Dolg proces kuhanja se vse bolj razširi iz sodobnega načina življenja. Pomagali bodo podpreti tradicije različne medeninaste omare.
Kohetiziranje gose na žaru z jabolki, bujna pita z jašjo skorjo, luksuzno pico s sirom, šunko, oljkami in gobami ... Kljub razlikam v formulacijah teh jedi imajo skupno značilnost: vsi so pripravljeni v pečica.
AZA v duhu
Proizvodnja vetrovnih stez se ukvarja s podjetji, specializiranimi za vgrajene kuhinjske aparate. Med njimi - AEG, Gaggenau, Miele CIE, BOSCH, KPpersbusch, Imperial, Magotra, Zigmund Slinart, Kaiser, Siemens (Nemčija), Merloni Elettrodomestici (Blagovne znamke Ariston, Indesit), BOMPANI, CANDY, SMEG, ZANUSSI, Ardo (Italija), Electrolux, Asko (Švedska), Gorenje (Slovenija), Whirlpool, General Electric, Viking (USA), Beko (Turčija), Fagor (Španija), Brest (Belorusija-Rusija), Zvit, Darina (Rusija). Naš trg predstavlja opremo različnih razredov in različnih stroškov. Poceni pečico "brez presežkov" je mogoče kupiti za $ 200-250. Najcenejši modeli bodo stala 180-190 $ (električna pečica HC 00 EB2 iz Ardo, EDV Da 102-04 od Brest). Elite modeli Vikinga, Miele, Imperial in Gaggenau lahko stanejo $ 2000-5000 in še več, kot je pečica EB 295-131 pečica iz Gaggenau z volumnom 162L in stane več kot 5.500 $. Zaljubljeno je treba upoštevati, da je vgrajena tehnika (in pečice, vključno) vedno vredna 20-30% dražjih podoben razredu ločeno smiselno. To je posledica uporabe visokokakovostnega zunanjega hladilnega sistema, ki vam omogoča, da namestite medeninaste omare tudi v majhnem prostoru kuhinjskega pohištva.
Recepti iz Bosca.
Piščanca na žarZa 4 obroke: 2 piščanca (1kg), črni poper, 1 žlice. Žlico rastlinskega olja, soli, paprike, rožmarina, timijana, žajbelj.
Piščanci se hitro umijejo pod hladnim curkom in se posušijo s papirnato brisačo. Vsak trup je narezan na polovice (v tem primeru jim ni treba obrniti). Na notranjo stran soli navijte notranjo stran soli z zelišči in poprom. Zmešajte rastlinsko olje z zelenjavo in namažite polovice zunaj. Postavite kožo na rešetko in prepražite v načinu »Grill s konvekcijo« pri temperaturi 200-220. Čas je cvrtje - 50-70 min.
Švicarski kruh CASSEROLE "Rameschen"
Na 4 obrokih: 8 rezine kruš za toaste, 8 rezine vitke kuhane šunke, 8 rezin emmentalnega sira debele okoli 1 / 4cm, kremasto olje za obliko, 2-3 žlice zelene čebule. Za polnjenje: 200 ml mleka, 100 ml smetane, 3 jajca, 1/4 čajne žličke soli, belega popra, sveže razdeljen muškatni orešček.
Delite rezine kruha za scene in sheete toast in narežemo na dva dela. Položiti plasti v obliki "ploščic" v obliki namazanega olja za casserole. Pripravite se iz določenih sestavin. Enako nalijte rezine kruha. Pečemo v načinu »Zgornji in spodnji toplotni« pri temperaturi 190-210С. Čas zapenjanja je 30-40 minut. Preden servirate na mizi, potresemo z zeleno čebulo.
Tip-Embedded, ločevanje-električni, pernice ...
Vetrne omarice, kot so plošče, so lahko plina ali električne. Toda če so pečice in kuhalne plošče še vedno zelo razširjene, plinske peči postopoma prenašajo položaje (več kot 80% prodanih naprav, ki so danes prodani, so električni). To se zgodi, ker je elektrofovka bolj priročno delovanje in je lahko opremljen z velikim številom uporabnih funkcij.
