Tradycje chińskiej i japońskiej herbaty picia: cechy robienia herbaty i ceremonii herbacianej, niezbędnych dań "wschodnich".
Wszyscy uczestnicy ceremonii herbaty posiadają pewien rytuał. Japońska ceremonia - coś więcej niż idealizację aktowej imprezy herbacianej, jest religią sztuki bycia
Chińskie czajniki i kubki są zwykle wykonane z ceramiki lub porcelany. Filiżanki herbaty są małe. Od dużych kubków do picia herbaty bez smaku, rozważa się chińsko
Japońska tradycyjna ceremonia odbywa się w herbacianym domu o nazwie Sukia
Naczynia dla japońskiej ceremonii herbaty: bambusowa łyżeczka, filiżanka herbaty, klamra dla "biczowania" herbaty, naczynia do przechowywania wody, wiadro do rozlania gorącej wody w filiżance, czajnik miedziany
Herbata jest jednym z najbardziej ulubionych napojów ludzkości. Pij go na różne sposoby: zimno i gorąco, z cukrem i bez mleka, z cytryną, z solą i smalecem, z lodem ...
Stopniowo, nie natychmiast, ale herbata przyjęła wiele narodów. Stworzył swoje tradycje i zasady korzystania z tego napoju. Pojawił się więc "herbata do picia ...": w języku chińskim, po japońsku, po rosyjsku, w języku angielskim, w Tybetańskim, w Mongolskim, Latin American (metoda kubańska), Uzbek It.D. Opowiadamy tylko o czterech krajowych cechach korzystania z herbaty: o Chinach, ponieważ Chiny Chiny, Japońskie (jako ceremonia filozoficzna), angielski (który nie zna słynnego pięciu o-o-zegar?) I rosyjski, ponieważ herbata jest "nasze wszystko". Zacznijmy oczywiście ze wschodu. Azapad opuści następny numer.
Pić cesarzy
Chiny to miejsce, w którym herbata została otwarta. Gdy legenda mówi, w filiżance z wrzącą wodą, stojąc przed cesarzem Chen Nang, spadł liść dzikiej herbaty. Odważny cesarz nie rozpryskał wody i próbował infuzji i docenił swoje właściwości smakowe. Cała ta historia z dnia 2737g.don.e. Obecnie trzy Millennia Herbata była ekskluzywnym napojem Chińczyków. Pierwsza umowa handlowa między tym krajem a Rosją przy dostawie "suszonych ziół" spada w 1679 roku. Dopóki żyliśmy bez herbaty, gdy Chińczycy już go wypili z mocą i głównym!Istnieje wiele odmian chińskiej herbaty. To nie jest zaskakujące. Chiny są dużym krajem, z różnymi strefami klimatycznymi. Insenene jest różnymi ludźmi w różnych prowincjach, są cechy kulturalne. Najczęstsze cztery rodzaje napojów to: czarny, żółty, czerwony i zielony. Oznacza to, że z punktu widzenia frajerów, oczywiście krzewów herbaty, jeden, ale jego liście są poddawane różnym obróbce biochemicznej. Na przykład, aby uzyskać czarną klasę, arkusz jest posiniaczony, skręcony, fermentowany i suszony. Adlya odbierania białych i zielonych skręconych i suszonych. Czerwone i żółte herbaty przekazują proces fermentacji, a nie do końca i należą do połowy ograniczonego.
Znaczeniem chińskiej imprezy jest to, że jego uczestnicy naprawdę wiążą napój. W zależności od specyfiki przetwarzania, herbata na różne sposoby daje smakowi i smakowi. Istnieje kilka sposobów na zaparzenie. Najłatwiejszemu warzyć na etykiecie (kubek z pokrywką). Najbardziej złożony i ceremonialny-gunfu jest kwestionowanie pewnych umiejętności. W przypadku takiego warzenia, oolong jest najczęściej używany. Jest to półokręcona herbata. Nie ma to tylko specjalnego smaku i aromatu, ale także możliwość zmiany ich z spawania do spawania.
