Dlhý proces varenia sa čoraz viac rozširuje z moderného životného štýlu. Pomôžu podporovať tradície rôzne mosadzné skrine.
Apetizovať grilovaná husa s jablkami, bujný koláč s ostrými kôra, luxusnú pizzu so syrom, šunkou, olivami a hubami ... napriek rozdielom vo formuláciách týchto jedál, majú spoločnú vlastnosť: sú všetci pripravení v rúra.
AZA v Duchovom živote
Výroba čelných svetiel sa zaoberá spoločnosťami špecializujúca sa na vstavané kuchynské spotrebiče. Medzi nimi - AEG, Gaggenau, Miele Cie, Bosch, Kppersbusch, Imperial, Magotra, Zigmund Shtain, Kaiser, Siemens (Nemecko), Merloni Elettrodomestici (ochranné známky Ariston, Indesit), Bompani, Candy, SMEG, ZANUSSI, ARDO (TALIANSKO), Electrolux, Asko (Švédsko), Gorenje (Slovinsko), Whirlpool, General Electric, Viking (USA), Beko (Turecko), Fagor (Španielsko), Brest (Bielorusko-Rusko), ZVIT, Darina (Rusko). Náš trh predstavuje vybavenie rôznych tried a rôznych nákladov. Lacná rúra "bez excesov" je možné zakúpiť za $ 200-250. Najlacnejšie modely budú stáť 180-190 dolárov (elektrická rúra HC 00 EB2 z Arda, EDV áno 102-04 od Brest). Elite modely z Viking, Miele, Imperial a Gaggenau môže stáť $ 2000-5000 a ešte viac, ako je rúra EB 295-131 Rúra z Gaggenau s objemom 162l a stojí viac ako 5 500 USD. V láske je potrebné vziať do úvahy, že vložená technika (a pece vrátane) je vždy v hodnote 20-30% drahšie podobné triede oddelene stojí za to. Je to spôsobené použitím vysoko kvalitného vonkajšieho chladiaceho systému, ktorý umožňuje inštalovať mosadzné skrine aj v malom priestore kuchynského nábytku.
Recepty z Bosch.
Kuracie mäso na grilePre 4 porcie: 2 kurča (1 kg), čierne korenie, 1 lyžica. Lyžice rastlinného oleja, soli, papriky, rozmarínu, tymiánu, šalvia.
Kurčatá sa rýchlo umyjú pod chladným prúdom a suché papierovým uterákom. Každé jatočné telo je rezané na polovicu (v tomto prípade sa nemusia otáčať). Vnúte vnútornú stranu polovice soli s bylinkami a korením. Zmiešajte rastlinný olej s greenymi a namažte polovicu vonku. Položte kožu na mriežku a smažte v režime "Gril s konvekciou" pri teplote 200-220С. Čas je vyprážanie - 50-70 min.
Švajčiarsky chlieb casserole "Rameschen"
Na 4 porcie: 8 plátky chleba pre opekacie, 8 plátkov štíhlej varenej šunky, 8 plátkov emmentálneho syra hrubé asi 1 / 4cm, krémový olej pre tvar, 2-3 lyžice zelenej cibule. Na výplň: 200 ml mlieka, 100 ml smotany, 3 vajcia, 1/4 lyžičiek solí, bieleho korenia, čerstvo študovaného muškátového oriešok.
Zdieľajte plátky chleba na sklopné a syry Toasts a narezané na dve časti. Položiť vrstvy vo forme "dlaždíc" v mazanom tvare oleja pre kastról. Pripravte sa zo špecifikovaných zložiek. Rovnako nalejte plátky chleba. Pečiete v režime "horný a dolný teplo" pri teplote 190-210С. Doba zmyslu je 30-40 minút. Pred podávaním na stole, posypeme zelenou cibuľkou.
Typ-Embedded, Oddelenie-Elektrické, špeciálne ...
Veterné skrinky, podobne ako dosky, môžu byť plyn alebo elektrické. Ak sú však plynové kachle a varenie panely stále rozšírené, plynové pece postupne prechádzajú pozície (viac ako 80% predávaných zariadení sú elektrické). Stáva sa to, pretože elektrophovka je vhodnejšia v prevádzke a môže byť vybavená veľkým množstvom užitočných funkcií.
