Linerly.

Cabinet de vin Prezentare generală: modele de dezvoltare multi și monotip, caracteristici tehnice și dispozitive de proiectare, firme producător

Tendința zilelor noastre este un interes pentru vinurile de calitate. La urma urmei, în cantități mici sunt utile pentru sănătate. Connoissele de vin știu că are nevoie de condiții speciale de depozitare. Garderoba de instrumente speciale va avea grijă de colecția dvs.

Cei care apreciază vinul știu că chiar și într-o sticlă, continuă să se coacă și în timp își schimbă gustul. Această băutură capricioasă este necesară "sere" condiții: temperatura 10-14C, umiditatea de aproximativ 60%, aer curat, protecția împotriva luminii și vibrațiilor. Este suficient să nu îndeplinească niciuna dintre aceste cerințe, iar gustul băuturii este ireparabil. Cea mai bună opțiune pentru a asigura climatul corect - o pivniță specială, dar este imposibil să o săpați în apartament și nu există o astfel de cameră într-o casă de țară. Dar acest lucru nu este un motiv să abandoneze colecția de vinuri. La urma urmei, există dulapuri de vin în care se formează cea mai bună "atmosferă" pentru stocarea unei băuturi nobile.

Fotografie 1. Eurocave.

Fotografie 2. Whirlpool.

Fotografie 3. AEG-ELECTROLUX.

Fotografie 4. HotPoint-Ariston.

1. Cabinetul A2 (EuroCave) este suplimentat cu un loc separat pentru ochelari.

2. Pe rafturile de stejar al modelului WW 1600 (Whirlpool) va fi localizat 121butka vin.

3. Dispozitiv conectat SW 98820 4i (AEG-Electrolux) cu două zone de temperatură. Dimensiunea lor poate fi schimbată de raftul de separare și, dacă este îndepărtată, va exista o zonă.

4. Dulapul WZ 36 (HotPoint-Ariston) este proiectat pentru 42 de cazuri.

Clima perfect

De fapt, cabinetul de vin este un frigider pentru vin, unde microclimatul este optim pentru conținutul băuturii. Deoarece lungimea depozitării pe termen lung a vinului și hrana acestuia pe masă nu este sursă, frigiderele sunt de două tipuri: multi-și monotipieri. Principalul lucru este de a decide de ce aveți nevoie de un dispozitiv: Salvați timpul scurt (mai multe comentarii) și să creați condiții bune pentru utilizarea sau anii să colecteze o colecție de vinuri de elită, care în timp devin doar mai bine. Înainte, alegeți dulapul multi-temperatură (multi-temperatură), cum ar fi rezerva (Transtherm, Franța). Diferitele soiuri de vin au nevoie de diferite temperaturi de depozitare. Dulapul multi-pectural pe fiecare raft este susținut de o anumită temperatură, iar vinul achiziționează idealul pentru hrănirea temperaturii pe masă.

Principalele etape ale producției de vin

De-a lungul vieții vinului, procesele fizico-chimice complexe și biochimice nu se opresc în ea. Subliniem principalele etape ale nașterii unei băuturi.

1. Vintage și trimiterea acestuia sub presă.

2. Eferimarea (fermentarea alcoolului). Un proces natural în care zahărul conținut în struguri este procesat în alcool.

3. MEZGI (Masa în formă de cashitz).

4. Sprijinul vinului. Vinul este păstrat în butoaie. Reacțiile oxidative și reductive și de zahăr sunt jucate în cel mai important rol (sub influența oxigenului care trece prin ștecher).

5. Cădea pe sticlă. După aceasta, accesul la oxigen la vinovăție este limitat. Prin urmare, reacțiile apar mai lent, dar gustul băuturii continuă să se schimbe.

