චීන හා ජපන් තේ පානය පිළිබඳ සම්ප්රදායන්: තේ සහ තේ සාද උත්සවය පැවැත්වීමේ විශේෂාංග, අවශ්ය "නැගෙනහිර" කෑම වර්ග.
තේ උත්සවයට සහභාගී වූ සියලුම සහභාගිවන්නන් යම් චාරිත්රයක් පවත්වති. ජපාන උත්සවය - තේ සාදයේ ක්රියාව පරමාදර්ශීකරණයට වඩා වැඩි දෙයක් නම්, එහි කලාවෙහි ආගමයි
චීන ටියුස් සහ කෝප්ප සාමාන්යයෙන් සාදා ඇත්තේ පිඟන් මැටි හෝ පෝසිලේන් වලින්. තේ කෝප්ප ප්රමාණයෙන් කුඩා වේ. ලොකු කෝප්ප වලින් තේ රසවත් ලෙස තේ පානය කරන්න, චීන ජාතිකයන් සලකා බලන්න
ජපාන සාම්ප්රදායික උත්සවය suka නම් තේ මන්දිරයක පැවැත්වේ
ජපන් තේ උත්සවයක් සඳහා පොස්වෙයාර්: තේ කෝප්පයක්, තේ කෝප්පයක්, තේ කෝප්පයක්, තේ කෝප්පයක්, තේ කෝප්පයක්, තේ කුසරක්, වතුර කෝප්පයක්, කෝප්පයක උණු වතුර, බාල්දිය, කෝප්පයක උණු වතුර, බාල්දිය, කොපර් තේ පෝච්චිය
![නැගෙනහිර සිට වන්දනා](/userfiles/56/13755_12.webp)
තේ යනු මිනිස් සංහතියේ වඩාත්ම ප්රියතම බීමකි. විවිධ ආකාරවලින් එය පානය කරන්න: සීතල හා උණුසුම්, සීනි සමඟ සහ කිරි නොමැතිව, ලෙමන්, ලවණ, ලුණු හා නරක අතට හැරේ ...
ක්රමයෙන් මිසක් වහාම නොව තේ බොහෝ ජාතීන් පිළිගත්තේය. මෙම පානය භාවිතා කිරීම සඳහා එහි සම්ප්රදායන් සහ නීති රීති නිර්මාණය කිරීම. ඉතින් "තේ පානය කිරීම ..." දර්ශනය වූ: චීන භාෂාවෙන්, ජපන් භාෂාවෙන්, ජපන් භාෂාවෙන්, ඉංග්රීසියෙන් ඉංග්රීසියෙන්, ලතින් ඇමරිකානු (කියුබාන් ක්රමය), උස්බෙක් තොරතුරු තාක්ෂණ. අපි කියන්නේ තේ භාවිතයේ ජාතික ලක්ෂණ හතර ගැන පමණක් ය: චීන භාෂාව ගැන, චීනයේ චීනය, ජපන් (දාර්ශනික උත්සවයක් ලෙස), ඉංග්රීසි (සොල්දාදුවක්-ඔරලෝසුවක් ලෙස 'සහ රුසියානු ජාතිකයන් "අපේ සියල්ල." ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැගෙනහිර සිට පටන් ගනිමු. අසාපෑඩ් ඊළඟ අංකය අතහැර දමනු ඇත.
