Domáca pekárňa Prehľad trhu: Interiérové zariadenie, Pravidlá zariadenia so zariadeniami, cementovými jemnosťami, Ďalšie funkcie pece
Stylist V. Ismiva
Bread Machine Moulinex
V peciach sú mriežky pre formy (A), mešivé nože (B), formulár pre baguettes (b)
Domáce chyby sú uložené nielen chleba. Môžu piecť a cupcakes, ako aj prípravu cesta pre pizzu, knedle a cestoviny. Okrem toho môžete dokonca urobiť džem
Pri varení musíte dodržiavať technológiu. Zložky sú položené merajúcou lyžičkou (A). Použite suché kvasinky (B). Cesto musí byť lepkavé na dotyk (b). Pripravené chleba triasť z formulára (g)
Čo môže byť príjemnejšie ráno ako aróma ... "Káva?" - Pýtate sa. Avot a nehádže čerstvý chlieb. Nie ste ani neodvážiť snívať o tom vo vašom mestskom byte? Ale s modernými technológiami sa najviac nepohodlné sny môžu stať realitou. Prosím, milujte a sťažujte sa na pekáreň, ktorá je vždy pripravená hýčkať s lahodným domácim chlebom.
Možno, že nikto človek nepredpokladá jej život bez chleba. NEPOUŽÍVAJTE Príslovia a výroky so svojou "účasti": "Zoznámte sa so soľou", "chlieb a podívaný", "chlieb a hlava", "kto dúfa v nebi, sedí bez chleba", "ak je chlieb ani kus , Tak a v Toscovi Terme "," bez soli, bez chleba - pol večera "," nebudeš sa pečie a med "," Boh na stene, chlieb na stole "," v Moskve kalachi ako oheň horúci , "" Jedzte koláče, chlieb sa stará o "IDR.
KHLEBUBA bola vždy starostlivo ošetrená, a najmä po vojenskom hladu. Wchench prešiel mnoho rokov, tam bolo mnoho odrôd tohto najdôležitejšieho produktu, a teraz, stojaci pred pultom v obchode, už premýšľame o tom, aký druh bochník kúpiť: obvyklý obušok, francúzsky a Možno, s hrozienkami alebo cibuľou. AKAK O Huba, zelenina IT.P.? Ale bohužiaľ, všetky druhy prísad sú často prítomné v takomto pečení - škodlivé a nie veľmi (ocot, sójová múka, ako aj "zosilňovače" E72, E300 IDR), čo je nepravdepodobné, že by prínosom z tela. Áno, a chuť chleba niekedy ponecháva veľa, čo je žiaduce. "Ale nie rúra jeho domu. To je toľko problémov," ste parry. Samozrejme, plne súhlasíme. Samozrejme, že tam boli "babičkové koláče", veľkonočné koláče a iné radosti života, pre ktoré však obyvatelia metropolu stále trávia svoj drahocenný čas. Pokiaľ si pečiete jednoduchý bochník, teraz reč jednoducho nejde. Ale prichádzame k záchrane, moderné technológie prichádzajú do formy domácej pekáry, ktorá bude mať všetky obavy na seba. Ľahko sa zmestia na stôl a 3h pripravia voňavé chleby. Dostanete skutočnú radosť z kvality tohto chleba, jeho sviežosti a hlavnej jedinečnej chuti a vône. Áno, a experimenty budú začiatok: Chcete mať chlieb s hrozienkami, chcete s orechmi, jablkami, zelenými ... takže s čímkoľvek. Obmedzenie sú len vaše fantasy a gastronomické preferencie.
Jedzte kalachi, zatiaľ čo horúce!
Napriek kričiacimu titulu, len aby sme to urobili a nemali by sa urobiť. Napriek tomu, horúci a dokonca teplý chlieb nutričníky sa neodporúčajú, pretože žalúdok je ťažké stráviť. Staňte sa starať a počkajte, keď je pečenie vychladnúť. Verte mi, to nebude menej chutné.
Samozrejme, môžete si vyrobiť chlieb doma a bez sporáku - samite si cesto a pečiete v rúre, ale verte mi, inteligentné zariadenie vám ušetrí z hádok a zjednodušuje varenie na maximum. Áno, a chlieb bude rovnomernejšie absurdný, s chutnou krustou.
Vnútorné tajomstvá
Pravdepodobne sa čudujete, či si bezduché žľazy nahradiť ruky starostlivosti? Takže na začiatok sa zaoberáme, ako je táto jednotka usporiadaná. Pečníci majú rôzne veľkosti, v závislosti na tom, že sú schopní pripraviť bochník s hmotnosťou 0,5-1,5 kg. Na obvode vnútornej komory zariadenia je vykurovací prvok položený výberom ľubovoľného režimu, zadáte ju určitú teplotu a potrebný čas na pečenie. V spodnej časti komory je namontovaný pohon, ktorý otáča čepeľ na miešanie testu.
