Shfletoni pajisjet për pajisjet e koktejit në shtëpi: Blenders për përzierjen e komponentëve koktej, të lëngëzuesit, gjeneratorët e akullit.
Me ndihmën e aksesorëve të ngjashëm, problemi i vendosjes së shisheve dhe syzeve në kushtet e ngushta të banesës zgjidhet lehtësisht.
Zgjedhja e një blender, i kushtoj vëmendje të dizajnit të tij të përshtatshëm. Buttons duhet të jetë i madh, i stampuar, me mbishkrime, të dallueshme në dhomën e dobët të ndezur
Shtrydhni portokall, limon, grejpfrut është mënyra më e lehtë për të përdorur lënguesit e agrumeve
Dekorimi i koktejeve, ashtu si përgatitja e tyre, kërkon përvojë dhe aftësi të caktuar
Unë kam një përvojë të pasur në krijimin e koktejeve.Nga Moska në Petushkov pini këto kokteje, ende nuk e njohin emrin
Autori, pini "Balsam Khananan", pini "një lot të Komsomolskaya",
Dhe të saktë të bëjnë që ata pijnë. Ne nuk mund të presim për mëshirë nga natyra.
Achetoba i merr ato me të, është e nevojshme, natyrisht, të njohë recetat e tyre të sakta;
Unë, nëse doni, ju lejoni të jepni këto receta. Dëgjoni.
Venedikt erofeev. "Moscow-petushki"
Pranimi i mysafirëve - ritual antik në kulturat e të gjitha kombeve. "Ne duhet ta sjellim mysafirin për mysafirin për të sjellë", "Çfarë është e pasur, ata dhe të lumtur" - Këtu janë vetëm dy nga shumë proverbë rusë që reflektojnë traditën për të ushqyer vizitorin. Megjithatë, për të takuar miqtë SCH) ose, për shembull, një kripë bukë sot nuk është pranuar disi. Avot koktej e shijshme, e gatuar dhe e zbukuruar e zbukuruar nga pronari nga vetja, pa dyshim do të kënaqesh mysafirët.
Është e vështirë të imagjinohet një ditëlindje, një vit i ri ose ndonjë festë tjetër pa pije të nxehtë. Për më tepër, shumë preferojnë jo alkoolin "në formën e tij të pastër", por një shumëllojshmëri kokteje të gatuara nga dy ose më shumë komponente. Pije të tilla janë të mira për shije, dhe jashtëzakonisht festive, të gjitha llojet e straws ngjyra, cadra, dekor të bërë nga fruta dhe objekte të tjera estetike duken si një dekoratë e vërtetë e tabelës.
Kokteje zakonisht shërbejnë në bare dhe restorante, por ato mund të përgatiten në shtëpi. Kjo do të kërkojë një aftësi të caktuar dhe një sërë pajisjesh të tilla si një blender, shaker, juicer dhe disa të tjerë. Natyrisht, për të ndërtuar mbi të gjitha rregullat, madje edhe një koktej i thjeshtë është më i komplikuar se thjesht "derdhje në syze". Por nuk është për asgjë që ata thonë: "Gjysma e shijes". Përveç kësaj, përgatitja e koktejeve është art interesant kuzhinës. Inesley ka një dëshirë pse të mos eksperimentoni?
Kujdes, raft!
Çfarë kërkohet për pajisjet e koktejit në shtëpi? Së pari, vendi për të punuar bar. Sheshi i saj duhet të jetë mjaft i madh në mënyrë që të mos ketë probleme me vendosjen e blender, të lëngjeve, syzeve dhe enët e nevojshme për përgatitjen e koktejeve. Është e dëshirueshme që rafti të jetë i vendosur pranë larjes ose pjatalarëse. Shpesh kjo strukturë është vendosur në kufirin konvencional të dy zonave-kuzhinë dhe dhomë ngrënie.
Preferohet një tavolinë bar nga një ndotje e ndryshme materiale. Zgjedhja përcaktohet jo vetëm nga higjimia (çdo ndotje duhet të hiqet lehtësisht nga sipërfaqja), por edhe një pamje tërheqëse. Kjo është theksuar në detaje në artikullin "Kuzhina Top".
