Toate secretele de depozitare pe termen lung a castraveților

Spunem cum să salvăm castraveții colectați de la paturi fără frigider, în dispozitivul de refrigerare și în congelator. Și fără conservare!

În timpul iernii, mulți lipsesc pentru castraveții parfumați care cresc pe paturi de țară. Nu toată lumea știe că există multe modalități de a le menține proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Și conservarea nu se aplică. Vom da seama de cum să stochez castraveții acasă pentru a crește recolta toată toamna și chiar iarna până în primăvară.

Totul despre cum să păstrați castraveții colectați cu proaspăt

Ce castraveți vor fi stocați de mult timp

Tehnici de conservare

- fără frigider

- Într-un frigider

- În congelator

Metode de conservare a culturilor

Cum se selectează Fructe de stocare

O eroare ar crede că este posibilă o conservare pe termen lung pentru orice legume. Pe alte lucruri fiind egale, nu toți vor zvi și o lună. Există mai multe reguli care trebuie respectate atunci când castraveții proaspeți selectați pentru depozitare.

Calitate dreapta

Bine stocate dense, nu copii apoase cu piele severă. Castraveții de umiditate subțire, supraaglomerată, nu se vor potrivi. Există soiuri speciale supuse depozitării pe termen lung. De exemplu, "Nezhinsky", "Kharkov", alții. Dacă este planificată o astfel de conservare a culturii, soiurile semănate sunt alese înainte de însămânțare. Acest lucru este indicat în descrierea lor pe ambalaj.

Soiurile mai mari sunt cele mai bine păstrate. Seara se deteriorează rapid. Din sol preferați soiurile de salinitate. Salata de salată mult mai devreme chiar și în același lucru cu condițiile de salinitate. Opțional potrivit pentru marcarea pentru păstrarea Parisului Kornishon, "Silver", "Muromsky", "Kustovoy", "debut", "concurent", "Mushka" etc.

Dacă soiul este necunoscut, puteți selecta fructe în aparență. În instanțele de saltare a solului există mai multe caracteristici caracteristice. Ele sunt mici, lungimea nu este mai mare de 8-9 cm, o formă alungită. Pulpă strânsă cu camere mici de semințe. Pielea este de asemenea densă, strălucitoare. Acoperite cu tuberculi mici. Vârfurile sunt neapărat prezente pe suprafață. Ele pot fi întunecate sau negre, dar niciodată alb. Spițele ușoare sunt un semn al soiurilor de salată.

Prospeţime

Termenul de depozitare a castraveților este semnificativ afectat de prospețimea lor. Ideal pentru a folosi fructele direct din pat. În acest caz, ei nu sunt chiar recomandați să le spălați. Pe piele există un lubrifiant natural care protejează împotriva microorganismelor patogene. Când se îndepărtează, se vor deteriora mai repede. Din păcate, nu este întotdeauna posibilă utilizarea unei recolte proaspete. O lungă perioadă de timp poate merge la transport, de exemplu, cu cabane sau de așteptare pentru livrare.

Trebuie să încercăm să o minimizăm. Cu cât timp a trecut mai mult din momentul adunărilor, cu atât mai puține șanse pentru siguranța pe termen lung. În jur de două sau trei zile, sau chiar mai mult, produsele sunt nepotrivite pentru marcare. Dacă trebuie să le cumpărați pe piață, acordați o atenție deosebită statului întregii părți. Poate că cele trei sau patru exemplare cele mai frumoase vor încânta prospețimea. Asigurați-vă că vedeți ce este sub ele. Toate produsele ar trebui să fie la fel de proaspete.

Starea generală

De mult timp vor fi doar copii selectate. Aceasta înseamnă că nu ar trebui să existe daune asupra lor. Chiar și într-o mică zgârietură sau crăpătură, microorganismele patogene care fac ca putrezire să pătrundă rapid. Copiile cu semne de boli sunt, de asemenea, respinse. Nu depozitați castraveți. Li se dă o piele aspră și îngălbenire, pornind de la coadă. Ei se vor așeza mult, dar nu vor încânta gustul.

• 

Cele mai bune metode de stocare a castravetelor

Cu mult înainte de apariția frigiderelor și a congelatoarelor, hostessul a reușit să mențină cultura în formă proaspătă. Există multe astfel de tehnici. Am colectat cele mai eficiente, folosind aparate de uz casnic și fără ea. Oferim să ne familiarizați cu moduri dovedite, cum să păstrați mai mult castraveții.

1. Fără frigider

Cele mai bune produse sunt păstrate la o temperatură de aproximativ 15 ° C. Furnizați-o în cameră este cel mai adesea imposibilă. Prin urmare, cultura ambalată este coborâtă în pivniță sau sub-câmpul, pus într-un hambar rece sau se înveseli în pământ. Desigur, dacă rezervele sunt puse pe stradă, urmați vremea. Este imposibil să vină sub îngheț. Chiar și efectele pe termen scurt ale temperaturilor minus determină înmuierea fragmentelor congelate. Ele sunt acoperite cu mucus, putregai. Vom analiza cum să păstrați legumele fără frigider.

