Si të kurseni domate: 6 mënyra për kulture tuaj

Ne themi se si të mbajmë domate në bodrum, në frigorifer, frigorifer, në bankë dhe si të përgatiten siç duhet për ruajtje afatgjatë.

Për fat të keq, ruajtja afatgjatë pa përpunim shtesë, domate nuk qëndrojnë. Vërtetë, kripë ose perime turshi janë gjithashtu shumë të shijshme. Por ende një dimër i gjatë unë dua një domate të freskët nga shtrati im, sepse shija e tij nuk është një krahasim me produktet serrë. Ju mund të përpiqeni t'i ruani ato. Më tregoni se si të ruani domate në frigorifer dhe pa të.

Të gjitha për ruajtjen afatgjatë të domate

Kushtet e korrjes

Metodat e magazinimit

- në bodrum ose bodrum

- në një frigorifer

- në frigorifer

- Vetëm në apartament

- në bankë

- SUPT

Këshilla të dobishme

Kushtet e kursimeve të gjata

Për jetën e raftit, shumë faktorë ndikojnë. Le të flasim në detaje për secilin.

1. Përzgjedhja e varieteteve

Për kursimet afatgjata, ata zgjedhin varietete me lëkurë të trashë dhe një pulpë të dendur. Varietetet e sheqerit të thërrmueshëm nuk do të përshtaten. Sheqeri po fillon të endet, gjë që çon në dëmtime të shpejta. Nëse keni ndërmend të mbani një të korrave nga kopshti juaj, kur zgjedhni farat i kushtojnë vëmendje për llojet e nxjerra. Kjo është "KEPER e gjatë", "gjirafë", "Viti i Ri" ose "dhuratë e vjeshtës". Ka hibride, djegia e të cilëve është edhe më e lartë. Kjo është "Masterpiece-1", "Zazimok", "Leiebok", "Mettelitsa", "Decembrist".

Nuk është e keqe për varietetet e zakonshme të mesme dhe të vonuara me vonesë të destinuara për kripë. Të tilla si "de-bara", "Rio Grande", "San Martzano" dhe ata si ai. Nëse nuk është e mundur të rritet kultura dhe duhet të blini në treg, ju duhet të zgjidhni saktë. Duhet të jetë e vogël në përmasat e kopjeve, të dendura dhe elastike. Forma mund të jetë çdo, por varietetet e kripës më shpesh të rrumbullakëta ose kumbulla.

2. Korrje

Mblidhni domate duhet të jetë në një ditë të ngrohtë të thatë. Ata duhet të thahen plotësisht nga vesa ose ujitje. Ata i shqyejnë me kujdes, së bashku me frutin. Prezenca e saj zgjat jetën e perimeve. Vërtetë, është e nevojshme për t'i vënë ato në mënyrë të tillë që fryti të jetë shtrirë në krye ose të ngjitet në majën e saj të Scotch. Kjo do të parandalojë humbjen e lagështisë dhe zgjeron ruajtjen. Shtypja e kohës së grumbullimit nuk rekomandohet. Moti i ftohtë, dhe për domate është nën 5 ° C, ato ndikojnë negativisht. Ata humbasin aftësinë për t'u pjekur jashtë shkurret. Kur hedhin në ruajtjen, kopjet e tilla mbeten të gjelbërta, shpejt kalb.

• 

3. Përgatitja për hedhjen

Ka disa rregulla, pas të cilave bookmark është ruajtur për herë të fundit nga të freskëta.

• Vetëm rastet e shëndetshme dhe të shëndetshme zgjidhen për të kursyer. Ata nuk duhet të jenë shenjat më të vogla të sëmundjeve, të çara, dendëve ose gërvishtjeve. E gjithë kjo është "porta" për infeksion. Edhe një frut i infektuar kërcënon sigurinë e partisë, sepse është në gjendje të infektojë të gjithë të tjerët.
• Kopje të vogla dhe të mëdha të përbashkëta. E para keni nevojë për më shumë kohë për të pjekur, ndërsa e dyta do të ketë më të shpejtë. Prandaj, koha e tyre e ruajtjes do të jetë ndryshe.
• Të kryqëzuar klasifikimin sipas shkallës së pjekurisë. Ndarë nga njëri-tjetri gjelbër, kafe, të kuqe dhe domate të pjekurisë së qumështit. Këto të fundit janë të bardha. Ashtu si në rastin e mëparshëm, ata kanë kohë të ndryshme të maturimit, prandaj, dhe jo të njëjtën kohë ruajtje. Frutat e Pervanit për kursim nuk janë të përshtatshme.
• Mostrat e pjekura nuk ruhen kurrë me të pahijshme. Domate të kuqe prodhojnë gaz etilen, ajo përshpejton procesin e plakjes. Kjo ndikon negativisht në perimet e ruajtura. Në mënyrë të ngjashme, lagja është shkaktuar me fruta të caktuara, të tilla si dardha ose mollë. Ata nuk duhet të jenë afër.

