Prehľadávať zariadenie pre domáce kokteil-barové vybavenie: Mixéry na miešanie kokteilov, odšťavovačov, generátorov ľadu.
S pomocou podobného príslušenstva sa ľahko vyrieši problém umiestnenia fliaš a okuliarov v stiesnených podmienkach bytu.
Výber mixéra, venovať pozornosť jeho pohodlnému dizajnu. Tlačidlá musia byť veľké, reliéfne, s nápismi, odlíšiteľné v slabo osvetlenej miestnosti
Squeeze pomaranče, citróny, grapefruit je najjednoduchší spôsob, ako používať citrusové odšťavovače
Dekorácia koktailov, rovnako ako ich príprava, vyžaduje skúsenosti a definitívne zručnosti
Mám bohaté skúsenosti s vytváraním koktailov.Z Moskvy do Petchkovi piť tieto koktaily, stále nevedia meno
Autor, piť "Khananan Balsam", piť "slza Komsomolskaya",
A správne, aby to pili. Nemôžeme čakať na milosrdenstvo z prírody.
Achetoba ich vezme s ňou, je potrebné, samozrejme, poznať svoje presné recepty;
I, ak chcete, nechajte tieto recepty. Počúvajte.
VENDICT EROFEEV. "Moskva-Petchki"
Prijímanie hostí starovekého rituálu v kultúrach všetkých národov. "Musíme priniesť hosťovi hosťovi prinášať", "čo je bohatí, tí a radi" - tu sú len dva z mnohých ruských príslovcov, ktorí odrážajú tradíciu pre návštevníka krmiva. Avšak, na stretnutie s priateľmi SCH), alebo napríklad, chleba-soľ dnes je nejako neprijatá. Avot Chutné kokteil, varené a nádherne zdobené vlastníkom sám, nepochybne poteší hosť.
Je ťažké si predstaviť narodeniny, nový rok alebo inú dovolenku úplne bez horúcich nápojov. Okrem toho mnohí preferujú alkohol "v jeho čistej forme", ale rôzne kokteily varené z dvoch alebo viacerých komponentov. Takéto nápoje sú dobré pre chuť, a extrémne slávnostné, všetky druhy farebných slamiek, dáždniky, dekor z ovocia a iných estetických artefaktov vyzerajú ako skutočná výzdoba stola.
Koktejly sa zvyčajne podávajú v baroch a reštauráciách, ale môžu byť pripravení doma. To si bude vyžadovať určité zručnosti a súbor takýchto zariadení ako mixér, trepač, odšťavovač a niektorí iní. Samozrejme, stavať na všetkých pravidlách, aj jednoduchý kokteil je zložitejší ako len "nalievanie na okuliare". Ale nie je to nič, čo hovoria: "polovica chuti". Okrem toho je prípravou koktailov fascinujúce kulinárske umenie. INESLEY Tam je túžba Prečo nie experimentovať?
Pozor, Rack!
Čo je potrebné pre Cocktail Bar Equipment doma? Najprv je miesto na prácu. Jeho námestie by malo byť dostatočne veľké, takže neexistujú žiadne problémy s umiestnením mixéra, odšťavovačov, okuliarov a potrebných jedál na prípravu koktailov. Je žiaduce, aby sa regál nachádza v blízkosti umývania alebo umývačky riadu. Táto štruktúra často je umiestnená na konvenčnej hranici dvoch zónových kuchyne a jedálňou.
Výhodné je stolný stôl tyče vyrobený z inej kontaminácie materiálu. Voľba je určená nielen hygienickosťou (akákoľvek kontaminácia by mala byť ľahko odstránená z povrchu), ale aj atraktívny vzhľad. Toto bolo podrobne uvedené v článku "Kuchynský kútik".
