Kuzhina kombinon: Dallimet në modelet e besueshmërisë, karakteristikat teknike, numrin e operacioneve në dispozicion, performancën.
kapak qeramike dhe kthehet në një worktop shtesë
Gatim ka qenë gjithmonë dhe mbetet një nga shtëpitë më të vështira. A po pyesin se njerëzimi është pa u lodhur duke shpikur fixtures të reja dhe të reja të zgjuara për prerjen, fërkimin, interpretimin dhe rrahjen? Heronjtë modeste të kombinimeve tona me dy kuzhinë janë të dizajnuara për të reduktuar të gjithë këtë kaos në një sistem të hollë.
Kombinimi, si vijon nga emri, është një pajisje komplekse që mund të zëvendësojë disa të tjerë në të njëjtën kohë. Prandaj, një nga treguesit kryesorë të punës është numri i operacioneve në dispozicion që përcakton funksionalitetin. Modelet moderne të kombinimeve mund të kombinojnë një mulli të mishit, një mikser, blender, përzierje brumë, slicer. Natyrisht, jo të gjitha këto funksione janë njësoj të nevojshme nga secili zonjë. Dikush është plotësisht i kënaqur me shtëpitë e mullirit të mishit, dikush është i kënaqur me shtratin e vjetër. Prandaj, zgjedhja e një modeli të kombinuar, është e nevojshme të imagjinoni qartë se gamën e detyrave ju do të vendosni me të.
Kombinat e kushtëzuara të kuzhinës mund të ndahen në tri lloje: pajisje të thjeshta dhe të lira të aftë për të kryer 4-5 operacione të ndryshme me perime dhe fruta; Më komplekse (10-20 funksione, duke përfshirë përpunimin e mishit dhe brumit) dhe, së fundi, makinat profesionale, të karakterizuara nga performancë, fuqi dhe besueshmëri e lartë.
Kombinimi i llojit të parë është, është në thelb një prerës i përmirësuar i perimeve, i pajisur me pajisje shtesë për përgatitjen e përzierjeve të paste dhe shtrydhjes së lëngut. Pajisje të tilla zakonisht e dinë se si të merren me perimet dhe frutat në mënyra të ndryshme - për shembull, prerë patate fibra fucked ose feta, produkte të lidhura ose bluaj në gjendjen e pure. Fuqia e kombinimeve të tilla, si rregull, varion nga 400 në 500W, vëllimi i tas nuk tejkalon 2.5l. Konsideroni si një shembull model Ovatio2 Company Moulinex. Pajisja ka një fuqi prej 400W, vëllimi i tas është 2L. Një raport i tillë "klasik" ju lejon të përballoni me sukses shumicën e produkteve të ushqimit të ushqimit. Ndër tiparet e pajisjes, funksioni është impuls, i cili ju lejon të përfshini atë për një kohë të shkurtër, si dhe dy shpejtësi për mënyra të ndryshme të përpunimit të produkteve. Ndarja përfshin dy hundë për prerjen (në pjesë të vogla dhe të mëdha), dy shtrydhje (një prej tyre për agrume) plus emulsifikuesin e diskut për të marrë përzierje me yndyrë të ujit. MK-5070p Models (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (Bosch), Compactoplus (Siemens) kanë karakteristika të ngjashme. Ka në këtë klasë dhe teknikat e brendshme "energji", të cilat në përgjithësi janë mjaft të aftë për të konkurruar me homologët e tyre perëndimorë ". Natyrisht, të gjitha pajisjet e listuara kanë një avantazh të rëndësishëm me një çmim relativisht të ulët ($ 50-150).
