Kuchnia kombajny: Różnice w modelach niezawodności, cechy techniczne, liczba dostępnych operacji, wydajność.
pokrywa ceramiczna i zamienia się w dodatkowy blat
Gotowanie zawsze było i pozostaje jednym z najbardziej kłopotliwych domowej roboty. Czy zastanawiając się, że ludzkość niestrudzenie jest niestrudzona nowych i nowych pomysłowych urządzeń do cięcia, pocierania, interpretacji i bicia? Skromni bohaterami naszych kombajnów dwuczęściowych są zaprojektowane, aby zmniejszyć cały ten chaos w smukły system.
Połączenie, w następujący sposób z nazwy, jest złożonym urządzeniem, które może zastąpić kilka innych jednocześnie. W związku z tym jeden z głównych wskaźników pracy jest liczbą dostępnych operacji, które definiują funkcjonalność. Nowoczesne modele kombajnów mogą łączyć szlifierkę mięsną, mikser, blendera, mikser ciasta, krajalnica. Oczywiście, nie wszystkie te funkcje są równie potrzebne przez każdą kochankę. Ktoś jest całkowicie zadowolony z domów szlifierki mięsa, ktoś jest zadowolony ze starego sokowirówka. Dlatego wybór modelu kombajnu, konieczne jest, aby wyraźnie sobie wyobrazić, że zakres zadań, które zdecydujesz się z nim.
Uwalnialnie kombajny kuchenne można podzielić na trzy typy: proste i tanie urządzenia zdolne do wykonywania 4-5 różnych operacji z warzywami i owocami; Bardziej złożone (10-20 funkcji, w tym przetwarzanie mięsa i ciasta), a wreszcie profesjonalne maszyny, charakteryzujące się wysoką wydajnością, mocą i niezawodnością.
Połączenie pierwszego typu jest, jest to zasadniczo ulepszony frez warzywny, wyposażony w dodatkowe akcesoria do przygotowywania pastowatowych mieszanek i sokowa soku. Takie urządzenia zazwyczaj wiedzą, jak radzić sobie z warzywami i owocami na różne sposoby - na przykład, wyciąć pieprzone ziemniaki lub plasterki, połączone produkty lub mielenie do stanu puree. Moc takich kombajnów, z reguły waha się od 400 do 500 W, objętość miski nie przekracza 2.5l. Rozważmy jako przykładowy model Ovatio2 MOULINEX. Urządzenie ma moc 400W, objętość miski wynosi 2l. Taki współczynnik "klasyczny" pozwala z powodzeniem poradzić sobie z większością półproduktów żywności. Wśród funkcji urządzenia funkcja jest puls, która umożliwia umieszczenie go przez krótki czas, a także dwie prędkości dla różnych trybów przetwarzania produktów. Komora obejmuje dwie dysze do cięcia (na małych i dużych częściach), dwóch sokowirówkach (jeden z nich dla cytrusów) oraz emulgator dysku w celu uzyskania mieszanek tłuszczowych. Modele MK-5070P (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (BOSCH), Compactoplus (Siemens) mają podobne cechy. W tej klasie i technikach krajowych "energia", które są na ogół dość zdolne do konkurowania z zachodnimi "odpowiednikami". Oczywiście wszystkie wymienione urządzenia mają ważną zaletę stosunkowo niskiej ceny (50-150 USD).
Na pytanie lepiej jest mieć domy - jeden kombajn lub kilka urządzeń, które zastępuje, jest niemożliwe, aby odpowiedzieć jednoznacznie. Jest to w przybliżeniu ta sama rzecz, że lepiej się kłócić, czy jeden pięciokrotni bony pięćdziesięciu rachunków dziesięciu członków jest lepszy. Według psychologów najczęściej rozwiążymy to zadania na poziomie podświadomości. Rzeczywiście, dość stabilny odsetek osób zawsze dąży do zdobycia złożonych i wielofunkcyjnych urządzeń. Yves w tym samym czasie, gdy znaczna część ludności wolą groby, zaprawy, ręczne warzywa i urządzenia "wysoce wyspecjalizowane".
