Aromat wschodu, który masz w domu bez zbyt dużego wysiłku. Szlifierki kawowe i ekspresy do kawy dla każdego smaku i portfela.
Orientalna mądrość mówi: Aby ustalić, czy kucharz jest dobry, poproś go o kawę. Ten proces, z widoczną prostotą, ma masę ukrytej od "niezamienionych" subtelności. Jeśli ich kwestionują, zamiast "prawdziwej" kawy może być statki - bordeastko bordeńskie, godne regularnie jadalni wegetariańskiej "nie kradną". Nie jest zaskakujące, że producenci urządzeń gospodarstwa domowego zostały teraz poprawione w rozwoju urządzeń do wytwarzania kawy, dzięki czemu pachnący napój zostanie zawsze uzyskany, gdy jest to konieczne.
Każdego dnia, ponad miliard ludzi na naszej planecie rozpoczyna poranny posiłek z filiżanki świeżo parzonej kawy. Przyczyny takiego popularności są wspaniały smak i zapach tego napoju, a także znanego "opłaty za radość", co zapewnia substancje zawarte w nim. Pakiet "Materiał źródłowy" Używaj naturalnej kawy (w fasoli lub ziemi), rozpuszczalnej kawy, mielonej kawy mieszanki z Chicarium, jęczmień, wanilii i wielu innych dodatków. Wynalazł tysiące opcji gotowania naturalnej kawy (na przykład Amerykanin, Latte, Cappuccino, Warszawa, Wensky, w języku włoskim, a nawet w języku japońskim). Wreszcie istnieje wiele urządzeń do przeprowadzenia tej procedury, od prymitywnego ekspresu do kawy do najbardziej złożonych na projektowaniu urządzeń, odpowiednio do kawy. Są możliwe nie tylko szlifowanie i parzenie kawy, ale także dodają wymaganą ilość spienionego mleka do niego. Głównym zadaniem wszystkich tych adaptacji jest wykonany z produktu Maksymalna ilość użytecznych substancji zawartych w nim i "opuścić za burtę" nadmiarowe składniki, pogorszenie smaku napoju.
Możesz wybrać kilka podstawowych technologii gotowania do kawy. Przede wszystkim jest kawa w języku arabskim (w tureckim). Jest gotowany w specjalnym doniczce bez pielęgniarki (zwanej tureckim). Nawet najbardziej "inteligentny" i drogi ekspres do kawy nie poradzi sobie z tym zadaniem, więc kochankowie takiego napoju będą musieli opanować mądrość swojego przygotowania ręcznie. Sukienka z proszkiem kawy i zimną wodą powoli ogrzać na niskim ogniu (w oryginalnej wersji jest używany z gorącym piaskiem). Inną technologią jest parzenie napoju w dzbanku do kawy, jak herbata o dużej jakości (mielona kawa wlewana jest z wrzącą wodą i nalegał na parę). Zasada stopniowego przejścia ciepłej wody przez warstwę proszku kawy w normalnym ciśnieniu atmosferycznym stosuje się przez powszechne rozprzestrzenianie się ekspresów do kawy filtracyjnych. Wreszcie, w ekspresy do kawy Espresso, woda przechodzi przez produkt pod ciśnieniem znaczącego (do 15thm).
Wymienione technologie zapewniają zupełnie inne opcje napoju, radykalnie różniących się smakiem. Dlatego pytanie jest, który ekspres do kawy jest lepszy, niepoprawny. Ktoś jak cappuccino, a ktoś nie może sobie wyobrazić poranka bez ciężaru, kawy niemowlęcia z dzbanka do kawy babci.
Zarvari możesz być kawą w czerni ...
Pomimo niezliczonych napojów kawowych, odmian drzew kawowych, o znaczeniu gospodarcze poważnych ludzi, tylko dwie arabica i solidne. Ponieważ arabica podczas spawania daje miękki smak i cienko nasycony smak, wszystkie najlepsze marki kawy ziarna należą do tej różnorodności. Robusta nie jest tak wyjątkowym napojami, w czystej formie, która ma zbyt ostry gorzki smak. Ale solidne mają swoje zalety. Turn do przodu, wysoka zawartość kofeiny i bezpretensjonalna uprawa. Dlatego, w produkcji markowych marek kawy, najczęściej używana jest mieszanka solidnych z Arabica. Warsztat produkcyjny Mishella (tzw. Mieszanki do kawy) mogą używać 15-20 odmian arabów i solidnych o różnych cechach smakowych (proces ten przypomina produkcję wina mieszanych lub perfum). Im wyższy odsetek solidnych, fakt, że napój jest silniejszy. Kawowe marki Istnieje wiele, znacznie więcej niż odmiany nie kształtowane.Kawowe marki, takie jak elitarne wina, charakteryzują się nie tylko "fortecą" powstałego odważnego, ale także "bukiet" - osobliwej i bardzo złożonej kombinacji smaku i aromatu. Na forteca, smak i aromat ma wpływ metodę początkowej przetwarzania (fermentacji) ziaren, warunki ich przechowywania, pieczenia, szlifowania i, oczywiście, gotowanie napojów. Każde naruszenie w łańcuchu operacyjnych prowadzi do pogorszenia wyniku, należy to zapamiętać nie na ostatnim etapie, ładując proszek do ekspresu do kawy lub puli do kawy i znacznie wcześniej, przy zakupie kawy.
