Caraf udgoonka bari ee guriga waxaad ku haysataa guriga adoo aan haysan dadaal aad u badan. Qaxwaha qaxwada iyo waxyaabaha qaxwada leh ee dhadhanka iyo boorsada kasta.
Xikmadda Oriental waxay leedahay: in la go'aamiyo bal in karinta uu wanaagsan yahay, weydii inuu kafee sameeyo. Hawshan, oo ah fududeyn muuqata, waxay leedahay tiro badan oo ka qarsoon hoosaadka "aan la adeegsan". Haddii ay ku qasbanayeen, halkii ay kafee "dhabta ah" waxay noqon karaan BDE-ka qadhaadh oo qadhaadh ah, oo u qalma kuwa joogtada ah ee qolka cuntada qudaarta khudradda ". Ma ahan wax la yaab leh in soosaarayaasha qalabka guryaha lagu soo bandhigayo horumarka aaladaha samaynta qaxwada si ay u cabo udgoonku had iyo jeer loo helo marka loo baahdo.
Maalin kasta, in ka badan hal bilyan oo qof oo ku jira meeraheena meeraheena ayaa ka bilaabmaya cunnada subaxdii koob qaxwaha cusub ee la shiiday. Sababaha caanka noocan ah waa dhadhanka casaanka iyo udgoonka cabitaanka, iyo sidoo kale sharafta xusulnimada ", taas oo lagu hubiyo in ay ku jiraan walxaha ku jira. Xidhmada "Qalabka isha" Adeegso qaxwada dabiiciga ah (digirta ama dhulka), qaxwaha ku dhaca, qaxwada qaxwada, shacilla, ee 'vanilla', oo kale. Waxaa lagu hindisay kumanaan xulasho oo loogu talagalay karinta kafeega dabiiciga ah (tusaale ahaan, Mareykan, latte, cappuccino, Warsaw, ee Wensaw, ee Wensaw, iyo xitaa Jabbaan). Ugu dambeyntiina, waxaa jira aalado badan oo lagu fulinayo hanaankan, lagana soo qaatay qaxwaha qaxwada ee ugu sareeya ee ugu adag qaabeynta aaladda, siday u kala horreeyaan mashiinnada qaxwaha. Waxay awood u leeyihiin in aysan ku dhicin oo kafee oo musqusha, laakiin sidoo kale ku dar qaddarka loo baahan yahay ee caano xumeeyey. Hawsha ugu weyn ee dhammaan laqabsashadaas waxaa laga sameeyaa sheyga xaddiga ugu badan ee walxaha ugu badan ee ku jira anigoo "ka taga dusha" maaddooyinka xad-dhaafka ah "maaddooyinka xad dhaafka ah, ee sii xumaanaya dhadhanka cabitaanka.
Waxaad dooran kartaa dhowr teknolojiyad karinta cuntada karinta. Marka hore, waa qaxwe ku jirta Carabi (Turkiga). Waxaa lagu kariyey dheri khaas ah oo kafee qaxwo ah oo aan ahayn kalkaaliye caafimaad (oo loo yaqaan Turkish). Xitaa mashiinka qaxwaha "ee qaaliga ah" ee qaaliga ah ma la tacaali doonaan hawshan, sidaa darteed kuwa caloosha cabitaan caynkaas ah waa inay bartaan xikmadda gacantiisa diyaarinta. Ku labis budada qaxwada iyo biyo qabow kuleylka kuleylka kuleylka hooseeya (nooca asalka ah waxaa loo isticmaalaa ciid kulul). Tiknolojiyad kale ayaa cabitaanka dheriga kafeega ah, sida shaah fasalka ah (qaxwada dhulka lagu shubay biyo karkaraya oo ku adkaystay lammaane). Mabda'a meel marinka tartiib socodka ee biyaha kulul iyada oo lakab ah budada qaxwaha ee cadaadiska jawiga ee caadiga ah waxaa adeegsanaya faafitaanka qaxwada ee qalabka qaxwada. Ugu dambeyntiina, ee qaxwada qaxwada Espresso, biyuhu waxay soo marayaan badeecada si weyn (illaa 15-ka illaa 15aad).
Teknolojiyadda ku taxan waxay bixiyaan ikhtiyaarro buuxda oo loogu talagalay cabitaanka, si xagjir ah u kala duwan dhadhanka. Sidaa darteed, su'aashu waxay tahay qaxwada qaxwada ee ka fiican, khaldan. Qof sida cappuccino, qofna ma qiyaasi karo subaxa iyada oo aan culeys lahayn, kafeega dhallaanka ah dheriga kafeega ayeeyadeed.
Zarvari Waxaad noqon kartaa qaxwo madow ...
In kasta oo cabitaan kafeega ah, noocyo geedo kafee ah, oo leh muhiimadda dhaqaale ee halista ah, kaliya laba Carabiya oo aan la mid ahayn. Tan iyo markii Carica inta lagu gudajiro alxanta waxay siineysaa dhadhan jilicsan iyo dhadhan khafiif ah oo dhuuban, dhammaan noocyada qaxwaha qaxwaha ee ugu fiican ay ka tirsan yihiin noocyadan kala duwan. Robbosta ma aha cabitaan noocan oo kale ah, oo ah qaab saafi ah oo leh dhadhan qadhaadh oo aad u xun. Laakiin jahwareerku waxay leeyihiin faa'iidooyinkooda. U leexo dhanka bidix, ka kooban kafeefeyn iyo wax beero aan sharrax lahayn. Sidaa darteed, soo saarista noocyada magacyada ku jira ee qaxwada, isku dhafka adag ee arabica waxaa badanaa la isticmaalaa. Aqoon-is-weydaarsiga soosaarka Mihelell ee Mihelell (waxa loogu yeero isku-dhafka qaxwaha) waxay isticmaali kartaa 15 nooc oo ah Carabiyada iyo Robusts oo leh tayada dhadhanka kaladuwan (geedi socodkaani wuxuu u egyahay soosaarka ku dhowaa ama cadar isku-dhafan). Boqolkiiba ka sareeya boqolkiiba xoog, xaqiiqda ah in cabitaanka uu xoog badan yahay. Noocyada qaxwada waxaa jira dad badan, inbadan oo ka badan noocyada aan qaabeysaneyn.Noocyada qaxwada, sida guulaha hoyga, waxaa lagu gartaa kaliya "qalcadaha" ee geeska ah, laakiin sidoo kale "bouquet" - isku-darka dhadhanka badan iyo caraf udgoon. Qalcaddii, dhadhanka iyo carafku waxay saameyn ku yeeshaan habka ugu horeeya ee ka baaraandegga (halsano) ee badarka, xaaladaha kaydinta, dubitaanka, shiiditaanka, iyo, dabcan, cabitaannada karinta. Xadgudub kasta oo ku saabsan silsiladda hawlgallada ayaa horseedaysa in ka sii dartay natiijada, tan waa in lagu xasuustaa marxaladda ugu dambeysa, dheriga ku ridaya kafee qaxwaha ama dheriga kafeega, iyo inbadan, markii la iibsanayo qaxwaha.
