Кажемо како да водимо парадајз у подруму, у фрижидеру, замрзивач, у банци и како се правилно припремити за дугорочно складиштење.
Нажалост, дугорочно очување без додатне обраде, парадајз не стоји. Тачно, соли или кисели поврће су такође врло укусно. Али ипак дугу зиму желим свјежи парадајз са мог кревета, јер његов укус није поређење са стакленичким производима. Можете покушати да их сачувате. Реците ми како да чувам парадајз у фрижидеру и без њега.
Све о дугорочно складиштењу томада
Услови за жетвуМетоде складиштења
- у подруму или подруму
- у фрижидеру
- У замрзивачу
- Само у стану
- У банци
- Простор
Корисни савет
Услови дуге уштеде
За рок трајања, многи фактори утичу на то. Разговарајмо детаљно о свакој.
1. Избор сорти
За дугорочне уштеде бирају сорте са густом кожом и густим пулпом. Разбијање шећерна сорта неће се уклопити. Шећер почиње да лута, што доводи до брзе оштећења. Ако планирате да одржавате жетву из своје баште, при избору семенки обратите пажњу на посебно изведене врсте. Ово је "Лонг Кепер", "Гираффе", "Нова година" или "Јесењи поклон". Постоје хибриди чија је паљење још већа. Ово је "Мастерпиеце-1", "Зазимок", "Леиебок", "Метелитса", "Децембрист".
Није лоше за уобичајене медијске и касне сорте које су намењене соли. Као што су "де-барао", "Рио Гранде", "Сан Мартзано" и они попут тога. Ако није могуће раст културе и морате да купујете на тржишту, морате да изаберете исправно. Мора да је мала у величини копија, густа и еластична. Образац може бити било који, али сорте за слање најчешће округле или шљиве.
2. Берба
Сакупљајте парадајз мора бити у топлом сувом дану. Морају се потпуно осушити од роса или наводњавања. Пажљиво их разбијају, заједно са воћем. Његово присуство продужава живот поврћа. Тачно, потребно их је ставити на такав начин да воће лежи на врху или да се попне на врх вискија. Ово ће спречити губитак влаге и продужити складиштење. Притиском на време прикупљања се не препоручује. Хладно време и за парадајз је испод 5 ° Ц, негативно их утичу на њих. Изгубили су способност да зрели испред грма. Приликом полагања очувања, такве копије остају зелене, брзо труле.
3. Припрема за полагање
Постоји неколико правила, које следе које је обележивач последња сачувана свјежом.
- Само су и здрави случајеви изабрани за штедњу. Они не би требали бити најмањи знакови болести, пукотина, удубљења или огреботина. Све је то "капија" за инфекцију. Чак и једно заражено воће прети безбедности странке, јер је у стању да зарази све остале.
- Мале и велике копије деле. Прво вам је потребно више времена да сазрете, док ће други имати брже. Сходно томе, њихово време складиштења биће другачије.
- Помно сортирање према степену зрелости. Одвојено једни од других зелених, браон, црвених и парадајза млечне зрелости. Потоњи су бели. Као и у претходном случају, они имају различита времена сазревања, дакле, а не исто време складиштења. Преревани Воће за уштеду нису погодни.
- Зреле узорке никада се не чувају са незрелим. Црвени парадајз производи етилен гас, убрзава процес старења. Ово негативно утиче на похрањено поврће. Слично томе, суседство се активира одређеним плодовима, попут крушка или јабука. Не би требали бити близу.
4. Услови складиштења
Израз, колико може зрели парадајз, зависи од тога који су услови. Најважнији фактори су влага и температуре. Повлачење из препоручених вредности резултираће производњом оштећења. Дакле, оптимална влажност је 85-90%. Када смањују ове параметре, они ће се осушити, уз повећање трулеж. Температура зависи од степена зрелости.Препоручене температуре
| Зрелост | Температура, ° с |
|---|---|
| Зелена | 12-15 |
| бео | 8-10. |
| Смеђа | 4-6 |
| Црвено | 0-2 |
Како задржати парадајз за зиму
Парадајз може да лети до зиме, па чак и дуже ако их користи ефикасне методе уштеде. Сакупили смо најбоље.1. У подруму или подруму
Па, ако можете да сачувате усев у подруму или подрум. Овде се одржава константна температура, фокусира се на то, изаберите степен доспећа сачуваног воћа. Пре полагања, морају се припремити. То се ради на слици.
