Tudo sobre fornos de microondas. Critérios para escolha, especificações, fabricantes.
Talvez nenhum outro assunto de eletrodomésticos cause tanta curiosidade e disputas ferozes em todo o mundo como forno de microondas. Então decidimos participar dessa discussão emocionante. Tão boas ou más favoritas microondas? Eles se assemelham a um engenheiro hiperbolóide Garina, perfurante em torno do viga mortal invisível do condado?
Forno de microondas: Existe um jogo de vela?
Se o forno de microondas fosse diferente de gás comum ou placas elétricas apenas pelo método de produtos de aquecimento, não faria sentido argumentar sobre suas vantagens. Biscoitos, no final, no entanto, quais processos físicos estão no forno, - se apenas a comida era saborosa e útil, e cozinhar não é demorada demorada. Por que recentemente, o mercado para a venda de fornos de microondas está crescendo tão rapidamente, muito à frente do mercado de placas? A resposta parece óbvia: os fornos de microondas são mais convenientes e mais econômicos em operação do que seus concorrentes tradicionais, e até mesmo levam menos espaço e permitem cozinhar por um tempo mais curto.Preparando
A principal característica (e talvez o problema) Cozinha de microondas é que a radiação de microondas afeta as moléculas de água, que é conhecida das leis da física, sob condições normais, é impossível aquecer até a temperatura acima de 100c. Assim, diretamente com a ajuda da radiação de microondas, não seremos capazes de obter uma costeleta frita avermelhada ou, dizer, assar torta. Outra circunstância: os micro-ondas são bastante livremente penetrados no produto (a uma profundidade de 10 cm) e é uniformemente aquecido - em contraste com as placas, onde ocorre o aquecimento da superfície principalmente. O resultado é um prato, fundamentalmente fabricado pelo método tradicional (por exemplo, em uma panela ou em uma panela), pode não funcionar no forno de microondas. Digamos que você nunca frita no microondas mexido ovos-envidraçando para que a gema permaneça líquida. Ainda mais desapontamento irá compreendê-lo quando você tentar cozinhar o Egg Skeyka: ele explodirá e distribuirá extremamente a camada fina uniforme ao longo das paredes da câmara do forno.
Conclusão: É necessário perceber que as receitas para a preparação dos mesmos pratos nos fornos de microondas e podem diferir significativamente no fogão. Além disso, observe que o microondas é largamente "milagre americano". Portanto, delícias culinárias, que é capaz de transportar uma impressão digital pronunciada da culinária americana. Que na tradução para a língua doméstica significa: comprar em um hipermercado semi-acabado, remova a embalagem, aquecida. Afinal, a tarefa inicial do microondas foi apenas aquecida e não cozinhar. A combinação do forno de microondas é lindada para ótimo. A propósito, ambas as vitaminas nos alimentos persistem muito melhor do que com outros métodos de tratamento térmico. Os usuários que vão se preparar precisarão de um fogão equipado com uma grade - um dispositivo para aquecimento de produtos de superfície. Tais fornos podem competir com placas. Mas mesmo se você é um processo experiente e cozinhando processo no fogão, você sabe literalmente da crosta para descascar, lembre-se: você ainda tem que treinar.
E agora os fornos de microondas estão fora de competição, por isso é na capacidade de descongelar produtos. A possibilidade de 10 minutos para levar ao "estado de trabalho" A zona de carne não pode agradar a todos que pelo menos uma vez se depararam com este problema. Provavelmente, valeria a pena ter um dispositivo tão útil na cozinha, mesmo que não fosse mais adequado para qualquer coisa!
Escolher
A escolha de um modelo específico do forno depende de como você vem a sério ao processo de cozimento. Se você não é viciado em comida e prefere não gastar tempo precioso no utensílio de cozinha, isso significa que o fogão é adequado para você. Em outras palavras, sem grade ou um par de casal, o que não será mais usado de qualquer maneira. Se você, pelo contrário, adoro agradar a si mesmo e suas obras-primas fechadas de casa, precisam de um forno "inteligente" e multifuncional, que combina o forno e a grade e permite rastrear todos os processos de preparação em detalhes em detalhes.Em microondas, quartzo, moedas e grades de convecção são usados.
