Прегледајте опрему за кућни коктел-бар опрема: Блендери за мешање коктел компоненти, соковнике, генератора леда.
Помоћу сличне додатне опреме, проблем постављања боца и наочара у скученим условима стана лако се решава.
Одабир блендера, обратите пажњу на његов погодан дизајн. Дугмад морају бити велике, утиснути, са натписима, разликују се у слабо осветљеној соби
Стисните наранџе, лимуне, грејпфрут је најлакши начин за употребу цитрусних соковника
Декорација коктела, баш као и њихова припрема, захтева искуство и дефинитивно вештина
Имам богато искуство у стварању коктела.Од Москве до Петусхков пије ове коктеле, још увек не знају име
Аутор, пиће "Кхананан Балсам", пијте "А суза Комсомолскаиа",
И правилно да пију. Не можемо да чекамо милост из природе.
Ацхетоба их узима са њом, то је потребно, наравно, знати своје тачне рецепте;
Ја, ако желите, дозволите вам да дате ове рецепте. Слушај.
Вендицт Ерофеев. "Москва-Петусхки"
Прихватање гостију - древни ритуал у културама свих нација. "Морамо да гости госту доведемо госту да доводимо", "шта је богато, оне и драго" - Ево само још две руске пословице које одражавају традицију за подношење посетиоца за пиће. Међутим, да се упознам с пријатељима СЦХ) или, на пример, хлебна сол је данас некако није прихваћена. АВОТ укусни коктел, кувани и који је надмашио и који је од стране самог који је сам несумњиво угодно угодно угодно.
Тешко је замислити рођендан, нову годину или било који други одмор у потпуности без топлих пића. Штавише, многи преферирају алкохол "у свом чистом облику", већ разне коктеле куване са две или више компоненти. Таква пића су добра за укус и изузетно свечано, све врсте шарених сламки, сунцобрани, декор направљен од воћа и других естетских артефаката изгледају као прави украс стола.
Коктели се обично сервирају у баровима и ресторанима, али могу се припремити код куће. Ово ће захтијевати одређену вештину и скуп таквих уређаја као блендер, шејкер, соковник и неки други. Наравно, за изградњу свих правила, чак је и једноставан коктел сложенији од само "сипајући на наочаре". Али то није за ништа што кажу: "Половина укуса." Поред тога, припрема коктела је фасцинантна кулинарска уметност. Инеслеи постоји жеља зашто не експериментисати?
Пажња, сталак!
Шта је потребно за коктел бар опрему код куће? Прво, место за рад шипке. Његов квадрат би требао бити довољно велик тако да нема проблема са постављањем мешавина, соковника, наочала и потребних јела за припрему коктела. Пожељно је да се сталак налази у близини прања или машине за прање судова. Често се ова структура поставља на конвенционалну границу двије зоне кухиње и трпезарије.
Пожељно је да се преферира барска таблица са различитих контаминација материјала. Избор се утврђује не само хигијенст (никаква контаминација не сме бити лако уклонити са површине), али и атрактиван изглед. То је детаљно наведено у чланку "Кухиња врх".
Што се тиче кућних апарата, потребан је фрижидер за складиштење хлађених састојака и припрема леда, као и блендер да помеша компоненте коктела и сочника. То могу бити универзални или специјализовани уређаји. Стога, власници могу да замрзне лед у фрижидеру "Укупно" кухињски фрижидер, и могу се купити додатни за бар. По правилу, такав фрижидер је мали и монтиран испод бара. Има своје резонантно решење, јер многи производи (на пример, сир, месо, риба) имају карактеристичан мирис који може упити плодове, сладолед или воду из којег леда чини. Акобтаил, мириса на рибу, може да инспирише, осим спољашњости. Због тога је смрдљив производи потребно изоловати из остатка, што се тиче запремина омогућава количину опреме, а коктеле се најбоље чувају у засебном фрижидеру.
Избор опреме за кућну траку, за разлику од професионалне траке, одређује се искључиво на укусе власника и зависи од чега пића које воле. Стога су професионалне траке у кафићима и ресторанима готово увек опремљене роговима апарате за кафу, да се баве неким вештинама. Код куће, власник је слободан да инсталира потпуно аутоматску машину за кафу у еспрессо или уређај за прављење кафе на арапском језику. Коктела млека, алумен ће сигурно ценити предности специјалних мешалица које не морају нужно да укључују бар у кафићу или ресторане.
