Vi är redan vana vid bekväma, praktiska och moderna glaskeramiska matlagningsytor. Under dem kan döljas en mängd olika brännare. Induktion, vars huvudsakliga arbetskraft är det elektromagnetiska fältet är det största intresset. Vad är de bra och vad är deras brister?
Vi är redan vana vid bekväma, praktiska och moderna glaskeramiska matlagningsytor. Under dem kan döljas en mängd olika brännare. Induktion, vars huvudsakliga arbetskraft är det elektromagnetiska fältet är det största intresset. Vad är de bra och vad är deras brister?
Vad är speciellt och mystiskt i induktionsbrännare och varför talar de fortfarande om dem med lite misstro? Faktum är att principen om matlagning här är helt annorlunda än andra. Vanligtvis är det nödvändigt för denna källa värmeflamma (brasa eller gasbrännare) eller ett värmeelement, vilket ger sina produkter till produkter. Det finns ingen vinteraös brännare av en sådan källa. I stället för bekanta element under den glaskeramiska panelen finns en induktorinduktor. När det inte bildas värme, tillräckligt även för mindre matuppvärmning. Men vad då är hemligheten att laga mat? I fenomenet elektromagnetisk induktion, öppen av engelsk fysiker Michael Faraday 1831: Den elektriska strömmen sker i en sluten ledande krets när ett magnetflöde passerar genom den. Windows-hårdvaran fungerar på det här sättet: När en alternerande elektrisk ström strömmar genom induktorns induktor, tränger dess magnetfält botten av disken av ferromagnetiskt material och skapar vortexströmmar i den. De värmer upp botten av disken, och maten är uppvärmd från den.
Special-rätter
Vad är bra?
När den traditionella brännaren utförs, värmer först upp, de tio (när en elektrisk ström strömmar), sedan genom värmeöverföring - en glaskeramisk yta, vilket ger värme till skålen och den sista, i sin tur produkter. I induktionsmetoden finns det inget sådant multi-steg: förbikoppling av glaskeramiken, varvid spolen verkar omedelbart på disken som sänder värmemätning. En sådan direkt effekt har många fördelar, såsom snabb uppvärmning. Den glaskeramiska ytan värms emellertid fortfarande, men bara från kastrullen och pannan, och därför, inte lika mycket som från de andra typerna av brännare, så risken för brännskador minimeras. Låt oss säga att glaskeramiken över Hi Light Burner i mitten kan värma upp till 500 s och över induktion - bara upp till 80 s. Efter tillagning, kyler Induction Hill snabbt, vilket är särskilt viktigt för familjer med barn.
Gorenje. | 
Teka. | 
Elektrolux |
Ovanliga designpaneler. Brännarna av den eleganta modellen IT 641 KR (Gorenje) (A) indikeras av smidiga linjer. Enheten är utrustad med funktionerna för uppvärmning och avfrostningsprodukter. Modell IBR 641 (TKA) (B) är gjord i landets stil.
Den största fördelen med induktionspaneler är att under matlagning är de praktiskt taget inte uppvärmda. Det finns många "fokus" med en demonstration av mirakel av induktion. Till exempel sätts ett silkeväv eller ett pappersark mellan arbetsbrännaren och disken, och de förblir oskaddade (b).
Winduccous brännare mycket och andra fördelar. Till exempel har de en hög effektivitet, eftersom förlusten av värmeenergi är minimal, eftersom värme endast tilldelas i zonen i den diameter som är nödvändig (beroende på storleken på disken). Därför konsumerar sådana brännare mindre elektrisk energi som dessa dagar är väldigt signifikanta.