Pokiaľ ide o domáce spotrebiče, je potrebná chladnička na skladovanie chladených zložiek a prípravu ľadu, ako aj mixéra na zmiešanie zložiek kokteilu a odšťavovača. Môžu to byť univerzálne alebo špecializované zariadenia. Majitelia teda môžu zmraziť ľad na "celkovú" kuchynskú chladničku a môžu byť zakúpené navyše pre baru. Takáto chladnička je spravidla malá a namontovaná pod barom. Má svoje vlastné rezonančné riešenie, pretože mnohé výrobky (napríklad syr, mäso a ryby) majú charakteristický zápach, ktorý môže absorbovať ovocie, zmrzlinu alebo vodu, z ktorej je ľad. Akobtail, voňajúce ryby, je schopný inšpirovať okrem exteriéru. Preto musia byť izolované zápachové výrobky izolované od zvyšku, pokiaľ sa objem umožňuje objem zariadenia a kokteilové komponenty sú najlepšie uložené v samostatnej chladničke.
Výber zariadenia pre domáce bar, na rozdiel od profesionálneho baru, je určená výlučne na chute vlastníkov a závisí od toho, čo nápoje uprednostňujú. Profesionálne bary v kaviarňach a reštauráciách sú teda takmer vždy vybavené rohatých kávovarov, na zvládnute určitú zručnosť. Doma, majiteľ je zadarmo nainštalovať plne automatickú kávovaru espresso alebo zariadenie na výrobu kávy v arabčine. Mliečne koktaily Alumens určite ocenia výhody špeciálnych miešačov, ktoré nemusia nevyhnutne obsahovať bar v kaviarni alebo reštauráciách.
Niektoré recepty najobľúbenejších kokteilov sú kompozícia špecifikovaná v častiach (h.)
Dark Rum-1h. Pomarančový džús-2h. Ananásový džús. Sirup Maracuy - 1CH. Čerstvý citrón alebo limet-1 / 2h. Zmiešajte v trepačke a podávajte vo veľkom koktailu | 
2 riadky vápno 3-4 vetvičky mäty Rum- 50 g Trstinový cukor Sódovka Svetlo a mäta na dym, pridajte cukor, rum, sódu. Ozdobiť mincovňu | 
Tequila - 1CH. COINTREAUAU-1CH. Lymská šťava - 1CH. Zmiešajte v trepačke, napoly naplnený ľadom. Podávajte v pohári "Margarita" so soleným okrajom |
Rozhodnite sa s mixérom
Mimoriadne vymyslelou typu boli kedysi vynájdené presne na prípravu kokteilov. Dnes, však s ich pomocou, mnoho domácich vôd pripravuje šťavy, cestoviny, zeleninové pyré a iné jedlá. Preto spolu so špecializovanými mixérami balíkov (to je spravidla, profesionálna technika) existujú univerzálne modely pre kuchyňu. Profesionálny Bale Balery vyrábajú Kenwood (Veľká Británia), Hamilton Beach, Kitcheraid (USA), Saro (Nemecko), Gaggia, DIHR (Taliansko), WAN NIEK (TAIWAN). Medzi témami domácich spotrebičov možno spomenúť mixéry z Bosch, Braun, Siemens (Nemecko), Bork, Vitek (Rusko), Delonghi (Taliansko), Panasonic (Japonsko), Philips (Holandsko), TEFAL, MOULINEX (Francúzsko). Náklady na modely domácností je 30-150 dolárov, profesionálna technika je drahšia - od $ 80-90 až $ 200-300 alebo viac.
Výber mixéra, venovať pozornosť objemu jeho misiek, materiál, z ktorého je vyrobený, pohodlie jeho dizajnu. Je najlepšie, aby sa do neho umiestnili tri alebo štyri časti kokteilu. Odporúčaná nádoba šálky nie je nižšia ako 1 1, a mixéry sú naplnené 1,5l s kapacitou 1,5 litra, napríklad HR1720 od spoločnosti Philips, MX-J210GP z Panasonic, BL-78B1 z Akira (Singapur). Modely MX2000 z Bruun, MMB1000 z Bosch s miskou o 2L sa považujú za záznam držiak pre kapacitu medzi mixérami domácností.
