Cozinha combina: diferenças nos modelos de confiabilidade, características técnicas, número de operações disponíveis, desempenho.
tampa de cerâmica e se transforma em uma bancada adicional
Cozinhar sempre foi e permanece um dos mais problemáticos caseiros. Está se perguntando que a humanidade é incansavelmente inventando novos e novos acessórios engenhosos para cortar, esfregar, interpretação e espancamento? Os modestos heróis de nossas combinas de duas kitchen são projetadas para reduzir todo esse caos em um sistema esbelto.
A combinação, como segue a partir do nome, é um dispositivo complexo que pode substituir vários outros de uma só vez. Assim, um dos seus principais indicadores de trabalho é o número de operações disponíveis que define a funcionalidade. Modelos modernos de combinação podem combinar um moedor de carne, um misturador, misturador, misturador de massa, fatiador. Claro, nem todas essas funções são igualmente necessárias por cada amante. Alguém está completamente satisfeito com as casas do moedor de carne, alguém está satisfeito com o velho juicer. Portanto, escolhendo um modelo de combinação, é necessário imaginar claramente essa gama de tarefas que você decidir com ela.
Cozinha condicional, combina pode ser dividida em três tipos: dispositivos simples e baratos capazes de realizar 4-5 operações diferentes com legumes e frutas; Mais complexas (10-20 funções, incluindo o processamento de carne e massa) e, finalmente, máquinas profissionais, caracterizadas por alto desempenho, potência e confiabilidade.
A combinação do primeiro tipo é, é essencialmente um cortador de vegetais melhorado, equipado com acessórios adicionais para a preparação de misturas pastosas e suco de aperto. Esses dispositivos geralmente sabem como lidar com legumes e frutas de maneiras diferentes - por exemplo, cortar batatas ou fatias de fibra fodida, produtos vinculados ou moer no estado do purê. O poder de tais combina, por via de regra, varia de 400 a 500W, o volume da tigela não excede 2.5L. Considere como um exemplo modelo Ovatio2 Company Moulinex. O dispositivo tem um poder de 400W, o volume da tigela é 2L. Tal razão de "clássico" permite que você lide com a maioria dos produtos semi-acabados. Entre as características do dispositivo, a função é pulso, que permite incluí-lo por um curto período de tempo, bem como duas velocidades para diferentes modos de processamento de produtos. O compartimento inclui dois bicos para cortar (em pequenas e grandes partes), dois juicers (um deles para citrus) mais o emulsionante de disco para obter misturas de gordura de água. Modelos MK-5070P (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (Bosch), Compactoplus (Siemens) têm características semelhantes. Existem nesta classe e técnicas domésticas "energia", que geralmente são capazes de competir com suas "contrapartes" ocidentais. Claro, todos os dispositivos listados têm uma vantagem importante de um preço relativamente baixo (US $ 50-150).
Para a questão, é melhor ter casas - uma combinação ou os poucos dispositivos que substitui é impossível responder inequivocamente. Isso é aproximadamente a mesma coisa que é melhor argumentar se uma nota de cinco vezes de cinquenta contas de dez membros são melhores. De acordo com os psicólogos, muitas vezes resolvemos essas tarefas no nível subconsciente. De fato, uma porcentagem bastante estável das pessoas sempre se esforçará para adquirir dispositivos complexos e multifuncionais. Yves ao mesmo tempo uma parte significativa da população preferirá as sepulturas, argamassa, vegetais manuais e os dispositivos semelhantes "altamente especializados".