Więcej informacji Porozmawiamy o przygotowaniu słabo podkreślonych odmian chińskiej herbaty (zielony, biały i żółty). Wmoskwe ma restaurację z egzotyczną nazwą "Thai Elephant". Jest prawdziwy chiński szef kuchni Wang Siaoguan. W języku rosyjskim w ogóle nie mówi. Dlatego otrzymaliśmy porady na chińskiej herbacie picie przez tłumacza. Ivot, który odkryli.
Chińczycy dają bardzo ważne znaczenie. Idealny do warzenia jest ten, który przyniósł z miejsc, w których zmontowano zbiory. Często jest sprzedawany razem z herbatą. W wspaniałych warunkach możesz używać wiosny lub wody butelkowanej. Przez tradycję, chińskie napoje herbaty bez cukru i przekąsek, aby nie zepsuć jego smaku. Ale nowoczesne chińskie picie herbaty stało się bardziej liberalne. Tak więc, jeśli chcesz, stół do herbaty można uzupełnić nakrętkami i suszonymi owocami. Proces rozlewania napoju jest zabawny zabawny. Svyaznik wytwarza niezwykłą manipulację, a potem jest upuszczony, a następnie podnoszenie. Znaczeniem ustawy jest to, że pióra wpadają do kubka z powodu tego nasycenia napoju z tlenem.
Cóż, Chińczycy wybierają dla siebie jakąś rodzaj herbaty, który napij się przez całe życie. Odmiana jest dozwolona tylko w odmianach. Wymieszaj różne typy herbaty i przesuwają się na przykład, z czarnym lub czerwonym na zielono nie jest zalecane. Jest to nawet uzasadnione z punktu widzenia medycznego.
Więc na ceremonię herbaty musisz kupić:
Stół stojący wyposażony w drenaż;
Czajnik (porcelana lub glina);
Gliniane kubki pokryte wewnątrz białą emalią;
Produkty pomocnicze: szpatułka do oszczędzania herbaty, bambusa serwisowego;
Urządzenie do ogrzewania wody.
Najpierw musisz rozgrzać się wrzącej czajnik, płukając go z wrzącą wodą. Podczas całej procedury musisz być w jednym miejscu, więc dla "rozlania" wody i potrzebuje stole z odpływem.
Po ogrzewa się czajnik, herbata wlewa do niego. Aby to zrobić, użyj specjalnej szpatułki (drewniana miarka). Ilość tłuszczu jest kwestią doświadczenia, zależy to za dużo. Cóż, jeśli jest bardzo w przybliżeniu, biorą 2-4 łyżeczki na czajniku. Wypełnij herbatę przywiezioną do wrzenia, ale nie wrzącą wodę (stopnie 95) i opuścić parzenie. W zależności od odmiany pożądanej fortecy i ilość spawania, herbata wynosi od 1 do 10 minut. To także kwestia doświadczenia, ale kto nie próbuje, nie dowie się niczego.
Chińczycy uważają, że pierwsze warzenie się słabe. Dlatego, jeśli nie przepraszam, lepiej się łączyć. Prawdziwy smak herbaty otwiera się z drugiego naparu. Kubki są również młotkowane z wrzącą wodą i przez gorączkę czajnika rozlewają się w nich drinka. Puchar nie powinien być kompletny. Musisz przekazać go do ust i sprawić, że jest to wykwintne, bez dyskomfortu. Teraz możesz cieszyć się herbatą, wypisując ją małymi łykami. Powtarzający się wstrzyknięcie do wody czajniczek nie jest ponownie ponowne. Można to zrobić, aż napój daje cały mój własny smak i aromat.
Japońska ceremonia herbaty
W Japonii Herbata dostała się do VIIIV. n. mi. Według źródeł (prawdopodobnie niewiarygodnych), mnichów buddyjskich zostało przywieźniętych. Potem japońscy buddyści stworzyli obrządkę o nazwie Incha. Ta ceremonia religijna herbaty nie była wcale, taka jak nowoczesna. Napój jest szczególnie popularny w Japonii od XIIV.
Nowoczesna japońska miłość zielona i żółta herbata. Żółte półsyfalowe herbaty są parzone przez Chińczyków, używając okrążenia. Zielony przed użyciem jest zwykle roztarto w proszku w specjalnej moździerzu porcelanowym. Spawanie wlane do wstępnie ogrzewanego suchego, w specjalnym jasteru, czajnik porcelanowy i wylał gorącą wodę. Możesz to reprodukować, obniżając czajnik we wrzącej wodzie, ale tak, że woda nie wejdzie do środka. Czajnik musi dobrze się ogrzać. Napój przygotowuje się w tempie pierwszej łyżki spawania na wodę 200g.