- Одабрани смо здрави, а не оштећени случајеви. Обришемо свако раствор калијум перманганата или алкохола. Дајте потпуно суво.
- Припрема контејнера за паковање. То може бити дрвена или пластична кутија са рупама. Слотови су дужни да осигурају циркулацију ваздуха. На дну смо ставили суви мосс-сфагнум или тресет, то је најбоља опција. Ако не постоји таква могућност, ниједан хигроскопни материјал је погодан: папир, слама, бурлап.
- Памадатори смо ставили у један слој шољица горе. Прекријте своју сламу, пиљевину или папир. Ставили смо слој на врх, заспимо заспају пиљевину.
У овом облику, берба се уклања ради складиштења. Важан тренутак. Потребно је редовно прегледати поврће како бисте избрисали учитавање или омекнули на време. Они ће постати извор инфекције за остало.
Подрум је добра опција, како да чувате зелене парадајзне у Редцеу. Њихови пре него што обележивач мора бити заштићен од светлости. Свака копија се додатно претвори у папир, бољи мрак. У овом облику ће се чувати пре нове године. Да би их дали да сазрете пре употребе, кутија је ставила у топло светло и уклони амбалажу са воћа. Да бисте убрзали поступак, можете ставити зелено или два зрели парадајз.
2. У фрижидеру
Ево, поврће се дуго чува, под условом да су смештени у минималној зони хлађења. Ово је биљна контејнер, зона свежине или полице на вратима. Пре резервације није потребна посебна припрема. Суво и чисто, али не и прањено, плодови се слажу у контејнер. Не би требало да се херметично затвори, у супротном се налази влага у то ће покварити садржај. Можете одмах да додате парадајз у фрижидер.
Постоји један непријатан тренутак. У хладноћи, испарљиве материје које дају биљни укус и арому, почињу да се сруше. Стога је парадајз који је извучен из фрижидера није тако укусан. Да бисте то избегли, стручњаци препоручују да га преузме унапред. Ако извадите парадајз недељно пре него што се пијете, арома ће се делимично вратити. А ако дајете парадајзу бар да топлоте након фрижидера, укус ће бити бољи.
3. У замрзивачу
У случају замрзавања, све витамине и комуналне супстанце су сачуване. Стога многе љубавнице више воле ову методу уштеде парадајза. Припремите их лако.
- Мој и суви парадајз.
- Одсеците их на кришке, положите на лиму за печење или велико јело. Покријте пластични филм тако да не изгубе влагу и мириси нису упили.
- Неколико сати уклонимо у замрзивачу.
- Смрзнуте кришке преклопимо у контејнеру, лежали су у замрзивачу.
Други начини замрзавања се практикују. Парадајз се у потпуности смрзнуо, шалице за пиззу или као пире. Добри пуњени полупроизводи. Као пуњење, гљиве, паприке, бундеве, бундеве или шаргарепе користе се.
4. Само у стану
Нема подрума или подрума, тако да морате да знате како да чувате парадајз у стану. Најбоље је то учинити на најслађе и тамне мјесто. Дешава се, стан има малу складишну собу. Ако нема грејних цеви, то ће бити најбољи избор. Поврће се поставља у корпу или кутију, као и за обележавање подрума и инсталиран у складишту. Могуће су и друге опције.
Погодно за организовање изолираног балкона или лођа за складиштење. Оптимално, ако температура овде има на 10 ° Ц или нешто више. Важан тренутак. Незрели воће када је обележена обележивачица тако да светлост не убрза сазревање. Ако не постоји остава или изоловани балкон, усев ће се сачувати на поду. Обично је постављен у једном слоју испод кревета у спаваћој соби или испод ормара. Обавезно поставите папир или тканину, затворени од светлости.