Combines mais complexos (por exemplo, MK-8710P da Panasonic, Mum4655EU de Bosch, combinax de Braun) também são fornecidos com um tanque separado para moagem de café e várias especiarias (moinho seco "), centrifugador para pressionar a polpa de legumes esmagados, Especial Juicer- "Daptinka" para citrinos, trituração de carne de carne com vários bicos e um misturador com a possibilidade de bater e amassar o teste. Por exemplo, o modelo MK-8710P é capaz de substituir dispositivos de 10 rodas. É claro que tais recursos universais não podem aumentar a complexidade técnica do dispositivo, o poder de seu motor (será discutido abaixo) e, em conformidade, o valor da maioria dos modelos varia de US $ 150 a US $ 300.Nas instruções de vários modelos, o número desigual de funções realizadas é mencionado. Mas avaliar as combinações sobre esse recurso de pé com cautela conhecida. O fato é que cada fabricante entende sua palavra "função" à sua maneira. Assim, a Bosch indica o número de opções de processamento de produtos em suas perspectivas, e Philips e Braun - o número de equipamentos define para executar operações semelhantes. Por exemplo, as funções "corte" no combinação combinaxk700 (Brauun) correspondem a pelo menos 4 operações manifestas do MCM5300EU combinam (Bosch) - pelo número de facas dimensionais diferentes. Portanto, é necessário assumir que o MCM5300EU de 24 funções é cerca de seis vezes melhor do que um combinaxk700 funcional, seria completamente incorreto.
Algumas palavras sobre poupança. Um simples cálculo mostra que até mesmo relativamente caro combinam com todos os "frescos" imagináveis e impensáveis em 30-40% mais barato do que um conjunto de misturador, liquidificador, cortadores vegetais, moedores de café e grades de carne (que é o fabricante). Portanto, um processador de alimentos para uma família, começando a liderar sua fazenda do zero, - a aquisição não é apenas útil, mas também muito lucrativa. Não em vão, provavelmente, esses dispositivos são frequentemente dados ao casamento.
No entanto, a capacidade de economizar até 50% do custo total da combinação existente para os proprietários da cozinha "sucção de infraestrutura". Bosch, por exemplo, oferece aos clientes um modelo MUM4655EU, tanto com conjunto completo e mínimo de dispositivos adicionais. Na forma "leve", esta combinação é equipada com um moedor de carne, vassouras para derrubar o souffle e um gancho para o teste e custa US $ 110, enquanto o preço de sua "versão completa" é de cerca de US $ 200. Para uma pessoa que não quer duplicar os eletrodomésticos já disponíveis, o benefício é óbvio. Se o proprietário da modificação "leve" subitamente surgir para adquirir alguns detalhes adicionais, não terá problemas, todos os dispositivos e bocais estão disponíveis na venda livre. O comércio "varejo" é conveniente para emergências quando é necessário substituir uma peça estragada ou perdida.
O kit pode incluir três, quatro ou mais recipientes de diferentes valores com funções completamente diferentes. Portanto, escolhendo um modelo de combinação particular, preste atenção à quantidade de copos e jarros ligados e certifique-se de especificar o que eles são destinados. No oposto, não se surpreenda se a combinação "Volume3L" será equipada com um liquidificador ou tigela de litro para a amassada farinha de 500g.
A capacitância dos copos deve ser selecionada dependendo do número de consumidores e, em conformidade, a quantidade de alimentos preparados para eles. Lembre-se, se você tem uma grande família ou há muitos convidados, a tigela semi-julgamento para salada claramente não é suficiente. Se você estiver se preparando em grandes volumes, a combinação deve ser escolhida "maior", por exemplo, Mum700 da Bosch, projetada para teste de 5 kg. É melhor que o dispositivo tenha uma reserva de energia suficiente, uma vez que algumas operações (por exemplo, amassar o teste íngreme) exigem consumo significativo de energia. Com um motor fraco, também será infundado, ou leva muito tempo, levam ao colapso do motor.