Läkaren föreskrivs
Trots det faktum att vi lever i mobiltelefoner, skämmer många den icke-traditionella uppvärmningsprincipen i induktionspaneler och elektromagnetisk strålning. Enligt WHO upptäcks inte de skadliga effekterna av induktionspaneler på hälsa. Effekten av induktion på människokroppen var intresserad av Magda Havas, docent från divisionen av studien av miljö och resurser av universitetets trent till Pieterboro (Kanada). Wokothyman 2010 Hon publicerade en artikel om induktionspaneler på sin webbplats. Forskaren skriver om sina otvivelaktiga fördelar och bekvämlighet - hastigheten att göra mat och energi ekonomi. Nu, tiden, argumentera för säkerheten för en sådan utrustning, noterar den att om en person kommer till disken mot den aktiverade brännaren, kommer den att utstrålas av magnetfältet och en liten läckström kan passera genom kroppen. Magda Havas själv råder inte att närma sig spisen för nära och skriver att effekten av magnetfältet reduceras genom borttagning från brännaren. Men är det möjligt att observera i det verkliga livet? Trots allt har värdinnan ständigt något att störa, vända det. Tillverkarna själva säger tillverkarna själva. Vissa kallas 10 cm, andra, 30cm, men allt detta avser personer med pacemakers och andra liknande medicintekniska produkter. Oftast skrivs bruksanvisningen så att personer med kardiomimulerna kommer till en doktorsråd. Bara här är läkare av medicinska, och inte tekniska vetenskaper, hur fungerar brännarna och hur påverkar de terapeutiska enheter?
På induktionspaneler är det mycket bekvämt att laga mat. Deras hamburgare ger hög värme noggrannhet (i genomsnitt kan du ställa upp till tio kraftnivåer), och temperaturen varierar direkt. Om till exempel mjölk eller sylt övertygad, kommer det inte att näring något på grund av den låga temperaturen på glaskeramiken, och att torka brännaren, behöver du inte vänta tills det svalnar (och därför spillt och kylt Söt vätska kommer inte att orsaka den glaskeramiska ytan av irreparabel skada).
Om allt är så bra, varför är induktionspaneler inte särskilt populära? De är dyrare än traditionella, men varje år minskar skillnaden i pris. Det kostar cirka 20 tusen rubel i en induktionskokyta, och för dessa pengar kan du köpa både fullt induktion och kombinerat (erkänna, med Hi Light Konfords). Atpanel med ensam Hi Light av Hi-Light kostar cirka 15 tusen rubel. För induktionsytan kräver rätter med en ferromagnetisk botten. Det finns några begränsningar för installationen. Men det viktigaste är att arbetet med denna teknik är relaterat till elektromagnetisk strålning. Det skrämmer fortfarande människor, trots den utbredda användningen av mikrovågsugnar, mobiltelefoner IT.P.
Bosch. | 
Hansa. | 
Gorenje. | 
Samsung |
PIB 679T14E Matlagningspanel (BOSCH) (A) Metallfärger. Kontroll med 17-hastighets effektjustering. Matlagningsuttaget BHI64383030 (HANSA) (B) har fyra zoner med boosterfunktionen.
Modeller med rektangulära expansionszoner. Git 67 B (Gorenje) (c) har fyra arbetsområden, kombinerade två, för stora rätter. Modellen CTN364N003 (Samsung) (G) Två brännare med hårddiameter och en dubbelzon för stora rätter
Breda möjligheter
Så, om du bestämmer dig för att köpa en induktionskokare, när du väljer, var uppmärksam på ett antal viktiga punkter. Observera att anslutningseffekten är tillräckligt hög - i genomsnitt ca 7 kW. Nöjen av en brännare är ungefär 1,5-2 kW, och samma yta är vanligtvis annorlunda i navet.Fördelar och nackdelar med induktionspaneler
Fördelar:
1. Ytan värms mindre (upp till 80-talet) än vid drift av andra brännare.
2. Snabbuppvärmning.
3. När du slår på ytan brinner inte produkterna, och därför är det lättare att ta bort den spillda mjölken etc. utan att skada glaskeramikpanelen.
4. Induktionsborrar Konsumera 20% mindre el än HI-ljusbrännare.
5. Hög effektivitet (90%).
Minuses:
1. Behöver rätter med ferromagnetiska egenskaper.
2. Högre pris.
3. Det finns begränsningar vid installation (kan inte installeras ovanför vissa instrument).
4. Människor med pacemakers och andra liknande anordningar är bättre att inte närma sig arbetsplattan eller observera ett avstånd på 30cm.