Naturalna kawa jest sprzedawana w postaci ziaren, proszku (ziemi) lub skompresowanego i zapakowanego w oddzielnych zbiornikach z papieru filtracyjnego "tabletki" (tak zwany Chald). Kawa we wojownicy są przeznaczona wyłącznie do ekspresów do kawy espresso, a na rosyjskim, a na rynku światowym jest przedstawiona w umiarkowanej ilości. Zaletą pakowania uczciwych precyzyjnych i stosunkowo małe ryzyko pędzące do fałszywych. Wadą jest wysoką ceną, która może być 2-3 razy wyższa niż cena produktu ziarna o podobnej jakości. Wśród producentów kawy we Wstaliów, włoskich firm Illycaffe, Palombini, Danesi, Saeco można zauważyć.
Istnieje wiele różnych przepisów do gotowania napojów na podstawie kawy espresso. Obejmują one:
Cappuccino - Double Espresso z dodatkiem spienionego gorącego mleka. Podawany w objętości 180 ml, piana mleka posypia się ze startą czekoladą.
Kawa Lungo. Różni się od espresso zwiększonej objętości wody. W części kawy Lungo około 150 ml. Podawane w specjalnych wysokich kubkach.
Latte. Jest to mieszanka kawy espresso z mlekiem (jeden kawałek espresso na trzy części mleka). Podawane w dużych okularach.
Kawa mokka w języku włoskim - Jest to mieszanka równych części kawy espresso, gorącej czekolady i mleka.
Kawa "Americano. - To jest podwójny espresso, wlał do szklanki gorącą wodą.
Poczuj się Melnik.
Kawa ziarna jest oferowana kupującym smażonym i zielonym. Prawa - oddzielna i dość skomplikowana procedura, która nie jest łatwa do opanowania na własną rękę "na kartce papieru". Dlatego ludzie są niedoświadczeni, aby kupić już smażone ziarna. Dla ich szlifowania, ręczne (Mill) i elektryczne (frezowanie i nóż) szlifierki kawy są używane. Instrukcja są popularne i tak dalej, nie tylko jako dekoracja kuchni, wielu łagodnych miłośników kawy woli z nich korzystać. Uważa się, że dobra ręczna szlifierka do kawy z powodu niskiej prędkości działania nie podgrzewa ziarna i wynikowy proszek (w tym przypadku ogrzewanie osłabia aromat spawanego napoju). Dziś w sklepie możesz kupić ręczną szlifierkę do kawy "bez ekscesy" produkcji krajowej lub chińskiej za 9-10 USD. Podobne produkty z Włoch i Armenii kosztują ponad 20-100 USD. Ale są one już bardzo wysokiej jakości urządzeni, z precyzyjną regulacją cienkości szlifowania (najważniejsza cecha dowolnego szlifierki) i mechanizmu roboczego ze stali nierdzewnej lub żeliwa.
Jednak niska prędkość pracy i potrzeba stosowania fizycznej siły znaczącej wadę robotnika coofera, z którego eliminowany jest model napędu elektrycznego. Istnieją dwa typy noży urządzeń i Millstones. Szlifowanie do przodu występuje na koszt noża obracającego się na bardzo wysokich obrysach. Główną zaletą tych urządzeń jest prostota i tanio porównawcze (najtańsze chińskie modele produkcyjne kosztują 12-13 USD, podczas gdy młynki do kawy noży, takich jak MKM 6003 z Bosch i MC0360 z UFESA, już 18-20).
Mechanizm roboczy w kolei elektrocherskiej jest rozmieszczone, a także młynek do kawy z napędem ręcznym. Modele te są droższe (30-50 USD), ale jest delikatnie leczony ziarnami i, z reguły, mają 2-4 razy większą wydajność (do 250g dla jednego szlifowania). I jeszcze jedna ważna zaletą jest możliwość kontrolowania rozdrobnienia szlifowania (ta opcja jest modele MKM 7000 z BOSCH i KM 30 MN z Braun). Ilość substancji, które poruszają się z proszku do wody podczas procesu gotowania zależy od rozdrobnienia. Jeśli jest za mało, kawa będzie płynna, jeśli jest za dużo, wraz z przydatnymi substancjami, szkodliwych, psuje smak napoju. Dlatego dla każdej metody wytwarzania kawy, potrzebujesz szlifowania. Szczególnie szorstki jest używany do doniczek do kawy, bardziej cienkich - dla ekspresów do kawy filtracyjnych. Cóż, na kawę w języku arabskim, konieczne jest, aby najbardziej potrzebne jest najlepsze szlifowanie, osiągalne daleko od wszystkich poślubnych współobawców; Jeśli preferujesz tę opcję, sprawdź ze sprzedawcą, czy wybrane urządzenie jest odpowiednie do rozdrobnienia szlifierki. I zauważ, że szlifierki do kawy noży są zdolne do szlifowania kawy do kurzu, ale jednocześnie udział Lwa jego gustu zostanie utracony.