Quais características da cozinha combinam são de suma importância para o comprador? Provavelmente, esta é a gama de velocidade de rotação do eixo do motor e a magnitude do torque de rotação. O momento da rotação é, figurativamente falando, a força que a combinação é capaz de se desenvolver. Como regra geral, esse valor depende da potência do motor e do design da rotação de transmissão da caixa de engrenagens do motor para um bocal de trabalho. Até recentemente, os fabricantes de eletrodomésticos prestaram atenção para basicamente um aumento no poder de seus dispositivos. Portanto, donas de casa com experiência de experiência pessoal sabe: quanto mais poderoso um moedor de carne elétrica, melhor ele lida com qualquer carne. Um motor forte também precisará de processamento simultâneo de um grande número de produtos, o volume da tigela em diferentes modelos pode variar de 1,5 l (por exemplo, Vitasun de Moulinex) para 6.7L (km-800 de Kenwood). Moulinex e hoje continua a liberação de combina no antigo esquema: mais do que o volume do motor é mais poderoso. Uma abordagem fundamentalmente diferente da taxa de poder e o momento de rotação demonstra Bosch: recebe ganhando em vigor, reduzindo a velocidade de operação. Assim, na série de modelos do PowerMix, a caixa de engrenagens de ação dupla reduzida é usada. Um dispositivo similar é bem familiar para os proprietários de SUVs do carro chamado de transmissão reduzida. O design permite transferir o esforço máximo para os bicos onde é necessário, com uma velocidade de rotação de 25 rpm. O resultado do resultado com capacidade de 550W não é inferior ao esforço criado de um moedor de carne de 1200 watts.
Cada método de assegurar o momento necessário de rotação tem seus prós e contras. Soda, um poderoso motor consome mais eletricidade. Lado sólido, complicação do desenho da caixa de engrenagens (após o recebimento de baixas velocidades, mas de uma grande força de trabalho) aumenta a probabilidade de sua desagregação. Os Apacks de qualquer fabricante procura aumentar a confiabilidade de seus produtos, a caixa de câmbio é feita de aço de alta resistência, o que leva a um aumento em seu valor e, ao mesmo tempo, o custo de toda a combinação em 10-20%. O que é mais lucrativo, imediatamente pagar mais ou depois pagar por eletricidade? Aparentemente, depende da intensidade do uso da combinação e, finalmente, das necessidades e sabores individuais de seu dono.
Em alguns modelos, por exemplo, AT7 (Moulinex), MSM5300 (Bosch) e FacilioHR7727 (Philips) - o chamado modo de pulso é fornecido (pulso), fornecendo a operação da combinação somente quando o botão Iniciar é pressionado. Este modo é usado para quaisquer procedimentos de curto prazo (digamos quando você precisa bater uma espuma ligeiramente sequencial em um coquetel) e para melhorar a qualidade do processamento do produto.
Esforçar-se por uma velocidade muito alta não deve, nem sempre significa alta qualidade. Digamos que se fosse muito vigorosamente para mudar o fígado para a Patenta, ela se transformará em Kissel e agarrará significativamente suas propriedades de gosto. Portanto, combina com várias velocidades de trabalho são preferíveis ao seu "companheiro" de velocidade única - Vinasun2 de Moulinex e CompactoPlushr2831 da Philips. Quanto mais ampla a faixa de frequência no motor, mais preciso o modo de processamento necessário de um produto pode ser selecionado. Melhor a este respeito, os modelos Braun K700 foram estabelecidos (tem 14 velocidades com a possibilidade de sua suave regulamentação) e Thermomix de Vorwerk (fornece um controle liso da rotação da faca na faixa de 100 a 12000 rpm).
