Vse o mikrovalovnih pečicah. Merila za izbiro, specifikacije, proizvajalci.
Morda noben drug predmet gospodinjskih aparatov ne povzroča toliko radovednosti in ostrega spora po svetu kot mikrovalovna pečica. Zato smo se odločili, da se pridružite tej razburljivi razpravi. Tako dobre ali slabe najljubše mikrovalovne pečice? Ali so podobni hiperboloidnemu inženirju Garini, piercing okoli občine Neviden smrtonosni žarek?
Mikrovalovna pečica: Ali obstaja igra sveče?
Če je bila mikrovalovna pečica drugačna od navadnih plinskih ali električnih plošč le z metodo ogrevalnih proizvodov, ne bi bilo smiselno, da bi se prepirali o svojih prednostih. Piškotki, na koncu pa, kakšni fizični procesi so v pečici, - če je bila samo hrana okusna in uporabna, in kuhanje ni preveč zamudno. Zakaj nedavno, trg za prodajo mikrovalovnih pečice tako hitro raste, veliko pred tržnimi ploščami? Odgovor se zdi očiten: mikrovalovne pečice je bolj priročno in bolj ekonomično delovanje kot njihovi tradicionalni konkurenti, in celo vzamejo manj prostora in vam omogočajo, da kuhati za krajši čas.Pripravljanje
Glavna značilnost (in morda težave) Mikrovalovna kuhinja je, da mikrovalovna sevanje vpliva na vodne molekule, ki je znana iz zakonov fizike, pri normalnih pogojih pa je nemogoče segrevati na temperaturo nad 100c. Tako, neposredno s pomočjo mikrovalovnega sevanja, ne bomo mogli dobiti Ruddy Fried Chop ali, recimo, pecivo pito. Druga okoliščina: mikrovalovne pločevine so precej prosto prodrne v izdelek (na globino 10 cm) in se enakomerno segreje - v nasprotju s ploščami, kjer se površinska ogrevanje pojavi predvsem. Rezultat je jed, osnovno izdelana s tradicionalno metodo (na primer, v ponvi ali v ponvi), morda ne deluje v mikrovalovni pečici. Recimo, da se nikoli ne prepražemo v mikrovalovnih pečicah, ki so se umaknili, tako da rumenjak ostane tekočina. Še bolj razočaranje vas bo razumelo, ko boste poskušali kuhati jajce Skeyka: To bo izjemno učinkovito eksplodiralo in distribuirali enakomerno tanko plast ob stenah peči.
Zaključek: Treba je uresničiti, da recepti za pripravo istih jedi v mikrovalovnih pečicah in se lahko bistveno razlikujejo na štedilniku. Prav tako, upoštevajte, da je mikrovalovna pečica večinoma "ameriški čudež". Zato kulinarične užitke, ki so sposobne, ki prevažajo izrazit prstni odtis ameriške kuhinje. To v prevod v jezik gospodinjstva pomeni: nakup v hipermarket polizdelku, odstranite embalažo, segrejte. Konec koncev se je začetna naloga mikrovalov samo ogrevala in ne kuhamo. Kombinacija mikrovalovne pečice se dobro spopada. Mimogrede, oba vitamina v hrani sta še vedno boljša kot z drugimi metodami toplotnega zdravljenja. Uporabniki, ki bodo pripravljeni, bodo potrebovali peč, opremljeno z žarom - napravo za površinsko ogrevanje izdelkov. Takšne peči lahko dobro tekmujejo s ploščami. Toda tudi če ste izkušen proces kuhanja in kuhanja na štedilniku, ki ga poznate dobesedno od skorje, da lupi, ne pozabite: še vedno se morate prehraniti.
In zdaj so mikrovalovne pečice izven konkurence, zato je v zmožnosti defrost izdelkov. Možnost 10 minut, da privede do "delovnega stanja", območje mesa ne more zadovoljiti vse, ki so vsaj enkrat naleteli na to težavo. Verjetno bi bilo vredno imeti tako uporabno napravo v kuhinji, tudi če ni več primerna za nič!
