Full tocat

Alegerea de mașini de tocat carne: modele mecanice și electrice, caracteristici de proiectare ale dispozitivului, duze suplimentare, reguli de funcționare

Coșuri tocate, cârnați, legume tocate și fructe, brânză rasă, piure, suc proaspăt ... Ce dispozitiv va găti totul? "Probabil un procesor de alimente", crezi. Cu toate acestea, un polizor de carne este capabil de astfel de fapte. Agregatele moderne și-au lăsat "omologii" sovietici, au un număr mare de funcții ("cu carne tocată plină", ​​dacă se utilizează slang modern).

Scopul principal al mașinilor de măcinare a cărnii este încă tăiat carnea pentru fabricarea cărnii tocate, din care se obțin niște tăieturi reale de casă. Numai această unitate va permite să facă mincea ca o calitate superioară, rapid și simplă. Caracteristici suplimentare și "bonusuri" (duze pentru apăsarea sucului, mărunțire, matrițe pentru gătit IDR.) Nu vă lăsați indiferenți.

Fiabil trecut și confortabil prezent

Philipsslove "Grinder de carne" Este adesea asociată cu dispozitivul mecanic al URSS. Se uitau în jurul valorii de același mod: corpul, nodul de montare pe masă, mânerul, pâlnia receptorului de carne, burghiul și cuțitul, presate strâns de lattice (dacă va apărea diferența între ele, unitatea va fi Nu tăiați carnea, ci să-l mișcați). Pentru a aduce un mecanism la acțiune, era necesar să se rotească mânerul polizorului de carne și, pentru aceasta, este necesar să se atașeze un anumit efort. Carcasele unor astfel de dispozitive au fost realizate din aluminiu sau din aliaj de oțel și chiar din fontă. Apropo, un astfel de aparat rusesc, de exemplu, "Uralsochka" ("Uralsib IPK") și PM-5 pot fi găsite în vânzare și acum (sunt aproximativ 500 de ruble). Aceste mașini de măcinat cu carne sunt mai fiabile decât modelele moderne: ele sunt aproape imposibil de rupt și sunt gata să servească la fel de credincioșie nu un deceniu, iar întreaga îngrijire este redusă numai la curățarea dispozitivului și drenarea cuțitului după cum este necesar. A calculat dimensiunile lor plus mai compacte și munca tăcută.

Fotografie 1.

Fotografie 2.

Fotografie 3. Vitek.

1-2. Masina de măcinat din carne sunt distinse prin fiabilitate.

3. Grinderul de carne electrică VT-1672 (Vitek) cu trei discuri interschimbabile, trei duze pentru prelucrarea legumelor, precum și o duză pentru fabricarea de cârnați. Dispozitivul este echipat cu o inversă, puterea sa este de 1100W.

Dar, dacă sunteți important pentru dvs. viteza și ușurința prelucrării cărnii, alegeți un șlefuitor de carne electric modern. De fapt, dispozitivul său nu sa schimbat fundamental din vremurile sovietice. Vortspus, ca înainte, este un motor care duce la mișcarea burghiului. El promovează carnea la cuțitul care se rotește pe axă (de regulă, patru nisip) și împinge în continuare piesele divizate prin grila, care este, de asemenea, un fel de cuțit.

Care sunt principalele inovații ale modelelor moderne? În primul rând, au folosit plastic; În al doilea rând, butonul nu este necesar, doar apăsați butonul. Nu vă faceți griji: numai corpul instrumentelor este de obicei fabricat din materiale plastice, iar toate unitățile de lucru (cuțite, grile, șnurismul It.d.) - din oțel. Carnea automată de "mestecare" fără participarea dvs. a fost posibilă datorită faptului că un motor electric a fost introdus în proiectare. Se numește în primul rând facilitarea și accelerarea procesului astfel încât o persoană să nu utilizeze puterea fizică.

Cum să aveți grijă de măcinare de carne

1. Afișați dispozitivul, eliminând grila, cuțite It.D.

2. avansează rămășițele cărnii și a altor deșeuri.

3. Puneți părțile unității în soluția de săpun cald. Amintiți-vă că detergentul care conține clor poate decolora suprafețele din aluminiu.