Sobre o modelo Thermomix vale a pena revelar. Este é o único de seu tipo combinando com uma tigela com aquecimento automático. Como resultado, todas as operações com produtos são realizadas à temperatura ambiente, mas em condições estritamente especificadas. O modo de temperatura é mantido no intervalo de +40 a + 100C com uma precisão de 5c. Para cumprir com o peso e os parâmetros temporais, a tigela é equipada com escalas eletrônicas embutidas com um passo de pesagem 10g (adormecer na tigela do produto, você recebe imediatamente informações, quantos gramas adormecem) e o temporizador que é executado na faixa de um segundo dos até 199. Tudo isso permite que você prepare pratos deliciosos que exigem precisos após a temperatura e o modo temporal. A Thermomix é capaz de substituir quase todos os aparelhos de cozinha, com exceção, talvez a torradeira e grill, - ele pesa, caiu, passa, sente falta da massa ou picada, emulshes, cortes, esmagamentos. A multiplicidade do dispositivo pode reduzir significativamente a quantidade de pratos usados para cozinhar. Os vegetais guisados, por exemplo, são ousados e aquecidos em uma única tigela.
Outra combinação "elite" é Domino Mk7ek20 da Siemens. O único modelo incorporado apresentado no mercado russo. Sua unidade principal é feita sob a forma de um painel de aço inoxidável de 300520mm. A profundidade da incorporação é de 120 mm, para que haja um espaço livre sob o processo, por exemplo, para gavetas. Depois de treinar o dispositivo, o painel de instrumentos fecha com uma tampa e se transforma em uma bancada.
E Thermomix, e Dominomk7ek20 estão em certo sentido por combina profissional, uma vez que é projetado para operação no modo intensivo. As mesmas categorias de dispositivos incluem a série KM Series KM da empresa. Suas partes são feitas de aço inoxidável. A Kenwood Combine, Kenwood combine, também diz o volume de corrasters que são usados nesses dispositivos - de 4,6 a 6.7L. Claro, para famílias comuns, tais capacidades raramente são necessárias, exceto no caso da invasão de massa dos convidados.
Quanto mais difícil a cozinha combinar modelo, mais diferentes funções que combina, mais espaço na cozinha é necessária para acomodar todos os acessórios. Tigelas, vassouras, facas, panículas, coletadas juntas, exigirão muito mais espaço do que o próprio dispositivo. Este ponto de vista é relevante para a questão do armazenamento da combinação e seus acessórios. Moulinex Company é a resposta mais racional: um suporte especial é usado para armazenamento compacto de bicos, colocados na chance principal da combinação. Bosch oferece um suporte para bicos no Mum4655eu combinam, mas terá que ser colocado separadamente.
Como todos os modelos estão equipados com bicos afiados, seu design é pensado com tal cálculo para não ser ferido pelo proprietário. Todas as combinações modernas são equipadas com um sistema de bloqueio que não permitirá que o motor participe se o bocal é errado errado. Há também sistemas de proteção e para as próprias combinadas - fusíveis e (lençóis Panasonic) são usados na rede. Os fusíveis economizarão de dano e moedor de carne, ouvir o bloqueio da faca de parafuso e exceder o controlador de carga de pico desligar automaticamente a combinação. AB Modelo Mum4570 (Bosch) instalou a chamada proteção de reativar, a combinação não liga espontaneamente se a falha de energia ocorresse de repente.