Izberite
Izbira določenega modela peči je odvisna od tega, kako resno pridete do postopka kuhanja. Če niste zasvoljivi v hrani in raje ne preživite dragocenega časa na kuhinjski posodi, to pomeni, da je peč primeren za vas. Z drugimi besedami, brez žara ali nekaj para, ki ne bo več uporabljala. Če ste, na nasprotju, ljubezen, da prosim sebe in vaše bližnje domače mojstrovine, potrebujete "Smart" in večnamensko peči, ki združuje pečico in žar, ki vam omogoča, da sledite vsem vznemirljivim postopkom priprave obroka podrobno.V mikrovalovnicah se uporabljajo kremena, peni in konvekcijski žari.
Quartz žarnice (Samsung G-2638CR, LG Electronics MC-805AR, Gaggenau EM119, itd) se začne toplo naenkrat. Ponavadi je nameščen na zgornji plošči fotoaparata, zaradi katerega je shranjen delovni prostor. Quartz Grill je enostaven za čiščenje. Vendar je njegova glavna pomanjkljivost povezana tudi s problemom čistosti delovne komore. Dejstvo je, da je kvarčna svetilka splaz z maščobo, produktivnost se močno zmanjša. Zato morajo peči s kremenom žar, da se umijejo.
V TANN GRILL (DAEWOO KOX 846T, LG ELECTRONICS MH-595T Silver, Sharp 770 B, itd) se ogrevanje izvaja s spiralom. Enostavno je oblikovanje in se lahko premika skozi komoro, odvisno od oblike obdelave izdelka. To zagotavlja njeno enotno ogrevanje. V modelu LG Electronics MH-794 HD je uporabljen ROBO-GRILL TENH grelec, ki je sam nameščen v najboljši možni relativno kuhani jed. Glavna pomanjkljivost fižol žar je v svoji vztrajnosti: potreben je čas za ogrevanje aparata in hlajenje na koncu dela. In to ni vedno koristno za nameščeno v pečju za hrano.
S pekanjem se konvekcijska žar popolnoma spopade z tvorbo rudne skorje. Uporablja kombinacijo spirale in ventilatorja, ki piha v peč s posodo iz vročih zraka. Kombiniranje načina konvekcije z mikrovalovnim sevanjem, hkrati upravljate tako površino izdelka in njegovo "jedro". Na splošno, v mikrovalovni pečici s konvekcijsko žar, lahko pečete realne pite in pecivo, in 1,5-2 krat hitreje kot v pečici.
Odločanje s svojo "kulinarično strategijo", morate takoj oceniti, za katero bo treba pripraviti število ust. Volumen mikrovalovne komore se razlikuje od 17 do 34 litrov, odvisno od modela. Večja je pečica, širše njegove potencialne priložnosti. Recimo, 17-20-litrske peči brez žara v vsakdanjem življenju je diplomirano. Praksa kaže, da je družina 5-6 ljudi najbolje primerna za trdno peč z volumnom okoli 30 litrov, opremljena vsaj eno vrsto žara.
Velike peči imajo morda samo ena pomanjkljivost: večja porabljena moč (do 2-2,5 kW). Medtem, do nedavnega preteklega električnega omrežja, so naši apartmaji zasnovani za izračun potrošniške moči v 1,5 kW na apartma. Ko vklopite omrežje, lahko taka mikrovalovna pečica zlahka povzroči preobremenitev in izhod električnega ožičenja (zlasti v podeželskih hišah). In to je polno različnih težav, do ognja.
Zaradi enostavnosti in enostavnosti kuhanja so mikrovalovne pečice slednjih modelov dobavljene z različnimi uporabnimi in iznajdljivimi napravami. Na primer, na primer kot senzor pare z mikroprocesorjem, ki je vgrajen v pečico (zlasti v modelu Panasonic NN-C780P). Zdaj gostiteljica ni treba razmišljati, koliko je polizdelski izdelek tehta in zato, ko čas konfigurira časovnika. Dovolj je, da opravimo, da izdelek pripelje na vrenje in pripravi zahtevano količino časa.