Plinske pečice se uporabljajo predvsem, kjer je električna uporaba težka zaradi visoke moči (3-5 kW). Če želite povezati elektrofovok v hišah stare stavbe, je lahko potrebna ločena električna linija napajanja z obveznimi tal (v novih domovih, običajno je nastala med gradnjo). Zato je v stanovanjih z "šibko" električno napeljavo, zlasti na podeželju, je pogosto lažje povezati plinsko pečico, namesto da povleče ločeno električno vodilo. Anetto ljubice izbrati plin zaradi navade, zakaj se stopnjevati z neznanim, če je stara dobra različica precej zadovoljna? Poleg tega imajo plinske pečice tako daleč ekonomične, plače za plin je manjša od električne energije, zlasti z intenzivno uporabo. Solidna stran, plin (ali raje, njegovi zgorevalni produkti) veliko bolj škodljivo za zdravje kot električne energije, zato, če lastniki želijo kupiti plinsko pečico, bodo zagotovo poskrbeli za napravo v kuhinji dobrih izpušnih plinov.
V smislu števila grelnih naprav se elektrofovka razdelimo na preprosto (klasično) in večnamensko. V "Classics" se uporabljajo štiri vrste ogrevanja: zgornji in spodnji, le spodnji, samo zgornji in žar. Funkcionalne pečice so lahko do 15 različnih kombinacij, ki vključujejo ogrevalne naprave. To, zlasti zgornje in nižje ogrevanje, več vrst žara (se razlikujejo na področju grelnih elementov in intenzivnosti njihovega delovanja), konvekcijo, napravo za odtajanje izdelkov. Tudi večina večnamenskih elektrofovok je opremljena z električnim pljuvanjem. Avot Vgrajen mikrovalovni grelec je daleč od vseh modelov - je, na primer, v HBC 86Q650 od BOSCH, HB 884570 od Siemensa, H 4060 BM od Miele, AKG 250 IX iz Whirlpoola.
Plinske pečice so lahko običajne ali večnamenske. Res je, niz funkcij tukaj ni tako bogat - njihovo število ne presega 6-8. Načeloma je lahko plinske naprave opremljene tudi s konvekcijo, žar (Electric, kot v modeli SMEG S 810 g ali plina, kot v BMEG 110 W iz Brandt (Francija) in EOG 621 iz Electroluxa ali AKG 644 iz Whirlpoola). Vendar pa je uporaba konvekcije v plinske peči omejena zaradi nevarnosti dajanja plina z pretokom zraka. Zato so našli bodisi plinski žar ali električni žar s konvekcijo, plinski žar s konvekcijo pa se istočasno uporablja.
Grill je eden ali več grelnih elementov, ki se nahajajo na vrhu delovne komore. Njegova glavna naloga je intenzivno površinsko ogrevanje mesa, ptic in drugih podobnih izdelkov za oblikovanje hrustljave skorje. Hkrati pa se toplo, je šibkejši in ohranja "sok". Konvekcija služi za enotno pihanje z vročim zrakom celotnega prostornine delovne komore. Okviri s konvekcijo, v prisotnosti četrtega grelnega elementa, ki se nahaja okoli ventilatorja, lahko pripravite veliko količino hrane hkrati na nekaj šobah. Poleg tega ni pomembno, kje se nahajajo te nene, na vrhu ali na dnu. Tudi način konvekcije bo potreben za kakovostno peko, testo z intenzivnim pihanjem pa je pridobljen z Ruddy in varuje dobro. Kombinacija žara, mikrovalovnega sevanja in konvekcije bistveno razširi kulinarične možnosti pečice. Recimo, da je kombinacija mikrovalovnega sevanja in žara idealna za pečenje velikih delov mesa in divjadi, kot so telesne noge ali masivna purana. Upoštevajte, da njihovo tradicionalno kuhanje traja nekaj ur, in pogosto se izkaže, da pečenka že gori zunaj, in ostaja surova. Avot Connection v kombinaciji z mikrovalovnim sevanjem je dobro za enakomerne nabrane pite s polnilom. Grill in spodnja toplota se uporabljata za hitro pripravo pice.