Jeśli potrzebujesz siatki w ściśle określonym rozmiarze, a następnie przy użyciu młynek do kawy noża, będzie musiał mierzyć ziarna na oku (lub czas pracy z stoper), co jest niewygodne. Na kawę espresso, tylko przetwarzanie jest odpowiednie z młynką do kawy Miarki (inna opcja jest kupić kawę, specjalnie zwolnione do espresso). Ponadto w niektórych modelach frezowania (na przykład MKM 7000 z Bosch, KMM 30 z Braun) znajduje się timer, z którym zainstalowany jest dokładna ilość traktowana ziarno. Nic dziwnego, że koneserzy pachnącego napoju zalecają przy użyciu mieleniach kawy.
Czyj Kitel jest lepszy gotowanie?
Do przygotowywania kawy w języku arabskim stosuje się jamva. Powinien składać się z materiału, który ma dobrą przewodność cieplną i wysoką bezwładność chemiczną, więc najczęściej zacięcia są wykonane ze stopów opartych na miedzi (i najdroższych kopii srebra). Odpowiednie są naczynia aluminiowe. Pojemność tych gazów wschodnich jest mała, zwykle 200-300ml. Uzdrowić dżemy Icestari, użyto gorącego piasku, teraz Hill Hill jest używany częściej włączony do minimalnej mocy. Wentylatory napojów gotowania do wszystkich zasad są teoretycznie dostępne i ekspresy do kawy do kawy w języku arabskim. Są bardzo proste: zwykła paleta z piaskiem, wyposażona w ogrzewanie. Prawda, dziś modele komercyjne o dużej wydajności są bardziej powszechne (na przykład AK-8-4 z greckiej firmy Johny). Jako opcja jest odpowiedni panel do gotowania. Na przykład w PF9 PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, włoska firma Ariston ma specjalny grill, który można wykorzystać do przygotowywania kawy na wschodzie. Proces ten wymaga umiejętności i większego doświadczenia, ponieważ wszystkie manipulacje są dokonywane ręcznie, a dostępność napoju szacuje się na pojawienie się rosnącej pianki (kawa nie musi gotować o jakości poniżej wody).Znacznie łatwiej jest przygotować kawę za pomocą ekspresu do kawy, a ponadto producentów kawy. Najbardziej prymitywnym doniczkiem do kawy w konstrukcji jest zwykłe "dania" o grubym dnie i ścianach metalu. Istnieje również masa wyrobów dekoracyjnych z porcelanowej, szkła i faience, która jest już wylana przez gotowy napój do podawania na stole. Najbardziej złożone modele są wyposażone w system filtrów, tzw. Gejzery (urządzenia do cyrkulacji wody przez kawę, przymocowane do filtra) i inne ulepszenia. Linie najbardziej popularnej "zmechanizowanego" ekspres do kawy zawierają modele tłokowe, takie jak "Prasa franch". W prasie są naprawdę zbudowane w prasie, przez którą pointegle jest naciśnięcie kawy. W ten sposób okazuje się maksymalną liczbę napojów "Czysty" z minimum nierozpuszczalnym osadem. Takie urządzenia są produkowane przez Bodum (Szwajcaria) i kosztują 20-40 USD.
Najprostsze (i przystępne) producentów kawy - filtracja (typ kroplówki). Woda jest rozgrzewkowa do pożądanej temperatury (około 90.) woda jest dostarczana z góry (bardzo powoli, dosłownie kroplą) i przechodzi przez zmieloną kawę do szklanego garnka do kawy. Woda nie jest przekazywana do gotowania, więc niemożliwe jest użycie "surowej" wody z pod kranu. Adlya poprawa cech smaku płynu napoju zaleca się wstępnie filtrowane. Rynek przedstawia wiele modeli ekspresów do kawy z filtracją gospodarstw domowych. Opublikowane są przez AEG, BOSCH, BRAUN, ROWENTA, KRUPS, SIEMENS (Niemcy), Binatone (Chiny), Moulinex, Tefal (Francja), Delongghi (Włochy), Philips (Holandia), Electrolux (Szwecja), Ufesa (Hiszpania) , Vitek (Austria). Zakres cen - od 15 do 150 USD; Średni koszt ekspresu do kawy tego typu wynosi 40-60 USD.
