Procurar equipamento para cocktail-bar em casa Equipamento de bares: misturadores para misturar componentes de cocktail, juicers, geradores de gelo.
Com a ajuda de acessórios semelhantes, o problema de colocar garrafas e óculos nas condições apertadas do apartamento é facilmente resolvido.
Escolhendo um liquidificador, preste atenção ao seu design conveniente. Botões devem ser grandes, gravados, com inscrições, distinguível em quarto mal iluminado
Espremer laranjas, limões, toranja é a maneira mais fácil de usar juicers citrinos
Decoração de coquetéis, assim como sua preparação, requer experiência e habilidade definida
Eu tenho uma experiência rica em criar coquetéis.De Moscou a Petushkov beber esses coquetéis, ainda não sabendo o nome
O autor, beba "Khananan Balsam", beba "uma lágrima de Komsomolskaya",
E corretamente faz com que bebem. Não podemos esperar por misericórdias da natureza.
Achetoba pegue-os com ela, é necessário, é claro, conhecer suas receitas exatas;
Eu, se você quiser, deixe você dar essas receitas. Ouço.
Venedict Erofeev. "Moscou-Petushki"
Aceitando convidados - Ritual antigo em culturas de todas as nações. "Temos que trazer o convidado para o convidado de trazer", o que é rico, aquelas e contentes "- Aqui estão apenas dois dos muitos provérbios russos que refletem a tradição para alimentar o visitante de bebida. No entanto, para atender aos amigos SCH) ou, por exemplo, um sal de pão hoje é de alguma forma não aceito. Avot saboroso coquetel, cozido e requintadamente decorado pelo proprietário sozinho, sem dúvida, por favor o convidado.
É difícil imaginar um aniversário, um novo ano ou qualquer outro feriado completamente sem bebidas quentes. Além disso, muitos preferem não álcool "em sua forma pura", mas uma variedade de coquetéis cozidos de dois ou mais componentes. Tais bebidas são boas para o gosto, e extremamente festivo, todos os tipos de canudos coloridos, guarda-chuvas, decoração de frutas e outros artefatos estéticos parecem uma verdadeira decoração da mesa.
Os coquetéis são geralmente servidos em bares e restaurantes, mas podem ser preparados em casa. Isso exigirá uma determinada habilidade e um conjunto de tais dispositivos como liquidificador, agitador, juicer e outros. Claro, para construir todas as regras, até mesmo um coquetel simples é mais complicado do que apenas "derramando nos óculos". Mas não é por nada que eles digam: "metade do gosto". Além disso, a preparação de coquetéis é fascinante arte culinária. Inesley há um desejo por que não experimentar?
Atenção, rack!
O que é necessário para equipamentos de bar de coquetel em casa? Primeiro, o lugar para trabalhar o bar. Sua praça deve ser grande o suficiente para que não haja problemas com a colocação do liquidificador, juicers, óculos e os pratos necessários para a preparação de coquetéis. É desejável que o rack esteja localizado perto da lavagem ou lava-louças. Muitas vezes, esta estrutura é colocada no limite convencional de duas zona-cozinha e sala de jantar.
Uma mesa de barra feita de uma contaminação material diferente é preferida. A escolha é determinada não apenas pela higienicidade (qualquer contaminação deve ser facilmente removida da superfície), mas também uma aparência atraente. Isso foi declarado em detalhes no artigo "Top da Cozinha".
Quanto aos eletrodomésticos, é necessário um frigorífico para o armazenamento de ingredientes resfriados e a preparação de gelo, bem como um liquidificador para misturar os componentes do coquetel e do espremedor. Estes podem ser dispositivos universais ou especializados. Assim, os proprietários podem congelar gelo no frigorífico da cozinha "total" e podem ser comprados extra para um bar. Como regra geral, essa geladeira é pequena e montada sob a barra. Tem sua própria solução ressonante, porque muitos produtos (por exemplo, queijo, carne e peixe) têm um cheiro característico que pode absorver frutas, sorvete ou água de que gelo faz. Akobtail, cheirando peixe, é capaz de inspirar, exceto pelo exterior. Portanto, os produtos odoros precisam ser isolados do resto, no que diz respeito ao volume permitir o volume de equipamentos, e os componentes de coquetel são melhor armazenados em uma geladeira separada.