• 

4. Kushtet e ruajtjes

Termi, sa mund të pjekur domate, varet nga kushtet që ata janë. Faktorët më të rëndësishëm janë lagështia dhe temperaturat. Tërheqjet nga vlerat e rekomanduara do të rezultojnë në produkte të dëmtimit. Pra, lagështia optimale është 85-90%. Kur ulet këto parametra, ata do të thahen, me një rritje - kalb. Temperatura varet nga shkalla e pjekurisë.

Temperatura të rekomanduara

Pjekuri	Temperatura, ° С
I gjelbër	12-15
I bardhë	8-10.
Ngjyrë kafe	4-6
I kuq	0-2

Si të mbash domate për dimër

Domate mund të fluturojnë në dimër dhe madje edhe më gjatë nëse përdorin metoda efektive për t'i shpëtuar ato. Kemi mbledhur më të mirën.

1. Në bodrum ose bodrum

Epo, nëse mund të ruani një kulture në bodrum ose bodrum. Këtu mbahen një temperaturë konstante, duke u fokusuar në të cilën, zgjidhni shkallën e pjekurisë së frutave të ruajtura. Para se të vendosen, ato duhet të përgatiten. Kjo bëhet si më poshtë.

1. Ne jemi zgjedhur raste të shëndetshme, jo të dëmtuara. Ne fshijmë çdo zgjidhje të permanganat ose alkoolit të kaliumit. Le të japin një tërësi të thatë.
2. Përgatitjen e kontejnerit të paketimit. Mund të jetë një kuti prej druri ose plastike me vrima. Slots janë të nevojshme për të siguruar qarkullimin e ajrit. Në pjesën e poshtme ne kemi vënë myshk të thatë ose torfe ose torfe, ky është alternativa më e mirë. Nëse nuk ka një mundësi të tillë, çdo material higroskopik është i përshtatshëm: letër, kashtë, burlap.
3. Ne vendosim domate në një shtresë të kupave. Mbulojnë kashtë, tallash ose letër. Ne vendosëm një shtresë në krye, bie në gjumë tallash.

Në këtë formë, korrja është hequr për ruajtje. Moment i rëndësishëm. Është e nevojshme që rregullisht të inspektoni perimet në mënyrë që të fshini ngarkimin ose zbutjen në kohë. Ata do të bëhen një burim infeksioni për pjesën tjetër.

Bodrumi është një opsion i mirë, si të ruajë domate të gjelbra në Redce. Bookmark e tyre para duhet të mbrohen nga drita. Çdo kopje kthehet në letër, më e mirë e errët. Në këtë formë, ata do të ruhen para Vitit të Ri. Për t'i dhënë atyre të pjekin para përdorimit, kuti vuri në një vend të ngrohtë të dritës dhe hiqni paketimin nga frutat. Për të përshpejtuar procesin, ju mund të vendosni në një ose dy domate të pjekura.

2. Në frigorifer

Këtu, perimet ruhen për një kohë të gjatë, me kusht që ato të ishin vendosur në zonën minimale të ftohjes. Kjo është një enë perimesh, zonë freskuese ose rafte në dyert. Para prenotimit, nuk kërkohet përgatitje e veçantë. Të thatë dhe të pastër, por jo të lahen, frutat janë bërë pirg në enë. Nuk duhet të mbyllet hermetikisht, përndryshe lagështia shfaqet brenda tij do të prishë përmbajtjen. Ju mund të shtoni domate menjëherë në kutinë e frigoriferit.