Filtracja ekspresy do kawy różnią się od siebie poprzez zużycie energii. Im bardziej silniejszy urządzenie, tym bardziej intensywne jest podgrzewane, a odpowiednio przygotowanie kawy. Jednak nie należy zapominać, że ze wzrostem prędkości procesu, brudny wynikowy napój jest zmniejszony, woda przechodzi przez proszek zbyt szybko. Dlatego w dużych i potężnych sprzętach filtracyjnych do przygotowania silnej kawy, więcej produktów źródłowych wykorzystują więcej produktów źródłowych, które zgadzasz się, a nie ekonomicznie. Aby zmniejszyć konsumpcję kawy i zwiększenie opłacalności w niektórych modelach (TKA 3010 z Bosch, Aromaselect KF 155 z Braun, TC 40203 z Siemensa, CG 7267 Futura z UFESA) za pomocą twierdzy - w zależności od określonej liczby miseczek lub zwiększa intensywność ogrzewania i podawania wody.
Filtrowanie ekspresy do kawy różnią się objętością zbiornika wodnego. Zależy to od tego, ile napojów znajduje się w jednym cyklu instrumentu. UNIAMEA Przestronnych producentów kawy Objętość to 0,2 litra (CM 203 modele z binatone, VT-1503 Sweet para z Vitek). Takie modele mają na celu przygotowanie dwóch filiżanek kawy. Dużo dystrybucji otrzymał producentów kawy z doniczkiem do kawy 0,8-1,2 litra, w stanie przygotować się na raz 10-15 szklanek. Zazwyczaj takie modele (Aromapassion KF 550 z Braun, 121 Aromtafe z Krups, Cafe City z Tefal) są dodatkowo wyposażone w ogrzewany piec, który umożliwia oszczędzanie kawy w kolbie gorącej. Te same cele mogą być używane termosy (na przykład w modelu Cafe OLE CO 200 z AEG), w którym napój pozostaje gorący przez kilka godzin po gotowaniu.
Ważny szczegół każdego filtracyjnego ekspresu do kawy jest oczywiście filtrem. Może być jednorazowy lub wielokrotnego użytku. Materiał do dyspozycyjnych filtrów jest papier, a wielokrotnego użytku są wykonane z nylonu. Koszt zestawu 100 filtrów papierowych - 3-4 USD oraz filtr nylonowy, zaprojektowany na 150-200 prętów kawowych, będzie kosztować 5-6 USD. Około 10 USD to tak zwane filtry "Złote" (w rzeczywistości jest to ten sam nylon, ale powlekany z azotku tytanu), ale także podawać 2-3 razy dłużej. W całości wykorzystanie filtrów papierowych będzie kosztować trochę droższe, ale takie filtry są znacznie wygodniejsze, zostaną usunięte i rzucane razem z terenami kawowymi, a wielokrotnego użytku należy spłukać wodą po każdym użyciu.
Wśród dodatkowych urządzeń, które zwiększają łatwość obsługi ekspresu do kawy filtracyjnej, warto zwrócić uwagę na zbiornik obrotowy do zainstalowania filtrów (ułatwia wymianę filtrów, napełniając zbiornik z proszkiem do kawy), a także wymienne Pojemnik na wodę (jeśli to konieczne, jest łatwe do czyszczenia). Ponadto wskaźnik poziomu poziomu wody może być bardzo przydatny (istnieje modele Futura CG 7270 z UFESA, TKA 3010 z BOSCH) - łatwiej jest określić, ile kawy jest wymagane do zasypiania do ekspresu do kawy . Najbardziej "zaawansowane" modele, na przykład F1804F10 z Krups i CO 200 z AEG, może być wyposażony w wbudowany zegar i programowalny timer, który pozwoli Ci gotować "wczesną" kawę w dokładnie wyznaczonej godzinie (dla tego Ekspres do kawy wieczorem "Ładowanie" z wodą i proszkiem, a z timerem jest ustawiony na zasilanie). Ponadto, filtracja ekspresy do kawy mogą być wyposażone w ochronny system wyłączenia po kilku godzinach pracy i filtra, który redukuje sztywność wody (model Aromapassion KF 550 z Braun).
Filtrowanie ekspresy do kawy charakteryzują się niskimi kosztami i niezawodnością, ale niestety napój nie jest idealny do smaku dzięki swojej pomocy. Teraz czas jest daleko od każdego lubi rano "płonące z Turkami". Dlatego najbardziej wymagających miłośników kawy, w razie potrzeby, przygotować go szybko i wygodnie dawać preferencje ekspresy do kawy espresso.
Ekspresy do kawy espresso.
