På särdrag hos franska, italienska och japanska köket hemma och om detaljerna i den traditionella och romantiska bordsinställningen
Vi är skyldiga till kulinariska traditioner av många trevliga stunder. Aesley komponera en romantisk middag utan att lämna sina inhemska väggar? Vi kommer att berätta om funktionerna hos höga kök av olika folk hemma och om att servera saker idag.
Fransk gurmanskap
Inte bara listan över ingredienser som krävs för att förbereda evaserna, men också en entourage, att återskapa atmosfären i ett land kommer att bero på valet av nationella rätter. Det berömda franska uttrycket "Art de Vivre" ("levande konst") gäller i synnerhet att förbereda sig väl till förmågan och lägga den på bordet. Benporslin, som kännetecknas av ovanligt tunna och släta linjer, eller felfritt slät glasyr av klassiskt porslin kommer att bli en begränsad "inramning" som lämnats in. Plattans aoriginal kanter kommer att ge ett täckt bord med en speciell chic. När du serverar bordet i fransk stil är överflöd av silver lämpligt. Stylized under gammal silver bestick, kommer användningen av partiell polering att betona skönheten och smaken av kokta godis. Den lockande gafflarna och knivarna är nödvändigtvis en enhet för en ost efterrätt, vanlig från fransmännen. Domare som det verkar, den elementära saken, som en uppsättning för kryddor, kommer att göra bordet som ställer in originalet.Fisksoppa med grönsaker
| Sibasfilé 30 g | Kabesta Kohlrabi 25 g |
| Dorada filé 30 g | Kål Bryssel 15 g |
| Räkor 30 g | Leek-Shallot 30 g |
| Morot 15 g | Fiskbuljong 150 g |
Fillet Sybas och Dorada skärs i portioner. Process räkor, ta bort skalet. Tillhandahålls av koncentrerad buljong, tillåta morötterna, Kohlrabi och Bryssel Cappist, tillsätt en bågskalot. Delar av rå fisk och räkor ligger i en portionsplatta och häll kokande fiskbuljong med grönsaker. Dekorera timjan kvistar.
| 
| 
| 
|
1. Handväska (tryck kartong, tryck, rhinestones, 7300rub. Lysstake (metall, silvering), 6610rub. Pärlor (bohemisk glas, silkeblomma), 5950руб. ("Accenter"). Fartyg för vin, 7500rub. Icornin, 7500 RUB. Bricka, 7800rub. ("Fönster i Paris")
2. Handväska med tryck, 2450 RUB. ("Accenter"). Bestick, 500 rubel. För 1 st. Sink Asiatit, 2040 RUB. ("Fönster till Paris"). Walkway för bord (textilier) SIA (Österrike), 2000 rubel. (Grange)
3. Ställ in för ost (metall, silvering), 1900rub. Campons för glasögon (metall, silvering), 1500rub. ("Accenter"). Sats av rätter Deshoulie`res, 2940 RUB. Glasögon (glasgravering) Deshoulie`res, 1650 RUB. För set
4. Skål (Murano glas), 3990 rubel. ("Accenter"). Servett med broderi, 1500rub. ("Fönster till Paris"). Ring för sia servett, 850rub. För 1 st. (Grange)
| 5. Dekorativ vas i form av en svan (metall, silvering), 3400 RUB. ("Accenter"). Lysstake goodwill, 1800 RUB. (Grange). Tallrik för soppa, 900rub. Klippplatta, 1000 RUB. Servett, 800 gnid. ("Fönster till Paris"). Glas (glasmålning) Kromer, 670руб. För 1 st. Bestick deshoulie`res, 9060rub. Vatten med broderi, 8800 RUB. ("Accenter") |
Dogging Italy
Anden i detta ljusa land kan reproduceras och utanför dess gränser - du behöver bara täcka bordet i enlighet med detta. Italiens gamla kulinariska traditioner går tillbaka till antikvitetens era. Matkultur här är speciell: festen tolererar inte rushen och har en livlig konversation. Den huvudsakliga färgglada lösningen som bestämmer hela stenbetjänsten kommer naturligtvis att vara färgerna på den italienska tricoloren: grön (matsal dekor), vit (pasta) och röda (textilier eller blommor). Den gastronomiska symbolen för Italien - Pasta serveras vanligtvis på stora stora rätter. Stansning ett ovanligt alternativ (trots allt, det är inte bara ett underbart kök, men också en unik atmosfär) Vi erbjuder en lång smal maträtt av Murano-glas. Det finns en bukett blommor för att missnöja bordet.Alla detaljer, oavsett om det är en figur eller ljusstake av en ovanlig form, gör dekorationen av bordet väl genomtänkt och harmonisk. Till exempel producerar vin som är inlämnad i ett kristallträ med ett fantastiskt intryck. Objekt som en gång har dekorerat aristokraternas tabeller är nu en oumbärlig del av serveringen. Dekanter för vin - kan ha en annan form. Fartyg med bred nacke är utformade för ungt vin, och med en plugg - för gamla viner, eftersom deras doft är tunnare och mindre resistent.