4. Aveți nevoie de carcasa mașinii de măcinat în apă și să o ștergeți cu o cârpă umedă.

5. Părțile metalice detașabile ale aproape tuturor dispozitivelor nu pot fi spălate în mașina de spălat vase.

6. Nodurile de lucru (cuțite, arbore, zăbrele) pot fi ruginite, astfel încât după spălarea uscată să le ștergeți (nu este rău și uneori lubrifiată cu ulei vegetal).

7. Dacă o să faceți după gătit, făcând, de exemplu, Berry Puree, mai întâi spălați mai întâi dispozitivul.

Detalii importante

Acum majoritatea consumatorilor preferă mașini de măcinat cu carne electrică, deci vom spune despre aceste unități moderne. Ce merită navigare, alegerea unui produs? Cel mai adesea în descrierea polizorului electric, indica în primul rând puterea dispozitivului. Producătorii numesc numere ca 1,5kW și mai mult. Dar aceasta este o putere de vârf (maximă) atunci când arborele de prezentare este blocat. În plus, dispozitivul poate funcționa literal câteva secunde înainte de a opri sistemul de protecție automată. De regulă, acest lucru se întâmplă dacă produsul "nu pe dinți" agregat (de exemplu, un os a intrat în ea). Modul normal AV, mașinile de șlefuitor de carne la putere nominală, aproximativ 0,5 kW. Cu cât mai multă putere, cu atât dispozitivul este mai ușor de utilizat cu carne (puteți utiliza înghețată, cu miezuri); De asemenea, este permisă reciclarea produselor solide (să spunem, nuci fără o cochilie). Unele modele sunt capabile de măcinare și oase mici, dar o astfel de carne este mai bună să nu recicleze cuțite.

Fotografie 4. Philips.

Fotografie 5. Polaris.

Fotografie 6. Tefal.

4. Includeți cu modelul HR2527 (Philips) mergeți șapte duze diferite. Putem pregăti și spaghete și chiar cookie-uri.

5. PMG 0302 (Polaris) având o formă neobișnuită poate fi pusă într-un unghi, astfel încât să ocupe cât mai puțin spațiu posibil.

6.Miasorubka ME 7108 (Tefal) cu o capacitate de 1800W.

Cu o creștere a puterii motorului, productivitatea dispozitivului crește (cantitatea de carne procesată pe minut). Această valoare este mai indicativă pentru consumator. Iată un bun exemplu: la o putere maximă, șlefuitorul de carne de 1,5 kW mănâncă carnea de 1,5-2kg pe minut. Cu toate acestea, poate că nu pentru toți cumpărătorii potențiali, acest parametru va deveni cel mai important: după toate, 1-2 kg de carne este suficientă pentru a pregăti o farfurie, iar viteza de procesare de la dispozitive cu putere diferită diferă în doar câteva secunde. Fără o pauză, agregatele pot lucra în medie 10-15 minute, iar acest timp este suficient pentru a procesa carnea pentru aproape orice fel de mâncare în orice volum, chiar și atunci când se pregătește pentru o sărbătoare mare de familie.

Subtilitatea abilităților de carne

Fiecare model de măcinare a cărnii este adaptat pentru diferite condiții de lucru, deci trebuie să citiți cu atenție lista de produse și operațiuni pe care este capabilă să o efectueze. Să spunem că toate dispozitivele sunt gata să mănânce carne de înghețată, deși există modele (de exemplu, triumf G 3000, Braun, Germania), care vor face față congelatei la -5c carne. Înainte de a rula orice unitate, este mai bine să tăiați carnea în bucăți mici și să o curățați de la a trăit cât mai mult posibil, deoarece acestea pot răni pe șnec și dispozitivul se va opri. De asemenea, nu ar trebui să nu recicleze carnea cu oase: cuțitul poate fi fuzionat, iar motorul este dezactivat.

Puteți sări peste șlefinul de carne:

Carne fără filme, locuite și oase; peşte; pâine, operată în apă; ceapă; usturoi; legume; fructe; Nuci.

Prin șlefuitorul de carne nu poate fi omis:

Carne cu filme și miezuri; Carne cu oase; Crackers.

