Skrutkové odšťavovače sú drahšie ako tesnenia, ale majú rad nepopierateľných výhod. Podrobnejšie o nich hovoríme.
Foto: Moulinex
Skrutkové odšťavovače, ktoré sa objavili pred niekoľkými rokmi, sú stále viditeľné drahšie ako ich konkurenti - odšťavovatelia odstredivky. Návrh šneku však úplne odôvodňuje jeho cenu.
V odštiepení centrifúgov je tobrácanie nasledovné. Držiak ovocia sa dodáva do rýchlo rotujúcej centrifúgy, ktorej spodná časť je vybavená ostrými reznými zubami (okamžite rozdrvené mäso) a šikmé bočné steny sú mriežkou s malými (milimetrov akcií) dier. Buničina pod pôsobením odstredivej sily sa zlikviduje na mriežke, šťava prechádza cez otvory a ide do zberača Hustle a koláč sa zlikviduje do zbernej nádoby (aj spodná bielizeň v práčke je tiež stlačené). Pre vysoko kvalitné lisy by sa centrifuge mala otáčať pri vysokej rýchlosti (z niekoľkých tisíc až 20 000 otáčok za minútu). Skrutka rovnaký odšťavovač extrahuje šťavu s vytláčaním, ako je ručné valce na stlačenie bielizne. Rýchlosť otáčania skrutky je zvyčajne nižšia ako 100 otáčok za minútu.
Takže skrutkový nôž z odšťavovača vyzerá. Foto: Coway.
Výhody šupujúceho odšťavovača
- Môžete stlačiť akékoľvek ovocie, vrátane tých, ktoré nie sú vhodné pre odstredivku. Napríklad, rôzne bobule (malina, ríbezle, jahody), v ktorom existuje mnoho malých kostí. Tieto kosti sú veľmi rýchlo upchaté otvormi v centrifúge, a preto odšťavovače sa s nimi neroztopia.
- Skrutkové odšťavovače nikdy "pľuvať" pomocou USHMETS, pretože to niekedy robí odstredivé odšťavovače (opäť v dôsledku nízkych rýchlostí častíc tortu).
- Šťava počas žíhania nie je urýchlená, penový klobúk sa nevytvorí. V odštiepení odstredivky sa výsledná pena musí odstrániť, na to, že špeciálne šálky sa používajú so separátormi (zvyčajne sú zahrnuté v súperi odšťavovača).
- Koláč sa ukáže úplne do značnej miery rozdrviť, a nie potopenie v pyré. Na prípravu ďalších jedál sa môže použiť lisované saky z nejakej zeleniny (napríklad mrkvy).
- Slabý hluk. Taký odšťavovač nezasahuje k nikomu.
Priemer krku
Pre väčší výkon je chladná miestnosť dôležitá a kontajner na tortu, ale najdôležitejším priemerom topánky je dôležitý. Čím je viac, tým menej musíte sa rozprávať s pre-brúsenie veľkých plodov. Tento postup niekedy zaberá levovú časť prípravy času na prácu.Prečo sa skrutkovatelia odšťavovača nedostali skôr?
Zdá sa, že tajomstvo leží v skrutkovej prístroji - optimálna konfigurácia bola nájdená nie tak dávno. Má komplexný tvar v tvare drop a nie je toľko ako skrutka používaná v mlynčeku mäsa. A samotné skrutky boli známe mnoho desaťročí, aj v ZSSR, ktoré boli vyrobené. Často boli vyrobené vo forme ďalších dýz na brúsku mäsa. Bohužiaľ, výkon z nich nebol veľmi vysoký.
Foto: Coway.
Foto: Moulinex
Foto: Oursson.