Todos os segredos do armazenamento a longo prazo de pepinos

Digamos como salvar pepinos coletados de camas sem geladeira, no dispositivo de refrigeração e no freezer. E nenhuma conservação!

No inverno, muitos estão desaparecidos por pepinos perfumados que crescem em camas country. Nem todo mundo sabe que há muitas maneiras de mantê-las frescas por um longo tempo. E a conservação não se aplica a eles. Vamos descobrir como armazenar pepino em casa para crescer colheita todo o outono e até inverno até a primavera.

Tudo sobre como manter os pepinos coletados com fresco

Quais pepinos serão armazenados por um longo tempo

Técnicas de conservação

- sem geladeira

- em uma geladeira

- No congelador

Métodos vintage de preservação de culturas

Como selecionar frutas de armazenamento

Um erro pensaria que a preservação de longo prazo é possível para quaisquer vegetais. Sobre outras coisas sendo iguais, nem todos eles vão larch até um mês. Existem várias regras que precisam ser observadas quando selecionadas pepinos frescos para armazenamento.

Nota certa

Bem armazenado denso, não cópias aquáticas com pele severa. Os pepinos de pele fina de humidade suave e superlotada não se encaixam. Existem variedades especiais sujeitas a armazenamento a longo prazo. Por exemplo, "Nezhinsky", "Kharkov", outros. Se tal preservação da cultura é planejada, as variedades semeadas são escolhidas antes da semeadura. Isso é indicado em sua descrição no pacote.

Maiores variedades são melhor preservadas. Estufa rapidamente se deteriorar. Do solo preferir as variedades de salinidade. Salada babados muito mais cedo, mesmo mesmo com condições de salinidade. Otimamente adequado para bookmarking para a preservação de Paris Kornishon, "Silver", "muromsky", "Kustovoy", "estreia", "competidor", "Mushka", etc.

Se a variedade for desconhecida, você pode selecionar frutas na aparência. Em instâncias de salgação do solo, existem vários recursos característicos. Eles são pequenos, o comprimento não é mais que 8-9 cm, uma forma alongada. Polpa apertada com câmeras de sementes pequenas. A pele também é densa, brilhante. Coberto com pequenos tubérculos. Os picos estão necessariamente presentes na superfície. Eles podem ser escuros ou negros, mas nunca brancos. Spikes de luz são um sinal de variedades de salada.

Frescor

O prazo de armazenamento de pepinos é significativamente afetado pela sua frescura. Ideal para usar as frutas diretamente da cama. Neste caso, eles nem são recomendados para lavá-los. Na pele há um lubrificante natural que protege contra microorganismos patogênicos. Quando é removido, eles se deteriorarão mais rápido. Infelizmente, nem sempre é possível usar uma nova colheita. Muito tempo pode ir ao transporte, por exemplo, com casas ou espera por entrega.

Devemos tentar minimizá-lo. Quanto mais tempo o tempo passou do momento da reunião, menos chances de segurança a longo prazo. Cerca de dois ou três dias, ou ainda mais, os produtos são inadequados para bookmarking. Se você tiver que comprá-los no mercado, preste atenção especial ao estado de toda a festa. Talvez as três ou quatro cópias mais bonitas façam deleite a frescura. Certifique-se de ver o que está sob eles. Todos os produtos devem ser igualmente frescos.

Estado geral

Por muito tempo, eles serão apenas cópias selecionadas. Isso significa que não deve haver dano neles. Mesmo em um pequeno arranhão ou rachadura, microorganismos patogênicos causando podre rapidamente penetram. Cópias com sinais de doenças também são rejeitadas. Não armazene pepinos de moagem. Eles recebem uma pele áspera e amarelando, começando da cauda. Eles vão ficar longos, mas não vão deleitar o gosto.

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Melhores métodos de armazenamento de pepino

Muito antes da aparência de geladeiras e freezers, a anfitriã foi capaz de manter a cultura na forma fresca. Existem muitas técnicas. Nós coletamos os mais eficientes, usando eletrodomésticos e sem isso. Oferecemos-nos para se familiarizar com maneiras comprovadas, como manter os pepinos por mais tempo.