Więcej kompleksowych kombajnów (na przykład MK-8710P z Panasonic, Mum4655EU z Bosch, Combinax z Braun) są również dostarczane z oddzielnym zbiornikiem do szlifowania kawy i różnych przypraw ("suchy młyn"), wirówka do naciśnięcia pulpy kruszonych warzyw, Specjalny sokowirówka - "Dapcinka" dla cytrusów, ślimakowy młynek do mięsa z kilkoma dyszami i mikser z możliwością bicia i ugniatania testu. Na przykład model MK-8710P jest w stanie zastąpić 10-kołowe urządzenia. Oczywiście, takie uniwersalne funkcje nie mogą zwiększyć złożoności technicznej urządzenia, mocy jego silnika (zostanie omówiony poniżej), a zatem wartość większości modeli waha się od 150 do 300 USD.W instrukcjach dla różnych modeli wymieniono nierówna liczba wykonywanych funkcji. Ale ocenić kombajny na tej funkcji stojącej ze znaną ostrożnością. Faktem jest, że każdy producent rozumie swoje słowo "funkcjonowanie" na swój własny sposób. Tak więc Bosch wskazuje liczbę opcji przetwarzania produktów w swoich perspektywach, i Philips i Braun - liczba zestawów wyposażenia do wykonywania podobnych operacji. Na przykład funkcje "Cięcie" w kombinacji kombinaxK700 (Brauun) odpowiadają co najmniej 4-manifestowi operacji kombajnu MCM5300EU (Bosch) - przez liczbę noży różnych wymiarów. Dlatego konieczne jest założenie, że 24-funkcjonalne kombajn MCM5300EU jest około sześciu razy lepszy niż 4-funkcjonalny kombinaxk700, byłoby całkowicie niepoprawne.
Kilka słów o oszczędnościach. Proste obliczenia pokazuje, że nawet stosunkowo drogie kombajn ze wszystkimi wyobrażonymi i nie do pomyślenia "Flible" o 30-40% tańsze niż zestaw mikser, blendera, frezy warzyw, szlifierki do kawy i siatki mięsnej (który jest producentem). Dlatego procesor żywnościowy dla rodziny, zaczynając prowadzić swoje gospodarstwo od podstaw, - nabycie jest nie tylko przydatne, ale także bardzo opłacalne. Nie na próżno, prawdopodobnie te urządzenia są często podawane na ślubie.
Jednak zdolność do zaoszczędności do 50% całkowitego kosztu kombajnu istnieje dla właścicieli kuchni "infrastruktura ssania". Na przykład Bosch oferuje klientom model Mum4655EU zarówno z kompletnym, jak i minimalnym zestawem dodatkowych urządzeń. W postaci "lekkiej" kombajnu jest wyposażone w szlifierkę mięsną, miotły do znokautowania sufle i haka do testu i kosztuje 110 USD, podczas gdy cena "pełnej wersji" wynosi około 200 $. Dla osoby, która nie chce zduplikować już dostępnych urządzeń kuchennych, korzyść jest oczywista. Jeśli właściciel "lekkiej" modyfikacji nagle pojawia się, aby uzyskać dodatkowe szczegóły, nie będzie miał problemów, wszystkie urządzenia i dysze są dostępne w wolnej sprzedaży. Handel "Detal" jest wygodna w przypadku sytuacji awaryjnych, gdy wymaga wymiany zepsutych lub utraconej części.
Zestaw może zawierać trzy, cztery lub więcej pojemników o różnych wartościach z całkowicie różnymi funkcjami. Dlatego wybór konkretnego modelu kombajnu, zwracaj uwagę na ilość kubków i dzbanów dołączonych do niego i upewnij się, że określają, dla których są przeznaczone. W przeciwieństwie nie są zaskoczony, jeśli kombajn "Volume3L" będzie wyposażony w litrowy mikserem lub miskę do ugniatania mąki 500g.
Pojemność kubków należy wybrać w zależności od liczby konsumentów, a odpowiednio, ilość przygotowywanej dla nich żywności. Pamiętaj, że jeśli masz dużą rodzinę lub jest wielu gości, półaczowa miska na sałatę wyraźnie nie wystarczy. Jeśli przygotowujesz się do dużych woluminów, połącznik musi być wybrany "większy", na przykład Mum700 z Bosch, przeznaczony do testu 5 kg. Lepiej jest, aby urządzenie ma wystarczającą rezerwę mocy, ponieważ niektóre operacje (na przykład ugniatanie stromego testu) wymagają znacznego zużycia energii. Z słabym silnikiem będzie również bezzasadny, albo zajmuje dużo czasu, albo prowadzić do awarii silnika.