Na początku XX wieku Luigi Betzer odkrył, że napój jest szczególnie smaczny, jeśli przejdziemy gorącą wodę przez proszek kawy pod presją. W wyniku wielu eksperymentów utworzono kilka konstruktywnych typów urządzeń dla większej prędkości ekspresów do kawy espresso (w nowoczesnych modelach pełny cykl przygotowania kawy, od ziarna szlifowania do "ostatniej kropli", zajmuje 30-40 sekund) . Między sobą te ekspresy kawy różnią się, przede wszystkim poziom automatyzacji, a także obecność lub brak pompy, "odpowiedzialna" na ciśnienie wody.
Najprostszym ekspresem kawy espresso nie mają wbudowanej pompy. Ciśnienie utworzone podczas tworzenia pary podczas wrzącej wody jest używane. Steam odgrywa rolę tłoka, który popycha wodę przez filtr z ziemią kawy. Takie urządzenia kosztują trochę droższe niż filtracyjne ekspresy do kawy (na sprzedaż możesz znaleźć modele o wartości 45-50 $, na przykład CM 200X z binatone), ale mają ich wady. To przede wszystkim jest niewielkie objętościowo (maksymalnie 0,5 l) nie jest zdejmowanym zbiornikiem wody, który jest trudny do prania. Ponadto w takich producentach kawy para robocza nie przekracza 3,5-4 baru, który nie jest wystarczająco dość dla kawy espresso.
Bardziej zaawansowane modele mają ciśnienie robocze 15 barów i osiąga się dzięki zastosowaniu wbudowanej pompy. Jest to na takie ciśnieniem kawy zmielonej do roztworu, że maksymalna ilość substancji aromatycznych przechodzi. Koszt instrumentów tego rzędu - od 80 do 500 USD, średnio- 200-300 USD.
Wszystkie wyżej wymienione ekspresy do kawy espresso w projekcie retrynatora kawy należą do urządzeń typu rogu. Są one wyposażone w charakterystyczny "róg" - uchwyt filtracyjny, wykonany w postaci obciętnego stożka z otworem na dole. Róg jest wypełniony ziemią kawy i jest zainstalowany w specjalnym złączu na obudowie instrumentu. Woda jest przekazywana przez stożek z proszkiem, a po zaparzeniu jest czyszczony od pozostałości terenu kawy. Rozhkowna ekspresy do kawy pozwalają uzyskać wysokiej jakości napój. Ich jedyną wadą jest taka sama potrzeba "ręcznie robionego", aby zasnąć proszek i pojemność czyszczenia. Ilość ręcznej pracy znacząco zmniejsza się przy użyciu naturalnej kawy tabletki. Niezwykle modele, takie jak FNB341 z KRUPS i EC 650 z Delonghi, włączona jest wkładka do chężów, dla innych modeli należy go kupić oddzielnie, aw wielu innych przypadkach nie jest możliwe, aby go używać (ES 180 z ROWENTA, F8804210 z Krupsów).
Rozhkamczasie ekspresy do kawy różnią się wydajnością (wiele kawiarni i barów jest wyposażonych w urządzenia o wysokiej wydajności), a także projektowanie elementów grzejnych i filtrów rogowych. Na przykład w modelu EA 100 (AEG) można użyć filtra Crema-Plus-sito, dzięki czemu istnieje szczególnie gęsty piankowy krem na powierzchni espresso gotowanej kawy. Urządzenia samochodowe Saeco ma specjalny zawór, blokujący róg. Zawór otwiera się pod ciśnieniem co najmniej 15 barów, tak że w całej objętości rogu wypełnionego kawy uziemiającej, utrzymuje się tak samo ciśnienie robocze (dlatego takie zawory są wykorzystywane w większości wysokiej klasy machams). Pisarze bez zaworu, ciśnienie płynu roboczego na wylotowym zmniejsza się, aw regionie wylotu kawy jest ekstrahowany niezbyt skutecznie.
Z dodatkowych urządzeń, które można wyposażyć w rogaty ekspresy do kawy, ma sens, aby wspomnieć o urządzeniu do przygotowywania bardzo popularnej kawy cappuccino. Home Highlight Light Cappuccino-gęsta czapka z mleka spienionego. Wykonana jest albo ręczna dysza parowa (w modelach Saeko, nazywa się, nazywa się Panarello) lub za pomocą automatycznego cappuccinatora. Większość ludzi nie używa ręcznego cappuccinor z powodu tych trudności. Kompensacja Savectic jest mniejsza, ale zwiększa koszt ekspresu do kawy około 40 USD. Co ciekawe, profesjonalni barmani preferują ręczną dyszę parową, która zapewnia im maksymalną swobodę kreatywności. Na przykład możliwe staje się stworzenie "artystycznych" kapelusze z pianki mlecznej (to także rodzaj sztuki).