Características comparativas da cozinha combina
| Fabricante | Modelo | Volume de tigela, l | Número de velocidades | Poder, W. | Preço, $. | Observação |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Alemanha (5) | Mum4655eu. | 3.7. | Quatro. | 550. | 180. | Start Smooth, Proteção do Motor contra Sobrecarga e Dropas de Tensão, Moedor De Carne De Augher, Butterfall |
| MCM5300. | 2,4. | Quatro. | 700. | 130. | 24 recursos, função de ação dupla, desgaste eletrocabel inercial, modo de pulso | |
| Moulinex, França (7) | AT7 Ovatio 3 Duo | 3. | 2. | 700. | 100. | Pulso de função, furos 2wide para instalar bicos, suporte para armazenar bocais em uma tigela |
| L 20 Genius 2000 | 2.9. | 12. | 550. | 105. | Reconhecimento de bocal automático, controle de velocidade automático, suporte para armazenar bocais no arco combinado | |
| DG6 Vitasun 2. | 1.5. | 1 | 300. | 45. | Função de pulso, caixa para bicos | |
| Panasonic, Japão (2) | MK-8710R. | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 funções, moedor de carne de trado |
| Mk-5070r. | 0,8. | 2. | 220. | 130. | Função de pulso, proteção do motor de sobrecarga | |
| Braun, Alemanha (4) | Combinax k 700. | 2. | quatorze | 600. | 135. | Modo de pulso macio, motor de baixo ruído, sistema de bloqueio de segurança dupla |
| Siemens, Alemanha (2) | Domino MK 7ek20. | 3.7. | Quatro. | 700. | 900. | Peças de aço inoxidável, proteção contra sobrecarga e re-troca de vidro, tampa cerâmica de vidro |
| MK 52000. | 2,4. | Quatro. | 700. | 130. | 22 funções, eletrocabil de soldagem inercial | |
| Kenwood, Reino Unido | PM 900. | 6.7. | 7. | 800. | 795. | Detalhes de aço inoxidável, sistema de mudança de velocidade de velocidade |
| Vorwerk, Alemanha. | THERMOMIX. | 2. | Ajuste suave de 100 a 12000 b / min | 1350. | 1200. | 20 funções, modo de aquecimento lento, proteção contra superaquecimento, tigela de aço inoxidável, escalas eletrônicas, temporizador |
| Philips, Holanda (4) | Facilio hr 7727. | 2.5. | cinco | 700. | 95. | 4 funções, ajuste de velocidade eletrônica, modo de pulso |
| Compacto Plus. | 2,2. | 1 | 350. | 65. | Modo de pulso, proteção contra sobrecarga |
Hostess em um anotações
Cupcake "Schwarzvald" com cerejas e chocolate
(Usando o Modelo Combine L 20 Genius 2000 de Moulinex)
Coloque gemas e açúcar na tigela, atire por 30 segundos no número 10. Adicione trigo e farinha de milho, cacau, canela, fermento em pó e misture no modo de pulso (4-5 cliques de curto prazo). Então, através do orifício na tampa, despeje o leite e continue a disparar por 30 segundos no Speed No. 8. Atire na massa em pratos separados. As proteínas de ovo batem na velocidade máxima (№12), conecte-se com uma mistura cozida, misture (pulso de modo). Coloque a massa na assadeira, lubrificada com óleo e coloque no forno aquecido a 180s. Assar 30 minutos.
Instale no disco de combinação "d". O chocolate máximo arrefecido para moer para o estado em pó na velocidade nº 6. Através do misturador, misture as cerejas e licor.
Creme frio para bater a panqueca antes de receber espuma. Comece no número de velocidade 3 (30SEKUND), então vá para o número 8. Adicione um pó de açúcar e misture.
Corte bruto gelado ao longo de 3 partículas e pavimentar camadas com cerejas e chantilly. Polvilhe com chocolate no topo.
Em 6-8 porções: Korzh-10gmasla, 4ª, 100 mgscaring areia, farinha de 75ggípicos, 25group farinha, 25gkakao-pó, chás de colher de chá de leite, açúcar de baunilha e canela para sabor; Ainda-300gfonserved cerejas, 1stolla Colher de licor de cereja, 400ml de creme único, 25 mg de açúcar, 20g de chocolate preto.
O tempo de cozimento é de 45 minutos.
Ovo Licor "Advogado"
(usando a combinação do termomix)
Instale uma "borboleta". Gemas, açúcar e vanilina batem em 7 70c na velocidade número 3 por 4 minutos. Adicione creme e vodka e continue a bater mais 4 minutos. Despeje em uma garrafa e fria.
Levará: 6 histórias, 200 g de açúcar, 200 g de creme, 1/2 colher de chá Vanillina, 250 ml de vodka.
O conselho editorial agradece a empresa Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "Party", "Unionagrokomplekt", Thermomix para ajudar na preparação da publicação.