Cheio picado

A escolha de moedores de carne: modelos mecânicos e elétricos, características de design do dispositivo, bicos adicionais, regras operacionais

Costoletas picadas, salsichas, legumes picados e frutas, queijo ralado, purê, suco fresco ... Que dispositivo vai cozinhar tudo? "Provavelmente um processador de alimentos", você pensa. No entanto, um moedor de carne é capaz de tais feitos. Agregados modernos deixaram seus "contrapartes" soviéticos, eles têm um grande número de funções ("com carne picada completa", se estiver usando gíria moderna).

O objetivo principal dos moedores de carne ainda está cortando carne para fazer carne picada, a partir da qual são obtidas verdadeiras costeiras caseiras. Somente esta unidade permitirá tornar a picada como alta qualidade, rápida e simples. Recursos adicionais e "bônus" (bocais para pressionar suco, trituração, moldes para cozinhar IDR.) Não deixe você indiferente.

Passado e confortável confiável

Philipsslove "moedor de carne" é frequentemente associado ao dispositivo mecânico da URSS. Eles olharam pela mesma maneira: o corpo, o nó de montagem para a mesa, a alça, o funil do receptor de carne, o trado e a faca, apertados firmemente contra a treliça (se a lacuna aparecer entre eles, a unidade não chope carne, mas para miver). Para trazer um mecanismo à ação, era necessário girar a alça do moedor de carne e, por isso, foi necessário anexar um certo esforço. As caixas de tais dispositivos foram feitos de liga de alumínio ou aço e até mesmo de ferro fundido. By the way, tal aparelho russo, por exemplo, "UralSochka" ("Uralsib IPK") e PM-5 podem ser encontrados na venda e agora (eles são cerca de 500 rublos). Estes moedores de carne são mais confiáveis ​​do que modelos modernos: eles são quase impossíveis de quebrar, e estão prontos para servir tão fielmente não uma década, e todo o cuidado é reduzido apenas para a limpeza do dispositivo e drenagem a faca conforme necessário. Calcutou seus tamanhos mais compactos e trabalhos silenciosos.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2. Moedores de carne mais ceânicos são distinguidos pela confiabilidade.

3. Moedor de carne elétrica VT-1672 (VITEK) com três discos intercambiáveis, três bicos para processamento de legumes, bem como um bocal para a fabricação de salsichas. O dispositivo é equipado com um inverso, sua potência é de 1100W.

Mas, se você é importante para você a velocidade e a facilidade de processamento de carne, escolha um moderno moedor de carne elétrica. Na verdade, seu dispositivo não mudou fundamentalmente dos tempos soviéticos. O VorteSpus, como antes, é um motor que leva ao movimento do trado. Ele promove a carne à faca girando no eixo (como regra, quatro areia) e aumenta ainda mais as peças divididas pela grade, que também é uma espécie de faca.

Quais são as principais inovações dos modelos modernos? Primeiro, eles usaram plástico; Em segundo lugar, o botão não é necessário, basta pressionar o botão. Não se preocupe: apenas o corpo dos instrumentos geralmente são feitos de plásticos, e todas as unidades de trabalho (facas, grades, tres ...) - de aço. A carne automática de "mastigação" sem sua participação foi possível devido ao fato de que um motor elétrico foi introduzido no projeto. É chamado principalmente para facilitar e acelerar o processo para que uma pessoa não tenha que usar força física.

Como cuidar do moedor de carne

1. Exibe o dispositivo, removendo a grade, facas IT.D.

2. Avance os restos de carne e outros resíduos.

3. Coloque as partes da unidade na solução de sabão quente. Lembre-se que o detergente contendo cloro pode descolorir superfícies de alumínio.

4. Precisa do alojamento do moedor de carne na água e limpe-o com um pano molhado.

5. As partes de metal removíveis de quase todos os dispositivos não podem ser lavadas na máquina de lavar louça.

6. Nódulos de trabalho (facas, eixo, treliça) podem ser enferrujados, então depois de lavar secamente limpar-os (não é ruim e às vezes lubrificado com óleo vegetal).

7. Se você vai fazer depois de cozinhar, fazer, por exemplo, Berry purê, primeiro lavar completamente o dispositivo.

Detalhes importantes

Agora a maioria dos consumidores prefere moedores de carne elétrica, então vamos contar sobre essas unidades modernas. O que vale a pena navegar, escolhendo um produto? Na maioria das vezes, na descrição do moedor de carne elétrica, indicam principalmente o poder do dispositivo. Os fabricantes chamam esses números como 1,5kw e muito mais. Mas esta é uma potência máxima (máxima) quando o eixo do apresentador é bloqueado. Além disso, o dispositivo pode funcionar literalmente alguns segundos antes de desligar o sistema de proteção automática. Por via de regra, isso acontece se o produto "não nos dentes" agregados (por exemplo, um osso entrou nele). Modo Normal AV, as funções do moedor de carne na potência classificada, aproximadamente 0,5 kW. Quanto mais poder, quanto mais fácil o dispositivo lidam com carne (você pode usar congelados, com núcleos); Também é permitido reciclar produtos sólidos (digamos, nozes sem concha). Alguns modelos são capazes de moer e pequenos ossos, mas tal carne é melhor não reciclar facas.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. Tefal.