Wielu producentów kawy jest w stanie wytwarzać nie tylko cappuccino, ale także najczęstszą wrzącej wody. Czasami ta funkcja jest przydatna, na przykład, dla parzenia herbaty, mieszanin szybkiego przygotowania lub gojenia ziołowego infuzji. Aby uzyskać wrzącą wodę, dyszę parową (ręczną lub automatyczną), przeznaczony do spieniania mleka.
Innym urządzeniem, które jest zawarte w projektowaniu ekspresu do kawy z 250 $, jest stojak na kubki grzewcze. Zgodnie z zasadami wykorzystania espresso, gotowy napój ma być wylany tylko w ogrzewanych naczyniach, aby nie ostygnąć tak długo, jak to możliwe (dlatego masywne grube kubki są używane do kawy "prawej", a nie papierowe kubki).
Najbardziej "zaawansowani" ekspresy do kawy róg są wyposażone w wbudowany Millstallophemol. Cena takich urządzeń (czasami nazywają się kombajnami do kawy) osiąga 500-700 USD.
Wśród najsłynniejszych marek Arabicy można wymienić "Moko" Jemenie, Nikaraguan Maragogipe, Jamajki Blue Mountain, Etiopii Harara Yirgacheffe, Indonezyjskiego Kopi Luwaka z Wyspy Sumatry (odmiana kawy Kopi Luwak jest oficjalnie uważany za najdroższe na świecie Dość egzotyczna metoda fermentacji ziaren podczas przechodzenia przez żołądkowo-jelintowy - Cywest-Animal Dróg rodziny wycieraczek). Najczęściej (ale nie najlepszy) jest brazylijska arabica "Santos".
Od Espresso do Cappuccino, z ekspresu do kawy do ekspresu do kawy
Maszyny do kawy są szczytami doskonałości technicznej wśród producentów kawy. Jest to częściowo lub w pełni zautomatyzowane urządzenia (zaparzenie kawy jest wykonane przez naciśnięcie jednego przycisku), umożliwiając nie tylko zminimalizowanie pracy ręcznej, ale także zmienić ustawienia gotowania napojów w najszerszym zakresie. Maszyny do kawy domowej różnią się od profesjonalnej i półprofesjonalnej mniejszej wydajności - przede wszystkim ze względu na małe pojemniki do kawy i wody, bunkry do odpadów i zbiorników do kropelek. Koszt tej techniki wynosi 500-2500 USD. Podstawowe producenci Saeco (Włochy), produkcji Saeco, Gaggia, Spidem i Centrum Produkcyjne w Szwajcarii, współpracując z firmami, takimi jak AEG, BOSCH, Jura, Krups, Siemens.Wygląda na to proces kawy w kawiarni. Wejdę do samochodu zbudowanego w mieleniu młynie do kawy, która prowadzi automatyczne szlifowanie pewnej ilości ziaren. Proszek natychmiast naciska do tabletu, wykonuje się wstępne zwilżenie (nie jest dostarczane we wszystkich modelach), a następnie prawidłowo cookt, a następnie wyrzuca się tablet. W razie potrzeby za pomocą dyszy parowej jest wykonane przez Cappuccino z pianki mlecznej. Wszystko automatycznie. Nie musisz mierzyć ani gotować ani pokonać. Plus oszczędność czasu (cały cykl gotowania kawy espresso trwa 20-25 sekund).
Maszyny do kawy różnią się w zależności od stopnia automatyzacji. Zwiększone urządzenia z włoskimi urządzeniami (są one czasami nazywane półautomatykami) Zapewnienie kawy dzieje się "na palec": Proces będzie kontynuowany aż do przytrzymania przycisku, maszyna "wlewała" kawa (co najmniej pół litra) . Alternatywnie, istnieje objętość regulatora pucharu wypełnionego, a nawet bardziej zaawansowane, wstępnie stałe ustawienia dla twojego ulubionego kontenera (zwykle 3 opcje instalacji). Takie maszyny muszą najpierw skonfigurować. Odbywa się bardzo proste. Przyjmujesz kubek żądanego rozmiaru, zainstaluj go w ekspresie do kawy i naciśnij przycisk Preset. Urządzenie zaczyna wypełniać kubek wodą. Gdy tylko puchar zostanie napełniony do żądanej głośności, przycisk zostanie zwolniony, a maszyna "pamięta" rozmiar kubka.
Oprócz ilości kubka, w najlepszych modelach Saeco, Gaggii, Spidema, AEG, BOSCH, Jura, Siemensa, Miele, można dostosować stopień szlifowania, ilość szlifowania kawy (na przykład, w AEG, BOSCH, JURA, Maszyny Siemensa, od 5 do 16 g dla części, w MIELE MASZYNYCH, SAECO - od 6 do 12G), temperatura wody (od 88 do 92-95 ° C). Wszystkie te parametry wpływają nie tylko twierdza, ale także na bukiet drinka. Nawet w drogich kawiarniach jest ustawiona temperatura kawy i przewidziano wstępne zwilżenie tabletki (np. System P.B.A.S. AEG, BOSCH, JURA, System Siemens). Wyodrębnianie urządzeń (powiedzmy, Royal Digital Plus z Saeco) można regulować między wstępnie zwilżającymi tabletkami i faktycznie gotującym napojami.
