Canady zamrażające, niezgodność z reżimem temperaturowym i innymi błędami, które są często wykonywane.
1 Nieprawidłowa temperatura przechowywania
Wszystkie kęsy domowe można podzielić na kilka typów w zależności od tego, który przetwarzanie jesteś ich poddany. Każdy potrzebuje trybu przechowywania: temperatura, wilgotność, oświetlenie. Oto kilka podstawowych warunków dla domu w puszkach.
- Wszystkie warzywa przetworzone termicznie i owoce są przechowywane w temperaturze pokojowej (około 20 ° C). Wilgotność w pokoju nie powinna przekraczać 75%. Lista zawiera wycieki, pomidory we własnym soku, kawior kawioru, duszone warzywa. Ważny wyjątek od tej zasady: tutaj nie zawierają spółek mięsa i grzybów.
- Wszystko, co było quasheva lub były podeszwowe: kapusta, ogórki, pomidory, jabłka, arbuzy, - potrzebują niskiej temperatury od 0 ° C do 4 ° C. Pożądane jest również ochronę przed bezpośrednim światłem słonecznym, więc optymalne miejsce do przechowywania jest lodówką lub piwnicą.
- Grzyby i spływy mięsne, nawet jeśli minęły obróbkę cieplną, są przechowywane w temperaturze od 3 ° C do 8 ° C.
Zasady te są ważne dla obserwowania, nawet jeśli sklep z puszkami, który przechowujesz inaczej. Na przykład gulasz w szklanym słoju z supermarketu można pozostawić w szafie w temperaturze pokojowej, a domowy gulasz jest potrzebny niską temperaturę. Wynika to z faktu, że fabryka w produkcji produktów powstaje wyraźny i ścisły system ochrony przed bakterii, co niemożliwe jest powtórzenie w domu.
2 błędy w przechowywaniu dżemu
Jam jest najczęstszym rodzajem kęsów, z którymi pojawiają się problemy. Jeśli często sagy lub kuchnia, oznacza to, że przechowujesz go w zbyt ciepłym lub zbyt zimnym miejscu. Spróbuj dokładniej dokładniej dostosować temperaturę: od 10 ° C do 12 ° C.
Nawiasem mówiąc, dżem cukru nie jest zepsuty. Umieść go ze szklanego słoika do miski i rozgrzewają się w kąpieli wodnej, aby złamać sucropallic. Jeśli dżem jest pokryty formą - jest to znak, jakie uszczelnienie zostało zakłócone i było zbyt surowe.
3 mrozowe puszki
Pomimo faktu, że wiele konserwy jest przechowywane w niskich temperaturach, nigdy nie powinno być niższe niż zero. Po pierwsze, płyn podczas zamrożenia rozszerza się, a szkło łatwo pęknie. Nawet jeśli słoik poszedł do słoika, nie ma już nie można połknąć losowo niezauważalnego fragmentu.
Po drugie, zamrażanie może prowadzić do przygnębienia banków. Z tego powodu pojawia się ryzyko zatrucia żywności.
4 Naruszenie czasu przechowywania
Domowe kęsy są przechowywane mniej sklep. Dlatego bardzo ważne jest, gdy zachowuje się, aby podpisać datę, po czym upływa okres trwałości.
- W przypadku mięsa w puszkach, maksymalna trwałość wynosi 12 miesięcy, jeśli mięso przygotowało się co najmniej dwie godziny. W innych przypadkach termin jest zmniejszony do 6 miesięcy.
- Wszystkie produkty fizjologiczne i Uroin przechowywane w temperaturze od 0 ° C do 4 ° C mogą być używane przez 10 miesięcy.
- Każda żywność w puszkach, która wyniosła przy 10 ° C, a wyższa powinna być spożywana przez 3 miesiące.
- Marynowane produkty, z wyjątkiem grzybów, są przechowywane do 18 miesięcy. Jest to możliwe dzięki zastosowaniu ocet i kwasu cytrynowego po przygotowaniu.
- Grzyby mogą być przechowywane w bankach do 10 miesięcy, nawet jeśli są marynowane.
5 Zbyt długi magazyn puszki
Ważnym punktem, którego nie wie, że wielu ludzi nie wie, to konserwy i kompoty z owocami kości i bez przechowywanych na różne sposoby. Brak nasion - do 18 miesięcy, a z nimi - do 12 miesięcy. Jest to ważne, ponieważ kość zawiera amygdalinę, która z czasem może zacząć wytwarzać kwas sygilowy, szkodliwy dla ludzi.
6 Ignorowanie znaków, które produkt jest zepsuty
Istnieje kilka znaków, gdy konserwowe jedzenie, nawet ukochane, musisz wysłać bez żalu do kosza.
- Pokrycie pływania. Podobnie jak w przypadku pakietów zakupów, oznacza to, że bakterie i produkt jest zepsuty.
- Zmień kolor, zmętnienie. Jeśli masz przynajmniej trochę żenującego wyglądu produktu, nie można go jeść.
- Wygląd tablicy, pleśni. Nie próbuj usuwać zepsuty warstwy. Jeśli pojawił się formę, jej spory uderzyły na cały wolumen banków jednocześnie.