren

Agurker er vassen, lett å fryse og lagres i lang tid. Etter avfrostingen beholder aromaen og smaken fullt ut, men de kan miste et attraktivt utseende. At dette ikke skjer, må du fryse dem riktig. Vi vil forstå hvordan å fryse friske agurker til vinteren.

1. Vi velger moden, ikke overveldet frukt med tett hud. De bør ikke være riper, kutt, tegn på sykdom.
2. Mine grønnsaker i rennende vann, nøye gni all forurensning. Vi lå på en myk klut, vi er ikke mindre enn en halv time. Bedre mer. Det er ikke nødvendig å tørke dem, med en overdreven jack kan du skade huden.
3. Klipp agurken på begge sider, prøver å smake. Hvis bitter er tilstede, replerer vi denne forekomsten.
4. Skiver med skiver i grønnsaker. Tykkelsen på hvert krus må ikke være mer enn 3 mm. Du kan kutte i små kuber. Vi forlater i en halv time. La meg tørke ut den viltvoksende fuktigheten.
5. Vi legger ned skiver eller kuber med ett lag på et skjærebrett eller desintegrere, dekke med en film.
6. Vi fjerner kutting i fryseren i 10-12 timer.
7. Ta ut bakeplaten, fjern frosne skiver fra den. Vi legger dem til pakken, klemmer dem med luft, slips eller lukket. Du kan dekomponere frysing i egnede beholdere.

Noen ganger er det råd til å fryse agurker helt. Angivelig er det mye lettere. Faktisk er det ikke nødvendig å rote med så frysing. Men bare resultatet kan forsvinne. Frossen helvegetabilsk etter avfrosting vil være trist hud. Hun vil komme sammen med massen, som blir myk og sprer seg. Kutt en frostbed vegetabilsk vanskelig. Erfarne vertinne anbefaler dem ikke å avrimme, men gni frosset på risten. Legg deretter til parabolen.

En annen bevist teknikk innebærer frysing av agurkjuice. Det brukes til å lage forskjellige sauser og retter, samt for kosmetiske masker og ansiktspleie. Fruktene vasker, gni på riven. Den resulterende massen kan allerede dekomponeres på beholdere eller former og fryser. Så, sammen med juice, vil massen, skall og frøpartikler forbli. Den er brettet i gasbindet, trykk på juice og frosset den. Etter 10-12 timer er den frosne massen tatt ut av formen, ligge i pakker og fjernes i fryseren.

• 

Vintage Crop Preservation Techniques

Disse måtene ble vellykket brukt i flere tiår og ga alltid et godt resultat. Om ønskelig kan de testes i dag i dag.

I en trefat uten saltlake

En fat av en hvilken som helst egnet størrelse brukes som en beholder for bokmerket. Det er nøye gjennomvåt og dekket med kokende vann. I den således fremstilte beholderen lagt flush chrine blader. Vil ut hele bunnen. Kran skiller stoffer som hindrer gjæring. På bladene legger radlene. Viktig øyeblikk. De er satt til halen ned, vertikalt. Gurkene er plassert tett slik at det ikke er noen lumen mellom dem.

Således er keget fylt. Et annet lag av Khrena blader er stablet på toppen. Deretter er beholderen tett rystet med et rundt lokket. Etter det er det plassert i reservoaret. Pass på å slå nøklene på bunnen. Det er klart at det ikke er noe slikt i nærheten. Derfor kan oppskriften endres. Den fylte fatet helles med vann fra våren. Vannforsyningen vil ikke fungere, hun har en annen sammensetning og lav rengjøring. Så koker vi og legger i kjelleren. Grønnsaker lagres fersk og skarp til våren.

I kål

Uvanlig, men effektiv måte. Når du så på hagen, er agurketten plassert ved siden av kålen. Slik at skjermene er i nærheten av Kochanov. Når sistnevnte begynner å danne, legger de gradvis agurkpisken med uriner. Samtidig er det ikke skilt fra røttene for å utvikle anlegget for å fortsette. Start med en agurk, som viser seg å være i sentrum av Kochan. Så, som de vokser, hvis størrelsen på kål tillater flere flere.

Voksende kålblad lukket agurk, som om du kan bevare. Således, i den voksende Kuman, er det en, sjeldnere noen få agurkfrukter. De vokser veldig sakte, men de utvikler seg ikke, fordi de ikke får tilstrekkelig mengde lys og luft. Høstkål rengjøres. Det er trukket ut av jorden, og forlater røttene med et lite jordrom.

I dette skjemaet, ta med til kjelleren eller kjelleren, henge til takrøttene opp. Så kål og "skjulte" agurker vil forbli i lang tid. Teknikken er veldig enkel og tilgjengelig. Det krever ikke tid for behandling av grønnsaker og emballasje. Finansielle kostnader er også nei. Sant, det er en sjanse for at Kochan vil begynne å råtne. Da vil det forringes ikke bare kål, men også hva i det.

Crispy duftende agurker fra sengen deres - den beste delikatessen når som helst på året. Cagre grønnsaker, dessverre, har ikke en slik smak. Du kan lagre avlingen, pickling eller snatching grønnsaker. Men da vil de miste en del av vitaminene, og smaken vil være helt annerledes. Frosne eller ordentlig lagrede grønnsaker vil beholde alle vitaminer, magisk aroma og solrik sommer smak.