A escolha do equipamento para a barra de origem, ao contrário do bar profissional, é determinada exclusivamente aos gostos dos proprietários e depende de que bebidas preferem. Assim, bares profissionais em cafés e restaurantes estão quase sempre equipados com cafeteiras com chifres, para lidar com alguma habilidade. Em casa, o proprietário é gratuito para instalar uma máquina de café expresso totalmente automática ou um dispositivo para fazer café em árabe. Os alumens de cocktails de leite certamente apreciarão as vantagens de misturadores especiais que não incluem necessariamente um bar em um café ou restaurantes.
Algumas receitas dos coquetéis mais populares são a composição especificada em partes (h.)
Rum-1h escuro. Suco de laranja-2h. Suco de abacaxi. Xarope Maracuy - 1Ch. Limão fresco ou limão-1 / 2h. Misture em um agitador e sirva em um copo grande coquetel | 
2 linhas limão 3-4 galhos de hortelã Rum- 50 G. Cana de açúcar Água com gás Luz e hortelã para fumar, adicionar açúcar, rum, refrigerante. Decore a hortelã | 
Tequila - 1ch. Cointreareau-1ch. Suco de lyme - 1ch. Misture em um abanador, meio cheio de gelo. Sirva em um copo de "margarita" com uma borda salgada |
Decidir com um liquidificador
Os misturadores do tipo inclinado foram uma vez inventado precisamente para a preparação de coquetéis. Hoje, no entanto, com sua ajuda, muitas donas de casa preparam sucos, massas, purê de vegetais e outros pratos. Portanto, junto com liquidores especializados de fardo (isto é, como regra, técnica profissional) existem modelos universais para a cozinha. Os misturadores de fardo profissionais produzem Kenwood (Reino Unido), Praia de Hamilton, KitchenAid (EUA), Saro (Alemanha), Gaggia, Dihr (Itália), Wan Nien (Taiwan). Entre os assuntos de eletrodomésticos podem ser mencionados misturadores de Bosch, Braun, Siemens (Alemanha), Bork, Vitek (Rússia), Delonghi (Itália), Panasonic (Japão), Philips (Países Baixos), Tefal, Moulinex (França). O custo dos modelos domésticos é de US $ 30-150, a técnica profissional é mais cara - de US $ 80 a 90 a US $ 200-300 ou mais.
Escolhendo um liquidificador, preste atenção ao volume de suas tigelas, o material da qual é feito, a conveniência do seu design. É melhor que três ou quatro porções do coquetel sejam colocadas nele. O recipiente recomendado do copo não é inferior a 1L, e os misturadores são preenchidos com 1,5l com uma capacidade de 1,5 litros, por exemplo, HR1720 da Philips, MX-J210GP da Panasonic, BL-78B1 de Akira (Cingapura). Os modelos MX2000 de Bruun, MMB1000 de Bosch com uma tigela por 2L são considerados recordeiros para a capacidade entre os misturadores domésticos.
Os recipientes da maioria das famílias e de alguns misturadores são feitos de policarbonato ou plástico à prova de choque transparente semelhante. Material mais caro e confiável é considerado vidro temperado, que é usado, por exemplo, em modelos WNNJ-BL de Wan Nien, RV500 de Kenwood. E o "material mais alto chique" são tigelas de metal usadas em dispositivos profissionais. Deve-se notar que as diferenças na força das tigelas de plástico e vidro não são particularmente perceptíveis na vida cotidiana (a menos que, é claro, use-as estritamente por finalidade). É improvável que a tigela de plástico quebre a circulação descuidada. Embora ao longo do tempo, sua superfície irá inevitavelmente cobrir com pequenos arranhões e ligeiramente lindas. Mas do ponto de vista dos proprietários que querem recriar a atmosfera deste bar, os misturadores com tigelas de aço inoxidável são os mais "corretos". É por isso que às vezes as preferências dos modelos profissionais às vezes são dadas, embora haja muito mais conveniente usar capacidade transparente na vida cotidiana. Afinal, através de suas paredes é mais fácil controlar o processo de misturar um coquetel.
Um liquidificador de jarros, muitos anos atrás especialmente inventado para cozinhar coquetéis, e hoje permanece em demanda
Os juicers de catering são frequentemente usados para preparar suco recém-espremido.
