Све о микроталасним пећницама. Критеријуми за избор, спецификације, произвођачи.
Можда ниједан други предмет кућанских апарата не изазива толико знатижеља и жестоког спорова око света као микроталасна рерна. Тако да смо одлучили да се придружимо овој узбудљивој дискусији. Тако добри или лоши омиљени микроталаси? Да ли личе на хиперболоидно инжењер ГАРИНА, пробијајући се око жупаније невидљиве смртоносне греде?
Микроталасна пећница: Постоји ли игра за свеће?
Ако се микроталасна пећница разликује од обичних гасова или електричних плоча само поступком грејних производа, то не би имало смисла расправљати о својим предностима. Колачићи, међутим, међутим, у чему су физички процеси у рерни, - да је само храна укусна и корисна, а кување није превише дуготрајно. Зашто је недавно тржиште продаје микроталасних пећница толико брзо расту, много испред тржишта плоча? Одговор се чини очигледно: Микроталасни пећнице је погоднији и економичнији у раду од својих традиционалних такмичара, па чак и заузети мање простора и омогућавају вам да кувате за краће време.Припрема
Главна карактеристика (а можда и проблем) микроталасна кухиња је да микроталасно зрачење утиче на молекуле воде, што је познато од закона физике, у нормалним условима, немогуће је загревати на температури изнад 100Ц. Дакле, директно уз помоћ микроталасног зрачења, нећемо моћи да добијемо ручни пржени сетак или реците, печете пита. Још једна околност: микроталас је прилично слободно продирен у производ (до дубине од 10 цм) и равномерно се загрева - за разлику од тањира, где се површински грејање настаје углавном. Резултат је јело, основно произведено традиционалном методом (на пример, у тави или у лончању), можда неће радити у микроталасној рерни. Рецимо да никада не пржите у микроталасној печасти застакљење јаја, тако да жуманце остане течно. Још више разочарања ће вас схватити када покушате да кувате јаје скекеика: то ће изузетно ефикасно експлодирати и дистрибуирати равномерни танки слој дуж зидова коморе за пећ.
ЗАКЉУЧАК: Потребно је схватити да се рецепти за добијање истих јела у микроталасним пећима и могу се значајно разликовати на пећи. Такође, имајте на уму да је микроталасна у великој мери "америчко чудо". Због тога, кулинарски радости, који су способни, носећи изражен отисак прста америчке кухиње. То у преводу на језик домаћинства значи: Купујте у хипермаркет полупроизводи, уклоните амбалажу, загрејте се. Уосталом, почетни задатак микроталасне пећнице је само загрејан, а не да кува. Комбинација микроталасне рерне је у великој мери. Узгред, оба витамина у храни и даље постоје много боље него са другим методама топлотне третмане. Корисници који ће припремитиће требати ће требати шпорет опремљен роштиљем - уређај за површинско гријање производа. Такве пећи се могу такмичити са плочама. Али чак и ако сте искусни процес кувара и кухања на пећи на пензију, буквално знате од коре да огулите, имајте на уму: Још увек морате да преквалишете.
А сада су микроталасне пећнице изван такмичења, тако да је у могућности да се одмрзне производе. Могућност од 10 минута да доведе до "радне државе" зону меса не може да уговори сви који су барем једном наишли на овај проблем. Вероватно би било вредно имати тако користан уређај у кухињи, чак и ако више није погодан за ништа!
Изабрати
Избор одређене модела пећи зависи од тога колико озбиљно долазите у процес кухања. Ако нисте у храни за храну и више не волите да проведете драгоцено време на кухињском примоту, то значи да је шпорет погодан за вас. Другим речима, без роштиља или неколико пара, што више неће користити ионако. Ако сте напротив, волите да угодите и своје блиске мајстонтске ремек-дела, треба вам "паметни" и мултифункционалну пећ, који комбинује рерну и роштиљ и омогућава вам детаљно пратити све узбудљиве процесе припреме оброка.У микроталасима се користе кварцни, пени и конвекцијски роштиљ.