Kafee qaxwaha dabiiciga ah waxaa lagu iibiyaa qaab geedo, budo (dhul) ama lagu cadaadiyo oo lagu buuxiyo haamaha ka baxsan waraaqda shaashadda "kiniiniyada" (waxa loogu yeero Chald). Qaxwada ku dhex yaalliin Loogu tala galay oo loogu talagalay oo keliya kuwa wax qaxwada ah ee Espresso iyo Russia, iyo suuqa adduunka ayaa lagu soo bandhigayaa tiro dhexdhexaad ah. Faa'iidada baakadaha saxda ah ee caddaaladda ah iyo khatarta yar ee aad u yar u ordaya been abuurka. Faa'iido darrooyinka waa qiimo aad u sareysa oo noqon karta 2-3 jeer ka sareeya qiimaha wax soo saarka hadhuudhka ee tayada la mid ah. Soo-saareyaasha qaxwada ee kafeega ku jira ee loo yaqaan 'loo adeegsaday, shirkadaha Talyaaniga ee italaanka, Palombini, Danesi, Saceo waa la ogaan karaa.
Waxaa jira cuntooyin badan oo kala duwan oo loogu talagalay cabitaannada karinta ee ku saleysan kafee Espresso. Kuwaas waxaa ka mid ah:
Cappuccino - Laba jeer espresso oo lagu daray caano kulul. Waxaa loogu adeegaa mugga 180ml, naas caanka ah ee namles oo leh shukulaatada jiiska.
Qaxwada Lungo. Waxay ka duwan tahay Espresso kordhinta mugga biyaha. Qaybta qaxwaha qaxwaha ee qiyaastii 150ml. Waxaa loogu adeegaa koobab sare oo gaar ah.
Lattee Waa isku dhafka qaxwada Espresso oo caano ah (hal gabal oo ah Espresso sedex qaybood oo caano ah). Loo adeegsaday muraayadaha sare.
Qaxwada mocha ee Talyaani - Kani waa isku dar ah qaybo siman oo kafee qaxwaha Espresso, shukulaato kulul iyo caano.
Kafee "americono - Kani waa laba jeer Espresso, oo lagu shubay galaas biyo kulul.
Dareento naftaada Melnik
Kafee qaxwada hadhuudhka waxaa loo fidiyaa iibsadayaasha la shiilay iyo cagaar. Dubista - nidaam gooni ah oo aad u dhib badan, oo aan sahlaneyn in aad adigu iskaa u tagto "warqad yar." Sidaa darteed, dadku waa kuwo khibrad u leh inay iibsadaan hadhuudh hore oo la shiilay. Dhiirrigelinta, buugga (Mill) iyo koronto (milking iyo mindi) qaxwaha qaxwaha ayaa la istcimaalaa. Buug-gacmeedka ayaa caan ah oo sidaas ah, ma aha oo keliya sida qurxinta jikada, kuwa jecel qaxwaha qaxwaha badan ee ay doorbidaan inay adeegsadaan. Waxaa la rumeysan yahay in Booqday Booqday Qaxwaha Qaxgaarka wanaagsan ee ay sabab u tahay xawaaraha hoose ee qalliinka ma kuleyliyo hadhuudhka iyo budada keenta ee ka dhalata (iyo kiiskan kuleylka uu ku daadanayo caraf udgoon ee cabitaanka shahwada). Maanta dukaanka waxaad ka iibsan kartaa Booqday Booqday Grant qaxwaha "oo aan xad-dhaaf ahayn" wax soo saar gudaha ah ama Shiinaha oo ah $ 9-10. Alaab la mid ah oo ka imanaya Talyaaniga iyo Armenia ayaa ka badan $ 20-100. Laakiin kuwan waa aalado tayo sare leh, oo leh is-waafajinta saxda ah ee khafiifka shiidka (astaamaha ugu muhiimsan ee Booqday Booqday qaxwaha) iyo habka shaqada ee birta aan la taaban karin ama bir bir ah.
Si kastaba ha noqotee, xawaaraha hoos u dhaca shaqada iyo baahida loo qabo in la isticmaalo awood jireed oo faa iido aan caadi ahayn oo ka mid ah tacabka gacanta ee gacanta, oo ay tahay nooca wadista koronto. Waxaa jira laba nooc oo ah aaladda-mindi iyo dhagax dhagax ah. Dhar-shiidka hore wuxuu ku dhacaa kharashka mindi ku wareejinaya dib-u-fiirinta sare. Faa'iidada ugu weyn ee aaladahaan ayaa ah fududadii iyo isbarbardhiga jahwareerka iyo moodooyinka ugu jaban ee Shiinaha, halka MKM 6003 laga bilaabo MKM 6003 ee laga bilaabo Mcmch iyo MC0360 ee UFESA, $ 18-20).