Dacă produsele solide sunt așezate în instrument, motorul va avea sarcini semnificative și este capabil să se supraîncălzească, prin urmare, se instalează o siguranță împotriva supraîncărcării. Acesta din urmă apare și dacă osul a căzut în șlefinul de carne sau înfășurată pe șnec. Rezolva a doua problemă va ajuta modul invers (dacă este furnizat în unitate). La înfășurarea miezurilor, opriți funcționarea instrumentului și porniți inversul: șnecul va începe să se rotească în cealaltă parte, iar venele vor fi eliberate prin orificiul de alimentare. Dacă nu există nici un invers, va trebui să dezasamblați manual dispozitivul și să îndepărtați independent miezul.

Fotografie 7. Bosch.

Fotografie 8. Bosch.

Fotografie 9. Tefal.

7-9. Clapele pot fi atașate duze suplimentare: pentru cârnați, găini de legume, juicer și discuri, matrițe pentru cookie-uri și IDR de pisici.

Întrebați un cuțit, pentru că depinde în mare măsură de calitatea mi-a fost minunată. Cuțitele sunt falsificate și ștampilate. Prima opțiune este preferabilă: este mai fiabilă (mai puțin probabilă pentru rupere), iar grosimea sa la locul de fixare la manșon este de aproximativ 10 mm (în ștampilat - 3-5mm). Dacă cuțitul se potrivește rapid, nu va tăia carnea, ci "mestecă". Prin urmare, deoarece cuțitul este albastră, va trebui să fii ascuțit (în ateliere specializate pe care le va face aproximativ 200 de ruble.). Doriți să evitați acest lucru - înlocuiți cuțitul sau alegeți un dispozitiv cu cuțit auto-pliabil.

Grila (disc-cuțitul perforat) este la fel de importantă. Înainte de a cumpăra, uita-te la grosimea ei - cu atât mai groasă, cu atât mai bine. Conjugarea AV pe găurile din el, vă imaginați imediat consistența viitoare a cărnii tocate. Cea mai bună opțiune - când șlefuitorul de carne include mai multe laturi înlocuibile cu găuri de diverse diametre: mici (3-3,5 mm), mediu (4-6mm) și mari (8-9mm). Apropo, laticiul poate avea nevoie de măcinare.

Aproape toate modelele sunt echipate cu o tavă și un împingător. Primul servește pentru a pune produsele, iar al doilea (conform titlului) le împinge înăuntru. Acest ajutor este mult mai simplu, și cel mai important, mai sigur decât mâna. Ei bine, dacă tava este făcută din metal, deoarece plasticul este mai fragil și poate schimba culoarea datorită contactului cu produsele. Pusherul este de obicei făcut din plastic, care este destul de acceptabil.

Fotografie 10. Braun.

Fotografie 11. Vitek.

Fotografie 12. Philips.

Fotografie 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (BRAUN) cu un cuțit auto-pliabil, chiar reciclat de carne congelat (până la -5c).

11. În prezența laturilor înlocuibile cu găuri de diametre diferite, cum ar fi modelul VT-1673 (Vitek), veți avea ocazia de a alege consistența tocată dorită.

12. Aveți grijă la materialul mașinilor de tocat carne. Corpul este plastic sau metalic. Al doilea este mai puternic, dar în condiții normale, plasticul va dura mult timp. Unitățile de lucru sunt de obicei făcute din oțel.

13. Fasader MG rep 1316 WT (BORK) și tava sunt fabricate din oțel inoxidabil.

Plăcut și util

Grinderul de carne este din ce în ce mai mult comparativ cu procesul de bucătărie. Apel mai mare Aparatul este doar un polizor de carne chiar incorect, deoarece datorită duzelor suplimentare, este capabil să lucreze nu numai cu carne și nu numai la tăiere. Agregatele moderne, în afară de carne tocată, pot face multe: face cartofi piure, sos, tăiere legume și fructe, frecați brânza, zdrobiți gheața pentru cocktail IDR. Pentru aceasta, ele sunt echipate cu duze suplimentare. De regulă, duzele sunt folosite fără cuțit și lattice, deoarece nu au nevoie. De exemplu, nu este carne prin duza pentru cârnați-Kebbe, dar carne deja tocată, care umple coaja naturală a cârnaților viitoare, înclinată spre duză. Mucegaiul pentru pisici vă va ajuta să faceți aceleași ciocniri netede, iar mâinile vor rămâne curate.