Куартз лампица (Самсунг Г-2638ЦР, ЛГ Елецтроницс МЦ-805ар, Гаггенау ЕМ119, итд.) Почиње да се загреје одједном. Обично се монтира на горњи панел камере, због које је радни простор сачуван. Куартз роштиљ је лако садрзати чист. Међутим, његов главни недостатак је такође повезан са проблемом чистоће радне коморе. Чињеница је да је кварцна лампица расписала масноћу, продуктивност је оштро смањена. Стога се пећи са кварцним роштиљем морају да се оперу.
У Танн Грилл (Даевоо Кок 846Т, ЛГ Елецтроницс МХ-595Т сребрна, Схарп 770 Б, итд.) Грејање се врши спирала. Лако је дизајнирати и може се кретати преко коморе у зависности од облика производа који се обрађује. Ово осигурава једнолично гријање. У моделу ЛГ Елецтроницс МХ-794 ХД користи се Грејач РОБО-Грилл Тенх, који је сама уграђен у најбољем могућем релативно куваном јелу. Главни недостатак роштиља пасуља је у њиховој инерцији: потребно је време и за грејање апарата и хлађења на крају дела. А то није увек корисно за смештено у пећ за храну.
Са печењем, конвекцијски роштиљ се савршено суочава са формирањем рудне коре. Користи комбинацију спирале и вентилатора који пуше у пећи са јелом топлог ваздуха. Комбиновани режим конвекције са микроталасним зрачењем истовремено се бавите површином производа и њено "језгро". Генерално, у микроталасној рерни са конвекцијским роштиљем, можете испрати праве пите и пецива и 1,5-2 пута брже него у рерни.
Одлучујући се са својом "кулинарском стратегијом", морате одмах да процените, за које ће се морати припремити број уста. Јачина коморе за микроталасну комору варира од 17 до 34 литара у зависности од модела. Што је већа рерна, шири своје потенцијалне могућности. Реците, пећи од 17-20 литара без роштиља у свакодневном животу су првоступник. Пракса показује да је породица од 5-6 људи најбоље погодна за чврсти пећ са запремином од око 30 литара, опремљена барем једном врстом роштиља.
Велике пећи имају, можда само један недостатак: потрошена већа снага (до 2-2,5 кВ). У међувремену, све до недавне прошле електричне мреже, наши апартмани су дизајнирани да израчунају потрошачку снагу у 1,5 кВ по стану. Када укључите мрежу, такав микроталасница може лако да изазове преоптерећење и излаз електричног ожичења (посебно у сеоским кућама). А ово је препуно различитих невоља, до пожара.
За једноставност и једноставност кувања, микроталаси последњих модела испоручују се са различитим корисним и генијалним уређајима. Такав, на пример, као парни сензор са микропроцесором уграђеним у рерну (посебно у моделу Панасониц НН-Ц780п). Сада домаћица не мора да мисли колико се полупроизводи тежи и, дакле, за које време да конфигурише тајмер. Довољно је дати задатак да производ доведе у прокључак и припрема тражено време.
Већина пећи је у стању да одабере неопходни начин рада. На пример, Моулинек И85 Модел пружа оптицок систем: у зависности од јела и њене масе, самопоуздања у складу са оптималним омјером капацитета микроталасног зрачења, роштиља и конвекције.
Произвођачи микроталасе обратите пажњу и повећавају способност њихових производа у одмрзавање производа. У таквим моделима, као што је ЛГ Елецтроницс МС 255НБ Магиц Блуе, Панасониц НН-Ф359В и многи други, дата је функција јутра турбара. Пећница у процесу рада независно комбинује различите начине рада, због којих се време одмрзавања смањује за пола или два пута.
У неким пећима (Даевоо КОЦ 984Т, Самсунг ЦК99ФСР, итд.) Омогућава употребу посебне металне плоче "Крисп" (који је преведен са енглеског значи "коре"). Таква плоча се загрева микроталасним таласима и помфрит је јело изабрано од вас, као најобичнија тава за пржење ливене гвожђа.