Plynové pece sa používajú hlavne tam, kde je elektrické použitie ťažké kvôli ich vysokému výkonu (3-5 kW). Na pripojenie elektrophovok v domoch starej budovy môže byť potrebná samostatná elektrická sieť napájania s povinnou pôdou (v nových domovoch, zvyčajne sa položená počas výstavby). Preto je v skrini s "slabým" elektrickým vedením, najmä vo vidieckych oblastiach, je často ľahšie pripojiť plynové rúry, skôr než vytiahnuť samostatný elektrický riadok. Anecto milenky si vyberú plyn na základe zvyku, prečo eskalovať na neznámy, ak je stará dobrá verzia úplne spokojná? Okrem toho, plynové pece majú doteraz ekonomickejšie, platiť za plyn je menší ako elektrina, najmä s intenzívnym použitím. Pevná strana, plyn (alebo skôr, jeho spaľovacie produkty) oveľa škodlivejšie pre zdravie ako elektrická energia, takže ak majitelia chcú kúpiť plynovú rúru, určite sa budú musieť starať o zariadenie v kuchyni dobrého výfuku.
Pokiaľ ide o počet vykurovacích zariadení, Elektrophovka sú rozdelené na jednoduché (klasické) a multifunkčné. V "klasike" sa používajú štyri typy vykurovania: horná a dolná, len nižšia, len horná a gril. Funkčné pece môžu byť až 15 rôznych kombinácií obsahujúcich vykurovacie zariadenia. Toto, najmä horné a dolné vykurovanie, niekoľko typov grilov (sa líšia v oblasti vykurovacích prvkov a intenzita ich pôsobenia), konvekcie, zariadenia na výrobky rozmrazovania. Aj väčšina multifunkčných elektrophovok je vybavená elektrickým pľuvaním. Vstavaný mikrovlnný ohrievač je vzdialený od všetkých modelov - to je napríklad v HBC 86Q650 z Bosch, HB 884570 od spoločnosti Siemens, H 4060 BM od Miele, AKG 250 IX z Whirlpoolu.
Plynové pece môžu byť tiež obyčajné alebo multifunkčné. TRUE, súbor funkcií tu nie je tak bohatá - ich číslo nepresahuje 6-8. Plynové zariadenia môžu byť v zásade vybavené konvekciou a grilom (elektrické, ako v SMEG modely S 810 g alebo plyn, as v BMEG 110 W z BRANDT (FRANCE) a EOG 621 z Electrolux alebo AKG 644 z vírivky). Použitie konvekcie v plynových peciach je však obmedzené v dôsledku nebezpečenstva umiestnenia plynu prúdom vzduchu. Preto sa zistia buď plynový gril alebo elektrický gril s konvekciou, a plynový gril s konvekciou je súčasne používaný.
Gril je jeden alebo niekoľko vykurovacích prvkov umiestnených v hornej časti pracovnej komory. Jej hlavnou úlohou je intenzívne povrchové vykurovanie mäsa, vtákov a iných podobných výrobkov na vytvorenie chrumkavej kôry. V rovnakom čase v teple je slabší a zachovať "šťavu". Konvekcia slúži na jednotné vyfukovanie horúcim vzduchom celého objemu pracovnej komory. Nakreslí sa s konvekciou, v prítomnosti štvrtého vykurovacieho prvku umiestneného okolo ventilátora, môžete pripraviť veľké množstvo jedla v rovnakom čase na niekoľkých dýzach. Okrem toho nezáleží na tom, kde sa tieto nines nachádzajú, v hornej alebo dolnej časti. Bude tiež potrebný konvekčný režim pre vysoko kvalitné pečenie, cesto s intenzívnou fúkaním sa získa RUDDY a chráni dobre. Kombinácia grilu, mikrovlnného žiarenia a konvekcie výrazne rozširuje kulinárske možnosti rúry. Povedzme, že kombinácia mikrovlnného žiarenia a grilu je ideálna pre opekanie veľkých častí mäsa a hry, ako sú teľacie nohy alebo masívne Turecko. Všimnite si, že ich tradičné varenie trvá niekoľko hodín, a často sa ukázalo, že pečenie je už horenie vonku, a to zostáva surové. Avot Converction v kombinácii s mikrovlnným žiarením je dobré pre rovnomerné vchodové koláče s plnením. Na rýchle pripravovanie pizze sa používajú gril a nižšie teplo.