5. У банци
Ове технике задржавају поврће свеже, то је разлика од уобичајеног очувања.Са сенфом
Банке, боља три-литра, на било који начин опрани и стерилисани. На дну сушеног резервоара поставља се мали слој сенфа у праху. Учитане, испране и осушени парадајз положен је у једном слоју. Стављен је лист папира и сенфа. Па се понавља на врх банака. Потоњи спава у праху сенфа. Врат је прекривен стерилизованим навлацима, ванило се.
У вакууму
Прање и сушени парадајз се слажу у чистом стерилизованим банкама. Између њих треба да буде мала удаљеност. Тада је две кашике алкохола сипала и лагано се тресе да се течност равномерно дистрибуира. Алкохол је постављен док не опекотине, банка је уредно ваљана. Када ће течност забрањује, у контејнеру ће се појавити вакуум, у којем ће парадајз остати неколико месеци.
Постоји још једна техника стварања вакуума унутар резервоара. Припрема се изводи слично, само плодове су банке слапљене. Тада се тада мало свећа стави унутра. Можете узети било који украс у металном рукав, само не ароматизиран. То је смештено, поклопите врат поклопцем и пажљиво се котрљају. Важно је да свећа у процесу тишине не излази. Изаћи ће када ће се све кисеоник спојити.
У нафту
Опрани и суви парадајз се слажу у тегли. Унапред је испрана и стерилисана. Важно је уништити патогене микроорганизме. Поврће уље се сипа у контејнер. Може бити било који: сунцокрет, кукуруз, маслина. Важан тренутак. Уље мора потпуно сакрити поврће, тако да је слој течног слоја течности висине 1 цм. Покретање празнина са стерилизованим поклопцима.На поле
Техника је слична очувању у уљу, само уместо тога користи пуњење са соли и сирћета. За њену припрему узмите осам делова воде. Мора се појачати и цоол. Додајте део сирћета и дела соли. Свако је добро мешан док спасење зрна соли потпуно не растопи. Добијени раствор је изливен чистом плодовима положеним у стерилизованој банци. Округли са поклопцем.
Све ове бигре се најбоље чувају на хладном тамном месту.
6. Сушење
Сушни парадајз су медитеранска деликација. Лако је припремити код куће. За кување се користе две технике: сушење у рерни или природним. У првом случају, поврће се пере, осушено. Исеците плод и исеците на мале кришке. Њихова дебљина мора бити око 0,5 цм или мало више. Лим за печење је обложен пергаментом или папиром за печење, постављен резултирајуће кришке на њему.
За укус можете додати бели лук и маслиново уље. За то, у мешовитим састојцима у тањири, резултирајући сос је подмазано парадајз плоча. Пећница је загревана до 85-100 ° Ц, стављали су лим за печење у њега. Врата се не затварају чврсто. Обавезно мора бити мали јаз. Скини се кришке парадајза повремено преврћу.
Поврће за природно сушење се припрема слично, али се не користе зачине. Со је такође немогућа да се користи. Кришке се одвијају на изблиједјелом ладици за папир или контрадикторно, покривају се од горе наведене Марлеија од инсеката. Изложите улицу на топлом месту где раини праве сунца не падају. Периодично, режњеви се окрећу. Важна напомена: Ако је лоше време, боље је одложити сушење. Повећана влага и хладноћа довешће до сирове труле.
Савети искусних домаћица
Да бисте дуже сачували жетву, вриједи слушати ове савете.
- Присуство плодова проширује рок трајања парадајза. Када полагати, то би требало бити на врху, јер је кожа веома њежна и лако је пукнути. Ако се то догоди, штета се не може избећи.
- Најбоље воће је сачувано у хигроскочном окружењу. Стога их пре резервишења треба омотати меким папиром.
- За парадајз се не пукне под својом тежином, стављају се у кутије у једном или два слоја.
- Потребне су редовне провере сачуваних сачуваних очувања. Ако се појави труљење, мора се уклонити на време тако да не инфицира здраве копије.
Смислили смо како складиштети зелене и црвене парадајзе. Постоји много начина. Свака домаћица има прилику да испроба разликује и одабере оне који су дуже време гарантовали жетву. Тада ће мој одрасли црвени парадајз бити на столу чак зими.