Фансинг лименке, непоштовање температурног режима и других грешака које се често изводе.
1 Нетачна температура складиштења
Све кућне греде могу се поделити у неколико врста у зависности од којих су обрада подвргнути њима. Сваком је потребан његов режим складиштења: температура, влажност, осветљење. Ево неколико основних услова за кућну конзервирану храну.
- Сва термички прерађена поврће и плодови чувају се на собној температури (око 20 ° Ц). Влажност у соби не сме бити већа од 75%. Листа укључује цурења, парадајз у свом соку, кавијар, пирјат поврће. Важан изузетак од овог правила: Овде не укључују месо и гљиве празнине.
- Све што је било Куасхева или је било ђонове: купус, краставци, парадајз, јабуке, лубенице, - потребна је ниска температура од 0 ° Ц до 4 ° Ц. Такође је пожељно да их заштитите од директне сунчеве светлости, тако да је оптимално складиштење хладњача или подрум.
- Прскање печурке и меса, чак и ако су прошли топлотни третман, чувају се на температури од 3 ° Ц до 8 ° Ц.
Ова правила су важна за посматрање, чак и ако конзервирану продавницу коју продајете иначе. На пример, паприка у стакленој тегли из супермаркета може се оставити у ормару на собној температури, а дом је потребна ниска температура. То је због чињенице да је фабрика у производњи производа успостављена јасан и строги систем заштите од бактерија, што је немогуће поновити код куће.
2 грешке у складишту џем
Јам је најчешћа врста гредица са којима се појављују њихови проблеми. Ако често подржава или кухињу, то значи да га чувате или прејако или превише хладно место. Покушајте да подесите температуру прецизније: од 10 ° Ц до 12 ° Ц.
Узгред, гужва за шећер није размажена. Ставите га са стаклене тегле у посуду и загрејте се у воденој купељи да бисте пукнули сукропалични. Ако је ваш џем прекривен калупом - то је знак који је заптивање узнемирено, и било је превише сирово около.
3 лименке за мраз
Упркос чињеници да се многе конзервиране хране чува на ниским температурама, никада не би требало да буде нижа од нуле. Прво, течност током смрзавања се шири и чаша лако пукне. Чак и ако је тегла отишла на теглу, више нема могуће да не прогутају насумично неприметни фрагмент.
Друго, смрзавање може довести до удубљења банака. Због тога се појављује ризик од тровања храном.
4 Кршење времена складиштења
Домаће грешке се чувају мање продавница. Стога је веома важно када се очување потписује датум, након чега истекне рок трајања.
- За конзервирано месо, максимални рок трајања је 12 месеци, ако је месо припремало најмање два сата. У другим случајевима, термин се смањује на 6 месеци.
- Све физиолошке отопине и уроин који се чувају на температури од 0 ° Ц до 4 ° Ц могу се користити 10 месеци.
- Било која конзервирана храна која је стајала на 10 ° Ц и виши треба да се једе 3 месеца.
- Маринирани производи, са изузетком гљива, чувају се до 18 месеци. То је могуће због употребе сирћета и лимунске киселине када је припремљен.
- Гљиве се могу држати у банкама до 10 месеци, чак и ако су кисели.
5 Превише дуго складиштење конзервиране кости
Важна тачка коју многи људи не познају је конзервирана храна и компотиве са воћем костију и без складиштених на различите начине. Нема семенки - до 18 месеци, а са њима - до 12 месеци. Ово је важно јер кост садржи амигдалин, који током времена може почети да производи синилну киселину, штетно за људе.
6 Знакови занемаривања да се производ поквари
Постоји неколико знакова када је конзервирана храна, чак и вољена, морате да пошаљете без жаљења према смећу.
- Поклопац за пливање. Баш као и са пакетима за куповину, то значи да су бактерије и производ размажени.
- Промените боју, замућеност. Ако сте барем мало срамоти на изгледу производа, немогуће је јести.
- Изглед плака, калуп. Не покушавајте да уклоните покварени слој. Ако се појавио калуп, њени спорови су одједном погодили целокупну количину банака.