Vse vgrajene pečice so razdeljene na modele z zasvojenimi in neodvisnimi priključki. "Odvisne pečice" ni zelo uspešna opredelitev, ker sama niso odvisne od nikogar. Nasprotno, nahajajo na grelnih stikalih kuhalnih plošč. Prekomerne peči na sprednji plošči Obstajajo samo njena lastna ogrevalna stikala.
Uporaba odvisnih in neodvisnih pečic in kuhalnih plošč ima svoje prednosti in slabosti. Odvisne plošče za kuhanje so prikrajšane za ročaje in zato zelo udobno za čiščenje, še posebej, če morate obrisati uvrščeno juho ali mleko. Toda ročaji, ki se nahajajo na sprednji plošči pečice, so na voljo za majhne otroke. Poleg tega je treba odvisne komplete namestiti samo v "tradicionalni" video plošči od zgoraj, pečico dno. Neodvisna kuhalna plošča in pečica se lahko postavi na kateri koli razdalji drug od drugega, kjer je priročno za lastnike. Nazadnje, odvisne naprave je treba izbrati v strogem skladu s priporočili proizvajalcev - poseben model pečice združuje enega ali več modelov kuhalnih plošč. Z nakupom niza neodvisnih kuhinjskih aparatov, oseba ne sme zlomiti glave, na izbrani plošči na pečico ali ni primerna. Položaj je še bolj zapleten, če morate izbrati plinsko pečico ali ploščo (ali obe komponenti). V tem primeru račun možnosti ni več za stotine, ampak za desetine ali celo enote. Na primer, danes obstaja več modelov odvisnih električnih pečic, na katere so priključene plošče za kuhanje plina. Popolnoma, odvisni od plina, so v prodaji približno ducat, in kombinacija odvisne plinske pečice z električno kuhalno ploščo ni na voljo sploh.
Par na slava
Ne tako dolgo nazaj, vgrajene omare novih vrst, pare, pojavila na domačem trgu. Ogrevanje je narejeno z nasičenim trajektom, ki ima temperaturo 50-100 ° C. Od navadnih vetrnih omaric takih parnikov odlikuje posebna "poslastica" pri temperaturi obdelavo posod. Zaradi nežnega načina ogrevanja in odsotnosti stika izdelkov z vodo v njih, ni uničenja vitaminov in drugih koristnih snovi. Ni presenetljivo, da so dvojne plošče "prišle na dvorišče" pripadniki prehranske hrane. Poleg tega, uporaba vgrajenih parnic, je enostaven za proizvodnjo izdelkov za konzerviranje. Ena nesreča - doslej vgrajeni parniki pripadajo dokaj drago tehniko. Med modeli Miele, Gaggenau in Siemens, je najcenejši je HB 24D560 parni (Siemens) vreden približno $ 1000.Poleg parnika v svoji čisti obliki obstajajo tudi vetrne omare s parom kuhanja. To, na primer, modeli B 8920-1 (AEG), EV 998 (Electrolux), ED 220 (Gaggenau). Takšne omare iz medenine lahko delujejo tako kot navadne pečice, in oba parnika, in v načinu kombinacije. Slednje je še posebej primerno za kuhanje peka, saj para preprečuje sušenje izdelkov iz kvasnega testa (kruh, kupi, pite it.p.). Kombinacija različnih funkcij vam omogoča uporabo kombinirane metode predelovalnih izdelkov v gospodinjstvu, ki je bila prej na voljo samo strokovnim kuharjem.
Za izdelavo par pečic potrebujejo vodo. Večina modelov je "zaračunana" s sodelovanjem lastnikov, zlasti ker je tekočina potrebna kar nekaj. Viseči parniki so na voljo za ločen tekoči bunker. Druga odločitev ponuja Gaggenau. Njegov model ED 220 je neposredno povezan z vodovodnim omrežjem in slivirjem. To zagotavlja neprekinjen pretok in pretok tekočine za vse načine delovanja naprave. Odpravlja lastnike iz potrebe po nenehnovodu vode, ki je potrebna za oblikovanje pare.