Všetky vložené pece sú rozdelené na modely s závislými a nezávislými pripojeniami. "Závislé rúry" nie je veľmi úspešná definícia, pretože sami nie sú závislí na nikoho. Naopak, nachádzajú sa na vykurovacích spínačoch varných dosiek. Nadmerné pece na prednom paneli Existujú iba vlastné vykurovacie spínače.
Použitie závislých a nezávislých rúrok a varenie má svoje výhody a nevýhody. Závislé varenie panely sú zbavené rukoväte, a preto veľmi pohodlné na čistenie, najmä keď budete musieť vymazať polievku alebo mlieko. Kľučky umiestnené na prednom paneli rúry sú však k dispozícii pre malé deti. Okrem toho, závislé súbory musia byť umiestnené len v "tradičnom" video paneli zhora, dno rúry. Nezávislý varenie a rúra môže byť umiestnená v akejkoľvek vzdialenosti od seba, kde je vhodné pre majiteľov. Nakoniec, závislé zariadenia musia byť vybrané v prísnom súlade s odporúčaniami výrobcov - špecifický model rúry kombinuje jeden alebo viac modelov varenia panelov. Zakúpením sady nezávislých kuchynských spotrebičov by osoba nemala prelomiť hlavu, namontujte vybraný panel na rúru alebo nie je vhodná. Situácia je ešte komplikovanejšie, ak potrebujete vybrať plynovú rúru alebo panel (alebo obe zložky). V tomto prípade je účet možností už nie je pre stovky, ale aj pre desiatky alebo dokonca jednotky. Napríklad, dnes existuje len niekoľko modelov závislých elektrických rúrok, na ktoré sú pripojené panely na varenie plynu. Plne súbory závislé od plynu sú v predaji o tucete a kombinácia závislej plynovej rúry s elektrickým panelom na varenie sa vôbec nenašiel.
Pár na Slava
Nie je to tak dávno, vstavané skrine nových druhov, pary, sa objavili na domácom trhu. Vykurovanie je vyrobené s nasýteným trajektovým vzduchom s teplotou 50-100c. Z bežných veterných skríň sa takéto parníky rozlišujú špeciálnou "pochúťkou" pri spracovaní teploty riadu. Vzhľadom na jemný spôsob vykurovania a absencia kontaktu produktov s vodou v nich neexistujú žiadne zničenie vitamínov a iných prospešných látok. Nie je prekvapujúce, že dvojité dosky "prišli na nádvorie" prívrženci potraviny. Okrem toho, s použitím vložených parníkov, je ľahké vyrábať konzervované produkty. Jedno nešťastie - zatiaľ vstavané parníky patria do pomerne drahej techniky. Medzi modely predložené Miele, Gaggenau a Siemens, najlacnejšie je HB 24D560 parník (Siemens) v hodnote približne 1000 dolárov.Okrem parného v jeho čistej forme sú tu aj vetrové skrine s párom varenia. To napríklad modely B 8920-1 (AEG), EOV 998 (ELECTROLUX), ED 220 (GAGGENAU). Takéto mosadzné skrinky môžu fungovať ako bežné pece, a obe parníky a v kombinácii. Ten je obzvlášť vhodný na varenie na pečenie, pretože paru zabraňuje sušeniu výrobkov z cesto kvasiniek (chlieb, buchty, koláče IT.P.). Kombinácia rôznych funkcií vám umožňuje používať kombinovanú metódu spracovania výrobkov v domácnosti, ktorá bola predtým dostupná len pre profesionálnych kuchárov.
Ak chcete vytvoriť pár pecí, potrebuje vodu. Väčšina modelov je "účtuje" s účasťou vlastníkov, najmä preto, že tekutina je potrebná dosť trochu. Závesné parníky sú poskytnuté pre samostatný kvapalný bunker. Ďalšie rozhodnutie ponúka GAGGENAU. Jeho model ED 220 je priamo pripojený k sieti vodovodu a slivky. To zaisťuje nepretržitý prietok a tok tekutiny pre všetky prevádzkové režimy zariadenia. To eliminuje majitelia od potreby neustále nalejte vodu potrebné na vytvorenie pary.