Într-un borcan cu vid

Pentru a păstra zeletele, ele sunt plasate în spațiu fără aer. Fa-o usor. Oferim instrucțiuni pas cu pas.

1. Fructele mele selectate cu grijă. Nici măcar nu ar trebui să fie mici daune. Nu ștergem astfel încât să nu deteriorăm pielea. Stai pe hârtie sau țesătură, lăsați să se usuce.
2. Pregătirea malurilor de sticlă de volum mare. Le clătiți și uscați.
3. În container a pus fructele. Nu le împușcă strâns ca să nu deterioreze. Lăsăm o goală despre o treime din total.
4. În mijlocul băncilor au pus o lumânare mică de parafină. Un moment important. Nu ar trebui să fie aromatizată. Luminăm lumânarea, lăsăm să ardă timp de 8-10 minute.
5. Acoperiți cu atenție capacitatea unui capac și plimbare înmuată. Lumânarea nu ar trebui să iasă. Ea va arde de ceva timp până la arsurile de oxigen. Când se formează un vid complet în container, lumânarea va ieși.

Castraveții proaspeți sunt recoltați în acest fel sunt depozitați până la primăvară și chiar mai mult.

In cutie

Această tehnică este potrivită pentru depozitarea pe termen scurt a castraveților în apartament. Fructele de spălare, treceți, așezate pe o scurgere ușoară pentru uscare. Apoi pliați cu grijă într-o cutie de lemn sau într-o cutie de carton. Le puteți schimba cu hârtie de ceară. La o temperatură de aproximativ 15 ° C, acestea vor fi salvate timp de aproximativ o săptămână. Dacă luați într-un loc răcoros, atunci două vor sta.

Puteți prelungi calendarul conservării acestora. Deci, dacă înșelați fiecare dintre ele biciuiți de un ou de pui, se formează un film de protecție. Prelungește prospețimea produsului. Proteina este bicioasă, apoi o perie lubrifiați fiecare castraveți și dați-i să se usuce. După ce le-ați pus în cutie, deplasată de hârtie de ceară. În cazul în care castraveții pregătiți în acest fel sunt plasați în departamentul de legume al frigiderului, se vor stabili mai mult de o lună.

2. În frigider

Într-un recipient de legume, legumele sunt păstrate de trei până la cinci zile. Mai mult decât atât, nu trebuie să le pregătească. Dar vă puteți extinde stocarea. Să-mi spunem cât de mult păstrează castraveții în frigider.

În plastic.

Pungă de plastic - ambalaje bune. Cu condiția să se bucure corect. Castraveții sunt plasați în pachet, acoperiți cu tifon umed de sus. Pachetul deschis pus în frigider. Este important ca acesta să fie complet deschis. În caz contrar, produsele vor ruina rapid. Puteți face altfel. Fiecare castraveți înfășurat într-un șervețel de hârtie sau doar o hârtie moale. Împingeți-le pe toate în ambalaj, îndepărtați în frigider. Astfel încât acestea vor rămâne proaspete de două săptămâni.

In apa

Tehnica vă permite să salvați o lună de cultură sau puțin mai mult. Luați o tavă plată sau un castron. Apa se toarnă în ea, astfel încât pereții să fie închise timp de 1-2 cm. Legumele sunt puse în tavă. Ei trebuie să stea strâns și să nu cadă. Bowlul este curățat într-un recipient de legume al frigiderului. Castraveți ca pierdere de umiditate o va umple, deci trebuie abordată zilnic.

3. În congelator

Castraveții sunt apoși, ușor de înghețat și sunt stocați de mult timp. După dezghețare, aroma și gustul păstrează pe deplin, dar pot pierde un aspect atractiv. Că acest lucru nu se întâmplă, trebuie să le înghețați corect. Vom înțelege cum să înghețați castraveții proaspeți pentru iarnă.

1. Selectăm coapte, nu copleșiți fructe cu piele densă. Acestea nu ar trebui să fie zgârieturi, reduceri, semne de boală.
2. Legumele mele în apă curentă, frecați cu atenție toată poluarea. Noi stăteam pe o cârpă moale, nu suntem mai puțin de o jumătate de oră. Mai bine. Nu este necesar să le ștergeți, cu o mufă excesivă pe care o puteți deteriora pielea.
3. Tăiați castravetele pe ambele părți, încercând să gustați. Dacă este prezent amar, reambalam acest exemplu.
4. Felii cu felii în legume. Grosimea fiecărei cană nu trebuie să fie mai mare de 3 mm. Puteți tăia în cuburi mici. Lăsăm cam o jumătate de oră. Lasă-mă să mă us pe umiditatea întinsă.
5. Noi punem felii sau cuburi cu un singur strat pe o placă de tăiere sau dezintegrați, acoperiți cu un film.
6. Îndepărtăm tăierea în congelator timp de 10-12 ore.
7. Scoateți foaia de copt, îndepărtați felii congelate din ea. Le adăugăm la pachet, le strângem cu aer, cravată sau închisă. Puteți descompune înghețarea în recipiente adecvate.

