Multe dachete se gândesc să construiască sau să cumpere o sobă multifuncțională de grătar, care nu numai că se prăjește, ci și gătește, cuptor și fum. Spunem despre complicațiile de a alege un astfel de agregat.
Fotografie: Shutterstock / Fotodom.ru
Economia țării tinde să crească și să se dezvolte. De-a lungul timpului, o baie și o piscină, un loc de joacă, o terasă și un foișor apar pe site. În timpul verii, viața se mișcă aproape complet pe stradă. Deci, este nevoie de o sală de mese de vară și o bucătărie cu un cuptor universal sau un așa-numit complex de grătar.
Un astfel de complex poate fi construit dintr-o cărămidă pe un proiect individual sau poate achiziționa un set de module din fabrică pentru asamblarea unui design tipic sau cumpărați un produs metalic gata. În articol, vom lua în considerare avantajele și dezavantajele fiecăreia dintre aceste opțiuni, dar mai întâi enumeră principalele părți și funcții ale complexului de grătar.
În timpul construcției unui proiect individual, este recomandabil să combinați diferite materiale pentru a obține un aspect mai atractiv al cuptorului și să-și mărească durata de viață. Blaturi de piatră și streașină, uși de fontă, elemente din lemn vor fi ajutate. Foto: "Delis"
Ce include complexul de grătar
De regulă, complexul de grătar este construit liniar sau un unghi, care leagă toate cuptoarele la un coș central, dar sunt posibile metode mai complexe layout, de exemplu utilizând "Insulele". La proiectarea designului, pot fi furnizate următoarele elemente.
Fotografie: "Art Deco"
Brazierul (Brazier) este neapărat prezent în orice design - zidărie, modular, metalic. Acest element este deschis de la una sau mai multe laturi ale cuptorului cu corpuri de fixare pentru instalarea deșeurilor, a grilelor și a scuipatului, precum și pentru agățarea fierului. Brazierul este echipat cu un colector de fum și un coș de fum și, uneori, de asemenea, un boabe și un sertar de cenușă - această opțiune oferă o temperatură mai mare în roți și facilitează menținerea focalizării.
Gratar compact și cuptoare metalice (de la 115 mii de ruble) permit și se prăjește și coaceți. În plus, ele sunt multe mangale ordinare ignifugă. Foto: Valugrill.
Aragazul este un cuptor închis, cu un hardware din fontă (arzătoare) deasupra lui. Acesta din urmă are sens să facă cu capacele tipărite și cu un astfel de diametru, astfel încât să puteți pune cauldonul pentru povel (are sens să aranjați un cuptor separat pentru cazan). Cuptorul este echipat cu o ușă (all-metal sau glazură), iar fluxul de aer este organizat prin cel mai scăzut și grătarul.
Cuptorul - Cabinetul cu ușa, care este situat în apropierea cuptorului plăcii sau peste un cuptor separat (cu cea de-a doua versiune, este asigurată încălzirea mai intensă). Pâinea și plăcintele coapte în cuptor, pregătesc mâncăruri tradiționale tomlice în fontă, fructe și ciuperci uscate.
Costul estimat al unui model tipic de import cu un grătar, cuptor și cuptor de păsărică (utilizat pentru prepararea pizza) - 250-380 mii de ruble. A Similar cu setul de funcții "piesă", construit de maeștrii noștri va costa 30-50% mai ieftin. Foto: Palazzetti.
Cuptorul tradițional de panificație - "hibrid" de pompieri și cuptoare. Poate fi doar într-un design de zidărie și este o cameră în care lemnul de foc arde și apoi ridică cenușa și pune forme cu aluat, pizza sau alte feluri de mâncare coapte, care sunt deosebit de delicioase - ușor cu un fum.
Utilizarea amestecurilor de ciment feminin și a chimelinei pe bază de polimeri anorganici în loc de o soluție de argilă crește mult mărește etanșeitatea cusăturilor, rezistenței și rezistenței la intemperii de zidărie din cărămidă.
Smokerhouse constă (de jos în sus) de la feribot, paletul de oțel, la care sunt plasate rumegușul și grilele pentru produse de fumat. Este comparabilă cu soba și are nevoie de propriul său coș de fum. Dacă dimensiunile bucătăriilor de vară nu permit setarea unui complex cu un fumat, este posibil să traversați produsele de fumat în coșul de fum (în acest caz, tăietorii sunt aruncați direct la cărbunele strălucitoare din grătar sau la arderea aragazului) sau utilizați fabricarea de oțel amovibil instalat deasupra Brazierului.
Grila de metal este puțin probabil să devină un element al designului peisajului, dar va ajuta la întruchirea unei varietăți de fantezii culinare. Dacă nu aveți suficientă mangala cu fumum, merită să cumpărați o grătar combinată (metal + ceramică) un grătar, care poate fi, de asemenea, coaceți. Fotografie: Shutterstock / Fotodom.ru
Tabletul cu o chiuvetă este absolut necesar în bucătăria de vară. De asemenea, este recomandabil să completați complexul de grătar cu sertare pentru feluri de mâncare și un câmp compact, unde este convenabil să stocați marginea cărbunelui și lemn de foc fine prăjit.