4. Incluir com o modelo HR2527 (Philips) ir sete bicos diferentes. Podemos nos preparar e espaguete e até biscoitos.

5. O PMG 0302 (Polaris) com uma forma incomum pode ser colocado em um ângulo para que ocupa o menor espaço possível.

6.Miasorubka me 7108 (Tefal) com uma capacidade de 1800W.

Com um aumento no poder do motor, a produtividade do dispositivo aumenta (a quantidade de carne processada por minuto). Este valor é mais indicativo para o consumidor. Aqui está um bom exemplo: em potência máxima, o moedor de carne de 1,5 kW moeria carne de 1,5-2 kg por minuto. No entanto, talvez não para todos os potenciais compradores, este parâmetro se tornará o mais importante: afinal de contas, 1-2kg de carne é suficiente para preparar um prato, e a velocidade de processamento de dispositivos com poder diferente difere em apenas alguns segundos. Sem uma pausa, os agregados podem trabalhar em média 10-15 minutos, e desta vez é suficiente para processar carne para quase qualquer prato em qualquer volume, mesmo ao se preparar para uma grande celebração familiar.

Subtileza da habilidade de carne

Cada modelo de moedor de carne é adaptado para diferentes condições de trabalho, portanto, você precisa ler cuidadosamente a lista de produtos e operações que é capaz de realizar. Digamos que nem todos os dispositivos estejam prontos para moer carne de sorvete, embora haja modelos (por exemplo, Triumph g 3000, Braun, Alemanha), que lidará com a carne congelada a -5c. Antes de executar qualquer unidade, é melhor cortar carne em pedaços pequenos e limpá-lo de viver o máximo possível, porque eles podem enrolar no trado e no dispositivo pararão. Também não deve reciclar carne com ossos: a faca pode ser fundida e o motor está desativado.

Você pode pular o moedor de carne:

Carne sem filmes, vividas e ossos; peixe; pão, operado em água; cebola; alho; vegetais; frutas; Nozes.

Através do moedor de carne não pode ser ignorado:

Carne com filmes e núcleos; Carne com ossos; biscoitos.

Se os produtos sólidos forem estabelecidos no instrumento, o motor experimentará cargas significativas e é capaz de superaquecer, portanto, uma proteção de fusíveis contra sobrecargas é instalada nos dispositivos. Este último também surge se o osso caiu no moedor de carne ou enrolada no trado. Resolver o segundo problema ajudará o modo inverso (se for fornecido na unidade). Ao enrolar os núcleos, pare a operação do instrumento e ligue o inverso: o trado começará a girar do outro lado, e as veias serão liberadas através do orifício de alimentação. Se não houver reversão, você terá que desmontar manualmente o dispositivo e remover independentemente o núcleo.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

Foto 9. Tefal.

7-9. Bloqueios podem ser anexados bicos adicionais: para salsichas, galinhas de legumes, espremedor e discos, moldes para cookies e kitlet IDR.

Pergunte a uma faca, porque depende em grande parte da qualidade da me picada. Facas são forjadas e estampadas. A primeira opção é preferível: é mais confiável (menos provável para quebrar), e sua espessura no local de fixação à manga é de cerca de 10 mm (no estampado - 3-5mm). Se a faca se encaixa rapidamente, não cortará carne, mas "mastigar". Portanto, como a faca é embotada, você terá que ser afiado (em workshops especializados, será feito cerca de 200 rublos.). Quer evitar isso - substitua a faca ou escolha um dispositivo com faca auto-dobrável.

A grade (faca perfurada) é igualmente importante. Antes de comprar, olhe para sua espessura - quanto mais mais espessa, melhor. AV evocando nos buracos, você imediatamente imagina a futura consistência da carne picada. A melhor opção - quando o moedor de carne inclui várias redes substituíveis com furos de vários diâmetros: pequeno (3-3,5 mm), médio (4-6mm) e grande (8-9mm). A propósito, a rede pode precisar de moagem.

Quase todos os modelos estão equipados com uma bandeja e empurrador. O primeiro serve para colocar produtos, e o segundo (de acordo com o título) os empurra para dentro. Essa ajuda é muito mais simples e, mais importante, mais segura do que a mão. Bem, se a bandeja é feita de metal, já que o plástico é mais frágil e pode alterar a cor devido ao contato com os produtos. O empurrador é geralmente feito de plástico, o que é bastante aceitável.

Foto 10. Braun.

Foto 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. Bork.

10. Triumph g 3000 (Braun) com uma faca auto-dobrável, mesmo reciclagem congelada de carne (até -5C).

11. Na presença de redes substituíveis com furos de diferentes diâmetros, como o modelo VT-1673 (VITEK), você terá a oportunidade de escolher a consistência picada desejada.