Jakie cechy kuchni kombajnowe mają ogromne znaczenie dla kupującego? Prawdopodobnie jest to zakres prędkości obrotowej wału silnika i wielkości momentu obrotowego. Moment obrotu jest, w przenośni, siłę, że kombajn jest w stanie rozwijać. Z reguły ta wartość zależy od zasilania silnika i konstrukcji przekładni przekładniowej obrotu z silnika do dyszy roboczej. Do niedawna producenci urządzeń kuchennych zwróciła uwagę na zasadniczo wzrost mocy swoich urządzeń. Dlatego gospodynie domowe z doświadczeniem z doświadczenia osobistego wiedzą: im mocniejszy elektryczny młynek do mięsa, tym lepiej radzi sobie z każdym mięsem. Silny silnik będzie również potrzebny do jednoczesnego przetwarzania dużej liczby produktów, objętość miski w różnych modelach może się różnić w zależności od 1,5 l (na przykład Vitasun z Moulinex) do 6,7L (KM-800 z Kenwood). Moulinex i dziś kontynuuje uwolnienie kombajnów na starym schemacie: więcej niż objętość silnika jest potężniejsza. Fundamentalnie różne podejście do szybkości władzy, a moment obrotu pokazuje Bosch: otrzymuje zwycięstwo w życie, zmniejszając prędkość roboczą. Zatem w serii modelu Powermix stosuje się skrócona skrzynia biegów podwójnej akcji. Podobne urządzenie jest dobrze znane właścicielom samochodu SUVS zwane zmniejszoną transmisją. Konstrukcja umożliwia przeniesienie maksymalnego wysiłku do dysz, gdzie jest to konieczne, z prędkością obrotową 25 obr./min. Kompleks wynikowy o pojemności 550W nie jest gorszy od utworzonego wysiłku młynnika mięsa 1200-watowego.
Każda metoda zapewnienia niezbędnego momentu obrotu ma swoje zalety i wady. Sodder, potężny silnik zużywa więcej energii elektrycznej. Stała strona, powikłanie projektu skrzyni biegów (po otrzymaniu niskich prędkości, ale dużej siły roboczej) zwiększa prawdopodobieństwo jego podziału. APACK DLA KAŻDEGO PRODUCENTU stara się zwiększyć niezawodność swoich produktów, skrzynia biegów jest wykonana ze stali o wysokiej wytrzymałości, która prowadzi do wzrostu jego wartości, a jednocześnie koszt całego kombinacji o 10-20%. Co jest bardziej opłacalne, natychmiast płacić więcej, a następnie zapłacić za energię elektryczną? Najwyraźniej zależy to od intensywności stosowania kombajnu, a ostatecznie z indywidualnych potrzeb i gustów jego właściciela.
W niektórych modelach, na przykład, AT7 (MOULINEX), MSM5300 (BOSCH) i FAPILIOHR7727 (Philips) - tzw. Tryb impulsu jest zapewniony (impuls), zapewniając funkcję łączenia tylko po naciśnięciu przycisku Start. Ten tryb jest używany do jakichkolwiek krótkoterminowych procedur (powiedzmy, kiedy trzeba pokonać lekko sekwencyjną piankę w koktajlu) i poprawić jakość przetwarzania produktu.
Dążąc do bardzo dużej prędkości nie, nie zawsze oznacza wysoką jakość. Powiedzmy, czy jest też energicznie, aby zmienić wątrobę do Patenta, zamieni się w Kissel i znacznie pogorszył swoje właściwości smakowe. Dlatego łączy się z kilkoma prędkościami pracy, są lepsze dla ich jednorazowej "kolega" - Vinasun2 z Moulinex i Compactopushr2831 z Philips. Szerszy zakres częstotliwości w silniku, tym dokładniejsze jest potrzebny tryb przetwarzania produktu. W tym względzie ustalono modele Braun K700 (ma 14 prędkości z możliwością ich gładkiej regulacji) i termomix z Vorwerk (zapewnia płynną kontrolę obrotu noża w zakresie od 100 do 12000 obr./min).
