Mnohé spoločnosti DACKETS premýšľa o budovaní alebo nákupe multifunkčného grilu, ktorý nie je len smažiť, ale aj variť, rúra a dym. Povieme o zložitosti z výberu takéhoto agregátu.
Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Ekonomika krajiny má tendenciu rásť a rozvíjať. Postupom času sa na mieste objavia vaňa a bazén, detské ihrisko, terasa a altánok. V lete sa život takmer úplne presúva na ulicu. Takže je potrebná letná jedáleň a kuchyňa s univerzálnou rúrou, alebo takzvaným grilom.
Takýto komplex môže byť postavený z tehál na individuálnom projekte, alebo si kúpiť súbor výrobných modulov na montáž typického dizajnu, alebo kúpiť hotový kovový produkt. V článku budeme zvážiť výhody a nevýhody každej z týchto možností, ale prvý zoznam hlavných častí a funkcií grilového komplexu.
Počas výstavby individuálneho projektu sa odporúča spojiť rôzne materiály na dosiahnutie atraktívnejšieho vzhľadu pece a zvýšiť jej životnosť. Stone Counterts a Odkvapká, liatinové dvere, drevené prvky. Foto: "Delis"
Čo obsahuje komplex grilovania
Rovnako ako pravidlo, grilový komplex je vybudovaný lineárne alebo uhol, pripojenie všetkých pecí k jednému centrálnemu komínamu, ale sú možné komplexnejšie metódy rozloženia, napríklad pomocou "ostrovov". Pri navrhovaní dizajnu môžu byť poskytnuté nasledujúce prvky.
Foto: "Art Deco"
Brazier (Brazier) je nevyhnutne prítomný v akomkoľvek dizajne - murárske, modulárne, kovové. Tento prvok je otvorený z jednej alebo viacerých strán pece s príslušenstvom na inštaláciu špízy, mriežky a pľuvať, ako aj na zavesenie rýchlovarnej kanvice. Brazier je vybavený zberateľom dymu a komínou, a niekedy aj obilím a lesovou zásuvkou - táto možnosť poskytuje vyššiu teplotu v nočore a uľahčuje údržbu zamerania.
Kompaktné grily a kovové pece (od 115 tisíc rubľov) umožňujú a zapadajú. Okrem toho sú oveľa ohňovzdorné obyčajné mangály. Foto: Vagrill.
Sporák je uzavretá pec s liatinovým hardvérom (horákmi) nad ním. Ten dáva zmysel robiť s napísanými čiapkami a takým priemerom, takže môžete dať kotol na náboj (má zmysel usporiadať samostatnú pec na kotol). Pec je vybavená dverí (all-metal alebo glazed) a prietok vzduchu je organizovaný cez nižší brániteľný a rošt.
Rúra - skrinka s dverami, ktoré sa nachádza v blízkosti pece dosky alebo cez samostatnú pec (s druhou verziou, je zabezpečené intenzívnejšie vykurovanie). Chlieb a koláče pečie v rúre, pripravte tradičné tomilické jedlá v liatine, suché ovocie a huby.
Odhadované náklady na typický dovozný model s grilom, rúru a pussy pece (používa sa na prípravu pizze) - 250-380 tisíc rubľov. Podobne ako sada funkcií "kus" jednotky postavený našimi majstrami bude stáť 30-50% lacnejšie. Foto: Palazzatti.
Tradičná pekárenská pec - "hybrid" z ohniska a pece. To môže byť len v dizajne muriva a je kamera, kde palivové drevo horí, a potom zdvihnite popol a dajte tvary s cesto, pizze alebo iné pečené riad, ktoré sú obzvlášť chutné - mierne s dymom.
Použitie ženských cementových zmesí a chimeliny na báze anorganických polymérov namiesto ílového roztoku zvyšuje oveľa zvyšuje tesnosť švov, pevnosti a odporu tehlového muriva.
Smokemhouse sa skladá (zdola nahor) z trajektu, oceľovej palety, ku ktorej sú umiestnené piliny a mriežky na fajčiarske výrobky. Je porovnateľný so sporákom a potrebuje vlastný komín. Ak rozmery letných kuchýň neumožňujú nastaviť komplex s dymom, je možné prekročiť produkty fajčenia v komíne (v tomto prípade, pílové píly sú vyhodené priamo na žiariace uhlia v grilu alebo spaľovaniu kachle) Alebo použite vymeniteľnú oceľovú výrobu nainštalovanú nad brazierom.
Je nepravdepodobné, že by kovový gril sa stal prvkom krajiny dizajnu, ale pomôže stelesniť rôzne kulinárske fantázie. Ak nemáte dosť Mangala s Smokehouse, stojí za to kúpiť kombinovanú (kovovú + keramiku) hrnček podobný grilu, ktorý môže tiež piecť. Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Tabletop s umývadlom je absolútne nevyhnutný na letnej kuchyni. Odporúča sa tiež doplniť grilový komplex so zásuvkami pre riad a kompaktné pole, kde je vhodné skladovať okraj dreveného uhlia a jemne vyprážaného palivového dreva.