Farsamada shaqada ee korka tareenka waxaa loo habeeyay sidoo kale Booqday Booqday Qaxwaha oo leh wadis gacanta. Moodooyinkan ayaa ka qaalisan ($ 30-50), laakiin si isdaba joog ah loogu daaweeyo badarka iyo, sida caadiga ah, waxay leeyihiin 2-4 jeer wax soo saar aad u weyn (illaa 250G hal shiidi ah). Mid ka mid ah faa'iidada ugu muhiimsan ayaa ah suurtagalnimada xakameynta dhagabka shiidan ee shiidi (Xulashadan waa Mkm 7000 moodel ah ee Bosch iyo KM 30 MN oo ka socda Brauns). Qaddarka walxaha ka dhaqaaqa budada biyaha inta lagu gudajiro nidaamka karinta waxay kuxirantahay dhaganta shiidan. Haddii ay aad u yar tahay, qaxwada ayaa noqon doonta dareere, haddii ay aad u badan tahay, oo ay weheliso maaddooyinka waxtar leh, waxyeellada leh, wax ku dhaca dhadhanka cabitaanku way socon doonaan. Sidaa darteed, hab kasta oo loo sameeyo qaxwo, waxaad u baahan tahay shiidkaaga. Gaar ahaan qaladka waxaa loo isticmaalaa dheryaha qaxwaha, oo dhuuban - oo qaxwo qaxwo ah. Hagaag, qaxwada Carabiga, waxaa lagama maarmaan ah in shiidka ugu wanaagsan loo baahan yahay, oo lagu guuleysan karo in ka fog dhammaan is guursada; Haddii aad doorbideyso ikhtiyaarkan, ka hubi iibiyaha, haddii aaladda aad dooratay ay ku habboon tahay dhagaystirka Booqday. Oo ogow in qaxwaha kafeega mindida ay awood u leeyihiin inay ku shiidaan qaxwaha boodhka, laakiin isla mar ahaantaana libaax uu qaadka u yahay dhadhanka ayaa lumin doona.
Haddii aad u baahan tahay grid cabir si adag loo qeexay, ka dib adoo isticmaalaya Booqday Kalkaasi Qaxwaha Midanka, waxay noqon doontaa inay ku shiiddo hadhuudhka isha (ama waqtiga hawlgalka ee is-haynta), kaas oo aan ku habboonayn. Qaxwaha Espresso, kaliya ka shaqeynta ayaa ku habboon Booqday Booqday Qaxwaha Qaw-ka ah (ikhtiyaar kale waa in la iibsado kafee, oo si gaar ah loogu shubay Espresso). Intaa waxaa sii dheer, qaar ka mid ah moodooyinka qolalka yar yar (tusaale ahaan, MKM 7000 ee laga bilaabo Bosch, KMM 30 ka soo jeeda Blaun) waxaa jira saacad, oo xaddiga saxda ah ee lagu daweeyo hadhuudhka. Maaha wax la yaab leh in Connoisseurs ee cabitaanka casharka udgoon ee ku talinaya isticmaalka qaxwaha qaxwaha.
Keetel waa kan karinta wax karinta?
Loogu talagalay diyaarinta qaxwada Carabiga, JamVA waa la istcimaalaa. Waa inay ka koobnaataa shey leh fal-gal-ku-dhexaad wanaagsan iyo kiimikada oo sarreeya, marka inta badan inta badan saxamada waxaa laga sameeyaa all-refer-ku-saleysan (iyo koobiyada ugu qaalisan ee lacagta). Suxuunta aluminium sinaba kuma habooneyn. Awoodda dheriyada qaxwaha bariga waa yar tahay, badiyaa 200-300ml. Si loo bogsiiyo shalaacadaha Icestari, ciid kulul ayaa la isticmaalay, hadda waxaa loo isticmaalaa in ka badan inta badan lagu daro awoodda ugu yar. Taageerayaasha karinta cabitaannada oo dhan qawaaniinta ayaa si caadi ah u heli kara iyo qaxwada qaxwada qaxwada carabiga. Aad bay u fududahay: pallet caadiga ah oo ciid ah, oo ku qalabaysan kuleylka. Run, maanta moodallada ganacsiga ee waxqabadka weyn ayaa caan ku ah (tusaale ahaan, AK-8-4 laga bilaabo shirkadda Griiga Johny). Maaddaama ikhtiyaar u tahay guddiga karinta ee ku habboon. Tusaale ahaan, PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, Shirkadda Talyaaniga ee Ariston waxay leedahay grill gaar ah, kaas oo loo isticmaali karo diyaarinta qaxwada bari. Hawshani waxay u baahan tahay xirfad iyo waayo-aragnimo weyn, maadaama ay dhammaan caqabaddu gacanta lagu sameeyo, iyo helitaanka cabitaanka cabitaanku waxay ku qiyaaseen muuqaalka xumbada kor u kaca (qaxwada ma aha inay karkariso tayada biyaha ee hoose).Aad bay u fududahay in loo diyaariyo qaxwada iyadoo laga helayo qaxwada qaxwada iyo, intaa sii dheer, qaxwada. Dheriga ugu wanaagsan ee kafeega ugu horeysa ee naqshadeedu waa "saxamada" ee caadiga ah oo leh qaro weyn iyo derbiyo bir ah. Waxa kale oo jira waxyaabo badan oo alaabooyin qurxinta ah oo ka yimaada boorsada, galaaska iyo namadaha, oo durba lagu shubay cabitaan la dhammeeyay oo miiska lagu quudiyo. Moodooyinka ugu murugsan ayaa leh nidaam miirayaasha, waxa loogu yeero jawaannada (aaladaha wareegga biyaha iyada oo la adeegsanayo qaxwada, oo lagu dhejiyay shaandhada) iyo horumarin kale. Khadadka ugu caansan "ee" masalada "ee 'qaxwada' waxaa ka mid ah moodallada bastoolada sida" Franche-Press ". Runtii waxaa jira saxaafadda oo ku dhex yaal saxaafadda oo ku yaal dhulka kafeega ah oo lagu cadaadiyo ka dib karinta. Sidaa darteed, waxay soo baxday tirada ugu badan ee "cabitaan saafi ah" oo leh ugu yaraan suumanka aan caadiga ahayn. Qalabka noocan oo kale ah waxaa soo saaray Bombum (Switzerland) iyo $ 20-40.