V peciach sa nachádzajú mriežky pre formy (A), testovacím zmesi (B), formulár pre bagety (B)
Okrem toho, v pekárni môže byť jeden servopohon alebo dva alebo závisí od jeho veľkosti. Čepeľ je voľne umiestnený na vrch na hriadeľ, prechádza spodnou časťou špeciálneho odstráneného tvaru s nelepivým povlakom. V tejto forme je, že zložky zaspia a sviatosť narodenia lahodného produktu sa vykonáva. Potom sa vloží do rúry tak, aby hriadeľ (hriadele) s čepeľou stlačil hnací mechanizmus. Z vyššie uvedeného, tvar je uzavretý vekom, kde je spravidla okno, ktoré je potrebné dodržiavať proces varenia. ITEPER zostáva len na inštaláciu režimu, ktorý potrebujete (presnejšie, vyberte si pohľad na chlieb), rozhodnite sa na kôru (svetlo, stredné, tmavé), zapnite zariadenie a pripravte sa na chuť lahodný chlieb.
Jemnosť pekárne
Ako sa koná proces varenia? Je potrebné, len po recepte, nalejte vodu, ležajú v tvare požadovaného množstva múky, soli, cukru, mlieka, oleja a kvasiniek (všimnite si, že pece sú navrhnuté tak, aby používali suché kvasinky a práškové mlieko). Nie je potrebné zmiešať zložky, len zatvoriť kryt, vyberte príslušný program a urobte svoje záležitosti. Skĺznutie s týmto obzvlášť populárnym funkciou oneskorenia štartu, ktorá je k dispozícii v takýchto zariadeniach ako HB-E303 (Hitachi, Japonsko), VM 3983 (Severin, Nemecko), BM-1068 (BINATONE, SPOJENÉ KRÁĽOVSTVO), BDM 075S (De'Longhi, Taliansko). To znamená, že si môžete dať všetky výrobky do rúry pred spaním, a ráno budete prebudiť arómu čerstvého pečenia. Niektoré pece sú pripravené postarať sa o pečený chlieb. Takže v modeli BDM 075s (de'longhi) je tu funkcia údržby tepla, to znamená, že rúra po dobu 1 h po skončení pečenia je mierne zahrievať chlieb.Vyššia trieda!
Kvalita chleba závisí do značnej miery od kvality múky. Výrobcovia kachlí odporúčajú používať iba pekársku pšeničnú múku najvyššieho stupňa.
Pane je pšeničná múka piatich stupňov: prosiť, horná múka, I, odrôd a tapety. Odlišujú sa od seba s tzv. Výstupom, to znamená, že množstvo múky získanej od 100 kg zrna, ako aj iného stupňa brúsenia (menšie alebo veľké častice), obsah fucked častice a percento lepok. Nie je možné povedať, že niektoré z nich sú zlé. Všetci sú určené na použitie na rôznych účel. Najvyššia múka je dobrá pre tie výrobky, ktoré by mali mať objem a pórovitosť. Pred nákupom múky starostlivo si prečítajte, ako to je odrody a za to, čo je určené.
Takže späť na proces varenia. Chrípačky cez čepele budú nezávisle na sebe cesto, dá mu usadiť. Keď sa hmotnosť stúpa, zariadenie je opäť miešané, takže plyny vyjdú, a druhýkrát, že sa vo všeobecnosti zvýši, bude to všetko, čo spravidla, dobrá pani sa vykonáva osobne. Potom začnem priamo na pečenie, vykurovací prvok sa podieľa na tomto procese. AV MODELY HB-E303 (HITACHI) Okrem toho je nainštalovaný ventilátor, ktorý zaisťuje jednotnú distribúciu horúceho vzduchu v celom objeme.
Keď je chlieb pripravený, zariadenie vám dá trochu chladné a potom pomocou zvukového signálu "Zavolajte" hostesky. Zvyčajne celý proces trvá najviac 4 hodiny. Ochrana modelov a funkcia rýchlej prípravy je asi 1,5 hodiny, ale, bohužiaľ, môže byť použitá len pre určité druhy chleba, ako je francúzsky obušok.
Rada špecialistu
1. Pri pečení chleba je dôležité pozorne odkazovať na tekutinu, nemôžete ho odmietnuť alebo nalievať. S receptom v návode na použitie sa striktne vypočíta množstvo kvapaliny. Pamätajte si, že stelesňovali svoj vlastný recept. Napríklad pri pridávaní ovocia zohľadnite ich šťastie. Šťava pridelená nimi je ďalšia tekutina, ktorá môže byť nadbytočná - a potom sa chlieb zvýši príliš veľa.