Sa i përket pajisjeve në shtëpi, një frigorifer është e nevojshme për ruajtjen e përbërësve të ftohur dhe përgatitjen e akullit, si dhe një blender për të përzier komponentët e koktejve dhe të shtrydhësit. Këto mund të jenë pajisje universale ose të specializuara. Kështu, pronarët mund të ngrirë akull në frigoriferin "total" të kuzhinës, dhe mund të blihen shtesë për një bar. Si rregull, një frigorifer i tillë është i vogël dhe i montuar nën bar. Ajo ka zgjidhjen e vet rezonante, sepse shumë produkte (për shembull, djathë, mish dhe peshk) kanë një erë karakteristike që mund të thithin fruta, akullore ose ujë nga e cila bën akull. Akobtail, peshq të nuhatjes, është në gjendje të frymëzojë përveç për jashtë. Prandaj, produktet e padëshiruara duhet të jenë të izoluara nga pjesa tjetër, sa i përket volumit lejon volumin e pajisjeve, dhe komponentët e koktejve ruhen më së miri në një frigorifer të veçantë.
Zgjedhja e pajisjeve për shiritin e shtëpisë, ndryshe nga shiriti profesional, përcaktohet ekskluzivisht për shijet e pronarëve dhe varet nga ajo që pirë ata preferojnë. Kështu, bare profesionale në kafene dhe restorante janë pothuajse gjithmonë të pajisura me krijuesit e kafesë me brirë, për të trajtuar disa aftësi. Në shtëpi, pronari është i lirë të instalojë një aparat kafeje plotësisht automatike të kafesë ose një pajisje për të bërë kafe në arabisht. Koktej qumështi Alumens me siguri do të vlerësojnë avantazhet e mikserave të veçanta që nuk përfshijnë domosdoshmërisht një bar në një kafene apo restorante.
Disa receta të koktejeve më të njohura janë përbërja e specifikuar në pjesë (h.)
Rum i errët-1H. Lëng portokalli-2h. Lëng ananasi. Shurup maracuy - 1ch. Limon i freskët ose gëlqere-1 / 2h. Përzierje në një shaker dhe të shërbejë në një gotë të madhe kokteje | 
2 linjat gëlqere 3-4 twigs e nenexhik Rum- 50 g Kallam sheqeri Ujë sode Dritë dhe nenexhik për të pirë duhan, shtoni sheqer, rum, sode. Dekoroj nenexhik | 
Tequila - 1ch. Cointreasau-1ch. Lyme lëng - 1ch. Përzierje në një shaker, gjysma e mbushur me akull. Shërbyer në një gotë "Margarita" me një buzë të kripur |
Vendosni me një blender
Blendorët e llojit të pjerrët u shpikën pikërisht për përgatitjen e koktejeve. Sot, megjithatë, me ndihmën e tyre, shumë amvise përgatisin lëngje, makarona, pure perime dhe enët e tjera. Prandaj, së bashku me blenders të specializuara Bale (kjo është, si rregull, teknikë profesionale) ka modele universale për kuzhinë. Blenders profesionale Bale prodhojnë Kenwood (Mbretëria e Bashkuar), Hamilton Beach, Kitchenaid (SHBA), Saro (Gjermani), Gaggia, DIHR (Itali), Wan Nien (Tajvan). Ndër subjektet e pajisjeve shtëpiake mund të përmenden Blenders nga Bosch, Braun, Siemens (Gjermani), Bork, Vitek (Rusi), Delonghi (Itali), Philips (Holandë), Tefal, Moulinex (Francë). Kostoja e modeleve të familjes është $ 30-150, teknikë profesionale është më e shtrenjtë - nga $ 80-90 në $ 200-300 ose më shumë.
Zgjedhja e një blender, i kushtoj vëmendje volumit të lojërave të saj, materialit nga i cili është bërë, lehtësia e dizajnit të saj. Është më mirë që tre ose katër pjesë të koktej të vendosen në të. Kontejneri i rekomanduar i kupës nuk është më pak se 1L, dhe blenders janë të mbushura me 1,5l me një kapacitet prej 1.5 litra, për shembull HR1720 nga Philips, MX-J210GP nga Panasonic, Bl-78B1 nga Akira (Singapore). Modelet MX2000 nga Bruun, MMB1000 nga Bosch me një tas me 2L konsiderohen të jenë të rekordeve për kapacitetin midis blendëve të familjes.