Uneori există sfaturi pentru a îngheța în întregime castraveții. Se presupune că este mult mai ușor. Într-adevăr, nu este necesar să se răstoarne cu o astfel de îngheț. Dar numai rezultatul poate dispărea. Legumele întregi înghețate după dezghețare va fi pielea lentă. Se va întâlni cu pulpa, care devine moale și se răspândește. Tăiați o legumă înghețată dificilă. Hostesele experimentate le recomandă să nu dezgheț, ci frecați înghețate pe glore. Apoi adăugați la fel de mâncare.

O altă tehnică dovedită implică înghețarea sucului de castraveți. Este folosit pentru a pregăti diverse sosuri și feluri de mâncare, precum și pentru măștile cosmetice și îngrijirea feței. Fructele de spălare, frecați-vă pe glorezător. Masa rezultată poate fi deja descompusă pe containere sau matrițe și înghețate. Apoi, împreună cu sucul, pulpa, carcasa și particulele de semințe vor rămâne. Este pliată în tifon, apăsați sucul și înghețat. După 10-12 ore, masa congelată este scoasă din matrițe, se așeză în pachete și se îndepărtează în congelator.

• 

Tehnici de conservare a culturilor de vintage

Aceste moduri au fost utilizate cu succes până la decenii și au dat întotdeauna un rezultat bun. Dacă se dorește, ele pot fi testate astăzi.

Într-un butoi de lemn fără saramură

Un butoi de orice dimensiune adecvată este utilizat ca container pentru marcaj. Este atent înmuiat și acoperit cu apă clocotită. În recipientul astfel preparat, frunzele chrine înclinate. Va ieși din fund. Crane distinge substanțele care împiedică fermentarea. Pe frunze puneți imbracul. Un moment important. Ele sunt așezate la coadă, vertical. Castraveții sunt plasați strâns astfel încât să nu existe lumeni între ele.

Astfel, butonul este umplut. Un alt strat de frunze Khrena este stivuit pe partea de sus. Apoi, recipientul este strâns cu capac rotund. După aceea, acesta este plasat în rezervor. Asigurați-vă că bateți cheile la fund. Este clar că nu există un astfel de lucru în apropiere. Prin urmare, rețeta poate fi modificată. Cilindrul umplut este turnat cu apă din primăvară. Alimentarea cu apă nu va funcționa, are o compoziție diferită și o curățare scăzută. Apoi vom fierbe și punem în pivniță. Legumele sunt stocate proaspete și crocante în primăvară.

În varză

Un mod neobișnuit, dar eficient. La însămânțarea grădinii, creasta de castravetă este plasată lângă varză. Astfel încât ecranele sunt aproape de Kochanov. Când acesta din urmă începe să se formeze, ei pun treptat biciul de castraveți cu urine. În același timp, nu este separat de rădăcini pentru a dezvolta planta să continue. Începeți cu un castravete, care se dovedește a fi în centrul orașului Kochan. Apoi, pe măsură ce cresc, dacă dimensiunile de varză permit mai multe.

Cultivarea frunzelor de varză au închis castravetele, ca și cum ați putea fi păstrate. Astfel, în creșterea Kumanului, există unul, mai puțin de multe ori câteva fructe de castravete. Ei cresc foarte lent, dar nu se dezvoltă, deoarece nu primesc o cantitate suficientă de lumină și aer. Varza de toamnă este curățată. Este scos din sol, lăsând rădăcinile cu o mică cameră de pământ.

În această formă, aduceți la pivniță sau la subsol, atârnă la rădăcinile tavanului în sus. Deci, castraveții "ascunși" vor rămâne de mult timp. Tehnica este foarte simplă și disponibilă. Nu necesită timp pentru prelucrarea legumelor și a ambalajelor acestora. Costurile financiare sunt, de asemenea, nr. Adevărat, există o șansă ca Kochan să înceapă să putrezească. Apoi se va deteriora nu numai varza, ci și ceea ce înăuntru.

Castravere parfumate crocante din pat - cea mai bună delicatesă în orice moment al anului. Legume cealoși, din păcate, nu au un astfel de gust. Puteți salva cultura, decaparea sau smulgerea legumelor. Dar atunci vor pierde o parte din vitamine, iar gustul va fi complet diferit. Legumele congelate sau depozitate corespunzător vor păstra toate vitaminele, aroma magică și gustul de vară însorit.