අධිරාජ්යයන් පානය කිරීම
තේ විවෘත කර ඇති ස්ථානය චීනයයි. පුරාවෘත්තය පවසන පරිදි, උතුරන වතුරෙන් උතුරන කෝප්පයක චෙන් නන්ග් අධිරාජ්යයා ඉදිරිපිට සිටගෙන, වල් තේ කොළයක් වැටුණි. නිර්භීත අධිරාජ්යයා ජලය විසුරුවා හැරියේ නොවූ අතර මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමට සහ ඔහුගේ රස ගුණාංග අගය කළේය. මේ සියලු කතාව 2737g.don.e සමඟ. මේ වන විට සහස්ර තුනක් සහස්ර තේ තුනක් චීන පානයෙන් පමණක් පානය කළේය. "වියළන ලද bs ෂධ පැළෑටි" සැපයීම මත මෙම රට සහ රුසියාව අතර පළමු වෙළඳ ගිවිසුම 1679 වන දිනට යෙදී ඇත. අප තේ නොමැතිව ජීවත් වූ තාක් කල්, චීන ජාතිකයන් දැනටමත් ශක්තියෙන් හා ප්රධාන වශයෙන් පානය කළ විගස!චීන තේ වර්ග බොහොමයක් තිබේ. මෙය පුදුමයක් නොවේ. චීනය විවිධ දේශගුණික කලාප සහිත විශාල රටකි. ඉංග්රීසි විවිධ පළාත්වල ඇය විවිධ පුද්ගලයින් වන අතර සංස්කෘතික අංග තිබේ. වඩාත් සුලභ වර්ග හතරක වර්ග හතරකි: කළු, කහ, රතු සහ කොළ. එනම්, නර්ඩ්ස්, තේ බුෂ්ගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එකක්, නමුත් එහි කොළ විවිධ ජෛව රසායනික සැකසුම් වලට යටත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, කළු ශ්රේණියක් ලබා ගැනීම සඳහා, පත්රයක් තැළුණු, ඇඹරීම, පැසුණු සහ වියලනු ලැබේ. සුදු සහ කොළ ලැබීමේ ආඩෙලියා පිලිස්සම හා වියළා වියළා ගන්න. රතු සහ කහ ටීස් පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් නොවී අඩක්ම අයත් වන අතර අඩක් සීමා කළ යුතුය.
චීන තේ සාදයේ තේරුම වන්නේ එහි සහභාගිවන්නන් සැබවින්ම බීම ගැටගැසීමයි. සැකසීමේ සුවිශේෂතා අනුව, විවිධ ආකාරවලින් තේ විවිධ ආකාරවලින් ඔබේ රසය හා රසය ලබා දේ. එය පෙරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ලේබලයේ පහසුම සමග (පියනක් සහිත මග්). වඩාත්ම සංකීර්ණ හා චාරිත්රානුකූල ගුණ වෙඩි තැබීම යම් යම් නිපුණතාවයක් අභියෝගයකි. එවැනි බීර සඳහා, ඕලොන්ග් බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙය අඩක් ඇතුළත් කළ තේ ය. එයට විශේෂ රසය හා සුවඳක් පමණක් නොව, ඒවා වෙල්ඩින් වෑල්ඩින් කිරීම දක්වා වෙනස් කිරීමේ හැකියාව ද ඇත.
වැඩි විස්තර, අපි ක්රමානුකූලව චීනයේ තේ (කොළ, සුදු සහ කහ) දුර්වල ලෙස අවධාරණය කළ ප්රභේද සකස් කිරීම ගැන කතා කරමු. WMOKWE සතුව "තායි අලියා" විදේශීය නාමයක් සහිත අවන්හලක් ඇත. සැබෑ චීන සූපවේදී වැන්ග් සයුගන් එකක් තිබේ. රුසියානු භාෂාවෙන් කිසිසේත් කතා නොකරයි. එමනිසා, පරිවර්තකයා හරහා චීන තේ පානය කිරීම පිළිබඳ උපදෙස් අපට ලැබුණි. අයෝට් ඔවුන් සොයාගත් බව.
චීන ජාතිකයන් ජලය විශාල වැදගත්කමක් ලබා දෙයි. අස්වැන්න නෙළන ලද ස්ථානවලින් ගෙන එන ලද භූමියෙන් ගෙන එන ස්ථානය සඳහා වඩාත් සුදුසුය. බොහෝ විට එය තේ සමඟ එකට විකුණනු ලැබේ. විශ්මයජනක තත්වයන් තුළ ඔබට වසන්තය හෝ බෝතල් කළ ජලය භාවිතා කළ හැකිය. සම්ප්රදායෙන්, චීන තේ බීම සීනි සහ සුලු කෑමක් නොමැතිව ඔහුගේ රසය නරක් නොකිරීමට. නමුත් නූතන චීන තේ පානය වඩාත් ලිබරල් බවට පත්ව ඇත. එබැවින්, ඔබට අවශ්ය නම්, තේ වගුව ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු වලින් අතිරේක කළ හැකිය. පානීය පාන විසිරී යාමේ ක්රියාවලිය විහිළුවක්. ස්වහස්නික් අසාමාන්ය උපාමාරු නිෂ්පාදනය කරන අතර පසුව ඔහුව අතහැර දමා නැඟිටිනවා. පනතේ අර්ථය නම්, මෙම කුසලාන තුළට වැටීමයි ඔක්සිජන් සහිත බීම මෙම සංතෘප්ත වේ.
