Många båtar tänker på att bygga eller köpa en multifunktionell grillugn, som inte bara stekar, utan också lagar, ugn och rök. Vi berättar om de invecklade att välja ett sådant aggregat.
Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Landekonomin tenderar att växa och utvecklas. Över tiden, ett bad och en pool, en lekplats, en terrass och ett lusthus visas på platsen. På sommaren är livet nästan helt flyttat till gatan. Så det finns ett behov av en sommar matsal och ett kök med en universell ugn, eller ett så kallat grillkomplex.
Ett sådant komplex kan byggas av en tegel på ett individuellt projekt, eller köpa en uppsättning fabriksmoduler för att montera en typisk design eller köpa en färdig metallprodukt. I artikeln kommer vi att överväga fördelarna och nackdelarna med var och en av dessa alternativ, men först lista huvuddelarna och funktionerna i grillkomplexet.
Under byggandet av ett enskilt projekt är det lämpligt att kombinera olika material för att uppnå ett mer attraktivt utseende av ugnen och öka dess livslängd. Sten bänkskivor och takfotar, gjutjärnsdörrar, träelement kommer att bli hjälp. Foto: "delis"
Vad inkluderar grillkomplex
I regel är grillkomplexet byggt linjärt eller vinkel, vilket förbinder alla ugnar till en central skorsten, men mer komplexa layoutmetoder är möjliga, till exempel med "öarna". Vid utformningen av konstruktionen kan följande element tillhandahållas.
Foto: "Art deco"
Brazier (Brazier) är nödvändigtvis närvarande i någon design - murverk, modulär, metallisk. Detta element är öppet från en eller flera sidor av ugnen med armaturer för att installera skewers, galler och spot, såväl som för att hänga vattenkokaren. Brazier är utrustad med en rökkollektor och skorsten, och ibland också ett spannmål och en asklåda - det här alternativet ger en högre temperatur i rookery och underlättar underhållet av fokus.
Kompaktgrill och metallugnar (från 115 tusen rubel) tillåter och stek och baka. Dessutom är de mycket brandsäkra vanliga mangaler. Foto: Valugrill.
Kaminen är en sluten ugn med en gjuten järnhårdvara (brännare) ovanför den. Den senare är meningsfullt att göra med typade kepsar och en sådan diameter så att du kan lägga kitteln för hugeln (det är vettigt att ordna en separat ugn för kittel). Ugnen är utrustad med en dörr (all metall eller glaserad), och luftflödet är organiserat genom det nedre fördelaktiga och galleret.
Ugnen - Skåpet med dörren, som ligger nära tallrikens ugn eller över en separat ugn (med den andra versionen, är mer intensiv uppvärmning säkerställd). Bröd och pajer bakade i ugnen, förbereda traditionella tomlliska rätter i gjutjärn, torra frukter och svampar.
Den beräknade kostnaden för en typisk importmodell med grill, ugn och fittaugn (används för förberedelse av pizza) - 250-380 tusen rubel. En liknande uppsättningen funktioner "bit" -enhet som byggdes av våra mästare kostar 30-50% billigare. Foto: Palazzetti.
Traditionell bageriugn - "hybrid" av brandlådor och ugnar. Det kan bara vara i en murverksdesign och är en kamera där veden brinner och höjer sedan askan och lägger former med deg, pizza eller andra bakade rätter, som är särskilt läckra - något med en rök.
Användningen av kvinnliga cementblandningar och kimlinje baserad på oorganiska polymerer istället för en lerlösning ökar mycket ökar tätheten hos sömmarna, styrkan och väderbeständigheten hos tegelmasonry.
Rökhuset består (från botten upp) från färjan, stålpallen, som sågspån och grillen för rökprodukter är placerade. Det är jämförbart med spisen och behöver sin egen skorsten. Om dimensionerna av sommarkök inte tillåter att du ställer in ett komplex med ett rökhus, är det möjligt att korsa rökprodukterna i skorstenen (i det här fallet kastas sågen upp direkt till de glödande kolarna i grillen eller spisen avfyras) Eller använd den flyttbara stålmakeren som är installerad ovanför brazieren.