Večina peči lahko izberejo potreben način delovanja. Na primer, model Moulinex Y85 zagotavlja sistem Opticook: odvisno od posode in njegove mase, štedilnik samo določa optimalno razmerje med zmogljivostjo mikrovalovnega sevanja, žara in konvekcije.
Mikrovalovni proizvajalci bodo pozorni in povečajo sposobnost svojih izdelkov za odmrzovanje izdelka. V takih modelih, kot so LG Electronics MS 255NB Magic Blue, Panasonic NN-F359W in mnogi drugi, je funkcija turbinske jutro. Pečica v procesu dela samostojno združuje različne načine delovanja, zaradi katerih se čas odtaljevanja zmanjša za polovico ali dvakrat.
V nekaterih pečeh (DAEWOO KOC 984T, Samsung CK99FSR, itd.) Zagotavlja uporabo posebne kovinske plošče "KRISP" (ki je prevedena iz angleščine pomeni »skorjo«). Takšna plošča se ogreva z mikrovalovnimi valovi in krompirčkom, ki ste ga izbrali, kot najbolj običajne litega železa ponve.
Mimogrede, ker smo govorili o jedi: ne pozabite, da mikrovalovne pečice ne dopuščajo kovinskih predmetov v svojih komorah! Mikrovalovni valovi ustvarjajo vrtinčne tokove v kovini, ki jo lahko močno segrejejo. To je še posebej nevarno, če je plast kovine tanka in tvori zaprto zanko (kot, na primer v pozlačenem robu vzorca okras na porcelanski plošči). Štedilnik v takih primerih je razčlenjen z vrsto električnih (Corona) izpustov, ki ne koristi niti niti niti jedi. Če ste vstavili pečico, recimo, masivno ponev, iskrica ne bo, ampak tudi za pripravo nekaj strašnega za vas, je malo verjetno, da bi uspeli. Ker mikrovalovni valovi kovine ne bodo prodrli, in ponev ponve se zelo neenakomerno segreje, je jed v celoti ali na nekaterih mestih ostala surova ali na mestih, ki gorijo. Zato, ko uporabljate mikrovalovne pečice, se prepričajte, da kovinske jedi ne po nesreči ne pridejo v peč, zavijanje folije in različne plug-peroons. Priporoča se posebna toplotno odporna stekla ali porcelanska jedi.
Pomembna vloga pri izbiri mikrovalovne pečice, po proizvajalcih, in udobje pri upravljanju. Na primer, kljub dejstvu, da živimo v dobi gumbov na dotik, so najpreprostejše mikrovalovne pečice še vedno priljubljena, opremljena z dvema stikalama - namestiti moč in čas. Spopadala se bo s tem kontrolnim sistemom in starimi in mladimi (in je podobna štedilnik, ki je precej manj kot ostalo). Druga Extreme je različne modele, predstavljene na trgu, ki omogočajo programiranje procesa kuhanja na zelo visoki ravni. Tak štedilnik lahko nastavite s kompleksnim zaporedjem ukazov - ne bo samo izpolnil in vas obveščal o tem, ampak tudi (na zahtevo) bo prinesel recept v "računalnik na vozilu" (LG Electronics MS 256nb Magic Blue, Delongi MW 675F1, Panasonic NN- C780P et al.)