1. sem geladeira

Os melhores produtos são preservados a uma temperatura de cerca de 15 ° C. Forneça na sala é mais frequentemente impossível. Portanto, a colheita embalada é abaixada na adega ou no subfield, colocado em um celeiro fresco ou animar no chão. Claro, se as reservas são colocadas na rua, siga o tempo. É impossível vir sob geada. Mesmo os efeitos de curto prazo das temperaturas menos causam amolecimento fragmentos congelados. Eles são cobertos de muco, podridão. Vamos analisar como manter vegetais sem geladeira.

Em uma jarra com vácuo

Para preservar as zelets, eles são colocados em espaço sem ar. Tornar mais fácil. Oferecemos instruções passo a passo.

1. Minhas frutas cuidadosamente selecionadas. Eles não devem sequer ser pequenos danos. Nós não limpamos para não danificar a pele. Deite-se em papel ou tecido, deixe secar.
2. Preparando bancos de vidro de grande volume. Nós os lavamos e secamos.
3. No recipiente, coloque as frutas. Não enche-os apertados para não danificar. Deixamos um vazio cerca de um terço do total.
4. No meio dos bancos colocar uma pequena vela de parafina. Momento importante. Não deve ser aromatizado. Nós acendemos a vela, deixamos ela queimar por 8-10 minutos.
5. Cubra cuidadosamente a capacidade de uma tampa e passear. A vela não deve sair. Ela vai queimar por algum tempo até que o oxigênio queime. Quando um vácuo completo é formado no recipiente, a vela sairá.

Pepinos frescos são colhidos dessa maneira são armazenados até a primavera e ainda mais.

Na caixa

Esta técnica é adequada para armazenamento de curto prazo de pepinos no apartamento. As frutas lavam, passam, colocadas em um vazamento suave para secagem. Em seguida, dobre cuidadosamente em uma caixa de madeira ou em uma caixa de papelão. Você pode transferi-los com papel de cera. A uma temperatura de cerca de 15 ° C, eles serão salvos por cerca de uma semana. Se você levar em um lugar fresco, então dois ficarão.

Você pode estender o tempo de sua conservação. Então, se você enganar cada um deles chicoteado por um ovo de galinha, um filme protetor é formado. Prolonga a frescura do produto. A proteína é chicoteada, então uma escova lubrifique cada pepino e dê a seco. Depois de colocá-los na caixa, deslocado por papel de cera. Se os pepinos preparados dessa maneira são colocados no departamento de vegetais da geladeira, eles se deitarão mais de um mês.

2. Na geladeira

Em um recipiente de vegetais, os vegetais são armazenados de três a cinco dias. Além disso, eles não precisam prepará-los. Mas você pode estender seu armazenamento. Vamos me dizer como manter os pepinos na geladeira.

Em plástico

Saco de plástico - boa embalagem. Desde que eles gostem corretamente. Os pepinos são colocados na embalagem, cobertos com gaze molhada de cima. Pacote aberto colocado na geladeira. É importante que seja completamente aberto. Caso contrário, os produtos vão rapidamente ruína. Você pode fazer o contrário. Cada pepino envolto em um guardanapo de papel ou apenas um papel macio. Dobre todos os pacientes, remova para a geladeira. Então eles permanecerão frescos duas semanas.

Na água

A técnica permite que você salve um mês de colheita ou um pouco mais. Pegue uma bandeja ou tigela plana. A água derramou nela para que as paredes estejam fechadas por 1-2 cm. Legumes são colocados na bandeja. Eles devem ficar com força e não cair. A tigela é limpa em um recipiente de vegetais da geladeira. Pepinos à medida que a perda de umidade o preencherá, por isso deve ser abordado diariamente.

3. No congelador

Os pepinos são aquosos, fáceis de congelar e são armazenados por um longo tempo. Após o degelo, o aroma e o sabor retém, mas eles podem perder um olhar atraente. Que isso não acontece, você precisa congelá-los corretamente. Vamos entender como congelar pepinos frescos para o inverno.

1. Selecionamos frutos maduros, não sobrecarregados com pele densa. Eles não devem ser arranhões, cortes, sinais de doença.
2. Meus legumes na água corrente, esfregue cuidadosamente toda a poluição. Nós colocamos em um pano macio, não somos menos de meia hora. Melhor mais. Não é necessário limpar-os, com um tom excessivo que você pode danificar a pele.
3. Corte o pepino em ambos os lados, tentando provar. Se o amargo estiver presente, nos rebelamos esta instância.
4. Cortado com fatias em legumes. A espessura de cada caneca deve não ter mais de 3 mm. Você pode cortar pequenos cubos. Deixamos por meia hora. Deixe-me secar a umidade esparrame.
5. Deitamos fatias ou cubos com uma camada em uma tábua ou desintegração, cubra com um filme.
6. Nós removemos o corte no congelador por 10-12 horas.
7. Retire a assadeira, remova fatias congeladas a partir dele. Nós os adicionamos ao pacote, apertando-os com ar, amarre ou fechado. Você pode decompor o congelamento em contêineres adequados.