Kontejnerët e shumicës së familjeve dhe disa blenders profesionistë janë bërë nga policarbonate ose plastike të ngjashme transparente shockproof. Materiali më i shtrenjtë dhe i besueshëm konsiderohet xhami i shkrirë, i cili përdoret, për shembull, në modelet WNnj-B nga Wan Nien, RV500 nga Kenwood. Dhe "Materiali më i lartë Chic" janë me birila metalike të përdorura në pajisjet profesionale. Duhet të theksohet se dallimet në forcën e pllakave plastike dhe qelqi nuk janë veçanërisht të dukshme në jetën e përditshme (përveç nëse, natyrisht, t'i përdorin ato në mënyrë rigoroze nga qëllimi). Nuk ka gjasa që tas plastike të plas nga qarkullimi i pakujdesshëm. Edhe pse me kalimin e kohës, sipërfaqja e saj do të mbulojë në mënyrë të pashmangshme me gërvishtjet e vogla dhe pak lindje. Por nga pikëpamja e pronarëve që duan të rikrijojnë atmosferën e këtij bar, blenders me birrë çelik janë më të "korrigjuar". Kjo është arsyeja pse ndonjëherë preferencat e modeleve profesionale janë dhënë, edhe pse ka shumë më të përshtatshëm për të përdorur kapacitetin transparent në jetën e përditshme. Në fund të fundit, përmes mureve të saj është më e lehtë për të kontrolluar procesin e përzierjes së koktej.
Një blender jug, shumë vite më parë shpikur posaçërisht për kokteje gatim, dhe sot mbetet në kërkesë
Juicers hotelierike janë përdorur shpesh për të përgatitur lëng të freskët të shtrydhur.
Blender për një bar koktej duhet ende të bluaj akull. Kjo do të jetë e dobishme për të ashtuquajturat kokteje të ngrira ("Margarita", "Daikyri"), në të cilën përbërësit mund të thuhet të jenë të rëndë me akull në një gjendje poroze. Kur blejnë, sigurohuni që të kontrolloni nëse kjo veçori është e disponueshme në modelin e zgjedhur, pasi nuk është në të gjitha përzierjet e familjes. Kushtojini vëmendje "gearbox". Pajisjet bosh mund të sigurojnë një ose më shumë norma të rrotullimit të thikës. Zakonisht ka dy ose tre, në modelin MX2050 (Braun) - deri në pesë, dhe në blender 6797 (Tefal) - si dhe 12! Sa më i madh është numri i shpejtësive, aq më e lehtë është të zgjedhësh mënyrën e dëshiruar të operimit. Ne jemi edhe më të përshtatshëm se funksioni i ndryshimit të qetë në shpejtësinë e rrotullimit të thikave, e cila është në dispozicion në modelin MB91101 (Siemens). Gjithashtu, për përzierjen afatshkurtër të lëngjeve delikate në përzierje, ofrohet një modalitet impuls, duke siguruar operacion vetëm kur shtypet butoni i fillimit.
Bowls e shumë blenders për lehtësi janë të pajisura me një shkallë të klasifikuar. Më shumë ndihmë është e lehtë për të përcaktuar se sa lëng është i përmbajtur në enë. Vlerësoni "lexueshmërinë" e shkallës: është e nevojshme për të dalluar mirë jo vetëm në dritën e ditës, por edhe në flashes ritmike të Disco Home.
Kontrolloni pajisjen e mbulimit: duhet të përshtatet fort në tas në mënyrë që kur blender nuk llak asgjë dhe nuk duket. Epo, nëse ka një vrimë në kapak, ajo do të lejojë në procesin e bërjes së një koktej për të shtuar akull, shurupe, lëngje në tas. Sidomos unë do të doja të theksoja mbulesën MMB1000 Blender (Bosch). Ka dy herë një pushim në formë filxhan me një vrimë të vogël në mënyrë që lëngu i shtuar është i përzier deri në përmbajtjen e tas gradualisht. Falë kësaj, përzierja ndodh me efikasitet maksimal.
Për operacion të sigurt, doreza e tas duhet të ketë një formë të përshtatshme të efektshme. Në përgjithësi, në teknikë të mirë, nuk ndodh. Duhet të parashikohet dhe këmbët me linja gome duhet të sigurohen në mënyrë që blender të mos "shkojë", dhe ndarjen në të cilën pastrohet kablli. Edhe butonat në shumë modele profesionale bëjnë të mëdha, lehtësim, të dukshme, kështu që nuk është e nevojshme të shpërqendrohet nga kërkimi i tyre.
