Shqyrtimi i makinave të kafesë: llojet e instrumenteve, parimet operacionale, përshkrimi i procesit të gatimit, mënyrat e operimit dhe funksionet e pajisjes
Makinat e ndërtuara në kafene përshtaten organikisht në hapësirën e kuzhinës
Por i kushtoj vëmendje faktit që modelet e tilla duhet të blihen në fazën e kitit të kuzhinës. Për të ngarkuar kafe dhe kujdes për një agregat të tillë, do të duhet të avancohet. Në sajë të dizajnit të veçantë është e lehtë për të bërë
Capsule aparat kafeje Essenza fuchsia (nespresso) me një presion prej 19 bar dizajn origjinal
Funksionet shtesë ju lejojnë të bëni procesin e gatimit më të thjeshtë dhe të shpejtë. Kështu, funksioni para-bluarje do të reduktojë kohën: deri më tani një pjesë e kafesë është e zier, pajisja është sfiduar kokërr për të ardhshëm, si Synony Compact Modeli (Gaggia)
Modeli Impressa Z5 (Jura) është e pajisur me një kapuçin automatik dhe ju lejon të përgatitni dy gota cappuccino ose latte machiato duke shtypur një buton.
Aparat kafeje XP 7240 (krups) pajisur me një flotë makine për të ushqyer shkumë direkt në një filxhan
Në ekran, makinat e kafesë pasqyrojnë mënyrën aktuale të funksionimit
Nëse kafe tokësore mban më shumë se 15 minuta në ajër, një pjesë e aromës është humbur përgjithmonë. Akofa, gatuar në makinë kafeje, mban vajra esenciale dhe kafeinë
Aparat kafeje tk69009 (Siemens) është e pajisur me një pikë për gota për ngrohje
Modeli 9750DS (WIK) është e pajisur me një kapuçinator automatik. Pajisja krijon presion 16 bar
Modeli i kapsulës së Le Cube (Nespresso) ka një formë të pazakontë të kubit për makinat e kafesë
Nëse jeni një njohës i vërtetë i kafesë, por ju nuk keni kohë për të gatuar, atëherë versioni i përsosur është makinë automatike e kafesë. Shtypni butonin - dhe merrni një filxhan të pirë aromatik, gjallërues dhe jashtëzakonisht të shijshëm.
Në Rusi, pija gjallëruese e parë u shfaq nën Pjetrin I. Mbreti prezantoi zakonin e pirjes së "Cofi" në kuvend. Së shpejti, edhe pse shija e sovranit të trajton ishte e pazakontë, ky zakon u bë një shenjë e tonit të mirë.
Kafja mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Për shembull, disa ende përdorin metodën e shpikur në Mesjetë arabë: kokrra tokësore janë të përziera me ujë dhe vlim në enët e thjeshta metalike. Procesi u mekanizua në Evropë në moshën e bumit teknik. Pastaj një ide e tillë ka lindur: nëse kazan me avull lëshon një përzierje me avull nën presion dhe kaloni nëpër kafe në tokë, ju mund të shpejt të merrni një pije të shijshme. Pra, krijuesit e kafesë u shfaqën. Pjesa e sipërme e progresit teknik është bërë makina automatike të kafesë. Dallimi kryesor nga pajisjet e tjera është se për përgatitjen e kafesë, është e nevojshme vetëm të notosh kokrrat në enë dhe të shtypni butonin. Gjithçka. Elixir gëzim është para jush. WTO kohë si për të përdorur një krijues kafeje, ajo do të duhet të bluaj kokërr. Dhe pini si rezultat nuk do të jetë aq aromatik si në makinë kafeje.
Llojet e pijeve të kafesë
1. Pije e veçantë e kafesë, e përgatitur kur kalon ujë të nxehtë nën presion përmes pjesës së kafesë tokësore. Kështu, është e mundur të nxjerrësh sasinë më të madhe të substancave aromatike nga kafe.
2. Capacitably, kjo është e gjitha e njëjta kafe ekspres, por me qumësht të rrahur në një shkumë të dendur.
3. kafe espresso me qumësht. Ndonjëherë pija është zbukuruar me shkumë të qumështit.