Ka një moment të pakëndshëm. Në substancat e ftohta dhe të paqëndrueshme që japin shije dhe aromë të perimeve, fillojnë të rrëzohen. Prandaj, domate e nxjerrë nga frigorifer nuk është aq e shijshme. Për të shmangur këtë, ekspertët rekomandojnë për të marrë atë paraprakisht. Nëse ju merrni një domate një javë para se të pini, aroma do të kthehet pjesërisht. Dhe në qoftë se ju jepni një domate të paktën për të ngrohur pas frigoriferit, shija do të jetë më e mirë.

3. Në frigorifer

Në rast të ngrirjes, të gjitha vitaminat dhe substancat e shërbimeve ruhen. Prandaj, shumë dashnorë preferojnë këtë metodë për të shpëtuar domate. Përgatitni ato lehtë.

1. Domate e mia dhe të thata.
2. Pritini ato në feta, vendosni në një fletë pjekjeje ose një pjatë të madhe. Mbuloni filmin plastik në mënyrë që ata të mos humbasin lagështinë dhe erërat nuk thithin.
3. Ne heqim në frigorifer për disa orë.
4. Ne dele feta të ngrira në enë, të hedhur në frigorifer.

Mënyra të tjera të ngrirjes praktikohen. Domate ngrijë tërësisht, kriklla për pizza ose si një pure. Produkte të mira gjysmë të përfunduara. Si një mbushje, kërpudha, piper, kungull ose karrota janë përdorur.

4. Vetëm në apartament

Nuk ka bodrum apo bodrum, kështu që ju duhet të dini se si të mbani domate në apartament. Është mirë ta bëni atë në vendin më të ftohtë dhe të errët. Kjo ndodh, apartament ka një dhomë të vogël magazinimi. Nëse nuk ka tuba ngrohje, do të jetë zgjidhja më e mirë. Perimet janë hedhur në shportë ose kuti, si dhe për bookmarking bodrum, dhe të instaluar në dhomën e magazinimit. Mundësi të tjera janë të mundshme.

I përshtatshëm për organizimin e ballkonit të izoluar të magazinimit ose lozhë. Në mënyrë optimale, nëse temperatura këtu mban brenda 10 ° C ose pak më e lartë. Moment i rëndësishëm. Frutat e papjekura kur bookmark janë të mbuluara në mënyrë që drita të mos përshpejtojë maturimin. Nëse nuk ka qilar ose ballkon të izoluar, kulture do të ruhet në dysheme. Zakonisht është hedhur në një shtresë nën shtrat në dhomën e gjumit ose nën dollap. Sigurohuni që të përshtateni letrën ose pëlhurën, të mbyllura nga drita.

5. Në bankë

Këto teknika mbajnë perime të freskëta, ky është dallimi nga ruajtja e zakonshme.

Me mustardë

Bankat, më të mira tre litra, të larë dhe sterilizohen në asnjë mënyrë. Në pjesën e poshtme të rezervuarit të tharë, vendoset një shtresë e vogël e pluhurit mustardë. Domatet e ngarkuara, të larë dhe të thata janë hedhur në një shtresë. Një fletë letre dhe mustardë është vënë në të. Pra, përsërit në krye të bankave. Kjo e fundit bie në gjumë pluhur mustardë. Qafa është e mbuluar nga mbulesa të sterilizuara, të mbështjellë.

Në vakum

Larja dhe domatet e thata janë të grumbulluara në banka të pastra të sterilizuara. Midis tyre duhet të jetë një distancë e vogël. Pastaj dy lugë alkooli derdheshin dhe shtrëngon butësisht në mënyrë që lëngu të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Alkooli është i vendosur derisa të digjet, banka është e mbështjellë me kujdes. Kur lëngu do të ndalojë, një vakum do të shfaqet brenda enë, në të cilën domate do të mbetet për disa muaj.

Ka një teknikë tjetër për të krijuar një vakum brenda rezervuarit. Përgatitja është kryer në mënyrë të ngjashme, vetëm frutat janë bërë pirg nga bankat. Pastaj qiri i vogël pastaj futet brenda. Ju mund të merrni ndonjë dekorative në mëngë metalike, jo vetëm salcë. Është zgjidhur, mbulon qafën me një kapak dhe me kujdes rrokulliset. Është e rëndësishme që qiri në procesin e heshtjes të mos dalë. Ajo do të dalë kur të gjitha oksigjeni do të futen.