Italiensk sallad
| Potatis 60 g | Olivolja 15 g |
| Selleri 60 g | Senap 5 G. |
| Blandning av salladsblad 60 g | Peppar svart 2 g |
| Bläckfisk tentakel 100 g | Basil 5 g |
Potatis Koka, cool, skuren i skivor. Tvätta bladen på sallader och selleri, den senare skärs i halm. OSMING-tentaklar koka i saltat vatten 2-3 minuter, coolt. Salladsblad och basils för att bryta sina händer på stora bitar. För sås anslut olivolja med senap och svartpeppar. Häll alla produkter med sås, tillsätt citronsaft och blanda.
Pasta med skaldjur
| FETCHINI 80 g | Capers 5 g |
| Räkor 50 g | Vin vit 20 g |
| Sea kammusslor 50 g | Tomater i sin egen juice 150 g |
| Squids 50 g | Selleri stam 40 g |
| Leek-Shallots 20 g | Basil färsk 10 g |
Process räkor, ta bort skalet. Mollusks (havskammusslor) och bläckfisk stor skärning. Turta grönsaker (purjoljot och selleri stam) lägg till tomater i sin egen juice och gryta 15-20 minuter. Torka genom sikten. Svetsa genom pasta enligt de allmänna reglerna i 4-6 minuter. Fry en stek Frey Seafood på olivolja, häll glaset vitt vin och en kokad sås från grönsaker, blanda noggrant. Lägg till riven parmesanost (eller någon annan smak). Anslut den resulterande såsen med pasta och säsong med färsk basilika (du kan också lägga till andra kryddiga örter), dekorera kapers.
6. | 
| 
| 
|
6. Njut av atmosfären i Italien, utan att lämna ditt eget kök. Servering på italienska med minfettkostnader. I botten av den grunda dellådan, lägg en pappersservett. Cirkel notera smakerna av smakerna. Allt detta är bekvämt att använda för en buffé när du bjuder in många vänner.
7. Kommer in i en fascinerande gastronomisk resa till Apennine halvön, fånga kniven och gaffeln, vars form är lämplig för italienska rätter. Bestick, 500 rubel. För 1 st. Dekorativ is SIA, 650 RUB. ("Fönster i Paris")
8. Skål (metall, förgyllning), 1550 RUB. En figur i form av en mutter (träd), 3900 RUB. ("Accenter"). Glasögon, 480 rubel. För 1 st. (Grange). Tyg Fadini Borghi Olimpia (Lege Alto)
9. CaCherel Servering Plates (Kina), 2110 RUB. För 1 st. Porslin Plate Taitu (Italien), 3160RUP. Färgade glasögon (glasgravering) Deshoulie`res, 1060rub. För en uppsättning av 6 st. (Grange)
| 10. "Vad är Dante ära i jämförelse med spaghetti?" Skål i form av ark (murano glas), 2410 gnid. ("Accenter"). Vinglas (glasmålning), 1200 RUB. För 1 st. ("Fönster i Paris") |
Utsökt Japan
I alla länder är maten en märkbar del av den nationella kulturen, särskilt det gäller Japan. Du kan skicka in den europeiska Kushan, baserat på daglig erfarenhet, men att göra det med japanska rätter fungerar inte: Skillnaden mellan tull och traditioner är för stor, för många nyanser.