Informacje o modelu Thermomix jest warte opowiedzenia. Jest to jedyny z jego rodzaju łączy miskę z automatycznym ogrzewaniem. W rezultacie wszystkie operacje z produktami prowadzone są w temperaturze pokojowej, ale w ściśle określonych warunkach. Tryb temperatury jest utrzymywany w zakresie od +40 do + 100 ° C z dokładnością 5 ° C. Aby spełnić parametry wagowe i czasowe, miska jest wyposażona w wbudowane wagi elektroniczne z etapem ważenia 10g (zasypianie do miski produktu, natychmiast otrzymujesz informacje, ile Grams zasypiaj) i timer, który działa w zakresie od jednej sekundy do 199 roku. Wszystko to pozwala na przygotowanie delikatnych dań, które wymagają dokładnej zgodności z trybem temperatury i czasowym. TherMIX jest w stanie zastąpić prawie wszystkie urządzenia kuchenne, z wyjątkiem, być może toster i grill, - waży, upadł, przechodzi, przegapi ciasto lub mince, emulshes, cięcia, miażdży. Wielość urządzenia może znacznie zmniejszyć ilość naczyń używanych do gotowania. Na przykład warzywa gulaszu, są odważne i ogrzewane w jednej misce.
Kolejny "Elite" kombajn jest Domino MK7K20 od Siemens. Jedyny model wbudowany przedstawiony na rynku rosyjskim. Jednostka główna jest wykonana w postaci panelu ze stali nierdzewnej 300520 mm. Głębokość osadzania wynosi 120 mm, tak aby pozostała wolna przestrzeń w ramach procesu, na przykład dla szuflad. Po wypracowaniu urządzenia panel przyrządów zamyka pokrywę i zamienia się w blat.
A Thermomix, a Dominomk7ek20 są w pewnym sensie profesjonalnymi kombajnami, ponieważ jest przeznaczony do pracy w trybie intensywnym. Te same kategorie urządzeń obejmują serię firm serii km. Ich części wykonane są ze stali nierdzewnej. Łączą Kenwood Combine, Kenwood, mówi również, że objętość chasterów używanych w tych urządzeniach - od 4,6 do 6,7. Oczywiście dla zwykłych rodzin, takie pojemności są rzadko wymagane, z wyjątkiem masowej inwazji gości.
Trzyma modelu kuchennego, tym bardziej różne funkcje łączy, tym więcej miejsca w kuchni jest wymagane, aby pomieścić wszystkie akcesoria. Miski, miotły, noże, wiejscy, zebrane razem, będą wymagały znacznie więcej miejsca niż sama urządzenie. Ten punkt widzenia jest istotny dla kwestii przechowywania kombajnu i jego akcesoriów. Firma Moulinex jest najbardziej racjonalną odpowiedzią: specjalne stojak służy do kompaktowego przechowywania dysz, umieszczone w głównej szanse na kombajn. Bosch oferuje obsługę dysz w kombajwie MUM4655EU, ale będzie musiał być umieszczony oddzielnie.
Ponieważ wszystkie modele są wyposażone w ostre dysze, ich konstrukcja jest przemyślana z taką obliczeniem, aby nie być ranny przez właściciela. Wszystkie nowoczesne kombajny są wyposażone w system blokujący, który nie pozwoli silnikowi dołączyć, jeśli dysza jest wyrażalna niewłaściwa. Istnieją również systemy ochrony i samego kombajnu - bezpieczniki i (pościel Panasonic) są używane w sieci. Bezpieczniki oszczędzają od obrażeń i szlifierki mięsnej, słuchając blokowania noża śrubowego i przekroczeniem regulatora obciążenia piku automatycznie wyłącza kombajn. AB Model Mum4570 (BOSCH) zainstalował tak zwaną ochronę ponownie, kombajn nie włącza się spontanicznie, jeśli awaria zasilania nagle wystąpiła.