Garoonka qaxwada (iyo awooda) qaxwada (iyo la awoodi karo) - Xirmooyinka (nooca dhibicda). Biyuhu waxay kululaanayaan heerkulka la doonayo (qiyaastii 90s) oo ah biyo sare ayaa laga keenay kor (si tartiib tartiib ah, macno ahaan hoos udhaca) oo ku dhex marta kafeega dhulka dheriga. Biyaha looma ogeysiiyo kasoobaxa, sidaa darteed suurtagal maahan in loo isticmaalo biyaha "cayriin" ka soo baxa tuubada. Adcabva waxay horumarisaa tayada dhadhanka dareeraha cabitaanka waxaa lagula talinayaa in lagu sifeeyo. Suuqa ayaa soo bandhigaya moodallo badan oo kafeega guryaha ah oo kafeega ah. Waxaa daabacay AEG, Bosgen, Brapenda, Krups, Siimens (Jarmal), Sawild (France), Phililand), Electrolone (Sweden), Ufesa (Spain) , Vitek (Austria). Faa'iidada qiimaha - laga bilaabo $ 15 illaa $ 150; Celcelis ahaan qiimaha qaxwada kafeega noocan ahi waa $ 40-60.
Gabab qaxwaha ku-meel-gaadhka ah ayaa ka duwan midba midka kale oo adeegsanaya korantada. Inbadan oo ka awood badan aaladda, ayaa sii xumaata in la kululeeyo gudaha iyo, sida ku xusan, diyaarinta qaxwada ayaa la fuliyaa. Si kastaba ha noqotee, waa inaadan ilaawin in kororka xawaaraha geedi socodka, wasakhda cabitaanka ka dhasha, biyuhu aad ayey u soo dhacaan si dhakhso badan. Sidaa darteed, qalab ballaaran oo awood badan oo loogu talagalay diyaarinta qaxwada adag, alaabooyin badan oo ilo ah ayaa isticmaala alaabo badan oo alaabooyin badan, oo aad ku raacsan tahay, dhaqaale ahaan. Si loo yareeyo isticmaalka qaxwada iyo kordhinta qiimaha khaaska ah ee moodooyinka (tka 3010 laga soo bilaabo Bosch, oo ka socda Blamens KF 155 oo ka socda Salaanta - iyadoo kuxiran tirada koobka oo la cayimay Ama waxay kordhineysaa xoogga kuleylka iyo quudinta biyaha.
Shaandhaynta qaxwada qaxwada ayaa ku kala duwan mugga haanta biyaha. Waxay kuxirantahay inta cabitaanku ku jiro hal wareeg oo qalab ah. UNA-yarada qaxwada qaxwada ee ballaadhan ee muggani waa 0.2 litir (cm 203 moodel laga soo qaado binatone, vt-1503 lammaane macaan oo ka socda vitek). Moodooyinka noocan oo kale ah waxaa loogu talagalay inay diyaariyaan laba koob oo qaxwo ah. Qaybinta badan waxay heleen qaxwada qaxwada leh dheri kafee ah oo ah 0.8-1.2 litir, oo awooda u diyaar garowga hal mar 10-15 koob. Badanaa moodooyinka noocaas ah (bromapassion kf 550 laga bilaabo Braps, 121 Aromacafe City Krups, Magaalada Cafe ee ka socota TEFAL), taasoo kuu oggolaanaysa inaad keydiso qaxwada kuleylka kulul. Isla bartilmaameedyada waxaa loo adeegsan karaa heerkulka (sida, tusaale ahaan, in kafateeriyada ole ole cor 200 oo tusaale ah oo ka socda AEG), kaas oo cabitaanku weli kululaado dhowr saacadood ka dib karinta.
Faahfaahin muhiim ah oo ku saabsan waxkasta qaxwaha qaxwaha qaxwaha, dabcan, waa miiraha. Waa la isticmaali karaa ama dib loo isticmaali karaa. Qoraalka loogu talagalay miirayaasha la tuuri karo waa warqad, dib loo isticmaali karo waxaa laga sameeyaa nylon. Qiimaha go'an 100 shaandho ah - $ 3-4, iyo shaandhada nylon, oo loogu talagalay 150-200 ulaha qaxwada, waxay ku kacayaan $ 5-6. Qiyaastii $ 10 ayaa ah waxa loogu yeero miirayaasha "Dahabka" ee 'Dahab "(Xaqiiqdii waa isku nin, laakiin waxay ka soo baxday nititride-ka Titanium), laakiin sidoo kale waxay u adeegtaa 2-3 jeer dheer. Guud ahaan, isticmaalka miisaska waraaqaha ayaa ka qaalisan, laakiin miirayaasha noocan oo kale ah ayaa aad uga sahlan, waana laga saaraa oo lagu tuuraa sababaha qaxwada, iyo dib loo isticmaali karo waa lagama maarmaan in lagu mayro biyo kadib isticmaal kasta.
Waxaa ka mid ah aaladaha dheeriga ah ee kordhineysa fududeynta hawlgalka qaxwaha qaxwaha qaxwaha, waxay u sahlaysaa in miirayaasha lagu rakibo miirayaasha, buuxinta haanta budada kafeega ah), iyo sidoo kale la saari karo Weelka biyaha (haddii loo baahdo si fudud ayaa loo nadiifiyaa). Intaas waxaa sii dheer, tilmaame heerka heerka biyuhu wuxuu noqon karaa mid waxtar leh (waxaa jira cg 7270 Moodel nooc ah oo ka socda UFesa, Tka 3010 oo laga yaabo in la go'aamiyo inta qaxwaha loo baahan yahay inuu ku seexdo kafee kafeega ah . Moodooyinka ugu jira "ugu" ah "tusaale ahaan F1804F10 ka soo jeeda Krups iyo CO 200 ee AEG, oo lagu qalabeysan karo saacad-kale, taas oo kuu oggolaanaysa inaad kariyo" goor hore "qaxwaha si sax ah saacadaha la magacaabay (tan Qaxwada qaxwada fiidkii "oo ku dallac" biyo iyo budo, oo saacaduna waxay ku dhisan tahay awood). Sidoo kale, kuwa qaxwaha kafeega ah ayaa lagu qalabeyn karaa nidaam xiritaan ilaalin ah saacado badan oo hawlgal ah iyo shaandhada yareynaysa xayiraadda biyaha (aromapassion kf 550 moodel ka timid braun).
Shaandhaynta qaxwada qaxwada waxaa lagu gartaa qiime jaban iyo isku halaynta hawlgalka, laakiin, nasiibdarro, cabitaanka ma aha mid ku habboon in lagu cuno kaalmadooda. Hadda, waqtigu wuu ka fog yahay qof walba wuxuu jecel yahay subaxa "gubashada Turks." Sidaa darteed, kuwa jecel kafee qaxwaha qaxwada, haddii loo baahdo, si loogu diyaariyo si dhakhso ah oo raaxo leh waxay doorbidaan inay ka doorbidaan kuwa wax qaxwada Espresso.