Există cabinete cu două temperaturi: SW98820 4i (AEG-Electrolux), KS 38 WA 40 (Siemens, atât Germania), W185 (Vestfrost, Danemarca). În aceeași zonă se păstrează și se grăbește vin roșu la o temperatură de 10-14c (specificați-o singură), iar pe cealaltă, alb și spumante pentru hrănirea pe masă la 6-12c sunt răcite. Există dispozitive cu trei temperaturi: în aceeași zonă există un prânz sau o cină. Vin roșu la 18C, pe de altă parte, conține roșu la 10-14c, în a treia, roz și spumante la 8 ° C. Există modele cu mai multe zone: pentru spumante (6c), roz (8c), alb uscat (10c), alb și roșu uscat (12c), roșu (16-18c).

Fotografie 5. Samsung

Fotografie 6. Vestfrost.

Fotografie 7. Electrolux.

Fotografie 8. Eurocave.

5.shisung rw52dass (Samsung) pentru depozitarea vinurilor roșii, albe și spumante.

6. Modelul fabricii FZ295WSCL01 (vestfrost) conține 90 de sticle.

7.SHETF ERC 3711 WS (ELECTROLUX) cu rafturi din lemn.

8.Shkaf din seria Sommelier (EuroCave) este stilizată sub vechea. Acesta oferă un loc pentru ochelari, o masă de degustare și rafturi pentru accesorii.

Dulapul de monoterapie, cum ar fi CLS 120 g (Chambrair, Germania), este o adevărată mini-pivniță. Ventilația este bine gândită aici, aceeași temperatură este acceptată (intervalul de setare - 5-22C) și umiditatea (60-70%). Depozitul de la WTACH poate fi păstrat vin de ani de zile. Aici se maturizează, ceea ce vă va permite să colectați o colecție cu adevărat unică. Astfel de dispozitive sunt concepute pentru a păstra vintagele, vinurile de elită. Uneori producătorii efectuează un cabinet exclusiv pentru a comanda, inclusiv designul și "umplutura tehnică".

Armonie în afara și în interior

Siemensesten la cabinetul de vin se îngrijește de colecția dvs. Dar conținutul decent are nevoie de un cadru adecvat, astfel încât designul instrumentelor să acorde o atenție deosebită. Arătau ca dulapuri cu o ușă surdă sau transparentă, iar decorarea poate fi diferită - din lemn, piele, Idr metalic. De exemplu, agregatul CLS 60 g (Chambrair) este fabricat din masiv de cireșe. Eurosave Akompania (Franța) în seria "din piele" oferă dulapuri, decorate cu piele și este posibil să alegeți culoarea (nisip, IDR maro). Ușile sunt surde, dar seamănă mai eficient ca ferestrele cu geam dublu, cu ochelari colorați, care nu dau raze ultraviolete să pătrundă în interior și să îmbunătățească izolația termică a camerei. În acest caz, în acest caz, puteți demonstra oaspeților subiectul intensității sale de mândrie și, fără a deschide ușa, a se uita după sticla dorită.

Ca majoritatea aparatelor de uz casnic, dulapurile de vin sunt în valoare de: KTW 18V80 (Bosch, Germania), W32 (Vestfrost), Arc 2150W (Whirlpool, SUA) - sau încorporat: KWT 4154 UG-1 (Miele, Germania) ). Alegerea este a ta. Arazizarea depinde de apetitul tău. Dulapurile pot fi mici ca un tabel de noptieră (aproximativ 15 sticle standard), obișnuite, ca frigider tipic (100-200 de rufe), precum și bivalves (aproximativ 500 de sticle). Standardul este considerat o sticlă de 0,75L.

Fotografie 9. Miele.

Fotografie 10. Miele.

Fotografie 11. Samsung

Fotografie 12. AEG-ELECTROLUX.

9. Cabinet conectat KWT 4154 Ug (Miele).

10-11. Panoul care controlează un dulap de vin poate fi în interiorul dispozitivului, cum ar fi Miele (10) sau în exterior, cum ar fi Samsung (11).

