Mangal, Grill, Barbecue: Cilat janë dallimet konstruktive dhe çfarë ofron tregu? Sekretet e gatimit në qymyr dhe zjarri i hapur.
Metoda më e vjetër e gatimit në qymyr nuk është më e qëndrueshme me apelin e modës tani "përsëri në natyrë". Megjithatë, pika këtu nuk është vetëm në modë, kënaqësia e ushqimit të shijshëm nuk sjell dëm.
Çdo ushqim i gatuar në natyrë, absorboi flavors e tymit dhe erërat e bimëve dhe pemëve, shkakton oreks jo të lumtur. Përveç kësaj, shumë enët janë marrë nga "real" vetëm nëse përpunohen në flakë të hapur (në qymyr). Në të vërtetë, produkti i sjellë në gjendje është thjesht në një tigan, pa kontakt me tym, mund të erë vetëm në vetvete, seasonings dhe vaj ose yndyrë, i cili ishte duke u përgatitur. Dhe ne do të marrim një produkt krejtësisht të ndryshëm nëse efekti i tymit shtohet për të gjithë këtë. Për mënyra të ndryshme të gatimit në një flakë të hapur, ka pajisje të ndryshme, barbecues, grills.
Mangal
Duke qenë paraardhës i grilave dhe Barbecue, brazier dallon nga thjeshtësia e dizajnit dhe forma tradicionale (zakonisht e kryer si një sirtar). Natyra e ndikimit termik në produkt - nga fundi dhe nga ana, nga muret. Pajisja ujore është e vështirë për të rregulluar goditjen, pasi rrjedhja e ajrit është e mundur vetëm përmes vrimave në fund të kapacitetit spiral. Marrja e ajrit shtesë zakonisht krijohet nga qymyri intensiv i qymyrit me një gazetë të mbështjellë, secili "shkoi në kebabs", kjo procedurë duhet të njihet mirë.Grill dhe Barbecue
Format tradicionale të tiganit të thellë të ngrirë dhe "fuçi" të thellë - të sigurojnë efektin termik më të njëtrajtshëm në produktin nga lart (me një kapak të mbyllur), nga anët dhe më poshtë. Barbecue mund të ofrojë ndikim termik vetëm nga poshtë, prandaj ndodh çdo formë. Të gjitha grilat dhe barbecues kanë një pajisje të brendshme të njëjtë. Elementi kryesor është grilë. Në krye ka një produkt të përgatitur, në tokë të karburantit. Ka hapje me dampers për të rregulluar hyrjen ajrore të ajrit, në këtë ndryshim themelor nga Mangala. Shpesh është parashikuar edhe kapaciteti i lëvizshëm (tank i hirit), në të cilin copat e qymyrit të djegura dridhen.
Grille e sipërme zakonisht ka tre nivele të pozicionit në lartësi relative me djegien e karburantit, i cili ju lejon të rregulloni shpejtësinë e gatimit. Në shumë modele ka edhe elemente të tilla si një tavolinë spit dhe fikse ose palosje, e cila është e përshtatshme për të pozicionuar gjithçka që ju nevojitet për gatim. Në vend të grilës në një Barbecue, skewers konvencionale ose spanks druri janë përdorur, si dhe studs të rehatshme të gjatë në formë U ($ 10-12 për grup prej 5 copë). Ata janë të mirë, sepse mishi, peshku ose perimet janë të ngrira mbi ta kur të kthehen. Modele të dyfishta dhe plug-in, duke ju lejuar të grumbulloni produktet. Kjo grilë është e furnizuar gjithmonë me tela ose doreza prej druri.
Nuk ka dallime të rëndësishme të dizajnit midis skarë dhe Barbecue. Shpesh në të njëjtin dyqan dy praktikisht të njëjtat dizajne kanë etiketat e çmimeve, në njërën prej të cilave është shkruar "Grill", dhe në të tjera "Barbecue". Abse sepse shumica e grilave mund të përdoren si një Barbecue. E vetmja ndryshim është në kapak, i cili zakonisht është i pajisur me një skarë. Mjafton ta shtyjë atë në mënjanë, dhe del një Barbecue.