Nadácia pre pec
Nadácia si vyžadujú masívne tehlové pece alebo bloky (betónové moduly). Najčastejšie sa používa monolitická vystužená betónová doska, ktorá by mala byť na hraniciach pece aspoň 0,5 m. Minimálna hrúbka báz je 100 mm, je možné ho revidovať s mriežkou rebrovanej tyče s priemerom 10 -12 mm s bunkami nie viac ako 200 × 200 mm. Pre grilovanie s dĺžkou viac ako 2 m sa vyžaduje doska s hrúbkou 150 mm. Na pozemku s rýchlym alebo sedavnou pôdou, ako aj na svahu je základná základňa dosiek potrebná "objímanie" s hromadu (vŕtanie alebo skrutka), ktorá sa nachádza v rohoch konštrukcie.Ako a kde objednať piecť gril
Dnes je komín v Rusku znovuzrodený a najčastejšie vyvíja smer spojený s výstavbou ulícových pecí. Môžete si objednať grilový komplex v spoločnosti (napríklad "delis", "losmonický murivo", "Ruská škola majstrov", Soyuzpelyus, Studio Ferus atď.) Alebo súkromný vlastník, ktorý je súčasťou ruského alebo regionálneho Union Masters ("Ruská spoločnosť", "Moskovský cech ľudí" atď.).
Betónový gril sa bojí horúceho plameňa, môže sa utopiť len agregáty s lemovaným ohniskom. Foto: Palazzatti.
Moderné projektové a dizajnérske programy uľahčia (a znížia náklady) individuálny dizajn komplexu. Niekedy, výber potrebných položiek, môžete okamžite vidieť, ako bude hotová pec vyzerať ako v jednom z typických riešení dizajnu a o deň neskôr, majster dostane priateľa.
Kovové grily a kachle odolné voči teplu, ale odhadovaná životnosť ich prevádzky je výrazne nižšia. Foto: Kotagill.
Výber materiálov je dôležitým štádiom komunikácie so zhotoviteľom. Dnes sú živé obchody široko používané nielen tradičné chatové a červené tehly, ale aj napríklad vermikulitský betón. Betónové konštrukcie zakriveného tvaru zdobia pece, ale v individuálnom dizajne, jeho náklady sa zvyšuje o 30-40%. Ak je kombinácia tehál s kovom (cap-dym zberač a komín je ľahšie vyrobiť z ocele alebo medi ako z betónu a tehál), potom môžete mierne znížiť cenu komplexu, bohužiaľ, strácať bezpečné: o kovu Povrchy sa ľahko spaľujú.
Nie je vystavené účinkom vysokých teplôt pohovky, je lepšie byť lepšie zložené z drážkových čiarkových tehálových alebo ílových betónových blokov s následným omietkom, pece sú vyrobené z chamotte tehál, dymových kanálov a komínov z červenej plnej dĺžky A vonkajšie steny sú vyrobené z dekoratívnej. Pre stolové dosky sú vhodné porcelánové rezervácie alebo slinkové dlaždice, prírodný kameň (napríklad mramorový), dubové štíty. Ale vertikálne povrchy sú zostupované dlaždice alebo kameňmi. Vertikálne povrchy sú nežiaduce: Za podmienok náhlych kvapiek teploty a vlhkosti je riziko veľkým rizikom, že v priebehu času bude táto úprava sania.
Požiarne dvere, vrátane skla, predávané pripravené. Sú zapustené do položenia s pomocou hypotekárneho rámca, na obvode, z ktorého je položená tepelne odolná tesnenie.
Otvorene stála tehlová rúra je lepšie pokračovať na zimu, inak stratí atraktívny vzhľad už niekoľko rokov. Foto: "Moskovskaya Peckens"
Modulárne pece na grilovanie
Plynový gril je vhodný na prevádzku, ale dosť nákladné a náročné na kvalitu paliva. Na súbore funkcií sa nelíši od uhlia manga. Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Preschopnosť multifunkčných grilovacích pecí sú prezentované na trhu výrobkov domácich spoločností "meta", "grilové pece", "ruský gril", atď., Ako aj zahraničné palazzaretti, nedeľa, chemény Philippe atď. Firmy začínajú od 70 tisíc rubľov., Zahraniční - od 190 tisíc rubľov.