Nádoby väčšiny domácností a niektorých profesionálnych miešačiek sú vyrobené z polykarbonátu alebo podobného priehľadného nárazu. Drahší a spoľahlivý materiál sa považuje za temperované sklo, ktoré sa používa napríklad v modeloch WNNJ-BL od WAN NIEN, RV500 z Kenwood. A "Najvyšší materiál Chic" sú kovové misky používané v profesionálnych zariadeniach. Treba poznamenať, že rozdiely v silu plastových a sklenených misiek nie sú obzvlášť viditeľné v každodennom živote (pokiaľ ich samozrejme nepoužívajú striktne podľa účelu). Je nepravdepodobné, že by plastová misa praskla od neopatrného obehu. Hoci časom sa jeho povrch nevyhnutne zakryje malými škrabancami a mierne lindings. Ale z hľadiska majiteľov, ktorí chcú obnoviť atmosféru tohto tyča, sú najviac "správne", sú mixéry s miskami z nehrdzavejúcej ocele. To je dôvod, prečo niekedy sú niekedy preferencie profesionálnych modelov, aj keď je oveľa pohodlnejšie používať transparentnú kapacitu v každodennom živote. Koniec koncov, cez jeho steny je ľahšie ovládať proces zmiešania kokteilu.
Džbánové mixér, pred mnohými rokmi osobitne vynájdené na varenie koktailov, a dnes zostáva v dopyte
Stravovacie odšťavovače sa často používajú na prípravu čerstvo stlačenej šťavy.
Mixér pre kokteilový bar by mal stále brúsiť ľad. To bude užitočné pre tzv. Zmrazené ("mrazené") koktaily ("Margarita", "Daikeri"), v ktorom môžu byť prísady povedané, aby sa brúsili ľadom na porézny stav. Pri nákupe, skontrolujte, či je táto funkcia dostupná vo vybranom modeli, pretože nie je vo všetkých domácich zmesí. Venujte pozornosť "prevodovke". Prázdne zariadenia môžu poskytnúť jeden alebo viac rotácie nožov. Zvyčajne existujú dva alebo tri, v modeli MX2050 (Braun) - až päť, a v mixéri 6797 (TEFAL) - ako aj 12! Čím väčší je počet rýchlostí, tým jednoduchšie je vybrať požadovaný režim prevádzky. Sme ešte pohodlnejší ako funkcia hladkej zmeny rotačnej rýchlosti nožov, ktorá je k dispozícii v modeli MB91101 (Siemens). Pre krátkodobé miešanie jemných tekutín v zmesi sa poskytuje režim impulzu, ktorý poskytuje prevádzku len vtedy, keď je stlačené tlačidlo Štart.
Misky mnohých miešačov pre pohodlie sú vybavené odstupňovanou stupnicou. Viac pomoci je ľahké určiť, koľko kvapaliny je obsiahnuté v nádobe. Ohodnoťte "Čitateľnosť" stupnice: Je nutné rozlíšiť nielen na dennom svetle, ale aj pri rytmických zábleskom domácej diskotéky.
Skontrolujte kryt Zariadenie: Musí sa pevne zapadnúť do misky, takže keď sa mixér nezvládny a neobjavil sa. No, ak je v veku diera, umožní v procese výroby kokteilu pridať ľad, sirupy, šťavy do misy. Zvlášť by som rád poznamenal kryt mixéra MMB1000 (BOSCH). Existujú dvojnásobok vybrania v tvare pohára s malým otvorom, takže sa kvapalina pridaná sa mieša na obsah misky postupne. Vďaka tomu nastane miešanie s maximálnou účinnosťou.
Pre bezpečnú prevádzku musí mať rukoväť misky vhodnú zjednodušenú formu. Všeobecne platí, že v dobrej technike sa to nestane. Malo by sa predpokladovať a nohy s gumovými obloženia by mali byť poskytnuté tak, aby mixér nebol "ísť", a priestor, v ktorom sa kábel čistí. Dokonca aj tlačidlá v mnohých profesionálnych modeloch robia veľkú, úľavu, dobre viditeľné, takže nie je potrebné byť rozptyľovaní ich vyhľadávaním.