හොඳයි, චීන ජාතිකයන් ජීවිත කාලය පුරාම පානය කරන යම් ආකාරයක තේ වර්ගයක් තෝරා ගනී. ප්රභේදයන්ට පමණක් වර්ග වලට පමණක් අවසර ඇත. විවිධ තේ වර්ගවල තේ සහ චලනය මිශ්ර කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, කොළ පැහැයෙන් කළු හෝ රතු පැහැයෙන්. එය වෛද්ය දෘෂ්ටි කෝණයකින් යුක්ති සහගත ය.
එබැවින්, තේ උත්සවය සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුතු:
ජලාපවහනයෙන් සමන්විත ස්ථාවර වගුවක්;
තේ පෝට් (පෝසිලේන් හෝ මැටි);
මැටි කෝප්ප සුදු එනමලය තුළ ආවරණය කර ඇත;
සහායක අයිතම: තේ, උණ බම්බු සිතාර් ඉතිරි කිරීම සඳහා වූ ස්පාටාබුක්;
ජල උණුසුම උපාංගය.
පළමුවෙන්ම ඔබට තාපාංකය උතුරන වතුරේ සේදීම, තාපාංක කේතලය උණුසුම් කළ යුතුය. සමස්ත ක්රියා පටිපාටිය තුළම, ඔබ එක් ස්ථානයක සිටිය යුතුය, එබැවින් "ජලය කාන්දු වීම" සඳහා සහ කාණුවක් සහිත මේසයක් අවශ්ය වේ.
කේතලය උණුසුම් වූ පසු තේ වත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විශේෂ spatula (ලී හැන්දක්) භාවිතා කරන්න. මේද තේ ප්රමාණය අත්විඳීමේ කාරණයකි, එය ඕනෑවට වඩා රඳා පවතී. හොඳයි, එය ඉතා ආසන්න වශයෙන් නම්, ඔවුන් කේතලය මත තේ හැඳි 2-4 ක් ගනී. තේ ගෙඩි නභිගත කළ නමුත් වතුර උතුරන වතුර (අංශක 95) හෝ බීර ඉවත් කරන්න. විවිධත්වය මත පදනම්ව, අපේක්ෂිත බලකොටුව සහ වෙල්ඩින් ප්රමාණය මිනිත්තු 1 සිට 10 දක්වා වේ. මෙය අත්දැකීම් පිළිබඳ කාරණයකි, නමුත් ඔහු කිසිවක් ඉගෙන නොගනී.
චීන ජාතිකයන් පළමුවන බිංදුව දුර්වල ලෙස සලකති. එබැවින්, කණගාටු නොවන්නේ නම්, ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා හොඳය. තේ වල සැබෑ රසය දෙවන බීර වලින් විවෘත වේ. කෝප්ප උතුරන වතුරෙන් මිටක් වන අතර කේතලයෙහි කෝර්ටික් හරහා ඔවුන් තුළ පානයක් ඇසේ කුටිකරණය හරහා. කෝප්පයක් සම්පූර්ණ නොවිය යුතුය. ඔබ එය ඔබේ කටට ගෙනැවිත්, එය අසහනයකින් තොරව අපවිත්ර කර ගත යුතුය. දැන් ඔබට තේ රස විඳිය හැකිය, එය කුඩා සිප් සමඟ එය ලබා නොගනී. තේ පෝච්චියේ ජලයට නැවත නැවත එන්නත් කිරීම නැවත ලබා නොගනී. බීම මගේම රසය හා සුවඳ යන තුරු මෙය කළ හැකිය.