Karakteristikat krahasuese të lëngjeve të agrumeve
| Prodhues | Model | Fuqi, w | Vëllimi i tas, l | I kundërt | Hemisferë e zëvendësuar | Çmimi, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| UFESA. | Ex-7235 Cuttralia | tridhjetë | 0.8. | +. | +. | njëzet |
| Tefal. | 8309. | njëzet | 0,6 | - | +. | njëzet |
| Braun. | Mpz 9. | njëzet | një | +. | - | tridhjetë |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Jo (ushqimi i lëngut të drejtpërdrejtë) | - | - | pesëdhjetë |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | tridhjetë |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Jo (ushqimi i lëngut të drejtpërdrejtë) | - | - | 90. |
Lëng apo qumësht?
Një përbërës i rëndësishëm i shumë kokteje janë lëngje agrume: portokalli, limon, grejpfrut. Ato shiten në formën e gatshme, por shtrydhur fllad është shumë më e shijshme (dhe sigurisht njëqind për qind natyrore). Nuk është për t'u habitur që lëngëzuesit për frutat e agrumeve janë të përfshira në pajisjet e shumë bare. Ata janë një hemisferë me rotacione, e cila në krye të "veshin" mjet fetusin. Këto pajisje karakterizohen, së pari, thjeshtësia e dizajnit, dhe së dyti, një çmim shumë demokratik (nga $ 15-20 në $ 40-50, me përjashtim të modeleve të serive të projektuesit që mund të kushtojnë më shumë).Juicers të tjerë ndryshojnë nga njëri-tjetri. Strehimi zakonisht është bërë prej plastike me ngjyrë (një përjashtim është përsëri modeli MC91100 nga seria e dizajnit Siemens me një trup alumini). Nga karakteristikat teknike, përdoruesi është më i rëndësishëm: kapaciteti i kontejnerit të lëngut (zakonisht 0.4-1; megjithatë, në disa modele nuk ka enë), shpejtësia e rrotullimit të hemisferës (zakonisht 50-150 rpm), Mundësia e rrotullimit të rrotullimit. Rritja e shpejtësisë së rrotullimit rrit performancën e pajisjes, dhe e kundërta ju lejon të shtypni lëng nga frutat fjalë për fjalë në rënien e fundit. Një kuptim i rëndësishëm është gjithashtu madhësia e hemisferës së punës - për efikasitet më të madh të shtypit, disa modele (për shembull, ish-7235 nga UFESA dhe 8309 nga TEFAL) janë të pajisura me dy hundëza të zëvendësueshme - për fruta konvencionale dhe të mëdha.
Mix përbërësit e një koktej ose lëng shtrydh nga një portokalli mund të përdoret me kombinime kuzhine që përfshijnë pajisjet e duhura (një stol e blender, hundë për agrume). Kjo metodë lejon për të kursyer para që përndryshe do të duhet të shpenzojnë në një blender dhe juicer, veçanërisht nëse tashmë keni një kombinim. Por duket sikur një pajisje e ngjashme në bar nuk është bindëse. Ka edhe kombinime profesionale të kombinuara që kombinojnë funksionet e blenderit dhe shtrydhësit. Kjo është, për shembull, modeli GM3 (DIHR, Itali). Strehimi i saj është bërë prej çeliku inox dhe korrespondon me stilistët e pajisjeve të tjera të barit. Megjithatë, kostoja është mbresëlënëse: rreth 900 dollarë.
Një lloj tjetër i pajisjeve që gjenden në pajisjet e bareve është miksera për të bërë kokteje të qumështit. Ato prodhohen nga Johny (Greqi), Hamilton Beach, DIHR. Nga miksera të zakonshëm me tas, këto pajisje karakterizohen nga një frekuencë e lartë e rrotullimit të boshtit të punës (10,000-15,000 rpm). Për shkak të kësaj shpejtësie, ajri është më intensivisht i përzier në lëngun e rrahur. Koktej Vitoga rezulton të jetë më shumë ajër dhe i shijshëm se kur të përzihet nga një mikser "jo i specializuar". Zoti Kjo teknikë mund të gjendet për $ 200-300.