Gabadhayaha qaxwada Espresso
Bilowga qarnigii 20aad, Luigi Betzer wuxuu ogaadey in cabitaanka ay si gaar ah u dhadhan fiican yihiin, haddii aan ka gudubno biyo kulul iyada oo loo marayo budada qaxwaha ee cadaadiska. Natiijadii ka soo baxday dhowr jeer oo qalab ah oo wax dhisa ah ayaa loo sameeyay xawaaraha waaweyn ee qaxwada Espresso (tusaalayaal casri ah oo ah wareegga qaxwaha, oo ka yimaada miraha qaxwaha ah, oo ah dhibicdii ugu dambeysay ", waxay qabsataa 30-40 sekan. . Ima dhexmara, kuwa qaxwaha qaxwadaas ayaa ku kala duwan, marka ugu horreysa, heerka otomatiga, iyo sidoo kale jiritaanka ama maqnaanshaha matoor, "mas'uul ka ah" cadaadiska biyaha.
Qaxwayaasha kafeega ee fudud ee Espresso ma laha bamka dhisme ee lagu dhisan yahay. Cadaadis la abuuray inta lagu gudajiro samaynta Steam inta lagu jiro biyaha karkaraya. Steam wuxuu ciyaaraa doorka bistoolada, kaas oo biyaha ku riixaya shaandhada leh kafeega dhulka. Qalabka noocan oo kale ah waxay ka qaalisan yihiin kuwa wax ka qaalisan oo ka qaalisan waxyaabaha qaxwada ka sareeya Tani, marka ugu horreysa, waa yar tahay mugga (ugu badnaan 0.5 l) ma aha haanta biyaha laga qaadi karo, taas oo adag in la maydho. Intaa waxaa sii dheer, in kuwa kafeega ah ee qaxwada noocan oo kale ah, lammaanaha shaqadu kama badna 3.5-4 bar, oo aan ugu filnayn qaxwada Espresso.
Moodooyin badan oo horumarsan ayaa leh cadaadis shaqeynaya oo ah 15 bar, waxaana lagu gaadhaa adeegsiga bamka la dhisay. Waxay ku jirtaa cadaadiska caynkan ee qaxwaha dhulka ku jira xalka in inta ugu badan ee walxaha ugu badan ee ay wax ku dhegaan. Qiimaha aaladaha ee safkan - laga bilaabo $ 80 illaa $ 500, celcelis ahaan - $ 200-300.
Dhamaan waxyaabaha kafeega kafeega ee kor ku xusan ee Espresso ee naqshadeynta kafeega kafeega kafeega ah waxay ka tirsan yihiin nooca geedka geeska. Waxay ku qalabeysan yihiin astaamo "geesaha" - hayaha shaandhada, oo lagu sameeyay qaab koollo la jeexjeexay oo leh god hoose. Geeska waxaa ka buuxsamay qaxwo dhulka waxaana lagu rakibay xiriir gaar ah oo ku yaal guryaha qalabka. Biyaha waxaa lagu dhex mariyaa safka budada, iyo ka dib goosashada ka dib waxaa laga nadiifiyaa hadhaaga ka harta qaxwaha. Garoomada qaxwada Rozhkovy waxay kuu oggolaanayaan inaad hesho cabitaan tayo sare leh. Faa'iido darrooyinka kaliya ayaa ah baahi la mid ah "gacanta" si ay u dhacaan budada hurdada iyo awoodda nadiifinta. Caddadka shaqaalaha gacanta ayaa hoos udhacaya marka la isticmaalayo kafee ka kiniinka dabiiciga ah. Moodooyin aad u badan, sida fnb341 oo ka socota Krups iyo EC 650 oo ka socda deleonghi, gelinta Champonhi, oo loogu talagalay in si gooni gooni ah loo iibsado, iyo in kale oo ay tahay in loo isticmaalo Rownta, F88042110 laga bilaabo Krups).
Garoomada qaxwada Rozhkovy waxay ku kala duwan yihiin waxqabadka (kafateeriyaal badan iyo baararka waxaa lagu qalabeeyaa aaladda waxqabadka sare), iyo sidoo kale qaabeynta walxaha kuleylka iyo miirayaasha. Tusaale ahaan, tusaale ahaan EA 100 (AEG) Moodel, shaandhaynta Clema-Senter-Senter-ka ayaa la isticmaali karaa, mahadsanid taas oo ah kareemka cufan-cufan oo dusha sare ah ee kafeega kariyey. Qalabka auto ee 'Saeco' waxay leedahay wado gaar ah, geeska qufulka. Foolku wuxuu ku jiraa cadaadis ugu yaraan 15 bar, sidaa darteed mugga geeska oo dhan oo geeska ka buuxaan qaxwada dhulka, taasi waa sidaas oo kale daruuraha noocaas ah waxaa loo isticmaalaa inta badan machadka qaxwaha qaaska ee fasalka). Qoraayaasha aan lahayn tuubbada, cadaadiska dareeraha ah ee shaqada ee ka dhacaya bacda ayaa yaraanaya, oo gobolka ka soo baxa qaxwaha qaxwaha looma soo saaro si wax ku ool ah.
Laga soo bilaabo aalado dheeri ah oo lagu qalabeyn karo qaxwada geeska geeska ah waxay macno u leeyihiin inay sheegaan aaladda samaynta qaxwaha cappuccino aad u caan ah. Guriga Securit Securege Cappuccino-cufcal oo cufan caano. Waxaa loo sameeyaa halbeeg shaashad ah (tusaalaha Saeko, waxaa lagu magacaabaa Paarelello), ama si otomaatig ah cappuccinator. Dadka badankood uma isticmaalaan cappuccinor gacmeed ee ay ugu wacan yihiin dhibaatooyinkaas. Magdhowga sagaaraadka ayaa ka yar, laakiin waxay kordhisaa qiimaha wax qaxwaha qaxwada qiyaastii $ 40. Waxa xiisaha lihi, ganacsatada xirfadleyda ah ayaa doorbidaya xijaabka uurka gacanta, kaasoo iyaga siiya iyaga xorriyadda ugu badan ee hal-abuurka. Tusaale ahaan, waxaa suurta gal ah in la abuuro "farshaxan" oo la garaacay ee xumbo caanaha ah (tani sidoo kale waa nooc farshaxan).