Dar șlefuitorul de carne se va descurca nu numai cu produse din carne, este capabil să vă răsfățească mâncăruri vegetariene. Modelele extrase sunt prevăzute pentru o presă pentru fructe de padure, legume și fructe, duză-juicer (presa Cytrus). De exemplu, cu ajutorul mașinilor de măcinat cu carne DKA213E (MOUINEX, FRANȚA) veți fi în stare să pregătiți piure și suc de roșii, piure de fructe și boabe de boabe, suc de fructe de padure și fructe. Gestiile a atașat, de asemenea, turnuri de turnuri cu găuri de tăiere pentru tăierea legumelor și fructelor, cu brânză de frecare. AEA "Colegul" MWF 1550 (Bosch, Germania) este sub putere și făină: ca o opțiune suplimentară, puteți cumpăra o duză de matriță și apoi, prin plasarea unui aluat abrupt în dispozitiv, veți obține cookie-uri cu o anumită formă , va rămâne pentru ao pune în cuptor. Modelul HR2527 (Philips, Olanda) este echipat cu șapte duze. Principalele stafide pentru fidea și spaghete.

Compartiment confortabil pentru depozitarea duzelor. Datorită lui, nu trebuie să căutați în mod constant o rețea suplimentară care vine deloc sau alte detalii. Există astfel de compartimente, de exemplu, în modelele PMG 0302 (preocuparea internațională Polaris) și ME 7108 (Tefal, Franța). Pro 1600 (Kenwood, Marea Britanie), duzele sunt stocate în împingătoare.

Alegeți carne

Boschnekterii cred că nu contează ce folosire a cărnii pentru carne tocată, - dispozitivul este tot măcinarea. Aceasta este o iluzie: Pentru a face făină tocată, ar trebui să alegeți bucăți proaspete și de înaltă calitate. Magazine sau pe piață consideră că piesa a plăcut piesa. Dacă are o "crustă" roșie, este probabil ca aceasta să fie carne înghețată. Sub rezervă de "crustă" roz pal, și grăsime moale, pinky (nu galben!). Împingeți ușor carnea cu degetul: vacanța de calitate dispare rapid. Pe tăietură, mușchii sunt vizibili un desen clar de becuri de grăsime; Suprafața este umedă, dar nu mucoasă, nu lasă urme notabile, de exemplu, pe un șervețel. În cele din urmă, carnea trebuie să fie plăcută pentru miros. Pentru pregătirea mamei maxate, este deosebit de important ca piesele de locuit să fie mai mici.

Ce parte din carcasă să mănânce pentru cutie? Puteți lua pulpa gâtului, pastei, lamelor și pieselor mici, care au rămas după tăierea carcasei. Părțile delicate ale carcasei nu sunt procesate din punct de vedere economic în umplutură - dintre ele, dacă doriți, pregătiți multe alte feluri de mâncare delicioase.

Prețul "Fresc"

Alegerea mașinilor de tocat carne mecanică este mică, deoarece firmele care produc aceste dispozitive nu sunt suficiente. De regulă, ele sunt fabricate în Rusia și țările vecine. Există o astfel de "plăcere manuală" 200-500rub. Dar mașinile de tocat carne electrice sunt în gama de produse din mai multe companii: Binatone, Kenwood (Marea Britanie), Panasonic (Japonia), Zelmer (Polonia), Braun, Bosch, Moulinx, Philips, Polaris, Tefal, Internațional Preocupare Vitek Idre. Ele sunt semnificativ mai scumpe. Prețurile încep cu 1500 RUB. și creșteți în funcție de calitatea materialelor, puterii, caracteristicilor suplimentare și duze. Vom avea un șlefuitor de carne bun cu diverse duze pe care le puteți cumpăra timp de 3-5 mii de ruble, și într-un caz metalic - pentru 6-8 mii de ruble.

Fotografie 14. Binatonă.

Fotografie 15. Moulinx.

Foto 16. Bork.

14.Rebor MGR-3001 (Binatone) cu modul invers.

15. Model Me611 (MOUINEX) Scrolls 1.7kg Carne pentru 1min.

16. Controlul șlefuitorului de carne, de regulă, fără buton, nici un afișaj, dar există excepții. De exemplu, în modelul MG Rep 1316 WT (Bork), afișajul LCD informații afișează temperatura, modul și timpul de funcționare al motorului.

Editorii mulțumește companiei Philips, aparate de uz casnic BSH, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International pentru a ajuta la prepararea materialului.