Tradície čínskeho a japonského pitia čaju: Vlastnosti výroby čaju a obradu čaju, potrebné "východné" jedlá.
Všetci účastníci čajového obradu majú určitý rituál. Japonský obrad - niečo viac ako idealizácia čajového partnera, je náboženstvo umenia bytia
Čínske čínske čínsky a šálky sú zvyčajne vyrobené z keramiky alebo porcelánu. Čajové poháre sú malé. Z veľkých šálok na pitie čaju bez chuti, čínsky zváži
Japonský tradičný obrad sa koná v čajovom dome s názvom Sukia
Stôl pre japonský čajový ceremoniál: bambusová lyžička, čajový pohár, pracka pre "šľahanie" čaju, vodné skladovacie nádoby, vedro na rozliatie teplej vody v šálke, meďná kanvica
Čaj je jedným z najobľúbenejších nápojov ľudstva. Pite iným spôsobom: studené a horúce, s cukrom a bez mlieka, s citrónom, soľou a jadrou, s ľadom ...
Postupne, nie okamžite, ale čaj prijal mnoho národov. Vytvorili svoje tradície a pravidlá na používanie tohto nápoja. Takže "čajové pitie ..." sa objavil: v čínštine, v japončine, v ruštine, v angličtine, v Tibetane, v Mongolsku, Latinskej Amerike (Cuban Method), Uzbek IT.D. Budeme povieme len o štyroch národných vlastnostiach používania čaju: o čínštine, pretože Čína je Čína, japonská (ako filozofický obrad), angličtina (kto nepozná slávny päť-o-hodiny?) A RUSE, pretože čaj je "naše všetko". Začnime, samozrejme, z východu. AZAPAD opustí ďalšie číslo.
Pite cisárov
Čína je samotným miestom, kde sa otvoril čaj. Keďže legenda hovorí, v pohári s vriacou vodou, stojaci pred cisárom Chen Nang, padol list divého čaju. Tučný cisár nevystrelil vodu a vyskúšala infúziu a ocenila jeho chuťové vlastnosti. Všetok tento príbeh datoval 2737g.don.e. V súčasnej dobe tri tisícročné čaj bol výhradným nápojom Číňanov. Prvá obchodná dohoda medzi touto krajinou a Ruskom na dodávku "sušených bylín" klesá na 1679.. Pokiaľ sme žili bez čaju, keď ho Číňania už pili s Mohou a hlavnou!Je tu veľké množstvo odrôd čínskeho čaju. To nie je prekvapujúce. Čína je veľká krajina, s rôznymi klimatickými zónami. Insennene Ona je rôzni ľudia v rôznych provinciách Existujú kultúrne prvky. Najbežnejšie štyri typy nápojov sú: čierna, žltá, červená a zelená. To je z hľadiska nerdov, čajového kríka, samozrejme, ale jeho listy sú podrobené rôznym biochemickým spracovaním. Napríklad, aby sa čierny stupeň, list bol ohrozený, skrútený, fermentovaný a vysušený. ADLYA PRIJÍMAŤ BIELO A ZELENÉ LEN TWISTROW A SUŠENIE. Červené a žlté čaje prechádzajú proces fermentácie, ktorý nie je na konci a patria do polčasu.
Význam čínskeho čaju je, že jeho účastníci skutočne viazali na drink. V závislosti od zvláštnosti spracovania, čaj rôznymi spôsobmi dáva vášmu vkusu a chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho variť. Najjednoduchšie-varenie na štítku (hrnček s vekom). Najkomplexnejšie a ceremoniálne-gunfu je náročné určité zručnosti. Pre takéto pivovar sa najčastejšie používa. Toto je polovičný čaj. Nie je to len špeciálna chuť a aróma, ale aj schopnosť ich meniť z zvárania na zváranie.
Viac informácií o príprave slabo zdôraznených odrôd čínskeho čaju (zelená, biela a žltá). Wmoskwe má reštauráciu s exotickým názvom "Thajský slon". Tam je skutočný čínsky kuchár Wang Siaoguan. V ruštine vôbec nehovorí. Preto sme dostali radu o pití čínskeho čaju prostredníctvom prekladateľa. IVOT, ŽE ZÍSKALI.