Karakteristikat krahasuese të blenders me mundësinë e unazave të akullit
| Prodhues | Model | Fuqi, w | Vëllimi i tas, l | Material për tas | Numri i shpejtësive | Modaliteti i pulsit | Çmimi, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastik | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Xham | pesë | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5 | Xham | 12 | +. | 60. |
| Pananoni | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Xham | 2. | +. | pesëdhjetë |
| Kuzhina. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1.25. | Xham | 3. | +. | 157. |
| Bork. | SB SAN 9955 BK | 600. | 1,3 | Xham | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | Dab 34e. | 600. | 2. | Plastik | një | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Xham | 2. | +. | 82. |
| Plazh hamilton | 1g908. | 190. | 1.25. | Plastik | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Inox çelik | Nuk ka të dhëna | Nuk ka të dhëna | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastike * | një ** | +. | 135. |
| * - Hull e jashtme është bërë prej alumini; ** - rregullator i butë i rrotullimit të thikës |
Akulli është i rëndësishëm!
Një komponent i rëndësishëm i shumë pijeve të përgatitura në bar. Amerikanët pijnë me akull të drejtë dhe gjithçka në botë: Coca-Cola, lëngje, çaj i ftohtë, për të mos përmendur alkoolin. Për të gjitha këto pije, vetëm akull diete është i përshtatshëm pa ndonjë shije dhe erë të huaj. Ju mund ta gatuani veten: në moulds të posaçme derdhur ujë, pas së cilës ata janë vendosur në frigorifer. Kjo metodë është e ulët, por edhe shumë probleme me molds: ju duhet të ndiqni në mënyrë që ata të mos kthehen aksidentalisht, në mënyrë që të mos ketë llak në to "hiqni" një copë jo-një të tillë ose ndonjë banor tjetër një frigorifer "komunal". Shumë më të përshtatshëm në këtë drejtim, pajisjet speciale janë gjeneratorë të akullit (gjeneratorë të akullit). Sendet shtëpiake janë të përfshira në paketën e disa prej modeleve më të "avancuara" të frigoriferit, të tilla si Rs-21kl (Samsung, Kore), IK300 (Gaggenau, Gjermani), SBSES7051 (Liebherr, Gjermani).
Prodhimi i akullit nuk është një detyrë e tillë e thjeshtë siç mund të duket nga ana. Në fund të fundit, për një koktej ju duhet një produkt absolutisht i pastër dhe me cilësi të lartë. Kjo është arsyeja pse sistemi i filtrimit është kaq i rëndësishëm për frigoriferë me gjeneratorë të akullit, gjë që lejon pastrimin e ujit të rubinetit nga të gjitha papastërtitë e padëshiruara. Kur bleni një frigorifer, ju duhet të sqaroni nëse sistemi i filtrit është i përfshirë në paketën e tij. Është e pranishme, për shembull, në modelin IK 300 (Gaggenau). Frigorifer i motit ekziston dhe sistemi i qëndrueshëm i ngrirjes. Kjo është, akulli i gatuar nuk është ruajtur, por përditësohet vazhdimisht dhe në çdo moment është i freskët. Spitali, kostoja e një frigorifer të tillë tejkalon $ 9000, ndërsa, për shembull, modeli RS-21kl (Samsung) do të kushtojë rreth 2500 dollarë. Duhet të theksohet se në përgjithësi, të gjithë frigoriferë me gjeneratorë të akullit i përkasin modeleve mjaft të shtrenjta dhe të mëdha, pasi që vetë gjeneratori i akullit nuk është i lirë dhe volumetrik. Prandaj, frigoriferë të buxhetit me gjeneratorë të akullit nuk janë në dispozicion.
Megjithatë, nëse nuk ka asnjë mënyrë për të "gjeneruar akull" në shtëpi, përdorni "vendimin e gatshëm". Supermarketet e përshëndetjes mund të blihen akulli ushqimor në kube (rreth $ 1), e cila është mjaft e denjë për të marrë një vend të nderuar në kokteje.
Redaktorët falënderojnë kompaninë "Business Rus", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", Supermarket "Re100", Shoqata Bartelean e Rusisë, Zyrat përfaqësuese të Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, si dhe Bar Vizioni për ndihmë në përgatitjen e materialit.