Lâmpada de quartzo (Samsung G-2638Cr, LG Electronics MC-805AR, Gaggenau Em119, etc.) começa a aquecer imediatamente. Normalmente, é montado no painel superior da câmera, devido ao qual o espaço de trabalho é salvo. A grelha de quartzo é fácil de conter limpa. No entanto, sua principal desvantagem também está associada ao problema da pureza da câmara de trabalho. O fato é que a lâmpada de quartzo se abriu com gordura, a produtividade é drasticamente reduzida. Portanto, os fogões com uma grade de quartzo precisam lavar.
Na Tann Grill (Daewoo Kox 846T, LG Electronics MH-595T Silver, Sharp 770 B, etc.) Aquecimento é realizado por espiral. É fácil de projetar e pode se mover pela câmara, dependendo da forma do produto sendo processado. Isso garante seu aquecimento uniforme. No modelo LG Electronics MH-794 HD, o aquecedor Tenh Robo-Grill é usado, que é instalado no melhor prato relativamente cozido possível. A principal desvantagem das grades de feijão é em sua inércia: leva tempo para aquecer o aparelho e o resfriamento no final do trabalho. E isso nem sempre é útil para colocado no forno de alimentos.
Com o cozimento, a grade de convecção é perfeitamente lidando com a formação de uma crosta avermelhada. Ele usa uma combinação de uma espiral e um ventilador que sopra colocado no fogão com um prato de ar quente. O modo de convecção de combinação com radiação de microondas, você manipula simultaneamente a superfície do produto e seu "núcleo". Em geral, no forno de microondas com uma grade de convecção, você pode assar as tortas reais e doces, e 1,5-2 vezes mais rápido do que no forno.
Decidir com sua "estratégia culinária", você deve estimar imediatamente, para o qual o número de bocas terá que ser preparado. O volume da câmara da câmara de microondas varia de 17 a 34 litros, dependendo do modelo. Quanto maior o forno, mais amplas suas oportunidades potenciais. Diga, 17-20 litros fogões sem grade na vida cotidiana são bacharel. Prática mostra que uma família de 5-6 pessoas é melhor adequada para um forno sólido com um volume de cerca de 30 litros, equipado pelo menos um tipo de grill.
Grandes fornos, talvez, apenas uma desvantagem: maior poder consumido (até 2-2,5 kW). Enquanto isso, até a recente grade elétrica passada, nossos apartamentos foram projetados para calcular o poder do consumidor em 1,5 kW por apartamento. Quando você liga a rede, tal microondas pode facilmente causar sobrecarga e saída de fiação elétrica (especialmente em casas rurais). E isso é repleto de problemas diferentes, até o incêndio.
Para simplificar e facilidade de cozimento, as microondas dos últimos modelos são fornecidas com uma variedade de dispositivos úteis e engenhosos. Tal, por exemplo, como sensor de vapor com um microprocessador embutido no forno (em particular, no modelo Panasonic NN-C780P). Agora a anfitriã não precisa pensar quanto o produto semi-acabado pesa e, portanto, para que horas para configurar o temporizador. É o suficiente para dar uma tarefa para trazer o produto para ferver e preparar o período de tempo necessário.
A maioria dos fornos é capaz de escolher o modo de operação necessário. Por exemplo, o modelo Moulinex Y85 fornece um sistema opticook: dependendo do prato e da sua massa, o próprio fogão determina a proporção ideal da capacidade de radiação de microondas, grelha e convecção.
Os fabricantes de microondas prestam atenção e aumentam a capacidade de seus produtos para descongelar o produto. Nesses modelos, como LG Electronics MS 255NB Magic Blue, Panasonic Nn-F359W e muitos outros, a função da Turbar da manhã é fornecida. O forno no processo de trabalho combina independentemente vários modos de operação, devido ao que o tempo de descongelamento é reduzido pela metade ou duas vezes.
Em alguns fornos (Daewoo KOC 984T, Samsung CK99FSR, etc.) prevê o uso de uma placa de metal especial "Krisp" (que traduzida de inglês significa "crosta"). Tal placa é aquecida pelas ondas de microondas e batatas fritas O prato escolhido por você, como a frigideira de ferro fundido mais comum.