12. Dacă nu aveți o cameră pentru un cabinet de vin, calea de ieșire poate achiziționa un frigider convențional cu un compartiment de depozitare a vinurilor speciale, cum ar fi dispozitivul Santo 75598 lateral (AEG-Electrolux). Pe cinci rafturi din lemn se vor potrivi până la 39 de vinuri de vin.

Privind în interiorul aparatului, în primul rând vom vedea rafturile. Având în vedere particularitățile depozitării vinului, producătorii le au astfel încât sticlele să fie într-o poziție orizontală. Acordați atenție designului rafturilor: dacă veți fi convenabil să obțineți sticle și să le puneți înapoi, este posibil să rearanjați rafturile în înălțime, indiferent dacă acestea sunt prezentate și dacă este ușor (să spunem, pe accidentele cu role ). Materialul din care sunt fabricate rafturile, de exemplu, un copac stinge vibrațiile. (Acestea pot fi, de asemenea, fabricate din materiale plastice sau oțel.)

Având în vedere partea tehnică, observăm că izolația termică asigură peretele dulapului cu o grosime de 2 cm (uneori 5 cm). Acest lucru vă permite să creați un mod de temperatură stabil. Răcirea într-un dulap de vin apare aproape la fel ca în frigider, - folosind compresorul și este însoțită de vibrații, vinovăție contraindicată. Producătorii se luptă cu succes, echipând compresoare cu amortizoare moi și izolarea acestora din carcasă. Există dispozitive fără compresoare. Deci, în anumite modele climadiff (Franța), cum ar fi CV70AD, sistemul de răcire funcționează pe baza efectului de peil (când fluxul electric este trecut prin convertorul termoelectric, apare diferența de temperatură). În acest caz, compresorul nu este necesar, ceea ce înseamnă că nu apare vibrația.

Condiții de viață a vinului

Connoissele de vin sunt reprezentate de organismul său viu, care, deoarece ar trebui să fie toate ființele, se naște, se maturizează și chiar moare. Când vinul cade în sticlă, nu înseamnă că viața lui sa terminat, continuă să se dezvolte. Unele vinuri sunt mai bune de utilizat atunci când sunt tineri. Adruga recomandă consumul de alcool nu mai devreme de 10 ani de la naștere. Se crede că atunci gustul băuturilor este dezvăluit (timpul de expunere a unor vinuri într-o sticlă poate cu zeci și sute de ani). În dragoste, cazul vârfului său un buchet de "nectar de struguri" ajunge în condiții optime. Ce sunt ei?

1. Împăratul

Temperatura de depozitare a vinului - 10-14c. Dacă această cifră este mai mică, dezvoltarea băuturii încetinește și dacă firele de mai sus cresc rapid. Cele mai periculoase fluctuații de temperatură (abaterea în vinul 1C este puțin probabil să se simtă). Pe tabel este necesar să se servească un vin de o anumită temperatură la care buchetul său este bine dezvăluit:

Spumante ................................. 6c;

Tânăr roșu .................... 12-16c;

Tânăr alb ........................................

Roșu roșu ........... 16-18c.

2. Poziția

Când dopul se usucă, oxigenul și vinul încep să pătrundă în sticlă, pierzându-și gustul. Prin urmare, sticlele trebuie depozitate într-o poziție orizontală. Dar nu va salva băutura dacă aerul este uscat.

3.Acela

Umiditatea aerului, cea mai bună stocare a vinului este de aproximativ 60%.

4.Svet.

Vinul trebuie depozitat în întuneric, altfel poate fi otrăvit, deoarece lumina determină oxidarea îmbunătățită a enzimelor.

5.

Transportul este un stres prezent pentru băutură, precum și pentru orice organism viu. Rezultatul vinului este "închis", iar gustul său nu se schimbă spre bine. Prin urmare, înainte de a vă bucura de vin, este recomandabil pentru câteva zile să-i dea "căutarea".

6.Centrarea

Influxul de aer proaspăt în dulap va împiedica formarea mucegaiului și nu va permite vina să achiziționeze un miros de arbore.