Viparovarka využíva vzduch bez tlaku (na rozdiel od toho, povedzme, z parných sterilizátorov používaných v nemocniciach), preto riziko popálenia pri práci s nimi je minimálne. Avšak, v mnohých modeloch (Gaggegau, Miele) je automatické vypnutie vykurovania a odparovania, keď sú dvere otvorené.
Chcete rúru? Učiť geometriu!
Rozmery moderných skriniek rúry sú štandardizované pre pohodlie zapustenia do kuchynského nábytku. Najčastejšie sú spotrebiče 55-60 vysoká, 60 šírka a hĺbka asi 55 cm. Existujú kompaktné možnosti, napríklad H 4060 BM od Miele, 60 šírky, výšky 45 a hĺbky 45 cm. Občas, pece s čelnými rozmermi 4890cm (B 6139 m od AEG, MB 91 IX z Ariston, HB 90054 od Siemens, H4900 B z Miele) a 60 90cm (AKG 659 IX z Whirlpoolu, S 20 XMF.1 od SMEG, EVGSO 166 Ss z vikingu). Takéto neštandardné zariadenia sa spravidla vyznačujú vysokou cenou - budú stáť kupujúcim najmenej 600 USD (MB 91 IX z Aristonu) a vo väčšine prípadov - $ 1000.
Všetky moderné pece veľkosti vetra sa líšia zvýšeným (v porovnaní s modelmi z predchádzajúcich rokov) s kapacitou pracovnej komory. Predtým bola norma považovaná za rúru 50-55L a dnes sa vyrába 59l veterných skríže (Bew612813 z Hansa, Nemecko; en52.921 S z Zigmund Shtain), 62L (ZBG 732 X zo Zanussi, EOG 621 K od Electrolux), 65L (HBN 330550 z Bosch, EDV Áno 102-02 z Brest, HB 784570 z Siemens) a dokonca 69L (EB 211-131 z Gaggenau). Takéto zvýšenie objemu (10-25%) je veľmi pohodlné, existuje veľa miesta pre veľké kúsky pečeného alebo veľkého počtu súčasne pripravených porcií. Okrem toho, veľká medzera medzi ohybmi významne zlepšuje cirkuláciu tepla, takže výrobok sa vyskytuje rovnomernejšie.
Ďalšia inovácia používaná v moderných peciach je široký okno vo dverách, s ktorým je ľahké ovládať proces varenia. Môžeme zdôrazniť Hen 330550, Hen 730550 z Bosch. Tieto zariadenia sú vybavené dverami nielen s zväčšeným zobrazovacím oknom, čo robí proces varenia najmä vizuálne, ale aj úplne sklo zvnútra. Takéto dvere majú ďalšiu výhodu: vďaka absolútne hladkému vnútornému povrchu sú veľmi jednoduché čistenie a umývanie.
Dvere rúry môžu byť zložené (používané v absolútnej väčšine prípadov), zatiahnuteľnej a namontovanom, otváraní doľava alebo doprava, ako sú dvere chladničky. Stiahnuteľné dvere (modely sliepky 334550 z Bosch, B 8920 m od AEG, HE 304750 z Siemens) sú vhodné v tom, že pri otvorení spolu s nimi sa automaticky predkladajú antíny a palety. To značne uľahčuje prístup k príprave jedla: súperi nemusia odstrániť rukami s rizikom farbenia alebo spaľovania. Je pravda, že rúry s nominujúcimi dverami sú zrozumiteľne drahšie ako "obyčajné" veterné skrine, minimálne 800-850 USD.
Prax ukazuje, že najvhodnejšie miesto pre pec je vo výške 90-110 cm od úrovne podlahy. Zošívaná "zvýšená" skrinka nemusí ohnúť, aby vytiahol plech na pečenie alebo jednoducho sa pozrel na vyhodnotenie stupeň varenia. Okrem toho, tým vyššia je rúra, tým menšia šanca, že malé deti sa dostanú na tlačidlá kontroly. Mínus tohto miesta je zariadenie, ktoré má veľa miesta. Môže byť nepríjemné, ak je kuchynská oblasť malá. V dôsledku toho, horné umiestnenie špecialistov v kabinete v ergonómii odporúčajú len tí majiteľom, ktorí na pečenie používajú pomerne často, aspoň raz týždenne. Pri inštalácii zariadenia na úrovni prsníka sú pohodlné dvere, otváracie bokom a nie sú zložené. Existujú modely s obojstranným (ZBM 761 SX zo Zanussi, EB 241-111 z Gaggenau, HB 38L760 z Siemens) as pravým otvorom (HBN 36R650 z Bosch, EB 210-101 z Gaggenau). Nemocnica, väčšina z týchto pecí stojí viac ako 1000 dolárov. Výnimkou je model ZBM 761 SX zo Zanussi, ktorý je možné zakúpiť za približne 450 USD.