O liquidificador para um bar de coquetel ainda deve moer gelo. Isso será útil para os chamados coquetéis congelados ("congelados") ("Margarita", "Daikyri"), em que os ingredientes podem ser liquidando com gelo a um estado poroso. Ao comprar, certifique-se de verificar se esse recurso está disponível no modelo selecionado, já que não está em toda a mistura doméstica. Preste atenção à "caixa de velocidades". Dispositivos vazios podem fornecer uma ou mais taxas de rotação de faca. Normalmente há dois ou três, no modelo MX2050 (Braun) - até cinco, e no Blender 6797 (Tefal) - bem como 12! Quanto maior o número de velocidades, mais fácil é escolher o modo de operação desejado. Somos ainda mais convenientes do que a função de mudança suave na velocidade de rotação de facas, que está disponível no modelo MB91101 (Siemens). Além disso, para a mistura de curto prazo de fluidos delicados na mistura, é fornecido um modo de pulso, fornecendo operação somente quando o botão Iniciar é pressionado.
Tigelas de muitos misturadores por conveniência estão equipadas com uma escala graduada. Mais ajuda é fácil de determinar quanto líquido está contido no recipiente. Classifique a "legibilidade" da escala: é necessário distinguir bem não apenas à luz do dia, mas também em flashes rítmicos da discoteca em casa.
Verifique o dispositivo de capa: Deve caber firmemente à tigela para que quando o liquidificador não spray nada e não apareceu. Bem, se houver um buraco na tampa, ele permitirá no processo de fazer um coquetel para adicionar gelo, xaropes, sucos na tigela. Especialmente eu gostaria de observar a tampa do liquidificador MMB1000 (Bosch). Há duas vezes um recesso em forma de xícara com um pequeno buraco para que o fluido acrescentado seja misturado para o conteúdo da tigela gradualmente. Graças a isso, a mistura ocorre com a máxima eficiência.
Para operação segura, a alça da tigela deve ter uma forma simplificada conveniente. Em geral, em boa técnica, isso não acontece. Deve ser previsto e as pernas com revestimentos de borracha devem ser fornecidas para que o liquidificador não "ir" e o compartimento no qual o cabo seja limpo. Mesmo os botões em muitos modelos profissionais fazem grande, alívio, bem perceptível, de modo que não é necessário se distrair com a busca.
Características comparativas de juicers cítricos
| Fabricante | Modelo | Poder, W. | Volume de tigela, l | Marcha ré | Hemisfério substituível | Preço, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| UFESA. | Ex-7235 Citralia | trinta | 0,8. | +. | +. | vinte |
| Tefal. | 8309. | vinte | 0,6. | - | +. | vinte |
| Braun. | MPZ 9. | vinte | 1 | +. | - | trinta |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Não (alimentação de suco direto) | - | - | cinquenta |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | trinta |
| Siemens. | MC 91100. | 100. | Não (alimentação de suco direto) | - | - | 90. |
Suculento ou leite?
Um importante componente de muitos coquetéis são sucos cítricos: laranja, limão, toranja. Eles são vendidos na forma pronta, mas recém espremidos é muito mais saboroso (e certamente cem por cento natural). Não é de surpreender que os juicers para frutas cítricas sejam incluídos no equipamento de muitas barras. Eles são um hemisfério com nervuras rotativas, que no topo da ferramenta "desgaste" o feto. Esses dispositivos são caracterizados, primeiro, simplicidade do projeto e, em segundo lugar, um preço muito democrático (de US $ 15-20 a US $ 40-50, com exceção de modelos de série de designer que podem custar mais).Outros juicers diferem um do outro. A caixa é geralmente feita de plástico colorido (uma exceção é novamente o modelo MC91100 da série Siemens Design com um corpo de alumínio). Das características técnicas, o usuário é mais importante: a capacidade do recipiente de suco (geralmente 0,4-1L; no entanto, em alguns modelos não há contêiner), a velocidade de rotação do hemisfério (geralmente 50-150 rpm), possibilidade de reversão de rotação. O aumento da velocidade de rotação aumenta o desempenho do dispositivo, e o inverso permite que você pressione suco de frutas literalmente para a última gota. Um significado importante também é o tamanho do hemisfério de trabalho - para maior eficiência de imprensa, alguns modelos (por exemplo, o EX-7235 A Citralia da UFESA e 8309 da Tefal) está equipada com dois bicos substituíveis - para frutas convencionais e grandes.
Misture os componentes de um coquetel ou aperte suco de uma laranja pode ser usado com combina de cozinha que incluem os dispositivos apropriados (um banco do liquidificador, o bocal para cítricos). Este método permite economizar dinheiro que de outra forma terá que gastar em um liquidificador e juicer, especialmente se você já tiver uma combinação. Mas parece que um dispositivo semelhante no bar não é convincente. Há também uma barra profissional combina que combinam as funções do liquidificador e do juicer. Tal é, por exemplo, o modelo GM3 (Dihr, Itália). Sua moradia é feita de aço inoxidável e corresponde à estilística de outros equipamentos de barra. No entanto, o custo é impressionante: cerca de US $ 900.