Ta technika jest dość droga (co najmniej 700-800 USD). Cena jest dotknięta obecnością łożyska kubków, cappuccinizer, wskaźnika obecności kawy w pojemniku ziarna, automatyczny system prania, konstrukcja podstawy (może być zarówno stała, jak i obracanie - wygodne dla pielęgnacji samochodów w przypadkach, jeśli tyle jest na przykład zbiornik wodny).
Oprócz oddzielnych maszyn do kawy, są osadzone. Liczba zawiera modele PE8036 (AEG) CVA 620-2 i CVA 620 ALU (Miele). Aby pomieścić te urządzenia, wymagana jest szafka kuchenna o szerokości 60 cm ze standardową niszą wysokością 44 cm. Zwiększone takie urządzenia nie różnią się od ich "Elite" Congor. Kolejnym przypadkiem jest niezapomniana konstrukcja, zapewniająca modną kombinację stali nierdzewnej ze szkłem i czarnym plastikiem.
Wśród innych maszyn wysokiej klasy, Royal Digital Plus (Saeco) i Impressa F90 (Jura) można zauważyć. Nasz inroal Digital Plus zachwyca zasobem pracy - ponad 50 000 porcji (jeśli pijesz 5 filiżanek kawy dziennie, urządzenie musi zatrzymać więcej niż 27 lat!). Impressary F90 został zastosowany z nowością techniczną, jeden termoblok zamiast dwóch, ponieważ był w większości innych urządzeń elitarnych. Podczas parzenia kawy, jeden termoblokowy zwykle służy do przygotowywania kubków cappuccino i ogrzewania, a drugi jest dla innych rodzajów kawy. Po biczowaniu mleka w termobloku, para jest tworzona pod nadciśnieniem, a ta para musi być wylewana (upuszczanie 30-40 sekund, zmienić obrabiarek z mlekiem i zbiornikami wody, a także produkować inne manipulacje). Zastosowanie jednego termobloku zmniejsza czas gotowania cappuccino, ponieważ pary nie muszą machać ręcznie - proces jest automatycznie. W innym termobloku wymiarach zmniejszają się maszyny (na profesjonalnych urządzeniach, liczba termobloku nie ma wpływu tak zasadniczo). Inne przydatne funkcje w Modelu Impressa F90, system wymiennych gotowania cappuccino (podobne cechy obejmują innych producentów, takich jak cappuccinocontrol w Bosch w modelu TCA 6701 "Benvenuto B60", AEG w CF400, CF300 modelach) i podświetlenie kubków.
Ponadto zestaw funkcji może zawierać automatyczny licznik ugotowanych części do kawy (niż maszyna "Professional", tym bardziej szczegółowe informacje są zdolne do raportowania). W uczciwości należy zauważyć, że choć w domu znajomość dokładnej liczby przygotowanych porcji będą interesować tylko zazdrosny współmałżonek, licznik kubków jest w stanie zapobiec wystąpieniu terminu do czyszczenia i konserwacji urządzenia. Wśród innych funkcji są automatyczne określenie zanieczyszczenia mielonej komory kawy. Maszyna po prostu liczy liczbę cykli operacyjnych (zwykle 250) od momentu ostatniej konserwacji. Gdy tylko liczba cykli przekracza określoną, żarówka zapal się, która sygnalizuje, że mechanizm wymaga czyszczenia. Mildreles Gaggia, Saeco, Spidem Komora kawy jest przetwarzana ręcznie (Tassel), aw AEG, BOSCH, JURA, SIEMENS - automatycznie, z użyciem podczas prania specjalnych tabletów (radzimy Ci kupować je z wyprzedzeniem).
Ogólnie, maszyny do kawy są bardzo czyste i mogą być wózek, jeśli na przykład pojemnik na odpady kawy lub w zbiorniku kroplowym (Kapleloblebery) zgromadziła zbyt wiele wody. Ponadto niektóre urządzenia muszą być szczotkowane ze skali. Ten proces przechodzi w trybie automatycznym - roztwór czyszczący jest wlany do maszyny, a do 30-40 minut "zatrzymuje gardło", a następnie "Plutuje" rozwiązanie (tutaj nie jest ponownie nie robić bez zastępczej wody i innych ręcznie robione pojemniki). Im więcej wody jest bogata w zanieczyszczenia, tym częściej musisz umyć samochód. AEG, BOSCH, Jura, Siemens stosuje wkład do ochrony przed skalą - nie jest konieczne ich czyszczenia, ale konieczne jest regularne zmianę wkładów.