Viparovarka uporablja zrak brez pritiska (nasprotno, recimo, od parni sterilizatorji, ki se uporabljajo v bolnišnicah), zato tveganje za opekline pri delu z njimi je minimalno. Kljub temu pa v mnogih modelih (Gaggenau, Miele) obstaja samodejna zaustavitev ogrevanja in uparjanja, ko so vrata odprta.
Želite pečico? Naučite geometrijo!
Dimenzije sodobnih pečice so standardizirane za udobje vdelanja v kuhinjsko pohištvo. Najpogosteje, aparati so 55-60 visoko, 60 širine in globina približno 55 cm. Obstajajo kompaktne možnosti, na primer, H 4060 BM od Miele, 60 širine, višine 45 in globino 45 cm. Občasno, pečice s frontalnimi dimenzijami 4890cm (B 6139 m od AEG, MB 91 IX iz ARISTON, HB 90054 iz Siemensa, H4900 B iz Miele) in 60 90 cm (AKG 659 IX iz Whirlpoola, S 20 XMF.1 iz SMEG, EVGSO 166 SS iz Vikinga). Praviloma se takšne nestandardne naprave odlikujejo z visoko ceno - stane bodo kupcem vsaj 600 $ (MB 91 IX iz Aristona) in v večini primerov - $ 1000.
Vse sodobne vetrovne pečice se razlikujejo v povečani (v primerjavi z modeli prejšnjih let) z zmogljivostjo delovne komore. Prej se je norma štela za pečico 50-55L, danes pa se proizvajajo 59L vetrne omare (BE / BE 1612813 iz HANSA, Nemčija; EN52.921 s od Zigmund Slinanja), 62L (ZBG 732 X od Zanassi, EOG 621 K iz Electrolux), 65L (HBN 330550 iz BOSCH, EDV Da 102-02 od Bresta, HB 784570 od Siemens) in celo 69L (EB 211-131 iz Gaggenau). Takšno povečanje obsega (10-25%) je zelo priročno, obstaja veliko prostora za velike koščke pečenja ali velikega števila hkrati pripravljenih porcij. Poleg tega velika razlika med ovinkami bistveno izboljša kroženje toplote, zato se pečenje izdelka bolj enakomerno pojavlja.
Druga inovacija, ki se uporablja v sodobnih pečicah, je široko okno v vratih, s katerimi je enostaven za nadzor kuhanja. Lahko poudarimo kokoš 330550, kokoš 730550 iz Boscha. Te naprave so opremljene z vrati, ne samo z razširjenim oknom za gledanje, zaradi česar je postopek kuhanja še posebej vizualen, ampak tudi v celoti iz notranjosti. Takšna vrata imajo še eno prednost: zaradi popolnoma gladke notranje površine so zelo enostavne za čiščenje in pranje.
Vrata pečice se lahko zložijo (uporabljajo v absolutni večini primerov), zložljive in nameščene, odpiranje levo ali desno, kot so vrata hladilnika. Vrata, ki jih je mogoče zložiti (Hen 334550 modeli BOSCH, B 8920 M od AEG, HE 304750 iz Siemens), so priročne pri tem, da se pri odpiranju skupaj z njimi samodejno predstavijo Antine in palete. To močno olajša dostop do pripravljanja hrane: nasprotniki ni treba odstraniti z rokami s tveganjem obarvanja ali gorenja. True, pečice z nominatnimi vrati so opazno dražji od "navadnih" sunkovnih omar, najmanj $ 800-850.