Неки рецепти најпопуларнијих коктела су композиција наведена у деловима (х.)
Тамна Рум-1Х. Наранџасти сок-2Х. Сок од ананаса. Сируп Марацуи - 1ЦХ. Свежи лимун или лиме-1 / 2Х. Помешајте у шећеру и послужите у великом коктелу | 
2 линијски лиме 3-4 гранчице менте Рум- 50 г Шећер од шећерне трске Кисела вода Светло и мента за пушење, додајте шећер, рум, сода. Украсите менту | 
Текуила - 1ЦХ. ЦоинТреауау-1цх. Лиме сок - 1цх. Помијешајте у шећеру, половина напуњена ледом. Послужите у чаши "маргарита" са сланом ивицом |
Одлучите са блендер-ом
Блендори бацаног типа некада су измишљени управо за припрему коктела. Данас, међутим, уз њихову помоћ, многе домаћице припремају сокове, тјестенину, биљни пире и друга јела. Стога, заједно са специјализованим блендерима за бале (то је, по правилу, професионална техника) постоје универзални модели за кухињу. Професионални блендери за бале производе Кенвоод (Уједињено Краљевство), Хамилтон Беацх, Китцхен (САД), Саро (Немачка), Гаггиа, дихр (Италија), Ван Ниен (Тајван). Међу испитаницима кућанских апарата могу се поменути Блендери из Босцх-а, Браун, Сиеменс (Немачка), Борк, Витек (Русија), Делонгхи (Италија), Панасониц (Јапан), Тефал, Моулинек (Француска). Трошкови модела домаћинстава износи 30-150 долара, професионална техника је скупља - од 80-90 до 200-300 долара или више.
Одабиром блендер-а, обратите пажњу на јачину његових здјела, материјал из којих је направљен, практичност његовог дизајна. Најбоље је да се у њега поставе три или четири дела коктела. Препоручени контејнер Купа није мањи од 1Л, а миљеници се напуне 1,5л капацитета 1,5 литара, на пример ХР1720 из Пхилипс, МКС-Ј210ГП из Панасониц, БЛ-78Б1 из Акира (Сингапур). МКС2000 модели из Бруун-а, ММБ1000 од Босцх-а са посудом са 2Л сматрају се да су захватили се за капацитет међу залогама за домаћинство.
Контејнери већине домаћинстава и неких професионалних кланкова направљени су од поликарбоната или слично прозирно прозирно отпорно на ударце. Скупији и поузданији материјал се сматра каљеним стаклом, које се користи, на пример, у ВНЊ-БЛ моделима из Ван Ниен, РВ500 од Кенвоода. А "највиши материјал Цхиц" су металне посуде које се користе на професионалним уређајима. Треба напоменути да разлике у јачини пластичне и стаклене посуде нису нарочито приметне у свакодневном животу (осим ако их, наравно, не користе строго намерно). Мало је вероватно да ће пластична посуда пукнути са непажљивог циркулације. Иако ће се током времена његова површина неизбежно покрити малим огреботинама и благо увјетачима. Али са становишта власника који желе да поново створе атмосферу ове бара, кландер са нехрђајућим челичним посудама су најважнији "тачнији". Због тога понекад понекад дате преференције професионалних модела, мада постоји много погодније за коришћење транспарентних капацитета у свакодневном животу. Уосталом, кроз своје зидове лакше је контролисати процес мешања коктела.
Југ Блендер, пре много година посебно изумно за кухање коктела, а данас и данас остаје у потражњи
Угоститељски сочини се често користе за припрему свеже исцеђеног сока.
Блендер за коктел бар и даље треба да бруси лед. Ово ће бити корисно за такозване смрзнуте ("смрзнуто") коктеле ("маргарита", "Даикири"), у којој се могу рећи да се састојци могле брусити ледом порозном стању. Када купујете, обавезно проверите да ли је ова функција доступна у одабраном моделу, јер није у целој боји домаћинства. Обратите пажњу на "Мењач". Празни уређаји могу да обезбеде једну или више стопа ротације ножа. Обично постоје два или три, у МКС2050 моделу (Браун) - чак пет, а у Блендер 6797 (Тефал) - као и 12! Што је већи број брзина, лакше је одабрати жељени начин рада. Још је погоднији од функције глатке промене у ротацијској брзини ножева, који су доступни у МБ91101 моделу (Сиеменс). Такође, за краткотрајно мешање деликатних течности у мешавини, обезбеђен је пулсни режим, пружајући рад само када се притисне дугме Старт.