V zadnjem času, proizvajalci mikrovalov pa posebno pozornost na proces mikrovalovnega sevanja, ki se izkaže, da je daleč od izčrpanih vseh svojih zmogljivosti. Zato je Panasonic razvil generacijo peči, ki delujejo na bistveno novo tehnologijo pretvornika. To je razlika. V običajni peči se uporablja mikrovalovno sevanje ene specifične frekvence, zato je dosežena edina raven moči. In če morate pripraviti nekaj z majhnim sproščanjem toplote ("na majhnem ognju"), s staro tehnologijo je možno le z izmenično vklopljeno / izhodno izhodno močjo v načinu impulza. Kot da bi ljubica, vrele juho na velikem ognju, potem, namesto da bi zmanjšala plamen, bi izklopila plin, počakala, dokler se bujon ohladi, in nato ponovno vklopila največji požar - in tako, ko je jed ne Pripravite (čeprav, že brez okusa in vitaminov). Pretvornik, ki ga je uporabil PANASONIC podjetje, vam omogoča, da nadzirate raven moči s spreminjanjem frekvence napajalne napetosti, ki jo dobite v magnetron. To pomeni, da bo vaše testo ves čas pripravljeno z močjo 600-700 W, in krompirjem, korenjem in drugimi koreninami - 900 W.
Tako je v hrani, pripravljeni v peči (Panasonic NN-C780, NN-V690 in NN-F359), je okus Bouquet bolje ohranjen, da ne omenjamo vitaminov in drugih snovi, ki imajo koristne snovi, ki imajo običajni propad med toplotno obdelavo.
Samsung Firm je šel na drug način. V svojih modelih uporablja nov notranji premaz komore iz tako imenovanega Biochemal Enamela (Samsung CK99FSR). Po mnenju proizvajalca, taka prevleka, poleg visoke moči in odpornosti na obrabo, lahko ohrani večje število vitaminov v pripravljalni hrani.
V modelih LG Electronics se uporablja antibakterijski premaz. To je toplotno odporna emajla s plastjo epoksidne smole, ki se nanaša nanj. Tak premaz ima visoko odpornost na mehanske učinke, naredi površino s Superstrstvom, povečano ekologijo - se ne drži za saje in maščobe, ki zagotavlja odsotnost vonja in preprečuje reprodukcijo bakterij. Peč je enostavno čista brez uporabe čistilnih izdelkov.
Varnost
V mikrovalovni pečici je nemogoče pripraviti izdelek, ki tehta manj kot 100 g. V tem primeru pečica ne bo do konca, kar bo zmanjšalo njegovo življenjsko dobo in nato povzroči razčlenitev. Nemogoče je, če pa res želite, je možno. Samo to je potrebno, da se voda postavijo na vrtljivo tabelo, in dodatno sevanje bo šlo na njo (in hkrati vam bo dala dodatna storitev - vrena vodo za kavo ali čaj).
Če je potrebno ogrevati veliko količino izdelka, ne da bi mešali (na primer, gorske palačinke), morate pokriti jed s pokrovom in zmanjšati ogrevalno moč. In ne odstranite iz peči, dokler jedi postanejo toplo (ali vroče).
Če želite kuhati mleko kašo v mikrovalovni pečici, so robovi dovolj globokih posod 1-1,5 cm. Potrebno je očistiti z oljem iz notranjosti. Nato mleko ne bo pobeglo. Trajno veliko polnilnih zgodb o strašnih posledicah uporabe mikrovalovnih pečic. Ali je res, da smo z nakupom mikrovalov, postavimo pod vaše zdravje? Za objektivno razsvetljavo varnosti mikrovalovnih pečic smo se obrnili na svetovanje različnih strokovnjakov: zdravniki in predstavniki znanega proizvajalca podjetja.
Tukaj so odlomke iz pogovora z zdravniškimi vedami Julia Petrovich Syromyatneikov, glavni raziskovalec zveznega znanstvenega središča higiene. F. ERISMAN:
- Kakšne težave so ljudje, ki uporabljajo slabo kakovost ali okvarjene mikrovalovne peči?
Yu. S. : Ena od najpogostejših resnih pomanjkljivosti mikrovalovnih peči je povišana raven elektromagnetnih polj okoli primera. Načeloma se peč za vsa pravila na razdalji pol metra iz konture ne bi smela biti emisije. V praksi so šibka elektromagnetna polja včasih razporejena z 1,5-2 m.