Gabab badan oo kafee ah ayaa awood u leh soo saarida kaliya ma ahan cappuccino, laakiin sidoo kale biyaha ugu caansan ee karkaraya. Mararka qaarkood astaantan ayaa waxtar leh, tusaale ahaan, shaahashada shaaha, isku-darka isku-darka ama soo-galitaanka dhirta dhirta. Si aad u hesho biyo karkaraya, dheecaanka uumi (buugga ama otomaatiga), loogu talagalay caanaha xumada.
Qalab kale oo lagu soo daray qaabeynta qaxwada qaxwada qaxwada laga bilaabo $ 250 waa u taagan yahay koobabka kuleylka. Marka loo eego qawaaniinta isticmaalka Espresso, cabitaanka dhammeystiran waxaa loo maleynayaa in lagu shubo suxuunta kulul si aysan u qaboobin inta ugu badan ee suurogalka ah (taas oo ah sababta koobabka qaro weyn-qaro weyn loo isticmaalo "kafee". oo aan koobab waraabin ahayn).
Kuwa wax qaxwada sare ee ugu sareeya "ee 'Geeska' qaxwada 'ayaa lagu qalabeeyay Millstrafloplol. Qiimaha aaladaha noocan oo kale ah (waxaa mararka qaarkood loo yaqaannaa qaxwada waxay gaarayaan $ 500-700.
Kuwa ugu caansan ee Caraca, waad sheegi kartaa "Moko", Nicaraguan MARAGOGOGEFFE, Ethiopian Blue Mount, NICEISE YIRGACHEFFFFE, in Indone Yirar Luwak 'ayaa si rasmi ah loogu arkaa ugu qaalisan adduunka Habka qalaad ee halsano ee hadhuudhka markii uu marayo caloosha caloosha - cywester-xayawaanka xayawaanka ee qoysaska tirtirayaal ah). Iyo tan ugu badan (laakiin ma aha waxa ugu fiican) waa Brazil Caraca "Santos".
Laga bilaabo Espresso to cappuccino, oo ka yimaada mashiinka qaxwada mashiinka qaxwada
Mashiinnada qaxwaha waa dusha sare ee kaamilka farsamada ee ka dhexeeya kuwa wax qaxwada leh. Tani waa qayb ahaan ama si buuxda aalado otomaatig ah (jawiga qaxwada ayaa lagu sameeyaa iyada oo lagu riixayo hal batoobo ah), oo aan ahayn kaliya in la yareeyo shaqada gacanta, laakiin sidoo kale beddel goobaha wax karinta ee cabitaanka guud ee guud ahaan. Mashiinnada qaxwaha ee guryaha ayaa ka duwan waxsoosaarka yar yar ee xirfadda iyo semi-midowga - marka ugu horreysa, sababtuna tahay weelal yaryar oo loogu talagalay qaxwada iyo biyaha, barkadaha qashinka iyo taangiyada loogu talagalay dhibcaha. Qiimaha farsamadaan waa $ 500-2500. Soosaarayaasha aasaasiga ah ee Saeco (Italy), oo soo kabashada Saeco, Gacegia, Spidem, iyo xarun wax soo saarka Switzerland, oo ay lashaqeeyaan shirkadaha AEG, Bosch, Jura, Krups, Siemens.Geedi socodka samaynta kafeega mashiinnada kafeega waxay u egyihiin tan. Waxaan geli doonaa gaariga lagu dhisan yahay Booqday Milling qaxwarta qaxwaha, oo fulisa shiidan otomaatig ah oo ah xaddi badan oo hadhuudh ah. Budada ayaa markiiba ku cadaadinaysa kiniinka, qoynta hordhac ah ayaa la sameeyaa (laguma bixin moodalka oo dhan), ka dibna si sax ah u kariye, ka dibna kiniinka ayaa laga saaray. Haddii loo baahdo, iyadoo la kaashanayo ka-hortagga uumiga waxaa sameeya caano dairy cappuccino. Dhammaantood si otomaatig ah. Looma baahna in la shiido ama karsado kumana garaaci karo. Waxaa lagu daray kaydinta waqtiga (dhammaan wareegga kafee kafeega kafeega ee Espresso waxay socotaa 20-25 ilbiriqsi).
Mashiinnada qaxwaha way kala duwan yihiin iyadoo loo eegayo heerka otomatiga. Aaladaha loo yaqaan 'talyaanay' (waxaa mararka qaarkood loo yaqaan 'semiatomatics'), geedi socodka ": hanaanku wuu sii socon doonaa illaa intaad badhanka ku shubto, mashiinka" lagu shubi doono oo ugu yaraan nus litir) . Bedel ahaan, waxaa jira mugga xakamaynta ee koobka buuxiya, iyo xitaa saldhigyo ka sii horumarsan, oo horay loo dejiyey ee weelka aad ugu jeceshahay (badiyaa 3 xulashooyinka rakibaadda). Mashiinada noocan oo kale ah waxay ugu horreeyaan inay isku habeeyaan. Waxaa loo sameeyaa si fudud. Waxaad qaadataa koob cabir ah oo aad rabto, ku rakib mashiinka qaxwaha oo riix batoonka hore. Qalabka wuxuu bilaabmayaa inuu koob ku buuxiyo koob biyo ah. Sida ugu dhakhsaha badan ee koobka uu buuxiyo mugga la doonayo, batoonka waa la siidaayaa oo mashiinka "wuxuu xasuustaa" cabirka koobka.