Dallimet e kuzhinës midis skarë dhe Barbecue
Por e vetmja ndryshim konstruktiv midis skarë të Barbecue dikton teknologjitë e ndryshme të kuzhinës të ndryshme. Dhe vetëm në mospërputhje të kuzhinës, shkaku i konfuzionit në dhomat e dyqaneve.Fakti është se çdo produkt është thjesht i pjekur në skarë mbi qymyr (në rrjet ose skewers) pa përdorimin e mbulesës së sipërme, në shumicën e vendeve mban Barbecue. Dhe në këtë kuptim, madje edhe "kebab" Karsky ", gatuar në një Mangale tradicionale, është gjithashtu një lloj Barbecue.
Grill, në sajë të karakteristikave të saj konstruktive (përsëri ne në lidhje me kapakun!), Ajo siguron jo vetëm efektin termik në produktin dhe impregnimin e lehtë të tymit të pjatës, por edhe mundësinë e pirjes së duhanit të vërtetë. Çdo skarë të nxehtë në tronditën e saj të vërtetë. Duke blerë atë, ju me siguri do të gjeni në udhëzimet e bashkangjitur disa receta dhe rekomandime për pirjen e mishit dhe peshkut. Kështu, skarë është një Barbecue "i avancuar", i cili ju lejon të zgjeroni ndjeshëm menunë.
Llojet e dizenjove
Mangalet, Barbecue dhe grills janë të palëvizshme dhe të lëvizshme. Ata prej tyre që janë në gjendje të "lëvizin" kanë një shumëllojshmëri të dimensioneve - nga "mini" në Maxi.
Recipes e kebabs gatim
Për një zjarr, është më mirë të marrësh një klasë të fortë të pemës - qymyri i tyre japin më shumë nxehtësi. Ushqime të bukura të frutave të drurit (kajsi, pemë mollë). Gjëja kryesore nuk është që të nxitojnë për të vënë qebap në flakë që nuk kanë ende sende të pasme - është më mirë të mut nga anët e kapacitetit tashmë qymyr ekzistues në një rrëshqitje me një kokat e vetme dhe pak pritje për rastin dhe derdh ujë në kebab. Pas qymyrit të proceut, shtresa uniforme e këndeve në të gjithë zonën e planifikuar për tiganisje. Merrni një kripë të madhe gatim (guri) dhe derdhni disa duar mbi qymyr - nuk do të djegë yndyrë me një flakë dhe të thith, nëse është hequr nga qymyri, dhe nxehtësia e qymyrit do të vazhdojë më gjatë. Kebab shkëlqyer është përgatitur nga çdo mish i ri, edhe pse është e njohur se gjëja më e mirë është Qengji. Nëse fondet lejojnë, merrni një qengj të ri ose ndonjë mish tjetër. Lirë atë nga jetuar dhe prerë në copa prej 150-200. Tjetra, të marrë harkun në normën: për 1 kg mish - 0.5 kg hark (një në një). Në tenxhere, vendosni vazhdimisht kripë, erëza, mish, qepë, etj në një rreth. Mos harroni gjithçka me kujdes dhe vendosni nën shtypjen. Pas 5-6 orësh të ekspozimit në një vend të ngrohtë, mund të skuqni. Është e dëshirueshme kur hundë alternojnë copat e yndyrës të ndryshme. Qepë nuk janë të kënaqur me skewers dhe është shërbyer veç e veç. Sigurohuni që kebabi është i pjekur në thëngjill të dobët (është më e lehtë të thuhet - lëngoi). Nuk ka zjarr !!! Me pjatë tiganisje, të jetë i sigurt për ujin e ujit. Ju mund të ushqeni ujë me verë të bardhë të rrushit 50/50 - do të kursejë lëng mishi. Verë e pastër nuk zbatohet: do të digjet në mish dhe do të prishë gjithçka. Gjëja më e rëndësishme nuk është të ngutemi dhe të kesh një vend të qymyrit të nxehtë. Skewers lotim erëza tashmë para ngrënies!
Shtojcë: Hiqni qebapin e përfunduar dhe vendosni në një tigan me salcën dhe qepët e mbetura. Vendosni tiganin në qoshe, qëndroni për 5-10 minuta, pa sjellë në një çiban. Shërbyer në tryezë me shtimin e seasonings. Hani forks.