Fundația pentru cuptor
Un cuptor masiv de cărămidă sau blocuri (module de beton) va necesita fundația. Cel mai adesea se utilizează o placă monolit de beton armat, care ar trebui să fie per margini ale cuptorului cel puțin 0,5 m. Grosimea de bază minimă este de 100 mm, este posibilă o reintroducere cu o rețea de o tijă cu diametrul de 10 -12 mm cu celule nu mai mult de 200 × 200 mm. Pentru un complex de grătar cu o lungime mai mare de 2 m, va fi necesară o placă cu o grosime de 150 mm. Pe un complot cu un sol rapid sau sedentar, precum și pe pantă, fundația plăcii este necesară pentru "îmbrățișare" cu grămadă (foraj sau șurub), situată în colțurile structurii.Cum și unde să comandați un gratar de coacere
Astăzi, coșul de fum din Rusia este renăscut și dezvoltă cel mai activ direcția asociată cu construcția cuptoarelor stradale. Puteți comanda un complex de grătar în companie (de exemplu, "Delis", "zidărie salonoasă", "Școala de Maeștri Rusă", soyuzpelyus, studio ferus etc.) sau de către un proprietar privat care face parte din Rusia sau regional Uniunea Masters ("Societatea Rusă", "Moscova Guild of Oameni", etc.).
Barbecue beton este frică de o flacără fierbinte, numai agregatele cu o cutie de foc cauciuc pot fi înecate. Foto: Palazzetti.
Programele moderne de proiectare și design vor facilita (și vor reduce costurile) design individual al complexului. Uneori, alegerea articolelor necesare, puteți vedea imediat cum va arăta cuptorul finit într-una din soluțiile tipice de design și o zi mai târziu, Maestrul va primi un prieten.
Grilaje metalice și sobe rezistente la căldură, dar durata estimată a funcționării lor este semnificativ mai mică. Foto: Kotagrill.
O stadiu important de comunicare cu contractantul este selecția materialelor. Astăzi, magazinele live sunt utilizate pe scară largă nu numai cărămida tradițională și cărămizia roșie, dar, de exemplu, beton vermiculit. Structurile de beton din forma curbilinară decorează cuptorul, dar în design individual, costurile sale crește cu 30-40%. Dacă o combinație de cărămidă cu un metal (un colector de fum și un coș de fum este mai ușor de făcut din oțel sau cupru decât din beton și cărămizi), atunci puteți reduce ușor prețul complexului, din păcate, pierzând în siguranță: Despre metal Suprafețele sunt ușor de ars.
Nu sunt expuse la efectele temperaturilor ridicate ale canapelei, este mai bine să fii pliat mai bine dintr-o cărămidă de cărămidă sau beton de lut cu tencuială ulterioară, cuptoarele sunt fabricate din cărămizi Chamotte, canale de fum și coș de la roșu lung , iar pereții exteriori sunt făcuți din decorativ. Pentru table, o rezervare de porțelan sau o placă de clinker, piatră naturală (de exemplu, marmură), scuturile de stejar sunt potrivite. Dar suprafețele verticale sunt descendente de plăci sau piatră. Suprafețele verticale sunt nedorite: în condiții de picături bruște de temperatură și umiditate, riscul este un risc mare care în timp acest finisaj va fi supt.
Ușile de incendiu, inclusiv sticla, vândute gata. Acestea sunt încorporate în stabilirea cu ajutorul unui cadru ipotecar, pe perimetrul căruia este pusă etanșarea rezistentă la căldură.
Un cuptor de cărămidă în picioare este mai bine să continue pentru iarnă, altfel va pierde un aspect atractiv de mai mulți ani. Foto: "Moskovskaya Peckens"
Cuptoare modulare de grătar
Grila de gaz este convenabilă să funcționeze, dar destul de scumpă și exigentă a calității combustibilului. Pe setul de funcții, acesta nu diferă de manga de cărbune. Fotografie: Shutterstock / Fotodom.ru
Cuptoarele multifuncționale multifuncționale sunt prezentate pe piața produselor companiilor interne "Meta", "Cuptoare de grătar", "grătar rusesc" etc., precum și Palazzetti străini, duminică, chimine Philippe etc. Prețul produselor rusești Firmele pornește de la 70 de mii de ruble., Forgani - de la 190 de mii de ruble.
