Zamrzovalni pločevine, neskladnost s temperaturnim režimom in drugimi napakami, ki se pogosto izvajajo.
1 Nepravilna temperatura skladiščenja
Vse domače gredice lahko razdelimo na več vrst, odvisno od tega, katera obdelava vas je izpostavljena. Vsak potrebuje svoj način shranjevanja: temperatura, vlažnost, osvetlitev. Tukaj je nekaj osnovnih pogojev za dom v konzervirani hrani.
- Vsa toplotno obdelana zelenjava in plodovi so shranjeni pri sobni temperaturi (približno 20 ° C). Vlažnost v prostoru ne sme presegati 75%. Seznam vključuje puščanje, paradižnik v lastnem soku, kaviar, kaviar, dušene zelenjave. Pomembna izjema od tega pravila: tukaj ne vključujejo mesa in blazin za gobe.
- Vse, kar je bilo Quasheva ali je bilo podplat: zelje, kumare, paradižnik, jabolka, lubenice, - potrebujejo nizko temperaturo od 0 ° C do 4 ° C. Prav tako je zaželeno, da jih zaščitite pred neposredno sončno svetlobo, tako da je optimalno shranjevanje prostor hladilnik ali klet.
- Gobe in praznice za meso, tudi če so opravili toplotno obdelavo, so shranjene pri temperaturi od 3 ° C do 8 ° C.
Ta pravila so pomembna za opazovanje, tudi če v pločevinkah, ki ga shranite drugače. Na primer, obara v stekleni kozarec iz supermarketa lahko ostane v omari pri sobni temperaturi, domači obara pa je potrebna nizka temperatura. To je posledica dejstva, da je tovarna v proizvodnji izdelkov vzpostavljena jasen in strog sistem zaščite iz bakterij, ki je nemogoče ponavljati doma.
2 Bugs v shranjevanju marmelade
Jam je najpogostejša vrsta gredic, s katerimi se pojavijo njihovi problemi. Če se pogosto pojavi ali kuhinja, to pomeni, da ga shranite v preveč toplih ali preveč hladnega. Poskusite natančneje prilagoditi temperaturo: od 10 ° C do 12 ° C.
Mimogrede, zastoj sladkorja ni pokvarjen. Postavite ga iz steklene kozarce v skledo in se ogrejte v vodni kopeli, da razbijete sačeno. Če je vaš zagon prekrit z plesni - je znak, kaj je bilo tesnjenje moteno, in je bilo preveč surovo okoli.
3 pločevinke zmrzali
Kljub dejstvu, da je veliko konzervirane hrane shranjene pri nizkih temperaturah, ne bi smelo biti nižje od nič. Prvič, tekočina med zamrzovanjem se širi in steklo se enostavno poruši. Tudi če je kozarec šel na kozarec, ni več mogoče, da ne pogoltniti naključnega fragmenta.
Drugič, zmrzovanje lahko povzroči tlak bank. Zaradi tega se pojavi tveganje zastrupitve s hrano.
4 Kršitev časa shranjevanja
Domače gredice so shranjene manj trgovine. Zato je zelo pomembno pri ohranjanju, da se podpiše datum, po katerem poteče rok uporabnosti.
- Za konzervirano meso je največji rok uporabnosti 12 mesecev, če se meso pripravlja vsaj dve uri. V drugih primerih se izraz zmanjša na 6 mesecev.
- Vse slane in uroin izdelke, ki so shranjeni pri temperaturi od 0 ° C do 4 ° C, se lahko uporabljajo za 10 mesecev.
- Vsako konzervirano hrano, ki je znašala 10 ° C in višje, je treba jesti 3 mesece.
- Marinjeni izdelki, razen gob, so shranjeni do 18 mesecev. To je mogoče zaradi uporabe kisa in citronske kisline, če je pripravljena.
- Gobe se lahko hranijo v bankah do 10 mesecev, tudi če jih iščejo.
5 predolgo shranjevanje konzervirane kosti
Pomembno točko, da mnogi ljudje ne vedo, je konzervirana hrana in komponira s sadjem kosti in brez shranjevanja na različne načine. Ni semen - do 18 mesecev in z njimi - do 12 mesecev. To je pomembno, ker kost vsebuje Amygdalin, ki lahko sčasoma začne proizvajati sinoško kislino, škodljivo za ljudi.
6 ignoriranja znakov, da je izdelek pokvarjen
Obstaja več znakov, ko je konzervirana hrana, celo ljubljena, morate poslati brez obžalovanja za smeti.
- Plavajo. Tako kot pri nakupovalnih paketih, to pomeni, da so bakterije in izdelek razvajeni.
- Spremenite barvo, motnost. Če ste vsaj malo neprijetno videz izdelka, ga je nemogoče jesti.
- Videz plaka, kalupa. Ne poskušajte odstraniti pokvarjene plasti. Če se je kalup pojavil, so njeni spori naenkrat prizadeli celoten obseg bank.