Cechą warzenia herbaty w języku japońskim jest to, że woda, a sam czajnik muszą mieć temperaturę nie wyższą niż 60.. Więc jeśli chcesz uzyskać prawą japońską herbatę, wróć do domu termometr. Herbata jest warzona 2-4 minuty. W tym czasie ma czas, aby dać jego zapach, którego nie możesz powiedzieć o smaku. Ale japoński, jak prawdziwe estetyki, dają główne znaczenie dla aromatu. Blady żółty ciecz jest rozlany w małych porcelanowych kubkach i napojów małych łyków, powoli i starannie. Wykorzystanie herbaty z japońskiego występuje przed jedzeniem (śniadanie, obiad lub kolacja). Jeśli zdecydujesz się wypić mewa w japońskim, lepiej, lepiej jeść japońskie jedzenie: ryż i owoce morza.
Oprócz zwykłego zużycia herbaty znajduje się kilka ceremonii herbaty: nocna herbata, herbata ze wschodem słońca, wieczorem, porankiem, popołudnie, specjalne.
Nocna herbata zaczyna się na Księżycu. Goście chodzą do połowy dwunastego i zostawiają właścicieli około czterech godzin. Przed podaniem, zaproszone przekąski są traktowane. Herbata "Z wschodem słońca" Używaj o około czwartej rano. Po tym Goście zatrzymują się do sześciu lat. Rano herbata jest praktykowana w gorącej pogodzie. Partia herbaciana występuje podczas gdy nocna chłód jest zapisywany. Popołudniowa herbata jest zwykle przeprowadzana przed lub po godzinie dnia. Custol serwowany słodycze. Po słodyczy właściciele oferują filiżankę zupy. Azatat jest przenoszony na kubek. Przed podaniem Goście myją ręce w ogrodzie i mogą trochę spacerować. Wieczorowa herbata rozpoczyna się około sześciu wieczorów i trwa około dwóch godzin.
Specjalne picie herbaty jest organizowane dla każdego uroczystego przypadku. W tradycji japońskiej ceremonia odbywa się w herbacianym domu, który nazywa się Suki. Przytrzymując go i właściciel, a goście są zgodne z pewnym rytuałem. Dla ceremonii używana jest zielona herbata macha, która nie jest parzona i mieszać w kubku przez bambusa chwytaka Shaysena. Smakuje bardzo tarta, ale pachnące. Pij przygotuj się, przestrzegając w przybliżeniu takich proporcji: 100g suchej herbaty do 500g podgrzewanej wody.
Woda na herbatę jest ogrzewana w czajniku, na piecu, stopiony węgiel. Kuchenka znajduje się w środku pokoju, w wgłębieniu w podłodze. Właściciel nakłada herbatę proszkową do kubka, dodaje ciepłą wodę i mieszano wynikową grubą masę klina. Następnie do kubka dodano wodę, aby uzyskać idealną równowagę denotomii i temperatury napoju.
Pierwsi goście oferują jasne japońskie jedzenie Kaisek. Jest bardzo prosty, ale podawany w wykwintnych naczyniach. Słodycze serwowane są w złodzieja: ciastka zwilżone w syropie lub twarogu z fasolą. Po "Deseru" Goście mogą spacerować wzdłuż ogrodu i przygotować się do głównej wydajności grubej herbaty.
Przez tradycję "Pierwsze" napoje herbaty z jednego kubka z kolei. Właściciel nie uczestniczy w tej ceremonii i tylko cicho z zadowoleniem przyjmuje gość, który rozciąga ramiona nad kubkiem. Po zakończeniu "pierwszej ustawy" picia herbaty, właściciel oferuje gościom cookie, po czym serwowane jest słabsza herbata. Teraz każdy piłek piszący z oddzielnego kubka. Ceremonia jest zakończona kontemplacją ognia i wszystko, co jest w pobliżu. Wtedy właściciel eskortuje gości do progu, a wrócił, starannie usuwa wszystko na swoje miejsce.