Às vezes há conselhos para congelar pepinos inteiramente. Supostamente é muito mais fácil. De fato, não é necessário mexer com tal congelamento. Mas apenas o resultado pode desaparecer. Legumes inteiros congelados após o descongelamento será a pele lenta. Ela vai se dar bem com a polpa, que se torna macia e se espalha. Corte um vegetal geada difícil. As hospedeiras experientes recomendam que não desliguem, mas esfregue congeladas no ralador. Em seguida, adicione ao prato.

Outra técnica comprovada envolve o congelamento de suco de pepino. É usado para preparar vários molhos e pratos, bem como para máscaras cosméticas e cuidados com a face. As frutas lavam, esfregue no ralador. A massa resultante já pode ser decomposta em contêineres ou moldes e congelar. Então, junto com suco, as partículas de celulose, casca e sementes permanecerão. É dobrado na gaze, pressione o suco e congelado. Após 10-12 horas, a massa congelada é retirada dos moldes, colocada em pacotes e removida no congelador.

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Técnicas de preservação de culturas vintage

Essas maneiras foram usadas com sucesso por décadas e sempre deu um bom resultado. Se desejar, eles podem ser testados hoje hoje.

Em um barril de madeira sem salmoura

Um barril de qualquer tamanho adequado é usado como um contêiner para o marcador. É cuidadosamente encharcado e coberto com água fervente. No recipiente assim preparado colocado folhas de chrine. Vai sair todo o fundo. Crane distingue substâncias que impedem a fermentação. Nas folhas colocar raduletos. Momento importante. Eles estão definidos para a cauda, ​​verticalmente. Os pepinos são colocados firmemente para que não haja lúmens entre eles.

Assim, o barril está cheio. Mais uma camada de folhas de Khrena é empilhada no topo. Em seguida, o recipiente é apertado com uma tampa redonda. Depois disso, é colocado no reservatório. Certifique-se de bater as chaves na parte inferior. É claro que não existe tal coisa nas proximidades. Portanto, a receita pode ser modificada. O barril cheio é derramado com água da primavera. O abastecimento de água não funcionará, ela tem uma composição diferente e baixa limpeza. Então nós fervemos e colocamos na adega. Legumes são armazenados frescos e nítidos para a primavera.

Em repolho

Maneira incomum, mas eficaz. Ao semear o jardim, o cume do pepino é colocado ao lado do repolho. Para que as telas estejam perto de Kochanov. Quando o último começa a se formar, eles gradualmente colocam o chicote de pepino com urinas. Ao mesmo tempo, não é separado das raízes para desenvolver a planta para continuar. Comece com um pepino, que acaba sendo no centro de Kochan. Então, como crescem, se os tamanhos de repolho permitirem mais.

Folhas de repolho crescentes fecharam o pepino, como se você pudesse ser preservado. Assim, no crescente Kuman, há um, com menos frequência algumas frutas de pepino. Eles crescem muito lentamente, mas não se desenvolvem, porque não recebem uma quantidade suficiente de luz e ar. O repolho de outono é limpo. É puxado para fora do solo, deixando as raízes com uma pequena sala de barro.

Nesta forma, trazer para a adega ou porão, pendure nas raízes do teto. Então repolho e pepinos "ocultos" permanecerão por um longo tempo. A técnica é muito simples e disponível. Não requer tempo para processamento de legumes e sua embalagem. Custos financeiros também são. É verdade que há uma chance de que Kochan comece a apodrecer. Então ele deteriorará não apenas a repolho, mas também o que dentro dela.

Pepinos perfumados crocantes da cama - a melhor delicadeza em qualquer época do ano. Legumes Cealous, infelizmente, não têm tal gosto. Você pode salvar a colheita, conservando ou arrebatando legumes. Mas então eles perderão parte das vitaminas, e o sabor será completamente diferente. Legumes congelados ou devidamente armazenados reterão todas as vitaminas, aroma mágico e sabor de verão ensolarado.