Porovnávacie charakteristiky citrusových odšťavovačov
| Výrobca | Model | Power, W | Objem misky, l | Zvrátiť | Vymeniteľná hemisféra | Cena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 Citralila | tridsať | 0,8. | +. | +. | dvadsať |
| TEFAL. | 8309. | dvadsať | 0,6 | - | +. | dvadsať |
| Braun. | MPZ 9. | dvadsať | jeden | +. | - | tridsať |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Nie (priame krmivo šťavy) | - | - | päťdesiat |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | tridsať |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Nie (priame krmivo šťavy) | - | - | 90. |
Šťavnaté alebo mlieko?
Dôležitým komponentom mnohých kokteilov sú citrusové šťavy: oranžová, citróna, grapefruit. Predávajú sa v hotovej forme, ale čerstvo stlačení je oveľa viac chutnejšie (a určite sto percent prírodných). Nie je prekvapujúce, že odšťavovače pre citrusové plody sú zahrnuté do zariadenia mnohých barov. Sú to rotujúca rebrovaná hemisféra, ktorá na vrchole "nosiť" nástroj plodu. Tieto zariadenia sú charakterizované, najprv, jednoduchosť dizajnu a po druhé, veľmi demokratická cena (od $ 15-20 na $ 40-50, s výnimkou modelov dizajnérske série, ktoré môžu stáť viac).Ostatné odšťavovače sa od seba líšia. Bývanie je zvyčajne vyrobené z farebného plastu (výnimka je opäť model MC91100 z série dizajnu Siemens s hliníkovým telesom). Z technických charakteristík je užívateľ najdôležitejší: kapacita nádoby šťavy (zvyčajne 0,4-11; Avšak, v niektorých modeloch nie je žiadny kontajner), rýchlosť otáčania hemisféry (zvyčajne 50-150 rpm), možnosť otáčania. Zvýšenie rýchlosti odstreďovania zvyšuje výkon zariadenia a reverz vám umožňuje tlačiť šťavu z plodov doslova na posledný pokles. Dôležitým významom je tiež veľkosť pracovnej hemisféry - pre väčšiu tlačovú účinnosť, niektoré modely (napríklad ex-7235 Citralila z UFESA a 8309 z TEFAL) sú vybavené dvoma vymeniteľnými tryskami - pre konvenčné a veľké plody.
Zmiešajte komponenty kokteilu alebo stlačiť šťavu z pomaranča, môže byť použitý s kuchynským kombinovaným kombináciou, ktoré obsahujú vhodné zariadenia (lavica mixéra, dýzy pre citrus). Táto metóda umožňuje ušetriť peniaze, ktoré inak budú musieť minúť na mixéri a odšťavovače, najmä ak už máte kombináciu. Vyzerá to, že podobné zariadenie na bare je nepresvedčivé. Tam sú tiež profesionálny panel kombinuje, ktoré kombinujú funkcie mixéra a odšťavovača. Napríklad model GM3 (DIHR, TALIANSKO). Jeho puzdro je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a zodpovedá štýlisti ďalších barových zariadení. Avšak, náklady sú impozantné: asi 900 dolárov.
Ďalším typom zariadení nachádzajúcich sa v baroch zariadenia je mixéry na výrobu mliečnych koktailov. Vyrábajú Johny (Grécko), Pláž Hamilton, DIHR. Z bežných miešačov s miskou sú tieto zariadenia charakterizované vysokou frekvenciou otáčania pracovného hriadeľa (10 000-15 000 otáčok za minútu). Kvôli tejto rýchlosti je vzduch intenzívnejšie zmiešaný do šľahanej kvapaliny. Vitoga Cocktail sa ukáže, že je viac vzduchu a chutnejšie ako pri zmiešaní "nešpecializovaným" mixérom. Pane Táto technika možno nájsť za $ 200-300.