By the way, desde que estávamos falando sobre os pratos: não esqueça que os fornos de microondas não toleram objetos de metal em suas câmaras! As ondas de microondas criam correntes de vórtice em metal que podem aquecê-lo fortemente. Isto é especialmente perigoso se a camada de metal é fina e forma um loop fechado (como, por exemplo, em um ornamento de padrão de borda banhado a ouro em uma placa de porcelana). O fogão em tais casos é quebrado por uma série de descargas elétricas (corona), o que não se beneficia nem para ela nem os pratos. Se você colocar no forno, digamos, uma frigideira maciça, desencadeará não será, mas também para preparar algo temível para você, também é improvável que seja bem-sucedido. Como as ondas de microondas do metal não penetram e a frigideira se aquece muito desigualmente, o prato completamente ou em alguns lugares permanecerá cru ou em lugares queimam. Portanto, ao usar microondas, certifique-se de que os pratos metálicos não entram acidentalmente no fogão, embalando a folha e plug-stops diferentes. Recomenda-se pratos especiais de vidro ou porcelana resistente ao calor.
Um papel importante na escolha de um forno de microondas joga, segundo fabricantes e conveniência em gestão. Por exemplo, apesar do fato de que vivemos na era dos botões de toque, as microondas mais simples ainda são populares, equipadas com apenas dois switches - para instalar o poder e o tempo. Ele vai lidar com este sistema de controle e o velho e jovem (e há um fogão semelhante visivelmente menos que o resto). Outro extremo é uma variedade de modelos apresentados no mercado, permitindo programar o processo de cozimento em um nível muito alto. Você pode definir um fogão com uma sequência complexa de comandos - não apenas os irá cumpri e informará sobre isso, mas também (a seu pedido) trará a receita no "computador on-board" (LG Electronics MS 256NB Magic Azul, Delongi MW 675F1, Panasonic NN-C780P et al.)
Recentemente, os fabricantes de microondas prestam especial atenção ao processo de radiação de microondas, que acaba por estar longe de exaustar todas as suas capacidades. Assim, a Panasonic desenvolveu uma geração de fornos que atuam em uma tecnologia fundamentalmente nova do inversor. Essa é a diferença. Em um forno convencional, é usada a radiação de microondas de uma frequência específica, para que o único nível de potência seja alcançado. E se você precisar preparar algo com um pequeno lançamento de calor ("em um pequeno incêndio"), com a tecnologia antiga, é possível apenas alternando a energia de saída no modo Pulso. Como se a amante, caldo fervente em um grande fogo, em vez de reduzir a chama, desligaria o gás, esperou até o caldo esfriar e, em seguida, novamente ligado o fogo máximo - e assim enquanto o prato não Prepare (porém, já sem gosto e vitaminas). O inversor usado pela empresa Panasonic permite que você controle o nível de potência alterando a frequência da tensão de alimentação fornecida ao magnetron. Isso significa que sua massa preparará o tempo todo com o poder de 600-700 W, e batatas, cenouras e outras raízes - 900 W.
Assim, na comida preparada no forno invertor (Panasonic NN-C780, NN-V690 e NN-F359), o buquê de sabor é melhor preservado, para não mencionar vitaminas e outras substâncias benéficas que têm o colapso habitual durante o tratamento térmico.
A empresa Samsung foi de outra maneira. Ele usa em seus modelos um novo revestimento interno da câmara do chamado esmalte bioquímico (Samsung CK99FSR). De acordo com o fabricante, tal revestimento, além de alta resistência e resistência ao desgaste, tem a capacidade de manter um maior número de vitaminas no alimento preparatório.
Nos modelos de eletrônicos LG, é usado um revestimento antibacteriano. Este é um esmalte resistente ao calor com uma camada de resina epóxi aplicada a ela. Tal revestimento tem uma alta resistência a efeitos mecânicos, torna a superfície com superstruque, aumentou a ecologia - não se mantém a fuligem e gordura, o que garante a ausência de cheiro e impede a reprodução de bactérias. O forno é facilmente limpo sem o uso de produtos de limpeza.
Segurança
No forno de microondas, é impossível preparar o produto pesando menos de 100 g. Nesse caso, o forno não estará até o final, o que reduzirá sua vida útil e, em seguida, levará a um colapso. É impossível, mas se você realmente quiser, é possível. Só é necessário colocar as águas na mesa giratória, e a radiação extra irá para ela (e ao mesmo tempo lhe dará um serviço adicional - ferve água para café ou chá).