4. Kafe me akullore. Zakonisht, kremja e rrahur gjithashtu është vënë në krye.
Llogaritja e kafesë
Makinat e kafesë automatike ndahen në familje dhe profesionale. E para janë të dizajnuara për të punuar në shtëpi, dhe e dyta është për restorantet, kafenetë, zyrat. Dallimi i tyre kryesor është në sasinë e kafesë të përgatitur. Agregatet e përhershme, tërheqjet e performancës në sfond, më shumë vëmendje i kushtohet grupit të funksioneve të ndryshme. Për të vlerësuar performancën e modeleve për shtëpinë, ne do të merremi me aritmetikë. Një aparat kafeje të gjallë është derdhur 1.5-1.8L ujë dhe bie në gjumë rreth 250g fasule kafeje. Le të shqyrtojmë, nëse do të jetë e mjaftueshme për të. Një pjesë ka nevojë për 7-14g kokrra, dhe kapacitetin "korrekt" të kupave - 60-70ml- për ekspres, 100-130 ml - për kafe klasike dhe 150ml-për kapuçin. Kjo do të thotë se një person, jo përbërës të përshtatshëm në makinë, mund të pijë kafe në mëngjes për 2-3 javë.
| 
|
Makinë kafeje Tala Touch (Saeco) (A) mund të përgatisë dy gota kafe në të njëjtën kohë. Ka edhe gota të nxehta dhe aftësinë për të përdorur enët e lartësive të ndryshme, nga75 në 140mm. Aparat kafeje TCA5401 (Bosch) (B) është e pajisur me një funksion para-wetting të një pluhuri kafe për përmirësimin e aromës së pijeve
Pajisjet janë të ndara dhe të ngulitura. Për një qëndrim të vetëm, është e nevojshme të sigurohet një vend sepse pajisjet janë mjaft të mëdha. Dimensionet e tyre të përafërta janë 404035cm (VGSH), përveç kësaj, kjo nuk është një krijues kafeje, e cila është e lehtë për t'u transferuar nga një vend në tjetrin, sepse masa e makinës kafe është 10-15 kg.
Më e lehtë
Përgatitja e kafesë në pajisjen automatike është zvogëluar me të vërtetë nga numri i manipulimeve të një personi në minimum: të gjitha veprimet - nga grindjet e grurit në një grumbull derdhjesh të kafesë do të prodhojë veten. Por herë pas here ju ende duhet të raportoni kokrra. Përveç kësaj, është e nevojshme për të vendosur disa parametra: shkalla e bluarjes, sasia e kafesë për një pjesë, vëllimi i mbushjes së Kupës IDR. Këto të dhëna të makinës kafeje "kujton", herën tjetër që ju do të duhet vetëm të klikoni mbi butonin - dhe pija është gati. Nëse doni të ndryshoni zakonet tuaja, ju do të duhet të programoni makinën automatike. Kafja po përgatitet fjalë për fjalë për 30-40. Sa më pak kohë kalon midis një brazdë dhe gatim, koha është aroma.Në përgjithësi, procesi i gatimit në makinën e kafesë është si më poshtë. Fasulet e kafesë po bluajnë në mulli të ndërtuar në kafe, pastaj shtypen dhe lagin me ujë për aromatizim. Pastaj përmes kësaj mase nën presion (pompë është projektuar për 15-16bar) është kaluar me ujë të nxehtë (88-96C), dhe pija bie në filxhan. Temperatura e ujit dhe presioni optimal për përgatitjen e kafesë janë përzgjedhur prej kohësh nga një mënyrë eksperimentale. Por ka përjashtime, prandaj, në modelin PE8038M (AEG, Gjermani), presioni është 18bar. Besohet se ajo që është më shumë, aq më e fortë dhe aroma do të jetë kafe.
Pro dhe kundër të makinave të kafesë
pro
1. Gatim një pije është e mjaftueshme për të klikuar mbi butonin. Të gjithë pjesa tjetër e makinës do ta bëjë vetë.
2. Është e nevojshme të notosh fasulet e kafesë para çdo operacioni.