Metallgrillen är osannolikt att bli ett element i landskapsdesign, men det kommer att bidra till att utgöra en mängd olika kulinariska fantasier. Om du inte har tillräckligt med mangala med rökhus är det värt att köpa en kombinerad (metall + keramik) en krukliknande grill, som också kan baka. Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Tabletop med en diskbänk är absolut nödvändigt på sommarköket. Det är också tillrådligt att komplettera grillkomplexet med lådor för rätter och ett kompakt fält, där det är bekvämt att lagra marginalen av kol och finstekt ved.
Foundation för ugnen
En massiv tegelugn eller block (betongmoduler) kräver grunden. Oftast används en monolitisk förstärkt betongplatta, som bör vara per gränser av ugnen minst 0,5 m. Den minsta bastjockleken är 100 mm, det är möjligt att tåla den med en gitter av en ribbstång med en diameter av 10 -12 mm med celler högst 200 × 200 mm. För ett grillkomplex med en längd på mer än 2 m kommer en tallrik med en tjocklek på 150 mm att krävas. På en tomt med en snabb eller stillasittande jord, såväl som på lutningen, är det nödvändigt att "krama" med hög (borrning eller skruv), som ligger i hörnen av strukturen.Hur och var att beställa en baka grill
Idag är skorstenen i Ryssland återfödd, och mest aktivt utvecklar den riktning som är förknippad med byggandet av gatuugnar. Du kan beställa ett grillkomplex i företaget (till exempel "delis", "Salmonious Masonry", "Russian School of Masters", Soyuzpelyus, Studio Ferus, etc.) eller av en privat ägare som är en del av den ryska eller regionala Union of Masters ("Ryska samhället", "Moskva Guild av människor", etc.).
Betonggrill är rädd för en varm flamma, bara aggregaten med en fodrad brandkorg kan drunkna. Foto: Palazzetti.
Moderna design- och designprogram kommer att underlätta (och minska kostnaden) individuell design av komplexet. Ibland, väljer du de nödvändiga föremålen, kan du omedelbart se hur den färdiga ugnen kommer att se ut i en av de typiska designlösningarna, och en dag senare kommer mästaren att få en vän.
Metallgrillar och spisar av värmebeständig, men det uppskattade livet för deras operation är betydligt mindre. Foto: Kotagrill.
Ett viktigt stadium av kommunikation med entreprenören är valet av material. Idag används de levande butikerna i stor utsträckning inte bara den traditionella kamotten och den röda tegelstenen, utan också, till exempel vermikulitbetong. Betongkonstruktioner av kröklinjig form dekorerar ugnen, men i individuell design ökar dess kostnad med 30-40%. Om en kombination av en tegel med en metall (en cap-rökkollektor och skorsten är lättare att göra från stål eller koppar än från betong och tegelstenar), kan du något minska priset på komplexet, tyvärr, förlora säkert: om metall ytor är lätta att brinna.
Ej exponerad för effekterna av höga temperaturer i soffan, det är bättre att bli bättre vikta från en slitsad mot tegel eller lerbetongblock med efterföljande plastering, är ugnarna gjorda av chamotte tegelstenar, rökkanaler och skorsten från full längd röd , och ytterväggarna är gjorda av dekorativa. För bordsskivor, en porslinbokning eller klinkerplattor, natursten (till exempel marmor), är eksköldar lämpliga. Men vertikala ytor är nedstigningar av kakel eller sten. Vertikala ytor är oönskade: Under betingelser av plötsliga droppar av temperatur och fuktighet är risken en stor risk att över tiden kommer denna finish att suga.
Branddörrar, inklusive glas, såld redo. De är inbäddade i läget med hjälp av en hypotekslån, på omkretsen, av vilken den värmebeständiga tätningen läggs.
En öppet stående tegelugn är bättre att fortsätta för vintern, annars kommer det att förlora ett attraktivt utseende i flera år. Foto: "Moskovskaya Peckens"
Modulära grillugnar
Gasgrillen är lämplig att fungera, men ganska dyr och krävande av bränslets kvalitet. På uppsättningen funktioner skiljer sig den inte från kolganga. Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Precast multifunktionella grillugnar presenteras på marknaden av produkter av inhemska företag "Meta", "grillugnar", "rysk grill", etc., liksom utländska palazzetti, söndag, kemines Philippe, etc. Priset på ryska produkter Företagen börjar från 70 tusen rubel., Forens - från 190 tusen rubel.