Se for necessário aquecer uma grande quantidade de produto sem mexer (por exemplo, as panquecas da montanha), você precisa cobrir o prato com uma tampa e reduzir a energia de aquecimento. E não remova do forno até que os pratos se tornem quentes (ou quentes).
Se você quiser cozinhar um mingau de leite no microondas, as bordas de um pratos suficientemente profundos são 1-1,5 cm. É necessário escovar com óleo por dentro. Então o leite não vai fugir. Permanentemente muitas histórias de recheio sobre as terríveis conseqüências de usar fornos de microondas. É verdade que comprando um microondas, colocamos sob sua saúde? Para iluminação objetiva da segurança dos fornos de microondas, nos voltamos para consultar vários especialistas: médicos e representantes da conhecida empresa do fabricante.
Aqui estão os trechos da conversa com o médico de Ciências Médicas, Julia Petrovich Syromyatnikov, o principal pesquisador do centro científico federal da higiene. F. Erisma:
- Que tipo de problema são pessoas que usam fornos de microondas de qualidade ou de baixa qualidade?
Yu. S. : Uma das falhas sérias mais comuns dos fornos de microondas é o nível elevado de campos eletromagnéticos em torno do gabinete. Em princípio, o forno feito para todas as regras a uma distância do meio metro do contorno não deve ser emissões. Na prática, os fracos campos eletromagnéticos são às vezes distribuídos por 1,5-2 m.
Você pode perguntar como acontece que o técnico fica à venda, capaz de trazer danos a uma pessoa se tudo controla Sanepidemadzor. O fato é que agora há um grande número de comerciantes médios e pequenos, que, ao contrário dos principais importadores, é muito difícil de controlar. Portanto, há sempre a probabilidade de a rede de negociação receber um produto de baixa qualidade, que simplesmente não passou por nenhum controle sanitário. Assim, o primeiro requisito para técnica adquirida é a presença de um certificado higiênico. Regra número dois: Siga as instruções para usar um forno de microondas. Se você ainda está preocupado com a sua saúde, verifique seu fogão após três anos de operação para aumentar as emissões de microondas. Este serviço tem um laboratório de testes do nosso centro federal.
Se o forno estiver em ordem e explorado corretamente, é quase inofensivo à saúde. No entanto, você não deve estar perto do fogão quando funciona. Registre os produtos que você deseja cozinhar, defina o modo - sootize alguns metros, não será pior.
- Quanto tempo dura a radiação de microondas para o corpo humano?
Yu. S. : Quando não excede o valor permitido, então podemos supor que com segurança. Se os indicadores de radiação forem maiores do que o máximo permitido, existe um risco para a saúde humana. Sinais de efeitos nocivos são expressos principalmente em estado astenico. Uma pessoa começa a experimentar fraqueza, aumento da fadiga, seu desempenho diminui. Durante o exame, mudanças na composição sanguínea podem ser descobertas. Em geral, os mais sensíveis aos órgãos de radiação prejudicial são o sistema nervoso central e gônadas (glândulas sexuais), bem como o sistema sanguíneo, por mudanças na composição dos quais podem ser fixados para se sentir desfavorável.
- E muitas vezes você tem que lidar com os fornos que se tornaram perigosos para a saúde depois, digamos, cinco anos de operação?
Yu. S. : Especialmente essas estatísticas não se comportavam, mas pode-se dizer com confiança de que aproximadamente 20% dos fogões com uma vida útil de cinco anos para um trabalho adicional não são adequados.
Mas o que está pensando sobre a segurança dos fornos de microondas supervisor do departamento de eletrodomésticos Panasonic Sergey Kozhevnikov e especialista no mesmo departamento Natalya busarova:
S. K. : A produção de fornos de microondas está atualmente em um nível tão alto, o que permite dizer que os modernos fornos de microondas são completamente seguros para a saúde humana. A aparência das pessoas que as paredes dos fornos supostamente pularem as mais especificadas de raios maliciosos, absolutamente confundidos. O metal reflete completamente os raios de microondas e, portanto, eles não caem.
N. B. : O único lugar teoricamente fraco é a porta na qual ocorrem cargas mecânicas significativas. Mas fornos modernos são organizados de modo que na formação de qualquer distorção quando a porta é fechada, o mecanismo de proteção é desencadeado, e o dispositivo simplesmente não funciona. A mesma coisa acontece se o forno de repente se abrir. Claro, qualquer proteção com o tempo se recusa, mas na maioria das vezes isso é devido ao uso errado do forno. Por exemplo, um comerciante coloca em um café para aquecer fornos sanduíches destinados ao uso doméstico. O modelo não é projetado para tal "maior atenção".