Посуде многих Блеендерса ради практичности опремљене су оценама. Већа је помоћ у складу са количином течности је садржано у контејнеру. Оцените "Читање" скале: потребно је добро разликовати не само на дневном светлу, већ и у ритмичким трептањима дома дискотека.
Проверите уређај за поклопац: Мора се чврсто уклопити на посуду тако да када Блендер не прска ништа и није се појавио. Па, ако постоји рупа у поклопцу, омогућиће да у процесу праве коктела да дода лед, сирупе, сокове у посуду. Поготово бих желео да приметим поклопац Блендер-а ММБ1000 (Босцх). Постоје два пута у паду у облику шоље са малим отвором, тако да је додата течност помешана према садржају посуде постепено. Захваљујући томе, мешање се дешава са максималном ефикасношћу.
За сигуран рад, ручка посуда мора имати практичан поједностављени облик. Генерално, у доброј техници се не догађа. Треба предвидети, а ноге са гуменим облозима треба да се обезбеде тако да блендер не "иди", а одељак у којем се кабл очисти. Чак и дугмади у многим професионалним моделима чине велике, олакшање, добро приметно, тако да није потребно ометати њихову претрагу.
Компаративне карактеристике цитрусних соковника
| Произвођач | Модел | Снага, В | Јачина посуде, Л | Обрнут | Заменљива хемисфера | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Уфеса. | ЕКС-7235 Циталија | тридесет | 0,8. | +. | +. | двадесет |
| Тефал. | 8309. | двадесет | 0,6 | - | +. | двадесет |
| Браун. | МПЗ 9. | двадесет | једно | +. | - | тридесет |
| Пхилипс. | ХР 2752. | 85. | Не (директни храњење сока) | - | - | педесет |
| Босцх. | МЦП 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | тридесет |
| Сиеменс. | МЦ 91100. | 100 | Не (директни храњење сока) | - | - | 90. |
Сочно или млеко?
Важне компоненте многих коктела су цитрусни сокови: наранџасти, лимун, грејпфрут. Продају се у готовом облику, али свеже стиснути много је укусније (и сигурно сто посто природно). Није изненађујуће да су соковници за цитрусно воће укључени у опрему многих барова. Они су ротирајућа ребраста хемисфера, која је на врху алата "хабања" фетус. Ови уређаји су окарактерисани, прво, једноставност дизајна, и друго, веома демократска цена (од 15-20 до 40-50 УСД, осим модела дизајнерске серије која може коштати више).Остали сокови се разликују једна од друге. Кућиште је обично израђено од обојене пластике (изузетак је опет МЦ91100 модел из серије дизајна Сиеменс са алуминијумским телом). Техничке карактеристике, корисник је најважније: капацитет посуде за сокове (обично 0,4-1л; међутим, у неким моделима не постоји контејнер), брзина ротације хемисфере (обично 50-150 о / мин) Могућност преокрета ротације. Повећање брзине окретања повећава перформансе уређаја, а обрнуто вам омогућава да притиснете сок од воћа до последњег пада. Важно значење је и величина радне хемисфере - за већу ефикасност штампе, неке моделе (на пример, ек-7235 Циталиа из УФЕСА и 8309 од тефала) опремљене су са две заменљиве млазнице - за конвенционалне и велике воће.
Помијешајте компоненте коктела или стискање сока од наранџе може се користити са кухињским комбинацијама који укључују одговарајуће уређаје (клупа блендера, млазница за цитрус). Ова метода омогућава уштеду новца који ће иначе морати потрошити на блендер и соковник, посебно ако већ имате комбиновање. Али изгледа да је сличан уређај на бару убедљиво. Постоје и професионални бар који се комбинују који комбинују функције блендер и соковника. Таква је, на пример, модел ГМ3 (ДИРР, Италија). Њено кућиште је направљено од нерђајућег челика и одговара стилистици друге баре опреме. Међутим, трошак је импресиван: око 900 долара.