Për pyetjen, është më mirë të kesh shtëpi - një kombinim ose disa pajisje që zëvendëson është e pamundur të përgjigjet pa mëdyshje. Kjo është përafërsisht e njëjta gjë që është më mirë të argumentohet nëse një faturat e pesëfishtë prej pesëdhjetë e dhjetë anëtarësh janë më të mira. Sipas psikologëve, ne shpesh zgjidhim këto detyra në nivelin nënndërgjegjeshëm. Në të vërtetë, një përqindje mjaft e qëndrueshme e njerëzve gjithmonë do të përpiqen të fitojnë pajisje komplekse dhe multifunksionale. Yves të njëjtën kohë një pjesë e rëndësishme e popullsisë do të preferojnë varret, llaçin, perimet manuale, dhe të ngjashme me pajisjet "shumë të specializuara".
Kombinat më komplekse (për shembull, MK-8710P nga Panasonic, MUM4655EU nga Bosch, Combinax nga Braun) janë furnizuar gjithashtu me një tank të veçantë për të bluar kafe dhe erëza të ndryshme ("mulli i thatë"), centrifuger për të shtypur pulpë të perimeve të grimcuar, Juicer special - "daptinka" për agrume, mulli mishi i mishit me disa hundë dhe një mikser me mundësinë e rrahjes dhe trazimit të testit. Për shembull, modeli MK-8710P është në gjendje të zëvendësojë pajisjet me 10 rrota. Natyrisht, karakteristika të tilla universale nuk mund të rrisin kompleksitetin teknik të pajisjes, fuqinë e motorit të saj (do të diskutohet më poshtë) dhe, në përputhje me rrethanat, vlera e shumicës së modeleve varion nga 150 në $ 300.Në udhëzimet për modele të ndryshme, përmendet numri i pabarabartë i funksioneve të kryera. Por për të vlerësuar kombinat në këtë veçori që qëndron me kujdes të njohur. Fakti është se çdo prodhues e kupton fjalën e tij "funksion" në mënyrën e vet. Kështu, Bosch tregon numrin e opsioneve të përpunimit të produkteve në perspektivat e saj, dhe Philips dhe Braun - numri i pajisjeve vendos për të kryer operacione të ngjashme. Për shembull, funksionet "prerja" në kombinimin e kombinuar (Brauun) korrespondojnë me të paktën 4 operacione të manifestuara të Combines MCM5300EU (Bosch) - nga numri i thikave të ndryshme dimensionale. Prandaj, është e nevojshme të supozohet se MCM5300eu 24-funksionale Kombinoje është rreth gjashtë herë më mirë se një kombinim 4-funksional700, do të ishte krejtësisht e pasaktë.
Disa fjalë për kursimet. Një llogaritje e thjeshtë tregon se edhe të kombinuar relativisht të shtrenjtë me të gjitha "frills" të imagjinueshëm dhe të paimagjinueshëm me 30-40% më të lirë se një grup mikser, blender, hapëse të perimeve, grinders kafe dhe rrjeta të mishit (e cila është prodhuesi). Prandaj, një procesor ushqimor për një familje, duke filluar të udhëheqë fermën e saj nga e para, - blerja nuk është vetëm e dobishme, por edhe shumë fitimprurëse. Jo më kot, ndoshta, këto pajisje shpesh i jepen dasmës.
Megjithatë, aftësia për të kursyer deri në 50% të kostos totale të kombinuar ekziston për pronarët e kuzhinës "gjiri infrastrukturës". Bosch, për shembull, ofron klientëve një model MUM4655EU si me grup të plotë dhe minimal të pajisjeve shtesë. Në formën "Lightweight", kjo kombinim është e pajisur me një mulli të mishit, fshesa për të trokitur nga suffle dhe një goditje për testin dhe kushton $ 110, ndërsa çmimi i "versionit të plotë" të saj është rreth 200 dollarë. Për një person që nuk dëshiron të kopjojë pajisjet e kuzhinës tashmë në dispozicion, përfitimi është i qartë. Nëse pronari i modifikimit të "lehtë" papritmas vjen për të marrë disa detaje shtesë, ajo nuk do të ketë ndonjë problem, të gjitha pajisjet dhe nozzles janë në dispozicion në shitje të lirë. Tregtia "Shitje me pakicë" është e përshtatshme për emergjenca kur kërkohet për të zëvendësuar një pjesë të prishur ose të humbur.