Bez ohľadu na typ otvoru v rúre sa nepoužíva, pri nákupe, musíte sa uistiť, že dvere sa pohybujú bez úsilia, snímky obrazovky a škrabky. Dokonca aj tie drahé modely môžu byť náhodne poškodené počas prepravy od výrobcu k predávajúcemu, takže je lepšie kontrolovať stav všetkých pohyblivých častí hneď.
OMEL detail Silence Slovo ...
Pohodlie práce s jedným alebo inou rúrou je určená mnohými malými, ale veľmi dôležitými detailmi. Knihy, v prvom rade, sa vzťahuje na systém riadenia nástrojov. Nie je rozlíšená rôznymi funkciami - spravidla ich kruh je obmedzený na mechanický časovač a automatické zapaľovacie zariadenia, keď je vykurovanie zapnuté (tak, aby sa nevyliezli do hĺbky rúry so zápalkami) a kontrolou plynu (Ak sa plameň zrazu vyjde, plyn sa bude naďalej automaticky zastaviť). Avot v elektrických rúrach, ktoré si vybrali príležitosti na pasenie. Takéto skrine sú vybavené elektronickou riadiacou jednotkou s programovateľnými režimami spracovania produktu, elektronickým časovačom, displejom s indikáciou teploty a prevádzkovým režimom, automatizáciou blokovania zaradenia a ochranného vypnutia rúry, tepelnej sušičky pre potraviny a iné funkcie .Celkovo v nedávnych generáciách sa výrazne pridáva do možností "kulinárskeho programovania". Mnohé modely vymysleli výrobcovia receptov na spracovanie jedného alebo iného typu výrobkov. Môžeme porovnať značkové skrinky s práčkami, v ktorých sa objavili špeciálne režimy prania. Tak, v peci AEG, vybavený elektronickým systémom Backcontrol plus, 3 automatické režimy varenia sú poskytované: pizza, pečenie z hotového cesta a vtákov. EOB 6696 Vzorky z Electrolux 10 receptov a v FB 86 P a FC 98P.1 Modely z Ariston naprogramovaných receptov už 15. AV Rúra HBN 880750 a HBN 884750 z Bosch je možné naprogramovať 51 recept na výrobu rôznych jedál.
Niektoré funkcie okien nie sú pripojené priamo s pečením alebo pečením na grile, ale môžu byť mimoriadne užitočné. Ako je napríklad funkcia "fermentačná" (aplikovaná v peciách gaggenau). Keď je tento režim zvolený, teplota 38c je vytvorená v pracovnej komore, najpriaznivejšie zdvihnite test. Výrobcovia majú dokonca aj automatické vypnutie osvetlenia rúry, takže lampy nevyhrievajú pracovnú komoru.
Elektronický programátor je oveľa pohodlnejší ako mechanický časovač. Je to multifunkčné hodiny s možnosťou nastavenia začiatku varenia a trvanie procesu (ak je to potrebné, rovnaké zariadenie môže slúžiť ako budík). Okrem toho, moderné zariadenia v elektrických rúrach vám umožňujú nastaviť a udržiavať požadovanú teplotu (spravidla, táto funkcia je poskytnutá v rúrach stojí od 400 USD).
Medzi zariadeniami, ktoré pomáhajú kontrolovať varenie, je vhodné pomenovať teroshope, určený na meranie teploty vo vnútri kusu mäsa (používa sa v Miele 4640 BP modely od Miele, EEB 9800.0 z KPPERSBUSCH, EOB 6640 U od Electrolux, 9000al od Gorenje ). Nehnuteľnosť je potrebná pri príprave veľkých kúskov jedla: s ním je možné presne určiť teplotu vo vnútri, a teda zistiť stupeň pripravenosti produktu.