Praksa kaže, da je najbolj priročno mesto za pečico na višini 90-110 cm s tal. Kabinet "dvignjen" se ne sme upogniti, da bi izvlekla pečenja ali preprosto gledati noter, da oceni stopnjo kuhanja. Poleg tega je višja pečica, manj možnosti, da majhni otroci pridejo do gumba nadzora. Minus te lokacije je naprava, ki traja veliko prostora. Morda je neprijetno, če je kuhinjska površina majhna. Posledično je zgornja lokacija strokovnjakov kabineta v ergonomiji priporoča le tiste lastnike, ki pogosto uporabljajo pečico, vsaj enkrat na teden. Pri namestitvi naprave na nivo prsi so priročna vrata, odpirajo stransko in ne zloženo. Obstajajo modeli z levičarskim (ZBM 761 SX iz Zanassija, EB 241-111 iz Gaggenau, HB 38L760 od Siemens) in z desno odprtino (HBN 36R650 iz BOSCH, EB 210-101 iz Gaggenau). Bolnišnica, večina teh pečic stane več kot 1000 $. Izjema je model ZBM 761 SX iz Zanassi, ki ga je mogoče kupiti za približno $ 450.
Ne glede na vrsto odprtine v pečici se ne uporablja, ko kupujete, se morate prepričati, da se vrata premaknejo brez napora, posnetkov zaslona in strgala. Tudi najdražji modeli so lahko naključno poškodovani med prevozom od proizvajalca prodajalcu, zato je bolje preveriti stanje vseh gibljivih delov takoj.
OMEL Podrobnosti tišine besede ...
Privlačnost dela z eno ali drugo pečico je določena s številnimi majhnimi, vendar zelo pomembnimi podrobnostmi. Knjige najprej se nanašajo na sistem upravljanja instrumentov. Ne razlikuje se z različnimi funkcijami - praviloma je njihov krog omejen na mehanski časovnik in avtomatske naprave za vžig, ko je ogrevanje vklopljeno (tako da se ne povzpnemo v globine pečice s tekmami) in kontrolo plina (Če se plamen nenadoma ugasne, se bo plin še naprej samodejno ustavil). Avot v električnih pečicah, ki izberejo priložnosti za pasto. Takšne omare so opremljene z elektronsko krmilno enoto s programirljivimi načini obdelave izdelka, elektronski časovnik, zaslon s temperaturno indikacijo in način delovanja, avtomatiko blokiranja vključitve in zaščitnega izklopa pečice, toplotno-sušilce za hrano in druge funkcije .Na splošno se v zadnjih generacijah bistveno doda v možnostih "kulinaričnega načrtovanja". Številni modeli izumijo proizvajalci receptov za obdelavo ene ali druge vrste izdelkov. Znamke omarice lahko primerjamo s pralnimi stroji, v katerih se je pojavil posebni načini pranja. Torej, v pečici AEG, opremljeni z elektronskim sistemom Backcontrol Plus, 3 samodejne načine kuhanja je na voljo: pizza, peka iz končnega testa in ptic. EOB 6696 Vzorci iz Electrolux 10 receptov, in v FB 86 P in FC 98P.1 modeli Ariston programirane recepte že 15. AV pečica HBN 880750 in HBN 884750 od BOSCH je mogoče programirati 51 receptov za izdelavo različnih jedi.
Nekatere funkcije oken niso neposredno povezane s pečenjem ali praženjem na žaru, vendar so lahko zelo koristne. Takšna je na primer funkcija "fermentacije" (nanesena v pečicah Gaggenau). Ko je ta način izbran, se temperatura 38c ustvari v delovni komori, najbolj ugodna za dvig testa. Proizvajalci imajo celo samodejni izklop osvetlitve pečice, tako da svetilke ne segrevajo delovne komore.
Elektronski programer je veliko bolj primeren kot mehanski časovnik. To je večnamenska ura z možnostjo nastavljanja zagona kuhanja in trajanje postopka (če je potrebno, lahko ista naprava služi kot budilka). Poleg tega vam sodobne naprave v električnih petih omogočajo, da nastavite in ohranite želeno temperaturo (praviloma, ta funkcija je na voljo v stroških pečice od $ 400).
Med napravami za pomoč pri nadzoru kuhanja je primerno poimenovati termoshope, ki je namenjen izmetu temperature v kosu mesa (rabljena v MIELE 4640 BP modeli iz MIELE, EEB 9800.0 od KPpersbusch, EOB 6640 u iz Electrolux, 9000al iz Gorenja ). Nepremičnina je potrebna pri pripravi velikih kosov hrane: z njim je mogoče natančno določiti temperaturo znotraj in s tem ugotoviti stopnjo pripravljenosti izdelka.