Kit mund të përfshijë tre, katër ose më shumë kontejnerë të vlerave të ndryshme me funksione krejtësisht të ndryshme. Prandaj, duke zgjedhur një model të kombinuar të veçantë, i kushtoni vëmendje sasisë së gota dhe kavanozëve të bashkangjitura dhe sigurohuni që të specifikoni atë që ata kanë për qëllim. Në të kundërtën, mos u habitni nëse kombinoni "VOLOT3L" do të jetë i pajisur me një blender të litrave ose tas për përzierjen e miellit 500g.
Kapaciteti i kupave duhet të zgjidhet në varësi të numrit të konsumatorëve dhe, në përputhje me rrethanat, sasinë e ushqimit të përgatitur për ta. Mos harroni, nëse keni një familje të madhe ose ka shumë mysafirë, tas gjyqi për sallatë nuk është e mjaftueshme. Nëse jeni duke u përgatitur në vëllime të mëdha, atëherë kombinimi duhet të zgjidhet "më i madh", për shembull, MUM700 nga BOSCH, i projektuar për testin 5kg. Është më mirë që pajisja të ketë një rezervë të mjaftueshme të energjisë, pasi disa operacione (për shembull, trazim test i pjerrët) kërkojnë konsum të konsiderueshëm të energjisë. Me një motor të dobët, do të jetë gjithashtu e pabazuar, ose merr shumë kohë, ose të çojë në ndarjen e motorit.
Cilat karakteristika të kombinimit të kuzhinës janë të një rëndësie të madhe për blerësin? Ndoshta, kjo është gamën e shpejtësisë së rrotullimit të boshtit të motorit dhe madhësinë e rrotullimit të rrotullimit. Momenti i rrotullimit është, duke folur në mënyrë figurative, forca që kombinimi është i aftë të zhvillohet. Si rregull, kjo vlerë varet nga fuqia e motorit dhe dizajni i rrotullimit të transmetimit të shpejtësisë nga motori në një hundë pune. Deri kohët e fundit, prodhuesit e aparateve të kuzhinës i kushtonin vëmendje në thelb një rritje në fuqinë e pajisjeve të tyre. Prandaj, amviset me përvojë nga përvoja personale e dinë: më e fuqishme një mulli i mishit elektrik, aq më mirë ai përballon me ndonjë mish. Një motor i fortë do të ketë nevojë për përpunim të njëkohshëm të një numri të madh të produkteve, vëllimi i tas në modele të ndryshme mund të ndryshojë nga 1.5 l (për shembull, Vitasun nga Moulinex) në 6.7l (km-800 nga Kenwood). Moulinex dhe sot vazhdon lirimin e kombinimeve në skemën e vjetër: më shumë se vëllimi i motorit është më i fuqishëm. Një qasje krejtësisht e ndryshme ndaj shkallës së pushtetit dhe momenti i rotacionit demonstron Bosch: merr fitimin në fuqi, duke reduktuar shpejtësinë e funksionimit. Kështu, në serinë model Powermix, përdoret kutia e reduktuar e veprimit të dyfishtë. Një pajisje e ngjashme është e njohur për pronarët e SUV-ve të makinave të quajtura një transmetim i reduktuar. Dizajni ju lejon të transferoni përpjekjet maksimale në nozzles ku është e nevojshme, me një shpejtësi rotacioni prej 25 rpm. Kompleksi i rezultatit me një kapacitet prej 550W nuk është inferior në përpjekjet e krijuara të një mulli të mishit prej 1200 vat.
Çdo metodë për të siguruar momentin e duhur të rrotullimit ka pro dhe kundra të saj. Sodder, një motor i fuqishëm konsumon më shumë energji elektrike. Ana e ngurtë, ndërlikimi i dizajnit të kutisë së shpejtësisë (pas marrjes së shpejtësisë së ulët, por një fuqie punëtore të madhe) rrit gjasat për ndarjen e tij. Apackat e çdo prodhuesi synon të rrisë besueshmërinë e produkteve të saj, gearbox është bërë prej çeliku me forcë të lartë, e cila çon në një rritje në vlerën e saj, dhe në të njëjtën kohë kostoja e të gjithë kombinuar me 10-20%. Çfarë është më e dobishme, menjëherë paguani më shumë ose pastaj paguani për energji elektrike? Me sa duket, kjo varet nga intensiteti i përdorimit të kombinuar, dhe në fund të fundit, nga nevojat individuale dhe shijet e pronarit të saj.