Číňania dávajú vodu veľký význam. Ideálne pre varenie je ten, ktorý priniesol z miest, kde sa zber bol zmontovaný. Často sa predáva spolu s čajom. V nádherných podmienkach môžete použiť pružinu alebo balenú vodu. Tradíciou, čínskymi čajovými nápojmi bez cukru a občerstvenia, aby sa nepokazil jeho chuť. Moderný čínsky čajový pitie sa však stal liberálnejším. Takže, ak chcete, čajový stôl môže byť doplnený o orechy a sušené plody. Proces rozliatia nápoja je vtipný vtipný. Svyaznik vyrába nezvyčajnú manipuláciu, potom je zrušený. Význam konania je, že perá padajúce do pohára kvôli tomuto nasýteniu nápoja s kyslíkom.
Číňania si vyberajú pre seba nejaký druh čaju, ktorý pite počas celého života. Odroda je povolená len v odrodách. Zmiešajte rôzne typy čaju a pohybujte sa, napríklad s čiernou alebo červenou na zelenom sa neodporúča. Je dokonca odôvodnený z lekárskeho hľadiska.
Takže pre čajový ceremoniál potrebujete kúpiť:
Stojanový stôl vybavený drenážou;
Kanvica (porcelán alebo hliny);
hlinené šálky pokryté vo vnútri bieleho smaltu;
Pomocné predmety: Spachtľa na záchranu čaju, bambusový siter;
Zariadenie na vykurovanie vody.
Najprv musíte zahriať varnú kanvicu, opláchnite si vriacou vodou. Počas celého postupu musíte byť na jednom mieste, takže pre "rozliatie" vody a potrebujete stôl s odtokom.
Potom, čo sa kanvica zahrieva, čaj sa do neho vylial. Na to použite špeciálnu špachtľu (drevené lopatky). Množstvo tučného čaju je záležitosťou skúseností, záleží na príliš veľa. No, ak je to veľmi približne, užívajú 2-4 lyžičky na kanvicu. Naplňte čaj privádzaný do varu, ale nie vriacou vodou (stupňov 95) a nechať variť. V závislosti od odrody, požadovanej pevnosti a množstva zvárania, čaju je od 1 do 10 minút. To je tiež záležitosť skúseností, ale kto sa nesnaží, sa nič nenaučí.
Číňania považujú prvé brewing slabé. Preto, ak nie je ľúto, je lepšie zlúčiť. Skutočná chuť čaju sa otvára z druhého varovania. Šálky sú tiež hammerné s vriacou vodou a skrze katterickej kanvice rozliať drink v nich. Šálka by nemala byť úplná. Musíte ho vyjadriť do úst a urobiť z nej nádherné, bez nepohodlia. Teraz si môžete vychutnať čaj, odhlásiť sa s malými SIPS. Opakovaná injekcia do čajnej vody sa nevzťahuje. To sa dá urobiť, kým drink dáva všetok vlastný vkus a arómu.
Japonský čajový obrad
V Japonsku sa čaj dostal do VIIV. n. e. Podľa zdrojov (prípadne nespoľahlivé) boli budhistické mnísi priniesli. Potom japonskí budhisti vytvorili obrad s názvom Incha. Tento náboženský obrad používania čaju nebol vôbec ako moderný. Drink je obzvlášť populárny v Japonsku od XIIV.
Moderná japonská láska zelený a žltý čaj. Žlté poloifordizované čaje sú varené čínskymi, pomocou lone. Zelená pred použitím sa zvyčajne trituruje v prášku v špeciálnej porcelánovej malte. Zváranie sa nalial do predhriateho suchého, v špeciálnej pešej, porcelánovej kanvici a nalial horúcu vodu. Môžete to reprodukovať, spúšťať kanvicu vo vriacej vode, ale aby sa voda nedostala dovnútra. Kanvica musí dobre zahriať. Nápoj sa pripravuje na rýchlosť prvej lyžice zvárania pre 200 g vody.