3. Kërcejnë shpejt dhe do të ketë një shije të mrekullueshme.
Minuset
1. Makinë e kafesë kërkon kujdes. Duhet të pastrohet, ndryshimi i filtrave IT.D.
2. Duhen shumë hapësirë.
3. Kosto e lartë.
Bota e pasur e brendshme
Latte, ekspres, kapuçino-të gjitha këto pije nën fuqinë e makinave të kafesë. Shumica e pajisjeve përshtaten për të punuar me kafe dhe tokë kokërr (për çdo ndarje tjetër). Përveç kësaj, ka modele kapsulë - TK 911N2 ru (Siemens, Gjermani), K111 (Gaggia, Itali), CVA 3650 Ed (Miele, Gjermani). Anxteed aplikoi kafe të ngjeshur në Calda ose kapsula. Chalda-përzierje e kokrrave tokësore të ngjeshur në një tabletë që peshon rreth 7 g, e cila është projektuar për një pjesë, domethënë një filxhan. Kapsula është gjithashtu një përzierje çekiç, por është e mbushur në një kuti plastike, të rrahur në krye të petëzimit. Llojet e kafesë janë më të lehta për t'u kontaktuar: është më e lehtë për të pastruar "mbeturinat". Por njohësit e kafesë janë ende skeptike për pije të marra në këtë mënyrë, sepse nuk ka mundësi të eksperimentojnë dhe të përzier varietetet e ndryshme, si dhe të rregullojnë forcën e kafesë. Megjithëse duhet të theksohet se gamën e kapsulave me përzierje të ndryshme tani është mjaft e madhe.
Varieteteve të ndryshme të kafesë
1. Robusta (Coffea Canephora). Pamja e pemës së kafesë, frutat e të cilave përmbajnë shumë kafeinë. Ato përdoren kryesisht për prodhimin e kafesë të tretshme dhe në përzierjet varietale, si dhe shtuar në përzierjen e ekspres.
2. Arabica (Coffea Arabica). Pamja e pemës së kafesë, në frytet e të cilave është më shumë vajra aromatike, dhe kafeina është 2 herë më pak se në drithërat e robusts.
Makinat e kafesë mund të jenë të pajisura me funksione të ndryshme. Le të themi gustator me vlerë duke i kushtuar vëmendje para-wetting e kafe të ngjeshur, gjë që përmirëson ndjeshëm aromën e saj. Shija e pijeve varet nga shkalla e bluarjes. Zakonisht, mulli i kafesë në njësi është disa gradë të bluarjes, mbetet vetëm për të instaluar një të dëshiruar. Është e rëndësishme të ndryshoni rrjedhën e pijeve (7-14 g kokrra për një pjesë). Ju mund të rregulloni vetë pjesën: një filxhan të vogël, të mesëm ose të madh ... Kur ka një rregullator që ju lejon të përdorni gota me madhësi të ndryshme.
Për familjet e mëdha ose për njerëzit shpesh organizoni parti, tipari i gatimit do të jetë i pazëvendësueshëm në të njëjtën kohë si në modelet e Primea Cappuccino Touch Plus (SAECO, Itali), CM 200 (Gaggenau), TCA 5401 (Bosch). Është mirë kur e kupton lehtë makinën, kështu që ju shikoni në atë gjuhë që ai është "duke folur". Timer, i cili përfshin makinën në kohën e programuar, është i dobishëm - atëherë aroma e kafesë do t'ju zgjojë në mëngjes.
Pajisja e makinës së kafesë
Vëmendje e veçantë i kushtohet kapuçinatorit (hundë "panareloy"), në sajë të së cilës shkuma e qumështit në kapuçin është marrë nga shumë. Bëj shkumë kështu. Çiftet nën presion janë shërbyer në një tub të veçantë në një filxhan të mbushur me qumësht, ku shkuma është whipped. Ekziston një kapuçinator automatik që "merr" qumësht direkt nga paketa, dhe qumështi i rrahur bie në kupë. Masa e saktë është e dendur me flluska të vogla. Lidhja e kafesë ekspres me të, ne marrim kapuçin. Vërejtje e gëzuar. Kjo kafe duhet të furnizohet në vegla të ngrohta, ndihmon në ruajtjen e aromës. Prandaj, disa modele janë ring talea plus (saeco), XP 7240 (krups, Gjermani), titan (Gaggia) - pajisur me një qëndrim për gota për ngrohje. Ata ngrohin deri në 40 vjeç para se kafe të marrë në to. Nëse nuk ka mbështetje të tillë, ju mund të derdhni ujë të nxehtë në filxhan për disa sekonda dhe pastaj derdhni atë.