Lahko se sprašuje, kako se izkaže, da se tehnik naprodaj, ki lahko prinese škodo osebi, če vse nadzoruje sanepidemadzor. Dejstvo je, da je zdaj veliko število srednje in majhnih trgovcev, ki je za razliko od večjih uvoznikov zelo težko nadzorovati. Zato je vedno verjetnost, da bo trgovalna mreža prejela slab kakovosten izdelek, ki preprosto ni ožival nobene sanitarni nadzor. Zato je prva zahteva za pridobljeno tehniko prisotnost higienskega certifikata. Praviloma številka dva: Sledite navodilom za uporabo mikrovalovne pečice. Če ste še vedno zaskrbljeni zaradi svojega zdravja, preverite peč po treh letih delovanja za večje emisije mikrovalov. Ta storitev ima laboratorij za testiranje našega zveznega centra.
Če je pečica v redu in pravilno izkoriščena, je skoraj neškodljiva za zdravje. Kljub temu ne smete biti blizu štedilnika, ko deluje. Prijavite izdelke, ki jih želite kuhati, nastavite način - samo nekaj metrov, ne bo slabši.
- Kako dolgo je mikrovalovna sevanje za človeško telo?
Yu. S. : Ko ne presega dovoljene vrednosti, lahko to varno domnevamo. Če so kazalniki sevanja višji od največjega dovoljenega, obstaja tveganje za zdravje ljudi. Znaki škodljivih učinkov so izraženi predvsem v asteni državi. Oseba začne doživeti šibkost, povečanje utrujenosti, njena zmogljivost se zmanjšuje. Med pregledom se lahko odkrijejo spremembe v krvnem sestavku. Na splošno je najbolj občutljiva na škodljive sevalne organe centralni živčni sistem in gonads (spolne žleze), kot tudi krvni sistem, s spremembami v sestavi, ki se lahko pritrjena, da se počutijo neugodno.
- in pogosto se morate ukvarjati s pečemi, ki so postale nevarne za zdravje, recimo, pet let delovanja?
Yu. S. : Zlasti taka statistika se ni obnašala, vendar je to lahko rečeno, da približno 20% peči s petletno življenjsko dobo za nadaljnje delo ni primerno.
Toda kaj razmišlja o varnosti mikrovalovnega nadzornika panasonic gospodinjskih aparatov Sergey Kozhevnikov in strokovnjaka istega oddelka Natalya Busarova:
S. K. : Proizvodnja mikrovalovnih pečic je trenutno na tako visoki ravni, ki vam omogoča, da rečete, da so sodobne mikrovalovne pečice popolnoma varne za zdravje ljudi. Videz ljudi, da so stene peči domnevno preskočijo navzven zlonamerne žarke, popolnoma napačno. Kovina popolnoma odraža mikrovalovne žarke, zato ne padejo ven.
N. B. : Edino teoretično šibko mesto je vrata, na katerih pride do pomembnih mehanskih obremenitev. Toda sodobne peči so urejene tako, da pri oblikovanju kakršnega koli popačenja, ko so vrata zaprta, se sproži zaščitni mehanizem in naprava preprosto ne deluje. Ista stvar se zgodi, če se peč nenadoma odpre. Seveda vsaka zaščita s časom zavrne, vendar je najpogosteje to posledica napačne uporabe peči. Na primer, trgovec postavi v kavarno za ogrevanje pečeh sendvičev, namenjenih za domačo uporabo. Model ni zasnovan za tako "večjo pozornost".
S. K. : Ohišje peči je najbolj zanesljiv element, v katerem so na voljo še šest stopinj zaščite. Več kot sedem let delovanja (zajamčeno s Panasonic v Rusiji, življenje mikrovalovnih pečic) z zaščitnimi napravami se ne more zgoditi.