"Mini"
Ju mund të blini edhe pajisje "të ripërdorshme" dhe "të disponueshme" për piknik të marrjes. Nga modelet miniaturë, vërejmë një Barbecue një herë nga Fratelli (Itali), e cila është bstnaled në një tabaka polietileni (20305 cm), e bërë prej petë. Le të hedhim vazhdimisht një shtresë qymyri, një skarë të një shufre të hollë metalike dhe një worestap. Është e mjaftueshme për të rrahur dy veshë të shpuar në pjesën anësore të tabaka, ndezni qymyrin përmes tyre, jepni të ndezur, dhe gjithçka, ju mund të skuq! Me koston e $ 3, një Barbecue e tillë e disponueshme është projektuar për gatim 4 kg të produkteve të mishit. Dashamirët e rritjes së largët, të cilët kanë çdo kilogram peshë në llogari, mund të këshillohen nga një kornizë e palosshme me lojëra elektronike për fiksimin e gjashtë skewers që janë bashkangjitur. Korniza është e instaluar në fletushka prej druri, në gurë, midis dy tullave. Dizajni është mjaft i përshtatshëm për përgatitjen e pjesëve të vogla të qebapit (gjatësia e shamponit është rreth 30 cm). Çmimi është mjaft i ulët se $ 7 (Grill Jeta, SHBA).Për stilling steaks dhe peshk, ju thjesht mund të merrni një grilë të dyfishtë me këmbët e palosshme-mbështetëse nga Ferabolli (Itali) për $ 29 ose nga Coleman për $ 14. Një çmim i tillë është diktuar nga materiali i çelikut të produktit-Stainless, i përshtatshëm për përdorim të përsëritur. Sot ju mund të gjeni shumë lattices të ngjashme dhe prodhim të artizanatit ruse pothuajse me të njëjtin çmim (për shkak të vendeve të vogla) në çdo kopsht apo treg të vendit. Mungesa e lattices është se zjarri duhet të rritet direkt në tokë ose të ndërtojë një pamje të një fokusi të gurëve.
Për udhëtime të makinave një herë në piknik, ka kuptim për të fituar mangalet e vogla të palosshme, grills ose Barbecue. Ndërtimi i disassembly e një pajisje kompakte që siguron sigurinë e natyrës zgjat 10-15 minuta.
Mangalet e vogla (403015 cm) ("El Font", Moskë) kanë një kuti të padëshiruar me një kapak të palosshëm dhe një mbështetje të palosshme. Kapaku i bukur shërben si një tryezë e rehatshme. Ngritja mangale përfshin këmbët e lëvizshme, mbështetëse të anuluara për skewers dhe mbajtjen e dorezës. Pajisja është menduar mirë dhe është bërë, metal mjaft i trashë garanton një periudhë të gjatë operimi.
"Rruga" grills, Barbecue dhe mangal janë gjithmonë të palosshme dhe kanë dimensione në diametër nga 37 cm (nëse është një enë tiganisje në formën e një tigan). Barbecue më të vogël në formën e një kuti me këmbë të varura është e krahasueshme në madhësi me një Barbecue një herë nga petë. Çmimet për ta fillojnë me një shenjë prej $ 20. Kostoja varet fort nga materialet e aplikuara, prodhuesi dhe niveli i konfigurimit (të lirë, siç e dini, nuk ka të mirë). Ankesat masive për pjekje të shpejtë dhe bllokimin e grilave të lira dhe të vogla dhe një Barbecue të kinezëve, turqit dhe të panjohur se çfarë lloj origjine është për shkak të operacionit të pahijshëm (në lidhje me atë më poshtë) dhe përdorimin e metaleve të klasës së ulët - çeliku me gjobë dhe me ngjyra nuk është në gjendje të mbajë goditjen termike. Nuk ka pajisje shoqëruese në me përjashtim të lattices, dhe shpesh nuk ka grilë më të ulët për qymyrin.
Skewer e peshkut
Filetet e peshkut (pa lëkurë dhe kërc) prerë në 3-5 copë për një pjesë, llak. Qëndroni në një skelet, duke alternuar me unazat e një krevat. Vaj lubrifikoni vaj vegjetal ose salcë kosi dhe pjekje në një pështymë. Shërbyer në një tavolinë me qepë të gjelbër, feta limoni, domate të freskëta, kastravecat dhe një narrurura (lëng gruri ngjitur).
Basturma (kebabs viçi turshi)
Viçi (250 g për shërbyer); Qepë në marinimin - 30 g; uthull 9 për qind - 20 g; Garnizime - qepë, zarzavate me maja, feta limoni.