Në vaj

Domate të larë dhe të thatë janë bërë pirg në një kavanoz. Ajo është e para-larë dhe sterilizuar. Është e rëndësishme për të shkatërruar mikroorganizmat patogjene. Vaj vegjetal derdhet në enë. Mund të jetë çdo: luledielli, misri, ulliri. Moment i rëndësishëm. Nafta duhet të fshehë tërësisht perimet, në mënyrë që shtresa e lëngët të jetë një shtresë e lëngshme me një lartësi prej 1 cm. Drejtimi i boshllëqeve me kapak të sterilizuar.

Në pol

Teknika është e ngjashme me ruajtjen në vaj, vetëm në vend të kësaj ajo përdor mbushjen nga kripë dhe uthull. Për përgatitjen e saj të marrë tetë pjesë të ujit. Duhet të rritet dhe të ftohet. Shtoni një pjesë të uthullit dhe një pjesë të kripës. Gjithkush është nxitur mirë derisa shpëtimi i drithërave të kripës të shpërndahen plotësisht. Zgjidhja rezultuese është derdhur fruta të pastra të vendosura në një bankë sterilizuar. Raundin me një kapak.

Të gjitha këto billeta ruhen më së miri në një vend të ftohtë të errët.

6. Tharje

Domate të thata janë delikatesë mesdhetare. Është e lehtë të përgatitet në shtëpi. Dy teknika përdoren për gatim: tharje në furrë ose natyrore. Në rastin e parë, perimet lani, të thata. Pritini frutin dhe prerë në feta të vogla. Trashësia e tyre duhet të jetë rreth 0.5 cm ose pak më shumë. Fleta e pjekjes është e veshur me pergamenë ose letër pjekje, paraqiti feta që rezultojnë në të.

Për shije ju mund të shtoni hudhër dhe vaj ulliri. Për këtë, në përbërësit e përzier të pamerit, salcë që rezulton është pllaka domate e lubrifikuar. Furrë është ngrohur deri në 85-100 ° C, ata vënë një fletë pjekje në të. Dera nuk mbyllet fort. E detyrueshme duhet të jetë një hendek i vogël. Feta domate nga koha në kohë të kthehet.

Perimet për tharje natyrore janë përgatitur në mënyrë të ngjashme, por nuk përdoren seasonings. Kripë është gjithashtu e pamundur për t'u përdorur. Feta janë shpalosur në tabaka letre të zbehta ose në kontradiktor, mbuluar nga Marley lart nga insektet. Ekspozoni në rrugë në një vend të ngrohtë ku rrezet e diellit të drejtë nuk bien. Periodikisht, lobet kthehen. Shënim i rëndësishëm: Nëse koha është e keqe, është më mirë të shtyjë tharjen. Rritja e lagështisë dhe e ftohtë do të çojë në të papërpunuara të kalbur.

• 

Këshilla të amvise me përvojë

Për të ruajtur korrjen më të gjatë, ia vlen të dëgjosh këto këshilla.

• Prania e frutave shtrin jetën e raftit të domate. Kur hedhjen, ajo duhet të jetë në krye, sepse lëkura është shumë e butë dhe është e lehtë për të goditur. Nëse kjo ndodh, dëmtimi nuk mund të shmanget.
• Frutat më të mira ruhen në një mjedis higroskopik. Prandaj, para se të rezervoni, ata duhet të përfundojnë me letër të butë.
• Për domate nuk plas nën peshën e tyre, ato vendosen në kuti në një ose dy shtresa.
• Kërkohen kontrolle të rregullta të kurorës së ruajtur. Nëse shfaqet kalb, duhet të hiqet në kohë në mënyrë që të mos infektojë kopjet e shëndetshme.

Ne kuptuam se si të ruajmë domate të gjelbra dhe të kuqe. Ka shumë mënyra. Çdo zonjë ka mundësi të provojë të ndryshme dhe të zgjedhë ata që garantojnë të korrat për një kohë të gjatë. Pastaj domate e mia të kuqe të rritura do të jenë në tavolinë edhe në dimër.