Funkcia čajového varenia v japončine je, že voda, a samotná kanvica musia mať teplotu nie je vyššia ako 60s. Takže, ak chcete dostať správny japonský čaj, choďte domov teplomer. Čaj sa varí 2-4 minúty. Počas tejto doby má čas dať svoju vôňu, ktorú nemôžete povedať o chuti. Ale Japonci, ako skutočné eesthetes, dávajú hlavnému významu aróme. Bledožltá žltá kvapalina sa rozlieva v malých porcelánových šálkach a piť malé dúšky, pomaly a zamyslene. Použitie čaju z japončiny sa vyskytuje pred a po jedle (raňajky, obed alebo večera). Ak sa rozhodnete piť čajka v japončine, je lepšie jesť japonské jedlo: ryža a morské plody.
Okrem obvyklého konzumácie čaju je niekoľko čajových obradov: nočný čaj, čaj s východom slnka, večer, ráno, popoludní, špeciálne.
Nočný čaj začína na Mesiaci. Hostia idú na polovicu dvanáste a opúšťajú vlastníkov asi štyri hodiny. Pred podávaním sa ošetrujú pozvané občerstvenie. Čaj "s východom slnka" Používajte asi štyri hodiny ráno. Po tom, hostia zostávajú až šesť. Ranný čaj sa praktizuje za horúce počasie. Tea Party sa vyskytuje, keď je uložený nočný chlad. Popoludňajší čaj sa zvyčajne vykonáva pred alebo po hodine dňa. Držiak slúžil sladkosti. Po sladkostiach ponúkajú majitelia šálku polievky. Azatat sa prenesie do pohára Sake. Pred podávaním, hostia si umyjú ruky do záhrady a môžu si vziať trochu prechádzky. Večerný čaj začína asi šesť večerov a trvá asi dve hodiny.
Pre akýkoľvek slávny prípad je organizovaný špeciálny čajový pitie. V japonskej tradícii sa ceremoniál koná v čajovom dome, ktorý sa nazýva Sukia. Pri ich drží a majiteľa a hostia sú v súlade s určitým rituálom. Pre ceremoniál sa používa čaj Zelená Macha, ktorá nie je varená, a premiešajte v šálke bambusovým odberateľom Shayshenu. To chutí veľmi kolo, ale voňavé. Drink pripravte, prilepte na približne takéto proporcie: 100 g suchý čaj pre 500 g zahrievanej vody.
Voda na čaj sa zahrieva v kanvici, na sporáku, roztavené uhlie. Koste sa nachádza v strede miestnosti, v reces v podlahe. Majiteľ ukladá práškový čaj do šálky, pridáva horúcu vodu a mieša sa výsledná hustá hmota klinu. Potom sa do šálky pridá voda, aby sa získala dokonalá rovnováha Denotómia a teploty nápoja.
Prvým hosťom sú ponúkané svetlo japonské jedlo Kaisek. Je to veľmi jednoduché, ale podávané v nádherných jedlách. Sweets sa podávajú vo zlodeji: sušienky navlhčené v sirupe alebo chatovom syre s fazuľou. Po "dezertom" sa hostia môžu prechádzať pozdĺž záhrady a pripraviť sa na hlavnú účinnosť hrubého čaju.
Tradíciou "Prvé" čajové nápoje z jedného pohára. Vlastník sa nezúčastňuje na tomto obradu a len ticho víta hosť, ktorý natiahne ruky nad pohárom. Po ukončení "prvého aktu" pitia čaju ponúka majiteľ hosťom cookie, po ktorom sa podáva slabší čaj. Teraz každý hosť pije zo samostatného pohára. Ceremoniál je doplnený o kontemplácii ohňa a všetko, čo je okolo. Potom majiteľ eskortuje hostí na prahovú hodnotu a vrátenie, starostlivo odstraňuje všetko na jeho miesto.