2. Uistite sa, že pridáte zložky v sekvencii špecifikovanej v recepte, aby sa navzájom nezmiešali.
3. Písanie formulára, nepohybujte rúrou (inak sa zložky môžu zmiešať predtým). Preto je možné pôvodne dať jednotku na miesto, kde bude fungovať.
4. Ak ste všetci striktne v súlade s receptom, ale nespokojní s výsledkom, potom 90% viny leží na múke. Skúste si kúpiť iný.
5. Kvalita chleba sa kontroluje nasledovne. Ak je narezaný na najkrajšie plátky a nebude sa rozpadať, je to vysoko kvalitný chlieb. Okrem toho je možné určiť kvalitu chleba a tak: po tom, čo ste trochu stlačte prstom a odtrhnite ho prstom, slot musí mať pôvodný tvar.
Anna Pechorina, Riaditeľ Training Academy LG
Mimochodom, ak sa rozhodnete piecť chlieb s akýmikoľvek aditívami, potom v pravým okamihom vám rúra povie, že je čas pridať vhodné zložky do cesta: hrozienka, orechy, huby, bobule, cibuľu, syr, tráva alebo niečo iné.
Existujú malé mínusy. Prvá: ťažkosti sa môžu vyskytnúť pri odstraňovaní chleba z formulára. Musíme dostať tvar, otočiť na dno a chlieb sa zvyčajne ľahko objaví; Ak sa to nestane, trvá plastovú alebo drevenú špachtľu na vyzdvihnutie z okrajov. Potom by ste mali ťahať lopatky chleba, pretože väčšinou sa v ňom uviazli. Takže druhá, estetická nevýhoda sa objaví: otvory z čepelí zostávajú na dne bochníka. Nedávno sa získa mínus chlieb len obdĺžnikový, v súlade s formou, kde výrobky ukladajú. TRUE, v samostatných modeloch, ako je napríklad XXL bageta (Moulinex, Francúzsko), môžete urobiť malé oválne buchty, pretože na stroji sú pripojené špeciálne vymeniteľné formy s nelepivým povlakom. Ale keď pripravia, budete potrebovať vašu účasť. Spolupráca, ktorú budete musieť uzavrieť cesto, rozdeliť ho do štyroch rovnakých kusov a dať ho do týchto foriem.
Pece sú schopné pracovať v niekoľkých režimoch. Zvyčajne si môžu pripraviť klasický biely chlieb, francúzsky, chlieb z nefinancovanej múky a raže. Ale niektoré zariadenia, ktoré hrýzli cesto na pizzu - BM 3986 (Severin) a pre knedle - SD-254 (Panasonic, Japonsko), urobte originálne ruské jedlo, a oveľa viac. Napríklad model HB-156JE (LG, Kórea) je vybavený programom "Russian Cook": S jeho pomoci dostanete med-horčica, tekvica, kyslá smotana. Okrem toho inteligentné zariadenie "hovorí" v ruštine.
Klady a nevýhody domácej pekáry
prostý
1. UVS vždy po ruke. Čerstvý chlieb.
2. Ste istí, že chlieb neobsahuje konzervačné látky.
3. Spôsob varenia sa uľahčuje.
4. Môže experimentovať s chuťou chleba a pridať tieto ingrediencie, ktoré sa vám páčia.
Móda
1. Chleby majú veľa miesta (približné rozmery - 370360250mm) a vážia veľa (5-7kg).
2. Kúpiť ho, je potrebné vyčleniť z rodinného rozpočtu z 3 tisíc rubľov.
3. Elektrická energia sa vynakladá (spotreba elektrickej energie - 450-720W).
4. Koleso zostane odety z čepelí.
Zaujímavé je, že pekáreň môže variť nielen produkty múky. Najviac "Deft" z nich-BM-350 (Kenwood, Spojené kráľovstvo), BBA 2605 (Clatronic, Nemecko), Ow 200 (Moulinex), HB-156JE (LG) - môže robiť a zaseknúť. To znamená, že ste rovnaký ako v prípade chleba, položte zložky vo forme (v tomto prípade, ovocie a cukor). Zariadenie ich brúsi, mieša a emastuláciu hotového výrobku. Jediný nuance je nízky výkon, takže je nepravdepodobné, že by ste boli schopní zásobovať za jam pre celú zimu. Ale sladkosti na večerné čaj celá rodina budú poskytnuté bez problémov.
Upozornenie - Nebezpečenstvo!