Porovnávacie charakteristiky mixérov s možnosťou ľadových krúžkov
| Výrobca | Model | Power, W | Objem misky, l | Materiál misky | Počet rýchlostí | Režim impulzu | Cena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastový | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Sklo | päť | +. | 71. |
| TEFAL. | 6797. | 400. | 1.5 | Sklo | 12 | +. | 60. |
| Panikársky | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Sklo | 2. | +. | päťdesiat |
| KitchenAid. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1.25. | Sklo | 3. | +. | 157. |
| Bork. | SB SAN 9955 BK | 600. | 1,3 | Sklo | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastový | jeden | +. | 70. |
| Wan nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Sklo | 2. | +. | 82. |
| Pláž Hamilton | 1G908. | 190. | 1.25. | Plastový | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Nerezový oceľ | Neexistujú žiadne údaje | Neexistujú žiadne údaje | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastové * | jeden ** | +. | 135. |
| * - Vonkajší trup je vyrobený z hliníka; ** - Regulátor otáčania hladkého noža |
Ľad je dôležitý!
Dôležitou súčasťou mnohých nápojov-ľad pripravených v bare. Američania pijú s ľadom priamo a všetko na svete: Coca-Cola, džúsy, chladené čaj, nehovoriac o alkohole. Pre všetky tieto nápoje je výlučne stravovací ľad vhodný bez akejkoľvek cudzie chuti a vône. Môžete si ho variť sami: v špeciálnych formách nalial vodu, po ktorej sú umiestnené v mrazničke. Táto metóda je nízka, ale aj veľa problémov s formami: musíte nasledovať, aby sa náhodne otočili, takže v nich neexistuje žiadny lak "DIVE" A Non-A kus kvasiniek alebo nejaký iný obyvateľ "Komunálna" mraznička. V tomto ohľade v tomto ohľade sú špeciálne zariadenia generátory ľadu (generátory ľadu). Položky domácností sú zahrnuté v balíku niektorých z najviac "pokročilých" modelov chladničky, ako je RS-21KL (Samsung, Kórea), IK300 (Gaggenau, Nemecko), SBSES7051 (Liebherr, Nemecko).
Výroba ľadu nie je taká jednoduchá úloha, pretože sa môže zdať zo strany. Koniec koncov, pre kokteil potrebujete absolútne čistý a vysoko kvalitný produkt. Preto je filtračný systém taký dôležitý pre chladničky s generátormi ľadov, čo umožňuje čistenie vody z vodovodu zo všetkých nežiaducich nečistôt. Pri nákupe chladničky musíte objasniť, či je filtračný systém zahrnutý do svojho balenia. Je prítomný napríklad v modeli IK 300 (Gaggenau). Počasie chladnička existuje a kontinuálny systém mrazu. To znamená, že varený ľad nie je uložený, ale je neustále aktualizovaný a v ktoromkoľvek momente je čerstvý. Nemocnica, náklady na takúto chladničku presahujú $ 9000, zatiaľ čo model RS-21KL (Samsung) bude stáť približne 2500 USD. Treba poznamenať, že vo všeobecnosti všetky chladničky s generátormi ľadov patria do pomerne drahých a veľkých modelov, pretože samotný generátor ľadu nie je lacný a volumetrický. Preto nie sú k dispozícii rozpočtové chladničky s generátormi ľadov.
Ak však neexistuje spôsob "generovať ľad" doma, použite "Ready rozhodnutie". Pozdravové supermarkety je možné zakúpiť potravinársky ľad v kockách (približne $ 1), čo je dosť hodné, aby si vzal čestné miesto vo vašom koktailoch.
Redaktori vďaka spoločnosti "Business Rus", "M. Video", "SUMYAZAZAGROKOKLEKT", SUPERMARKET "Re100", Bartelean Association Ruska, reprezentatívnych kancelárií Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, ako aj Bar Vision Pomoc pri príprave materiálu.