Bekväm när brännarens värmekraft automatiskt är inställbar: Du installerar driftseffekten, men brännaren börjar fungera med den maximala "kraften" (till exempel, väcker vatten till koka) och därefter bryts ner till den nivå du ställer in för grundläggande förberedelse. Möjligheten att reglera storleken på virvelströmmarna sparar el. Med andra ord justeras diametern på uppvärmningszonen automatiskt (endast en del av spolens vändningar är inblandad) under området på botten av disken. I nästan alla induktionspaneler finns en boosterfunktion, utformad för snabb beredning: den installerade voltodemonteringsanordningen (BD) i några minuter ökar kraften i en brännare. För detta är två brännare anslutna - huvud och dess "assistent". Vid användning av huvudbrännaren och den medföljande strömmen faller den andra strömmen. Modell CTN364E003 (Samsung Electronics, Korea) är intressant tack vare en dubbel kulle, som kan användas som en eller som två separata "cirklar": till exempel sätta en stor gooseman antingen två standard stekpanna.
Hotpoint-Ariston. | 
Miele. | 
Miele. |
Hotpoint-Ariston-ytor På grund av den exklusiva tekniken värms botten av disken jämnt, vilket garanterar utmärkta matlagningsresultat (A).
Panel km 6352 (B) och KM 6346 (B) (Miele) med rektangulära expansionszoner och kokandeutomatik.
Brännarna av många modeller utan hjälp av en magnet "kommer att uppmanas" om dina gamla rätter är lämpliga för dem: Om det inte har en ferromagnetisk botten, slår de helt enkelt inte på. Förresten kommer panelen inte att fungera om disken är för små (det ska uppta ca 70% av brännareområdet). Så du kan säkert lämna en sked på kaminen, en plugg eller kniv - matlagningsytan slås inte på och värmer inte dem. Brännaren fungerar inte heller om det inte finns några redskap på det alls. Relief av modeller ger angivande av återstående värme, skydd mot barn, Deactor Shutdown-timer (du kan ställa in tiden för sitt arbete i intervallet 1-99 min).
Godis | 
Siemens. | 
Miele. |
CI 640 C (godis) kokpanel med nio uppvärmningsnivåer, timer och resterande värmeindikatorer (A).
Modell EH 679MB11 (Siemens) med kontrollpanelen Touchslider och 17 Effektsteg. Tack vare PowerBoost-funktionen ökar värmekraften med 50% (B).
Ytan runt uppvärmningszonen på induktionsbrännaren är fortfarande kall även under tillagningen, och spännvätskan brinner inte, och därför är det möjligt att rengöra panelen enkelt och snabbt (B).
Om du inte är redo att helt överlåta matlagningsinduktion och överge traditionella uppvärmning, kan du köpa en kombinerad matlagningsyta. Oftast kombineras induktionsbrännare med HI-lampor, som i ICT620BC-modellen (Gorenje, Slovenien).
Hansa. | 
Ardo. | 
Mabe |
Vid modell BHI64373030 (HANSA) (A), två induktionsbrännare och två HI-ljus. Timer, indikation på brännarnas arbete, graden av uppvärmning och restvärme kommer att vara säker på att bestämma matlagningstillståndet. PX 58-panel FHI (ARDO) (B) med en dubbel uppvärmningszon. Kombinerad panel mih1 200tr (mabe) (b) med nio effektnivåer
På rätt plats
När du installerar induktionshällen följer du anvisningshandboken. Dess installation har vissa funktioner. Så, tillverkare får inte installera panelen över en annan teknik, säg diskmaskinen. Över ugnarna är det tillåtet, men med bokningen: De måste släppas av samma tillverkare och ha en inbyggd kylfläkt. Om panelen är placerad, till exempel en utdragslåda, bör du inte lagra metallartiklar, folie, brandfarliga material och aerosoler i den. Det rekommenderas inte att hålla allt bredvid induktionsytan. Det är mycket viktigt att observera storleken på alla luckor som anges i bruksanvisningen. Ökad installation skiljer sig inte från installationen av andra typer av kokpaneler.
| 
| 
|
Domino paneler kan också vara induktion, och inte bara med konventionella brännare, men också med wok, som kommer att expandera möjligheterna att laga en mängd olika rätter