S jasným subjektom, receptom špecifikovaným v návode na pekáreň, chlieb by sa mal ukázať ako lahodné, dobre Venty. Ale stále je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že látka a jej správanie sa závisí od množiny faktorov (kvalita zložiek, vonkajšej teploty ...). Rovnako ako v prípade príprave "manuálne", hlavné "zníženie hodnoty" tu je múka, a preto musíte použiť iba produkt najvyššej kvality. Je možné, že kvôli zlej múke sa chlieb ukáže, že je lampa, non-primárny vzhľad. Okrem toho je potrebné byť opatrní, ak sa chcete odkloniť od receptov poskytnutých v návode na použitie a experiment. Prípady niekedy môžete sledovať prípravu, skontrolujte cesto: Otvorte veko, pozrite sa dovnútra a dotknite sa hmotnosti.Pravidlá pre prácu s výrobcom chleba
1.Sign pece na plochom žiaruvzdornom povrchu, potom otvorte veko a dostanete tvar na rukoväť.
2. Kontrola, z predchádzajúceho varenia nie sú žiadne chlieb. Nastavte čepeľ na tyč umiestnenú na spodnej strane formulára.
3. Zvýšte tekutinu a potom pridajte zložky. Soľ, cukor a olej vložte do rôznych uhlov formy, aby sa vopred nemiešali. Kvasinky vložte do malej prehlbovania vyrobenej v múke, takže neprichádzajú do styku s tekutinou, inak začne "pracovať" dopredu.
4. Pridajte tvar do rúry a zatvorte veko.
5. Vyberte požadovaný program a kliknite na tlačidlo Štart.
6. Potešenie testovacieho zariadenia vás informuje, že ak si želáte, môžete pridať ďalšie zložky: orechy, sušené ovocie, zelené, zelenina it.p. Otvorte veko, nalejte ich a zatvorte.
7. Keď bude chlieb pripravený, sporák poskytne pípnutiu. Otvorte veko a opatrne vytiahnite formulár, aby ste spali.
8.Delite chlieb.
9. Chcete, keď pec ochladzuje, vyčistite ho z omrvinky a utrite mokrú handričku.
To je však prípustné len na konkrétnych momentoch, keď sa cesto už videlo. V opačnom prípade sa môže usadiť z kontrastu teplôt a už nevyliezť. Správny sticky dotyk na dotyk. Ak je príliš mäkký, je potrebné pridať múku a ak hustá kvapalina. Ale hlavným nebezpečenstvom je, že cesto môže vyšplhať príliš vysoké (ak si dal výrobky viac ako recept vyžaduje), "výstup" mimo formy a dostať sa do zahrievacej špirály. V týchto prípadoch je cesto prepichnuté zhora s drevenou tyčinkou, takže je usadený, a špirála a vnútorný priestor pece okamžite premytý. Okrem toho (pozornosť!) Ak stvrdnutie skúšky zostali na čepele, nemali by ich škrípať, inak horná vrstva čepelík poškodí a začne hrdzavať. Zabaľte ich do teplej vody do samotného cesta. Okrem toho by mal byť recept prísne pozorovaný. Je lepšie dať menšie množstvo zložiek ako viac.
Vrátenie múky
1. Biela múka (špičková kvalita) sa získava z pšeničného zrna, purifikované z otruby. Je najvhodnejší pre pekáreň, pretože má veľa gluténu, a preto bude cesto pružnejšie.
2. Vajcia sa zvýšila - pšeničná múka, menšia ako obvyklá biela. Je to však užitočnejšie látky. Kvôli obsahu branového chleba bude chlieb ťažší a hrubý. Je lepšie premiešať takú múku s bielou.
3. Kríkové otruby je menšie a sú menšie ako v neúmyselnom.
4. Hriadeľ (zrná) múka bielej a nestarnej múky, do ktorej sa pridajú suspendované zrná pšenice. Chlieb - sladší a jednoduchý.
5. Pustý múka sa používa na prípravu hustého tmavého chleba. Existuje len málo gluténu, takže je lepšie ho zmiešať s bielou múkou.
6. Múka sa získa z kukuričných zŕn. Nepoužíva sa na prípravu chleba - táto múka môže byť postupne pridaná len na inú odrodu.
7. S perlovou múkou s jemnou sladkou chuťou. Bude tiež dobre zmiešaný s bieli múkou.
Ceny a firmy
Chleby vyrábajú ETA (Česká republika), Binatone, Clatronic, Hitachi, De'longhi, Kenwood, LG, Moulinex, Panasonic, Severin Idre. Náklady - 2,5-6 tisíc rubľov. Cena závisí od možností kalcinácie odrôd chleba, ktoré možno v ňom pečené, ako aj na dostupnosť ďalších funkcií, ako je časovač oneskorenia, možnosť varenia džem, varenie testu pre pizzu IT.P .
Redaktori vďaka zastupiteľským úradom Hitachi, LG Electronics, Severin, Matsushita Electrical Priemyselné (Panasonic), Moulinex pre pomoc pri príprave materiálu.