Në disa modele, për shembull, AT7 (moulinex), MSM5300 (Bosch) dhe Faciliohr7727 (Philips) - i ashtuquajturi modaliteti i impulsit është siguruar (Pulse), duke siguruar funksionimin e kombinimit vetëm kur shtypet butoni i fillimit. Kjo mënyrë është përdorur për çdo procedurë afatshkurtër (le të themi kur ju duhet të mundë një shkumë pak më të gjatë në një koktej) dhe për të përmirësuar cilësinë e përpunimit të produktit.
Përpjekja për shpejtësi shumë të lartë nuk duhet, ajo nuk do të thotë gjithmonë cilësi të lartë. Le të themi nëse është shumë me forcë për të ndryshuar mëlçinë për patenta, do të kthehet në Kissel dhe do të përkeqësojë ndjeshëm pronat e saj të shijes. Prandaj, kombinon me disa shpejtësi të punës janë të preferueshme për "shokun" me shpejtësi të vetme - Vinasun2 nga Moulinex dhe Compactoplushr2831 nga Philips. Gama e gjerë e frekuencës në motor, aq më e saktë mund të zgjidhet mënyra e nevojshme e përpunimit të një produkti. Më së miri në këtë drejtim, modelet Braun K700 janë themeluar (ka 14 shpejtësi me mundësinë e rregullimit të tyre të qetë) dhe termomix nga Vorwerk (siguron kontroll të butë të rrotullimit të thikës në rangun nga 100 në 12000 rpm).
Rreth modelit të termomix është me vlerë të tregohet. Ky është i vetmi nga lloji i kombinuar që ka një tas me ngrohje automatike. Si rezultat, të gjitha operacionet me produkte kryhen në temperaturën e dhomës, por në kushte të specifikuara në mënyrë strikte. Modaliteti i temperaturës mbahet në rangun prej +40 deri në + 100c me një saktësi të 5C. Për të përmbushur peshën dhe parametrat e përkohshëm, tas është e pajisur me peshore elektronike të integruar me një hap të peshon 10g (duke rënë në gjumë në tas të produktit, ju menjëherë merrni informacion, sa gram bien në gjumë) dhe kohëmatësi që shkon në varg nga një sekondë deri në 199. E gjithë kjo ju lejon të përgatitni enët e shijshme që kërkojnë pas së sakta pas temperaturës dhe mënyrës së përkohshme. Thermomax është në gjendje të zëvendësojë pothuajse të gjitha pajisjet e kuzhinës, me përjashtim, ndoshta thotë dolli dhe skarë, - ai peshon, ai ra, kalon, mungon brumë ose mish, emulshes, shkurtime, thërret. Shumëllojshmëria e pajisjes mund të zvogëlojë ndjeshëm sasinë e enëve të përdorura për gatim. Perimet me tera, për shembull, janë të guximshme dhe të nxehta në një tas të vetëm.
Një tjetër "elite" kombinuar është domino mk7ek20 nga Siemens. Modeli i vetëm i ngulitur i paraqitur në tregun rus. Njësia e saj kryesore është bërë në formën e një paneli prej 300520mm Stainless Steel. Thellësia e embedding është 120 mm, kështu që mbetet një hapësirë e lirë nën procesin, për shembull, për mbathje. Pas përpunimit të pajisjes, paneli i instrumentit mbyllet me një kapak dhe kthehet në një worktop.