Japansk mat imponerad av extremt enkelt. Japanerna är övertygade om att utsökta mat är utformad för att vara inte bara ett sätt för mättnad, men också en semester för ögonen, glädje både för kroppen och för själen. Motto av japansk matlagning: "Koordinera inte och hitta och öppna!" Maten måste orsaka ett antal känslor: ser vackert ut (så att du kan få estetiskt nöje från den färdiga maträttens kontemplation), vara doftande, måttligt varm eller kall. Paletten av rätter innehåller fem färger - vit, svart, gul, röd, grön. Alphaony uttalade klart förändringen av årstider, och var och en är deras färger, vilket nödvändigtvis återspeglas i det inre av rummet, och i bordet serveras. Säsongen påverkar dekorationen av rätter. Snöfärg dämpad blå tonintervall av vinterperioden. Röd och vit anses vara festlig och harmoniserar med allt. Årets remissioner ska tala form och textur av redskap, smak och färg på mat. Det är välkänt att det inte finns några knivar för rätter av japansk mat. Hashi (ätpinnar) är trä och plast, ganska ofta är de lackerade, och även dekorerade med en pärla.
Principer för japansk konstfri komposition, asymmetri, tomhet som dekoration. Vaeta tomhetsobjekt är gratis.
Sashie "Sea Wolf"
| Sybas 300 g | Sojasås 15 g |
| Daikon 150 g | Citron 5 G. |
| Ginger 10 g | Lime 5 G. |
| Vasabi 5 g | Alger Nori 1 g |
Förbered "dekor" och basen av den rädda Daikon. Sybas att skära på filé utan hud; Lämna huvud och ås för dekoration. Sibasfilé skärs i portion och chock på fisken. Servera med betad ingefära, vasabi och sojasås. Att dekorera bitarna av citron och lime, alger nori.
Assorterad sushi och rullar
| Kamchatsky krabbor 15 g | Gurka 100 g |
| Räkor tiger 15 g | Avokado 40 g |
| Sea Scallops 15 g | Majonnäs 7 g |
| Fig 200 G. | Tobiko 20 g |
| Ättika ris 20 g | Vasabi 3 g |
| Mirin 20 g | Ingefära 15 g |
| Alger Nori 2 g |
Simma ris, fyll det med ättika och myrin (japansk socker kryddor, alkohol idr.). Shrews Ta bort skalet, koka i kokande vatten 2-3 minuter. Den första phalanger av krabban är skärande del. Del av köttet för att ansluta till majonnäs. Använda Nori Alg-arket, en del av det fyllda riset och hackat med halmgurka, liksom avokado och tobiko (Bating Caviar), rullar allt i roll. Förbered rullar från ris, gurka, tvätt och nori, sedan sushi med en marinskammussla, såväl som med krabba och kokta räkor. Servera med betad ingefära, vasabi och sojasås.
| 
| 
| 
|
11-12. Plate, 910 RUB. Tallrikar, 155rub. För 1 st. "Palett smakar", 1080 RUB. För en uppsättning av fem fat (Deshoulie `Res)
13-14. Ställer och står för dem, 480 rubel. ("Japro"). Tallrikar, 480-590 rubel. (Deshoulie `Res)
Redaktörerna tackar salongerna "accenter", "Fönster till Paris", "Purpur", Grange, Lege Alto, Deshoulie`res, Japansk stormarknad "Japro" för hjälp vid förberedelse av material.