ජපන් තේ උත්සවය
ජපානයේ තේ, viiv විතිව්වාට ආවා. n. ඊ. ආරංචි මාර්ග වලට අනුව (සමහර විට විශ්වාස කළ නොහැකි ය), බෞද්ධ භික්ෂූන් ගෙන ආවේය. එවිට ජපන් බෞද්ධයන් විසින් ඉන්ෂා නම් චාරිත්රයක් නිර්මාණය කළේය. මෙම ආගමික තේ පරිහරණය කිරීමේ උත්සවය නූතන වැනි නොවේ. මෙම පානය XIVIV හි සිට ජපානයේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි.
නූතන ජපන් ආදර කොළ සහ කහ තේ. කහ අර්ධ විකාශන ලද තේ චීන විසින් උකුලක් භාවිතා කරයි. භාවිතයට පෙර හරිත විශේෂ පෝස්ලේන් මෝටාර් එකක කුඩු වල සිරගත කරනු ලැබේ. වෑල්ඩින් විශේෂ රෝස්ටර්, ක්රොස්ලේන් කේට්ල් එකක පූර්ව රත් වූ වියළි බවට වත් කළා. ඔබට මෙය ප්රතිනිෂ්පාදනය කළ හැකිය, කේට්ලය උතුරන වතුරේ තම්බා, නමුත් ජලය ඇතුළට නොයන ලෙස. කේතලය හොඳින් උණුසුම් විය යුතුය. බීම වර්ග ග්රෑම් 200 ක් සඳහා වෑල්ඩින් හැන්දක්ගේ පළමු හැන්දක අනුපාතයට සූදානම් වෙමින් සිටී.
ජපන් භාෂාවෙන් තේ සෑදීමේ ලක්ෂණය වන්නේ ජලය යන දෙකම සහ කේතලය 60 දශකවලට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් තිබිය යුතු බවයි. එබැවින්, ඔබට දකුණු ජපන් තේ ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, උෂ්ණත්වමානය ගෙදර යන්න. තේ මිනිත්තු 2-4 කින් වර්ධනය වේ. මේ කාලය තුළ, රසය ගැන ඔබට කිව නොහැකි ඔහුගේ සුවඳට ඔහුට කාලය තිබේ. නමුත් ජපන් ජාතිකයින්, සැබෑ සෞස්ථාමය වශයෙන්, සුවඳට ප්රධාන වැදගත්කමක් ලබා දෙන්න. සුදුමැලි කහ දියර කුඩා පෝසිලේන් කෝප්පවල දමා කුඩා සිප් පානය කරන්න, සෙමින් හා කල්පනාකාරීව පානය කරයි. ජපන් භාෂාවෙන් තේ භාවිතය සහ ආහාර ගැනීම හා පසුව (උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය). ඔබ ජපන් භාෂාවෙන් මුහුදු වෙරළක් පානය කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ජපන් ආහාර අනුභව කිරීම වඩා හොඳය: සහල් සහ මුහුදු ආහාර.
සුපුරුදු තේ පරිභෝජනයට අමතරව තේ උත්සව කිහිපයක් තිබේ: රාත්රී තේ, හිරු උදාව සහිත තේ, සවස, පෙරවරු, දහවල්, දහවල්, විශේෂ.
රාත්රී තේ සඳෙන් ආරම්භ වේ. අමුත්තන් දොළොස්වන භාගයකට ගොස් පැය හතරක පමණ අයිතිකරුවන් අතහැර දමයි. සේවය කිරීමට පෙර ආරාධිත කෑම වර්ග වලට ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. තේ "හිරු උදාවෙන්" උදේ හතරේ පමණ භාවිතා කරන්න. ඊට පස්සේ අමුත්තන් හයදෙනාගෙන සිටිමු. උදෑසන තේ උණුසුම් කාලගුණය තුළ ක්රියාත්මක වේ. රාත්රී සිසිල් බව ඉතිරි වන අතරතුර තේ සාදය සිදුවේ. දහවල් තේ සාමාන්යයෙන් දවසේ පැයකට පෙර හෝ පසුව සිදු කෙරේ. Custol රසකැවිලි සේවය කළේය. රසකැවිලි වලින් පසුව, අයිතිකරුවන් සුප් කෝප්පයක් ලබා දෙයි. අසාත් කෝප්ප කුසලාන වෙත මාරු කරනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, අමුත්තන් උයනේ අත් සෝදා, ටිකක් ඇවිදින්න පුළුවන්. සවස තේ සවස හයක් පමණ ආරම්භ වන අතර පැය දෙකක් පමණ පවතී.