Ka sokow mugga koobka, moodooyinka ugu wanaagsan ee Saeco, Gaege, AEGE, AEMCH, Jemens, Miemen, waxaad ku hagaajin kartaa heerka shiidka, tusaale ahaan, aEEG, Bosch, Jera, mashiinnada Siemens, laga bilaabo 5 ilaa 16G qayb, iyo mashiinnada Miele, iyo Maseco - laga bilaabo 6 ilaa 12G), heerkulka biyaha (88-95C). Dhamaan qiyaasahaas ma saameeyaan kaliya qalcaddii, laakiin sidoo kale dusha sare ee cabitaanka. Xitaa mashiinnada qaxwaha qaaliga ah, heerkulka qaxwada ayaa loo dejiyaa oo kibista hordhac ah ee kiniiniga ayaa la saadaalinayaa (sida nidaamka P.B.A.S. AEG.A.S.A.Sh, ee kooxda Jera, Nidaamka Siemens). Aaladda soosaarka (aan dhahdo, Boqortooyada Digcal Digital oo lagu daray Saeco) waxaa lagu hagaajin karaa inta u dhexeysa kiniiniyada ka horreeya ee qoynta oo runtii cabitaan lagu kariyo.
Farsamadan waa qaali (ugu yaraan $ 700-800). Qiimaha waxaa saameeya joogitaanka qaadida koobab, cappuccizer, oo ah tilmaame joogitaanka qaxwaha weelka hadhuudhka, qaabeynta otomatiga ah (waxay ku habboon tahay labadaba ee daryeelka gaariga xaaladaha gawaarida xaaladaha gawaarida. waa, tusaale ahaan, haanta biyaha).
Ka sokow mashiinnada qaxwaha ee gaar ah, waxaa jira. Lambarka waxaa ku jira PE8036 (AEG) Moodooyinka CVA 620-2 iyo CVA 620 ALU (Miele). Si loo habeeyo aaladahaan, golaha jikada oo ballaadhan oo ballaadhan oo ah 60cm oo leh heerka caadiga ah ee Heerka 44 cm ee Niche ayaa loo baahan yahay. Falalka noocaas oo kale ah kama duwana "ecite" congor. Kiis kale waa naqshad xusuus leh, oo bixinaysa iskudhaf moos ah oo bir bir ah oo bir ah oo leh galaas iyo caag madow.
Mashiinnada kale ee dhamaadka, ee Royal Digcal Digital (Saeco) iyo Refauca F90 (Jera) waa la xusi karaa. Gargaarkayaga dhijital ah ee Digcal ah ee Digcaalka ah ayaa soo jiidata ilaha shaqada - in kabadan 50,000 oo jeermis (haddii aad cabto 5 koob oo qaxwo maalin kasta, aaladda waa iney joogsataa wax ka badan 27 sano!). Refaut-ka F90 waxaa lagu dabaqay sheeko farsamo, hal thermolock halkii laba, maadaama ay ahayd inta badan aaladaha kale ee aqoonta sare ah. Intii lagu gudajiray jabinta qaxwada, mid thermoloblock caadi ah wuxuu u adeegaa inuu diyaariyo cappuccino iyo koobabka kuleylka, kan labaadna waxaa loogu talagalay noocyada kale ee qaxwada. Ka dib markii caano lagu hayo ee heerkulka, uumi-baxa ayaa lagu shubaa cadaadis xad-dhaaf ah, oo lagu daadinayo 30-40 ilbidhiqsi, dib u habeyn ku samee caano caano iyo haamo biyo ah, iyo sidoo kale soosaarka khalkhalmo kale). Isticmaalka hal thermarblock wuxuu yareynayaa waqtiga karinta ee cappuccino, maadaama lammaane aysan ku qasban tahay inay gacanta ku dhex gasho - howshu si otomaatig ah ayey u tahay. Meel kale, cabbirrada mashiinka hoostiisa (oo ku saabsan aaladaha xirfadda leh, tirada jirrooyinka heerkulka ma saameynayso si aasaasi ah). Hawlaha kale ee faa iidada leh ee moodalka farxadda leh, nidaamka wax karinta ee la beddeli karo ee karinta ee Cunnooyinka (astaamaha la midka ah waxaa ka mid ah soo-saareyaasha kale, sida Cappuccinocontrol ee Bosch-ka ee Bist30 ", aEG ee CF400, Moodellada CF300) iyo iftiinka koobabka.
Intaas waxaa sii dheer, dejinta howlaha waxaa ka mid noqon kara miiska tooska ah ee qaybaha qaxwada ee la kariyey (ka badan mashiinka "xirfadle", macluumaadka faahfaahsan ee ay awood u leedahay inay soo sheegto). Si caddaalad ah waa in la ogaadaa in, in kasta oo guriga lagu jiro, aqoonta tirada saxda ah ee loo adeegsado kombiyuutarka, koobabka koobabka ka mid ah ay ka hortagaan dhacdada waqtiga kama dambeysta ah ee nadiifinta iyo dayactirka aaladda. Hawlaha kale waxaa ka mid ah go'aan si otomaatig ah oo faddaraynta qolka kafeega dhulka. Mashiinka ayaa si fudud u tirinaya tirada wareegga hawlgalka (badiyaa 250) laga bilaabo waqtiga dayactirka ugu dambeeya. Isla markii tirada wareegga ay ka badan yihiin, nalka nalka ayaa iftiimi doona, kaas oo muujinaya in farsamadu u baahan tahay nadiifin. Casrels Gaggia, Saeco, qolka qaxwada Spidem ayaa gacanta lagu hayaa (TASEMEL), iyo AEMch, Jera, Siemens- si toos ah, waxaan kugula talineynaa in la dhaqmo kiniiniga gaarka ah).
Guud ahaan, mashiinada qaxwaha waa kuwo aad u nadiif ah oo gaari kara, haddii, tusaale ahaan weel loogu talagalay qashinka qaxwaha ama haanta dhibicda (Keblobloblery) ayaa ku ururay biyo aad u badan. Intaa waxa u dheer, aaladaha qaarkood waxay u baahan yihiin in lagu cadayo cabirka. Hannaankani wuxuu ka gudbayaa habka tooska ah - xalka nadiifinta waxaa lagu shubaa mashiinka, waxaana jira 30-40 daqiiqo "oo ay ku hartay cunaha", halkaan "xalka" xalka (halkan waa in la sameeyo biyo aan beddelin iyo kuwa kale weelasha gacanta lagu hayo). Inta badan biyuhu waxay hodan ku yihiin cilado, inta badan ee ay tahay inaad ku maydho gaariga. AEG, Bosch, Jera, Siemens waxay quseysaa baararka si looga ilaaliyo qiyaasta - lagama maarmaan in la nadiifiyo, laakiin waa lagama maarmaan in si joogto ah loo beddelo kartoonada.
