Kanaçe të ngrirjes, mospërputhje me regjimin e temperaturës dhe gabime të tjera që shpesh kryhen.
1 temperatura e magazinimit të pasaktë
Të gjitha billets në shtëpi mund të ndahen në disa lloje në varësi të përpunimit që ju jeni i nënshtruar atyre. Secili ka nevojë për mënyrën e magazinimit: temperatura, lagështia, ndriçimi. Këtu janë disa kushte themelore për ushqim të konservuar në shtëpi.
- Të gjitha perimet dhe frutat e përpunuara termike ruhen në temperaturën e dhomës (rreth 20 ° C). Lagështia në dhomë nuk duhet të kalojë 75%. Lista përfshin rrjedhjet, domate në lëngun e tyre, havjar havjar, perime të zierura. Një përjashtim i rëndësishëm për këtë rregull: këtu nuk përfshijnë mishin e mishit dhe kërpudhave.
- Çdo gjë që ishte Quasheva ose ishte thembra: lakra, kastravecat, domate, mollë, shalqi, - duhet një temperaturë të ulët nga 0 ° C deri 4 ° C. Është gjithashtu e dëshirueshme për t'i mbrojtur ata nga rrezet e diellit direkte, kështu që vendi optimal i magazinimit është një frigorifer ose bodrum.
- Mushroom dhe boshllëqet e mishit, edhe nëse ata kaluan trajtimin e ngrohjes, ruhen në një temperaturë prej 3 ° C deri në 8 ° C.
Këto rregulla janë të rëndësishme për të vëzhguar, edhe nëse dyqani i konservuar që ruani ndryshe. Për shembull, një merak në një kavanoz qelqi nga supermarketi mund të lihet në dollap në temperaturën e dhomës, dhe merakun e shtëpisë është e nevojshme temperatura e ulët. Kjo është për shkak të faktit se fabrika në prodhimin e produkteve është krijuar një sistem mbrojtjeje të qartë dhe të rreptë nga bakteret, e cila është e pamundur të përsëritet në shtëpi.
2 bugs në ruajtjen e bllokimit
Jam është lloji më i zakonshëm i billets me të cilat lindin problemet e tyre. Nëse shpesh suaches ose kuzhinë, kjo do të thotë që ju e ruani atë ose në një vend shumë të ngrohtë ose në shumë të ftohtë. Mundohuni të rregulloni më saktësisht temperaturën: nga 10 ° C deri 12 ° C.
Nga rruga, bllokimi i sheqerit nuk është prishur. Vendoseni atë nga një kavanoz qelqi në një tas dhe të ngrohtë në një banjë uji për të goditur Sucropallik. Nëse bllokimi juaj është i mbuluar me myk - kjo është një shenjë se çfarë vulosja ishte e shqetësuar, dhe ishte shumë e papërpunuar përreth.
3 kanaçe acar
Përkundër faktit se shumë ushqim të konservuar ruhen në temperatura të ulëta, ajo kurrë nuk duhet të jetë më e ulët se zero. Së pari, lëngu gjatë ngrirjes po zgjerohet dhe xhami po shpërthen lehtësisht. Edhe nëse kavanoza shkoi në kavanoz, nuk është më e mundur të mos gëlltisë një fragment rastësisht të padukshëm.
Së dyti, ngrirja mund të çojë në depresionizim të bankave. Për shkak të kësaj, duket rreziku i helmimit me ushqim.
4 Shkelje e kohës së ruajtjes
Billets shtëpi janë ruajtur më pak dyqan. Prandaj, është shumë e rëndësishme kur ruajtja për të nënshkruar një datë, pas së cilës skadon afati i ruajtjes.
- Për mishin e konservuar, jeta maksimale e raftit është 12 muaj, nëse mishi po përgatiste të paktën dy orë. Në raste të tjera, termi është reduktuar në 6 muaj.
- Të gjitha produktet e kripës dhe urinës që ruhen në një temperaturë prej 0 ° C deri 4 ° C mund të përdoren për 10 muaj.
- Çdo ushqim i konservuar që qëndronte në 10 ° C dhe më të lartë duhet të hahet për 3 muaj.
- Produktet e marinuara, me përjashtim të kërpudhave, ruhen deri në 18 muaj. Kjo është e mundur për shkak të përdorimit të uthullit dhe acidit limoni kur përgatitet.
- Mushrooms mund të mbahen në banka deri në 10 muaj, edhe nëse janë turshi.
5 magazinimi shumë i gjatë i kockave të konservuara
Një pikë e rëndësishme që shumë njerëz nuk e dinë është ushqim i konservuar dhe kompotes me fruta kockash dhe pa ruajtur në mënyra të ndryshme. Asnjë farë - deri në 18 muaj, dhe me ta - deri në 12 muaj. Kjo është e rëndësishme sepse kocka përmban amygdalin, e cila me kalimin e kohës mund të fillojë të prodhojë një acid sinjal, të dëmshëm për njerëzit.
6 Injorimi i shenjave që produkti është prishur
Ka disa shenja kur ushqimi i konservuar, madje edhe i dashur, ju duhet të dërgoni pa u penduar për plehra.
- Mbulesa e notuar. Ashtu si me paketat tregtare, kjo do të thotë që bakteret dhe produkti janë prishur.
- Ndryshoni ngjyrën, turbullira. Nëse jeni të paktën pak i turpshëm pamjen e produktit, është e pamundur të hani atë.
- Shfaqja e pllakës, myk. Mos u mundoni të hiqni shtresën e prishur. Nëse u shfaq myk, mosmarrëveshjet e saj goditën të gjithë vëllimin e bankave në të njëjtën kohë.