Táto pec sa uvedie do objektu vo forme sady blokov a tvarovaných modulov z ľahkého tepelne odolného betónu. Hustota tohto materiálu nepresahuje 550 kg / m3 a je vyrobená zo špeciálnej zmesi, ktorá zahŕňa cement oxidu hlinitého (iný spoločný pohľad na spojivo - kvapalné sklo), chamotte prášok (ako možnosť - tehlová strúhanka), obyčajný alebo perlitský piesok a tiež penové činidlo. Podrobnosti o zložitom tvare (zberače dymu, časti komínov) sa získajú naplnením zmesi do sklopných debnenia, jednoduché ploché bloky sú nasekané páskou pílou z veľkého formátu "Monolith". Ľahký betón sa natretý v hmote, pridáva sa pigmentový prášok do zmesi, alebo aplikuje na zozbieranú konštrukčnú vrstvu textúrovej farby s minerálnym drvinou (natreté pece sú lacnejšie a elegantnejšie, ale povlak sa musí periodicky obnoviť).
Foto: Woodgrill
Zbierajte modulárnu pec pomocou puzzle zlúčenín a lepidla kremičitanu. V návrhu, oceľové a liatinové vložky - kazety sa často používajú (praženie a pece s dverami - pre dosku alebo rúru). Dôležité Pri nákupe, venujte pozornosť spôsobu, akým sú upravené. Mala by sa poskytnúť na miestach kovových susedných, kompenzačné švy naplnené oxid kremičitým plátnom alebo tanier z čadičovej alebo opravy mulli-opravy.
Ak nemáte dosť Mangala s Smokehouse, stojí za to kúpiť kombinovanú (kovovú + keramiku) hrnček podobný grilu, ktorý môže tiež piecť. Foto: Primo.
Stojí tiež za to, že betónový gril sa bojí horúcim plameňom. S ostrým zahrievaním vnútorných častí komplexného tvaru (zberače dymu, časti komína) sa vyskytujú napätia a ich steny sú často popraskané. Preto výrobcovia neodporúčajú utopiť takéto pece s palivovým drevom a vyžarovať uhly v nich (počas extraktu, musíte použiť kovový kontajner - "štartér").
Multifunkčná pec z betónových modulov sa vyrába podľa typického projektu, ale stále nie je sériovým produktom. Vytvorením objednávky musia dodávky niekedy čakať niekoľko mesiacov a cena môže byť upravená na zvýšenie. Foto: Palazzatti (3)
Oceľová grilová pec
Oceľové multifunkčné grilovanie sú reprezentované modelmi Bermash (Značka Vira), Greivari, Kotagill atď. Najobľúbenejšia kombinácia Mangala s Smokehouse a sporákom (pec na kotol), vybavený s nízkym kužeľovým komínom a dokonca aj bez neho. Niekedy môže byť poskytnutá pec rúra, lemovaná keramika.
Hrúbka stien kovového grilu ovplyvňuje nielen jeho bezpečnosť a trvanlivosť, ale aj na kvalitu riadu. Hrubšia stena, námestie, teplo je distribuované, čo znamená, že je ľahšie pripraviť chutné mäso, ryby a zeleninu
Kovový gril je vyrobený elektrickým oblúkovým zváraním nízkej uhlíkovej ocele s hrúbkou 3-5 mm. Produkty tohto typu sú lacné (10-30 tisíc rubľov), pomerne trvanlivé, nevyžadujú nadácie a náklady na inštaláciu (návrh môže byť zostavený nezávisle v minútach). Avšak z hľadiska estetiky stratia tehlové a betónové pece a bez menej bezpečné: sú ťažké ovládať plameň, zo štvorstranných strán pece, uhlie vypadnú, vonkajšie povrchy Brazier sa zahreje na 300-400 ° C. Teoreticky, zvýšenie komína, môže byť táto jednotka inštalovaná v altánku, a napriek tomu je vhodnejšie pre otvorenú plochu.
Grate a ďalšie časti pece môžu byť vyrobené z liatiny alebo ocele. Je lepšie použiť nerezové pečiatky, ale kovový kov môžete chrániť pred koróziou tepelne odolným sklom. Foto: "Art Deco"
O požiarnej bezpečnosti
- Pri inštalácii grilovaného komplexu s niekoľkými zdrojmi otvoreného ohňa, ktorý niekedy používa súčasne, je potrebné striktne dodržiavať pravidlá požiarnej bezpečnosti.
- Zarážky štruktúr vyrobených z horľavých materiálov z vnútorných stien pece a komína by mali byť aspoň 0,5 m.
- Potrubné rukavice by mali byť stiahnuté najmenej 1 m nad letnou kuchynskou strechou (Gazebos). Horľavý krytinový materiál v bode priechodu potrubia musí byť nahradený oceľovým plechom a vybaviť komín s golierom so zapaľovacím faderom.
- Pece dosky a rúra sú extrémne výhodne vybavené dverami (odnímateľné tlmiče sú nepohodlné a nie sú dostatočné bezpečné).
- Pre podlahové krytiny by sa mali zvoliť len nehorľavé materiály.