Acest cuptor este adus la un obiect sub forma unui set de blocuri și module în formă de beton rezistent la căldură. Densitatea acestui material nu depășește 550 kg / m3 și este fabricată dintr-un amestec special, care include un ciment alumină (o altă vedere comună a liant-sticla lichidă), pulbere de chamotte (ca opțiune - cărămidă crumb), nisip obișnuit sau perlit și, de asemenea, agent de spumare. Detaliile formei complexe (colectoarele de fum, părți ale coșurilor de coșuri) sunt obținute prin umplerea amestecului în formare pliabilă, blocurile simple plate sunt tăiate cu o ferăstrău de panglică din format mare "Monolith". Betonul ușor este vopsit în masă, adăugând o pulbere de pigment într-un amestec sau aplicată la stratul de proiectare colectat de vopsea de textură cu miez mineral (cuptoarele vopsite sunt mai ieftine și mai elegante, dar acoperirea trebuie reluată periodic).
Foto: Woodgrill.
Colectați cuptorul modular cu ajutorul compușilor puzzle și adeziv silicat. În proiectarea, inserțiile din oțel și fontă - casetele sunt adesea utilizate (prăjire și cuptoare cu ușa - pentru placă sau cuptor). Important Când cumpărați, acordați atenție modului în care acestea sunt editate. În locurile de metal învecinat, trebuie prevăzute cusături de compensare umplute cu panza de silice sau plăci din lână de reparare bazalt sau mulli.
Dacă nu aveți suficientă mangala cu fumum, merită să cumpărați o grătar combinată (metal + ceramică) un grătar, care poate fi, de asemenea, coaceți. Foto: Primo.
De asemenea, merită considerat că grătarul concret se teme de o flacără fierbinte. Cu o încălzire ascuțită în interiorul unor părți complexe (colectoare de fum, părți ale coșului de fum), apar tensiuni, iar pereții lor sunt adesea crăpați. Prin urmare, producătorii nu recomandă înecarea unor astfel de cuptoare cu lemn de foc și radiații în ele (în timpul extractului, trebuie să utilizați un recipient metalic - "Starter").
Cuptorul multifuncțional fabricat din modulele de beton este fabricat conform unui proiect tipic, dar totuși, de regulă, nu este un produs serial. Prin efectuarea unei comenzi, livrările uneori trebuie să aștepte câteva luni, iar prețul poate fi ajustat spre majorare. Foto: Palazzetti (3)
Cuptor de grătar din oțel
Grătarul multifuncțional din oțel sunt reprezentate de modelele de bermash (marca vira), Greivari, Kotagrill etc. Cel mai adesea astfel de agregate pot fi mutate din loc în loc (transfer sau rulare pe roți). Cea mai populară combinație de mangala cu fumul și aragazul (cuptorul pentru cazan), echipat cu un coș de fum în formă de conică scăzut, și chiar fără ea. Uneori poate fi furnizat un cuptor cu cuptor, o ceramică căptușită.
Grosimea pereților grătarului metalic afectează nu numai siguranța și durabilitatea acestuia, ci și asupra calității vaselor. Cea mai groasă perete, pătratul, căldura este distribuită, ceea ce înseamnă că este mai ușor să se pregătească carne delicioasă, pește și legume
Gratarul metalic este realizat prin sudarea cu arc electric de oțel de carbon scăzut cu o grosime de 3-5 mm. Produsele de acest tip sunt ieftine (10-30 mii de ruble), destul de durabile, nu necesită costurile de fundație și de instalare (designul poate fi asamblat independent în câteva minute). Cu toate acestea, din punctul de vedere al esteticii, ei pierd cărămidă și cuptoarele de beton și sunt mai puțin sigure: ele sunt greu de controlat flacăra, de pe părțile patru fețe ale cuptorului, cărbunele cad, suprafețele exterioare ale Brazier sunt încălzite la 300-400 ° C. Teoretic, creșterea coșului de fum, această unitate poate fi instalată în foișor și totuși este mai potrivită pentru o zonă deschisă.
Grădina și alte părți ale cuptorului pot fi realizate din fontă sau oțel. Este mai bine să utilizați ștampile inoxidabile, dar puteți proteja metalul de la coroziune prin smalț rezistent la căldură. Fotografie: "Art Deco"
Despre siguranța la foc
- La instalarea unui complex de grătar cu mai multe surse de foc deschis, care uneori utilizează simultan, este necesar să respectați cu strictețe regulile de siguranță la incendiu.
- Indicele structurilor din materiale combustibile din pereții interiori ai cuptorului și coșul de fum trebuie să fie de cel puțin 0,5 m.
- Mănușile de țeavă trebuie retrase la cel puțin 1 m deasupra acoperișului de bucătărie de vară (gazebos). Materialul de acoperiș combustibil în punctul de trecere a țevii trebuie înlocuit cu o foaie de oțel și echiparea coșului cu un guler cu o scânteie.
- Cuptoarele plăcii și a cuptorului sunt extrem de preferabil echipate cu ușile (amortizoarele detașabile sunt incomode și nu sunt suficiente).
- Pentru acoperirea podelelor, trebuie alese doar materiale necombustibile.