Charakterystyczną cechą nowoczesnej ekspresu do kawy. Weźmy na przykład model marzenie z hiszpańskiej firmy Innova. To urządzenie jest produkowane w kilku opcjach kolorach i jest w stanie zmieścić się w różnych stylowych wnętrzach kuchennych. Cóż, jeśli twoja kuchnia jest wytrzyma w stylu wysokiej technologii, sen metalowy Metallic będzie dalej podkreślać rygor linii i formularzy minimalizmu.
Elektroniczne producenci kawy mają duży zestaw funkcji i nie zawsze są łatwe w obsłudze. Crasek, z rusyfikacją ich wyświetlaczy sytuacja jest nadal bez względu na to. Te kilka modeli, które są podobne do łacińskiego, ale "mówią po rosyjsku", to TCA 6301 "Benvenuto B30" (Bosch), TK 68001 (Siemens). Urządzenia allingowe będą oferowane do wyboru 7 lub 8 języków, ale rosyjski nie będzie wśród nich. Dlatego jest dobry, gdy włączony jest system wsparcia usługi. Jeśli właściciel ekspresu do kawy subskrybował Subskrypcję, Kreator nie tylko spełnia wszystkie prace konfiguracyjne i serwisowe, ale także ogłoszone, gdy kliknąć, które przyciski. Jednakże rusifikacja maszyn do kawy pozostała na czekanie długoterminowego modelu rosyjskojęzycznego z Jura w trzecim kwartale tego roku.
Idź do procedur wody
Kawa jest 98% składa się z wody, a jego smak zależy w dużej mierze od swojej jakości. Do wytwarzania napoju stosuje się niewiasna i nie sztywna woda. Aesley bierze pod uwagę, że w procesie gotowania nie jest przekazywany wrzenia, staje się jasne, że początkowe płyn powinny być maksymalnie oczyszczane z mikrobów. Woda z kranu do kawy nie jest odpowiednia. Najlepiej jest użyć lub butelkowanej wody lub oczyszczonej na specjalne filtry gospodarstw domowych, zapewniając odpowiednią jakość "picia".
Sztywna chlorowana woda i utworzona w procesie wykonywania krzyków kawy wpływa na jego smak. Niektóre modele ekspresów do kawy filtracyjnych, takich jak seria Braun, są wyposażone w filtry, które opóźniają chlor i zapobiegają wyglądem limescencji. Urządzenia HP mogą używać konwencjonalnej wody z pod kranu.
Aby zachować wykwintny smak i aromat, gotowa kawa wlewa się do odpowiednich potraw. Plastikowe kubki są uważane za bezwarunkowe ruchome. Dla espresso i arabskiej kawy stosuje się małe kubki demitów o pojemności około 60g. Kubki do cappuccino - szerokie i płytkie, o pojemności do 180g. Wszystkie potrawy powinny być wstępnie wstępne, ponieważ chłodzenie, kawa stopniowo traci smak i aromat.
Jak oceniać "zdolności pracy" ekspresy do kawy i ekspresy do kawy-espresso? Pośredni, ale bardzo ważny znak jakości ich pracy (poza smakiem) jest kremem pianowym utworzonym na powierzchni kawy espresso. Wynika to z powodu tłuszczów organicznych, słaby rozpuszczalny w wodzie ekstrahowano z ziaren kawy pod normalnym ciśnieniem atmosferycznym. Pianka musi całkowicie zamknąć powierzchnię kawy, być gęstym wyglądem i mieć przyjemny odcień "tygrysa". Jednak ciemna pianka wskazuje na silniejsze ziarna prażania, jak mówią, amator. W każdym razie espresso bez piankowej nie można w pełni się liczyć. Kawa Cappuccino z pianką mleka musi być wystarczająco ścisła, by "przytrzymać" na powierzchni łyżki cukru piasku.
A jednak główny wskaźnik jakości ekspresu do kawy jest oczywiście przygotowany przez niego. Możliwe jest oszacowanie go tylko do smaku, a tutaj komentarze są zbędne. Jedyną okazją nie jest mylone w wyborze maszyn do kawy, wyraźnie sobie wyobrazić, co powinno być prawdziwym smakiem dobrej kawy. Być może warto chodzić po kawiarniach lub, jako opcji, odwiedź demonstracje ekspresów do kawy i degustacji kawy, które odbywają się w dużych supermarketach (producenci wysokiej klasy sprzęt, są zainteresowani pokazaniem twarzy towarów) .
Redaktorzy dzięki firmie "M.video", "Soyuzagrokomplekt", Proxima i reprezentatywne biura spółek AEG, Bosch, Braun, Miele, Siemensa, Ufesa do przygotowywania materiałów.