12. Toma a atenção para o material dos moedores de carne. O corpo é plástico ou metálico. O segundo é mais forte, mas em condições normais, o plástico também durará muito. Unidades de trabalho são geralmente feitas de aço.

13. Fasader MG Rep 1316 WT (Bork) e bandeja são feitos de aço inoxidável.

Agradável e útil

O moedor de carne é cada vez mais comparado com o processo de cozinha. Aneper Chamada O dispositivo é apenas um moedor de carne, mesmo incorretamente, porque graças a bicos adicionais, é capaz de trabalhar não apenas com carne e não apenas pique. Agregados modernos Além da carne picada podem fazer muito: fazer purê de batatas, molho, desbastando legumes e frutas, esfregue o queijo, esmagando gelo para coquetel IDR. Para isso, eles estão equipados com bicos adicionais. Como regra, os bicos são usados ​​sem faca e treliça, já que não precisam. Por exemplo, não é carne através do bocal para salsichas-kebbe, mas carne já picada, que preenche a casca natural da salsicha futura, curvada ao bocal. O molde para o kitlet irá ajudá-lo a fazer as mesmas costura lisas, e as mãos permanecerão limpas.

Mas o moedor de carne vai lidar não apenas com produtos de carne, é capaz de cuidar de você e pratos vegetarianos. Os modelos de extrato são fornecidos para uma prensa para bagas, legumes e frutas, jumicer (Cytrus press). Por exemplo, com a ajuda de moedores de carne dka213e (Moulinex, França) você será capaz de preparar purê e suco de tomates, purê de frutas e mousse de baga, suco de bagas e frutas. Knei também anexa torres-bateria com buracos de corte para cortar legumes e frutas, esfregando o queijo. Aea "colega" MWF 1550 (Bosch, Alemanha) está sob o poder e farinha: como uma opção adicional, você pode comprar um bocal de molde e, em seguida, colocando uma massa íngreme no dispositivo, você receberá cookies com uma certa forma permanecerá para colocá-lo no forno. Modelo HR2527 (Philips, Países Baixos) é equipado com sete bicos. Praças principais para macarrão e espaguete.

Compartimento confortável para armazenar bicos. Graças a ele, você não precisa procurar constantemente por um pouco de treliça extra ou outros detalhes. Existem tais compartimentos, por exemplo, nos modelos PMG 0302 (interesse internacional polaris) e eu 7108 (Tefal, França). Pro 1600 (Kenwood, Reino Unido) Os bicos são armazenados no empurrador.

Escolha a carne

Boschnekters acredita que não importa o uso de carne para carne picada, - o dispositivo é tudo moer. Esta é uma ilusão: para fazer refeição picada, você deve escolher peças frescas e de alta qualidade. Revista ou no mercado cuidadosamente considere a peça gostava da peça. Se tiver uma "crosta" vermelha, é provável que esta seja carne festética. Underwearsing "crosta" rosa pálido e gordo macio, mindinho (não amarelo!). Empurre levemente a carne com o dedo: o recesso de qualidade desaparece rapidamente. No corte, os músculos são visíveis um desenho claro de becks de gordura; A superfície é molhada, mas não mucosa, não deixa traços notáveis, por exemplo, em um guardanapo. Finalmente, a carne deve ser agradável para cheirar. Para a preparação de mim, é especialmente importante que as peças da habitação sejam menores.

Qual parte da carcaça para comer para a costeleta? Você pode pegar a polpa do pescoço, macarrão, lâminas e pequenos pedaços, que permaneceram após o corte da carcaça. Partes delicadas da carcaça não são processadas economicamente em recheio - deles, se desejar, preparar muitos outros pratos deliciosos.

Preço "Farsh"

A escolha de moedores de carne mecânica é pequena, uma vez que as empresas que produzem esses dispositivos não são suficientes. Por via de regra, eles são fabricados na Rússia e países vizinhos. Existe tal "prazer manual" 200-500Rub. Mas os moedores de carne elétrica estão na gama de produtos de muitas empresas: Binatone, Kenwood (Grã-Bretanha), Panasonic (Japão), Zelmer (Polónia), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, Internacional preocupação Vitek Idre. Eles são significativamente mais caros. Os preços começam com 1500 esfregar. e aumentar dependendo da qualidade dos materiais, poder, características adicionais e bicos. Teremos um bom moedor de carne com vários bicos que você pode comprar por 3-5 mil rublos, e em um caso de metal - para 6-8 mil rublos.

Foto 14. Binatona.

Foto 15. Moulinex.

Foto 16. Bork.

14.Rebor Mgr-3001 (Binatone) com modo inverso.

15. Modelo Me611 (Moulinex) Passe a carne 1.7kg para 1min.

16. O controle do moedor de carne, como regra, nenhum botão, sem exibição, mas há exceções. Por exemplo, no modelo MG Rep 1316 WT (Bork), a exibição LCD de informações exibe a temperatura, o modo e o tempo de execução do motor.

Os editores graças a empresa Philips, eletrodomésticos BSH, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International para ajudar a preparar o material.