Dhe termomix, dhe dominomk7ek20 janë në një kuptim të caktuar nga kombinimet profesionale, pasi ajo është projektuar për operim në mënyrë intensive. Të njëjtat kategori të pajisjeve përfshijnë serinë km km seri të kompanisë. Pjesët e tyre janë bërë prej çeliku inox. Kenwood Combine, Kenwood Kombinoje, gjithashtu thotë se vëllimi i ndjekësve që përdoren në këto pajisje - nga 4.6 në 6.7l. Natyrisht, për familjet e zakonshme, kapacitete të tilla rrallë kërkohet, përveç në rastin e pushtimit masiv të mysafirëve.
Sa më e vështirë të kombinojë modelin e kombinimit, funksionet më të ndryshme që kombinon, aq më shumë hapësirë në kuzhinë kërkohet për të akomoduar të gjitha aksesorët. Bowls, fshesa, thika, panicles, të mbledhura së bashku, do të kërkojë shumë më tepër hapësirë sesa vetë pajisja. Kjo pikëpamje është e rëndësishme për çështjen e ruajtjes së kombinimit dhe aksesorëve të saj. Kompania Moulinex është përgjigje më racionale: një qëndrim i veçantë përdoret për ruajtjen kompakte të hundëve, të vendosura në shansin kryesor të kombinimit. Bosch ofron një mbështetje për nozzles në kombinimin e mumës4655eu, por do të duhet të vihet ndaras.
Meqë të gjitha modelet janë të pajisura me hundë të mprehtë, dizajni i tyre mendohet me një llogaritje të tillë në mënyrë që të mos dëmtohen nga pronari. Të gjitha kombinat moderne janë të pajisura me një sistem bllokimi që nuk do të lejojë që motori të bashkohet nëse hunda është e gabuar. Ka edhe sisteme mbrojtjeje dhe për vetë kombinimet - siguresat dhe (Panasonic Bedding) janë përdorur në rrjet. Siguresat do të kursejnë nga dëmtimi dhe mulli i mishit, duke dëgjuar bllokimin e thikës së vidë dhe tejkalimin e kontrolluesit të ngarkesës së pikut automatikisht fik kombinimin. AB Modeli MUM4570 (BOSCH) Instaluar të ashtuquajturat mbrojtje të ri-mundësojë, kombinimi nuk ndizet në mënyrë spontane nëse dështimi i rrymës papritmas ka ndodhur.
Karakteristikat krahasuese të kombinimeve të kuzhinës
| Prodhues | Model | Vëllimi i tas, l | Numri i shpejtësive | Fuqi, w | Çmimi, $ | shënim |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Gjermani (5) | Mum4655eu. | 3.7. | katër | 550. | 180. | Start Smooth, Mbrojtja e Motorik kundër Mbingarkesës dhe Drops Voltage, Grinder Auger Mishi, Brothelë |
| MCM5300. | 2,4. | katër | 700. | 130. | 24 karakteristika, funksionin e veprimit të dyfishtë, veshin inerciale elektrokabel, modaliteti i pulsit | |
| Moulinex, Francë (7) | AT7 Ovatio 3 DUO | 3. | 2. | 700. | 100 | Funksioni impuls, vrima me 2 meta për instalimin e nozzles, mbajtës për ruajtjen e nozzles në një tas të kombinuar |
| L 20 Genius 2000 | 2.9 | 12 | 550. | 105. | Njohja automatike e hundës, kontrolli automatik i shpejtësisë, mbajtësi për ruajtjen e nozzles në harkun e kombinuar | |
| DG6 Vitasun 2. | 1.5 | një | 300. | 45. | Funksioni impuls, kuti për hundë | |
| Panasonic, Japoni (2) | MK-8710r | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 funksione, mulli mishi i mishit |
| Mk-5070r | 0.8. | 2. | 220. | 130. | Funksioni i impulsit, Mbrojtja e Mbrojtjes së Motorit | |