Astaamaha astaamaha ee mashiinka mashiinka qaxwada ee casriga ah. Qaado, tusaale ahaan, riyo ka soo jeeda shirkadda Isbaanishka ee wax cusub. Qalabkan waxaa lagu soo saaraa dhowr midab oo xulasho ah oo awood u leh inuu ku habboon yahay dhex-dhexaadiyeyaasha jikada ee kaladuwan. Hagaag, haddii jikadaada ay ka jiran tahay qaabka teknolojiyadda sare, riyada midabka macdanta ayaa sii xoojin doonta adkaanta khadadka iyo foomamka midalism.
Ganacsadaha kafeega elektiroonigga ah waxay leeyihiin shaqooyin ballaaran oo aan had iyo jeer sahlaneyn in la shaqeeyo. Calaga, oo leh luushuuradooda bandhigooda xaaladdu wali ma jirto wax dhib ah. Moodooyinka kuwaas oo yar oo isku mid ah latin, laakiin "ku hadal Ruushka" waa TCA 6301 "Benvento B30" (Bosch), TK 68001 (Siemens). Aaladaha khalkhalgelinta waxaa loo soo bandhigi doonaa si ay u doortaan 7 ama 8 luqadood, laakiin Ruushku kama mid noqon doono. Sidaa darteed, way fiicantahay marka nidaamka taageerada adeegga lagu soo daro. Haddii milkiilaha uu qaxwaha qaxwaha loogu qoro Adeegga Diiwaangelinta, saaxirku ma fuli doono oo keliya dhammaan shaqada iyo shaqada adeegga, laakiin sidoo kale lagu dhawaaqay goorta la dhajinayo badhamada. Si kastaba ha noqotee, sicirka mashiinnada qaxwaha ayaa weli ah sugitaanka qaab-nololeedka muddada dheer ee Jerara ee ka yimaada Jera-ga ayaa la filayaa rubucii saddexaad ee sannadkan.
Tag habraacyada biyaha
Qaxwada waa 98% waxay ka kooban tahay biyo, dhadhankeeduna inta badan waxay kuxirantahay tayadeeda. Wixii diyaarinta cabitaannada waxaa loo isticmaalaa biyo aan xirnayn oo aan adageyn. AESley waxay tixgelisaa in habka karinta laguma ogeysiiyo karkarinta, waxay cadahay in dareeraha bilowga ah ay si weyn uga nadiifiso microbes-ka. Biyo ka soo baxa tuubbada qaxwada kuma haboona. Waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo ama la isticmaalo biyo, ama lagu nadiifiyo miirayaasha guryaha khaaska ah, oo bixiya tayada "cabitaanka" ee saxda ah ".
Rigrid biyo koloriin leh oo la sameeyay geedi socodka sameynta qaylada qaxwaha waxay saameysaa dhadhankeeda. Moodooyinka qaar ka mid ah qaxwada qaxwada, sida taxanaha Blaun, waxay ku qalabeysan yihiin miireyaal daahir ah oo dib u dhigta koloriin ka-hortagga iyo ka hortagga muuqaalka liinta. Aaladaha HP waxay u isticmaali karaan biyaha caadiga ah tuubada hoostiisa.
Si loo ilaaliyo dhadhanka foosha foosha iyo caraf udgoon, kafeega diyaarsan - waxaa lagu shubaa weelka ku habboon. Koobabyada caaga ah waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin wax shuruud la'aan ah. Wixii loogu talagalay Espresso iyo kafee Carabiga, koobab yaryar oo Dentic ah oo leh awood qiyaastii 60g ayaa loo isticmaalaa. Koobabka loogu talagalay cappuccino - ballaaran iyo gacmeed, oo leh awood ilaa 180g. Suxuunta oo dhan waa in la saaraa, tan iyo, qaboojinta, qaxwaha ayaa si tartiib tartiib ah u lumiya dhadhanka iyo caraf udgoon.
Sida loo qiimeeyo "awoodaha shaqaalaha" qaxwada qaxwada iyo mashiinnada kafeega-Espresso? Calaamad aan toos ahayn, laakiin calaamad aad u muhiim ah tayada shaqadooda (dhanaalka ka sokow) waa kareem xumbo ah oo laga sameeyay dusha sare ee kafee Espresso. Waxay u kacdaa sababtuna tahay dufanka dabiiciga ah, daciif ah oo biyo ah oo laga soo saaray digirta qaxwaha ee ku hoos jira cadaadiska hawada ee caadiga ah. Xumbuhu waa inuu gabi ahaanba xidhaa dusha sare ee qaxwada, uu u cunaan muuqaalka oo uu leeyahay hoosaad "shabeel" ah. Si kastaba ha noqotee, xumbada gudcurka ayaa muujineysa in hadhuudh xoog badan, sida ay yidhaahdaan, Belaato hiwaaxi ah. Sikastaba, Espresso la'aanteed xumbo-kareem looma xisaabin karo. Qaxwaha caanka ah ee caanka ah ee caanka ah waa inay ahaadaan kuwo sifiican ugu filan in "lagu qabto" dusha sare ee kaadida sonkorta ah.
Hadana tilmaanta tayada ugu weyn ee qaxwada qaxwada waa, dabcan, oo ay diyaarisay. Waa suurtagal in lagu qiyaaso oo keliya in la dhadhamo, oo halkan faallooyinka waa mid aad u wanaagsan. Fursadda kaliya ee aan lagu khaldin doorashada mashiinnada qaxwaha, waxaa si cad loo malaynayaa, maxaa noqon kara dhadhanka dhabta ah ee qaxwada wanaagsan. Waxaa laga yaabaa tan, waxaa habboon in lagu lugeeyo agagaarka dukaamada qaxwaha ama, booqo cabashada mashiinnada qaxwaha iyo kafeega dhadhanka, kuwaas oo lagu hayo suuqyada waaweyn (oo ay xiiseeyaan in la muujiyo wajiga Alaabada) .
Tafatirka mahad shirkadda "M.Video", "Soyuzagrokomplekt", Proxima iyo xafiisyada wakiilka shirkadaha AEG, Bosch, Braun, Miele, Siemens, Ufesa caawimo diyaarinta wax.