Za vizualni nadzor se uporablja osvetlitev pečice. Ena lahka žarnica je nameščena v Chucks ali več. Zadnja možnost zagotavlja bolj enakomerno pokritost zahtevane svetlosti za celoten delovni volumen. Še bolje je, če je žarnica, ko je vklopljena gladko zasveti, in ko je izklopljena, gladko ugasne, kot je v Boschevih omarah, opremljenih z mentrom sistemom. V tem primeru se lahko kulinarične procese vedno nadzorujejo brez odpiranja vrat.
Obrnjene omare se ne uporabljajo, ne "preproste" žarnice, in posebne, sposobne prenesti najbolj ekstremne pogoje delovanja. Ni presenetljivo, da so njihovi stroški večkrat višji od običajnih električnih žarnic, in jih lahko kupite samo v specializiranih servisnih centrih.
Danes pečice poudarja ne samo delovne komore, ampak tudi nadzorna plošča. Osvetlitev krmilnih ročajev se izvede z uporabo vgrajenih LED. Primerno je, da je dovolj, kot pravijo, metajo lajni videz, da razumete, naprava je vklopljena ali ne. Še posebej je priročno, ko je osvetljen, ki je opremljen s krmilnimi gumbi za kuhanje plošč v odvisnih pečicah, je takoj viden, kateri gorilnik trenutno deluje.
Izsekanje dodatne možnosti Veliko omar je opremljeno z vrtljivim pljuskom za kebab, ptice in druge jedi. Pljunite z električnim motorjem - zdi se, da se tukaj lahko izboljšate? Toda tudi v tem primeru obstajajo zanimive rešitve za oblikovanje. Torej, Miele ponuja pečico s SPIT, ki se nahaja v delovni komori diagonalno. Diagonala SPIT vam omogoča, da v določenem prostoru postavljate veliko velikih delov izdelkov, ki se obdelujejo, ne enega piščanca, in dva hkrati.
Brez dela in štedilnika hladno ...
Malo verjetno je, da bo zdravnik našel kuhar, ki vsaj enkrat v svojem življenju ni dobil gorenja med naslednjo kuhinjo "Reversal". Ni potrebe, da bi opekline (zlasti vroče maščobe in nafte) boleče in nevarne za zdravje. Zato proizvajalci vetrnih omar plačajo varnost svojih izdelkov vsaj pozornost kot, recimo, proizvajalci avtomobilov. Kot rezultat v zadnjih letih, so bile številne pečice vozlišč bistveno natančno dokončana z varnostnimi zahtevami. Predvsem je večplastna zaščitna zasteklitev, ki so opremljena z vrati modernih pečic. Plum vrata se uporabljajo od dveh do štirih očal (bolj, bolje), ki se nahaja drug za drugega. Zmanjšanje temperature ogrevanja zunanjega sloja stekla je na voljo tudi s prezračevanjem samega vrat skozi spodnje luknje in od zgoraj. Zahvaljujoč večplastni zasteklitvi in prezračevanju je zunanja temperatura površine v različnih modelih 40-50C. Torej, v pečici "Načrt" (Candy) in v vseh modelih elektroluksa se ogrevamo največ 45, in v modelih B 8140-1 in B 6100-1 z varnostnim sistemom izofront Top (AEG) ali v Hen 730550 kokoši modeli 384750 z udobjem zaščitnega sistema (BOSCH) Najvišja temperatura vrat vrat je 40c.
Na splošno je hladilni sistem eden od nepogrešljivih atributov vgrajene pečice. Da bi zmanjšali temperaturo zunanjih sten in zaščito sosednjih predmetov pohištva, se med notranjo komoro in zunanjo steno ohišja pogosto uporablja ventilator. Ta naprava med delovanjem nenehno razlikuje zrak v prostoru skozi notranje votline pečice. Skozi hrib, zaprt z mrežo v spodnjem delu sprednje plošče, se zrak izvede iz sobe. Ogrevan zrak se vrže nazaj v kuhinjo skozi luknje na vrhu sprednje plošče.