Cechy porównawcze kombajnów kuchennych
| Producent | Model | Objętość miski, l | Liczba prędkości | Power, W. | Cena, $ | Uwaga |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Niemcy (5) | Mum4655eu. | 3.7. | cztery | 550. | 180. | Gładki początek, ochrona silnika przed przeciążeniem i spada napięcia, młynek do mięsa ślimaka, masła |
| MCM5300. | 2,4. | cztery | 700. | 130. | 24 Funkcje, funkcja podwójna działania, bezwładne zużycie elektrowni, tryb impulsu | |
| Moulinex, Francja (7) | AT7 Ovatio 3 Duo | 3. | 2. | 700. | 100. | Pulsowanie funkcji, otwory 2widowe do instalowania dysz, uchwyt do przechowywania dysz w misce kombajnowej |
| L 20 Genius 2000 | 2.9. | 12. | 550. | 105. | Automatyczne rozpoznawanie dyszy, automatyczna regulacja prędkości, uchwyt do przechowywania dysz w połączonym łuku | |
| DG6 Vitasun 2. | 1.5. | jeden | 300. | 45. | Funkcja impulsu, pudełko na dysze | |
| Panasonic, Japonia (2) | MK-8710R. | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 funkcji, młynek do mięsa ślimaka |
| MK-5070R. | 0,8. | 2. | 220. | 130. | Funkcja impulsu, ochrona silnika przeciążenia | |
| Braun, Niemcy (4) | Combinax K 700. | 2. | czternaście | 600. | 135. | Miękki tryb impulsu, silnik niskiego poziomu szumów, podwójny system blokady bezpieczeństwa |
| Siemens, Niemcy (2) | Domino MK 7ek20. | 3.7. | cztery | 700. | 900. | Wbudowane części ze stali nierdzewnej, ochrona przed przeciążeniem i ponowne przełączanie, szklana pokrywa ceramiczna |
| MK 52000. | 2,4. | cztery | 700. | 130. | 22 Funkcje, bezwładności Elektrobyl | |
| Kenwood, Wielka Brytania | PM 900. | 6.7. | 7. | 800. | 795. | Szczegóły ze stali nierdzewnej, system wymiany prędkości prędkości |
| Vorwerk, Niemcy. | Thermix. | 2. | Gładka regulacja od 100 do 12000 b / min | 1350. | 1200. | 20 funkcji, wolny tryb ogrzewania, ochrona przed przegrzaniem, miska ze stali nierdzewnej, wagi elektroniczne, zegar |
| Philips, Holandia (4) | Facilio hr 7727. | 2.5. | pięć | 700. | 95. | 4 Funkcje, regulacja prędkości elektronicznej, tryb impulsu |
| Compacto Plus. | 2,2. | jeden | 350. | 65. | Tryb impulsu, ochrona przed przeciążeniem |
Gospodyni w notatkach
Cupcake "Schwarzvald" z wiśniami i czekoladą
(przy użyciu modelu kombajnu L 20 Genius 2000 z Moulinex)
Umieść żółtka jaja i cukier do miski, strzelaj na 30 sekund przy prędkości nr 10. Dodaj mąkę pszenicy i kukurydzy, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i wymieszać w trybie impulsów (4-5 kliknięć krótkoterminowymi). Następnie przez otwór w pokrywie, wlać mleko i kontynuuj fotografowanie przez 30 sekund przy prędkości nr 8. Zastrzel masę w oddzielne potrawy. Białka jajowe bije przy maksymalnej prędkości (№12), łączą się z gotowaną mieszaniną, wymieszać (impuls trybu). Umieść ciasto na arkuszu do pieczenia, smarowany oleju i włóż piekarnik ogrzewany do 180.. Piec 30 minut.
Zainstaluj na dysku kombajnu "D". Maksymalna chłodzona czekolada do mielenia stanu proszku przy prędkości nr 6. Przez mikser mieszaj wiśnie i likier.
Zimna krem, aby pokonać naleśnik przed otrzymaniem pianki. Zacznij z prędkością numer 3 (30Sekunund), a następnie przejdź do numeru prędkości 8. Dodaj proszek cukier i wymieszaj.
Schłodzone surowe cięcie wzdłuż 3 cząstek i utorujących warstw wiśni i bitą śmietaną. Posypać czekoladą na górze.
Na 6-8 porcjach: Korzh-10gmasla, 4, 100 mgskaring piasek, mąka 75ggyptic, mąka 25group, 25gakao-proszek, 1-drożne herbaty łyżeczki, 3-drogowe łyżki mleka, cukier waniliowy i cynamon do smaku; Wiśnie wciąż-300gFonserwowane, 1stolla łyżka likieru wiśniowego, 400 ml pojedynczego kremowego, 25 mg cukru, 20g czarnej czekolady.
Czas gotowania wynosi 45 minut.
Likier jajowy "Prawnik"
(przy użyciu kombajnu z Thermomix)
Zainstaluj "motyl". Yolks, cukier i wanilina rytm przy 7 70 ° C przy prędkości nr 3 przez 4 minuty. Dodaj śmietanę i wódkę i nadal pokonaj więcej 4 minut. Wlać do butelki i fajnie.
Warzenie: 6 opowiadań, 200 g cukru, 200 g kremu, 1/2 łyżeczki Vanilinlina, 250 ml wódki.
Redakcja Dzięki firmie Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "Party", "adultagrokomplekt", Thermomix do pomocy w przygotowaniu publikacji.