S. K. : O invólucro do forno é o elemento mais confiável em que os seis graus de proteção são fornecidos. Mais de sete anos de operação (garantidos pela Panasonic na Rússia, a vida dos fornos de microondas) com dispositivos de proteção não pode acontecer.
Alguns parâmetros de fornos de microondas
| Modelo | Volume, L. | Consumo de energia (microondas / grill), w | Preço, $. | Observação |
|---|---|---|---|---|
| Gaggenau EM932. | 35. | 850/1800. | 2600. | Forno embutido - forno, grelha de sombra |
| GAGGENAU EM203. | 32. | 950/1500. | 1490. | Forno embutido - forno, grelha de sombra |
| Gaggenau EM119. | trinta | 900/1300. | 730. | Forno embutido - forno, grelha de quartzo |
| Daewoo koc 846t. | 24. | 900/1400/2800 ("Combi") | 230. | Grill Tennic, revestimento cerâmico da superfície interna |
| Daewoo KOC 984T. | 29. | 1450/1200/2600 ("Combi") | 330. | Grill de Quartz-Tennic, Placa CRAP |
| Daewoo Kos 970t. | 29. | 1000/2600 ("Combi") | 320. | Grelhador de quartzo duplo combinado |
| LG Electronics MH-794GS | trinta | 900/1150. | 250. | Tennic Grill, Sistema Intlowave, Robo Grill, Revestimento Antibacteriano da Superfície Interna |
| LG Electronics MC-805AR | trinta | 850/1250. | 315. | Grelha de Tennic, Convecção, Cuspe, Multiwave Sistema, Superfície Interna de Revestimento de Aço |
| LG Electronics MC-806CLR | trinta | 850/1250. | 490. | Grelha de Tennic, Convecção, Cuspe, Multiwave Sistema, Superfície Interna de Revestimento de Aço |
| LG Electronics MH-595T Silver | vinte | 800/1100. | 190. | Grelha de Tennic, revestimento antibacteriano da superfície interna, design "Ovo de prata", sistema Intellowave |
| LG Electronics MS 256NB Magic Blue | 26. | 900. | 170. | Turismo morozka, case transparente azul celestial, sistema Intlowave |
| LG Electronics MS-195T | vinte | 800. | 140. | Design de ovo, 4 modos de autorização |
| LG Electronics MH-656el | 26. | 900/1250. | 321. | Revestimento antibacteriano, acabamento em aço inoxidável, turboração, sistema Intlowave |
| Moulinex y57. | 17. | 900/1100. | 320. | Função Optiquick, controle do painel de controle mecânico, revestimento esmaltado da superfície interna, grade dobrável |
| Panasonic NN-C780P | 28. | 1000/1515. | 340. | Inversor, máquina automática da turbina, revestimento interno de aço inoxidável |
| Panasonic NN-F359W | vinte | 900/1100. | 310. | Inversor, máquina automática da turbina, revestimento interno de aço inoxidável |
| Panasonic NN-M690P | 28. | 1000/1300. | 340. | Inversor, máquina automática da turbina, revestimento interno de aço inoxidável |
| Samsung CK99FSR. | 28. | 900/1300. | 240. | Revestimento interno de esmalte bioquimático, placa "Krisp", convecção |
| Samsung G-2638CR | dezoito | 800. | 135. | Revestimento interno do esmalte, grade de quartzo |
| Samsung M-1712R | 21. | 850. | 110. | Revestimento interno de esmalte, tipo de gestão mecânica |
| Samsung se 115ksr. | 32. | 850/1300. | 260. | Revestimento interno de esmalte bioquímico, cuspe, placa "krisp" |
| Sharp 770b. | 27. | 900/1200/800. | 320. | Sistema de aquecimento de grelha dupla; Funções "Pizza", "lanche crocante" e "casais" |
| Sharp R-210 B | dezenove | 700. | 160. | Gestão mecânica |
| Sharp R-75A8 | 24. | 800/1500. | 400. | Forno - forno com convecção |
Os editores obrigado Yu. P. Syromyatnikov para consulta na preparação do material.