Успут, пошто смо разговарали о јелима: Не заборавите да микроталасне пећнице не подносе металне објекте у својим коморама! Микроталасни таласи стварају вртлошке струје у металу који га могу јако загрејати. Ово је посебно опасно ако је слој метала танки и формира затворену петљу (као, на пример, у златној опремљеној орнаменту за оброку на порцуланској плочи). Пећ у таквим случајевима је раскинута низом електричне (Цороне) испуштања, што не користи ни њеним нити јелама. Ако ставите у рерну, реците, масивна тава за пржење, искрење неће бити, већ и да вам се нешто плаши, већ је вероватно да ће успети. Пошто микроталасни таласи метала неће продирати, а пржење загревати веома неравномерљиво, јело у потпуности или на неким местима остаће сирови или на места сагоревати. Стога, када користите микроталасне пећнице, проверите да ли метална јела не случајно уђу у шпорет, омамљивање фолије и различите утикаче. Препоручује се посебна топлотна стакла или порцуланска јела.
Важна улога у избору микроталасне рерне игра, према произвођачима, и практичност у управљању. На пример, упркос чињеници да живимо у ери додирних тастера, најједноставнији микроталаси су и даље популарни, опремљени само са само два прекидача - за постављање снаге и времена. То ће се носити са овим системом управљања и старом и младом (и сличан је примјетно мањи од осталих). Још једна екстремна је разноликост модела који су представљени на тржишту, омогућавајући програму процеса кухања на веома високом нивоу. Можете поставити тако пећ са сложеним редоследом команди - то неће само испунити и обавештава вас о томе, али и (на вашем захтеву) донијет ће рецепт у "на местунски рачунар" (ЛГ Елецтроницс МС 256НБ) Плава, Делонги МВ 675Ф1, Панасониц НН- Ц780П и др.)
Недавно, произвођачи микроталаса посвећују посебну пажњу на процес микроталасног зрачења, који се испоставило да је далеко од исцрпљених свих његових способности. Дакле, Панасониц је развио генерацију пећи који делују на фундаментално нову инвертерску технологију. То је разлика. У конвенционалној пећи користи се микроталасно зрачење једне одређене фреквенције, тако да се постиже једини ниво снаге. А ако требате да припремите нешто са малом пуштањем топлоте ("на малој пожари"), уз стару технологију је могуће само наизменично укључивање / искључивање излазне снаге у режиму импулса. Као да је љубавница, кључајући јуху на великој пожару, уместо да смањује пламен, искључио би гас, чекао док се јуха не охлади, а затим је поново укључила максималну ватру - иако је то јело Припремите се (ипак, већ без укуса и витамина). Претворивач коју користи Панасониц фирма омогућава вам да контролишете ниво снаге променом фреквенције напона напајања испорученим на магнетрон. То значи да ће се ваше тесто све време припремити снагом од 600-700 В и кромпира, шаргарепе и других корена - 900 В.
Стога је у храни припремљеној у неповерљивој пећи (Панасониц НН-Ц780, НН-В690 и НН-Ф359), букет за укус је боље очуван, а да не спомиње витамине и друге супстанце корисне супстанце које имају уобичајени колапс током топлоте.
Самсунг фирма је отишла на други начин. У својим моделима користи нови унутрашњи премаз Коморе из такозваног биохемалног емајла (Самсунг ЦК99ФСР). Према речима произвођача, такав премаз, поред високе чврстоће и отпорности на хабање, има могућност одржавања већег броја витамина у припремној храни.
У моделима ЛГ Елецтроницс користи се антибактеријски премаз. Ово је камала отпорна на топлоту са слојем епоксидне смоле која се примењује на њу. Такав премаз има високу отпорност на механичке ефекте, чини површину са суперструктом, повећава се екологију - не држи се чађе и масти, што обезбеђује одсуство мириса и спречава репродукцију бактерија. Пећ је лако очистити без употребе производа за чишћење.
Безбедност
У микроталасној пећи је немогуће припремити производ тежине мање од 100 г. У овом случају, пећница неће бити до краја, што ће смањити свој радни век, а затим довести до квара. То је немогуће, али ако стварно желите, то је могуће. Само је потребно ставити воде на окретни сто, а додатно зрачење ће јој ићи (а истовремено ће вам дати додатну услугу - врели воду за кафу или чај).
Ако је потребно загрејати велику количину производа без мешања (на пример, планинске палачинке), морате да покријете јело са поклопцем и смањите снагу грејања. И не уклањајте се из пећи док јела не постану топла (или вруће).