Kostoja e pajisjes varet kryesisht nga funksionet e mësipërme. Meqenëse grupet e funksioneve mund të ndryshojnë shumë, ndryshimi i çmimeve është mjaft i madh, nga 20 mijë në 100 mijë rubla. Modelet e kapsulës janë më të lira, kostoja e tyre fillon nga 8 mijë rubla. Edhe makinat më të arritshme të kafesë janë të gatshme t'ju pëlqejnë me një pije me të vërtetë të shijshme dhe aromatik, por zakonisht pajisje të tilla kanë një numër të vogël karakteristikash shtesë. Megjithatë, ata mund të përgatisin dy gota në të njëjtën kohë, dozimi i ujit dhe kafesë në pjesë është gjithashtu i rregullueshëm, si rregull, ka edhe një kapuçinator. Por në çmimin e makinës nga 35 mijë rubla. Modalitetet e pastrimit automatik, kafe para-watting, dhe pothuajse të gjitha proceset, raporton makine duke përdorur ekranin në ekran. Modele me vlerë rreth 100 mijë rubla. Posedojnë të gjitha funksionet e parashikuara për makinat e kafesë sot.
Ndër shumat e shumta që prodhojnë makina të kafesë, ka firma të specializuara në prodhimin e tyre: Gaggia, Saeco, Jura (Zvicër), Lavazza (Itali) IDR. Tani, këto pajisje janë të pranishme në gamën e prodhuesve të pajisjeve shtëpiake: AEG, BOSCH, GAGGENAU, MIELE, Krups, Siemens Idre.
Pesë fakte interesante
1. Banorët e planetit çdo vit konsumojnë më shumë se 500 milionë gota kafe.
2. Burrat pijnë 20% më shumë kafe se gratë.
3. Çokollata aktuale janë 30 mg kafeinë, në një filxhan kafe - 100-150 mg.
4. Beethoven gjithmonë gatuar kafe nga numri i njëjtë i fasule kafeje (thuhet se 64 ishin supozuar).
5. B1732G. Puna e parë e artit të dedikuar për kafe u krijua: Johann Sebastian Bach shkroi një "canta kafeje".
Pastrimi i detyrueshëm
Makinat e kafesë automatike janë të gatshme të punojnë pothuajse pa pjesëmarrje njerëzore, por nevojitet kujdes. Pas gatimit rreth 220 gota (në varësi të modelit), makina kërkon pastrim. Zakonisht ka një kundërsulm të gota, dhe makina me anë të një treguesi sugjeron kur duhet të lahet.
Ashtu si çdo pajisje, e ekspozuar ndaj ujit të ngurtë rus, makina e kafesë duhet të mbrohet, përveç kësaj, shija e pijeve varet nga cilësia e ujit. Prandaj, agregatët janë të pajisur me filtra që lehtësojnë ujin. Fishekë filtër ndjekin herë pas here (çmimi i fishekut është rreth 500 rubla). Është e nevojshme të zhvillohen decalcification (pastrim nga shkalla) e nyjeve të brendshme të pajisjes. Kjo bëhet duke përdorur tableta ose lëngje të veçanta. Prodhuesit në udhëzimet tregojnë se cilat mjete rekomandohet për këtë. Kostoja e mjeteve të tilla është një mesatare prej 300-500 rubla.
Për shkak të vajrave të përmbajtura në fasule kafeje, pajisja e pirjes mund të jetë klikuar. Ajo ka tableta të posaçme të degreasing për pastrimin e saj. Mbetjet e kafesë nga pajisja e brewing janë hequr me dorë me dorë. Është gjithashtu e nevojshme për të larë ndarjen për fasule kafeje dhe për të pastruar trashën e enëve të parapërgatitur. Por pija emocionuese është përpjekje të tilla.
Etiketë e kafesë
2. KKOF ofrohet për të zgjedhur nga rafin e sheqerit ose rërës së sheqerit.
3. Pasi keni parandaluar kafe, lugë duhet të vihet në disk.
4. Saldatori mban një disk, dhe pala e djathtë e kupës është e drejtë.
5. Nëse kafja po pij me qumësht, ikin në tavolinë.
6. Pini kafe duhet të jetë ngadalë dhe të vegjël.
Redaktorët falënderojnë përfaqësimin e kompanive të pajisjeve shtëpiake BSH, "GRUPI SEB", "Mile CIS", Jura, Nespresso, SAECO për ndihmë në përgatitjen e materialit.