Përgatitur nga rregullat e përgjithshme. Shumë gjelbërim, fasule të ziera (ftohtësi ose fasule), Bucks panxhar, patëllxhan, spinaq, lulelakër janë shërbyer si një garniturë në kebab. Perimet ujore me salcë arrë (SAZIVI). Për të, arra po kalojnë ose dy herë kalojnë nëpër një mulli të mishit me një rrjet të cekët, shtoni hudhër të grumbulluar, piper i kuq, hops-sunnels, copëtuar majdanoz gjelbër, cilantro, kopër, kripë. E gjithë kjo është e trazuar, e edukuar nga uthull dhe nxitur përsëri në mënyrë që përzierja të jetë spirale.
Mishi gjeorgjian Tenderloin Kebab
Mishi i mishit nga filmat dhe tërësisht, gjatësia e plotë, e vënë në skewer. Në mënyrë që Tenderloin gjatë pjekjes, nuk është zvogëluar, duhet të lidhet me skaj me temat e trasha. Dhënia e mishit me vaj vegjetal, mund të përzihet me ujë të ftohtë. Vendi Schumbar mbi qymyr dhe, rrotullim, mish të skuqur deri në gatishmëri. Mishi me lëng prerë në të gjithë fibrat me një pjerrësi të vogël në feta të trasha deri në 2 cm. Kripë, rrinë në shije dhe lubricion akute adzhika. Shërbyer kebab nxehtë, me sprigs të majdanoz dhe gjelbërim të tjera, si dhe me pjekur veç e veç në skewer me domate të nxehtë, nga të cilat, nëse dëshirohet, mund të hiqet në lëkurë.
"MIDI"
Hartimet e dimensioneve të mesme, me një grup më të pasur të plotë se "mini" mund t'i atribuohen kategorisë së "pjesërisht të lëvizshme". Ata shpesh janë të pajisur me një palë rrota, duke lejuar lëvizjen e kontejnerit në çdo vend të përshtatshëm.
Nëse flasim për mangalet e prodhimit rus, atëherë kërkesat për dizajnin e tyre, ergonomi, cilësinë e prodhimit dhe ngopjen e aksesorëve janë rritur ndjeshëm gjatë disa viteve të fundit. Nën presionin e konkurrentit të fuqishëm - buke, breasting, u përmirësua ndjeshëm. Për më tepër, një lloj idesh të qëndrueshme për mënyrën se si duhet të jetë formuar. Sot, një barbell i mirë për një shtëpi të vendit është një dizajn, i dekoruar dhe i përmirësuar i krijuar me elemente dore; Këmbët mbështetëse për stabilitet më të madh janë të ndërlidhura; Sipërfaqja për tiganisje është e mbyllur nga një kulm ose çati. Metal aplikohet me një trashësi prej të paktën 2mm, të mbuluar me ngjyra rezistente ndaj nxehtësisë. Spit i angazhuar, tavolina anësore (palosjen ose stacionare), shishe qëndron me salcë, woodcutter. Mangalet e tilla kanë një gjatësi deri në 1.5-2 m dhe ofrohen me një çmim prej $ 200-600.
Markat interesante dhe grills deri në 70 cm të gjatë dhe peshon deri në 10-15 kg, kompania e Moskës "Dorz" ofron. Gjëja e parë që tërheq në produktet e këtij prodhuesi është cilësia (trashësia e metaleve-4mm të përdorura) dhe ergonomi të zhytur në mendime. E dyta është se produktet janë thjesht të bukura. Efektet e jashtme janë të detyruara të elementeve nga metalet e falsifikuara, të cilat, në të gjithë kohën, shërbejnë si një grup energjie, duke eliminuar deformimet e temperaturës së kontejnerëve të tiganisjes. E treta të gjitha planet e grilave të thëngjillit dhe Barbecue (4500-7000 rubla) janë të pajisura me një sensor të temperaturës që ju lejon të kontrolloni procesin e pirjes së duhanit kur temperatura brenda rastit nuk duhet të kalojë 200c. Së fundi, tremujori është prania e mangaleve të kombinuara. Një nga këto modele (çmimi me pakicë është 7000 rubla) është e pajisur me një kazan hekuri me 5 litra, duke lejuar të tregojë plotësisht aftësitë e kuzhinës për përgatitjen e pilas ose oars.