Pre vizuálnu kontrolu sa používa podsvietenie rúry. Jedna žiarovka môže byť inštalovaná v skľučovadlách alebo niekoľkých. Posledná možnosť poskytuje jednotné pokrytie požadovaného jasu pre celý pracovný objem. Je ešte lepšie, ak žiarovka, keď sa zapne hladko rozsvieti, a keď je vypnutý, hladko zhasne, ako napríklad v skrinkách Bosch vybavených systémom Softlight. V tomto prípade môžu byť kulinárske procesy vždy kontrolované bez otvorenia dverí.
Inverzné skrinky sa nepoužívajú "jednoduché" žiarovky a špeciálne, schopné odolať najvýraznejším prevádzkovým podmienkam. Nie je prekvapujúce, že náklady na ne sú niekoľkokrát vyššie, ako sú bežné elektrické žiarovky, a môžete ich kúpiť len v špecializovaných servisných centrách.
Dnes, pece zdôrazňuje nielen pracovnú komoru, ale aj ovládací panel. Podsvietenie riadiacich rukovätí sa vykonáva pomocou vstavaných LED diód. Je to dosť pohodlné, pretože hovoria, hodiť prchavý pohľad na pochopenie, zariadenie je zapnuté alebo nie. Je obzvlášť vhodné, keď je podsvietený ovládacie gombíky varných panelov v závislých rúrach, je okamžite viditeľný, ktorý horák v súčasnosti pracuje.
Dĺžka ďalšej možnosti Mnohé skrine sú vybavené rotačným pľuvaním pre Kebabs, vtáky a iné jedlá. Pľuvať s elektromotorom - Zdá sa, že tu môžete zlepšiť? Ale aj v tomto prípade existujú zaujímavé dizajnové riešenia. Spoločnosť Miele tak ponúka rúru s pľutím, ktorá sa nachádza v pracovnej komore diagonálne. Diagonálny pľuvanie vám umožňuje umiestniť v danom priestore oveľa veľké časti výrobkov, ktoré sú spracované, nie jeden kurča a dva súčasne.
Bez práce a chôdze chladu ...
Je nepravdepodobné, že praktizujúci nájde kuchár, ktorý aspoň raz v jeho živote nedostal napálenie počas nasledujúcej kuchyne "zvrátenie". Nie je potrebné povedať, že popáleniny (najmä horúci tuk a olej) sú bolestivé a nebezpečné pre zdravie. Preto výrobcovia veterných skríň platia bezpečnosť svojich výrobkov aspoň pozornosť ako, povedzme, výrobcovia automobilov. V dôsledku toho v posledných rokoch boli mnohé uzly rúry výrazne dokončené presne s bezpečnostnými požiadavkami. Je predovšetkým viacvrstvové ochranné zasklenie, ktoré sú vybavené dverí moderných pecí. Plumové dvere sa používajú od dvoch do štyroch okuliarov (viac, tým lepšie), ktoré sa nachádzajú pre seba. Zníženie teploty vykurovania vonkajšej vrstvy skla je tiež poskytnutá ventiláciou samotných dverí cez otvory nižšie a zhora. Vďaka viacvrstvové zasklenie a vetranie je vonkajšia povrchová teplota v rôznych modeloch 40-50c. Takže v rúckej linke "plán" (Candy) a vo všetkých modeloch elektroluxových dverí sa nevyhrievajú maximálne 45, a v modeloch B 8140-1 a B 6100-1 s bezpečnostným systémom ISOFRONT TOP (AEG) alebo v Hen 730550 HEN Modely 384750 s ochranným systémom (BOSCH) Maximálna teplota dverí dverí je 40c.
Všeobecne platí, že chladiaci systém je jedným z nepostrádateľných atribútov vloženej pece. Na zníženie teploty vonkajších stien a ochrany susedných predmetov nábytku sa medzi vnútornou komorou a vonkajšou stenou prípadu bežne používa ventilátor. Toto zariadenie kontinuálne rozlišuje vzduch v miestnosti cez vnútorné dutiny rúry počas jeho prevádzky. Cez kopec uzavretý s mriežkou v spodnej časti predného panelu, vzduch sa vykonáva z miestnosti. Vyhrievaný vzduch je vyhodený späť do kuchyne cez otvory v hornej časti predného panelu.