Ако желите да кувате кашу за млеко у микроталасној пећници, ивице довољно дубоких јела су 1-1,5 цм. Потребно је четкати уљем изнутра. Затим млеко неће бежи. Трајно пуно прича о страшним последицама коришћења микроталасних пећи. Да ли је тачно да купујући микроталасну пећницу, ставили смо ваше здравље? За објективно осветљење сигурности микроталасних пећи окренули смо се консултацијама о разним стручњацима: лекари и представници познатих компанија произвођача.
Ево излаза из разговора са лекаром медицинских наука Јулиа Петровицх Сиромиатников, главни истраживач Федералног научног центра хигијене. Ф. Ерисман:
- Какве су проблеме људи који користе лоше квалитете или неисправне микроталасне пећи?
Иу. С. : Једна од најчешћих озбиљних недостатака микроталасних пећи је повишени ниво електромагнетних поља око случаја. У принципу, пећ је направљена за сва правила на удаљености од пола метра од контуре не би требало да буде емисија. У пракси се слаби електромагнетна поља понекад дистрибуирају за 1,5-2 м.
Можете питати како се испостави да се техничар у продаји, способним да нанесе штету некој особи ако све контролише Санепидемадзор. Чињеница је да сада постоји огроман број средњих и малих трговца, који, за разлику од главних увозника, веома је тешко контролисати. Стога увек постоји вероватноћа да ће мрежа трговања добити производ лошег квалитета, који једноставно није прошао никакву санитарну контролу. Дакле, први захтев за стечену технику је присуство хигијенског сертификата. Правило број два: Следите упутства за коришћење микроталасне рерне. Ако се и даље бринете за своје здравље, проверите пећи након три године рада за повећану микроталасну емисију. Ова услуга има тестирајућу лабораторију нашег Федералног центра.
Ако је рерна у реду и правилно искористити, то је готово безопасно за здравље. Ипак, не би требали бити близу пећи када то функционише. Одгните производе које желите да кувате, поставите режим - само неколико метара, неће бити још горе.
- Колико дуго је микроталасно зрачење људског тела?
Иу. С. : Када не пређе дозволују дозволу, онда то можемо претпоставити. Ако су индикатори зрачења виши од максималне дозвољене, постоји ризик за здравље људи. Знакови штетних ефеката изражени су првенствено у астеничкој држави. Особа почиње да има слабост, повећану умору, њен учинак опада. Током испитивања могу се открити промене у саставу крви. Генерално, најосетљивији на штетни орган зрачења су централни нервни систем и ГОНАДС (полне жлезде), као и систем крви, променама у којој се може причврстити да се осећају неповољно.
- И често се морате бавити пећима који су постали опасни за здравље након, рецимо, пет година рада?
Иу. С. : Посебно се такве статистике нису понашале, али може се рећи са поуздањем да отприлике 20% пећи са петогодишњим животном радом за даљи рад није погодан.
Али оно што размишља о безбедности супервизора микроталасних пећница Одељење за панасониц Кућански апарат Сергеј Козхевников и стручњак истог одељења Наталиа Бусарова:
С. К. : Производња микроталасних пећи је тренутно на тако високом нивоу, што вам омогућава да кажете да су модерне микроталасне пећи у потпуности сигурне за здравље људи. Изглед људи који зидови пећи наводно прескочили су злонамерне зраке, апсолутно погрешне. Метал у потпуности одражава микроталасне зраке и на тај начин не испадају.
Н. Б. : Једино теоретски слабо место је врата на којима се појављују значајна механичка оптерећења. Али модерне пећи су распоређене тако да се у форми било ког изобличења када су врата затворена, активира се заштитни механизам, а уређај једноставно не ради. Иста ствар се дешава ако се пећ изненада отвори. Наравно, свака заштита са временом одбија, али најчешће је то због погрешне употребе пећи. На пример, трговац ставља у кафић за гријање пећи за сендвиче намењене за кућну употребу. Модел није дизајниран за такву "повећану пажњу".
С. К. : Кућиште пећи је најпоузданији елемент у којем се пружају целокупни шест степени заштите. Преко седам година рада (гарантовано панасоником у Русији, живот микроталасних пећи) са заштитним уређајима се не може догодити.