| Braun, Gjermani (4) | Kombinax K 700. | 2. | katërmbëdhjetë | 600. | 135. | Modaliteti i butë impuls, motor me zhurmë të ulët, sistemin e bllokimit të sigurisë së dyfishtë |
| Siemens, Gjermani (2) | Domino MK 7EK20. | 3.7. | katër | 700. | 900. | Ndërtuar, pjesë çeliku inox, mbrojtje mbingarkesë dhe ri-switching, mbuluar qelqi qeramike |
| MK 52000. | 2,4. | katër | 700. | 130. | 22 funksione, elektrokabil inerciale saldim | |
| Kenwood, Mbretëria e Bashkuar | PM 900. | 6.7 | 7. | 800. | 795. | Detajet e çelik inox, sistemi i ndryshimit të shpejtësisë së shpejtësisë |
| Vorwerk, Gjermani | Termomix. | 2. | Rregullim të butë nga 100 në 12000 b / min | 1350. | 1200. | 20 funksione, modaliteti i ngadalshëm i ngrohjes, mbrojtja e mbinxehjes, tas me çelik inox, peshore elektronike, timer |
| Philips, Holandë (4) | Facilio HR 7727. | 2.5 | pesë | 700. | 95. | 4 funksione, rregullim elektronik të shpejtësisë, modaliteti i pulsit |
| Compacto Plus. | 2,2 | një | 350. | 65. | Modaliteti i impulsit, mbrojtja e mbingarkesës |
Zonjë në një shënim
Cupcake "Schwarzvald" me qershi dhe çokollatë
(duke përdorur modelin e kombinuar L 20 Genius 2000 nga Moulinex)
Vendosni yolks vezë dhe sheqer në tas, xhiruar poshtë për 30 sekonda në numrin e shpejtësisë 10. Shto miell gruri dhe miell misri, kakao, kanellë, pluhur pjekje dhe përzierje në modalitetin e pulsit (4-5 klikime afatshkurtra). Pastaj, përmes vrimës në kapak, derdhni qumësht dhe vazhdoni të xhironi poshtë për 30 sekonda me shpejtësi nr. 8. Shoot masën në enët e ndara. Proteinat e vezëve mundën me shpejtësi maksimale (№12), të lidheni me një përzierje të gatuar, përzierje (puls mode). Vendosni brumin në fletën e pjekjes, lubrifikuar me vaj, dhe vendosni në furrë të nxehtë deri në vitet 180. Piqni 30 minuta.
Instaloni në diskun e kombinuar "D". Çokollata maksimale e ftohur për të grindur gjendjen e pluhurit me shpejtësi nr. 6. Nëpërmjet mikser, përzierje qershi dhe liker.
Krem i ftohtë për të rrahur pancakën para marrjes së shkumës. Filloni në numrin e shpejtësisë 3 (30SEKUND), pastaj shkoni te shpejtësia numër 8. Shto pluhur sheqer dhe përzierje.
Pritini bruto të papërpunuar përgjatë 3 grimcave dhe shtresave të hapura me qershi dhe krem whipped. Sasi e vogël me çokollatë në krye.
Në 6-8 servings: Korzh-10Gmasla, 4, 100 MGSCARING Sand, miell 75ggyptic, miell 25group, 25GKakao-pluhur, 1-mënyrë teas çaji, 3-rrugë lugë qumësht, sheqer vanilje dhe kanellë për shije; Still-300GFonserved qershi, lugë 1stolla e liker qershi, 400ml e një krem të vetme, 25 mg sheqer, 20g çokollatë të zezë.
Koha e gatimit është 45 minuta.
Liquor i vezës "avokat"
(duke përdorur kombinimin nga termomiku)
Instaloni një "Butterfly". Yolks, sheqer dhe vanillin mundi në 7 70c me numrin e shpejtësisë 3 për 4 minuta. Shtoni krem dhe vodka dhe vazhdoni të mundni më shumë 4 minuta. Derdh në një shishe dhe të ftohtë.
Do të duhet: 6 tregime, 200 g sheqer, 200 g krem, 1/2 lugë çaji vanillina, 250 ml vodka.
Bordi Editorial falënderon kompaninë Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "Partia", "UnionGrokomplekt", termomix për ndihmë në përgatitjen e publikimit.