Nekateri parametri mikrovalovnih pečic
| Model. | L. | Poraba energije (mikrovalovna pečica / žar), w | Cena, $ | Opomba |
|---|---|---|---|---|
| Gaggenau EM932. | 35. | 850/1800. | 2600. | Vgrajena pečica - pečica, senčni žar |
| Gaggenau EM203. | 32. | 950/1500. | 1490. | Vgrajena pečica - pečica, senčni žar |
| Gaggenau EM119. | Trideset let | 900/1300. | 730. | Vgrajena pečica - pečica, Quartz Grill |
| DAEWOO KOC 846T. | 24. | 900/1400/2800 ("Combi") | 230. | Tennični žar, keramični premaz notranje površine |
| DAEWOO KOC 984T. | 29. | 1450/1200/2600 ("Combi") | 330. | Quartz-Tennični žar, CREP plošče |
| DAEWOO KOS 970T. | 29. | 1000/2600 ("Combi") | 320. | Dvojni kombinirani quartz-tenični žar |
| LG Electronics MH-794GS | Trideset let | 900/1150. | 250. | Tennični žar, Intellawave System, Robo Grill, Antibakterijska prevleka notranje površine |
| LG Electronics MC-805AR | Trideset let | 850/1250. | 315. \ T | Tennični žar, CONVECTION, SPIT, MULTIWAVE sistem, jeklena prevleka notranja površina |
| LG Electronics MC-806CLR | Trideset let | 850/1250. | 490. | Tennični žar, CONVECTION, SPIT, MULTIWAVE sistem, jeklena prevleka notranja površina |
| LG Electronics MH-595T Silver | Dvajset | 800/1100. | 190. | Tennični žar, antibakterijski premaz notranje površine, oblikovanje "srebrno jajce", sistem Intellawave |
| LG Electronics MS 256NB Magic Blue | 26. \ T | 900. | 170. | Turizem Morozka, nebeški modri prozorni primer, Intellawave System |
| LG Electronics MS-195t | Dvajset | 800. | 140. | Oblikovanje jajc, 4 Načini avtorizacije |
| LG Electronics MH-656EL | 26. \ T | 900/1250. | 321. | Antibakterijska prevleka, obdelava iz nerjavečega jekla, Turebacija, Intellawave System |
| MOULINEX Y57. | 17. | 900/1100. | 320. | Optiquick Funkcija, Mehanska kontrolna plošča Nadzor, umaknjena prevleka notranje površine, zložljivi žar |
| Panasonic NN-C780P | 28. \ T | 1000/1515. | 340. | Inverter, avtomatski turbinski stroj, notranji premaz iz nerjavečega jekla |
| Panasonic NN-F359W | Dvajset | 900/1100. | 310. | Inverter, avtomatski turbinski stroj, notranji premaz iz nerjavečega jekla |
| Panasonic NN-M690P | 28. \ T | 1000/1300. | 340. | Inverter, avtomatski turbinski stroj, notranji premaz iz nerjavečega jekla |
| Samsung CK99FSR. | 28. \ T | 900/1300. | 240. | Notranji premaz iz biokematične emajla, plošče "Krisp", Convelish |
| Samsung G-2638CR | osemnajst let | 800. | 135. | Notranja prevleka iz emajla, Quartz Grill |
| Samsung M-1712R | 21. | 850. | 110. | Notranji premaz iz emajla, mehanskega upravljanja |
| Samsung se 115KSR. | 32. | 850/1300. | 260. | Notranji premaz iz biochemalnega emajla, pljuva, plošče "Krisp" |
| SHARP 770B. | 27. | 900/1200/800. | 320. | Sistem za ogrevanje na dvojnem žaru; Funkcije "Pizza", "Crispy Snack" in "Pari" |
| SHARP R-210 B | devetnajst | 700. | 160. | Mehansko upravljanje |
| SHARP R-75A8 | 24. | 800/1500. | 400. | Pečica - pečica s konvekcijo |
Uredniki zahvaljujoč yu. P. Syromyatnekov za posvetovanje pri pripravi gradiva.