Неки параметри микроталасних пећи
| Модел | Јачина, Л. | Потрошња електричне енергије (микроталасна / роштиљ), В | Цена, $ | Белешка |
|---|---|---|---|---|
| Гаггенау ЕМ932. | 35. | 850/1800. | 2600. | Уграђена рерна - пећница, роштиљ у сенци |
| Гаггенау ЕМ203. | 32. | 950/1500 | 1490. | Уграђена рерна - пећница, роштиљ у сенци |
| Гаггенау ЕМ119. | тридесет | 900/1300. | 730. | Уграђена рерна - рерна, кварцно роштиљ |
| Даевоо Коц 846т | 24. | 900/1400/2800 ("Цомби") | 230. | Тенничко роштиљ, керамички премаз унутрашње површине |
| Даевоо Коц 984т. | 29. | 1450/1200/2600 ("Цомби") | 330. | Кварцно-тенић роштиљ, Црееп плоча |
| Даевоо Кос 970Т. | 29. | 1000/2600 ("Цомби") | 320. | Двоструко комбиновани квартз-тенић роштиљ |
| ЛГ Елецтроницс МХ-794ГС | тридесет | 900/1150. | 250. | Тенничко роштиљ, систем интелектава, робо роштиљ, антибактеријски премаз унутрашње површине |
| ЛГ Елецтроницс МЦ-805ар | тридесет | 850/1250. | 315. | Тенничко роштиљ, конвекција, пљување, мултиваве систем, електрична површина челика |
| ЛГ Елецтроницс МЦ-806Цлр | тридесет | 850/1250. | 490. | Тенничко роштиљ, конвекција, пљување, мултиваве систем, електрична површина челика |
| ЛГ Елецтроницс МХ-595Т сребрна | двадесет | 800/1100. | 190. | Тенничко роштиљ, антибактеријски премаз унутрашње површине, дизајн "сребрно јаје", систем Интерлтоваве |
| ЛГ Елецтроницс МС 256НБ Магиц Блуе | 26. | 900. | 170. | Туризам Морозка, небески плави транспарентни случај, Интелтаве систем |
| ЛГ Елецтроницс МС-195Т | двадесет | 800. | 140. | Дизајн јаја, 4 начина ауторизације |
| ЛГ Елецтроницс МХ-656ел | 26. | 900/1250. | 321. | Антибактеријски премаз, од нехрђајућег челика, у турборитацији, интернивни систем |
| Моулинек и57 | 17. | 900/1100. | 320. | Оптикуицк функција, механичка контролна табла контрола, навала превлака унутрашње површине, склопиви роштиљ |
| Панасониц НН-Ц780п | 28. | 1000/1515 | 340. | Претварач, аутоматска машина за турбине, унутрашњи слој од нехрђајућег челика |
| Панасониц НН-Ф359В | двадесет | 900/1100. | 310. | Претварач, аутоматска машина за турбине, унутрашњи слој од нехрђајућег челика |
| Панасониц НН-М690П | 28. | 1000/1300 | 340. | Претварач, аутоматска машина за турбине, унутрашњи слој од нехрђајућег челика |
| Самсунг ЦК99ФСР. | 28. | 900/1300. | 240. | Унутрашњи премаз из биохемијске емајле, плоча "Крисп", конвекција |
| Самсунг Г-2638ЦР | осамнаест | 800. | 135. | Унутрашњи премаз из емајла, кварцно роштиљ |
| Самсунг М-1712Р | 21. | 850. | 110. | Унутрашњи премаз из емајла, тип механичких менаџмента |
| Самсунг се 115кср | 32. | 850/1300 | 260. | Унутрашњи премаз из биохемијске емајла, пљувача, плоча "Крисп" |
| Схарп 770Б. | 27. | 900/1200/800 | 320. | Систем грејања двоструког роштиља; Функције "Пизза", "хрскаванка" и "парови" |
| СХАРП Р-210 Б | деветнаест | 700. | 160. | Механичко управљање |
| СХАРП Р-75А8 | 24. | 800/1500 | 400. | Пећница - пећница са конвекцијом |
Уредници захваљују Иу. П. Сиромиатников за консултације у припреми материјала.