Друга врста опреме која се налази у баровој опреми су мешалице за прављење коктела млијека. Продуцира их Јохни (Грчка), Хамилтон Беацх, дихр. Од обичних миксера са чиом, ови уређаји карактерише висока учесталост ротације радног вратила (10.000-15.000 о / мин). Због ове брзине, ваздух се интензивно помеша у бичве течности. Коктел витоге испада да је више ваздуха и укусна него када мешовите мешач "неспецијализоване". Лорд Ова техника може се наћи за 200-300 долара.
Компаративне карактеристике мешавина са могућношћу ледених прстенова
| Произвођач | Модел | Снага, В | Јачина посуде, Л | Материјал за куглање | Број брзине | Пулсни режим | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Босцх. | ММБ 1000. | 500. | 2. | Пластика | 2. | +. | 55. |
| Браун. | МКС 2050. | 525. | 1.75 | Чаша | пет | +. | 71. |
| Тефал. | 6797. | 400. | 1.5 | Чаша | 12 | +. | 60. |
| Панасоничан | МКС-Ј210ГП. | 400. | 1.25. | Чаша | 2. | +. | педесет |
| Кухињска помагала. | 5ксБ3 ЕВН. | 500. | 1.25. | Чаша | 3. | +. | 157. |
| Борк. | СБ Сан 9955 БК | 600. | 1,3 | Чаша | 2. | +. | 140. |
| Моулинек | Даб 34е. | 600. | 2. | Пластика | једно | +. | 70. |
| Ван Ниен. | ВНЊ-БЛ. | 320. | 1.5 | Чаша | 2. | +. | 82. |
| Хамилтон Беацх | 1Г908. | 190. | 1.25. | Пластика | 2. | - | 180. |
| Кенвоод. | РВ 501. | 500. | 1,2 | Нехрђајући челик | Нема података | Нема података | 243. |
| Сиеменс. | МБ 91101 | 450. | 1.5 | Пластична * | једно** | +. | 135. |
| * - Спољни труп је направљен од алуминијума; ** - Глатки регулатор ротације ножа |
Лед је важан!
Важна компонента многих пића-лед припремљена у бару. Американци пију ледом равно и све на свету: Цоца-Цола, сокови, охлађени чај, а да не спомињемо алкохол. За сва ова пића, искључиво исхрани је погодан без икаквог спољног укуса и мириса. Можете га скувати сами: у посебним калуповима сипали су воду, након чега су постављени у замрзивачу. Ова метода је ниска, али и пуно проблема са плијенима: Морате да следите тако да се не случајно преврћу, тако да у њима не постоји лак "подељен" не-комад квасаца или неког другог становника "комунална" замрзивач. С тим у вези, много погодније, посебни уређаји су генератори леда (агрегати са ледом). Предмети за домаћинство су укључени у пакет неких од најтежих "напредних" хладњачких модела, као што је РС-21КЛ (Самсунг, Кореја), ИК300 (Гаггенау, Немачка), СБСЕС7051 (ЛИЕБХЕРР, Немачка).
Производња леда није тако једноставан задатак као што се може чинити са стране. Уосталом, за коктел потребан вам је апсолутно чист и висококвалитетни производ. Због тога је систем филтрације толико важан за фрижидере са генераторима леда, што омогућава чишћење воде за славину из свих нежељених нечистоћа. Када купујете фрижидер, морате да разјасните да ли је систем филтера укључен у његов пакет. Присутни је, на пример, у моделу ИК 300 (Гаггенау). Временски хладњак постоји и непрекидан систем замрзавања. То јест, кувани лед се не сме чувати, али се стално ажурира и у сваком тренутку је свежа. Болница, цена таквог фрижидера прелази 9000 УСД, док ће, на пример, модел РС-21КЛ (Самсунг) коштати приближно 2500 долара. Треба напоменути да уопште, сви фрижидери са генераторима леда припадају прилично скупим и великим моделима, јер сама генератор леда није јефтин и волуметријски. Стога, фрижидери буџета са генераторима леда нису доступни.
Међутим, ако нема начина да се "генерише лед" код куће, користите "Спремну одлуку". Поздрав супермаркети се могу купити лед за храну на коцкицама (приближно 1 УСД), што је сасвим вриједно да унесете часно место у својим коктезима.
Уредници захваљујући компанији "Пословни рус", "М. Видео", "Сумиазагрокомплект", супермаркет "РЕ100", Бартеловско удружење Русије, репрезентативније канцеларије Акире, Босцх, Борк, Панасониц, Пхилипс, Уфеса, као и Бар Висион за помоћ у припреми материјала.