ඕනෑම බැම්ම නඩුවක් සඳහා විශේෂ තේ පානය සංවිධානය කරනු ලැබේ. ජපාන සම්ප්රදාය තුළ, උත්සවය තේ මන්දිරයක පැවැත්වෙන අතර එය suka ලෙස හැඳින්වේ. එය අල්ලාගෙන සිටින විට, සහ අමුත්තන් එක්තරා චාරිත්රයකට අනුකූල වේ. උත්සවය සඳහා හරිත මචා තේ භාවිතා කරන අතර එය සාදනු නොලබන අතර කුසලානෙහි උණ බම්බු ෂයිසන් විසින් ඇවිස්සීම. එය ඉතා තිත්ත, නමුත් සුවඳවත්ම රසයි. බීම සූදානම් කිරීම, ආසන්න වශයෙන් එවැනි අනුපාතයක් පිළිපැදීම: ග්රෑම් 500 ක රත් වූ ජලය සඳහා 100G වියළි තේ.
තේ සඳහා ජලය උදුනෙහි, උදුන මත, උණු කළ ගල් අඟුරු වල රත් වේ. උදුන කාමරයේ මැද පිහිටා ඇත, බිම වැසෙහි වාසස්ථානය තුළ. හිමිකරු කුසලාන තේ කෝප්පයක් බවට කුඩු ගෙඩියක් පනවන අතර, උණු වතුර එක් කරන අතර එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස කු ed ් s ස්කන්ධය ඇවිස්සේ. බීම වල වැටීම හා උෂ්ණත්වයේ පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවය ලබා ගැනීම සඳහා ජලය කෝප්පයට එකතු කරනු ලැබේ.
පළමු අමුත්තන් කරයිස්කෙක්ගේ සැහැල්ලු ජපන් ආහාර ලබා දෙනු ලැබේ. එය ඉතා සරල, නමුත් විශිෂ්ට කෑම වර්ගවල සේවය කළේය. රසකැවිලි සොරෙකුගේ සේවය කරනු ලැබේ: බිස්කට් බෝංචි සමඟ සිරප් හෝ ගෘහ චීස් වල තෙතමනය කරයි. "අතුරුපස" පසු අමුත්තන්ට උද්යානය දිගේ ඇවිද යා හැකි අතර thick න තේ වල ප්රධාන කාර්යක්ෂමතාව සඳහා සූදානම් විය හැකිය.
සම්ප්රදාය අනුව "පළමු" තේ පානය කිරීම එක් කුසලානකින්. මෙම අවස්ථාවට අයිතිකරු මෙම උත්සවයට සහභාගී නොවන අතර කුසලාන පුරා පිහිටි ආගන්තුකයා නිහ ly ව පිළිගනී. තේ පානය කිරීමේ "පළමු පනත" නිම කිරීමෙන් පසු, හිමිකරු අමුත්තන්ට කුකියක් ලබා දෙයි, පසුව දුර්වල තේ පිරිනමනු ලැබේ. දැන් සෑම අමුත්තෙක්ම වෙනම කෝප්පයකින් බීම. ගින්න සහ අවට ඇති සියල්ල ගැන මෙනෙහි කිරීමත් සමඟ මෙම උත්සවය අවසන් වේ. එවිට හිමිකරු එළිපත්ත වෙත අමුත්තන් සහ නැවත පැමිණීම, සියල්ල නිසි තැනට ඉවත් කරයි.