Outro tipo de equipamento encontrado em equipamentos de barras é misturadores para fazer coquetéis de leite. Eles são produzidos por Johny (Grécia), Praia de Hamilton, Dihr. De misturadores comuns com a tigela, esses dispositivos são caracterizados por uma alta frequência de rotação do eixo de trabalho (10.000-15.000 rpm). Devido a essa velocidade, o ar é mais intensamente misturado no líquido chicoteado. O coquetel Vitoga acaba por ser mais ar e saboroso do que quando misturado por um misturador "não especializado". Senhor esta técnica pode ser encontrada por US $ 200-300.
Características comparativas de misturadores com a possibilidade de anéis de gelo
| Fabricante | Modelo | Poder, W. | Volume de tigela, l | Material de tigela | Número de velocidades | Modo de pulso | Preço, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plástico | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75. | Vidro | cinco | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5. | Vidro | 12. | +. | 60. |
| Panasonic. | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Vidro | 2. | +. | cinquenta |
| Utensílio de cozinha. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1.25. | Vidro | 3. | +. | 157. |
| Bork. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3 | Vidro | 2. | +. | 140. |
| Moulinex. | DAB 34E. | 600. | 2. | Plástico | 1 | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5. | Vidro | 2. | +. | 82. |
| Praia de Hamilton | 1g908. | 190. | 1.25. | Plástico | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2. | Inoxidável aço | Não há dados | Não há dados | 243. |
| Siemens. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Plástico* | 1** | +. | 135. |
| * - O casco exterior é feito de alumínio; ** - Regulador de rotação de faca suave |
ICE é importante!
Um componente importante de muitas bebidas - gelo preparado no bar. Os americanos bebem com gelo em linha reta e tudo no mundo: Coca-Cola, sucos, chá gelado, para não mencionar álcool. Para todas essas bebidas, exclusivamente gelo dietético é adequado sem qualquer gosto estranho e cheiro. Você pode cozinhar você mesmo: em moldes especiais derramou água, após o que eles são colocados no freezer. Este método é baixo, mas também um monte de problemas com moldes: você tem que seguir para que eles não vêm acidentalmente, para que não haja laca neles "mergulhado" uma peça não-um de levedura ou algum outro habitante de um freezer "comum". Muito mais conveniente a este respeito, dispositivos especiais são geradores de gelo (geradores de gelo). Os itens domésticos estão incluídos no pacote de alguns dos modelos de geladeira mais "avançados", como Rs-21kl (Samsung, Coréia), IK300 (Gaggenau, Alemanha), SBSES7051 (Liebherr, Alemanha).
A produção de gelo não é uma tarefa tão simples quanto parece do lado. Afinal, para um coquetel, você precisa de um produto absolutamente limpo e de alta qualidade. É por isso que o sistema de filtração é tão importante para geladeiras com geradores de gelo, o que permite limpar a água da torneira de todas as impurezas indesejadas. Ao comprar uma geladeira, você precisa esclarecer se o sistema de filtro está incluído em seu pacote. Está presente, por exemplo, no modelo IK 300 (Gaggenau). O refrigerador meteorológico existe e sistema de congelamento contínuo. Ou seja, o gelo cozido não é armazenado, mas é constantemente atualizado e a qualquer momento é fresco. Hospital, o custo de tal frigorífico excede US $ 9.000, enquanto, por exemplo, o modelo RS-21KL (Samsung) custará aproximadamente US $ 2500. Deve-se notar que, em geral, todos os refrigeradores com geradores de gelo pertencem a modelos bastante caros e grandes, já que o próprio gerador de gelo não é barato e volumétrico. Portanto, os geladeiras orçamentais com geradores de gelo não estão disponíveis.
No entanto, se não houver maneira de "gerar gelo" em casa, use a "decisão pronta". Saudação de supermercados pode ser comprado gelo de alimentos em cubos (aproximadamente US $ 1), que é bastante digno de tomar um lugar honrado em seus coquetéis.
Os editores graças à empresa "Business Rus", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", supermercado "re100", Associação Bartele da Rússia, escritórios representativos de Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, bem como visão de bar para ajuda na preparação do material.