Grill Bronkmann fuçi është tërhequr për të dy Brinkmann (SHBA). Dhe të pajisur me jo një, por dy "fuçi". Produkti ka një palë rrota, një tub kapuç, një tavolinë druri stacionare dhe një rrjet të karburantit. Me një gjatësi të një "fuçi" më të madh, të vogël ka një gjatësi prej 40 cm dhe është bashkuar me të mëdha në nivele të ndryshme në lartësi. Dy kontejnerë tiganik mund të përdoren njëkohësisht për procese të ndryshme: një për pirjen e duhanit, tjetra, si një Barbecue ose skarë. Dizajni është i pajisur me një sensor të temperaturës, të pikturuar në të zezë dhe ka një trashësi të murit prej 2mm.
"Maxi"
Maxi "-Konstruksioni BBQ është i njohur me të gjithë rollers televizive për banorët e Villariba dhe Villabago, të cilët vuajnë me tiganin e tyre të rrumbullakët. Gjigantët "Grive" të formës së fuçi i ngjajnë kuzhinës së ushtarëve tanë dhe janë të dizajnuara për transport në një rimorkio makine. Fushat e shpërndarjes së tyre, Australia dhe SHBA. Por këto produkte në rrjetin e tregtimit rus nuk ishin parë ende, kështu që ne nuk mund të tregojmë për to.Qengji kebab me zucchi
Pulp e këmbës së prapme të një qengj të ri prerë feta të madhësisë së mesme, spërkatni. Pastaj pastroni kungullin nga lëkura, prerë qarqet dhe spërkatni. Pjesë të lirshme të mishit në skewers, duke i alternuar ata me qarqe kungull i njomë. Edhe kebabs twirink mbi jo shumë të nxehtë qymyr. Pastaj hiqni skewers nga zjarri, jepni 10 minuta për të ftohur, spërkat me zarzavate të copëtuara, lagni një vezë të rrahur dhe vlim mbi qymyr përsëri.
Kebab pule në marinadë arrë
Mishi i pulës prerë në copa të vogla dhe sode me një përzierje të qepëve të imët të copëtuar, humbjen e hudhër, të pjekur dhe nxjerrëse dhe vaj vegjetal. Të lënë për 30 minuta. Kënduar dhe piper në shije dhe, duke u kthyer vazhdimisht, skuqur. Për të nxehtë kebabs shërbejnë një salcë të mprehtë domate.
Bërxolla të qengjit
4 bërxolla; 100 ml uthull; piper; 5 tbsp. l verë të kuqe; kripë; 1 tbsp. l. Rozmarinë e copëtuar; 5 tbsp. l. vaj ulliri. Anuloni facionin nga bërxolla. Mishi detar 2 orë, pastaj të thatë dhe të pjekur në skarë në çdo anë të 5-7 minutave.
Zjarrit
Meqenëse koncepti mantal është shumë i thjeshtë për performancën e palëvizshme, kryesisht takon Barbecue "Real Estate", ajo është quajtur edhe një fireplace kopsht. Zjarrit të kopshtit kanë qenë prej kohësh transformuar në një element tërheqës të dizajnit të peizazhit. Gjetja e projektuesve bërë të mundur që të ofrojë një model të klientit edhe nga dy pjesë, dhe "Griev". Një fireplace e tillë është në gjendje të kënaqë pronarin e saj jo vetëm mundësinë për të përgatitur rosto në qymyr, por edhe kënaqësi për të admiruar pikëpamjen e minutës së fundit dhe madje edhe mundësinë për të piqem bukë vetë.
Zjarrit të kopshtit, si "dhomë" e tyre ", janë ndërtuar vetëm nga materialet refraktare - tulla, guri, blloqe strukturore sektoriale dhe kombinimet e tyre. Për të shijuar strukturat nga betoni-chamot ose thjesht blloqe betoni-seksione, është menduar të mbulojë ato me ngjyra të fasadës rezistente ndaj nxehtësisë ose të përballet me gur natyral ose artificial.
Vini re se "zjarrdurues" - parametri është shumë i rëndësishëm për zjarrit kopsht. Shumë prej tyre kanë frikë nga zjarri i hapur. Modelet e Anechet (Origjina Mesdhetare, e bërë duke përdorur kanalizimin) janë të përcaktuara qartë për motin tonë me shi. Bëhet fjalë për strukturën poroze të blloqeve nga të cilat një fireplace e tillë mblidhet. Menjëherë pas shiut, është e rrezikshme, mund të plas. Për të mbrojtur kundër shiut, fireplace duhet të mbulohet me një mbulesë fireplace që është e bashkangjitur.