Ca și în frigiderele convenționale, se utilizează în principal dezghețarea automată în dulapuri de vin: apa curge de-a lungul jgheabului de scurgere în palet și evaporate. Uneori câștigă oa doua viață. Astfel, în dispozitivele Transtherm (Franța), condensul care se desfășoară în tavă, nu doar evaporate, aerul umed peste canalul special este trimis înapoi în camera agregată, care vă permite să reglați umiditatea.

Aerul proaspăt este necesar pentru toți și vinovăția în special. "Respirați" este printr-un plug, exterioare atât de nedorite în dulap. Aerul care intră din exterior, curățați filtrele cu carbon activ, care trebuie schimbat periodic (acestea sunt de aproximativ 1 mii de ruble.). Cumpărarea dispozitivului, specificați unde pot fi achiziționate. Cu ventilație naturală, aerul rece (grele) frunze prin orificiul din partea inferioară a camerei și proaspătul (cald) intră prin orificiul superior și trece prin filtrul de cărbune. O altă opțiune este posibilă: ventilatorul trimite aer cald în sistemul climatic în care este răcit și merge în camera de lucru.

O adăugare plăcută la dispozitivele servește ca afișaj care vă va informa despre temperatură și umiditate într-un cabinet de vin. Uneori aparatele sunt echipate cu telecomandă, dar trebuie să decideți cât de mult este necesar pentru dvs. Modelele extreme, de exemplu, IK 360 (Gaggenau, Germania), pot fi păstrate nu numai vin, ci și trabucuri.

Fotografie 13. Gaggenau.

Fotografie 14. Gaggenau.

Fotografie 15. Samsung

Foto 16. Eurocave.

13-14. Ik 360 (Gaggenau) Înăuntru este căptușit cu oțel inoxidabil. Are trei zone de temperatură reglementate independent unul de celălalt. Acest lucru permite, de exemplu, într-o zonă pentru a stoca vinul, iar în alte alții o aduc la temperatura optimă a consumului. Compartimentul include, de asemenea, o cutie de depozitare a țigărilor.

15-16. Rebel RW33 EBSS (Samsung) găzduiește 33butalki.

16. Modelul S059 (EuroCave) cu rafturi retractabile este unul dintre cele mai compacte din gama companiei.

Pentru neeconomic

Cabinete de vinuri pentru cunoscători de vinuri. Cu toate acestea, cel puțin o pereche de modele pot fi găsite la mulți producători: Samsung (Coreea), HotPoint-Ariston (Italia), Liebherr (Germania), AEG-Electrolux, Bosch, Miele, Siemens, Vestfrost Idre. Există companii specializate în cabinete de vin și alte echipamente de vin, cum ar fi Chambrair, Climadiff, EUROSAVA IDR. Prețurile pentru dispozitivele, spun doar, mușcă. Acestea depind de producător, mărimea dispozitivului, execuția tehnică și finisarea acestuia. De exemplu, un mic cabinet RW-33 EBSS (Samsung) pentru 33 de sticle costă aproximativ 18 mii de ruble; KTW 18V80 (BOSCH) Agregat de monoterapie pentru 43 de sticle pot fi achiziționate pentru 40 de mii de ruble. Prețurile pentru modelele mai spațioase sunt de asemenea suficient de mari. Astfel, cabinetul Monothed CP178 (Climadiff) cu 180 de sticle va costa aproximativ 80 de mii de ruble, model KWL 4712 sg (Miele) cu 187 de sticle aproximativ în 145 mii de ruble. Aparatul multi-mort Aza S183 (EuroCave), proiectat pentru 182 de sticle, trebuie să dați aproximativ 170 de mii de ruble.

Bordul editorial Multumesc companiei Mile CSI, "BSH Aparate de uz casnic", Samsung Electronics, Whirlpool, Vestfrost, EuroCave, Companie Indesit, Electrolux pentru prepararea de ajutor.