Gorenje preukázal svoj prístup k organizácii bezpečného chladiaceho systému. Najvyššie modely jeho pecí sú vybavené vylepšeným chladiacim systémom DCS +. Revolúcia s týmto systémom, radiálny ventilátor vytvára silný tok cirkulujúceho vzduchu, ktorý prispieva k významnému zníženiu teploty bočných stien prístroja a povrchu dverí. Tepelný senzor s funkciou Cool Down je aktivovaný po procese varenia riadu v rúre a automaticky vypne ventilátor, keď sa teplota zníži na 75 ° C. Takýto systém lepší chráni majitelia pred možnými popáleninami v dôsledku zvyškového ohrevu dverí a predného panelu.
Niektorí výrobcovia (Miele, Gaggenau) poskytujú nútené zníženie teploty vzduchu znečistenej vzduchom neporušeným priamo z pece. To sa robí pomocou originálneho dizajnu lietadiel kanálov, v ktorých je studený kuchyne zmiešaný s vyhrievaným prúdom. Výsledok sa ochladí na výstupnom vzduchu s odparovaním a ovládací panel dosky sa nachádza v hornej časti rúry, sa prakticky nevyhrieva.
Na ochranu pred "neoprávneným rušením" od detí vo väčšine moderných pecí sa predpokladá, že všetky druhy mechanických alebo elektronických blokovacích systémov. Sú schopní zabrániť nielen náhodnému začleňovaniu zariadenia, ale aj zmenu v inštalovanom režime varenia. Elektronický zámok sa zapne súčasným stlačením niekoľkých tlačidiel (v modeloch Gaggenau, pri súčasnom stlačení tlačidla a otáčate rukoväť) a mechanické je riadené nízkortovou pákou na prednom paneli. Kľúčové kombinácie, vytočené na zapnutie zámku, sa líšia v závislosti od modelu.
Automatické systémy vypnutia sa tiež používajú aj automatické systémy vypnutia (v zariadeniach z GAGGENAU, AEG, BOSCH, SIEMENS, WHIRLPOOL, MIELE, ako aj v modeloch série EDV Áno 102). Táto služba je nevyhnutná pre rozptýlené hostitelia, pretože teraz nemusia premýšľať o tom, či vypli rúru alebo nie, - po určitom čase sa vypne. Okrem toho, v Gaggenau a Miele modely pre každý režim spracovania potravín, je nastavený maximálny čas nepretržitého prevádzky. Automatické vypnutie rúry sa vyskytne v prípade, že pracuje dlhšie, ako je uvedené.
Čistý a vkusný
Najviac "nezaujímavé" etapa varenia je umývanie a čistenie použitých zariadení. Nie je prekvapujúce, že výrobcovia pecí sa snažia zabezpečiť, aby boli ich výrobky špinavé čo najmenšie a boli vyčistené čo najjednoduchšie.
Denné pece sú používané dvoma metódami na čistenie robotníkov komôr - katalytické a pyrolytické. Katalytická metóda zahŕňa použitie špeciálnych povlakov, enamínov, ktoré sú schopné rozkladať znečistenie v pôsobení vysokej teploty. Čistenie sa vykonáva nasledovne. Dukhovka je umiestnená bastard vodou (200-300 g). Potom sa vytvára 30-40 minút na zahrievanie na teplotu 200-250 ° C. Potom sa pracovná komora utiera vlhkou handričkou. Pri použití katalytického smaltu sa väčšina znečistenia rozkladá, ale niektoré z tých istých zostáva, a musí byť eliminovaný "tradičnou" metódou handričkou a detergentom. K dnešnému dňu sa katalytický smaltový smútok používa pomerne široko, vrátane zariadení na ekonomické zariadenia, pretože je to najlacnejší spôsob ochrany pracovnej komory pred znečistením. Katalytický smalt sa nachádza v elektrických pece (modely 2H-111 n z fagoru, FS 00 EB z ARDO) a plynu (BN 62.502 S od Zigmund Shtain, FBG WH od Ariston). Servisnosť dosiek pokrytých katalytickým smaltovaním je 3-4 roky, po ktorej musia byť vymenené.