Zjarrit të kopshtit janë shitur si në dyqane të mëdha dhe në tregjet e ndërtimit dhe në internet. Por duke përdorur komponentët e blerë (grilë me një paletë), duke pasur disa dhjetëra tulla, një zgjidhje, një trowel dhe një dëshirë për të provuar forcën e tyre, nuk është aspak e vështirë dhe madje mjaft interesante për të krijuar versionin e autorit të një produkti të tillë.
Blerja e fireplace në dyqan online ndonjëherë ju lejon të kurseni deri në 20% të çmimit të shitjes me pakicë, dhe shpërndarjen dhe instalimin shpesh vijnë në çmim. Prodhuesit bazë të zjarrit kopsht - Rusia, Franca, Gjermania dhe Italia. Disa nga më të shtrenjtë (të bëra nga tulla, shpesh me fytyrën e gurit natyror) - Produktet franceze të markës Godin (20 modele themelore). Krimera, Kavaliere fireplace me tulla me një zorrë bombardimi me dimensione në terma të 10956 dhe 208 cm të lartë, të pajisur me lattices çelik inox, panelin e përparme të çelikut, gjashtë skewers dhe spit me një motor elektrik kushton 1400 dollarë. Grill gize do të kushtojë 600 dollarë. Dorëzimi brenda 50 km - 16 dollarë. Së fundi, vetë Kuvendi është një tjetër $ 515. Duhet të mbahet mend se Kuvendi është i mundur vetëm në themel. Shkarkimi ju do të duhet të organizoni veten.
Modeli me gurë Boob është më e shtrenjtë - kjo është $ 2750 plus të gjitha atributet: pajisje, shpërndarje, montim ... shumë më të vogla që shpenzoni në strukturat e parafabrikuara nga blloqet e betonit: në rus - 8000-12000 rubla, gjermanisht dhe italisht - nga 21,000 fshij. Asambleja e tyre nuk kërkon pjesëmarrjen e profesionistëve dhe mund të kryhet vetë. Shumë modele nga blloqet e parapaguara nuk kërkojnë veshje ose pikturë, bojë futet në material fillimisht.
Para instalimit të fireplace kopsht të blerë, është e nevojshme për të bërë një themel dhe për të siguruar sipërfaqen e përkryer të qetë të fondacionit, kjo është e detyrueshme të kërkojë të gjitha udhëzimet.
Në katalogët e prodhuesve gjermanë, francezë dhe italianë ka shumë modele të grilave dhe një Barbecue, të cilat punojnë ose në gaz ose në energji elektrike. Jashtë, produkte të tilla nuk janë të ndryshme nga të zakonshmet. Por në vend të qymyrit, burimi i nxehtësisë në to është një ndezës i gazit (propan) ose një helix inkandeshent është përdorur. Përveç kësaj, paketa përfshin gurë me origjinë vullkanike, e cila, plasaritje, janë në gjendje të japin ngrohtësisht për një kohë të gjatë. Për shembull, gazit italian Barbecue Hacienda super, të pajisur me një ndezës gjatësor dhe dy tavolina (një palosje, stacionare tjetër), ofrohet për 8016 rubla. Në Rusi, grila të tilla dhe Barbecue pothuajse nuk gjejnë shitje dhe ekspozohen në dyqane për të rritur serinë e asortimentit. Në raste ekstreme, ato janë blerë nga ndërmarrjet e shërbimit të shpejtë.
Rregullat dhe sekretet
Si të merren me brazierin, çdo njeri e di në Rusi. Por jo të gjithë mund të menaxhojnë me sukses skarë. Jashtë, gjithçka është e thjeshtë: qymyri e nxit atë në rrjetin e pjekjes, të vendosë mish, perime ose peshk në grilën e sipërme, perimet ose peshkun ... në të vërtetë, gjithçka është më e vështirë, përndryshe ne kurrë nuk do të kishim mësuar për ekzistencën e E njëjta Villabajo dhe Villarybo! Arti i tiganisjes në një Barbecue është me të vërtetë arti! Dhe në këtë rast ka sekrete dhe rregulla të shumta.Enë tiganisje para përdorimit të parë duhet të lubrifikohet me vaj vegjetal dhe të rrokulliset mirë, dhe pastaj të japë atë ngadalë të ftohtë. Lubrifikuar me rrjetin e naftës për qymyr të kërkuar.