Denna ugn är till ett objekt i form av en uppsättning block och formade moduler från lätt värmebeständig betong. Tätheten av detta material överstiger inte 550 kg / m3, och det är tillverkat av en speciell blandning som innefattar en aluminiumoxidcement (en annan vanlig vy av bindemedelsindustrin), kammadpulver (som ett alternativ - tegelkrum), vanlig eller pärla sand, och även skummedel. Detaljer om komplexform (rökuppsamlare, delar av skorstenar) erhålles genom att fylla blandningen i hopfällbara formverk, enkla platta block hakas med ett bandsåg från storformat "monolit". Den lätta betongen är målad i massan, tillsättning av ett pigmentpulver i en blandning, eller applicerad på det uppsamlade designskiktet av texturfärg med mineralkrumm (målade ugnar är billigare och mer eleganta, men beläggningen måste periodiskt återupptas).
Foto: Woodgrill
Samla den modulära ugnen med hjälp av pusselföreningar och silikatlim. I designen används ofta stål och gjutjärnskassetter (rostning och ugnar med dörren - för plattan eller ugnen). Viktigt när du köper, var uppmärksam på hur de redigeras. På platser av metall angränsande bör kompensationssömmarna fyllda med kiseldukskåp eller plattor från basalt eller mulli-reparation ull tillhandahållas.
Om du inte har tillräckligt med mangala med rökhus är det värt att köpa en kombinerad (metall + keramik) en krukliknande grill, som också kan baka. Foto: Primo.
Det är också värt att överväga att den betonggrill är rädd för en varm flamma. Med en skarp uppvärmning inuti delar av komplexa form (rökkollektor, delar av skorstenen), uppstår spänningar, och deras väggar är ofta sprickbildning. Därför rekommenderar tillverkarna inte att drunkna sådana ugnar med ved och strålande kol i dem (under extraktet måste du använda en metallbehållare - "starter").
Den multifunktionella ugnen av betongmoduler tillverkas enligt ett typiskt projekt, men är fortfarande som regel inte en serieprodukt. Genom att göra en order måste leveranserna ibland vänta några månader, och priset kan justeras mot ökningen. Foto: Palazzetti (3)
Stålgrillugn
Stål multifunktionella grillar representeras av modellerna av Bermash (varumärke VIRA), Greivari, Kotagrill, osv. Oftast kan sådana aggregat flyttas från plats till plats (överföring eller rullning på hjul). Den mest populära mangala kombinationen med rökhus och spis (ugn för cauldron), utrustad med en låg konformad skorsten, och även utan det. Ibland kan en ugnsugn tillhandahållas, en fodrad keramik.
Tjockleken på metallgrillens väggar påverkar inte bara dess säkerhet och hållbarhet utan också på diskens kvalitet. Den tjockare väggen, torget, värmen fördelas, vilket innebär att det är lättare att förbereda gott kött, fisk och grönsaker
Metallgrill är gjord av elektrisk bågsvetsning av lågt kolstål med en tjocklek av 3-5 mm. Produkter av denna typ är billiga (10-30 tusen rubel), ganska hållbara, kräver inte grunden och installationskostnaderna (designen kan monteras oberoende i minuter). Men från synvinkel av estetik, förlorar de tegel- och betongugnar och därefter mindre säkra: de är svåra att kontrollera flamman, från de fyrsidiga sidorna av ugnen, kan kolorna falla ut, de yttre ytorna på Brazier värms till 300-400 ° C. Teoretiskt, vilket ökar skorstenen, kan den här enheten installeras i lusthuset, och ändå är det mer lämpligt för ett öppet område.
Grate och andra delar av ugnen kan vara gjorda av gjutjärn eller stål. Det är bättre att använda rostfria frimärken, men du kan skydda metallen från korrosion av värmebeständig emalj. Foto: "Art deco"
Om brandsäkerhet
- När du installerar ett grillkomplex med flera källor till öppen eld, som ibland använder samtidigt, är det nödvändigt att strikt följa brandsäkerhetsreglerna.
- Indrag av strukturer gjorda av brännbara material från ugnsens och skorstenens inre väggar bör vara minst 0,5 m.
- Rörhandskar ska dras tillbaka minst 1 m över sommarkökstaket (Gazebos). Det brännbara takmaterialet vid passage av röret måste bytas ut med ett stålplåt och utrusta skorstenen med en krage med en gnistfader.
- Ugnarna på plattan och ugnen är extremt företrädesvis utrustade med dörrarna (avtagbara spjäll är obekväma och inte tillräckligt säkra).
- För golvbeläggningar bör endast brännbara material väljas.