Bosch v novej sérii svojich vietorových skrížení ponúka zlepšený ekokladovať keramické povlak. Z obvyklého katalytického smaltu sa vyznačuje poréznou štruktúrou, vďaka ktorej sa zvyšuje oblasť kontaktu tukových škvŕn a účinnosť rozkladu tuku. TRUE, veterné skrine s týmto povlakom nemožno pripísať ekonomickej triede: ich náklady sú najmenej 720 dolárov.
Väčšina radikálnej metódy čistenia je pyrolytická. Pyrolýza (z gréčtiny. Pyros-Fire a lýza rozkladu) je rozklad chemických zlúčenín pri zahrievaní. Rúra počas pyrolytického čistenia sa udržiava s teplotou 500 ° C, takže celá "organická" sa otáča na popol. Táto metóda čistenia nevyžaduje dodatočnú povrchovú úpravu, ale, úspora chemikálií pre domácnosť, majiteľ bude nevyhnutne "vynaložiť" pre elektrinu. Samozrejme, pece s pyrolytickým čistením je tiež veľmi drahé, najmenej 6000000 dolárov. Dokonca aj tie najlacnejšie modely, ako je FB 86 P IX z Ariston, je nepravdepodobné, že by zákazníci stáli menej ako 500 dolárov.
Len v prípade, že vám pripomíname, že pyrolytické čistenie predstavuje potenciálne nebezpečenstvo pre jedlá, náhodne zabudnuté v rúre. Preto musia byť hrnce, panvice a opatrovateľky vytiahnuté z pracovnej komory pred upratovaním. Výrobcovia rúry (Bosch, Siemens) produkujú špeciálne riady, ktoré sú schopné odolať vysokej teplote. Je vhodné použiť tepelne odolné jedlá: Nemusíte si myslieť, zabudli ste na pečenie plechu v rúre alebo nezabudli, áno, áno, okrem toho bude tiež vyčistená z tuku a nečistôt počas pyrolýzy. TRUE, Tam sú takéto tyče 2-3 krát drahšie.
Pre jednoduchosť čistenia pecí sa výrobcovia snažia vytvoriť svoje pracovné kamery ako vyhladené v tvare. Niektoré ťažkosti s hostiteľmi sa vyskytujú pri spracovaní grilov a bočných sprievodcov, ktoré sú pripojené palety a rozpory. Tieto "momenty" sú vyriešené jednoduchosť grilu, gril môže byť zostúpený (gorenje, electrolux), a bočné vodiace lišty sú demontované zo stenách "ľahko-to-hand" (AEG, BOSCH, MIELE, GORENJE, SIEMENS ). Predpokladá sa, a ochrana proti kontaminácii predného panelu. Takže všetky pece Zigmund Shtain, zdobené nehrdzavejúcou oceľou, majú ďalší povlak bezfarebného laku, chránia povrch pece z odtlačkov prstov. Dokonca aj vzduch odklonený z systému vetrania rúry v niektorých modeloch (mačka z Miele) sa čistí.
Z hľadiska by som chcel spomenúť: Napriek tomu, že dizajn veterných skrine je komplikovaný každý rok, počet dostupných funkcií, moderné pece v prevádzke je celkom jednoduché. Hodgement, doteraz sa výrobcovia ponáhľajú s Russifikáciou svojich výrobkov (na počet modelov s elektronickým menu v ruštine patrí HBN 380750 z Bosch, H 4050 BM, H 4620 B Kat z Miele, U 7480 W / E, B 7480 W / E Gorenje, HB 780570 z Siemens), ale väčšina skriniek je vybavená zrozumiteľným rozhraním s piktogramami. Výber rúry je potrebné dosiahnuť "úplné porozumenie". Neváhajte "mučenie" predávajúceho, pozrite sa na inštrukcie používateľa v ruštine vopred. Čím menšie nejednoty a otázky zostanú s vami po výbere novej rúry, čím skôr môžete hrdo potešiť domácnosti s reálnym majstrovským dielom varenia.
Redakčná rada vďaka zastupiteľským úradom AEG, BOSCH, GAGGENAU, GORENJE, Magotra, Merloni Elettrodomestici, Miele, Siemens, Zigmund Shtain pre pomoc pri príprave materiálu.