Ju lutem vini re nëse dru zjarri keni blerë dru zjarri që keni blerë. Kjo zakonisht nuk lejohet kategorikisht, pasi ato kanë shumë më të larta se ajo e qymyr druri, temperatura e djegies (prandaj pjekja e shpejtë dhe shtrembërimi i pajisjes).
Në shumë grila dhe Barbecue, është gjithashtu e papranueshme për qymyrin e Risi. Në këtë rast, të ashtuquajturat "starter" përdoret për ndezjen - kapacitetin metalik në formën e një turi 3-5 litërsh, në të cilin qymyri është i para-djegia. Duhen rreth 20 minuta në stërvitjen fillestare. Është e mundur të përdoret qymyri "i tërhequr" direkt në pajisjen e tiganisjes vetëm kur mbulon një rode gri.
Kur djegia e qymyrit duke përdorur lëngje të veçanta, është e nevojshme të prisni kohë (rreth 20 minuta), e cila është e nevojshme për djegien e plotë të vetë lëngut. Mbulesa e skarë duhet të hapet. Në të kundërtën, heqja e ashensorëve mund të shkaktojë një shpërthim të flakës dhe madje edhe një shpërthim të gazit të formuar nga djegia e paplotë e lëngjeve. Ju mund të llakni vetëm qymyrin në ndezjen me qymyrin - për 2-3 minuta ajo absorbohet në të dhe vetëm pastaj nxit. Është rreptësisht e ndaluar të thith qymyrin paraprakisht.
Kur ndezja dhe në procesin e tiganisjes është e dobishme për të zotëruar përdorimin e leshit, duke lejuar rritjen e intensitetit të djegies së qymyrit.
Me tigan në pjesën e poshtme të barit të hirit, uji duhet të jetë gjithmonë nanite (në ato modele ku ofrohet).
Qymyri në procesin e djegies nuk duhet të hyjë në kontakt me muret e enës së tiganisjes, vendi i saj është grilë, dhe vetëm grilë!
Rritja e temperaturës në dhomën e djegies ofrohet duke hapur hapjen e valvulave ose duke shtuar karburantin.
Mos harroni se fëmijët dhe kafshët shtëpiake mund të trokasin lehtë në pajisje. Prandaj, këshilla kryesore: të kujdeset për Barbecue nga fëmijët, dhe fëmijët nga Barbecue!
Pajisje
Dyqanet ruse janë të përfaqësuara gjerësisht nga pajisje Barbecue të bëra në SHBA, Itali, Gjermani, Kinë. Dhe një pjesë e konsiderueshme e produkteve të ofruara janë bërë në kushte franchising, domethënë nën kontrollin dhe standardet e konsumatorit në vendet e treta. Prandaj, nëse Kina ose Hong Kongu tregohet në kolonën e vendit të vendit, nuk nënkupton cilësi të keqe.
Pra, çfarë është e nevojshme për një piknik të plotë dhe të rehatshëm? Le të fillojmë me më të nevojshme.
Së pari, karburant. Karburanti më i mirë është qymyr, dhe aktualisht është prodhuar në tanke të ndryshme të paketimit (nga 0.5 në 20 kg). Zakonisht bëhet nga thupra, edhe pse mund të jetë ahu ose Olkhov. Paketimi - letër ose polietileni, si dhe "dhuratë" Birchy Tues. Paketimi aktual i letrës 3 kilogram të thëngjillit të thankut kushton 80-90 rubla., 10-kilogram - 180-200 rubla.
Së dyti, mjetet e ndezjes: briketa parafine-fusion me një ndeshje dhe thjesht briketa, pa ndeshje; ndeshje (12 copë / paketë - 70 rubla); Lëngu për ndezjen (nga $ 2), pllakat e alkoolit të thatë, etj. Përjashtohen plotësisht përdorimin e benzinës, vajguri, ushqimit dhe alkoolit teknik!