Gorenje je pokazalo svoj pristop k organizaciji varnega hladilnega sistema. Zgornji modeli svojih pečic so opremljeni z izboljšanim sistemom za hlajenje DCS +. Revolucija s tem sistemom, radialni ventilator ustvarja močan tok kroženja zraka, ki prispeva k znatnemu zmanjšanju temperature stranskih sten aparata in površine vrat. Toplotni senzor s funkcijo ohlajanja se aktivira po postopku kuhanja posode v pečici in samodejno izklopi ventilator, ko se temperatura zmanjša na 75c. Takšen sistem bolje varuje lastnike iz možnih opeklin zaradi preostalega segrevanja vrat in sprednje plošče.
Nekateri proizvajalci (Miele, Gaggenau) zagotavljajo prisilno zmanjšanje temperature zraka, onesnaženega z zrakom, ki je nejasen iz pečice. To je narejeno s pomočjo prvotne zasnove kanalov zrakoplovov, v katerih je hladno kuhinje pomešano na ogrevan tok. Rezultat se ohladi na izhodnem zraku z izhlapevanjem, nadzorna plošča plošče, ki se nahaja na vrhu pečice, praktično ne segreva.
Za zaščito pred "nepooblaščenim motnje" od otrok v večini sodobnih pečic so predvidene vse vrste mehanskih ali elektronskih sistemov blokiranja. Lahko preprečijo ne le naključno vključitev naprave, ampak tudi spremembo v nameščenem načinu kuhanja. Elektronska ključavnica je vklopljena s hkratnim pritiskom na nekaj tipk (v modelih Gaggenau, hkrati pa pritisnete gumb in zavrtite ročaj), mehansko pa se nadzoruje z ročico nizke hitrosti na sprednji plošči. Ključne kombinacije, izbrane za vklop ključavnice, se razlikujejo glede na model.
Tudi za varno delovanje pečic se med pregrevanjem uporabljajo samodejni sistemi zaustavitve (v napravah iz gaggenau, AEG, BOSCH, Siemensa, Whirlpool, Miele, kot tudi v EDV Da 102 serije modelih). Ta storitev je nepogrešljiva za razpršene gostitelje, saj zdaj jim ni treba razmišljati o tem, ali so izklopili pečico ali ne, - po določenem času se izklopi. Poleg tega, v modelih Gaggenau in Miele za vsak način predelave hrane, je nastavljen največji čas neprekinjenega delovanja. Samodejni izklop pečice se bo pojavil v primeru, da je delal dlje, kot je na voljo.
Čisto in okusno
Najbolj "nezanimive" faze kuhanja je pranje in čiščenje uporabljenih naprav. Ni presenetljivo, da proizvajalci pečice poskušajo zagotoviti, da so njihovi izdelki umazani čim manjši in so bili čiščejo čim bolj lažje.
Dnevne pečice uporabljajo dve metodi za čiščenje delavk zbornice - katalitsko in pirolisko. Katalizatorska metoda vključuje uporabo posebnih premazov, emajlov, ki so sposobni razgraditi onesnaževanje pod delovanjem visoke temperature. Čiščenje je narejeno na naslednji način. Dukhovka je položen baraba z vodo (200-300 g). Potem 30-40 minut zavije na ogrevanje na temperaturo 200-250c. Po tem, delovna komora brisanje z vlažno krpo. Ko uporabljate katalitsko emajlo, večina onesnaževanja razpade, vendar nekatere enake ostane, in jo je treba odpraviti s "tradicionalno" metodo s krpo in detergenti. Do danes se katalizatorska emajla uporablja precej široko, vključno z napravami za gospodarstvo, saj je to najcenejši način za zaščito delovne komore pred onesnaževanjem. Katalizatorska emajla je na voljo v električnih pečicih (modeli 2H-111 N od Fagor, FS 00 EB od ARDO) in plina (BN 62.502 iz Zigmund, FBG WH iz Aristona). Življenjska doba plošč, pokrita s katalitsko emajlom, je 3-4 let, potem pa jih je treba zamenjati.