Së treti, starter. Është në të që është para-"tërheq" qymyr, dhe është ai do të shpëtojë pajisjen tuaj tiganisje nga djegia e shpejtë dhe warping. 3 l Starter nga Landmann (Gjermani) nga metalet e galvanizuar, me një dorezë druri është ofruar me pakicë për $ 20; 5-litër nga Weber (Gjermani), e zezë, me një dorezë plastike për 24 dollarë. Kapaciteti i fillestar është i mbushur me qymyr në një vëllim prej 1.5-2.5 kg, një briket briket i djegshëm është vendosur nën pjesën e poshtme.
Ju mund të duhet ende: dorashka - nga $ 1.5; Spit (nëse jo në një grup të rregullt) - $ 20; Bamboo spanks - nga $ 1.5 për 100 copë.; Trays fletë (5 copë / paketë.) - nga $ 1; Clamping grilles dyfishtë - $ 5-15. Për frigorife peshk do të jetë mjaft nga rruga grilë në formën e peshkut. Dhe ju patjetër do të keni për të blerë një grup minimal "gentlemansky", në të cilën ka një kruajtës, pirun, skewers, një kocher, furçë, prerje, etj P.- E gjithë kjo, pa të cilën procesi i gatimit nga kënaqësia kthehet një punë serioze pa punë.
Por kjo nuk është e gjitha. Procesi i pastrimit dhe pastrimit gjithashtu kërkon atributet e tij. Rreth 9 dollarë do të kushtojë një kruajtës për pastrim, furçë për krem kosi është një tjetër $ 4. Ju mund të përjetoni lëngje të posaçme për pastrimin e bubberëve (nga $ 3).
Gjatë gatimit, tifozët që veprojnë në bateri do të jetë jashtëzakonisht i dobishëm në formën e një tharëse të vogël të flokëve, duke siguruar një furnizim shtesë të ajrit në zonën e djegies së karburantit (Peiga Drill, Gjermani, nga $ 12) ose dora miniaturë bredhi ($ 35 ).
Epo, dhe për pajisje qesharake, të aftë për të kthyer një piknik në një festë të vërtetë, ju mund të përfshini të gjitha llojet e fenerë kineze në polet, zogjtë e zogjve, etj. Në fund të fundit, pikniku është gjithashtu fun! Dhe në qoftë se ju merrni një skarë, një brazier ose Barbecue me ju, përpiquni të shkëlqeni me talentet e kuzhinës. Ne shpresojmë që recetat tona do t'ju ndihmojnë me këtë.
Mish derri në qymyr "Barbecue nga Petrova"
Derri i yndyrës, mund të jetë proshutë; domate; Hark sallatë; piper limoni; kripë. Salcë: makarona domate (mundësisht italiane, e ngjashme me lëng domate të trashë, pa preservatives), të përzier me fshij hudhër, kripë dhe piper limoni. Opsionet janë të mundshme në varësi të shijes tuaj. Eksperimentueshme më e guximshme, por nuk hyni - jo të gjitha erëzat janë të kombinuara.
Mish derri prerë nëpër fibra dhe spastroni tërësisht thikë më të madhe të tryezës me një vështrim (çekiç i kuzhinës nuk është i përshtatshëm, sepse fibrat janë komplotuar). Pjesët rezultuese të gjerësisë në pëllëmbë spërkat në të dy anët e kripës dhe piper limoni në të dy anët dhe vendin në enët e gjera, duke u zhvendosur me një hark sallatë dhe domate me feta të imët. Më jepni mishin për të shkuar në natën tuaj. Vendosni mishin në grilë dhe skuqni në të dyja anët deri në gatishmëri. Një pjesë e zakonshme e mishit me një pëllëmbë të një pëllëmbë të një njeriu është hedhur mbi për 3-5 minuta. Dele mishin e përfunduar në enët qeramike. Shërbyer nxehtë në tryezë. Bëni një salcë domate, sepse ketchup do të prishin gjithçka.
Peshk gefilte
4 trima; lëng limoni; kripë; piper; 5 scrigs të rozmarinës, trumzë dhe të urtë; 100 ml vaj vegjetal. Troftë derdh lëng limoni brenda dhe jashtë, llak dhe piper. Gjelbërimi kalon, nxitje me vaj. Furnizoni peshkun e mbetur të gjelbër, thyejnë vajin dhe marinoni 15 minuta. Shtrydhni në skewers dhe skuqura në skarë.
Zyra editoriale falënderon kompaninë "Dovrz" dhe TD "buukotts" për ndihmën në përgatitjen e materialit.