Bosch v novi seriji njegovih sunkovnih omar ponuja izboljšano keramično prevleko EcoClean. Iz običajnega katalitskega emajla se odlikuje porožna struktura, zaradi česar se območje stika maščobnih mest z emajlom poveča in učinkovitost razgradnje maščob. Res je, da vetrne omare s to prevleko ni mogoče pripisati ekonomski razredu: njihov stroški je vsaj 720 $.
Najbolj radikalna metoda čiščenja je pirolitska. Piroliza (iz grščine. Pyros-Fire in Lisi dekompozicija) je razgradnja kemičnih spojin pri segrevanju. Pečica med pirolitskim čiščenjem se vzdržuje s temperaturo 500 ° C, tako da se celotno "organsko" spremeni v pepel. Ta metoda čiščenja ne zahteva dodatne površinske obdelave, vendar, pri čemer bo prihranek na gospodinjske kemikalije, lastnik neizogibno "porabi" za elektriko. Samo po sebi so pečice s pirolitskim čiščenjem zelo drage, vsaj 600-800 $. Tudi najcenejši modeli, kot so FB 86 P IX iz Ariston, verjetno ne bo stalo kupcev manj kot 500 $.
Samo v primeru, da vas spominjamo, da pirolitsko čiščenje predstavlja potencialno nevarnost za jedi, po nesreči pozabljena v pečici. Zato morajo biti lonci, ponve in varuške, pred čiščenjem izvlečejo iz delovne komore. Proizvajalci pečice (Bosch, Siemens) proizvajajo posebne jedi, ki lahko vzdržijo visoke temperature. To je priročno za uporabo toplotno odporne jede: Ni vam treba razmišljati, ste pozabili pekač v pečico ali ne pozabljeno, da, poleg tega bo tudi očistiti maščobe in umazanijo med pirolizo. Res je, da obstajajo takšne palice 2-3-krat dražjo.
Za lažje čiščenje peči proizvajalci poskušajo narediti svoje delovne kamere, kot je utrjeno v obliki. Nekatere težave pri gostiteljih se pojavijo pri obdelavi žar na žaru in stranskih vodnikov, ki so pritrjene palete in protislovja. Ti "trenutki" se rešujejo s preprostostjo žara, žar se lahko spustite (Gorenje, Electrolux), stranske vodnike pa so razstavljene iz stene "Easy-to-Hand" (AEG, Bosch, Miele, Gorenje, Siemens ). Premišljeno je in zaščito pred kontaminacijo sprednje plošče. Torej, vse pečice zigmund, okrašene z nerjavečega jekla, imajo dodatno prevleko brezbarvnega laka, ki ščiti površino pečice od prstnih odtisov. Tudi zrak preusmerjen iz ventilacijskega sistema pečice v nekaterih modelih (mačka iz Miele) je očiščena.
Po smislu bi se rad spomnil: Kljub dejstvu, da je zasnova vetrnih omar je vsako leto zapletena, število funkcij, ki so jim na voljo, sodobne pečice v operaciji je precej preprosto. HODGEMENT, Doslej proizvajalci se hitreje z Rubrikacijo svojih izdelkov (na število modelov z elektronskim menijem v ruskem vključujejo HBN 380750 iz BOSCH, H 4050 BM, H 4620 B KAT iz MIELE, U 7480 W / E, B 7480 W / E Gorenje, HB 780570 iz Siemens), vendar je večina omaric opremljena z razumljivim vmesnikom s piktogrami. Izbira pečice, je treba doseči "popolno razumevanje." Prosim, da "muči" prodajalca, si oglejte navodila uporabnika v ruskem vnaprej. Manjši dvoumnosti in vprašanja bodo ostali z vami po izbiri nove pečice, prej lahko ponosno prosim gospodinjstva z resnično mojstrovino kuhanja.
Uredništvo se zahvaljuje predstavništvu AEG, BOSCH, Gaggenau, Gorenje, Magotra, Merloni Elettrodomestici, Miele, Siemens, Zigmund Restarca za pomoč pri pripravi gradiva.